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Asesor 1: Buenas tardes, somos un equipo de tres asesores y queremos conocer un poco más sobre La Esquinita del Café. Ubicada en brisas del golf

Dueño: Bienvenidos. Este es un espacio pensado para que las personas, sobre todo estudiantes, puedan venir a hacer tareas y disfrutar un café acompañado de algo dulce.

Asesor 2: Suena muy interesante. ¿Cuál sería el principal motivo por el que busca asesoría?

Dueño: Quiero que más gente conozca el lugar, que se aproveche más el concepto de cafetería para estudiar, y también organizar mejor los costos del menú.

Asesor 3: Perfecto, entonces vamos a trabajar con usted en esos puntos.

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Técnicas elegidas:observación y entrevista

Observación: Los asesores visitan el local para ver cuántos clientes llegan, cómo usan el espacio para estudiar y cuáles son los productos más pedidos.

Entrevista: Se hace una charla con el dueño para conocer más de la historia y situación del negocio

Asesor 1: ¿Cuántos años tiene funcionando La Esquinita del Café?

Dueño: Llevamos 5 años en el barrio.

Asesor 2: ¿Cuántas personas trabajan aquí normalmente?

Dueño: Somos 3 personas fijas.

Asesor 3: ¿Cuál considera que es el mayor reto que enfrentan ahora?

Dueño: Que más estudiantes y vecinos nos vean como su primera opción para estudiar y tomar café.

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Se muestran los márgenes de ganancia de cada producto:

Más rentables: Artelate clásico, brownie y artelate caramelo.

Menos rentable: Cheesecake de frutos rojos.

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Debilidad: Poca visibilidad en el barrio, muchos vecinos no saben que existe la cafetería. Además, algunos productos tienen bajo margen de ganancia.

Oportunidad: El local es ideal para estudiantes y personas que buscan un espacio tranquilo para trabajar o estudiar. Puede aprovecharse con promociones y publicidad local.

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Espacios temáticos para estudiar

Crear un área con enchufes, buena iluminación y mesas cómodas para estudiantes.

Justificación: refuerza la identidad como lugar ideal para tareas y reuniones de estudio.

Programa de fidelización

Tarjeta de cliente frecuente: por cada 9 cafés, el décimo es gratis.

Justificación: fomenta la recompra y fideliza al cliente habitual.

Alianzas con negocios del barrio

Promociones cruzadas con librerías, papelerías o centros de estudio cercanos.

Justificación: amplía la visibilidad y atrae público del mismo entorno.

Eventos pequeños

Noches de “micrófono abierto” o talleres de escritura/dibujo.

Justificación: generan comunidad, atraen nuevos clientes y dan a conocer el espacio.

Marketing digital sencillo pero constante

Crear un perfil en Google Maps y actualizar Instagram con fotos del artelate y postres.

Justificación: aumenta el alcance y la visibilidad sin gran inversión.

Menú para llevar

Ofrecer versiones “to go” (artelate en vasos térmicos, brownies en caja).

Justificación: capta clientes que no se quedan en el local pero viven cerca.

Promoción especial para estudiantes

Presentando carnet estudiantil: descuento del 10% en combos de café + postre.

Justificación: atrae al público objetivo principal (jóvenes del barrio).

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¿Cómo verificarán si las mejoras funcionan?

Indicadores de éxito:

1. Ventas semanales: comparar ventas antes y después de aplicar promociones o combos.

Meta: incremento mínimo del 20% en 2 meses.

2. Nuevos clientes: llevar un registro de cuántos llegan por recomendación, redes sociales o promociones de barrio.

Meta: al menos 15 clientes nuevos por semana.

3. Tasa de recompra: cuántos clientes regresan (ejemplo: usando tarjeta de fidelización).

Meta: que el 40% de clientes repitan al menos 2 veces al mes.

4. Satisfacción del cliente: encuesta breve en el local o en Instagram con preguntas simples:

“¿Recomendarías La Esquinita del Café a un amigo?”

Meta: obtener 80% de respuestas positivas.

Método de evaluación:

Registro digital (Excel sencillo) para ventas y promociones.

Bitácora semanal de observaciones (qué combos gustaron más, qué postres se vendieron menos).

Revisión mensual en reunión de los 3 asesores, comparando resultados contra las metas.