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Cuál es la unidad básica por la que están compuestos los carbohidratos?

Cuál es su función principal?

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Dr. Mauricio Barahona 20051006598                         La obesidad y Exceso de Carbohidratos.                      La obesidad  se define como un exceso de la masa grasa que, generalmente, se traduce en un exceso de peso. Sin embargo, podemos encontrar obesidad sin exceso de peso (obesidad normopeso) y exceso de peso sin que exista un exceso de grasa corporal.  El exceso de carbohidratos en la dieta con respecto a los requerimientos calóricos de cada individuo, no mediante la conversión de los carbohidratos excedentes en grasa sino mediante la lipogénesis de novo, puede llegar a producir una acumulación de la grasa corporal. Asi mismo el exceso puede desencadenar enfermedades metabolicas como diabetes mellitus.

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Dr. Mauricio Barahona 20051006598                         La obesidad y Exceso de Carbohidratos.                      La obesidad  se define como un exceso de la masa grasa que, generalmente, se traduce en un exceso de peso. Sin embargo, podemos encontrar obesidad sin exceso de peso (obesidad normopeso) y exceso de peso sin que exista un exceso de grasa corporal.  El exceso de carbohidratos en la dieta con respecto a los requerimientos calóricos de cada individuo, no mediante la conversión de los carbohidratos excedentes en grasa sino mediante la lipogénesis de novo, puede llegar a producir una acumulación de la grasa corporal. Asi mismo el exceso puede desencadenar enfermedades metabolicas como diabetes mellitus.

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Al igual que los lípidos los carbohidratos son una fuente más importante de energía para su cuerpo. Nuestro sistema digestivo convierte estos hidratos de carbono en glucosa  y este  usa esta azúcar como energía para sus células, tejidos y órganos y guarda cualquier azúcar extra en su hígado y músculos para cuando los necesite. Una diferencia clara de síntesis de energía entre lípidos y carbohidratos.
Estos pueden ir   desde carbohidratos simples o complejos dependiendo de su estructura química. Son básicos y son importantes para llevar una vida saludable, es un grupo bastante amplio de sustancias que se encuentran en los organismos de los seres vivos, encontrándose en una amplia variedad en la naturaleza en sus distintas formas y como se mencionó antes su forma más común es la de Azúcares o Sacáridos,

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Asly Jashiel Villeda- 20191004890
Daniela Salgado - 20181004640
Luis Fernando Flores-20191003844
Manuel José Alfaro-20192100009
Eduardo Jafet Sánchez- 20191006230

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También conocidos como hidratos de carbono, estos son uno de los principales nutrientes ya que estos nos proporcionan energía. Estos  se clasifican de acuerdo a la cantidad de carbonos que contienen o por el grupo funcional que tienen adherido a su estructura. Como todas las biomoléculas, los carbohidratos tienen tres elementos básicos: el carbono (C), el hidrógeno (H) y el oxígeno (O) .
Las personas incorrectamente piensan que los carbohidratos son dañinos, todo lo contrario estos son necesarios en nuestra dieta. Lo que si es cierto es que hay unos que son mas saludables que otros (como se muestra en anexos)
Se debe tener un equilibrio en su consumo, ya que tanto su ausencia como su exceso producen enfermedades como:
-La Obesidad
-Diabetes
-Caries
-Desnutrición
-Anorexia y Bulimia.
Comentario: Jashiel Villeda

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Los carbohidratos son compuestos orgánicos cuya estructura se constituye mayormente por átomos de carbono, hidrógeno, y oxígeno. Son parte esencial para el funcionamiento de nosotros los seres vivos, ya que contienen energía que necesita nuestro cuerpo y que está situada en los enlaces covalentes de éstos, energía que es liberada cuando la molécula sufre un proceso de oxidación. Los carbohidratos son  formados en su gran mayoría por las plantas en un proceso mediante el cual el dióxido de carbono del ambiente se convierte en azúcar sencillo, a este proceso se le conoce como fotosíntesis. Otra característica de los glúcidos es que funcionan de manera estructural ya que forman parte de la pared celuar de los vegetales.

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Los carbohidratos se dividen en 3 grupos: monosacáridos, disacáridos y polisacáridos.
Los carbohidratos se obtienen generalmente en nuestra dieta diaria, iniciando el desayuno con cereal y leche, y también, en el almuerzo con raíces comestibles como la yuca y las papas, arroz y vegetales.
Podemos decir que ingerimos carbohidratos todos los días, lo cual no es malo, pero si debemos controlar la cantidad que ingerimos de estos macronutrientes.

FAO. (s.f.). Micronutrientes: carbohidratos, grasas y proteínas. Recuperado de http://www.fao.org/3/w0073s/w0073s0d.htm

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Como se componen los carbohidratos y sus funciones.

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Como se componen los carbohidratos y sus funciones.

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Como todas las biomoléculas, los carbohidratos tienen tres elementos básicos: el carbono (C), el hidrógeno (H) y el oxígeno (O). Son dos los grupos químicos que caracterizan a los carbohidratos: el grupo carbonilo (-C=O) y el grupo hidroxilo (-OH). El carbonilo se encuentra en aldehídos y cetonas; el hidroxilo se encuentra en los alcoholes.

Un carbohidrato puede ser entonces un aldehído o una cetona. Adicionalmente, un carbohidrato posee varios grupos hidroxilo, por lo que pueden ser considerados como polialcoholes o polihidroxi. Estructuralmente, los carbohidratos son polihdroxi aldehídos o polihidroxi cetonas y sus derivados.

Funciones de los carbohidratos

Los carbohidratos son los compuestos con mayor distribución en la biósfera y cumplen con varias funciones: función de almacenamiento, estructural, energetica, nutricional y función lubricante.
Bibliografía

Zita, Ana (2019) Carbohidratos. Desconocido. TodaMateria. Recuperado de: https://www.todamateria.com/carbohidratos/

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. Los carbohidratos son la mayor fuente de energía para nosotros, curiosamente existen muchas dietas las cuales excluyen a los carbohidratos ya que se cree que no ayudan en la perdida de peso, pero la realidad es que no deben ser excluidos, ya que contienen muchos beneficios para nosotros, lo que se debe hacer es ver cuales nos brindan mas beneficios, algunos carbohidratos contienen fito nutrientes que son cardioprotectores, también los carbohidratos son capaces de ponernos de buenas y muchos de ellos nos dan paz alimentaria.
Para las personas que practican deportes los carbohidratos son muy necesarios para estar en condiciones de realizar esfuerzos.
En conclusión los carbohidratos son muy necesarios en nuestra dieta diaria ya que son la primera opción del organismo para formar energía.

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García-Alcalá H, Meaney-Mendiolea E, Vargas-Ayala G, et al. Revisión actual de los conocimientos sobre la absorción intestinal de carbohidratos y su relación con la prevención del riesgo cardiovascular. Med Int Mex. 2011;27(3):270-280.

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Comentario del vídeo ¨Carbohidratos: características y clasificación¨

En el siguiente vídeo podemos encontrar información detallada sobre los carbohidratos como ser el origen del nombre, que son conocidos también como glúcidos, funciones: ya que estos son la principal fuente de energía de nuestras células, pero no solo tienen como función la de proveer energía, los polímeros de los carbohidratos cumplen funciones muy específicas, entre ellos tenemos a la celulosa, almidón glucógeno, glucoproteínas, también podremos ver su clasificación, que es de acuerdo a su tamaño, los cuales son: Monosacáridos, oligosacáridos, polisacáridos

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Comentario del video ¨

¿QUÉ SON LOS CARBOHIDRATOS? "

En este vídeo podemos encontrar que son los carbohidratos desde un punto de vista nutricional, nos dan la diferencia entre carbohidratos simples que podemos encontrarlos en golosinas y refrescos, estos carbohidratos son de rápida absorción, carentes de nutrientes, y del otro lado tenemos a los carbohidratos complejos que son de lenta absorción y con vitaminas y minerales. Nos ayudan a ver la importancia de comer carbohidratos en nuestra dieta, pero obviamente deben estar balanceados, también nos dan recomendaciones de donde poder encontrar carbohidratos de una forma saludable.