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S'informer sur la réalité des dégâts causés par la cigarette permet de mieux comprendre le phénomène du tabagisme et de renforcer sa motivation. Les chiffres parlent d'eux-mêmes :

Le tabagisme en France :

On compte environ 16 millions de fumeurs en France soit un tiers des personnes de 15 à 85 ans (32 %) qui fume ne serait-ce que de temps en temps (36% des hommes et 28% des femmes).

Chaque année, le tabagisme actif est considéré comme responsable de plus de 73 000 décès prématurés en France.

La moitié des victimes du tabac meurent jeunes, entre 35 et 69 ans.

90 % des cancers du poumon sont attribuables au tabagisme.

La fumée de cigarette contient plus de 4 000 substances chimiques dont au moins 50 sont cancérigènes.

Plus de 54 milliards de cigarettes sont vendues en France chaque année. L'État perçoit aux alentours de 15 milliards d'euros de taxes qui correspondent au coût social du tabac supporté par la collectivité.

Chaque année en France, on considère que 750 000 personnes arrêtent de fumer pendant au moins un an, ce qui correspond à plus de 2 000 personnes chaque jour. Chez NICORETTE ®, nous sommes à vos côté s pour vous aider à accomplir ce projet d'arrêt et vous accompagner au quotidien jusqu'à votre nouvelle vie, sans cigarette !

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Les chiffres du tabagisme en France | NICORETTE®

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S'informer sur la réalité des dégâts causés par la cigarette permet de mieux comprendre le phénomène du tabagisme et de renforcer sa motivation. Les chiffres parlent d'eux-mêmes : Le tabagisme en France : On compte environ 16 millions de fumeurs en France soit un tiers des personnes de 15 à 85 ans (32 %) qui fume ne serait-ce que de temps en temps (36% des hommes et 28% des femmes).

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La Thaïlande interdit la cigarette sur ses plages les plus touristiques

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La Thaïlande interdit la cigarette sur ses plages les plus touristiques

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Les contrevenants à l'interdiction de fumer sur le littoral thaïlandais encourent jusqu'à un an de prison.

Une mesure radicale pour en finir avec les mégots dans le sable. La Thaïlande va interdire de fumer sur les plages à partir du 1er novembre dans une vingtaine de plages.

Le département des ressources maritimes et côtières a pris cette décision après que des dizaines de milliers de mégots ont été ramassés dans le sable dans le secteur de Patong beach, rapporte le BBC. Les mégots constituaient un tiers des détritus récoltés sur la plage.

Jusqu'à un an de prison et 2500 euros d'amende

Griller une cigarette pourra coûter jusqu'à un an de prison et 100 000 bahts (2540 euros). Le responsable du département a identifié les vingt plages où la mesure sera appliquée en premier, mais elle sera ensuite étendue à l'ensemble du pays, précise le Phuket Gazette.

Les baigneurs devront éteindre leur cigarette dans des cendriers mis à disposition avant de fouler le sable, complète le Bangkok Post, qui souligne que Phuket accueillera fin octobre un sommet régional sur la question des déchets en mer en provenance du littoral.

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La Thaïlande interdit la cigarette sur ses plages les plus touristiques

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Une mesure radicale pour en finir avec les mégots dans le sable. La Thaïlande va interdire de fumer sur les plages à partir du 1er novembre dans une vingtaine de plages. Le département des ressources maritimes et côtières a pris cette décision après que des dizaines de milliers de mégots ont été ramassés dans le sable dans le secteur de Patong beach, rapporte le BBC.

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L'application Credo vous permet de noter les gens à la façon de Black Mirror !

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Vous vous souvenez certainement de cet épisode de Black Mirror, Chute Libre, dans lequel toutes les personnes vivaient autour dune application de notation ? Dans cet épisode, la jeune femme Lacie ne vit que pour un seul but : être correctement notée par les autres pour pouvoir accéder à la maison...

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Beurre élaboré au restaurant Jean-Paul Jeunet à Arbois.

Le beurre est un produit laitier extrait, par barattage, de la crème issue du lait généralement de vache. Cet aliment est constitué par la matière grasse du lait seulement travaillée pour améliorer son goût, sa conservation et diversifier ses utilisations, que ce soit nature, notamment en tartine ou comme corps gras de cuisson des aliments, ou ingrédient de préparations culinaires et notamment pâtissières. En France, le produit commercialisé sous le nom de " beurre " doit contenir au moins 82 % de matières grasses du lait (80 % aux États-Unis et au Canada), le reste étant constitué de 16 % d'eau et de 2 % d'éléments divers : sucres ( lactose) et protéines du lait.

Il est conditionné pour être utilisé sous la forme d'une pâte onctueuse, mais sa consistance, sensible à la température, passe rapidement de l'état solide, lorsque entreposé dans une ambiance fraîche, à l'état huileux dès le début de toute cuisson. Du sel y est ajouté parfois dans certaines régions pour accroître sa durée de conservation et surtout se conformer aux habitudes et goûts locaux.

Le jaune est sa couleur caractéristique, d'une tonalité plus ou moins soutenue, lorsqu'il est issu de laits produits par des bêtes nourries à l'herbe ou par l'ajout de bêtacarotène (E160a) par le transformateur. Sa saveur varie en fonction de son taux de sel quand il est présent, mais reste douce comme le lait dont elle provient ; même en proportion notable dans un mets, il intervient davantage par une mise en valeur du goût des autres ingrédients ou une amélioration de la texture.

Par extension, le terme " beurre ", suivi d'un complément de nom, est employé pour désigner certaines matières grasses alimentaires, comme le beurre de cacao ou le beurre de karité.

Parfois il est dit fautivement que le beurre serait une émulsion, mais cela n'est pas juste : à la température ambiante (par exemple 20 °C), le beurre est composé d'une phase liquide grasse dispersée dans une phase grasse solide, l'eau étant également présente au sein du système : cela correspond à la définition internationalement reconnue des " gels ".

Le grec βούτυρον / / / / boúturon , substantif neutre, est composé de βοῦς " bœuf " ou boûs (" vache ") et de τυρός " fromage "). Le grec τυρός indo-européen car le fromage, contrairement au beurre, était connu des Indo-Européens. turós ( turós est lui-même issu de l'

Le latin à accentuation latine sur la pénultième syllabe est à l'origine des formes à t conservé comme l'italien butir(r)o, mais aussi l' anglais , le néerlandais et l' allemand .

Le beurre a pu apparaître avec la domestication des premiers animaux laitiers (chèvre, brebis, vaches). Cependant sa fabrication n'est pas si aisée que celle du fromage qui permet d'obtenir un produit de garde longue. Il faut d'abord obtenir de la crème, or avant l'invention de l' écrémeuse centrifuge (1878), on laisse simplement reposer le lait de 12 à 48 heures pour obtenir par coupellation une crème qui n'est pas très concentrée (le taux de matière grasse d'une crème est très variable, actuellement de 12 à 60 %). Pendant ce temps, le produit peut aigrir ou rancir, d'où l'aversion des classiques, il était bien plus facile de conserver des matières grasses comme l' huile d'olive ou de carthame voire de la graisse de bœuf ou de porc.

Selon Shevan Wilkin et al., les peuples de la culture Yamna (peuples des steppes) maîtrisaient au plus haut point la fabrication des produits laitiers et en dépendaient, bien que l'on n'ait pas de preuves explicites de fabrication de beurre. Leurs techniques ont pu se transmettre aux régions de l'Europe du Nord par la culture de la céramique cordée et en Inde par les Indo-Iraniens.

Ainsi, le moule à beurre le plus ancien a été trouvé, en 2013, dans une tourbière du comté d' Offaly (Irlande) et daterait de 3 000 ans av. J.-C.. Sa plus ancienne trace écrite date de 2 500 ans av. J.-C. dont sa fabrication figure sur une plaque de calcaire de l'époque sumérienne conservée au musée de Bagdad. La scène décrit la traite des vaches puis la fabrication du beurre dans une grande jarre qui est roulée. Vers 1500 ans av. J.-C., les Mésopotamiens apprennent à le baratter, en battant la crème prélevée sur le lait.

Vers 1 300 ans av. J.-C., les Aryens (Indo-Iraniens issus des cultures des steppes) sédentarisés en Inde développent la technique de clarification du beurre ( ghi) pour le conserver ; il s'agit essentiellement d'un chauffage entre 80 et 120°. Cette technique est toujours employée de nos jours par les Indiens et par les peuples nomades du Sahara ainsi que celle de la conservation à l'air sec et chaud et à l'abri de la lumière qui entraîne une déshydratation partielle et une fermentation ou rancissement ( smen).

Selon la mythologie hindouiste, le monde est issu du Barattage de la mer de lait. Ce barattage permet d'obtenir (outre le beurre) un élixir hallucinogène, l' amrita, qu'il peut être tentant d'assimiler à du babeurre fermenté. Surabhî est la déesse-vache, source perpétuelle de lait et de beurre.

Autour de la Méditerranée antique le beurre (βούτυρον / boútyron) est connu mais peu employé : les Grecs considèrent son usage comme une caractéristique des Thraces, qu'ils considèrent volontiers comme des rustres incultes, que le poète comique Anaxandridès surnomme les " mangeurs de beurre ". En revanche, ils apprécient les produits laitiers. Les Grecs anciens comme les Romains n'aimaient pas le beurre et ces derniers, rebutés par ce produit alimentaire, s'en servaient plutôt comme crème de beauté. Ils estimaient qu'il n'était assez bon que pour les peuples " barbares " qui les entourent. L'influence romaine s'est ensuite étendue en Gaule puis en France, et pendant longtemps, le beurre n'a pas été utilisé en cuisine, où il était considéré comme la graisse du pauvre. On lui préférait alors le lard, le saindoux et l' huile d'olive.

L'ajout de sel dans le beurre vient de la nécessité de mieux le conserver. Cette pratique se heurte aux exigences de la gabelle dont les taxes augmentent considérablement le prix du sel. Ces taxes ont concerné de grands pays comme la Chine, l'Inde du Raj britannique, la France d' Ancien Régime. En France, dans les régions qui échappent en partie ou totalement à la gabelle, le beurre acquiert et conservera une réputation de qualité, il s'agit par exemple de la Bretagne, de l'Ouest de la Normandie, des Flandres, du Poitou et de l'Aunis ( Histoire du sel). Ces taxes influencent considérablement le type de cuisine, ainsi le sud de la France favorise la cuisine à l'huile d'olive et l'est de la Normandie la cuisine à la crème que l'on pouvait conserver aigre mais le saindoux et le suif restent prédominants dans la cuisine ordinaire jusque vers 1900.

Beurrier d'apparat, Irlande, 1789

Cependant, à partir du siècle, le beurre gagne en popularité. On trouve alors les beurres d' Isigny, de Gournay, de Chartres et de Vanves. La baratte, dite " normande ", permet un meilleur rendement ; ses pales malaxent la crème pour en évacuer le babeurre. Un œilleton en verre s'éclaircit lorsque la crème se forme en petits grains. La pâte obtenue est alors lavée pour éliminer les impuretés et battue pour évacuer le surplus d'eau puis mise dans des moules en bois. Le beurrier, accessoire de table apparaît au .

L'écrémeuse inventée en 1878 par Gustaf de Laval permet d'obtenir de façon relativement rapide (une heure au lieu de 12 à 36 heures) des crèmes concentrées en matières grasses, ce qui facilite grandement la fabrication du beurre. L'invention de la pasteurisation améliore l'hygiène des procédés et la conservation.

La technique du beurre clarifié vise le même but et permet une conservation jusqu'à deux ans dans des récipients de terre. En 1866, Napoléon III lance un concours afin de trouver un remplaçant du beurre, trop dispendieux pour les classes défavorisées. Ce sera la margarine, inventée par le pharmacien Hippolyte Mège-Mouriès. À partir des années 1960 , les barattes sont délaissées par l'industrie au profit du butyrateur, machine de fabrication en continu dont le débit est plus important.

En 2017, l'Europe fait face à une crise du beurre ; le climat et la paupérisation des agriculteurs éleveurs de bovin ayant entraîné une hausse du prix du lait et donc du beurre.

Femme faisant du beurre. Compost et Kalendrier des Bergères, Paris, 1499.

Fabrication artisanale de beurre, avec une baratte métallique (ouverte) en haut. En bas, à gauche empaquetage manuel, à droite machines de malaxage et d'empaquetage automatique. Autriche, 2005.

Le beurre est obtenu en battant la crème tirée du lait. Pour obtenir un kilogramme de beurre, il faut environ 20 litres de lait entier. L'opération est souvent effectuée après maturation ( fermentation légère) de la crème pendant deux jours ce qui en développe l'arôme.

Le barattage de la crème non-réfrigérée rassemble les gouttelettes de matière grasse en suspension, cette opération dure environ 45 min. Le beurre se sépare alors du babeurre. Il est ensuite malaxé pendant un rinçage à l'eau fraîche, pour améliorer la conservation en évacuant autant de babeurre que possible. Les barattes modernes assurent le lavage, le rinçage, l'essorage et le malaxage au cours duquel le sel peut être incorporé. Si la baratte n'assure pas ces fonctions, il faut passer le beurre au malaxeur.

Le beurre est ensuite pressé dans un moule afin de lui donner forme et éventuellement empaqueté ou monté en motte (image d'en-tête). Autrefois, chaque ferme avait son propre moule avec un dessin gravé dessus pour déterminer la provenance du beurre que l'on mangeait.

Le beurre, salé ou non, est ensuite réfrigéré. Le conditionnement, s'il a lieu, intervient avant la réfrigération. La fabrication en baratte en inox est maintenue pour les productions de luxe : beurres crus (non pasteurisés), d'appellation, bio. L'utilisation de baratte en bois est devenue rare : beurre d'Échiré.

Aujourd'hui, on utilise dans l'industrie principalement des machines de fabrication en continu ( butyrateur ou canon à beurre, procédé Fritz) plus rapides (de l'ordre de 10 tonnes/heure). Elles assurent toutes les fonctions de fabrication en continu et sont plus simples d'utilisation, en effet une baratte doit être nettoyée à chaque chargement, l'empaquetage est également facilité car le beurre est extrait en ruban continu. La matière première peut être de la crème congelée au moins pour partie.

L'utilisation de ferments sélectionnés, nécessaire avec des crèmes pasteurisées est systématique dans l'industrie française afin d'obtenir des beurres goûteux. Ce n'est pas le cas dans les pays anglo-saxons où l'on recherche des beurres neutres ( beurre de crème douce). Certains procédés permettent de réduire encore le temps de fabrication, comme la méthode du Nizo (initiée aux Pays-Bas) : on travaille sur des crèmes sans maturation biologique préalable et les ferments sont incorporés directement dans le beurre, cette méthode représente aujourd'hui 90 % du marché.

Certains pétrins ou batteurs lents de robots ménagers conviennent tout à fait pour le barattage. Il existe aussi des barattes manuelles (à partir d'un litre de lait) ou électriques de petite capacité. On peut se fournir en crèmes non pasteurisées (et/ou bio) pour faire des beurres crus (avec les précautions d'hygiène d'usage) et des moules en bois traditionnels.

L'avantage de la fabrication ménagère est aussi de récupérer le babeurre.

Froid, le beurre se marie bien avec le pain, d'où son utilisation en tartines. Le beurre fond à une température proche de 30 °C.

Une noix de beurre (comme toute matière grasse) laissée à fondre sur un mets chaud permet d'en rehausser le goût.

Le beurre sert également de matière grasse pour la cuisson des aliments à la poêle. La cuisson " au beurre " est usuellement répandue dans la partie nord de la France, par opposition à la partie sud de la France qui cuisine aujourd'hui " à l'huile ".

Le beurre cuit est cependant moins digeste que le beurre cru. Le point de fumée du beurre est de 177 °C, moins élevé selon d'autres sources, il peut être plus bas si le produit a été conservé plus longtemps. À partir de 130 °C, le beurre fume et se dégrade, des composés toxiques sont formés par oxydation des acides gras, comme des hydroperoxydes et des aldéhydes oxygénés,

Le beurre est un ingrédient de base pour beaucoup de recettes - en particulier pâtes à tarte, pâtisseries et sauces.

Le beurre a été utilisé pour la conservation de la viande.

La qualité gustative, la consistance et la couleur du beurre fermier varient selon la saison, le terroir et la qualité des prairies (diversité et qualité des fleurs et graminées), mais aussi selon la race bovine produisant le lait. Ainsi, François Joseph Grille (d'Angers) en 1825 expliquait qu'en Flandre, à Cassel, il se faisait " un grand commerce de beurre. Pour l'avoir odorant et à bon marché, il faut l'acheter au tems des roses : c'est l'expression du pays. Quand les fleurs couvrent les prairies, les vaches ont du lait excellent, et le beurre en acquiert une qualité d'autant meilleure. Au mois de septembre et aux premiers jours d'octobre, il est encore très-bon et pas trop cher ; mais en novembre et en hiver, indépendamment de ce qu'il est moins propre à faire des provisions, il est aussi d'un prix bien plus élevé ". " La première qualité se vend pour du beurre de Dixmude " ajoute F. J. Grille ; " Le beurre de Flandre a de la réputation ; il s'en vend moins à Paris que de celui Gournay, d'Isigny, de Bretagne. Cependant on compte qu'il s'en fait huit cent mille myriagrammes dans tout le département [du Nord], et qu'il en est vendu au-dehors cinq cent mille ".

Le cuisinier prépare différents types de beurres, dont :

beurre clarifié : beurre dont la caséine et le petit-lait, qui représentent environ 2 % de la composition du beurre, ont été éliminés ;

beurres composés : sauces chaudes ou froides, salées ou sucrées, à base de beurre additionné de divers ingrédients et destinés à accompagner des grillades, des crustacés cuits au court-bouillon, des légumes cuits à la vapeur, sur des canapés ou des crêpes, tels que : beurre aux noix, beurre d'anchois, beurre d'escargot, beurre d'estragon, beurre de crevettes, beurre de crustacés, beurre de lavande, beurre de moutarde, beurre de paprika, beurre de poivrons, beurre de roquefort, beurre de saumon fumé, beurre maître d'hôtel, beurre meunière, beurre ravigote, beurre d'orange ;

beurre blanc : réduction de vinaigre et d'échalotes montée au beurre destinée à l'accompagnement de certains poissons tels que le brochet ;

beurre rouge : réduction d'échalotes et de vin rouge ou de Madère montée au beurre destinée à l'accompagnement de certaines viandes.

beurre noisette : beurre chauffé jusqu'à obtention d'une couleur blonde destinée à l'accompagnement de certains aliments tels que les poissons, les cervelles frites et les épinards ;

beurre noir : c'est une sauce où le beurre est chauffé jusqu'à obtention d'une couleur noisette auquel on ajoute un acide (vinaigre, câpres, vin blanc...) destinée à l'accompagnement de certains aliments tels que l'aile de raie ou la cervelle de veau. Ce n'est pas un beurre brûlé. L'appellation " beurre noir " induit une erreur de compréhension ce qui a donné naissance à une légende urbaine prétendant que le " beurre noir " est interdit dans les restaurants.

Beurre au Borough Market, Londres, 2006.

Production mondiale de beurre (lait de vache) et principaux pays producteurs en 2018 :

La production de beurre et sa dénomination sont légalement encadrées. La réglementation impose la présence de 16 % maximum d'eau dans au moins 82 % de matière grasse d'origine laitière (80 % s'il s'agit de beurre salé), pour que le produit obtienne la dénomination de " beurre ",. La dénomination " beurre allégé " (ou " demi-beurre ") nécessite quant à elle au moins 41 % de matière grasse d'origine laitière.

La matière grasse du lait est principalement faite de triglycérides, dont les molécules sont composées d'un résidu de glycérol et de résidus d' acides gras (environ 500 sortes différentes). Les divers triglycérides ayant des constitutions moléculaires différentes, ils ont des points de fusion différents, qui s'étagent entre −10 °C et + 55 °C. Cette propriété est d'ailleurs utilisée pour " fractionner " la matière grasse laitière et obtenir des fractions ayant des comportements de fusion différents, que l'on peut ensuite recombiner pour produire des matières grasses facilement tartinables, par exemple.

En France, " auront seuls droit à l'appellation " au beurre ", " beurre ", " petit beurre ", " grand beurre ", ou à toute autre appellation similaire contenant le mot beurre, de même que " à la crème ", les produits d'alimentation présentés ou fabriqués notamment dans les biscuiteries, confiseries, pâtisseries, boulangeries, restaurant, grands magasins, foires et marchés, préparés exclusivement soit au beurre, soit à la crème. L'emploi des appellations " à base de beurre ou de crème ", " préparé au beurre ou à la crème ", ou appellations similaires, est interdit lorsque les produits visés au paragraphe précédent ont été préparés en tout ou partie avec d'autres matières grasses que le beurre ou la crème ", sauf pour la liste européenne des exceptions qui comprend " beurre de cacahouète " et " beurre de cacao ".

On distingue différentes variétés de beurre sur la base de leur contenance en sel, la pasteurisation ou non, l'alimentation des vaches, etc. Ces distinctions ne font pas nécessairement l'objet d'appellation officielle ou marchande.

Le beurre cru est obtenu exclusivement à partir de crème crue (non pasteurisée ou ayant subi un traitement thermique). Il n'a pas le même goût que les beurres pasteurisés, car les températures atteintes lors de la pasteurisation (cependant moins élevées que lors d'une cuisson) modifient ou détruisent certaines molécules et modifient les caractères organoleptiques. Ne bénéficiant pas des avantages de la pasteurisation, il se conserve également moins longtemps : 15 jours à 3 semaines au lieu de 2 à 3 mois.

Le beurre fin est un beurre industriel provenant de crème congelée pour partie (jusqu'à 30 %). La crème utilisée pour un beurre extrafin ne doit pas avoir été congelée.

La couleur et la texture du beurre dépendent de l'alimentation des vaches. Le beurre d'hiver est jaune pâle et plutôt dur, alors que les vaches sont généralement nourries au foin. Le beurre d'été est plus mou, et plus coloré grâce aux pigments (β-carotène et chlorophylle) contenus dans l'herbe que broutent les vaches. Certains fabricants ajoutent du β-carotène au beurre.

Le beurre sec (14 % d'eau au lieu de 16), souvent utilisé comme beurre de tourage en pâtisserie, est plus dur et a un point de fusion plus élevé que le beurre gras. Le beurre d'hiver est considéré comme un beurre sec, tandis que le beurre d'été est considéré comme un beurre gras. Le beurre Charentes-Poitou est également un beurre sec, tandis que les beurres de Normandie et de Bretagne sont des beurres gras.

Le beurre de culture, non salé, contient une culture bactérienne ajoutée à la crème à baratter pour lui donner une saveur " champêtre ".

Le beurre fouetté est du beurre qu'on a fouetté et qui contient de l'air : il est plus facile à tartiner.

Le beurre tendre, beurre facile à tartiner ou beurre frigotartinable (cette dernière expression étant plutôt utilisée en Belgique) peut être obtenu suivant plusieurs procédés. Il peut être traité mécaniquement (triturage à zéro degré) et subir un léger écrémage afin de le rendre plus facile à tartiner au sortir du réfrigérateur ou Il peut subir l'ajout d'acides gras saturés,. Dans ce dernier procédé, on enrichit donc un beurre normal de graisses saturées provenant d'un autre lot de beurre. Ces graisses saturées ayant un point de fusion inférieur à celui des acides gras insaturés, le beurre reste mou à la température du frigo.

Le beurre allégé contient de 60 à 62 % de matières grasses, le beurre léger de 39 à 41 %. Ces beurres contiennent aussi des additifs : conservateurs, émulsifiants....

Beurre de lait de chèvre, brebis, bufflonne, yack : bien qu'actuellement en Occident la quasi-totalité du beurre consommé provienne de lait de vache, il existe un marché de niche pour ces beurres auxquels on attribue de nombreux bienfaits prouvés ou non. Ces allégations de santé sont cependant à relativiser. La consommation de ces beurres a pu être importante en Asie centrale et au Moyen-Orient.

La margarine autrefois appelée beurre végétal n'a plus droit à cette appellation. Pour les rendre solides et tartinables, les graisses sont hydrogénées. En plus de rendre la préparation végétale " facile à tartiner ", les graisses hydrogénées permettent d'augmenter la durée de conservation.

Le beurre a une durée de conservation limitée : 2 à 3 mois pour le beurre standard pasteurisé au réfrigérateur, 15 jours à 3 semaines pour le beurre cru. Il est sensible à la réaction d' oxydation par l' oxygène de l' air qui dégrade ses composants. L'oxydation est encore plus rapide sous l'effet des rayons ultraviolets ou de la chaleur. Le beurre est alors rance, il est caractérisé par un goût et une odeur généralement jugés désagréables en Occident mais qui peut être appréciée : au Tibet, on l'ajoute au thé, en Afrique du Nord, le smen est un produit traditionnel recherché. Pour limiter le rancissement, le beurre doit donc être conservé au réfrigérateur dans un emballage fermé, à l'abri de l'air et de la lumière.

Le beurre salé et le beurre demi-sel se conservent plus longtemps que le beurre doux grâce à la présence du sel, conservateur naturel. Historiquement l'usage du beurre salé était généralisé, mais l'instauration de la gabelle en a découragé l'incorporation, sauf dans les régions côtières qui étaient exemptées.

La réaction d'oxydation du butanal (un aldéhyde de forme R-CHO) par le dioxygène de l'air donne de l' acide butanoïque (un acide carboxylique saturé de forme R-COOH) : 2 C ₄H ₈O + O ₂ donne 2 C ₄H ₈O ₂.

En retirant l'eau et les ingrédients non lipidiques du beurre, on obtient du beurre concentré, butteroil ou huile de beurre semblable au beurre clarifié qui se conserve mieux que le beurre. Il est surtout conservé en fûts sous atmosphère d'azote ou de CO ₂.

Le beurre salé se conserve à la température de la pièce pendant 2 ou 3 jours et au moins 8 semaines au réfrigérateur. Le beurre non-salé se conserve au réfrigérateur jusqu'à 8 semaines.

Au Moyen-Âge, les mottes de beurre étaient conservées dans des pots de grès, recouvertes d'eau salée.

Pour obtenir du beurre pasteurisé et allonger sa durée de conservation, on chauffe le lait (ou la crème) à 72 °C pendant 15 secondes.

Dans l' Union européenne, 5 appellations d'origine sont enregistrées à la Commission européenne via une AOP.

France (3 appellations d'origine qui font l'objet d'une préservation nationale via une AOC) :

Belgique :

Luxembourg :

le beurre rose - Marque Nationale du Grand-Duché de Luxembourg.

Il est riche en vitamine A. Il contient également de la vitamine D et de la vitamine E. Avec plus de 730 pour 100 , il est très énergétique. Le beurre contient 63 % d' acides gras saturés, 26 % d'acides gras mono-insaturés et 3,7 % d'acides gras poly-insaturés. De plus, le beurre contient du cholestérol, un peu de protéines et d'eau.

Composition du beurre (en g pour 100 g) :

Le beurre fond progressivement entre 20 et 38 degrés Celsius, selon l'effet additif de la fusion de ses composants, le beurre étant un mélange de triglycérides dont la composition moyenne change selon l'alimentation de la vache. Techniquement, il s'agit d'une plage de fusion.

Une revue systématique de 2016 n'a pas mis en évidence de lien entre la consommation de beurre et les risques de mortalité, de maladie cardiovasculaire et de diabète.

La législation sur la protection des beurres a évolué en France à partir de la Révolution. Dans un premier temps les préoccupations de l'époque de la rédaction du Code pénal de 1810 ne sont pas à la protection des produits du terroir ; avec le bouleversement économique consécutifs à l'essor industriel du milieu du , le législateur en vient à prendre en considération de nouveaux impératifs. Comme le vin ou les engrais, le beurre bénéficie alors d'une protection spécifique destinée notamment à enrayer la chute de son cours à l'exportation. La découverte de la margarine étant un évènement décisif dans la mise en place de cette législation spécifique, nous pouvons avec Christophe Gris distinguer deux périodes. La première va de 1810 à 1887, le législateur se contente alors d'une répression centrée sur la vente frauduleuse. La seconde va de 1897 à 1980, le législateur met en œuvre progressivement, sur le modèle du vin, des mécanismes préventifs pour éviter que des beurres destinés à la fraude ne soient fabriqués. C'est l'émergence d'encouragements à la production de produits de qualité aujourd'hui connus sous le titre d' appellation d'origine contrôlée.

Au Moyen Âge, " celui qui vend le beurre " s'appelle le beurrier avant de désigner au siècle, le pot.

Après la Révolution française, la protection des beurres n'est pas organisée de façon spécifique. En effet, l'article 423 du Code pénal de 1810 dispose " quiconque aura trompé l'acheteur sur le titre des matières d'or ou d'argent, sur la qualité d'une pierre fausse vendue pour fine, sur la nature de toute marchandise ; quiconque par l'usage de faux poids, de fausses mesures aura trompé sur la quantité de chose vendue... ". Ce texte général est utilisé pour les fraudes courantes. Par exemple, il n'est pas rare d'augmenter le poids du beurre par le mouillage. Le mouillage est obtenu en augmentant la quantité d'eau naturellement contenue dans la crème lors du barattage. Le beurre est chargé d'eau. Il est plus lourd lors de la vente, ce qui permet de faire de meilleurs profits avec la même quantité de lait. Pour caractériser l'infraction il faut que la marchandise soit exposée à la vente, et il faut montrer que l'agent ait eu la volonté de tromper l'acheteur. Que faire si la marchandise est stockée, et non exposée ? Que faire lorsque le marchand se défend en disant " qu'il ne savait pas " ? Le beurre est frelaté par des pommes de terre, du suif, de la farine, de la craie, ou de l' acétate de plomb(II). Dans son rapport fait au nom de la commission d'initiative parlementaire, Riché s'exprime en ces termes : " Si quelques marchands d'une conscience molle soudoient la complaisance des domestiques des maisons riches, il est plus regrettable encore que la spéculation immorale exploite l'ignorance ou la timidité des enfants qui vont faire des achats pour les petits ménages. [...] On sait combien la probité, dont la campagne devrait être le dernier asile est parfois étrangère à l'origine du lait ".

Une fois les contours de l'infraction cernés, il fallait mettre en œuvre des mécanismes cohérents de sanction pénale. Or la répression du Code pénal de 1810 des tromperies était subordonnée à l'existence d'un contrat de vente. Quelle ménagère allait porter plainte pour une fraude portant sur son quart de beurre ? Dans son rapport, Riché expose la situation suivante : " Les individus remettent souvent à la société le soin de les protéger ; la perspective de supporter éventuellement des frais glace d'ailleurs les parties civiles. ". Le rapporteur nous le précise : en 1848, d'après la statistique criminelle, il y a eu 113 affaires de tromperies sur la nature, dans lesquelles ont comparu 143 prévenus. Seulement 4 parties civiles ont été jointes aux actions publiques. La loi de 1851 ne vise plus seulement la vente, mais encore la mise en vente d'une marchandise falsifiée ou corrompue. Et de plus en plus l'idée suivant laquelle les marchands sont responsables des produits qu'ils vendent commence à apparaître. Encore une fois sous la plume de Riché, l'on peut lire ceci : " Puisque la perte résultant de la détérioration doit tomber sur quelqu'un, elle doit s'arrêter au marchand qui, n'étant pas consommateur n'éprouvera qu'un dommage pécuniaire, et que l'attention à laquelle sa profession l'oblige pourrait souvent préserver de tout dommage ".

Initialement les sanctions prévues étaient des amendes ou la prison. La loi de 1851 ajoute des mesures de publicité de la sanction, aux frais du condamné, sur les murs de son établissement. La loi de 1851 prévoit de plus la confiscation des machines ayant permis de constituer la fraude.

La margarine est inventée par le français Hippolyte Mège-Mouriès né le à Draguignan d'un père instituteur. Il fait partie d'un service du gouvernement français chargé d'effectuer des recherches pour l'amélioration des produits alimentaires. " Une tâche très précise lui est confiée. Il doit mettre au point un produit susceptible de remplacer le beurre, de coûter moins cher, et se conservant mieux. " Selon Alphen, deux faits montrent que Napoléon III encouragea particulièrement ses travaux. D'une part, à la lecture du brevet, l'on remarque la formulation : " Cette étude qui a été entreprise sous une Haute inspiration. " D'autre part, Mège fut autorisé à poursuivre ses expériences à la Ferme impériale de la Faisanderie dans le bois de Vincennes. On le sait, Napoléon III était particulièrement préoccupé par les difficultés des plus humbles. Mège observe ceci : lorsque les vaches sont soumises à un jeûne prolongé, elles continuent à produire du lait. Il en déduit que les éléments nécessaires à la fabrication du lait ne se trouvent pas directement dans l'alimentation des vaches mais dans leur graisse. Par divers procédés de broyage et de pression il va réussir à séparer la stéarine de l' oléomargarine. Les fabricants de margarine proposent à la vente un produit dont l'aspect est très proche de celui du beurre. Ils les nomment " beurre factice ", " beurrine ", " beurre bon marché ", " simili-beurre ", de sorte qu'il ne s'agit ni d'une tromperie ni d'une falsification. Des beurres rances sont mélangés à la margarine, et les pratiques frauduleuses se multiplient d'autant plus que les experts ont le plus grand mal à détecter avec certitudes toutes les fraudes, surtout lorsque moins de dix pour cent de margarine est mélangé au beurre.

La loi de 1887

Bien que conscient de la perte de valeur du beurre du fait de la margarine, le législateur est lent à mettre en œuvre une loi spéciale. Une loi serait tant le moyen de protéger les beurres de la fraude, que la margarine de qualité qui est attaquée par la mauvaise réputation. Le mot beurre doit désigner une substance précise : " C'est tromper l'acheteur que de lui vendre ce produit nouveau sous le nom de beurre. " Le préfet de Paris, dans son rapport du précise que " le point de fusion de la margarine est abaissé par l'addition de certaines huiles végétales dans des proportions variables. Les huiles animales n'étant jamais assez neutres au goût pour passer inaperçues, les fraudeurs utilisent la partie solide de l' huile d'olive, de coton, de sésame, ou encore la graisse de maïs. La propriété de ces huiles est de dissoudre les cristallisations de la margarine. ". Le but est d'éviter que la fraude ne soit détectée par les experts. Les conséquences seront catastrophiques pour la margarine, et le beurre. Une véritable crise de confiance s'installe, et la loi de 1887 ne parvient pas à rassurer. Jusque-là, il revenait au ministère public d'établir la preuve de l'intention frauduleuse lorsque le beurre était mélangé avec de la margarine. Désormais, il y a une présomption de fraude à l'égard de toute personne détenant une substance altérée. Le vendeur a l'obligation d'informer l'acheteur que la substance qu'il lui vend n'est pas du beurre. L'article 1 est ainsi rédigé : " Il est interdit d'exposer, de mettre en vente, de vendre, d'importer ou d'exporter sous le nom de beurre de la margarine...". Or la loi ne définit pas ce qu'est le beurre. Le beurre salé est-il du beurre ? La margarine est-elle tout le reste ? La loi ne sanctionne pas les noms de fantaisie qui continuent à se multiplier. Le législateur doit à nouveau intervenir. Il met dix ans à le faire avec la loi de 1897.

Protection de la notion de beurre dans le commerce

Dans le commerce, réserver l'appellation " beurre " aux seuls produits issus de la crème, nécessite la mise en place de moyen coercitifs destinés à vérifier si la loi est bien respectée.

La loi de 1897 crée un corps d'inspecteurs spécialement départis à la surveillance de la fabrication et du commerce du beurre et de la margarine. Leur rôle est avant tout de dissuader les fraudeurs. Ce sont des agents nommés par le ministère. Ils sont choisis parmi les agents des contributions indirectes. Leur rôle est double. Ils veillent tant à l'intégrité des relations commerciales qu'à la santé publique. Ils ont un grand pouvoir d'investigation, et à ce titre, ils sont tenus à la discrétion. Ils ne doivent pas révéler les secrets de fabrication dont ils auraient connaissance dans l'exercice de leurs fonctions. La fraude des beurres ne peut bien souvent s'établir qu'à la suite d'une constatation scientifique. Il faut alors procéder au prélèvement d'échantillons destinés à être analysés. La circulaire du vient encadrer les modalités de prélèvement. À la suite de ce prélèvement, l'inspecteur dresse un procès-verbal dont un exemplaire est remis à l'exploitant contrôlé.

Les efforts législatifs réalisés en direction de la protection du beurre vont conduire à l'amélioration notable de la qualité des produits mis en vente sur les marchés.

La répression devenant de plus en plus présente, les fabricants sont obligés de réagir. Un assainissement notable des marchandises est constaté. Par ailleurs, tout un commerce nouveau émerge. En effet des entreprises proposent aux laiteries-beurreries des appareils variés destinés pour les uns à contrôler le lait lors de l'achat, pour d'autres à améliorer le rendement en évitant les gaspillages. De nombreux ouvrages plaident pour une meilleure hygiène. Des écoles destinées à former les exploitants sont créées. C'est le cas par exemple de l'école professionnelle de laiterie de Surgères en 1906. Des revues sont publiées, comme la Revue générale du lait, mais aussi des ouvrages destinés à accompagner l'exploitant d'une laiterie beurrerie, comme celui de Renaux Manuel pratique de laiterie-beurrerie.

Si la loi de 1897 était particulièrement efficace pour lutter contre les falsifications que pouvait subir le beurre du fait de son mélange avec la margarine, en revanche, elle était totalement inopérante pour la lutte contre les autres suppositions. La loi de 1905 en est le complément nécessaire. La loi de 1905 relative à la répression des fraudes dans la vente de marchandises et des falsifications des denrées alimentaires et des produits agricoles est une avancée considérable. Pour la première fois, une marchandise est protégée en raison de sa provenance, de son origine. Sont considérées comme des tromperies les manœuvres ayant pour but de faire croire au consommateur qu'il achète un produit qui provient de telle région alors qu'il provient de telle autre, à condition de montrer que la cause de la vente était l'origine du produit. Elle instaure elle aussi des contrôles, et un mode de prélèvement propre des échantillons. Or celui-ci n'est pas le même que celui de la loi de 1897, ce qui pose des problèmes de procédure. En effet, suivant qu'il s'agit d'une fraude par addition de margarine, ou par addition d' huile végétale par exemple, la procédure à utiliser à peine de nullité du prélèvement n'est pas identique. Cela pose en pratique d'énormes difficultés, si bien que le législateur intervient avec la loi du 23 juillet 1907 pour harmoniser les procédures.

Sur le modèle de la protection des vins le beurre ne va plus seulement bénéficier d'une protection contre la fraude, mais encore, les meilleurs bénéficieront d'une valorisation. Avec la loi de 1919, un nouveau mode de protection des marchandises est mis en place. Les tribunaux civils sont saisis par les particuliers, et ils délimiteront des appellations d'origine. Il s'agit d'une protection a posteriori ouverte à toute personne " qui prétendra qu'une appellation d'origine est appliquée à son préjudice direct ou indirect et contre son droit à un produit naturel ou fabriqué et contrairement à l'origine de ce produit, ou à des usages locaux, loyaux et constants ". Pour se prévaloir d'un préjudice, il faut donc montrer un usage indu d'une appellation. En 1979, l'appellation " beurre Charentes-Poitou ", " beurre des Charente ", " beurre des Deux-Sèvres " est protégée à la condition de respecter un cahier des charges très précis.

La protection par l' appellation d'origine contrôlée, c'est avant tout l'histoire de la France. Ce n'est pas la simple protection d'une graisse alimentaire vis-à-vis d'une autre, c'est encore la confrontation de deux conception du commerce. Le beurre s'oppose à la margarine en ce sens que le beurre est obtenu à partir du lait, c'est-à-dire à partir d'un produit de la vache destiné à transmettre la vie. À l'inverse, la margarine est fabriquée à partir de la graisse des bovins, c'est-à-dire à partir d'un animal mort. D'un côté l'on accompagne un processus naturel, de l'autre l'homme crée, transforme : c'est l' industrie. L'industrie suscite la méfiance. La margarine devait lutter contre le mythe de l' artisanat à la française, et ainsi, dans l'introduction d'un ouvrage destiné aux professionnels de la beurrerie, l'on pouvait lire : " Nous n'avons l'intention de traiter que de la fabrication dans la ferme modeste de nos campagnes ; ce livre s'adresse au plus grand nombre, aux petits cultivateurs, à la fermière qui fait elle-même le beurre qu'elle va vendre, à cette bonne ménagère qui est toujours toute disposée à faire bien, et qui, une fois instruite et suffisamment renseignée, ne demande pas mieux que d'apporter les plus grands soins à ce travail dont la réussite et les bénéfices font son légitime orgueil. "

Les vieux débats entre beurre et matière grasse végétale ont trouvé une place élargie de discussion dans l'Union européenne. L'harmonisation des définitions des produits laitiers n'est pas encore parfaite mais le Règlement 1234/2007 (remplacé par le Règlement 1308/2013) réserve bien le terme " beurre " aux produits laitiers. Des exceptions pour " usage traditionnel " sont prévues, par exemple pour le beurre de cacao, le beurre de cacahuètes, qui ne contiennent pas de beurre, la liste des exceptions pouvant évoluer. Par ailleurs, il existe des beurres non laitiers et non alimentaires comme le beurre de karité. Au Canada on emploie le terme " beurre d'érable " pour un produit obtenu en concentrant du sirop d'érable, qui ne contient aucune matière grasse.

Les signes de qualité prévus par la législation française ( AOC et IGP) sont repris par la réglementation européenne sous les noms de AOP ( Appellation d'Origine Protégée) et IGP, et protégés dans l'ensemble de l'Union européenne.

En France, il faut noter que le beurre bénéficie de la TVA à taux réduit (5,5 %) commune à presque tous les produits alimentaires tandis que les margarines et matières grasses végétales continuent à se voir imposer par exception la TVA à taux normal (20 %).

Œuvres artistiques autour du beurre :

le barattage de la mer de lait, épisode de la mythologie hindoue, est souvent représenté dans l'art indien ;

La Tartine de beurre, KV Anh. 284n C 27.09, est une composition apocryphe pour piano attribuée à Wolfgang Amadeus Mozart ;

Lewis Caroll, dans le roman De l'autre côté du miroir (1871), suite d'Alice au pays des merveilles, invente la " mouche à pain beurré ", jeu de mots sur l'anglais Butterfly (" papillon ", littéralement " mouche à beurre ") ;

le peintre Antoine Vollon a réalisé vers 1880 un tableau représentant une Motte de beurre ;

L'Assiette au beurre, journal satirique publié de 1901 à 1936 ;

Au bon beurre, roman de Jean Dutourd, coll. " Folio ", Paris, Gallimard, 1952, (ISBN 2070362604 ) ;

La Cuisine au beurre de Gilles Grangier, film de 1963 avec Bourvil et Fernandel ;

Le Dernier Tango à Paris de Bernardo Bertolucci (1972) avec Marlon Brando et Maria Schneider, ou l'utilisation non alimentaire du beurre... ;

François Truffaut, dans La Nuit Américaine (1973), prête au beurre en motte des vertus thérapeutiques.

Iolanthe rêveuse, bas-relief en beurre par Caroline S. Brooks (1840-1913)

La Tour de Beurre de la cathédrale de Rouen est une tour en pierre jaune en forme de motte de beurre construite de 1485 à 1506 et dont les frais de construction ont été couverts par les dispenses perçues sur les fidèles rouennais pour pouvoir manger du beurre en période de carême.

Le beurre fait l'objet chaque année d'un pardon dans la chapelle Notre-Dame-du-Krann à Spézet en Bretagne. La statue de la Vierge est revêtue pour l'occasion d'une cape de couleur crème et des mottes de beurre sculptées lui sont offertes.

Sur les autres projets Wikimedia :

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Le beurre est un produit laitier extrait, par barattage, de la crème issue du lait généralement de vache. Cet aliment est constitué par la matière grasse du lait seulement travaillée pour améliorer son goût, sa conservation et diversifier ses utilisations, que ce soit nature, notamment en tartine ou comme corps gras de cuisson des aliments, ou ingrédient de préparations culinaires et notamment pâtissières.

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Qu'est-ce que le Bitcoin ?

Le Bitcoin est une cryptomonnaie, c'est-à-dire une monnaie numérique, utilisable uniquement grâce aux machines (ordinateurs, téléphones...) et à Internet. Bitcoin est également une unité de compte, destinée à servir de moyen d'échange au même titre que l'euro ou le dollar. Bit signifie unité d'information binaire et coin signifie pièce de monnaie. Le Bitcoin a été créé en 2008 durant la crise financière des subprimes. Cette cryptomonnaie n'est soumise à aucun contrôle de la part de sociétés ou d'Etats, elle est dite décentralisée.

Certaines règles sont définies à l'avance :

Il ne peut y avoir plus de 21 millions d'unités de Bitcoin en circulation (c'est écrit dans le code du Bitcoin)

Une unité de Bitcoin est divisible jusqu'à sa huitième décimale

0,00000001 Bitcoin correspond à 1 Satoshi

Il est tout à fait possible d'acheter ou de vendre des fractions de bitcoins

Les transactions sont sécurisées. Plus le nombre d'utilisateurs augmentent et plus les transactions sont sécurisées. Je vous expliquerai le pourquoi du comment dans la suite de ce chapitre.

💡 Vous retrouvez plus d'informations techniques concernant le Bitcoin sur la fiche correspondante : Fiche Crypto #9 - Qu'est-ce que le Bitcoin ?Il est à noter qu'il existe de nombreuses autre crypto-monnaies. Vous retrouverez un certain nombre de fiches sur ces dernières vous rendant sur notre rubrique Encyclopédie des cryptomonnaies.

Les 10 meilleurs sites pour Acheter du Bitcoin

Qui est le créateur du Bitcoin ?

La réponse va vous étonner : personne ne le sait. Est-ce une volonté révolutionnaire, purement philanthropique ou l'arnaque du siècle ? Peut-être que l'avenir nous le dira. Une chose est sûre, le fait de ne pas savoir entretient la légende sur son créateur et les spéculations les plus folles quant à son identité

Nous connaissons tout de même le pseudo du créateur de Bitcoin : Satoshi Nakamoto (聡中本 où 中本). Il s'agit du pseudo de l'auteur du livre blanc de Bitcoin en 2008. Satoshi est également le fondateur du site officiel de Bitcoin (bitcoin.org) et du forum spécialisé bitcointalk. Son profil indique qu'il est né le 5 Avril 1975 et qu'il réside au Japon. Cela est étrange car il écrit dans un anglais parfait et très britannique, et car il n'existe aucun document en japonais sur Bitcoin datant de cette époque. De plus, certains indices (comme les heures auxquelles il était actif) indiquent qu'il serait originaire du continent Américain.

Satoshi a publié son dernier message sur le forum bitcointalk (dont il est le créateur) en décembre 2010. Quelques jours avant son départ, il désigne Gavin Andresen comme son successeur en lui donnant les accès au projet et une copie de la clé d'alerte permettant de prévenir le réseau en cas d'événements majeurs. La dernière trace que nous avons de Satoshi est un message qu'il envoie à Martti Malmi (un contributeur du projet Bitcoin) en mai 2011 dans lequel il écrit : " Je suis passé à autre chose et je ne serai probablement plus là à l'avenir ".

Nous ne savons pas si Satoshi Nakamoto est une seule personne ou un groupe de personnes. Pendant une longue période, il fut le seul mineur en activité. Il possèderait plus d'un million de Bitcoin sur un portefeuille. Aucun de ses bitcoins n'a été transféré depuis 2008. La légende dit que Satoshi Nakamoto serait mort, emportant avec lui ses secrets et ses bitcoins. Toujours est-il que s'il s'agissait d'une seule et même personne, elle ferait partie des 100 personnes les plus riches du monde.

A quoi sert le Bitcoin ?

Le Bitcoin est une crypto-monnaie, une unité de compte. Son objectif est d'être utilisé comme monnaie d'échange contre des biens et des services au même titre que l'euro, le dollar ou même l'or. Tout cela fonctionne grâce à des transcriptions de données numériques sur Internet.

Transférer des Bitcoins d'un bout à l'autre du monde est possible, facile et s'effectue sans intermédiaire. De plus, il n'est pas plus difficile de transférer 500 Bitcoins qu'un seul.

L'absence d'un contrôle central (notamment de la part des banques) permet de protéger le Bitcoin d'un risque de faillite d'une autorité centrale.

Où sont stockés les bitcoins ?

Il existe de nombreux endroits où vous pourrez stocker vos bitcoins, voici quelques exemples :

Sur l'adresse Bitcoin de la plateforme (exchange) sur laquelle vous avez acheté vos bitcoins

Sur une adresse Bitcoin spécialement créée pour stocker des Bitcoins comme MyEtherWallet

Sur une clé USB spéciale appelée hard wallet (Ledger Nano S ou TREZOR par exemple)

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Comment sont transférés les bitcoins ?

Les possesseurs de Bitcoin possèdent une clé publique ainsi qu'une . La clé privée permet de réaliser et de chiffrer les transactions alors que la clé publique permet de désigner un émetteur et un destinataire de la transaction.

Par exemple, Jean souhaite envoyer des bitcoins à Suzette, Jean devra alors renseigner la clé publique de Suzette en tant que destinataire. Pour valider cette transaction, Jean devra utiliser sa clé privée.

Ainsi, comprenez bien qu'il ne faut jamais communiquer votre clé privée à qui que se soit.

Dans le cas où vos bitcoins seraient stockés sur une plateforme d'achat ou de vente (un exchange), vous n'aurez pas besoin d'utiliser votre clé privée pour effectuer une transaction. Vous aurez simplement à vous connecter à la plateforme avec votre mot de passe et celle-ci s'occupera de gérer vos clés privées pour vous.

Une fois la transaction envoyée, les mineurs se chargeront de valider cette transaction dans le "grand livre des comptes". La transaction est validée et inscrite dans ce livre grâce à la résolution d'un problème mathématique complexe. Ce problème mathématique permet de faire le lien entre la clé publique et la clé privée.

Les mineurs possèdent des ordinateurs très puissants afin de résoudre ces problèmes complexes, valider et retranscrire les transactions. On parle de blocs de transactions qui donne le nom blockchain.

D'où proviennent les Bitcoins ?

Comme expliqué ci-dessus, les mineurs sont en charge de valider et d' inscrire les transactions effectuées sur la blockchain. Le nombre de bitcoins en circulation ne cesse d'augmenter, il est actuellement à plus de 16 millions d'unités et ne pourra dépasser les 21 millions (c'est écrit dans le code).

La récompense est aujourd'hui de 12,5 Bitcoins par bloc validé. Cette récompense est divisée par deux tous les 210 000 blocs, c'est ce que l'on appelle le halving. La récompense était de 50 bitcoins toutes les 10 minutes pendant les 4 premières années, puis cette valeur est passée à 25 bitcoins en novembre 2012 et à 12,5 bitcoins en juillet 2016.

On estime que le nombre maximum de bitcoins en circulation (21 millions) sera atteint en 2140 mais qu'on aura déjà dépassé les 20 millions d'unités en 2030.

Vous vous demandez surement, quel sera l'intérêt de miner du Bitcoin s'il n'est plus possible d'en obtenir de nouveaux ? A chaque transaction en bitcoins, des frais sont prélevés (en bitcoins eux aussi) et sont reversés aux mineurs qui se chargent du bon déroulement de la transaction. Ces frais varient en fonction de l'offre et de la demande. Plus il y a de transactions à un instant t, plus les frais augmentent.

Au début de la ruée vers l'or les chercheurs d'or utilisaient des passoires. Après avoir utilisé cette technique fastidieuse ils se sont tournés vers les pioches. Maintenant ce sont de grosses machines qui s'occupent de creuser pour trouver de l'or, des sociétés se sont spécialisées dans ce domaine.

Pour le Bitcoin c'est identique. Au début il était très facile de miner du Bitcoin, en une journée il était possible d'accumuler plusieurs Bitcoin avec un seul ordinateur peu puissant.

Maintenant il est très compliquer de "fabriquer" de nouveaux Bitcoins. Des entreprises se sont également spécialisées dans ce secteur avec des parcs entiers d'ordinateurs surpuissant. Pour miner il faut installer un logiciel sur son ordinateur. Tout comme le marché de l'or actuel.

La crypto-monnaie Bitcoin, tout comme l'or, est déflationniste. C'est à dire qu'il y en a une quantité limitée et qu'une fois que tout aura été découvert, il ne sera plus possible d'en créer des nouveaux. A l'inverse, l'euro ou le dollar est une monnaie dite inflationniste car les banques centrales peuvent imprimer de la monnaie si besoin.

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Le Bitcoin permet-il vraiment d'être anonyme ?

Et bien, pas forcément. A partir du moment ou du Bitcoin est envoyé d'une A à une adresse B tout l'historique des transactions est traçable. Ainsi à partir du moment ou une adresse est "officiellement" rattaché à quelqu'un, il est possible de connaître tout l'historique de vos transactions.

A partir du moment ou vous renseignez votre identité sur une plateforme d'achat votre adresse est associée à votre identité.

En revanche, si vous transférez vos Bitcoins d'une plateforme d'achat sur laquelle votre identité est connue vers une plateforme ou vous êtes anonyme. Vous échangez ensuite vos Bitcoins contre une autre crypto-monnaie et vous l'envoyez sur une autre plateforme ou vous êtes également anonymes. Vous êtes redevenus "invisible".

Cependant, à partir du moment ou vous souhaitez retirer vos Bitcoins, la quasi totalité des moyens le permettant demanderont votre identité.

Comment est fixé le prix du Bitcoin ?

Aucun prix officiel n'est associé au Bitcoin, ce dernier varie uniquement en fonction de l' offre et de la demande. C'est ainsi que le Bitcoin a pris plus de 1700% depuis de le début de l'année 2017.
Le prix associé au Bitcoin est calqué sur le prix des différentes plateformes d'échanges sur lesquelles il est possible d'acheter et d'échanger du Bitcoin.

A l'origine, le Bitcoin a été pensé comme un moyen d'échange. Actuellement, l'utilisation qui en est faite n'est pas celle-ci. En effet, à moins d'envoyer de fortes sommes en Bitcoin, il n'est pas rentable d'utiliser le Bitcoin comme moyen de paiement. Les frais de transaction sont élevés si vous souhaitez envoyer de petites sommes. La durée de transaction est considérée comme "longue" même si elle reste bien inférieur à un virement SEPA.
De nombreuses autres crypto-monnaies ont des frais de transaction proche de 0 et des durées de transactions quasi instantanées (, NANO, XLM...)

Je me suis égaré, revenons à nos moutons. L'utilisation actuelle du Bitcoin est majoritairement spéculative. Les utilisateurs convertissent leurs euros ou dollars en Bitcoin et attendent que la valeur de ce dernier augmente.
On peut également parler d'une sorte de valeur refuge même si la volatilité est très forte. Mais elle reste moindre que sur d'autres crypto-monnaies. Certaines personnes considèrent le Bitcoin comme de l'or numérique.

Le prix du Bitcoin est donc fixé en fonction des plateformes et de l'offre et de la demande. De nombreuses plateformes proposent l' achat, la vente et l' échange de Bitcoin. Ces plateformes sont plus ou moins réputées et plus ou moins sécurisées.
Ces plateformes agrègent l'offre et la demande pour déterminer un prix qui va varier en fonction des plateformes. En effet, selon les plateformes l'offre et la demande est différente.

Retrouvez nos différents guides afin d'acheter des Bitcoins et d'acheter d'autres crypto-monnaies.

Lexique des crypto-monnaies !

Est-ce que le Bitcoin est une bulle ?

Voici une question à laquelle il est difficile de répondre que ce soit à l'affirmative comme à la négative.
Je vais vous exposer des points qui affirment et d'autres qui réfutent le fait que le Bitcoin soit une bulle. Ces points n'impliquent que moi.
Oui, le Bitcoin est une bulle !
- Technologiquement il est complètement dépassé (il ne sera jamais utilisé comme moyen de paiement à l'échelle mondiale)

- Très forte volatilité

- Augmentation de la valeur trop grande et trop rapide

- Sur-évaluation des crypto-monnaies en comparaison à d'autres entreprises / start-up
Non, le Bitcoin n'est pas une bulle !
- Il est considéré comme une valeur refuge, de l'or numérique

- C'est le précurseur d'un monde qui se veut de plus en plus décentralisé

N'hésitez pas à nous dire ce que vous en pensez en commentaire 🙂

Est-ce que le Bitcoin est un ponzi ?
Caractéristiques d'une pyramide Ponzi :
* montage financier frauduleux et opaque qui consiste à rémunérer les investissements des clients essentiellement par les fonds procurés par les nouveaux entrants
* nécessite une croissance exponentielle de participants, et donc d'argent, pour maintenir leur rendement
Nous considérons que le Bitcoin n'est pas une pyramide de Ponzi car :
* Il est open source, c'est à dire que tout le monde peut étudier son fonctionnement
* Toutes les transactions sont publiques
* Le prix est fixé par la loi de l'offre et la demande
* La croissance asymptotique finie de la création de bitcoin lui permet de se valoriser au fil du temps

Est-ce que le Bitcoin et les crypto-monnaies sont légales ?

Oui, en France, c'est un " moyen de paiement alternatif "

* Reconnaissance officielle du Bitcoin au Japon depuis avril 2017
* Possibilité de payer en Bitcoin dans plus de 300 000 commerces au Japon
* Des pays ont interdits le Bitcoin : Vietnam, Maroc

La France a fait un pas de plus vers la régulation du Bitcoin et des crypto-monnaies. Elle souhaite devenir une "terre d'accueil" pour les en mettant en place un cadre légal autour de ces levées de fonds d'un nouveau genre.

Comment obtenir du Bitcoin ?

Retrouvez nos différents guides afin d'acheter des Bitcoins et d'acheter d'autres crypto-monnaies.

Vous pouvez également consulter tous nos tutoriels pour comprendre comment utiliser les plateformes d'achat et d'échange de Bitcoins.

Quel est le traitement fiscal du Bitcoin en France ?

Vous devez déclarer vos plus-values au moment de la revente.
Si vous vendez 1 Bitcoin à 10 000€ après avoir investi 1 000€ vous devrez donc déclarer 9 000€ de plus-values dans votre fiche d'imposition.

Même si vous achetez des biens ou des services contre du Bitcoin vous devez également déclarer votre plus-value.

Vos plus-values sont taxés selon votre tranche marginale d'imposition jusqu'à 45%.
Votre tranche d'imposition varie en fonction de vos revenus, voici un tableau récapitulatif :

Pour les revenus de 2017 (impôts 2018), les tranches de revenus et les taux d'imposition correspondants sont les suivants :

- La tranche de votre quotient familial comprise entre 0 € et 9 807 € n'est pas imposée
- La tranche de 9 807 € à 27 086 € est imposée à 14 %
- La tranche de 27 086 € à 72 617 € est imposée à 30 %
- La tranche de 72 617 € à 153 783 € est imposée à 41 %
- La tranche au-delà de 153 783 € est imposée à 45 %
La somme des montants obtenus par tranche correspond à l'impôt brut de votre foyer fiscal pour une part de quotient familial.

Si vous êtes célibataire et gagnez 25 000 € par an vous serez donc imposé à 14%.
En plus de cela il faudra ajouter les prélèvements sociaux ( 17,2% au 1er Janvier prochain).

Si peu d'opérations sont effectuées alors les bénéfices devraient être considérés comme des bénéfices non commerciaux (BNC) et soumis à l'IR.
Si en revanche le fisc considère que vous tirez des revenus réguliers grâce au Bitcoin et à la crypto-monnaie alors les bénéfices peuvent être considérés comme des bénéfices industriels et commerciaux (BIC).

Cela est encore très flou, il est possible que le traitement fiscal que je vous expose soit incomplet voir erroné. Si vous en savez plus, n'hésitez pas à réagir en commentaire.
Nous vous invitons à lire notre article à propos durescrit fiscal, essentiel pour la déclaration des plus-values en crypto-monnaies.

⚠ Le traitement fiscal à changé en 2018, en fonction de vos mouvements de crypto-monnaies vous pourrez être imposé au régime BIC ou BNC. Le régime BNC est imposé à 30% alors que le régime BIC est bien moins favorable. Cependant aucun critère précis ne permet d'être sur à 100% dans quel régime vous vous situez...

J'espère que ces questions vous auront aidé à mieux comprendre ce qu'est le Bitcoin et la blockchain.

Découvrez comment acheter du Bitcoin !

Si vous avez des questions sur les crypto-monnaies, vous trouverez-vous peut-être une réponse dans notre Foire Aux Questions.

Si cet article vous a aidé, n'hésitez pas à nous le faire savoir en attribuant une note sur 5 ou en nous laissant un commentaire 🙂
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Le Bitcoin est une cryptomonnaie, c'est-à-dire une monnaie numérique, utilisable uniquement grâce aux machines (ordinateurs, téléphones...) et à Internet. Bitcoin est également une unité de compte, destinée à servir de moyen d'échange au même titre que l'euro ou le dollar. Bit signifie unité d'information binaire et coin signifie pièce de monnaie.

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CHRONOLOGIE - Alors que s'ouvre le procès de l'ancien producteur de Miramax lundi 6 janvier, retour sur les deux dernières années qui ont vu l'homme tout-puissant d'Hollywood devenir un paria.

Django Unchained, la saga Scary Movie, The Artist, Inglorious Basterds, Kill Bill, Le Seigneur des anneaux, Harvey Weinsteina produit de nombreux blockbusters oscarisés avec ses sociétés Miramax Films et The Weinstein Company. Pendant des décennies, le nabab du cinéma a régné sur le festival de Cannes, les Oscars à Hollywood ou la Mostra de Venise. Tout a dérapé il y a un an après la publication d'une enquête par le New York Times. Accusé par de nombreuses femmes d'agression sexuelle ou de harcèlement, Harvey Weinstein fait aujourd'hui face à la justice américaine. La chute a été rude pour le producteur. Sa carrière, sa vie personnelle et son image publique se sont effondrées. À quelques jours de l'ouverture de son procès, lundi 6 janvier, retour sur une affaire d'ores et déjà historique.
" LIRE AUSSI - L'Intouchable, Harvey Weinstein: la chute libre " LIRE AUSSI - La chute du producteur Weinstein, au cœur d'un scandale sexuel ● 5 octobre 2017: le début de la descente aux enfers
Le 5 octobre 2017, le New York Times publie une enquête révélant qu'Harvey Weinstein aurait acheté le silence de huit femmes l'accusant d'agression sexuelle ou de harcèlement. Les sommes seraient comprises entre 80.000 et 150.000 dollars. C'est le début de la descente aux enfers pour le producteur. Il s'excuse rapidement pour son "comportement". Le 7 octobre, son avocate, Lisa Bloom, connue pour avoir défendu des femmes harcelées, renonce à le défendre. Le conseil d'administration de son entreprise annonce son licenciement le lendemain. Le 10 octobre, le New Yorker diffuse une enquête de fond sur ce qui devient "l'affaire Weinstein". Désormais, trois femmes l'accusent publiquement de viol. Un jour plus tard, l'épouse du cinéaste, Georgina Chapman, le quitte par voie de communiqué. Gwyneth Paltrow, Rose McGowan, Léa Seydoux, Angelina Jolie ou Asia Argento, les témoignages s'accumulent au fil des jours contre Harvey Weinstein. Le 14 octobre, il est exclu de l 'Académie des Oscars.
● 15 octobre 2017: naissance du mouvement #Metoo
L'actrice Alyssa Milano publie le 15 octobre 2017 un message sur Twitter invitant les femmes ayant été victimes de harcèlement, ou d'agression sexuelle, a utilisé le hashtag #MeToo(moi aussi) sur les réseaux sociaux. En 24 heures, le mot-clé a été utilisé plus de douze millions de fois sur Facebook. Ce mouvement d'émancipation féminine a en réalité été lancé en 2007 par Tarana Burke. Elle inaugure alors son organisation à but non-lucratif, appelée Just Be Inc., pour venir en aide aux victimes de viol ou d'autres agressions à caractère sexuel.
● 21 octobre 2017: Weinstein sort de sa "cure de désintoxication" sexuelle
Le producteur déchu est entré en "cure de désintoxication" sexuelle le 14 octobre 2017 dans le centre The Meadows, en Arizona. Cet établissement de luxe traite des clients fortunés, tel Kevin Spacey, avec un programme adapté pour mettre un terme aux addictions. Pour y loger un mois, le traitement conseillé étant de 45 jours, il faut débourser 31.000 euros. Harvey Weinstein n'y passera finalement qu'une semaine. Le 31 octobre 2017, il est renvoyé du syndicat des producteurs d'Hollywood.
" LIRE AUSSI - Harvey Weinstein poursuivi pour "trafic sexuel" à Cannes ● 2 novembre 2017: une 94e victime déclarée
L'actrice Paz de la Huerta déclare le 2 novembre 2017 avoir été agressée sexuellement par Harvey Weinstein à deux reprises il y a sept ans. Son témoignage s'ajoute aux 93 autres, dont 14 disent avoir été violées. L'accusé continue de nier les faits. Alors qu'il se terre et reste discret, les stars continuent de porter la voix des victimes de harcèlement ou d'agression sexuelle sur le devant de la scène. 300 actrices hollywoodiennes ont revêtu du noir lors de la cérémonie des Golden Globes le 7 janvier 2018 en soutien au mouvement Times' Up.

De nombreuses actrices ont porté du noir aux Golden Globes le 7 janvier 2018 en soutien au projet Time's Up. FRAZER HARRISONVALERIE MACONFREDERICK M. BROWN/AFP

● 27 novembre 2017: un "trafic sexuel" à Cannes

Kadian Noble dépose une plainte le 27 novembre 2017. ANGELA WEISS/AFP

L'actrice britannique Kadian Noble dépose une plainte le 27 novembre 2017 contre Harvey Weinstein, son frère Bob et d'autres membres de leur société, pour "trafic sexuel" à Cannes . Selon le document officiel, le producteur aurait "recruté et attiré Kadian Noble avec la promesse d'un rôle, sachant qu'il utiliserait la force, la fraude ou la coercition pour l'amener à une relation sexuelle dans sa chambre d'hôtel". Weinstein est, à ce moment précis, accusé de viol par plus de quinze femmes à Londres, New York, Los Angeles et Cannes. Asia Argento a affirmé qu'il l'a agressée sexuellement sur la côte d'Azur en 1997.
● 15 décembre 2017: Harvey Weinstein le diffamateur
Le réalisateur de la saga Hobbit, Peter Jackson, révèle le 15 décembre 2017 au Fairfax New Zealand qu'Harvey Weinstein aurait fait pression sur lui pour qu'il ne recrute pas les actrices Ashley Judd et Mira Sorvino au casting du Seigneur des Anneaux. "Je me souviens que Miramax nous a dit que c'était un cauchemar de travailler avec elles et que nous devions les éviter à tout prix. Cela devait être en 1998", a-t-il raconté. La liste des victimes de Weinstein continue de s'allonger. La comédienne mexicaine Salma Hayek publie un édito dans le New York Times expliquant pourquoi le producteur est aussi son "monstre".
" LIRE AUSSI - Affaire Harvey Weinstein: chronique d'un scandale planétaire ● 8 février 2018: une "victime collatérale" de l'affaire Weinstein
Jill Messick, ancienne manager de Rose McGowan, l'une des dénonciatrices des actes de Harvey Weinstein, se suicide le 8 février 2018 à Los Angeles. Sa famille la considère comme "une victime collatérale" de l'affaire Weinstein, elle qui était "bi-polaire" et "dépressive". Le 30 janvier, Ben Brafman, l'avocat du producteur, rend public un mail de la défunte qui contredit les accusations de Rose McGowan. Elle y explique que sa cliente s'est rendue "de son plein gré" dans un jacuzzi avec le cinéaste.
● 11 février 2018: le studio Weinstein face à la justice
Le procureur de l'État de New York a assigné en justice le 11 février la Weinstein Company et ses fondateurs, les frères Harvey et Bob, pour ne pas avoir protégé leurs employés du harcèlement sexuel. Leur société détient alors les droits de 277 films. L'objectif du procureur était de dissuader les investisseurs d'acquérir le studio, en vente pour 500 millions de dollars après avoir fait faillite à la suite du début de l'affaire. L'entreprise a finalement été rachetée en juillet par le fonds d'investissement Lantern Capital pour 289 millions de dollars, et a été rebaptisée Lantern Entertainment.
● 30 avril 2018: une plainte pour "diffamation"
L'actrice Ashley Judd porte plainte le 30 avril 2018 contre Harvey Weinstein pour "diffamation". Ce dernier aurait "ruiné sa carrière" en incitant notamment Peter Jackson à ne pas la recruter pour Le Seigneur des anneaux, car elle aurait refusé de céder à ses avances.
" LIRE AUSSI - La survie de la Weinstein Company est en jeu ● 25 mai 2018: Weinstein inculpé pour viol et agression sexuelle
Harvey Weinstein s'est livré le 25 mai à la police de New York. Il est apparu devant le commissariat le teint blafard avec plusieurs livres sous le bras, dont une biographie du réalisateur Elia Kazan. On lui a confisqué son passeport avant de relever ses empreintes. Il a été inculpé pour un viol de 2013 et une agression sexuelle de 2004. Il a été relâché sous caution d'un million de dollars et porte depuis un bracelet électronique. Son avocat affirme qu'il plaidera non coupable lors de son procès.

Le procureur de Manhattan a annoncé le 2 juillet que Harvey Weinstein faisait l'objet d'une troisième inculpation. Celle-ci concerne une agression sexuelle qui se serait déroulée en 2006.
● 3 août 2018: un recours en annulation de la procédure
Les avocats de Harvey Weinstein ont demandé le 3 août un recours en annulation de la procédure en se basant sur des échanges qu'il a entretenus avec l'une de ses victimes présumées. Le document de 150 pages défend la thèse d'une relation amoureuse qui se serait prolongée après les faits. La victime figure sur l'acte d'accusation pour un viol. L'avocat Benjamin Brafman, qui a notamment défendu Dominique Strauss-Kahn, s'occupe de la défense du cinéaste déchu. Il tente aussi de discréditer les deux autres charges car elles remontent à quatorze et douze ans.

Benjamin Brafman devant le tribunal de New York le 5 juin. Kevin Hagen/AFP

Le représentant de Harvey Weinstein utilise l'affaire Asia Argento à leur profit. Cette dernière, l'une des premières à avoir dénoncé les agissements du producteur, est à son tour accusée d'agression sexuelle par l'acteur Jimmy Bennett. Benjamin Brafman a dénoncé le 20 août son "hypocrisie". Le 20 août, Emma Loman, jeune comédienne allemande, a déposé une nouvelle plainte pour viol contre le producteur. Les faits remonteraient en 2006 au festival de Cannes.
" LIRE AUSSI - Harvey Weinstein inculpé dans une troisième affaire d'agression sexuelle ● 19 septembre 2018: un témoin gênant
L'avocat d'Ashley Judd, qui a porté plainte contre Harvey Weinstein pour diffamation, a affirmé devant le tribunal de Los Angeles le 19 septembre que Peter Jackson offrira un témoignage déterminant contre le prévenu lors du procès. Ce dernier aurait été cité à témoin contre son ancien collaborateur. Le producteur l'aurait incité à ne pas recruter certaines actrices car c'était "un cauchemar de travailler avec elles". L'avocate de Weinstein, Phyllis Kupferstein, demande le classement sans suite de la plainte, faute de preuves.

Une autre présumée victime de Weinstein, Melissa Thompson, a réussi à appuyer son témoignage grâce à une vidéo. Le 13 septembre, elle a diffusé les images d'un entretien qu'elle a fait avec l'accusé en 2011. Insistant, voire oppressant, la vidéo confirme les propos de l'actrice. Elle assure avoir été violée à la suite du rendez-vous.
● 11 octobre 2018: une petite victoire
Jusqu'ici visé par six chefs d'accusation, l'ancien producteur n'est plus poursuivi que pour cinq d'entre eux. Celui d'agression sexuelle à l'encontre de Lucia Evans a été annulé le 11 octobre par un juge new-yorkais. La trentenaire, ancienne actrice, accusait Harvey Weinstein de l'avoir forcée à lui faire une fellation en 2004 mais son témoignage est mis en cause par d'anciennes dépositions. Une semaine plus tard, la justice est obligée de reconnaître qu'une erreur de procédure entache un autre témoignage. L'avocat de l'ancien magnat d'Hollywood, Benjamin Brafman crie victoire.
● 21 décembre 2018: le bras de fer avec les juges
Benjamin Brafman en est persuadé: il peut parvenir à empêcher que l'affaire ne conduise son client jusqu'au procès. Pour cela, l'avocat multiplie les procédures dilatoires, comme ce recours pour obtenir un abandon des poursuites pénales engagé auprès du tribunal de New York. Peine perdue, les juges déboutent Harvey Weinstein qui devra répondre des accusations d'agression sexuelle. La date de la comparution est plusieurs fois repoussée: en mars, puis en juin ou en juillet. Pendant ce temps, les négociations se poursuivent pour mettre un terme aux poursuites au civil. Un accord est proposé avec les représentants des victimes sur un montant global de 44 millions de dollars. Mais rien n'est encore venu à ce jour confirmer qu'il avait été accepté.
● 26 août 2019: une troisième actrice autorisée à témoigner
Un juge new-yorkais a décidé d'entendre une nouvelle victime présumée du magnat déchu d'Hollywood, lors du très attendu procès. Il s'agit d'Annabella Sciorra, connue notamment pour son rôle dans la série Les Soprano. La date de la comparution d'Harvey Weinstein devant les juges, d'abord fixée au 9 septembre, est reportée au 6 janvier. Un sursis salutaire pour Harvey Weinstein qui depuis le début de l'année a changé à de multiples reprises d'avocats. Après avoir remercié Benjamin Brafman, il s'adjoint les conseils de deux renards des barreaux: Ronald Sullivan et Jose Baez. Patatras, l'un et l'autre jettent l'éponge au printemps. "M. Weinstein s'est conduit de façon à rendre sa représentation déraisonnablement difficile", déplore le premier. L'ancien producteur engage alors Damon Cheronis et Donna Rotunno, une ex-procureure spécialisée dans la défense des hommes accusés d'agressions sexuelles.

À lire aussi Harvey Weinstein plaide non coupable d'une nouvelle accusation, son procès reporté à janvier
● 11 décembre 2019: accord sur les plaintes au civil
Le 11 décembre, des médias américains annoncent qu'un accord de principe a été trouvé pour solder les attaques de plus d'une trentaine de femmes devant la justice civile, moyennant le paiement de quelque 25 millions de dollars par les assureurs de M. Weinstein. L'accord, qui ne mentionne aucune reconnaissance de culpabilité de M. Weinstein, doit encore être validé par un juge et a été dénoncé par certaines victimes supposées. Il n'affecte pas le dossier pénal. Quelques jours après, M. Weinstein donne une rare interview au New York Post, déplorant que ses déboires judiciaires aient fait oublier qu'il avait été "pionnier" de la promotion des femmes au cinéma. Il déclenche un tollé. Il promet d'être à son procès le 6 janvier.
● 6 janvier 2020: Ouverture du procès
"Il est clair que ce sera le procès pénal le plus en vue aux Etats-Unis", qui "sera suivi dans le monde entier", a résumé à l'AFP Gloria Allred, avocate de Mimi Haleyi et de l'actrice Annabella Sciorra.

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Affaire Harvey Weinstein: retour sur les grandes dates du scandale

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CHRONOLOGIE - Alors que s'ouvre le procès de l'ancien producteur de Miramax lundi 6 janvier, retour sur les deux dernières années qui ont vu l'homme tout-puissant d'Hollywood devenir un paria. Django Unchained, la saga Scary Movie, The Artist, Inglorious Basterds, Kill Bill, Le Seigneur des anneaux, Harvey Weinsteina produit de nombreux blockbusters oscarisés avec ses sociétés Miramax Films et The Weinstein Company.

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Invitée sur le plateau d'une émission italienne, l'actrice Asia Argento a regretté l'époque où elle accusait publiquement Harvey Weinstein d'agression sexuelle.
Et si c'était à refaire ? Asia Argento ne le referait probablement pas, ou du moins pas de la même manière. Invitée sur le plateau de l'émission " Non e la D'Urso ", celle qui fut l'une des premières accusatrices d'Harvey Weinstein est revenue sur les accusations prononcées en 2017 à l'encontre du magnat d'Hollywood.

Particulièrement émue face aux présentateurs - qui l'interrogeaient également sur sa récente (et critiquée) relation avec la star de télé italienne Fabrizio Corona - Asia Argento a évoqué son parcours, violée à l'âge de 21 ans par le plus puissant des producteurs américains. Et la manière dont elle a dû affronter ce traumatisme. " C ertaines femmes ont un instinct de reptile et comme les reptiles qui font semblant d'être morts, j'ai réagi de la même façon ", explique-t-elle. L'actrice et chanteuse italienne a attendu dix ans avant de dénoncer publiquement, dans un article du les agissements de son agresseur.

Per la prima volta Asia Argento contro tutti a Live #NoneladUrso pic.twitter.com/bzAdr6lx7c

- Live - Non è la d'Urso (@LiveNoneladUrso) 27 mars 2019

Lire aussi > Asia Argento : " En 1997, j'ai été violée par Harvey Weinstein " à Cannes
" J'ai du vivre avec cette chose pendant tant d'années ", poursuit-elle, la voix débordante d'émotion. " J'ai voulu normaliser ce qu'il s'était passé, tout en continuant à fréquenter Harvey Weinstein après qu'il m'ait violé. Je suis une femme forte et je ne voulais pas admettre qu'un homme m'avait fait une chose pareille ", poursuit-elle. Mais c'est en apprenant que producteur hollywoodien avait des dizaines d'autres victimes qu'Asia Argento a décidé de parler. " Je pensais que j'étais la seule ", précise-t-elle.

" Io volevo normalizzare "

Le forti parole di Asia Argento a Live- #noneladurso@carmelitadurso @MediasetPlay pic.twitter.com/JqENUgh9HY

- Live - Non è la d'Urso (@LiveNoneladUrso) 27 mars 2019

Si c'était à refaire ?

" Quand les gens me demandent si j'accuserais encore Harvey Winstein, je dis que oui, parce que ça a aidé tellement de femmes ", raconte l'actrice de Transylvania, citée par nos confrères du" Mais la vérité, c'est que non, je ne le referais pas. Répondre à cette question posée par le New Yorker a déclenché tellement d'événements négatifs dans ma vie. Alors non, je ne pense pas que je le referais aujourd'hui ", a-t-elle avoué.
Lire aussi > " Le traumatisme a refait surface " : Jimmy Bennett, l'accusateur d'Asia Argento sort de son silence
Du statut d'accusatrice, la fille du réalisateur italien Dario Argento est depuis passée à celui d'accusée. Depuis plusieurs mois, la réalisatrice italienne est accusée d'avoir violé l'acteur Jimmy Bennett en 2013, à l'époque âgé de 17 ans. Après avoir nié en bloc les accusations du jeune acteur - assurant que c'était elle la victime - Asia Argento a reconnu avoir eu un rapport sexuel avec lui. " Il m'a littéralement sauté dessus (...). Il était sur moi, et il a joui. Moi je n'ai rien ressenti, je n'ai pas réagi parce que pour moi tout cela était impensable. Il m'a dit que c'était un fantasme qu'il avait depuis l'âge de 12 ans (...) Pour lui, j'étais un trophée de chasse ", déclarait-elle en octobre dernier.

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Si c'était à refaire, Asia Argento ne dénoncerait plus Harvey Weinstein

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Invitée sur le plateau d'une émission italienne, l'actrice Asia Argento a regretté l'époque où elle accusait publiquement Harvey Weinstein d'agression sexuelle. Et si c'était à refaire ? Asia Argento ne le referait probablement pas, ou du moins pas de la même manière.

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Le mariage homosexuel, légalisé vendredi en Allemagne par un vote de la chambre basse du Parlement, est déjà officiellement reconnu dans une vingtaine de pays, dont 13 en Europe.

Pour entrer en vigueur, la nouvelle loi qui va octroyer aux couples homosexuels le droit d'adoption, doit encore être validée par la chambre haute, sans doute d'ici la fin de l'année.

Pays d'Europe, les pionniers

Les Pays-Bas sont, en avril 2001, le premier pays au monde à légaliser le mariage homosexuel. Depuis, douze pays européens leur ont emboîté le pas: Belgique, Espagne, Norvège, Suède, Portugal, Islande, Danemark, France, Grande-Bretagne (hormis l'Irlande du Nord), Luxembourg, Irlande (à la suite d'un référendum) et Finlande.

L'union civile homosexuelle a été pour la première fois accordée au Danemark en 1989 puis en Allemagne (2001), Hongrie, République tchèque, Autriche, Croatie, Grèce, Chypre, Malte et Suisse. L'Italie, dernier grand pays d'Europe occidentale qui n'accordait aucun statut aux couples de même sexe, a institué une telle union en juillet 2016.

Quant à la plupart des pays d'Europe de l'Est (Lituanie, Lettonie, Pologne, Slovaquie, Roumanie ou Bulgarie), ils n'autorisent ni les unions ni les mariages. L'Estonie est devenue en octobre 2014 la première république ex-soviétique à accorder l'union civile aux homosexuels.

Les Slovènes, qui reconnaissent une union civile, ont rejeté en 2015 par référendum une loi autorisant le mariage gay.

Plusieurs pays d'Europe de l'Ouest autorisent également l'adoption conjointe par les couples de même sexe que ce soit dans le cadre du mariage ou de l'union civile: Pays-Bas (dès 2001), Danemark, Suède, Espagne, Belgique, France, Royaume-Uni. D'autres, comme la Finlande, l'Allemagne et la Slovénie autorisent les homosexuels à adopter uniquement les enfants de leur conjoint.

En progression dans les Amériques

Le Canada a légalisé le mariage homosexuel dès juin 2005 après des décisions de justice dans ce sens dans la plupart de ses provinces. Les adoptions sont également autorisées.

Aux Etats-Unis, il faut attendre juin 2015 pour que la Cour suprême légalise le mariage gay dans tout le pays alors que 14 Etats sur 50 l'interdisaient encore. Le dernier Etat à autoriser l'adoption l'a fait en 2016.

En Amérique latine, quatre pays permettent de telles unions: l'Argentine depuis juillet 2010, l'Uruguay et le Brésil, et enfin la Colombie en 2016. Les adoptions y sont toutes autorisées.

Le Costa Rica reconnaît une forme d'union civile en juillet 2013, de même que le Parlement chilien en janvier 2015.

La ville de Mexico a été, dès 2007, la première en Amérique latine à autoriser les unions civiles entre personnes du même sexe, avant de légaliser le mariage en 2009. Elle autorise les adoptions.

Des exceptions en Afrique et en Asie

Sur un continent où une trentaine de pays interdisent l'homosexualité, l'Afrique du Sud fait figure de précurseur: le mariage gay est légalisé depuis 2006. L'adoption l'est également.

Au Moyen-Orient, Israël est considéré comme un pays pionnier pour le respect des droits des homosexuels, notamment en matière d'adoption. Le mariage gay n'y est pas autorisé, mais il est reconnu quand il a été contracté à l'étranger.

En mai dernier, la Cour constitutionnelle taïwanaise a rendu une décision historique, qui va permettre à l'île de devenir le premier territoire asiatique à légaliser les unions entre personnes du même sexe.

En Australie, les couples du même sexe peuvent nouer des contrats d'union civile dans la plupart des Etats mais ces unions ne sont pas reconnues au niveau fédéral. Les adoptions homoparentales sont en revanche légales. La Nouvelle-Zélande a légalisé le mariage homosexuel en 2013 ainsi que les adoptions. Les unions civiles y existaient depuis 2005.

30/06/2017 13:59:49 - Paris (AFP) - © 2017 AFP

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Le mariage gay légalisé dans une vingtaine de pays

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Le mariage homosexuel, légalisé vendredi en Allemagne par un vote de la chambre basse du Parlement, est déjà officiellement reconnu dans une vingtaine de pays, dont 13 en Europe. Pour entrer en vigueur, la nouvelle loi qui va octroyer aux couples homosexuels le droit d'adoption, doit encore être validée par la chambre haute, sans doute d'ici la fin de l'année.

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Qu'est-ce que la vignette Crit'Air ?

La vignette Crit'Air est un macaron posé de manière visible sur les voitures, motos et véhicules légers indiquant leur niveau de pollution en fonction de leur date d'immatriculation.

La vignette Crit'Air doit permettre aux collectivités territoriales qui le souhaitent d'aménager la circulation et la politique de stationnement locale pour améliorer la qualité de l'air en encourageant l'utilisation de véhicules plus propres.

Crit'Air, pic de pollution et circulation restreinte

Les vignettes Crit-Air peuvent être utilisées lors des pics de pollution pour permettre la circulation exclusive des véhicules les moins polluants plutôt que de mettre en place une circulation alternée s'appuyant sur les plaques d'immatriculation.

Les préfets souhaitant mettre en place des zones de circulation restreinte peuvent aussi s'appuyer sur elles pour empêcher certains véhicules de circuler dans ces zones. Une étude environnementale doit précéder la mise en place de celles-ci avant son officialisation par un arrêté local. L'avis des communes limitrophes est en principe demandé lors de l'étude, tout comme celui des gestionnaires de voirie ou chambres consulaires concernées directement ou non.

En théorie, la mise en place d'une Zone de Circulation Restreinte doit s'accompagner de certains avantages pour les propriétaires des véhicules les moins polluants. Ces-derniers doivent par exemple bénéficier de meilleures conditions de stationnement et de circulation.

Quels véhicules sont concernés par la vignette Crit'Air ?

Tous les véhicules sont concernés, y compris les deux-roues, sauf :

les véhicules d'urgence

les véhicules de collection

certains véhicules de transports de marchandises

les engins agricoles

les engins de chantier

Combien coûte la vignette Crit'Air ?

Le prix du certificat qualité de l'air est fixé à 3,70 € mais peut varier selon les villes. Pour se le procurer, il faut en faire la demande sur le site www.certificat-air.gouv.fr, le propriétaire recevant son macaron par la Poste quelques jours plus tard. Le prix de l'acheminement par voie postale est à votre charge.

La vignette Crit'Air est-elle obligatoire ?

Si la classification est identique dans toute la France, les avantages, les restrictions et les véhicules concernés dépendent de chaque collectivité territoriale en fonction de la situation locale. Ainsi, les vignettes Crit'Air seront obligatoires pour circuler dans Paris à compter du 16 janvier 2017 mais restent optionnelles dans la plupart des villes.

Les sanctions de la vignette Crit'Air

La vignette Crit'Air n'est pas obligatoire dans l'immédiat et aucune sanction n'est appliquée durant les 3 premiers mois qui suivent la mise en place d'une zone de circulation restreinte (ZCR) ou d'une restriction de circulation. Passé ce délai, l'amende est de 68 €, mais doit en principe être minorée à 35 € jusqu'à fin 2016.

Sont également passibles de sanctions :

l'utilisation de fausses vignettes

l'utilisation de vignettes illisibles ou mal apposée

le non-respect des exigences de classification.

Les véhicules concernés et leur vignette Crit'Air

Voici les couleurs et numéros des vignettes en fonction de la date et du carburant utilisé :

L'instauration de ces vignettes n'est qu'une étape, d' autres mesures devant intervenir entre 2018 et 2020.

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Crit'Air : tout savoir sur les vignettes anti-pollution - LesFurets.com

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Crit'Air : tout savoir sur les vignettes anti-pollution - Annoncées à plusieurs reprises, puis retardées, les vignettes Crit'Air, ou certificats qualité de l'air, sont devenues une réalité. Celles-ci doivent notamment permettre d'identifier aisément les véhicules autorisés à rouler lors des pics de pollution ou dans les zones de circulation de restreinte.

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La Ville de Paris fait de la lutte contre la pollution d'origine routière une de ses priorités. Pourquoi ? Parce que 90% des Parisiens vivent dans un environnement pollué, parce que 2500 personnes meurent chaque année à Paris du fait de la pollution et parce que cette nuisance arrive en 3e position des nuisances qui pèsent le plus aux Parisiens.

La Ville de Paris lutte contre la pollution par une série d'actions très concrètes pour favoriser les déplacements alternatifs à la voiture individuelle.

Les actions de Paris

- Aides financières pour les Parisiens, particuliers et professionnels, à renoncer à leur véhicule très polluant pour passer à des moyens de transports propres.

- Aménagements de voirie pour un partage équilibré de l'espace public entre les différents usagers en limitant donc la place de la voiture en ville et en faisant la part belle aux modes de déplacements non polluants :

- Piétonnisation des rives de Seine et des Champs-Elysées, journée sans voiture sur tout Paris, développement des zones "Paris respire"

- Transports propres par des financements directs aux usagers ou des investissements : 400 euros pour un VAE, pour tous, installation de bornes de recharge électriques, Autolib', Vélib' le tramway...

Les aides pour les particuliers

Les aides pour les professionnels

Des véhicules utilitaires partagés 100% électrique pour les professionnels

Vous êtes commerçant ou artisan? Vous avez besoin d'un véhicule de manière occasionnelle, temporaire ou régulière? Inscrivez-vous au nouveau service "VULe partagés" et venez tester les véhicules utilitaires légers électriques mis à disposition.
Pour en savoir plus

Des idées pour se déplacer propre à Paris

Pour lutter contre la pollution, nous changeons la ville!

Depuis le début de la mandature, la mairie de Paris est résolument engagée dans une démarche d'amélioration de la qualité de l'air, enjeu de santé publique essentiel. Petit tour d'horizon des actions concrètes de transformation de la Ville, condition indispensable pour mieux vivre et se déplacer dans la capitale.
Tout savoir sur les actions concrètes

Comparaison des coûts, temps de trajet et pollution émise selon le mode de transport utilisé

Qu'émettez-vous ? Qu'inhalez-vous ? Que payez-vous ? Sur différents trajets types, en fonction du mode de déplacement, nous avons comparé le coût, le temps, et la pollution engendrée (émissions de CO2).
Consultez les comparatifs

Les vignettes "Crit'Air"

Comment obtenir une vignette Crit'Air ?

Pour obtenir votre "Certificat Qualité de l'Air", autrement dit votre vignette "Crit'Air", c'est très simple : il vous suffit de vous rendre sur le site du Ministère de la transition écologique et solidaire muni de la carte grise de votre véhicule.

Une procédure écrite par courrier est également disponible en saisissant ce formulaire et en le renvoyant par courrier postal, (formulaire issu du site certificat-air.gouv.fr).

Confectionné à la demande, le certificat sera délivré par voie postale, à titre individuel, à chaque propriétaire de véhicule qui en fera la demande. Il sera expédié à l'adresse qui figure sur la carte grise du véhicule.

Ce document à apposer sur votre pare-brise attestera de la classe environnementale du véhicule en fonction de ses émissions de polluants.

Le certificat est un document sécurisé qui permet de limiter tous types de fraude. La classification du véhicule est valable pour toute la durée de vie du véhicule.

Le certificat est de 4,18 €, payable en ligne. Ce prix couvre les frais de fabrication, de gestion et d'envoi du certificat.

Il faudra attendre quelques jours pour que le certificat soit fabriqué et envoyé par la poste. Une fois sa commande validée, le demandeur recevra par e-mail un récépissé attestant la catégorie de son certificat en attendant de recevoir son certificat par la poste.

Une démarche obligatoire pour circuler en zone à circulation restreinte et volontaire partout ailleurs.

Attention, des sites internet privés (sans aucun lien avec le ministère de l'environnement de l'énergie et de la mer ni avec la Mairie de Paris) proposent la vignette Crit'Air à un prix bien supérieur au prix réel. Vérifiez bien que vous êtes sur www.developpement-durable.gouv.fr/certificats-qualite-lair-critair.

Une première zone à circulation restreinte a été mise en place à Paris le 1er septembre 2015. Celle-ci interdisait l'accès des poids lourds, bus et autocars immatriculés avant le 1er octobre 2001.

Depuis le 1er juillet 2016, les voitures et les utilitaires légers immatriculés avant le 1er janvier 1997 sont également interdits dans la capitale, la typologie de ces véhicules combiné à leur date de première immatriculation ne répondant pas aux critères d'obtention de la vignette Crit'Air, inscrits dans le tableau de classification de la vignette Crit'Air.

À noter : tous les véhicules éligibles à la vignette Crit'Air doivent obligatoirement en arborer une, y compris les véhicules étrangers.
La vignette est en effet liée au véhicule, pas à son conducteur.

Dérogation pour les personnes handicapées
Lors de trajets d'une personne handicapée (avec carte de stationnement handicapé derrière le pare-brise), le véhicule peut circuler et déroger aux restrictions de circulation de la ZCR.

Pour toute question, la FAQ et le formulaire de contact du ministère de l'Environnement .

L'interdiction de circuler vaut par ailleurs, sauf indication contraire, toujours du lundi au vendredi de 8h à 20h, bien que cela ne figure pas sur les panonceaux.

Pour les vieux bus et autocars M2 et M3, ainsi que pour les vieux poids lourds N2 et N3, l'interdiction de circulation vaut cependant du lundi au dimanche, s'ils ont été immatriculés avant le 1er octobre 2001.

Du lundi au vendredi de 8h à 20h, les véhicules les plus polluants (les non classés) ne pourront plus circuler dans Paris.

Amendes et sanctions

Ne pas respecter les restrictions d'une zone à circulation restreinte (ZCR) est puni de l'amende prévue pour les contraventions :

de quatrième classe, pour les poids lourds, bus et autocars,

de troisième classe, pour les autres catégories de véhicules

Sont ainsi sanctionnés :

Circulation en violation des restrictions d'une ZCR

Stationnement dans une ZCR sans avoir de vignette Crit'Air (sauf véhicules "non classés" antérieurs à 1997)

Apposition d'une vignette Crit'Air ne correspondant pas aux caractéristiques du véhicule (4e classe)

Pics de pollution

La Préfecture de Police décide de la circulation différenciée et de ses dérogations.
Elle a mis en place un numéro azzur pour l'information du public : 0811 000 675

Opération de sensibilisation des automobilistes à l'introduction de la vignette Crit'Air par les agents de la Préfecture de Police

Le Plan Qualité de l'Air, les interdictions de circuler, les dérogations

Après avoir interdit en septembre 2015 la circulation des plus anciens véhicules poids lourds, autocars et autobus ne répondant pas au minimum à la norme euro 3 (véhicules mis en service avant le 1er octobre 2001), le Plan pour la Qualité de l'Air a franchi une nouvelle étape: au 1er juillet 2016, les véhicules particuliers et camionnettes ne répondant pas à la 1er janvier 1997 pour les véhicules particuliers, et avant le 1er octobre 1997 pour les camionnettes), norme euro 2 (mis en service avant le ainsi que les deux-roues motorisés ne répondant à aucune norme euro (mis en service avant le 1er juin 1999) ont été interdits de circulation les jours de semaine entre 8h et 20h sur le territoire parisien intra-muros (les Bois et le périphérique ne sont pas concernés par ces interdictions).

Au 1er juillet 2017, l'interdiction de circulation s'étendra aux véhicules particuliers diesel et véhicules utilitaires légers euro 2 (mis en service avant le 1er janvier 2001 - pas de nouvelle interdiction pour les véhicules essence à cette date) et aux poids lourds vignette crit'air 5 (immatriculés avant le 1er octobre 2006).

D'autres étapes de restrictions de circulation sont prévues entre 2018 et 2020, qui seront précisées dès que les textes d'application de la loi de transition énergétique relatifs aux zones à circulation restreinte seront publiés.

Les dérogations

La liste exhaustive des dérogations :

véhicules d'intérêt général prioritaire (6.5 de l'article R. 311-1 du Code de la route) c'est-à-dire: véhicule des services de police, de gendarmerie, des douanes, de lutte contre l'incendie, d'intervention des unités mobiles hospitalières ou, à la demande du service d'aide médicale urgente, affecté exclusivement à l'intervention de ces unités et du ministère de la Justice affecté au transport des détenus ou au rétablissement de l'ordre dans les établissements pénitentiaires

véhicules d'intérêt général bénéficiant de facilités de passage (6.6 de l'article R. 311-1 du Code de la route) c'est-à-dire: ambulance de transport sanitaire, véhicule d'intervention de sécurité des sociétés gestionnaires d'infrastructures électriques et gazières, du service de la surveillance de la Société nationale des chemins de fer français, de transports de fonds de la Banque de France, des associations médicales concourant à la permanence des soins, des médecins lorsqu'ils participent à la garde départementale, de transports de produits sanguins et d'organes humains, engin de service hivernal et, sur autoroutes ou routes à deux chaussées séparées, véhicule d'intervention des services gestionnaires de ces voies

véhicules du ministère de la Défense

véhicules des associations agréées de sécurité civile

véhicules des professionnels effectuant des opérations de déménagement

véhicules d'approvisionnement des marchés parisiens, dûment habilités par la Mairie de Paris, pour l'approvisionnement de ceux-ci

véhicules frigorifiques et camions-citernes

véhicules spécialisés non affectés au transport de marchandises tels que définis à l'annexe 5 de l'arrêté du 9 février 2009, à l'exception des autocaravanes (mention VTSU sur la carte grise ou VASP sur le certificat d'immatriculation)

convois exceptionnels (cf. article R433-1 du Code la route) munis d'une autorisation préfectorale

véhicules dont le certificat d'immatriculation porte la mention "collection"

véhicules de plus de 30 ans d'âge, utilisés dans le cadre d'une activité commerciale à caractère touristique, sous réserve d'une autorisation spécifique délivrée par l'autorité détentrice du pouvoir de police, à afficher derrière le pare-brise de manière visible

véhicules portant une carte de stationnement pour personnes handicapées

Aucune autre dérogation ne sera accordée.

Questions-Réponses

L'interdiction de circulation des véhicules les plus anciens n'est-elle pas antisociale?

Depuis le 1er juillet 2016, Paris a mis en place de nouvelles mesures pour limiter la circulation des véhicules les plus anciens. Les voitures les plus anciennes sont aussi les plus polluantes, même bien entretenues. Nous comprenons la difficulté pour certains de devoir abandonner leur voiture, et ne souhaitons pas créer d'injustice et de fragilité supplémentaires. Nous avons conscience des difficultés, et de cas particuliers qui peuvent être compliqués. Mais la santé est un enjeu majeur qui nous oblige à agir.

Pour vous accompagner, nous mettons en place des aides pour remplacer votre véhicule par d'autres solutions de mobilité (Autolib', Vélib', Pass Navigo, vélo, véhicule à assistance électrique...). La Métropole du Grand Paris permet aux habitants de Paris et des 130 communes de son territoire de bénéficier d'une aide financière pour l'acquisition d'un véhicule deux ou quatre-roues "propre".

Je travaille en horaires décalés et je ne peux pas prendre les transports en commun. Comment faire?

La Ville de Paris verse une contribution annuelle de près de 380 millions d'euros au STIF (Syndicat des transports en Île-de-France), l'autorité organisatrice des transports collectifs en Île-de-France: c'est le STIF qui est donc chargé de développer les transports collectifs, et nous y travaillons activement (prolongement du RER E, prolongement de la ligne 11 du métro, prolongement de la ligne 14, nouvelles lignes à haut niveau de service sur les quais et en rocade des gares dans Paris, prolongement du tramway T3 en cours...).

Par ailleurs, de nombreux déplacements peuvent être faits avec des modes de transport auxquels on ne pense pas aujourd'hui: vélos à assistance électrique, deux-roues électriques, voitures partagées (autopartage, Autolib').

Je n'ai pas les moyens de changer de véhicule: que faire?

Les premières interdictions concernent des véhicules de plus de 15 ans, dont l'entretien et l'usage coûtent cher.

Le coût de possession d'une voiture est élevé, il peut être plus avantageux de passer à d'autres types de déplacements (location, autopartage, transports collectifs, vélo) et d'utiliser plusieurs modes par déplacement, tout en conservant la même capacité de déplacement.

Nous avons une série d'aides pour les ménages parisiens impactés. Ces aides seront versées en cas d'abandon de son véhicule, et concerneront uniquement des accompagnements vers des modes de déplacements alternatifs à la voiture individuelle: transports en commun, Autolib', Vélib', vélo... Nous finançons des aides à l'achat de véhicules pour les professionnels concernés. La métropole permet par ailleurs aux habitants de Paris et des 130 communes de son territoire de bénéficier d'une aide financière pour l'acquisition d'un véhicule deux ou quatre-roues "propre".

Une mesure écologique?

La pollution atmosphérique a des effets sur la santé et sur l'environnement et donc des répercussions économiques.

Selon l' OMS (Organisation mondiale de la santé) dans ses lignes directrices relatives à l'air: "Le fait de respirer de l'air pur est considéré comme une condition essentielle de la santé et du bien-être de l'homme. Cependant la pollution de l'air continue de faire peser une menace importante sur le plan sanitaire partout dans le monde. [...] Plus de 2 millions de décès prématurés peuvent chaque année être attribués aux effets de la pollution de l'air extérieur dans les villes et de l'air à l'intérieur des habitations [...] à travers le monde". Le Centre international de recherche sur le cancer (IARC), agence spécialisée de l'OMS, a également classé en 2013 la pollution de l'air extérieur et plus spécifiquement les particules comme cancérigènes.

De même, dans le programme CAFE (Clean Air for Europe, un air propre pour l'Europe), la Commission européenne estimait à près de 300.000 le nombre de décès anticipés liés à l'exposition aux niveaux de particules observés en 2000 à travers les États membres (soit une perte d'espérance de vie de 9 mois en moyenne en Europe) et à 21.000 pour l'ozone. Le coût sanitaire pour ces deux polluants était évalué à un montant compris entre 189 et 609 milliards d'euros par an en 2020.

J'ai acheté un véhicule avec le bonus écologique, pourquoi va-t-il être interdit de circuler?

Le bonus écologique est basé sur les émissions de CO2, gaz à effet de serre participant au réchauffement de la planète. Il a été mis en place pour répondre à un enjeu planétaire, la lutte contre le réchauffement climatique. Nous luttons ici contre la pollution de l'air qui a un impact direct sur la santé.

L'Union européenne a mis en place des normes permettant de contrôler les émissions de polluants en sortie du pot d'échappement. Les premières normes datent du milieu des années 90, les plus récentes (euro 6), sont commercialisées depuis quelques années.

Malheureusement les véhicules diesel, qui émettent moins de CO2 que les essences, émettent davantage de polluants (particules et oxydes d'azote), surtout les plus vieux véhicules. C'est donc par eux qu'il faut commencer à agir.

Les émissions de polluants ne dépendent pas de la taille de la voiture, mais de leur norme euro, ou plus simplement de leur date de mise en circulation.
Ainsi, à lui seul un véhicule diesel "non classé" (désormais non autorisé à Paris) émet autant de particules fines que 600 véhicules porteurs de la vignette crit'air 2, et un véhicule crit'air 4 pollue à lui seul autant que 200 véhicules diesel crit'air 2.

Mon deux-roues motorisé n'émet pas de particules, pourquoi suis-je concerné?

Les deux-roues motorisés n'émettent que peu de particules, mais beaucoup de monoxyde de carbone et d'hydrocarbures comme le benzène.

Je dois circuler tous les jours dans la ZCR de Paris. Devrais-je racheter une vignette Crit'Air tous les ans?

Non, la classification du véhicule est valable pour toute la durée de vie du véhicule. La démarche d'obtention de sa vignette Crit'Air n'est donc à effectuer qu'une seule et unique fois.

Quelle est la différence entre réchauffement climatique et pollution?

Le CO2 est un gaz à effet de serre participant au réchauffement de la planète. La baisse des émissions de CO2 est un enjeu planétaire pour lutter contre le réchauffement climatique.

Nous luttons ici contre la pollution de l'air qui a un impact direct sur la santé, avec des polluants que nous respirons quotidiennement.

Pourquoi lutter seulement contre les voitures alors qu'il y a plein d'autres sources de pollution?

Dans Paris la principale source de pollution est le transport:

La Ville agit sur les secteurs sur lesquels elle a la compétence: la circulation est de la compétence de la maire de Paris.

Allez-vous éradiquer le diesel?

Les véhicules diesel anciens posent des problèmes de pollution liée aux particules. Ils sont les premiers visés par notre plan de lutte contre la pollution, qui s'appliquera en premier lieu aux autocars et poids lourds les plus anciens circulant dans Paris. Notre problème de qualité de l'air est lié aux concentrations en particules, oxydes d'azote et autres polluants locaux (CO, HC...). Ces deux polluants sont émis par les véhicules diesel, avec pour les véhicules jusqu'à la norme euro 5 des émissions importantes sur les oxydes d'azote.

Quels sont les effets attendus?

L'effet attendu est un renouvellement accéléré du parc automobile roulant, et une réduction de la circulation des véhicules les plus polluants. Nous cherchons à apporter des solutions aux problèmes de la pollution de fond, mais aussi de la pollution de proximité, à laquelle sont exposés les riverains, les piétons, mais aussi les automobilistes dans leur voiture.

Quelle est la différence entre pollution de fond et proximité? Qu'est-ce qu'une rue canyon?

La pollution de fond correspond à l'accumulation de polluants dans l'atmosphère, avec des sources liées aux transports, au chauffage, à l'industrie, l'agriculture, mais aussi des apports extérieurs.

La pollution de proximité est celle à laquelle nous sommes exposés dans nos déplacements quotidiens, que l'on soit piéton, automobiliste ou cycliste. Cette pollution de proximité est particulièrement importante dans les rues canyons, dont la configuration géométrique (faible largeur, hauteur des bâtiments) empêche la bonne ventilation.

Mettre une voiture à la poubelle est-ce vraiment écologique?

Votre voiture peut encore rouler le week-end, elle peut donc encore servir. Elle peut également être revendue ailleurs en France. Nous cherchons à accélérer le renouvellement du parc automobile. Les véhicules interdits de circulation sont les véhicules les plus anciens, qui auraient été de toute façon abandonnés d'ici quelques années.

Pourquoi ne pas prendre d'interdiction concernant les Bois et le périphérique?

Le périphérique et les Bois sont particuliers: les Bois sont extra-muros, davantage en banlieue que dans Paris. Le périphérique est un axe important de circulation, qui sert beaucoup au trafic de transit. Il nous a semblé que l'inclusion du périphérique dans un dispositif d'interdiction de la circulation ne devait se faire qu'en concertation avec les communes de banlieue, afin de ne pas dégrader les conditions de circulation dans les communes riveraines du périphérique par un report incontrôlé de la circulation des véhicules interdits sur le périphérique.

Cela viendra donc sans doute, mais dans un second temps, après une discussion plus poussée avec nos voisins. Une zone à circulation restreinte étendue au-delà des frontières parisiennes aurait également un sens et plus d'impact en matière de pollution: c'est pourquoi nous travaillons avec les collectivités voisines et la Métropole du Grand Paris.

Questions techniques

Mon véhicule passe le contrôle technique: est-il polluant? Le filtre à particules permet-il de résoudre le problème?

Le contrôle technique permet de vérifier que votre voiture ne se dégrade pas par rapport aux standards exigés. Si vous possédez une voiture ancienne, elle restera polluante, dans la limite de la norme applicable au moment de sa fabrication.

Un filtre à particules peut être posé uniquement sur les poids lourds anciens. Mais il est difficile de traiter tous les polluants avec un système posé a posteriori (impossible de traiter à la fois les NOx et les PM). C'est utile, mais malheureusement insuffisant.

Comment puis-je connaître mon niveau de pollution?

Sur le site dédié à la vignette Crit'Air mis en place par le ministère de l'Environnement, de l'Énergie et de la Mer ( www.developpement-durable.gouv.fr) un outil de simulation vous permet de connaître la classe environnementale de votre véhicule. Pour y accéder cliquez directement ici.

Comment faire pour recharger ma voiture électrique? Comment recharger mon véhicule au gaz?

Nous travaillons à l'émergence de nouvelles énergies, avec un travail sur des réseaux de recharge électrique ou gaz. Des initiatives sont également prises par la région, par les acteurs du gaz. Des éléments sont prévus dans la loi de transition énergétique pour développer la recharge électrique.

Concernant les véhicules, il existe des offres chez les constructeurs, qui ne demandent qu'à se développer.

Après le réseau de bornes Autolib', nous déployons un réseau de bornes de recharge accélérée universelles Belib'. Nous cherchons également à développer le réseau de stations GNV. Les lieux de recharge électrique ici.

Quelles actions menez-vous avec les constructeurs?

Dans les appels d'offres lancés par la Ville, nous demandons des véhicules non polluants, et incitons ainsi les constructeurs à développer ce type de véhicules. Avec les maires d'autres grandes villes, nous travaillons à des commandes groupées pour des véhicules de type bennes, afin de créer une offre industrielle capable de répondre à ces besoins nouveaux.

Zones et dérogations

Qu'est-ce qu'une zone à trafic limité?

La Ville de Paris étudie la possibilité de créer dans certains quartiers de Paris une zone à trafic limité (c'est-à-dire avec un accès limité aux riverains, services d'urgence, livraisons, transports collectifs et taxis) qui serait effective à certaines heures de la journée, sur le modèle actuellement en place à Nantes. Le mode opératoire reste à définir.

Quels sont les axes à basses émissions?

Le principe est de réserver, de façon permanente, un sens de circulation aux seuls "véhicules propres", c'est-à-dire uniquement les véhicules électriques et gaz, selon la Ville de Paris. L'autre sens de circulation de la voie demeurant, comme aujourd'hui, accessible à tous, permettant d'assurer la desserte totale de la voie en question.

L'intérêt d'un tel dispositif est de réduire fortement le trafic global sur l'axe concerné, limitant d'autant les émissions directes. La ville étudie sur quels axes tester ce dispositif.

Quel est l'impact de la pollution sur la santé?

Les impacts de la pollution sur la santé sont connus, avec des effets sur la mortalité et la morbidité. Ces effets se manifestent à court terme, à la suite d'une exposition lors un pic de pollution, mais également à des niveaux d'exposition plus bas lorsqu'ils sont prolongés. C'est cette exposition chronique qui constitue l'enjeu sanitaire le plus important.

Les effets sur la santé sont de l'ordre des pathologies respiratoires (asthme, toux, bronchites, bronchiolites, cancer des poumons), des pathologies cardiovasculaires (infarctus du myocarde, AVC, angine de poitrine) et pathologies du système reproducteur (baisse de la fertilité masculine, augmentation de la mortalité intra-utérine, naissances prématurées...).

L'estimation de l'impact de l'exposition chronique: 42.000 morts prématurées par an en France, une réduction de l'espérance de vie de 6 mois, un coût annuel pour la société (santé, absentéisme...) estimé à 20 à 30 milliards par an en France.

J'ai un véhicule de collection, est-il concerné?

Comme tous les véhicules particuliers, votre véhicule pourra rouler le week-end et non la semaine. Il pourra néanmoins bénéficier d'une dérogation si la carte grise mentionne "véhicule de collection".

J'ai un véhicule qui peut rouler uniquement le week-end, comment faire en cas d'urgence? Je pars en week-end en famille le vendredi soir en voiture, comment faire?

Pour les urgences, vous avez la possibilité d'utiliser les services d'urgences médicales, Autolib', le taxi, l'autopartage... Les interdictions sont prévues jusqu'à 20h le vendredi soir, vous pourrez partir en week-end après les heures de pointe.

Y aura-t-il des dérogations?

Les dérogations seront limitées, et réservées à certaines catégories d'acteurs économiques particulièrement fragiles.

Et les jours fériés?

Les restrictions de circulation ne s'appliquent pas les jours fériés, sous conditions (voir article 1 de l'arrêté).

Les véhicules avec une carte d'invalidité pourront circuler.

Allez-vous interdire les poids lourds et autocars de tourisme?

Non, seuls les plus polluants seront interdits. Un poids lourd reste l'outil le plus efficace pour transporter des marchandises volumineuses et pondéreuses. Interdire un poids lourd reviendrait à le remplacer par plusieurs véhicules plus petits, émettant globalement davantage de polluants. Cependant, dans le cadre de la charte de la logistique urbaine, nous travaillons à des systèmes de livraison favorisant les véhicules propres et la réduction des déplacements en véhicules lourds polluants.

Les bus de la RATP sont-ils concernés? Les véhicules de la Ville seront-ils aussi concernés? Ceux de la police, de l'armée?

Tous les véhicules seront concernés, ceux de la RATP comme ceux de la Ville. La loi prévoit des dérogations pour les véhicules d'intérêt général prioritaires, comme ceux de la police, de l'armée, de secours...

Et si j'habite en dehors du périmètre de la ZCR?

Dès lors que vous effectuez régulièrement ou occasionnellement un déplacement à Paris, vous devrez, comme tous les automobilistes parisiens, apposer la vignette Crit'Air sur votre véhicule. Si celui-ci ne correspond pas à une catégorie autorisée à circuler, il vous faudra privilégier, entre 8h et 20h les jours de semaine, les transports en commun, l'autopartage comme Autolib', le covoiturage, voire le vélo si vous résidez dans une commune limitrophe. Vous avez aussi la possibilité d'acquérir un véhicule propre avec l'ensemble des aides détaillées dans la rubrique dédiée.

Une concertation a-t-elle été menée sur ce plan?

La Ville travaille depuis trois ans avec les professionnels de la livraison sur les solutions alternatives au diesel. Nous avons rencontré les professionnels du tourisme, les représentants de métiers du commerce et de l'artisanat.

Nous travaillons étroitement avec les différents acteurs institutionnels, préfecture, État, ministères, depuis l'été 2014. En outre, une conférence citoyenne a permis de recueillir l'avis d'habitants de Paris et de la petite couronne en octobre 2014.

Enfin, une étude d'impact est en cours de consultation chez les organismes cités par le décret ZCR. La fin de la consultation aura lieu mi-décembre. La consultation publique, d'une durée minimale de trois semaines, art. L121-1 du Code de l'environnement devrait se dérouler de mi-décembre à début janvier.

Un travail de concertation a également été mis en place à l'échelle de la métropole. Dès le début de l'année 2015, une conférence métropolitaine se réunissait à l'initiative de Paris sur la pollution de l'air. À son issue, l'aide financière proposée par la Ville de Paris pour l'acquisition d'un véhicule électrique ou au GNV, était étendue aux professionnels de petite couronne venant travailler à Paris.

Le travail partenarial s'est poursuivi. Paris, avec quatre communautés d'agglomérations de Petite Couronne (Est Ensemble, Val-de-Bièvre, Grand Paris Seine Ouest et Plaine Commune), deux départements de petite couronne, le syndicat Paris Métropole et la Mission de préfiguration de la Métropole du Grand Paris ont répondu ensemble à l'appel à projets " Villes respirables en 5 ans " du gouvernement pour financer des études et programmes de lutte contre la pollution de l'air.

Depuis le 1er janvier 2016 et la création de la Métropole du Grand Paris, compétente en matière de "lutte contre la pollution", une action à l'échelle des enjeux est rendue possible.

Le projet d'arrêté relatif à la ZCR ainsi que les études préalables à sa mise en place sont en cours de consultation auprès des communes limitrophes, du STIF mais aussi de la chambre de commerce et de la chambre des métiers et de l'artisanat. La métropole du Grand Paris, les territoires qui la constituent ainsi que la région Île-de-France ont également été informés de ce dispositif.

Pourquoi ce projet ne concerne-t-il pas la région ou la métropole?

Paris travaille depuis un an et demi avec ses partenaires métropolitains. La métropole du Grand Paris, installée depuis janvier 2016, a la compétence qualité de l'air et a fait de la qualité de l'air sa priorité. Sa première mesure concrète est la mise en place du dispositif " La métropole roule propre ! " D'autres actions seront mises en place dans le cadre du plan climat air énergie qui sera élaboré au cours de l'année 2017.

Nous travaillons également avec la région qui pourra apporter son soutien financier.

Que faites-vous pour le vélo et pour un Vélib' métropolitain?

Nous travaillons avec la métropole à la mise en place d'un nouveau contrat de vélos partagés Vélib' plus modernes, sur un territoire plus large qu'aujourd'hui. Un syndicat d'études métropolitain a été créé pour y travailler avec les communes intéressées.

Quelle est la situation dans d'autres villes d'Europe?

Il existe 200 zones de basses émissions en Europe, c'est un dispositif assez courant; les premières zones ont été mises en place en Suède en 1996. Si les dispositions sont variables en terme d'interdiction, de périmètre concerné, l'objectif recherché est partout le même: réduire la pollution atmosphérique.

Quelle est la différence avec les ZAPA (zones d'actions prioritaires pour l'air)?

La grande différence avec les ZAPA est que notre projet ne se contente pas de lutter contre la pollution de fond, il vise aussi la pollution de proximité. Le but des ZAPA était uniquement d'échapper aux sanctions européennes pour non-respect des valeurs imposées par la directive 2008/50/CE, et imposait pour avoir un effet mesurable d'agir sur un périmètre très large. Les conditions d'exercice du contrôle n'étaient pas réunies, et aucun financement n'était prévu par l'État.

Le contexte a changé, nous mettons en place une interdiction de circulation des véhicules les plus polluants dans Paris, des axes à basses émissions, nous généralisons les zones 30 afin de nous attaquer simultanément à la pollution de proximité et la pollution de fond. Nous travaillons en bonne intelligence avec l'État afin de nous assurer de la capacité à contrôler, la loi de transition énergétique apporte des financements pour aider au changement de véhicules, et nous apportons nos propres mesures d'accompagnement.

Combien de voitures sont concernées dans Paris?

Les véhicules particuliers concernés par l'interdiction dès l'été 2016 représentent 1% du parc circulant à Paris (et 4 à 5% des immatriculations). Pour les véhicules utilitaires légers, c'est 2% du parc roulant (et 6 à 7% des immatriculations). Une petite part du parc roulant représente des émissions importantes.

Paris, zone à circulation restreinte (ZCR)

Consultation publique ZCR

Avant de se transformer en zone à circulation restreinte, la Ville de Paris a souhaité informer largement les usagers sur le dispositif mis en place, son origine et son évaluation. Une consultation publique a été lancée du 20 décembre 2016 au 10 janvier 2017.

En accord avec le décret n° 2016-847 du 28 juin 2016 relatif aux zones à circulation restreinte, la Ville a mis à disposition les éléments du dossier de consultation :

1. Un résumé non technique de l'étude justifiant la création d'une zone à circulation restreinte à Paris.

2. L'évaluation de la quantité de véhicules concernés par les restrictions.

3. Le projet d'arrêté comprenant les étapes des 1er janvier 2017 et 1er juillet 2017.

4. L'étude réalisée par Airparif comportant :

La part des émissions liées au trafic routier.

L'état initial de la qualité de l'air à Paris.

L'évaluation de l'impact sur les émissions polluantes de la mise en œuvre d'une ZCR à Paris.

La synthèse des avis recueillis est désormais disponible en téléchargement, ainsi que les motifs de la décision.

La pollution de l'air en chiffres

Découvrez tous les chiffres clés de la pollution atmosphérique à Paris

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Comment Paris lutte contre la pollution de l'air?

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La Ville de Paris fait de la lutte contre la pollution d'origine routière une de ses priorités. Pourquoi ? Parce que 90% des Parisiens vivent dans un environnement pollué, parce que 2500 personnes meurent chaque année à Paris du fait de la pollution et parce que cette nuisance arrive en 3e position des nuisances qui pèsent le plus aux Parisiens.

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Daech revendique la fusillade de Las Vegas qui a fait 59 morts 

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Daech revendique la fusillade de Las Vegas qui a fait 59 morts 

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Un homme a ouvert le feu depuis l'hôtel-casino Mandalay Bay alors que se jouait un concert en plein air. Il a fait au moins 59 morts et 527 blessés.

C'est la fusillades la plus meurtrière de l'histoire moderne américaine. Au moins 59 personnes ont été tuées et 527 blessées dimanche soir, lors d'une attaque à Las Vegas (Nevada). Toutes les victimes assistaient à concert de country en plein air à l'hôtel-casino Mandala Bay, quand un homme a ouvert le feu sur la foule à l'aide d'une arme automatique, depuis le 32e étage de cet hôtel.

Le groupe Etat islamique (EI) a revendiqué ce lundi l'attaque par le biais de son organe de propagande, Amaq. Dans un communiqué, Daech affirme que le tueur s'était converti à l'Islam il y a plusieurs mois. Un peu plus tôt, le shérif de Las Vegas Joe Lombardo avait cependant précisé qu'il n'existait à sa connaissance aucun lien avéré entre le tireur et l'EI. Une information corroborée par le FBI.

Le tireur se trouvait au 32e étage de l'hôtel-casino Mandalay Bay, à proximité duquel se tenait un concert en plein air. "Les policiers s'y sont rendus et ont abattu le suspect à cet endroit. Il est mort", avait déclaré à la presse Joe Lombardo avait d'affirmer que l'homme s'était tué avant l'arrivée de la police. "Il a été identifié, il s'agit d'un résident de la ville", a ajouté le shérif. Son nom a été révélé: il s'agit de Stephen Paddock, âgé de 64 ans.

Les motivations du tireur sont inconnues

La compagne de Stephen Paddock, un temps recherchée par les forces de l'ordre, a été localisée "à l'étranger", a indiqué le shérif. "Nous lui avons parlé et nous ne pensons pas qu'elle soit impliquée". Selon les témoignages, des coups de feu ont été tirés contre de nombreuses personnes venues assister à ce concert du chanteur Jason Aldean.

Des images provenant des abords du Mandalay Bay montrent une foule participant à un concert interrompu par des bruits ressemblant à des rafales d'arme automatique. Sur des photos prises au moment du concert, on peut voir plusieurs personnes blessées, les membres ensanglantés, allongées sur le sol devant la scène, parfois réconfortées par un proche.

Mouvement de foule

La fusillade a provoqué un vaste mouvement de foule et des scènes d'affolement parmi le public du concert et dans la ville du Nevada, connue pour ses casinos et ses hôtels de luxe.

"Ça a commencé comme un bruit de verre brisé. On a regardé autour de nous pour savoir ce qui se passait. Quelques minutes plus tard, on a entendu pop-pop-pop-pop. On a pensé que c'était des feux d'artifice ou des pétards. Et on a réalisé que ce n'était pas le cas, que c'était des coups de feu", a raconté une spectatrice, Monique Dekerf à la chaîne CNN.

"C'est un acte malveillant et odieux, a réagi Donald Trump lors d'une conférence de presse, sans évoquer la revendication de l'Etat islamique. C'est un moment de tragédie, d'horreur. Nous sommes en colère mais l'amour nous unie". Le Président des Etats-Unis a félicité les secours qui selon "ont agi très rapidement".

Cette fusillade est l'une des plus meurtrières de l'histoire contemporaine américaine. Les Etats-Unis ont connu de nombreuses fusillades ces dernières années, mais aucune n'a autant tué que celle de Las Vegas. En juin 2016, un Américain d'origine afghane, Omar Mateen, avait ainsi tué 49 personnes dans un club gay d'Orlando (Floride).

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Daech revendique la fusillade de Las Vegas qui a fait 59 morts

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C'est la fusillades la plus meurtrière de l'histoire moderne américaine. Au moins 59 personnes ont été tuées et 527 blessées dimanche soir, lors d'une attaque à Las Vegas (Nevada). Toutes les victimes assistaient à concert de country en plein air à l'hôtel-casino Mandala Bay, quand un homme a ouvert le feu sur la foule à l'aide d'une arme automatique, depuis le 32e étage de cet hôtel.

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Le producteur Harvey Weinstein accusé de harcèlement sexuel 

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Le producteur Harvey Weinstein accusé de harcèlement sexuel 

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Une enquête du New York Times révèle que le producteur aurait passé un accord amiable avec au moins huit femmes. Il s'est excusé et a déclaré se mettre en "congé".

Il est l'un des hommes les plus puissants d'Hollywwod. Une enquête du New York Times a révélé jeudi plusieurs accusations de harcèlement sexuel visant le producteur Harvey Weinstein. Le magnat du cinéma a finalement présenté ses excuses et a déclaré se mettre en "congé".

Le cofondateur de la maison de production Miramax (Gangs of New York, Shakespeare in love, The artist...) est accusé par plusieurs femmes, dont les actrices vedettes Ashley Judd et Rose McGowan d'avoir tenté de les masser, de les avoir forcées à le regarder nu ou d'avoir promis des aides à leur carrière contre des faveurs sexuelles.

"Je réalise que la façon dont je me suis comporté avec des collègues par le passé a causé beaucoup de douleur, et je m'en excuse sincèrement", a déclaré Harvey Weinstein dans un communiqué. "Mon chemin sera maintenant d'apprendre à me connaître et maîtriser mes démons. (...) Je prévois de prendre un congé de ma société et de m'occuper de ce problème en priorité", ajoute-t-il.

Au moins 8 accords amiables avec des femmes

D'après son avocate Lisa Bloom, Weinstein qualifie toutefois plusieurs de ces accusations de "totalement fausses". Elle le décrit comme "un vieux dinosaure qui apprend de nouvelles manières" et assure qu'il "lit des livres et suit une psychothérapie".

D'après le New York Times, le producteur a passé au moins 8 accords amiables avec des femmes. Parmi elles, une jeune assistante dans les années 90, une actrice, une assistante à Londres en 1998, une mannequin italienne en 2015 et Lauren O'Connor, une employée de sa société, peu après.

Ashley Judd affirme dans le New York Times qu'il y a vingt ans, alors qu'elle était venue le voir pour un petit-déjeuner de travail, il l'a faite monter dans sa chambre d'hôtel. En peignoir, il lui aurait alors demandé s'il pouvait la masser ou si elle pouvait le regarder prendre une douche. Elle dit s'être demandée: "Comment puis-je sortir de la chambre le plus vite possible sans m'aliéner Harvey Weinstein?", ajoutant s'être sentie "paniquée, piégée".

Un avenir en pointillés

Le quotidien souligne aussi qu'en 1997, Rose McGowan a passé un accord amiable de 100 000 dollars avec Harvey Weinstein à la suite d'un autre incident dans une chambre d'hôtel pendant le festival de Sundance. Elle n'avait alors que 23 ans et venait de jouer dans le film d'horreur à succès Scream.

Harvey Weinstein s'était retrouvé dans la presse à scandales en mars 2015 après qu'une mannequin italienne, Ambra Battilana, l'a accusé d'avoir attrapé ses seins et d'avoir mis ses mains sous sa jupe. Elle a appelé la police mais des poursuites n'ont finalement pas été engagées par le procureur de Manhattan.

Harvey Weinstein est marié depuis quinze ans à la créatrice de mode Georgina Chapman en secondes noces. Tandis que la bible du secteur du cinéma, le magazine Variety, le décrit comme probablement fini à Hollywood, Harvey Weinstein affirme qu'il va dorénavant "canaliser sa colère" en militant contre le lobby des armes à feu, la NRA, et en réalisant un film "sur notre président", Donald Trump.

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Hollywood: le producteur Harvey Weinstein accusé de harcèlement sexuel

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Il est l'un des hommes les plus puissants d'Hollywwod. Une enquête du New York Times a révélé jeudi plusieurs accusations de harcèlement sexuel visant le producteur Harvey Weinstein. Le magnat du cinéma a finalement présenté ses excuses et a déclaré se mettre en "congé".

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Le bitcoin bat un record et dépasse les 5200 dollars 

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Le bitcoin bat un record et dépasse les 5200 dollars 

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Secouée ces derniers mois par des soubresauts internes ou entravée par la Chine, la monnaie virtuelle bitcoin vient pourtant de battre son record historique à 5200 dollars.

Vendredi, le bitcoin a battu un nouveau record. Il valait 5217,82 dollars - un nouveau sommet historique - contre 4829,29 dollars mercredi soir selon des données compilées par Bloomberg. A son lancement, en février 2009, un bitcoin ne coûtait que quelques cents et même, au début de l'année 2017, il n'émargeait qu'à 966 dollars.

Depuis, cette monnaie virtuelle auto régulée, qui préserve l'anonymat de ses propriétaires, a sans cesse vu son cours progresser. Avec cependant quelques toussotements, comme mi-septembre quand le bitcoin, déjà proche des 5000 dollars, avait chuté de 40% après des annonces de régulation venant de Chine.

La Chine, 60% des échanges

"Il y a eu une période d'incertitude mais ça n'a pas duré. La Chine représente plus de 60% des échanges et la question de leur régulation, comme partout, a eu un plus gros impact", rappelle Greg Revenu, associé du cabinet Bryan, Garnier & Co. La Banque centrale chinoise avait sommé les plateformes d'échange de monnaies virtuelles basées à Pékin et Shanghai, dont deux, Okcoin et BTC China, contrôlaient à elles seules 22% du marché mondial, de cesser leurs opérations de marché.

En Russie également, la volonté de réguler les échanges a été clairement annoncée, le président Vladimir Poutine parlant même, mercredi 11 octobre, du "risque" que pouvaient représenter les monnaies virtuelles. "L'été a été marqué par différentes crises, telles que le fork [ une scission dans la communauté de producteurs et d'utilisateurs] et la régulation au niveau chinois mais le bitcoin a su les surmonter et continuer à progresser, il a montré sa résilience", insiste Jonathan Gerardin, du cabinet Wavestone. Début août, une nouvelle monnaie virtuelle, bitcoin cash, avait fait son apparition en raison de désaccords parmi les producteurs et les utilisateurs.

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Le bitcoin, aussi considéré comme étant une monnaie utilisée pour des activités illicites, repose sur la blockchain, une technologie qui utilise des blocs de transaction codés et authentifiés s'ajoutant les uns aux autres. La blockchain est réputée infalsifiable car, afin de modifier une information, il faudra la changer en même temps chez tous les utilisateurs, une caractéristique qui intéresse fortement le secteur bancaire notamment et qui explique en partie la hausse du bitcoin.

Une reconnaissance mondiale se dessine

Après la reconnaissance du bitcoin en tant que monnaie à part entière par le Japon et prochainement l'Inde, les géants bancaires américains bougent également. Goldman Sachs pourrait constituer une équipe de traders se consacrant spécifiquement au bitcoin, une perspective "qui tire également les achats, dans la mesure où cela indique à Wall Street qu'il est désormais intégré, ce qui attirera un flot de nouveaux capitaux", estime Neil Wilson, d'Etx Capital.

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JPMorgan Chase s'est dite, jeudi, "très ouverte aux cas d'usages potentiels des monnaies virtuelles qui sont proprement régulées", tandis que Citigroup a monté une équipe en Irlande pour plancher "sur les usages commerciaux des monnaies virtuelles".

De son côté, Pékin pourrait assouplir sa position : "des informations semblent indiquer que la Chine pourrait être prête à à nouveau autoriser les échanges, quoi qu'avec une régulation plus étroite", confirme Neil Wilson. De plus en plus de spécialistes envisagent désormais un bitcoin atteignant les 100 000 dollars, voire les 500 000 dollars selon certains. Un niveau vers lequel il est "tout à fait possible de se projeter", juge Jonathan Girardin, dans la mesure où "il y a un nombre limité de bitcoins, seulement 21 millions en circulation". "Se pose une nouvelle fois la question de savoir si cette devise est en zone de bulle", tempèrent cependant les experts de Mirabaud Securities Genève, selon lesquels "on peut s'en inquiéter".

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Le bitcoin bat un record et dépasse les 5200 dollars

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Vendredi, le bitcoin a battu un nouveau record. Il valait 5217,82 dollars - un nouveau sommet historique - contre 4829,29 dollars mercredi soir selon des données compilées par Bloomberg. A son lancement, en février 2009, un bitcoin ne coûtait que quelques cents et même, au début de l'année 2017, il n'émargeait qu'à 966 dollars.

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Panique après un feu d'artifice à Paris 

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Panique après un feu d'artifice à Paris 

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De nombreux Parisiens ont redouté une fusillade en entendant des détonations ce dimanche soir, autour de la Tour Eiffel. Il s'agissait d'un tournage pour la série Sense8.

Des détonations au beau milieu de la nuit, en plein Paris. Le bruit a provoqué au mieux l'étonnement, au pire la panique chez de nombreux Parisiens. En période de menace terroriste, le feu d'artifice tiré au pied de la Tour Eiffel a en effet fait craindre à certains une fusillade. Il n'en est rien. Il s'agissait en réalité d'un spectacle pyrotechnique pour les besoins d'un tournage pour la série américaine de Netflix, .

D'autres riverains avaient cependant été prévenus à l'avance, par voie d'affichage. "Pour ce tournage, des effets pyrotechniques sont prévus depuis la place Jacques Rueff, à minuit et pour une durée de 4 minutes", peut-on lire sur ce document publié sur Twitter. Une façon d'éviter "tout quiproquo et toute inquiétude", précise la société Peninsula Télévision. Raté.

Contactée par L'Express, la mairie de Paris reconnaît un "défaut d'information". "Comme à chaque tournage, un affichage localisé a été réalisé dans le quartier. Mais un feu d'artifice n'est pas un tournage lambda, on aurait dû a minima nous fendre d'un tweet pour l'annoncer", reconnaît la ville. Les autorisations de tournage à Paris relèvent de la préfecture ou de la mairie.

Pour autant, en raison de "contraintes de confidentialité", la localisation précise de ce genre de tournage ne peut être dévoilée en raison de la crainte de mouvements de foule, créés par les fans. La mairie rappelle que pendant le tournage de Mission Impossible, un hélicoptère de combat avait survolé la ville. L'information avait été dévoilée plusieurs jours auparavant, cela n'avait alors provoqué "aucune inquiétude".

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Panique après un feu d'artifice à Paris: la mairie avoue un "défaut d'information"

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Des détonations au beau milieu de la nuit, en plein Paris. Le bruit a provoqué au mieux l'étonnement, au pire la panique chez de nombreux Parisiens. En période de menace terroriste, le feu d'artifice tiré au pied de la Tour Eiffel a en effet fait craindre à certains une fusillade.

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Une application permet de noter des personnes 

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Une application permet de noter des personnes 

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L'application Credo vous permet d'évaluer la fiabilité des gens que vous croisez. Elle n'est pas sans rappeler un épisode de la série dystopique de Netflix.

Credo, c'est le nom d'un site, et bientôt d'une application, qui permet de noter des personnes. Pas des services comme une course en VTC ou la qualité d'un restaurant mais bel et bien des êtres humains. Un concept qui n'est pas sans rappeler un épisode de la série dystopique Black Mirror, diffusée sur Netflix.

Une note de 0 à 360

Dans le premier épisode de la saison 3, le spectateur découvre en effet un monde où les citoyens sont notés et notent leurs voisins, collègues et amis en permanence. Vous avez été poli et souriant avec le serveur? Celui-ci vous mettra cinq étoiles. On vous croise saoul sur le bord d'une route? Vous aurez probablement moins d'une étoile.

Sur Credo, la note peut aller de 0 à 360. Lorsque vous créez votre compte, vous obtenez une "réputation" provisoire de 151 sur 360. A vous ensuite, de faire en sorte de l'améliorer. Pour cela, différentes options s'offrent à vous. D'abord, vous pouvez connecter votre profil à vos réseaux sociaux, comme Facebook, Linkedin, Twitter ou Reddit, ou renseigner certaines de vos données personnelles, comme votre nom, prénom, date de naissance, votre adresse ou une partie de votre numéro de sécurité sociale. Ces démarches sont censées permettre de vérifier que vous êtes une vraie personne.

La réputation provisoire nous place dans le rouge.

Credo360

Plusieurs méthodes pour booster sa note

Une fois les renseignements remplis, l'enjeu sera d'obtenir de bonnes notes de la part d'autres utilisateurs. Ces derniers peuvent être vos amis Facebook, mais aussi des personnes avec qui vous avez une interaction via Credo, ou avec qui vous effectuez une transaction. Dans ce dernier cas, deux options sont possibles: soit vous avez acheté ou vendu quelque chose sur un site tiers, et dans ce cas, vous devez envoyer une "demande de confirmation de transaction" via Credo à la personne avec laquelle vous échangez. Soit vous effectuez votre paiement via Credo, dont l'une des fonctionnalités est comparable à Paypal.

Enfin, votre score dépend d'un dernier critère: celui dit de "l'approbation". Ici, c'est simple. Il vous suffit d'ajouter des individus "de bonne réputation" à votre "cercle de confiance". Si elles acceptent votre invitation, vous obtenez des points supplémentaires.

Cette dernière option rappelle elle aussi grandement l'épisode de Black Mirror. Dedans, l'héroïne, Lacie, tente justement d'améliorer sa note grâce à des connaissances elles-mêmes très bien notées, et donc, "de bonne réputation."

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Dans un post de blog, posté sur Medium, l'homme à l'origine de l'application, Irakliy Khaburzaniya, a pourtant nié tout lien avec la série Netflix. Selon lui, il existe des différences entre les deux modèles. Chez Credo, on ne serait par exemple pas noté par n'importe qui, mais par "des personnes bien placées" pour évaluer votre fiabilité. Ensuite, plus vous avez d'interactions avec quelqu'un, et plus celles-ci sont importantes, plus sa note comptera. Enfin, les notes sont anonymes.

La Chine veut noter tous ses citoyens

"Avec Credo, écrit le créateur, nous n'essayons pas de créer un classement des gens en tant qu'êtres humains. Nous voulons que leur score représente seulement une qualité, à savoir leur fiabilité. Il ne dira pas s'ils sont drôles, intelligents, s'ils sont beaux ou autre."

L'ambition de vouloir noter des individus n'est pas tout à fait nouvelle. Une autre application, nommée Peeple, avait été lancée en 2016. Elle était basée sur à peu près le même principe: un système de notation de personnes, au travers de trois critères: les capacités professionnelles, personnelles, et même... amoureuses. A sa sortie, elle avait fait un véritable tollé.

Outre cette application, on connaît bien entendu les notations sur des sites de vente en ligne ou sur des services comme Uber ou Airbnb. Mais il existe aussi d'autres projets bien plus étendus. En Chine, le gouvernement veut par exemple instaurer un système de notation de ses citoyens, afin de définir s'ils sont ou non dignes de confiance. Celui-ci serait basé sur des données diverses, telles que le casier judiciaire ou les discours tenus sur les réseaux sociaux... Cette ambition, qui devrait être matérialisée en 2020, concernera aussi les entreprises.

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Et si elle est inquiétante, c'est parce que comme dans Black Mirror, le quotidien des citoyens sera différent en fonction de leur note. Des "punitions" ont en effet été listées dans un document officiel. Si leur note est trop basse, ils ne pourront pas voyager en première classe dans le train, ni aller dans certains hôtels ou restaurants, ou obtenir l'autorisation de'effectuer des travaux dans sa maison, ou encore envoyer leursenfants dans certaines écoles...

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Une application permet de noter des personnes, comme dans Black Mirror

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Credo, c'est le nom d'un site, et bientôt d'une application, qui permet de noter des personnes. Pas des services comme une course en VTC ou la qualité d'un restaurant mais bel et bien des êtres humains. Un concept qui n'est pas sans rappeler un épisode de la série dystopique Black Mirror , diffusée sur Netflix.

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La Californie reconnaît officiellement l'existence d'un "troisième genre" 

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La Californie reconnaît officiellement l'existence d'un "troisième genre" 

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Il sera désormais possible de choisir une autre option que "femme" ou "homme" sur son acte de naissance ou son permis de conduire.

A côté des traditionnelles cases "F" pour femme, et "M" pour homme, apparaîtra bientôt en Californie une nouvelle option. Celle, d'un "troisième genre". Cette décision, rendue publique par un communiqué lundi, s'appliquera dans un premier temps aux certificats de naissance et aux permis de conduire.

LIRE AUSSI >> Sexe "indéterminé": l'Allemagne adopte "le troisième genre"

Le communiqué précise que ce "troisième genre" ne se limitera pas à une simple reconnaissance sur le papier. Il permettra aussi "d'alléger" les procédures visant à obtenir des documents d'identification qui "reflètent leur genre" des personnes transgenres, intersexes et non-binaires. En effet, elles n'auront plus à présenter la lettre d'un médecin qui certifie qu'elles suivent un "traitement médical approprié" en vue d'un changement de sexe. Le genre ne dépendra plus que d'une "auto-détermination".

Le deuxième État après l'Oregon

Grâce à cette décision, la Californie devient le second État des États-Unis à introduire une troisième option de genre. L'Oregon en effet, avait en juin effectué une démarche similaire concernant les permis de conduire.

Plusieurs organisations LGBT se sont félicitées de cette avancée. Kris Hayashi, directeur du Transgender Law Center, une association de droits civiques, a ainsi expliqué: "avec ce simple changement, la Californie a fait du quotidien des personnes transgenres ou non-binaires quelque chose de plus sûr et plus simple. On nous demande nos papiers d'identité partout dans les banques, les bars et les aéroports, et cela peut être non seulement dévastateur mais aussi dangereux de circuler avec des papiers qui ne reflètent pas qui on est."

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De son côté, Rick Zbur, d'Equality California, une association LGBT, a salué le fait que cela assure plus de "sécurité", mais aussi "de dignité" à tous ceux qui ne se reconnaissent pas simplement dans le genre féminin ou masculin.

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La Californie reconnaît officiellement l'existence d'un "troisième genre"

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A côté des traditionnelles cases "F" pour femme, et "M" pour homme, apparaîtra bientôt en Californie une nouvelle option. Celle, d'un "troisième genre". Cette décision, rendue publique par un communiqué lundi, s'appliquera dans un premier temps aux certificats de naissance et aux permis de conduire.

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En Allemagne, la première adoption d'un enfant par un couple homosexuel 

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En Allemagne, la première adoption d'un enfant par un couple homosexuel 

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Cet événement intervient seulement trois mois après l'adoption éclair du "Mariage pour tous" outre-Rhin.

L'Allemagne brûle les étapes de sa transformation sociale. La première adoption d'un enfant par un couple homosexuel a été prononcée à Berlin, a annoncé une association de défense des gays et lesbiennes, ce mardi.

Cette adoption par deux hommes a été prononcée le 5 octobre par le tribunal d'instance de Tempelhof-Kreuzberg, un quartier du sud de la capitale. Il intervient à la suite de l'entrée en vigueur le 1er octobre du "Mariage pour tous" qui ouvre aussi le droit à l'adoption pour les couples de même sexe.

LIRE AUSSI >> L'Allemagne adopte le mariage pour tous, malgré le "non" de Merkel

Michael et Kai Korok s'étaient mariés dès le 2 octobre et n'avaient plus qu'à obtenir leur acte de mariage étant donné que leur demande d'adoption avait été déposée depuis plusieurs mois.

L'enfant de 2 ans et demi vit depuis sa naissance avec ce couple qui avait été désigné comme famille d'accueil mais qui n'avait jamais réussi, malgré des recours devant les tribunaux allemands, à adopter le petit garçon.

Vote express après un revirement d'Angela Merkel

La loi sur le "Mariage pour tous", votée le 30 juin, après a modifié le Code civil en définissant le mariage comme "une union pour la vie entre deux personnes de sexe différent ou identique". Le timing de ce vote avait été précipité. Il était intervenu après qu' Angela Merkel, défavorable au mariage homosexuel, a assoupli sa position une semaine plus tôt, à l'occasion d'une interview accordée au magazine féminin . Elle y déclarait qu'elle laisserait ses députés voter librement sur le sujet.

L'opposition en avait profité pour déposer aussitôt une proposition de loi, approuvée par une majorité de 393 élus constituée des députés des trois partis de gauche représentés à la chambre basse du Parlement, les sociaux-démocrates, les écologistes et la gauche radicale. L'Allemagne est le 15e pays européen à ainsi élargir cette définition.

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En Allemagne, la première adoption d'un enfant par un couple homosexuel

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L'Allemagne brûle les étapes de sa transformation sociale. La première adoption d'un enfant par un couple homosexuel a été prononcée à Berlin, a annoncé une association de défense des gays et lesbiennes, ce mardi. Cette adoption par deux hommes a été prononcée le 5 octobre par le tribunal d'instance de Tempelhof-Kreuzberg, un quartier du sud de la capitale.

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Le réalisateur Jean-Pierre Mocky a fréquenté les bancs du Conservatoire avec Jean Rochefort, décédé la nuit dernière à 87 ans. ll confie ses souvenirs à L'Express.

La mort de Jean Rochefort à 87 ans ce lundi, "on dirait un polar d'Agatha Christie! peste Jean-Pierre Mocky, son copain du Conservatoire. Ils meurent tous les uns après les autres, bon sang! D'abord Claude Rich, puis Jeanne Moreau et voilà Rochefort, maintenant, toute une génération."

Le réalisateur ne décolère pas. "Il devait jouer le président de la République dans mon prochain film, avec Depardieu", regrette-t-il. Il n'est le seul: la prestation de Rochefort en chef de l'Etat aurait eu de la gueule. La conclusion fantasmée d'une carrière magistrale, faite de prestations toujours nettes, précises et respectueuses des personnages.

"L'Homme du train" de Patrice Leconte, avec Jean Rochefort.

Prod DB © Cine b - Zoulou Films / DR

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Rochefort en était un, de personnage. "Il a attendu l'âge de 45 ans pour des rôles majeurs, notamment dans des films historiques. Il portait bien l'habit, se souvient Mocky. Au début, le garçon avait beaucoup de mal à trouver un emploi, car il n'avait pas le physique de Gérard Philippe, mais n'était non plus un vieux croûton. Il était assis le cul entre deux chaises."

Napoléon contre l'attaque des clones

En fait, Rochefort, "c'est le Napoléon du cinéma, estime Mocky. Un comédien de carrière, on aurait dit un officier infiltré dans le cinéma. Ce côté Bonaparte était idéal pour le faire tourner dans des films historiques. Fouché, Talleyrand, Montesquieu, Richelieu, Mazarin, c'était lui." Contrairement à ces personnages de l'Histoire, pas tous aussi blancs que la neige, Rochefort n'a "jamais fait une saloperie, c'était un vrai gentleman, un type bien", assure le réalisateur.

"Lost in La Mancha" (2002) avec Jean Rochefort sur le tournage du film "Don Quixote" (inachevé)

PROD DB

La preuve, "il adorait les animaux, les chevaux, les chiens, tous. Cet accident stupide de cheval, sur le tournage de Don Quichotte, a été le début de la fin. Il hurlait de douleur, le pauvre s'était cassé les côtes et elles lui rentraient dedans. Il avait un mal de chien qui l'a handicapé beaucoup et le privait de ses chevaux".

Au Conservatoire, "on était tous très copains, mais tous différents, quand je vois les acteurs d'aujourd'hui, ce sont des clones... Rochefort et les autres avaient une personnalité, un physique et une façon de vivre différents et originaux".

"L'Ami de Vincent" de Pierre Granier Deferre avec Philippe Noiret et Jean Rochefort (1983=)

PROD DB

Rochefort figurait souvent "dans les classements des personnalités les mieux habillées", se rappelle Mocky. Comme Philippe Noiret, son meilleur ami. Un casting paradisiaque.

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Mort de Jean Rochefort: Jean-Pierre Mocky pleure le "Napoléon" du cinéma

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La mort de Jean Rochefort à 87 ans ce lundi, "on dirait un polar d'Agatha Christie! peste Jean-Pierre Mocky, son copain du Conservatoire. Ils meurent tous les uns après les autres, bon sang! D'abord Claude Rich, puis Jeanne Moreau et voilà Rochefort, maintenant, toute une génération." Le réalisateur ne décolère pas.

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Les rayons frais de la grande distribution ont commencé à se vider des produits doux ou demi-sel à base de lait: une denrée désormais convoitée dans le monde entier.

Jusqu'ici, c'était une crainte des professionnels, qui le prédisaient depuis le printemps dernier. Cette fois, ça y est, la pénurie de beurre est bien visible dans les rayons des supermarchés français. "En raison d'une pénurie de lait français, nos fournisseurs ne sont pas en mesure d'honorer nos commandes de beurre", annonce une affichette dans un magasin normand. Dans une autre enseigne, on annonce même que "la situation risque de perdurer jusqu'au premier trimestre 2018".

"Il y a une pénurie de beurre depuis un bon mois", confirme la responsable de caisse de l'Intermarché de Saint-Étienne-du-Rouvray (Seine-Maritime) où est placardé ce panneau. "Nous avons toujours en rayon les produits les plus chers, mais plus de marques de distributeurs", explique-t-elle.

Hausse de la demande

En cause, une hausse de la demandedans les pays développés, comme dans les pays en développement, due à un retour en grâce de la matière grasse animale, après 30 ans de dédain de la part des nutritionnistes. On évoque aussi un goût prononcé pour les viennoiseries françaises au beurre, notamment en Chine.

LIRE AUSSI >> Derrière la pénurie, le beurre et l'argent du beurre

"Avec la réhabilitation des matières grasses animales, la demande pour le beurre a explosé un peu partout dans le monde", indique Gérard Calbrix, directeur des affaires économiques à l'Association de transformation laitière française (Atla).

Baisse de la production

Or, en face de cette explosion de la demande, on a une production laitière en baisse en Nouvelle-Zélande, plus gros exportateur mondial de lait, ainsi qu'en Europe, où la fin des quotas laitiers il y a deux ans avait provoqué une surproduction, et donc une chute des cours poussant les éleveurs à réduire leurs tonnages.

En conséquence, les prix ont explosé: payé 2500 euros la tonne en avril 2016, les cours du beurre ont atteint 7000 euros la tonne l'été dernier. La hausse a touché de plein fouet l'industrie agroalimentaire qui a vu ses coûts exploser mais n'a pas pu pour autant les transférer dans la grande distribution, qui fixe les prix annuellement.

Matière première raréfiée

Il n'y a que des "pénuries ponctuelles, souvent liées à des problèmes de logistique, et à la population des gens un peu affolés qui en achètent plus que d'habitude", selon Hugues Beyler, directeur agriculture de la Fédération du commerce et de la distribution (FCD). Même s'il y a la possibilité pour les industriels de remplacer le beurre par de la margarine, "ce n'est pas possible sans dégrader la valeur gustative des produits", selon Mathieu Labbé, délégué général de la Fédération des entreprises de boulangerie.

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Dans certaines entreprises, la matière première vient réellement à manquer. Ainsi, les 10 salariés de la PME Pâte Feuilletée François, basée dans le Cher et qui fabrique des pâtes à tartes fraîches vendues aux grossistes, sont en chômage technique 70% de leur temps depuis près de trois semaines. "On ne reçoit qu'une tonne par semaine alors qu'il nous en faut trois", explique sa gérante, Claude François, qui prévient: "on ne pourra pas tenir très longtemps comme ça".

Hausse du prix des croissants

Les professionnels ont donc dû s'adapter. "J'ai déjà augmenté les prix avant l'été de 5 centimes sur les croissants", explique Thierry Lucas, gérant de la boulangerie des Plomarc'h à Douarnenez (Finistère), qui emploie 14 salariés.

VIDÉO >> En manque de beurre, le Japon doit importer

Comme les tarifs de la grande distribution n'avaient, eux, pas augmenté, le boulanger raconte qu'il s'est approvisionné en grande distribution pendant près de deux mois, car cela représentait "plus de 1000 euros d'économies sur une tonne". "Mais maintenant ils bloquent mon approvisionnement et je retravaille avec mon fournisseur", ajoute-t-il.

Les producteurs fragilisés

Les producteurs laitiers français, eux, ne bénéficient que très peu de cette envolée des tarifs du beurre, qui ne contribue pas à une hausse significative des prix du lait.

LIRE AUSSI >> Paris veut faire baisser la production de lait sans tuer les éleveurs

Pire, en augmentant le volume de lait produit pour fabriquer plus de beurre avec la matière grasse, il risque de leur rester sur les bras une grande quantité de poudre de lait, déjà en surproduction dans l'Union européenne.

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Pénurie de beurre dans les supermarchés: comment en est-on arrivé là?

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Jusqu'ici, c'était une crainte des professionnels, qui le prédisaient depuis le printemps dernier. Cette fois, ça y est, la pénurie de beurre est bien visible dans les rayons des supermarchés français. "En raison d'une pénurie de lait français, nos fournisseurs ne sont pas en mesure d'honorer nos commandes de beurre", annonce une affichette dans un magasin normand.

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Hamon confirme qu'il quitte le groupe PS 

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Hamon confirme qu'il quitte le groupe PS 

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Dans une tribune publiée dans le Journal du dimanche, Benoît Hamon indique vouloir "créer les conditions du rassemblement de la Gauche et des écologistes".

Après avoir annoncé son départ du Parti socialiste, pour créer son "Mouvement du 1er Juillet", Benoît Hamon quitte également ses anciens camarades au conseil régional d'Île-de-France, comme l'avait révélé son entourage, vendredi. Dans une tribune publiée dans le Journal du dimanche, le candidat malheureux à l'élection présidentielle, explique pourquoi, en compagnie de 9 autres conseillers, il a décidé de constituer un nouveau groupe avec les écologistes.

"Notre système politique a connu de nombreux revirements que nous nous devons de prendre en compte et agir en conséquence", écrit-il notamment dans ce texte intitulé "Bâtir des beaux lendemains pour l'Île-de-France", avant de fustiger la politique menée par la présidente de Région, Valérie Pécresse.

Ne pas rester "focalisés sur des batailles d'appareil"

"La nouvelle présidente et sa majorité n'ont guère attendu pour mettre en oeuvre des orientations libérales et brutales qui non seulement ne conduisent pas notre région sur la voie d'un développement solide et harmonieux, mais ont en outre frappé les plus fragiles", dénoncent les signataires.

LIRE AUSSI >> Pour mieux rebondir, Benoît Hamon s'éloigne du PS et lance son mouvement

Alors que la fin du quinquennat de François Hollande, qualifiée de "crépusculaire", a été "entachée de ruptures majeures avec les valeurs fondamentales de la gauche", Benoît Hamon et ses collègues veulent "créer les conditions du rassemblement de la Gauche et des écologistes plutôt que participer au repli et à la division en restant focalisés sur des batailles d'appareil qui n'intéressent que les initiés". "Nous considérons que l'avenir de la gauche ne se jouera pas dans le congrès de tel ou tel appareil résiduel", ajoutent-ils.

Le groupe EELV va changer de nom

"Nous faisons ce choix sans ressentiment, sans colère, avec le respect des convictions de ceux qui ne le partageront pas au sein du groupe socialiste", concluent les signataires, promettant de combattre la politique de Valérie Pécresse, et ses mesures "qui affaiblissent et menacent notre Région".

Comme l'indique le JDD, le groupe PS passera de 37 à 27 élus, tandis que le groupe Europe Ecologie-Les verts passera de 13 à 23 membres, mais changera de nom.

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Île-de-France: Hamon confirme qu'il quitte le groupe PS au conseil régional

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Après avoir annoncé son départ du Parti socialiste, pour créer son "Mouvement du 1er Juillet", Benoît Hamon quitte également ses anciens camarades au conseil régional d'Île-de-France, comme l'avait révélé son entourage, vendredi. Dans une tribune publiée dans le Journal du dimanche , le candidat malheureux à l'élection présidentielle, explique pourquoi, en compagnie de 9 autres conseillers, il a décidé de constituer un nouveau groupe avec les écologistes.

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Sofia - Ils l'ont fait: les Bleus sont allés vaincre la Bulgarie (1-0, but de Matuidi), samedi à Sofia, gardant dans le combat un avantage acquis tôt ainsi que leur destin en mains en vue du Mondial-2018.

L'équipe de France doit encore battre le Belarus, mardi au Stade de France, afin d'être sûre de valider son billet pour la Coupe du monde russe, même si elle peut aussi recevoir un coup de mains des Pays-Bas s'ils gagnent parallèlement contre la Suède.

Une heure avant le coup d'envoi, la France était repassée en deuxième position de son groupe A, dépassée de deux points par la Suède qui avait écrasé le Luxembourg (8-0). De quoi au passage remuer un peu plus le couteau dans la plaie du piteux 0-0 concédé par les Bleus début septembre à Toulouse face au même Grand-Duché.

Il fallait donc que les Français s'imposent en Bulgarie pour reprendre leur fauteuil de leader. Et ils l'ont fait, dans la douleur, sans vraiment faire valoir leur statut de vice-champions d'Europe. Mais l'essentiel était bien la victoire.

Depuis trente ans, l'équipe de France ne s'est qualifiée pour un Mondial qu'une fois en finissant première de son groupe (pour l'édition 2006), et reste sur deux barrages extravagants, contre l'Irlande en 2009 avec la fameuse main de Thierry Henry (1-0, 1-1 a.p.), et l'Ukraine en 2013 (0-2, 3-0).

- Matuidi dès la 3e -

Si la France a dominé la Bulgarie en octobre dernier au " SdF" (4-1), cet adversaire avait des airs de bête noire, entre le cauchemar de 1993, lorsque la bande d'Emil Kostadinov était venue glacer le Parc des Princes (2-1) et priver les Bleus du Mondial américain, et une terre bulgare où les Bleus ne s'étaient plus imposés depuis 1932.

Les Bleus ont pris le contrôle du match et assommé d'emblée les Bulgares avec un but de Matuidi, dans un angle fermé, après une combinaison entre Digne et Griezmann (3e). Pas mal pour un joueur qui a les " pieds carrés", comme il l'avait évoqué mardi avec auto-dérision.

" Mentalement, on est en train de se préparer pour aller à la guerre", avait assuré Mbappé jeudi. Et il fallait du mental, dans la pluie et le froid, pour surmonter ce match aux allures de traquenard, et répondre au combat, illustré par quelques scènes musclées et cartons jaunes bulgares à la clef.

Il fallait résister. La première période fut largement maîtrisée, avec plusieurs occasions, et une seule frayeur, lorsque Lloris a mal renvoyé un ballon puis s'est rattrapé dans la foulée sur sa ligne (37e).

La seconde période fut bien plus décousue côté bleu. La perte sur blessure de la précieuse sentinelle Kanté, remplacée par Rabiot (34e), l'expliquait peut-être.

- Lacazette moyen -

Deschamps avait tenté un coup en revenant au 4-3-3 et surtout en titularisant deux ex-Lyonnais, Tolisso au milieu (deuxième sélection), et Lacazette en pointe, détrônant Giroud.

Tolisso a trouvé le ton juste, dans la technique et l'agressivité, tandis que Lacazette s'est moins mis en valeur. Il a certes prodigué quelques belles déviations, mais a notamment perdu son duel avec le gardien (29e), son unique occasion, et tergiversé dans une situation de contre-attaque favorable (66e).

Griezmann s'est montré très mobile, dans tous les bons coups, singulièrement pour le but de Matuidi. Il a beaucoup décroché pour orienter le jeu, et a dès lors manqué de présence aux avant-postes.

Mbappé, lui, a offert de belles opportunités à ses deux acolytes offensifs, que ce soit donc à Lacazette (29e) ou à Griezmann (26e), en vain. Dans un élan côté gauche prenant la défense de vitesse, il a par deux fois manqué de précision, entre un tir détourné par le gardien (15e) et un autre trop enlevé (45e+1).

Chacune de ses prises de balle allumait du danger, même s'il a aussi eu un certain déchet, comme ce centre trop long (18e). Il a été beaucoup plus quelconque en seconde période, remplacé par Giroud (85e).

La Bulgarie, c'est fini. Place au Belarus. Et dans " Belarus", il y a " russe"...

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Mondial-2018: victoire des Bleus en Bulgarie, Russie à l'horizon

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L'équipe de France doit encore battre le Belarus, mardi au Stade de France, afin d'être sûre de valider son billet pour la Coupe du monde russe, même si elle peut aussi recevoir un coup de mains des Pays-Bas s'ils gagnent parallèlement contre la Suède.

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[PAS DE SPOILERS] Alors, elle est bien cette suite? Toutes les réponses à vos questions sur Blade Runner 2049: sa qualité, son rythme, la trace qu'il laissera - ou pas?

"Alors il est bien?", "Il est meilleur que le premier?", "Franchement, cette suite était-elle nécessaire?" Pour moi qui ai vu Blade Runner 2049, difficile de résister à l'assaut des questions de fans. Passage aux aveux, sans révéler les tenants et aboutissants de l'intrigue.

"Alors, il est bien?"

Oui. Fabuleux, même. Un opéra de science-fiction maîtrisé du premier au dernier acte. Des mouvements de film noir et de suspense, interrompus par des révélations tonitruantes. Côté scénario, l'argument est simple et terrifiant: une révélation folle risque de faire sombrer le monde. Avec ses fausses pistes et ses traquenards, ses références religieuses, jamais lourdingues, le film ne se repose pas sur le seul impact de son grand frère de 1982.

Les décors laissent bouche bée, la photographie colorée de Roger Deakins sublime chaque scène. Sa maîtrise des reflets de l'eau, surtout, bénit pléthore de plans et plonge le spectateur dans un autre monde. Le montage, aussi, est une force, alternant temps présent et flash-back, rêves ou réalités passées. Ah oui, au fait, et la mise en scène? Qu'en dire, sinon qu'il n'y a rien à jeter, sinon, peut-être, d'user d'une certaine manie, présente dans les films de ces cinq dernières années... Mais, chut.

"Il est meilleur que le premier?"

Oui! Le film de Denis Villeneuve plonge plus profondément dans les âmes des humains et des "réplicants", les androïdes imaginés par Philip K. Dick, sans jamais lâcher le spectateur. Le pari était risqué. Le kitsch et le ridicule auraient pu tuer le film d'entrée. C'est tout le contraire. Chapeau bas. Le long métrage ajoute même des "twists" narratifs à l'intrigue originale, l'enquête est plus vaste, on y sauve le monde, pas seulement Los Angeles et les métaphores religieuses, tellement d'actualité, y sont omniprésentes.

Plus qu'un nouvel épisode ou qu'une nouvelle couche, c'est un nouveau tableau. Et s'il devenait obligatoire de patienter plus de vingt ans pour faire une suite réussie? Déjà, début 2017, Trainspotting 2gagnait son pari, des lustres après le premier opus. Blade Runner 2049 est une oeuvre d'art totale et à part entière. Un exemple à répliquer.

"Je n'ai jamais vu le premier film, je dois le voir avant celui-ci?"

Non. Un texte vous résume et vous explique tout en 10 lignes dès le début. C'est suffisant.

"Je n'ai pas aimé le premier film. Pourquoi irais-je voir le second?"

C'est le cas de l'auteur de cet article. Parce qu'il est meilleur que le premier, plus policier, sombre et truffé de rebondissements qui ravagent. Avec son enquête d'un flic du LAPD au sein d'une ville qui plonge dans le grand nulle part, ses espoirs enterrés, ses cieux gris et mornes, le film aurait pu s'appeler Blade Runner: L.A Confidential. Si vous aimez Ellroy, Les Fils de l'homme, vous adorerez Blade Runner 2049.

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Le film n'oublie pas quelques références au jeu vidéo de 1997, notamment la scène de boîte de nuit... Ah au fait, amateurs de Ghost, avec Patrick Swayze et Whoopi Goldberg, soyez attentifs: une scène en particulier vous ravira.

"Pas trop difficile de s'adapter à nouveau à l'ambiance?"

Non, le spectateur replonge dans l'univers de Blade Runner comme s'il remontait sur son vélo joli et poussiéreux au fond du garage. Nettoyé, paré de de nouvelles pièces, il brille comme jamais. C'est la plus grande réussite du film: les scènes d'intérieur, les décors et les détails sont dans la continuité de l'oeuvre originale, de ses effets spéciaux, de ses effets de lumière. "Tout le monde a donné le meilleur de soi-même pour être au niveau du premier", se félicite Villeneuve. Ça se voit.

"Franchement, Harrison Ford n'est-il pas ridicule de reprendre encore un de ses vieux rôles?"

Non! Même s'il n'apparaît que dans la dernière demi-heure du film, son personnage est un pilier de l'histoire, le coeur du mystère. L'acteur tient là un des meilleurs rôles, avec Le Fugitif et Witness. Un peu comme Stallone dans Creed, en 2016, son côté désabusé, fatigué, fait merveille.

Contrairement à Han Solo dans The Force Awakens en 2015, Rick Deckard souffre des années passées depuis le premier film. Elles le rendent parano - ambiance black et Deckard. Reste à espérer que Spielberg et Ford s'inspireront de Blade Runner 2049 pour proposer un Indy de cet acabit dans le cinquième Indiana Jones, prévu en 2020.

"Ryan Gosling tire-t-il son épingle du jeu?"

Oui, et mieux que ça. Comme Harrison Ford, l'acteur n'a jamais été meilleur depuis Drive. Son récitatif illumine chaque scène: ses lèvres tremblantes, son regard, son mutisme, il semble né pour incarner l'agent K... Une nomination aux Oscars ne serait pas usurpée.

"Alors, Rick Deckard, réplicant ou pas"?

Non. Et oui. La réponse est toujours aussi ambiguë. Enfin, visiblement. Enfin, on ne sait pas.

"2h36, c'est pas trop long?"

Non, le script ne souffre d'aucun temps mort. Il faut accepter certaines lenteurs, car elles servent les révélations, nombreuses. Le rythme permet aussi de savourer la photographie sans en perdre une miette. La musique, si elle n'atteint pas le niveau de celle de Vangelis, est nerveuse et colérique. Elle fait passer plus vite certains plans longs.

Est-ce qu'il y a des surprises?

Oui.

Lesquelles?

Ce sont des surprises. Bon, d'accord, il y en a DEUX, importantes. Dont l'une dès les premières minutes, un twist de premiers plans, un parti pris rarissime au cinéma.

"Les clins d'oeil aux premier Blade Runner sont-ils nombreux?"

Oui, mais sans overdose.

"Le personnage de Rutger Hauer apparaît-il, sérieusement?"

Non, il s'agit là d'un spoiler d'utilité publique.

"Vous avez été payé pour pour faire de tels louanges?"

Même pas! La preuve, n'allez pas voir ce film si: vous n'aimez pas les scènes trop longues, vous n'aimez pas les plans larges contemplatifs, vous n'aimez pas la musique de Hans Zimmer, vous n'aimez pas une histoire qui risque de vous perdre, vous n'aimez pas les dialogues trop pompeux et frimeurs, vous n'aimez pas les films de plus d'1h45, vous n'aimez pas voir des personnages marcher et parler leeeentement, vous n'aimez pas l'absence de scènes d'action...

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Blade Runner 2049: la critique garantie 100% sans spoiler

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"Alors il est bien?", "Il est meilleur que le premier?", "Franchement, cette suite était-elle nécessaire?" Pour moi qui ai vu Blade Runner 2049, difficile de résister à l'assaut des questions de fans. Passage aux aveux, sans révéler les tenants et aboutissants de l'intrigue. "Alors, il est bien?" Oui. Fabuleux, même.

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Paris - Debout sur sa monoroue électrique, Edouard déboule place de la Bastille à Paris. En ce dimanche exceptionnel, c'est "moins stressé" qu'il circule en "transport doux": Paris expérimente pour la première fois une journée sans voiture dans toute la capitale.

Comme lui, Parisiens et touristes devaient laisser voiture et scooter au garage de 11H00 à 18H00. Seuls les bus, les secours, les taxis ou VTC et de rares véhicules de particuliers étaient autorisés à circuler, avec comme obligation de réduire leur vitesse à 30 km/h.

Objectif de l'initiative mise en place par la Ville de Paris, où le débat sur la place de l'automobile fait rage ces derniers mois: sensibiliser les habitants " à la nécessité de modifier leur comportement vis-à-vis de la voiture" et montrer que les villes doivent " lutter contre la pollution liée au trafic routier".

Cette opération, mise en place depuis 2015 dans une partie de la ville, concernait pour la première année l'ensemble de Paris intra-muros.

Un bonheur pour Claire, 64 ans, membre du mouvement Vélorution, qui milite pour une plus grande place du vélo en ville. Malgré le crachin, elle entame son deuxième tour de la place de la Bastille: " On occupe l'espace !" lance-t-elle, satisfaite de cette journée " qui montre que le Parisien peut se passer de sa voiture !".

Edouard, 33 ans, qui teste les déplacements en monoroue depuis peu, applaudit aussi l'initiative: " Ça permet de se libérer d'un stress qu'on peut ressentir en ville lorsqu'on utilise un mode de transport doux".

Ce Parisien qui travaille dans le domaine de l'aérien au Bourget (Seine-Saint-Denis), apprécie les aménagements engagés à Paris pour encourager le développement de ces modes de transports. Mais " en banlieue, il y a un manque de continuité de ces aménagements", regrette-t-il. Lui utilise pour l'instant son scooter pour se rendre au travail, à défaut d'avoir trouvé une autre solution " optimale".

- Moins de pollution et de bruit -

Selon la Ville de Paris, " dès la première heure de l'opération, le trafic automobile intra-muros a chuté de 52% par rapport au dimanche précédent à la même heure, et de plus de 56% par rapport au dimanche 2 octobre 2016 à la même heure". " Un défi (...) pleinement rempli", s'est félicité dans un communiqué l'adjoint aux transports Christophe Najdovski, en pointant des niveaux de dioxyde d'azote et de bruit en recul.

Le Préfecture de police a de son côté dressé cinq PV pour " non-respect de l'arrêté", sur 54 infractions relevées (vitesse excessive, feux rouges, téléphone...).

Pour beaucoup, il y avait pourtant encore " trop de voitures" dans les rues.

" Aujourd'hui, une journée sans voiture ?!", s'étonne Markus, un Munichois de 47 ans en vacances à Paris, en se tournant, perplexe, vers la rue de Rivoli où bus et taxis continuent de circuler, sans qu'aucun piéton ne puisse s'emparer de la chaussée.

Idem pour Cléa, 44 ans, qui a mis le petit dernier sur son porte-bagage et Thaïs, sa fille de cinq ans, sur son vélo encore équipé de petites roues. " L'idée, c'était de voir Paris à vélo avec les enfants, de s'y balader car on ne peut pas le faire d'habitude", explique cette habitante du 11e arrondissement: " Mais on s'attendait à ce que ce soit plus désert, qu'il y ait moins de voitures".

En bas des Champs-Elysées, les taxis qui circulent n'empêchent pas Philippe de chantonner. Casque sur la tête, gilet jaune sur le dos, il s'apprête à remonter l'avenue en vélo, avec Sylvie, 58 ans, qui vit en Bretagne. " On a fait le tour de la Concorde à vélo, le rond-point des Invalides à vélo, c'était exceptionnel !", s'enthousiasme-t-il: " C'est vrai qu'il y a des voitures, mais il faut bien partager !".

Profitant de cette opération en pleine Fashion Week, la marque de cosmétiques L'Oréal a, elle, déployé un podium sur " la plus belle avenue du monde" pour un défilé de mode en plein air et ouvert au public, en présence notamment de Jane Fonda et Irina Shayk.

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Journée sans voiture à Paris: une capitale "moins stressante"

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Paris - Debout sur sa monoroue électrique, Edouard déboule place de la Bastille à Paris. En ce dimanche exceptionnel, c'est "moins stressé" qu'il circule en "transport doux": Paris expérimente pour la première fois une journée sans voiture dans toute la capitale.