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Está compuesto por varios tipos de músculos que permiten el movimiento del cuerpo y la función de los órganos internos. Se clasifica en:

1. Músculo esquelético: Es el más abundante y está unido a los huesos, permitiendo el movimiento voluntario. Está formado por fibras largas y estriadas que trabajan en conjunto para generar fuerza. Ejemplos incluyen los músculos de las extremidades y la columna vertebral.

2. Músculo cardíaco: Forma el corazón y es responsable de su contracción involuntaria para bombear la sangre. Sus fibras son estriadas, pero funcionan de manera automática.

3. Músculo liso: Se encuentra en las paredes de los órganos internos como el estómago, intestinos y vasos sanguíneos. Es involuntario y su contracción es más lenta que la del músculo esquelético.

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Está compuesto por las articulaciones que permiten el movimiento entre los huesos.

1. Articulaciones sinoviales: Son las más comunes y permiten movimientos amplios. Están compuestas por una cápsula articular, líquido sinovial y cartílago articular. Ejemplos: cadera, rodilla y codo.

2. Articulaciones no sinoviales: Estas articulaciones permiten movimientos limitados y se encuentran, por ejemplo, en las vértebras de la columna.

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Está formado por una estructura sólida que da soporte al cuerpo, protege órganos internos y permite el movimiento.

Esqueleto axial: Comprende la columna vertebral, las costillas y el cráneo. Es esencial para la protección del sistema nervioso central (cerebro y médula espinal) y para la función respiratoria.

Esqueleto apendicular: Está formado por los huesos de las extremidades, como los miembros anteriores (hombros, brazos, manos) y posteriores (pelvis, muslos, patas). Permiten el movimiento y el soporte del peso.

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•Sacrificio y desangrado: Se corta el flujo de sangre y oxígeno.

•Descenso del pH: La acumulación de ácido láctico reduce el pH, afectando el sabor y la textura.

•Rigor mortis: El músculo se endurece temporalmente por falta de ATP.

•Maduración: Las enzimas ablandan la carne, mejorando su terneza y sabor.

•Refrigeración: Se almacena en frío para mantener su calidad y seguridad.

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Importancia de la Piel en Animales de Interés Zootécnico

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Importancia de la Piel en Animales de Interés Zootécnico

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La piel de los animales de interés zootécnico, como los bovinos, porcinos, ovinos y aves, es un órgano fundamental que cumple una serie de funciones vitales tanto para la protección del animal como para la producción de subproductos valiosos para la industria.

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Aplicaciones e Importancia en la Producción Animal

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Aplicaciones e Importancia en la Producción Animal

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Producción de Cuero: La piel de vacas, caballos, cerdos y ovejas se utiliza para fabricar cuero, un material valioso en la industria textil, de calzado y accesorios.

Pelo y Lana: El pelo y la lana de animales como ovejas, alpacas y caballos se utilizan en la industria textil para hacer ropa y otros productos.

Indicador de Salud: La condición de la piel refleja la salud general del animal, permitiendo la detección de enfermedades o deficiencias nutricionales.

Productos Alimenticios: En algunos animales, como los cerdos, la piel también se usa en la elaboración de productos como tocino y embutidos.

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Funciones de la Piel en Animales de Interés Zootécnico

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Funciones de la Piel en Animales de Interés Zootécnico

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Protección: Actúa como barrera frente a agentes patógenos, lesiones físicas y pérdida de agua.

Regulación Térmica: Ayuda a mantener la temperatura corporal mediante la sudoración y la dilatación de los vasos sanguíneos.

Sensibilidad: Contiene receptores nerviosos que permiten al animal percibir estímulos como el tacto, dolor y temperatura.

Excreción: A través de las glándulas sudoríparas, la piel elimina toxinas y productos de desecho.

Síntesis de Vitamina D: En algunos animales, la piel participa en la producción de vitamina D al exponerse a la luz solar.

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Epimisio: capa de tejido conectivo, ubicado en la capa externa

Endomisio: rodea y separa las fibras musculares individualmente

Perimisio: rodea y separa los fascículos musculares dentro de un musculo