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China, Beijing, Haidian District, 北京全聚德烤鸭店

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001 北京全聚德烤鸭店

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001 北京全聚德烤鸭店

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帅府园胡同9号王府井店二层

北京烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷名菜。用料为优质肉食鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。

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地安门冰糖葫芦

老北京冰糖葫芦是以山楂、白砂糖为主料的甜品，辅料是豆沙馅、熟芝麻等。

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China, Beijing, Changping District, 上口村驴打滚美食村68号

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驴打滚，又叫豆面糕，是中国东北地区、老北京和天津卫传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明，煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆粉，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。

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China, Beijing, Changping District, 上口村驴打滚美食村68号

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铜锅涮肉是一款火锅菜品，涮肉小料原料：麻酱5汤勺、韭菜花1汤勺、酱豆腐1块、白糖1茶匙、盐1/2茶匙、辣椒油1茶匙、香油1茶匙。涮肉锅底原料：葱段3-4段、姜片2-3片。

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005 老北京炸酱面大王（崇文门总店）

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005 老北京炸酱面大王（崇文门总店）

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老北京炸酱面是北京市的一道传统小吃，属于北京菜，该菜品由菜码、炸酱拌面条而成，流行于北京 、天津、河北等地。

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China, Beijing, Miyun District, 天津狗不理包子复兴路店

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狗不理包子（Go Believe/Goubuli steamed bun）是中国天津的一道闻名中外的传统小吃，该小吃以一道由面粉、猪肉等材料制作而成的小吃，其始创于公元1858年（清朝咸丰年间），有100多年历史，该小吃为“天津三绝”之首，是中华老字号之一。

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“嘎巴菜”本名应为“锅巴菜”，天津话称“嘎巴菜”。锅巴菜以绿豆、小米水磨成浆，摊成薄厚均匀的煎饼（天津人俗称锅巴）、晾干后切成柳叶形小条，浸在素卤之中，盛碗，点上芝麻酱、腐乳汁、辣油、辣糊、撒上卤香干片和香菜沫等六种小料制成。

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China, Tianjin, Nankai District, 天津古文化街 Guwenhua Street, 天津大麻花

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天津麻花是中国天津市的一道特色传统名点；早在一百多年以前，在天津卫海河西侧，繁华喧闹的小白楼南端，有一条名为十八街的巷子，原来巷子之中有一家小小的麻花铺，字号唤作“桂发祥”。

十八街麻花是经过反复探索进行创新，在白条和麻条中间夹一条含有桂花、闵姜、桃仁、瓜条等多种小料的酥馅，使炸出的麻花酥软香甜与众不同，创造出的什锦夹馅大麻花。

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是中国天津市的一种传统特色名点，也是天津三绝食品之一，该菜品始创于清朝光绪年间（1900年），旧时因店铺紧靠耳朵眼胡同而得名。耳朵眼炸糕用糯米作皮面，红小豆、赤白砂糖炒制成馅，以香油炸制而成。

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China, Cangzhou, Haixing County, 上海南翔小笼包

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南翔馒头店(豫园店)生煎包又称生煎馒头（拼音：shēngjiān mántóu；沪语发音：ssanji mhoedhou）是流行于上海的一种地方传统小吃，简称为生煎。

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阳春面是江南地区著名的传统面食小吃，又称光面、清汤面或清汤光面，汤清味鲜，清淡爽口。是高邮、上海、苏州、无锡、常州、镇江、扬州、淮安等地的一大特色。

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China, Shanghai, Huangpu, Waitan, 四川中路136号

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四川中路136号生煎又称生煎馒头，是流行于上海、浙江，江苏及广东的一种特色传统小吃，广受国人喜爱，材料有面粉、芝麻、葱花、猪肉、肉皮冻等。原为茶楼、老虎灶（开水店）兼营品种。馅心以鲜猪肉加皮冻为主，20世纪30年代后，上海饮食业有了生煎的专营店，馅心花色也增加了玉米、荠菜、虾仁等多种品种。

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生煎又称生煎馒头，是流行于上海、浙江，江苏及广东的一种特色传统小吃，广受国人喜爱，材料有面粉、芝麻、葱花、猪肉、肉皮冻等。原为茶楼、老虎灶（开水店）兼营品种。馅心以鲜猪肉加皮冻为主，20世纪30年代后，上海饮食业有了生煎的专营店，

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China, 上海 Huangpu, Zhejiang Road (M), 油条大饼豆浆店

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油条（英文：deep-fried dough sticks，中文又称：馃子、油炸鬼、油馍、半焦馃子、炸秦桧等），是一种古老的面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。

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China, Shanghai, Hongkou District, Dongyuhang Road, 蟹壳黄

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俗称小麻糕，是中国江浙沪一带的特色小吃之一，其馅心有荠菜、葱油、白糖、明油豆沙等4种，特点是形似蟹壳，色呈金黄，油多不腻，香脆酥松，糖馅甜醇，咸馅味鲜。

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驴肉火烧是华北地区极为流行的传统小吃，起源于河北省保定市、沧州市河间市、廊坊市大城县一带，广泛流传于冀中平原，卤好的驴肉伴着老汤汁夹入酥脆的火烧里面。驴肉火烧经过了不断地发展和推广，最终闻名大江南北。

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保定驴肉火烧是河北省保定市的地方特色小吃之一，和保定三宝（王铁匠铁球，保定面酱，保定春不老）并驾齐驱。即把熟驴肉夹到火烧里食用，火烧口感酥脆，驴肉肥而不腻，回味醇厚。

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China, Hebei, Baoding, Gaobeidian, Heping West Road, 保定牛肉罩饼

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牛肉罩饼是以酱牛肉为主要食材的保定特色美食，味道鲜美。其制作方法是将饼块放入碗中，撒入香菜末和葱花，小油菜洗净焯水，过冷水，加热牛肉汤，撇去表面油脂和调料，将酱牛肉切成薄片，加热好的牛肉汤浇在烙饼、香菜和葱花上，放上牛肉片和油菜，淋香油，食用时可根据个人喜好调味。

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China, Henan, Anyang, Hua County, Jiefang Road, 逍遥镇牛肉胡辣汤

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是中华风味名吃之一，起源于北宋末年，源于河南省周口市西华县逍遥镇，该汤以小麦面粉和熟牛、羊肉为主，佐以砂仁、花椒、胡椒、桂皮、白芷、山楂、甘草、木香、豆蔻、良姜、草果、大茴、小茴、丁香等近30余种纯天然植物药料，根据不同的配比综合熬制而成。一碗胡辣汤，盛尽中原人的醇厚和浓郁。2003年逍遥镇胡辣汤荣获“中华名小吃”称号

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China, Henan, Zhengzhou, Erqi District, 火车站商圈 Datong Road, 郑州烩面

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是河南省郑州市的一道特色名菜，属于豫菜系，该菜品也是河南面食的代表作之一；烩面口感劲道，也是河南的三大小吃之一；郑州烩面兴起于二十世纪八十年代，拥有50多年的历史，以味道鲜美，汤好面筋，经济实惠，营养丰富，享誉中原，遍及全国。

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China, Jiangsu, Yangzhou, Hanjiang District, Yangzhou, Yangzijiang North Road, 扬州炒饭

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又名扬州蛋炒饭，是江苏省扬州市的一道传统名菜，属于淮扬菜，其主要食材有米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等。扬州炒饭选料严谨、制作精细、加工讲究，而且注重配色。

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China, 江苏 Taizhou, Hailing District, 黄桥烧饼

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黄桥烧饼是江苏省泰兴市地方传统小吃，流传于江淮一带，得名于1940年10月那场著名的战役“黄桥决战”，战役打响后，泰兴黄桥镇当地群众冒着敌人的炮火把烧饼送到前线阵地，谱写了一曲军爱民、民拥军的壮丽凯歌。

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China, Jiangsu, 南京市 Qinhuai District, 金陵鸭店

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盐水鸭是南京的著名特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鸭，是中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”，其久负盛名，至今已有两千五百多年历史。

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China, 江苏 Zhenjiang, Runzhou District, 镇江肴肉专卖

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又名水晶肴肉、水晶肴蹄，是江苏镇江地区传统名菜。

传说，古时镇江酒海街酒店的小二，误把硝当盐腌猪蹄膀，烧煮后，肉红皮白，光滑晶莹，卤冻透明，犹如水晶，香味浓郁，食味醇厚。后来，人们嫌“硝肉”一名不雅，改为“水晶肴肉”，成为镇江的传统名产。

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China, Jiangsu, Nanjing, Qixia District, 无锡小笼包

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又称小笼馒头，是江苏省无锡市的一道传统名菜，属于苏菜系，该菜品已有百年历史，选用上等面粉制作、选料精细、小笼蒸煮，南方口味。具有夹起不破皮，翻身不漏底，一吮满口卤，味鲜不油腻等特色。

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鸭血粉丝汤是南京的传统名菜，属金陵菜，是金陵菜和金陵小吃中重要的代表，也是久负盛名以鸭为特色的美食之一。鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成，以其口味平和，鲜香爽滑的特点与南北皆宜的口味特色，风靡于全国各地。

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俗称“无锡肉骨头”，是江苏省无锡市的传统菜品，属于苏菜系，体现了无锡菜肴的基本风味。无锡酱排骨选用猪肋条排骨制成，色泽酱红，肉质酥烂，骨香浓郁，汁浓味鲜，咸中带甜。2018年9月，无锡酱排骨入选江苏十大经典名菜。

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China, Jiangxi, Ji'An, Yongfeng County, Ouyangxiu Boulevard, 正宗南昌瓦罐汤

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又名民间瓦罐汤，是民间传统的煨汤方法，是赣菜的代表。《吕氏春秋·本味篇》记载了煨汤的真谛：“凡味之本，水最为始，五味三材，九沸九变，则成至味”，几千年的历史记载和沉淀，使其独具特色。今天的瓦罐汤以江西南昌地区的闻名全国。

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安远三鲜粉是江西名小吃、赣南特色小吃代表之一，绿色营养，风味独特，受到越来越多人的青睐。所谓三鲜就是猪肝，猪小肠，猪瘦肉三种原料组成的，并且还得是新鲜的。三鲜的产品有很多，比如：三鲜饺子，三鲜米线，三鲜粉等等。

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China, Jiangxi, Nanchang, Qingyunpu District, Xinxi Brg East 2 Road, 南昌炒粉

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是江西地区有名的特色小吃。久负盛名的南昌米粉，具有香油、细嫩、久漂不烂、久炒不碎的特点。南昌米粉历史悠久，主要制作原料是优质晚米。要经过浸米、磨浆、滤干、采浆等多道工序。吃法也方便、简洁，可以凉拌米粉、炒煮米粉，是南昌人所喜欢的。

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China, 四川省 Chengdu, Jinjiang District, Luomashi, Guwolong Bridge Street, 担担面

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担担面一般指四川担担面。 担担面（Noodles, Sichuan Style）是四川省的一道传统小吃，属于川菜系。该菜品起源于自贡市 ，由面粉、红辣椒油、芝麻酱、葱花等材料制作而成。

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China, 四川 Chengdu, Jintang County, Jinguang Road, 红油抄手面

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红油抄手是四川地区（四川省和重庆市）的地方特色小吃 [4]，属于川菜系。此种小吃柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。抄手（达州地区又称“包面”）类似于馄饨，皮薄而润滑，和馄饨馅料不同，主料是抄手皮和猪绞肉。以方面皮包肉馅，煮熟后加芝麻红油（通常是芝麻红油）和其它调料即可食用

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China, 四川 Chengdu, Jinjiang District, Luomashi, Zongfu Road, 夫妻肺片

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夫妻肺片是四川省成都市的一道传统名菜，属于川菜系。

该菜品由郭朝华、张田政夫妻创制而成，通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。其制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口

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China, 四川省 Chengdu, Xindu District, Yonghe Road, 麻婆豆腐飯店

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是四川地区传统名菜之一，属于川菜，主料为：豆腐，辅料为：蒜苗、牛肉沫(其他肉也可以)，调料为：豆瓣、辣椒面和花椒面、酱油、生抽、老抽、糖、淀粉等，麻来自花椒，辣来自辣椒面，此菜成菜麻、辣、鲜、香、烫、整、嫩、酥，突出川菜麻辣味型的特点。此外，麻婆豆腐还传到了美国、加拿大、英国、法国、越南、新加坡、马来西亚、日本、澳大利亚等国，成了国际名菜。

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China, 四川 Guangyuan, Chaotian District, 鸡公山

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2019年7月3日 笨笨鸡起源于四川成都,更是四川地区比较有特色的传统小吃之一,很多不了解这个名字的人不知道它是什么样子的,其实它就是火锅的另一种展现方式,所以大家也给了它一个美称“小火锅”。

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China, 四川省 Chengdu, Jinjiang District, 174, 东南方向70米四川火锅文化馆

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四川火锅，以麻，辣，鲜，香著称，他来源于民间，升华于庙堂，无论是贩夫走卒、达官显宦、文人骚客、商贾农工，还是红男绿女、黄发垂髫，其消费群体涵盖之广泛、人均消费次数之大，都是他地望尘莫及的。作为一种美食，火锅已成为四川和重庆两地的代表美食。

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China, 四川 Deyang, Guanghan, 108国道连山大刀回锅肉

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回锅肉起源四川农村地区。古代时期称作油爆锅，四川地区大部分家庭都会制作。所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉在川菜中的地位是非常重要的，回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。

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串串香，起源于四川成都，不仅是四川地区的特色传统小吃之一，也是草根美食最大众化的体现，串串香实际上是火锅的另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅。

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China, 山东临沂 Hedong District, Linyi, 80, 米路西正北方向20米煎饼卷大饼

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沂蒙山区民间传统家常主食，也是久负盛名的地方土特食品。在《舌尖上的中国》中也有介绍，是难得一款包容性极强的美食，他会根据你卷的食材不同，而呈现不同的口感。

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China, 山东泰安 Taishan, Yingsheng South Road, 泰山火烧

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039 山东泰安, 泰山火烧

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039 山东泰安, 泰山火烧

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范镇火烧又称泰山火烧，是一道色香味俱全的传统小吃。因产于山东省泰安市岱岳区范镇而得名，是范镇第一名吃。在全国各地享有盛名，销量多个国家和地区

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China, Shandong, Weifang, Weicheng District, Weifang, 潍坊肉火烧

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潍坊肉火烧是山东省潍坊市的一种特色小吃，属于山东小吃；潍坊肉火烧是外地人的叫法，潍坊本地人都叫老潍县肉火烧， 主要以城隍庙肉火烧最为出名。潍坊肉火烧在潍坊人的味觉里具有难以动摇的位置

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China, Shandong, 淄博市 Zhoucun District, Xinjian East Road, 周村烧饼博物馆

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周村烧饼是山东省淄博市的一种传统小吃，因产于淄博周村区而得名，其源于汉代，成于晚清，是山东省名优特产之一。

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马家烧麦是辽宁省沈阳市的传统小吃，以糯米、面粉等为主要原料制成。烧麦的皮薄馅足，口感鲜美，是沈阳地区的特色美食之一。马家烧麦的馅料通常包括猪肉、虾仁等，口感鲜嫩多汁，与糯米皮一起食用。

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China, Shenyang, Hunnan District, 海城馅饼烧麦羊汤馆

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辽宁省海城市古镇牛庄，因其是东北进关的必经之地而成为重要的商品集散地和著名港口，正因为其商业的发达和大量的客流，聪明的海城牛庄人制作出了著名的牛庄馅饼。

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China, 辽宁 Shenyang, Shenhe District, 中街路老边饺子馆

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老边饺子是辽宁省沈阳市的传统特色名菜，也是沈阳特产，该菜品历史悠久，从创制，已有180多年历史。老边饺子之所以久负盛名，主要是选料讲究，制作精细，造型别致，口味鲜醇，它的独到之处是调馅和制皮。

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China, 辽宁 Huludao, Xingcheng, 兴海路三段沟帮子熏鸡

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沟帮子熏鸡是一种源自中国辽宁省北镇市沟帮子的传统美食，以其独特的风味和高品质而闻名。这种美食的创始人是刘世忠，他在光绪二十五年（1899年）从安徽迁至辽宁，带来了制作熏鸡的技艺。

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China, Liaoning, Benxi, Benxi Manchu Autonomous County, Yingbin Road, 小市羊汤馆

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小市羊汤是一道美食。

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China, Heilongjiang, Harbin, Daowai District, 哈尔滨红肠

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红肠是一种原产于俄罗斯等国，用猪肉、淀粉、大蒜等材料加工制作的香肠。因颜色火红得名。味道醇厚、鲜美。

中东铁路修建后，由沙俄引进中国，成为东北的哈尔滨、佳木斯、七台河、满洲里等地特产，以哈尔滨红肠最为著名，是中国著名特产之一，在全国各地均有销售。

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China, 黑龙江省 Qiqihar, Jianhua District, Chunjiang Road, 俄罗斯列巴

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大面包，又叫大列巴（列巴是俄语面包的音译），由俄罗斯传来，现为哈尔滨一绝。这种大面包为圆形，有五斤重，味道具有传统的欧洲风味。大列巴是哈尔滨特产。

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China, 黑龙江 Qiqihar, Meilisi Daur District, Huafeng Road, 东北旅店

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北酸菜是东北地区的一种家常特色食物。采用大白菜腌制而成，极具东北地方特色。酸菜，古称菹，《周礼》中就有其名。北魏的《齐民要术》，详细介绍了白菜（古称菘）等原料腌渍酸菜的多种方法。

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China, Jiamusi, Tongjiang, Heilongjiang, 黑龙江

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白肉血肠起源于满族的祭祀活动，为满族传统食品。有灯碗血肠、白肉血肠、蒜泥血肠等几个品种。白肉血肠的风味特点是：白肉片薄如纸帛，色白有光，冬用不冷，夏用不热，脍炙人口。

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China, Heilongjiang, Jiamusi, Qianjin District, Jiamusi, Xuri Lane, 锅包肉

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锅包肉（英文名：Fried Pork in Scoop），原名锅爆肉，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学瀛厨师郑兴文之手。成菜后，色泽金黄，口味酸甜。锅包肉是为适应外宾口味，把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。

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China, Jilin, 长春市 Chaoyang District, Changchun, 工农大路

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雪衣豆沙（雪绵豆沙，美丽豆沙）属于满族菜（吉林菜），清代宫廷菜，据传创制于乾隆帝做太上皇时，后由御厨回到其家乡吉林乌拉（吉林省吉林市）时传出，之后逐渐在关东大地以及京津地区流传开来。长春市工农大路2632号（南湖公园二号门斜
长春市工农大路2632号（南湖公园二号门斜
2号

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溜肉段，是东北地区的传统名菜，具有外酥里嫩，味香可口的特点。成品外酥里嫩、咸香可口，百姓饭桌上的家常菜。2018年9月，被评为“中国菜”之吉林十大经典名菜

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人参的大补，鸡肉的鲜嫩，这道菜营养价值高且风味独特，是一道美味佳肴。

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China, 吉林 Yanbian Korean Autonomous Prefecture, 珲春市

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烧鹿尾是一道以鹿尾为主要食材制作的吉菜。

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China, Jilin, Yanbian Korean Autonomous Prefecture, Yanji, Guangming Street, 延吉冷面部

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延吉冷面（연길랭면）是“中国十大面条”之一， 也是是驰名国内外的一种深受人们喜欢的传统中国朝鲜族食品。吉林延边地区以延吉冷面著称，该菜品和玉米温面是朝鲜族最具代表性的面条。

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China, 浙江 Huzhou, Nanxun District, 21, Nandong Street, 宁波汤圆

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宁波汤圆是浙江省宁波市的一种传统小吃，是中国的代表小吃之一，也是春节，元宵节节日食俗，历史十分悠久。据传，汤圆起源于宋朝。

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州鱼丸是浙江省温州市的一道著名地方小吃，属于浙菜系，该菜品以新鲜的鱼肉为主料，正宗的温州鱼丸有三大特点：即料码足、有韧劲、味道鲜。1998年“温州鱼丸”被定为“中华名小吃”之一。

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China, Zhejiang, 杭州 Xiaoshan District, Nanxiu Road, 杭州小笼包

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杭州小笼包是浙江省杭州市的一种特色小吃，属于浙菜系；杭州小笼包要做到皮薄馅靓是有秘诀的，做皮时开粉要用滚水渌熟，皮才软滑，若用生粉就会太干了。

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China, Zhejiang, Ningbo, Haishu District, 正宗绍兴臭豆腐

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绍兴臭豆腐，是有着丰富文化底蕴的浙江绍兴汉族民间休闲小吃，属于浙菜系。臭豆腐其名不美，外陋内秀，平中见奇，风味迷人。经选料、配卤、浸泡、发酵、晾干、油炸精细制作而成，色泽黄亮，外脆里松，香气浓郁。

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China, Zhejiang, 温州 Yueqing, Buxing Street, 鸭舌小镇

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鸭舌是浙江省温州市的一种特色小吃，属于浙菜，鸭舌是卤的，风至半干，在口中细嚼，韧性十足，颇为耐嚼。温州人称鸭舌为“鸭赚”，而不称鸭舌。

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China, Zhejiang, 金华 Yiwu, Gongren North Road, 特色汤包

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金华汤包是浙江省金华地区特色传统名点，历史悠久，素有“金华第一点”的美誉，也是中国南方小吃汤包中的佼佼者。

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牛羊肉泡馍是陕西的风味美馔，尤以西安最享盛名。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。

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China, Shaanxi, 西安 Weiyang, Weiyang Road, 秦镇凉皮

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秦镇凉皮一般指秦镇米皮。 秦镇米皮是陕西省西安市鄠邑区（户县）的一道传统小吃，属于陕菜系；

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China, 广东 Guangzhou, Yuexiu District, 中山六路 Guangxiao Road, 云吞面世家

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云吞面（Wonton Noodle）又称馄饨面、细蓉、大蓉，是广东省的汉族特色小吃，属于粤菜系。一般以云吞拌面，分为汤面与捞面。云吞面是一种在中国十分普遍的食品。

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China, 广东 Dongguan, Chang Ping Fu Min Lu, 广东肠粉（常平第０６８店）

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肠粉(英文:steamed vermicelli roll)是一种广东非常出名的传统小吃，属于粤菜系，源于唐朝时的泷州(今广东罗定市)。肠粉分类只能按其制作方式来划分，一般用布拉的称为布拉肠粉，另一种是直接蒸的，通常是用抽屉式肠粉。

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双皮奶，是一种粤式甜品。清朝时起源自广东顺德，用水牛奶做原料。现双皮奶产品店遍布于广东、澳门、香港等全国各地。

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China, 广东 Guangzhou, Panyu District, 149, 东北方向30米鸡仔饼

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鸡仔饼是广东特色小吃，属粤菜系，是广东四大名饼之一，口味甘香酥脆。主要原料为面粉、花生、芝麻、核桃等，始创于清朝咸丰年间，有170年的历史。

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China, Guangdong Province, Foshan, Chancheng District, 桂城广东煲仔饭

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煲仔饭也称瓦煲饭，是广东省广州市的一道特色名菜，属于粤菜系，该菜品的种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡煲仔饭、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡煲仔饭等。

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China, 广东 Guangzhou, Tianhe District, Yingfu Road, 萝卜牛杂店

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萝卜牛杂是用白萝卜、牛杂等制作的一道流行于广州西关的著名小吃，属于粤菜系，人们记忆中的美食之一。此小吃有近二百年历史。有一种说法，认识广州就得从萝卜牛杂开始。

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臭豆腐（Stinky tofu）是中国传统特色小吃之一，具有“闻起来臭、吃起来香”的特点。在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不同类型，臭豆腐在南方又称臭干子。

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China, Hunan, Changsha, Yuhua District, Changsha, 常德牛肉米粉

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常德牛肉粉的诞生可追溯到清朝光绪皇帝时期。后来，湖南人逐渐接受并加以改进，使其口味变辣变咸，并加入其它香料，于是就有了今天常德牛肉粉的样子。

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China, Guangdong Province, Zhongshan, 正宗湖南酱板鸡

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湖南酱板鸡的特点是鲜辣可口，色泽金黄。主要原料有鸡肉、生抽、老抽、料酒、白糖、生姜、大葱、大蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮等。

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China, 湖南 Shaoyang, Xinning County, Chunfeng Road, 长沙口味虾

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口味虾，又名麻辣小龙虾、长沙口味虾、香辣小龙虾等，是湖南省的一道传统名菜，属于湘菜系，该菜品以小龙虾制成，口味麻辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣。20世纪末开始传遍全国，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。

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China, Hubei, Wuhan, Jianghan District, 江汉路商圈 Zizhi Street, 武汉热干面

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热干面（Hot dry noodles）是武汉最出名的小吃之一，有多种做法，其采用碱水面，并以食油、芝麻酱、色拉油、香油、红油、细香葱、大蒜、萝卜丁、酸豆角、卤水汁、生抽、醋等为辅助材料。

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三鲜豆皮是湖北省武汉市的一道著名小吃，也是武汉人早点（武汉人称“过早”）的主要食品之一；三鲜豆皮是糯米和豆皮合作而成，以馅中有鲜肉、鲜蛋、鲜菇（鲜笋）、豆干而得名。最初是武汉人逢年过节时特制的节日佳肴，后来成为寻常早点。

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China, Hubei, 武汉 Qiaokou District, 汉正街商圈 Changdi Street, 面窝

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面窝是湖北省特有的著名小吃之一，通常只在早餐时间(武汉人称为“过早”)提供。因四周厚而中间薄得干脆成了一个小洞，呈凹状，武汉人不习惯叫它“面凹”，而叫它“面窝”。面窝创始于清光绪年间。

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China, Hubei, 武汉 Jiangxia District, Yangqiaohu Boulevard, 烤鱼吧

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清蒸武昌鱼（英文名：Steamed Wuchang Fish），是湖北省的一道传统名菜。制作时通常选用鲜活的武昌鱼为主料，配以冬菇、冬笋，并用鸡清汤调味而成，口感滑嫩，清香鲜美。

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China, 湖北 Jingzhou, Songzi, Gaocheng Boulevard, 四季美汤包

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四季美汤包是湖北省武汉市的一道著名小吃，属于湖北菜，该菜品的主要食材是面粉，猪腿肉等等

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China, 云南 Kunming, Wuhua District, Qingyun Street, 豆花米线

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豆花米线是云南省昆明市的一种传统小吃，属于滇菜系；该菜品的主要材料有米线、豆腐脑等，辅料有冬菜、味精、韭菜末等，口味香辣。它源于民间，后逐渐成为小吃店中的一款独具特色的品种。

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China, Yunnan, Kunming, Guandu District, 云南汽锅鸡民间土菜

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汽锅鸡是云南省建水县的一道特色名菜，属于滇菜系；因该菜品用汽锅蒸制而得名，其主要食材是鸡肉，主要烹饪工艺是蒸，有补虚养身、补血、健脾开胃的功效。汽锅鸡因为其营养丰富深受广大群众的喜爱。2018年9月，被评为“中国菜”之云南十大经典名菜。

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China, 云南 Lijiang, Gucheng District, 玉鹿巷宜良烤鴨飯店

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宜良烤鸭，是云南省昆明市宜良县经典的地方传统名肴，其起源于明朝，已有600多年的历史，有着肥瘦相宜，皮酥脆，内香嫩，光亮油润，色泽红艳，清香离骨的特点，地方风味显著。

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饵块为云南贵州特有，是腾冲最著名的特色小吃之一，也是云南和贵州地区四川部分地区常见的传统食品之一。饵块系用优质大米加工制成，其制作过程是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成各种形状。

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China, 贵州省 Liupanshui, Panzhou, 212省道辣子鸡店

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辣子鸡是一道经典的中国家常菜，一般以整鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，虽然是同一道菜，各地制作也各有特色。辣子鸡因各地的不同制作方法也有不同的特色，深受各地人们的喜爱。

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China, 贵州省 Guiyang, Yunyan District, 金阳大道酸汤鱼火锅

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酸汤鱼，是苗侗族的一道传统菜肴，据考证此菜肴最早源于黎平县雷洞镇牙双一带。制作原料主要有鱼肉、酸汤、山仓子等香料。成菜后，略带酸味、幽香沁人、鲜嫩爽口开胃，是贵州“黔系”菜肴的代表作之一。

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China, 贵州 Guiyang, Yunyan District, Yongansi Street, 苗家特色飯莊

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苗族糍粑是苗族向来比较重视的，尤其是其制作和功用。逢年过节要打糍粑，祭祖要用糍粑，修建房屋要用糍粑。用糍粑招待贵宾胜过用鸡鸭猪狗招待。

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China, 贵州 Anshun, Guanling Buyei and Miao Autonomous County, Guihuang Highway, 毛肚火锅城

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毛肚火锅是川东的重庆直辖市（重庆菜）、达州市（达州菜）、川南的自贡市（自贡菜）的一道传统名菜，属于川菜系下河帮，其主要食材是毛肚、牛肝、牛腰等，原料多样，味鲜麻辣，汤汁浓醇，食者可自烫自食，别有风味。

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China, 新疆 Aksu Prefecture, Uqturpan County, Tuanjie Road, 烤全羊快餐厅

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烤全羊（Roast Whole Lamb），是一道新疆地方特色菜肴。

色、香、味、形俱全，别有风味。

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China, 新疆 Ürümqi, Xinshi District, Ürümqi, 2414, 东南方向70米米粉君酱香米粉

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新疆炒米粉是中国新疆维吾尔自治区的一道小吃，属新疆菜。

炒米粉使用的米粉比较粗有嚼劲，味道有微辣、中辣、爆辣，特辣，汤汁颜色浓郁。

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China, Xinjiang, Ürümqi, Tianshan District, Erdaowan 2 Lane, 新疆大盘鸡

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新疆大盘鸡，又名沙湾大盘鸡、辣子炒鸡，是新疆维吾尔自治区塔城地区沙湾市的特色美食，20世纪80年代起源于新疆公路边饭馆的江湖菜，主要用鸡块和土豆块炒炖而成，还同新疆皮带面搭配食用。

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China, 广西桂林 Lingchuan County, Guangxi, 米粉店

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桂林米粉是桂林市的一道传统小吃，属于桂菜系；该菜品以早籼米和卤水为原料。现已被列入国家级非物质文化遗产。

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China, 柳州 Rongshui Miao Autonomous County, Rongshui Town, 濾粉

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螺蛳粉，是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。是柳州最具地方特色的名小吃。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。

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China, Guangxi, Nanning, Qingxiu District, Gucheng Road, 玉林牛巴

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玉林牛巴，广西壮族自治区玉林市特产，中国国家地理标志产品。

南宋时，玉林牛巴始制，已有800多年前的加工历史； 玉林牛巴颜色半透明，色似咖啡，油亮，香味浓郁，咸甜适口，鲜美爽口，韧而不坚，具有“甘香味道妙”的特点，是玉林最负盛名的传统特色风味小吃。

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Hong Kong, 香港 Ap Lei Chau, Lei Tung Estate Road, 樂園魚蛋專家 - 利東店

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以鱼蛋、港式鸡蛋细面、细香肠为主料的菜品

港式鱼蛋面是一道美味佳肴，主料是鱼蛋、港式鸡蛋细面、细香肠、油菜。

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Hong Kong, Wan Chai, Anton Street, 车仔面之家

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车仔面是香港地区的一种低价特色面食，属粤菜，其起源于1950年代，是香港市民生活水平较低的年代。贩卖车仔面的木头车中放置金属造的“煮食格”，分别装有汤汁、面条和配料，可自由选择面条，配料和汤汁。

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咖喱鱼蛋（食肆通常简写作鱼旦）是一道地方小吃，属于闽菜、粤菜。口感弹牙，鲜嫩，海鲜味十足。因酱料不同有甜辣、酸甜等各种口味。

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香港 Cheung Sha Wan, Shun Ning Road, 艳姐粉面牛腩之家

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牛腩面，又称四川牛肉面，所用面条为四川碱面，将牛腩肉与水、白糖、豆瓣酱、料酒调和，并配以花椒、红辣椒、八果、桂皮等调料做成牛腩汤后，淋上煮好的碱面，一碗香喷喷的牛腩面就做好了，虽然做法简单，但是味道鲜美，营养丰富。

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Hong Kong, Cheung Sha Wan, Un Chau Street, 鸡仔去骨海南鸡专门店

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港式煲仔饭是香港的传统美食。港式煲仔饭的风味多达20余种，已经在全国范围内流传。港式煲仔饭的风味多达20余种，如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等等。 其实，瓦煲除了指一种盛器，还指一种烹饪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。区别于“砂锅”，用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口。

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China, 内蒙古 Bayannur, Linhe District, 羊杂碎

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羊杂碎，由羊的头、蹄、血、肝、心、肠、肚等混合烩制而成，故又名“羊杂烩”。

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China, 内蒙古 Xilingol League, Erenhot, 0072, 正北方向150米炸糕烩菜馆

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黄米炸糕是呼和浩特市的一种传统食物，一般有豆馅糕和不包馅的素糕；呼和浩特当地有吃油炸糕庆贺的习俗。