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El presente proyecto anual interdisciplinario “Integrando Sabores y Saberes” surge de la articulación entre las unidades curriculares de  Dibujo e Historia del curso Gastronomía DG de Primer Año de Educación Media Superior de la Escuela Superior de Maldonado.

A través de una propuesta  creativa y contextualizada, integrando ambas unidades curriculares se busca que los estudiantes elaboren un menú de comidas que será construido a lo largo del año.

En una primera etapa, los estudiantes debían elaborar  un menú de comidas con comidas tradicionales de Uruguay, de un país del bloque capitalista y otra  comunista.

En una segunda etapa, como continuidad del menú de comidas, los estudiantes a partir de la comida Ñoquis deberán presentar la influencia de los inmigrantes en nuestra dieta. Además se indagará la costumbre de comer ñoquis los 29 de cada mes.

Ambas actividades interdisciplinarias serán de insumo para la pruebas semestrales, como también serán presentados en la muestra final de la escuela.

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Sabores y Saberes en imágenes -Primera Parte (elaboración del guiso) 

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Sabores y Saberes en imágenes -Primera Parte (elaboración del guiso) 

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Proyecto anual_ Integrando Sabores y Saberes

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Unidades curriculares que participan en el proyecto:

Dibujo - Marcelo Lasarga

Historia -Martín Moyano

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Primera etapa: Comidas tradicionales de Uruguay, de un país del  bloque Capitalista y Comunista. 

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Primera etapa: Comidas tradicionales de Uruguay, de un país del  bloque Capitalista y Comunista. 

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La primera parte del menú de comida consta de dos etapas, en una primera instancia se elaborará un guiso como comida típica de Uruguay en la Escuela Técnica Superior de Maldonado, en una segunda etapa se diseñará un menú de comidas.

El guiso fue elaborado el  miércoles 04 de Junio en la Escuela Superior de Maldonado, contribuyendo a la aplicación de los conocimientos adquiridos en los talleres de cocina , como a la socialización y a vinculación entre los estudiantes, como con la institución.

En referencia a Historia, a partir de las comidas se investigará las características de un país capitalista y comnista durante la Guerra Fría. En el caso de Dibujo, a partir de la actividad planteada elaborarán el menú en forma creativa, mediante herramientas digitales y el uso de la fotografía.

La elaboración del menú de comidas será de sumo para el primer parcial, como también será presentado en la muestra anual.

Elaboración de la actividad:

1. Elaboración del guiso en la Escuela Superior de Maldonado

El guiso será elaborado el miércoles 4 de junio en la Escuela Técnica superior de Maldonado.

2. Elaboración del menú.

Un menú de comidas presentado en formato digital y papel, que contenga:

1. Una infografía inicial que contenga las principales características del sistema capitalista y comunista durante la Guerra Fría.

2. Una sección gastronómica que incluye:

Dos comidas típicas uruguayas (una de ellas: guiso).

Una comida de un país del bloque capitalista.

Una comida de un país del bloque comunista.

3. El guiso uruguayo debe incluir fotos del proceso de elaboración realizadas en clase.

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Historia:

Analizar los sistemas ideológicos enfrentados en la Guerra Fría.

Interpretar el impacto cultural de los bloques en la vida cotidiana, incluyendo la alimentación.

Dibujo:

Utilizar herramientas digitales y tradicionales para la elaboración de diseños gráficos.

Representar visualmente ideas abstractas (ideologías) y concretas (menú gastronómico).

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Objetivo General:

Comprender las diferencias entre los sistemas capitalista y comunista durante la Guerra Fría, a través de una propuesta creativa que articule el conocimiento histórico con la representación visual y gastronómica.

Elaborar el menú en forma creativa, mediante herramientas digitales y el uso de la fotografía.

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Comunicación: Expresar ideas con claridad y creatividad en distintos formatos.

Pensamiento crítico: Analizar distintas formas de organización socioeconómica.

Creatividad: Representar gráficamente ideas de forma original y coherente.

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Segunda etapa:  la influencia de los inmigrantes en nuestra dieta.

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Segunda etapa:  la influencia de los inmigrantes en nuestra dieta.

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La llegada de inmigrantes a nuestro país dejó una profunda huella en la cultura, el idioma, las costumbres y especialmente en la alimentación. Este proyecto busca integrar las unidades curriculares de Historia y Dibujo, a partir de una experiencia práctica y creativa que permita a los estudiantes vivenciar cómo la gastronomía es reflejo de procesos históricos y culturales.

Objetivos:

Reconocer la influencia de los inmigrantes en la conformación de nuestra dieta cotidiana.

Comprender el valor cultural e histórico de las costumbres alimenticias.

Elaborar producciones creativas que integren texto, imagen y diseño.

Promover el trabajo colaborativo.

Etapas del Proyecto:

1. Etapa inicial: Elaboración de ñoquis.

Los ñoquis serán elaborados el miércoles 08 de Octubre en la Escuela

Se registrará el proceso mediante fotografías que serán de insumos importante para  la elaboración del menú de comidas.

Mediante la elaboración se potenciará el trabajo colaborativo y la organización entre los estudiantes.

2. Etapa de investigación: La influencia de los inmigrantes en nuestra dieta

A partir de la experiencia con los ñoquis, cada grupo investigará:

La inmigración italiana y sus aportes gastronómicos.

La tradición de comer ñoquis el 29.

Los resultados se plasmarán en una presentación breve e ilustrada

3. Etapa de producción final: Elaboración del Menú Creativo

Cada grupo diseñará la segunda parte del  menú de comidas, que deberá contener:

1. Al inicio la influencia de los inmigrantes en nuestra dieta (con ejemplos concretos).

2. La receta de los ñoquis.

El menú de comidas, integrando fotos de la elaboración propia.

3. Una breve explicación de la costumbre de comer ñoquis el 29.

Desde Dibujo: los estudiantes aplicarán la creatividad  para el diseño gráfico del menú, incorporando ilustraciones, tipografías creativas y fotografía artística de los platos.

Desde Historia: los estudiantes investigarán e indagarán la influencia de los inmigrantes en la dieta de nuestro país.