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Ingredientes

1. 2 huevos.

2. 1 taza colmada de Harina (sin polvos de hornear)

3. 1 taza (200 cc) de Leche.

4. 1 cucharadita de aceite.

5. 1 pizca de sal.

6. Manjar (dulce de leche)

7. Azúcar flor (también llamada impalpable, glass) para decorar (opcional)

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Ingredientes

1. 1 taza de arroz blanco lavado.

2. 4 astillas de canela.

3. 2 tazas de agua.

4. 4 tazas de leche.

5. Una pizca de sal.

6. 2 cucharadas de mantequilla.

7. 1 ½ cucharadas de extracto de vainilla.

8. 1 ½ tazas de azúcar.

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En una olla grande se pone a calentar la leche con el agua, la sal y la cebolla. Cuando hierva, se le agregan los huevos crudos sin dejar romper las yemas y se dejan hervir por un minuto. En el fondo de los platos de sopa (o tazones) se pone una cucharadita de cebolla y una de cilantro

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Ingredientes:

1. 5 tazas de granos de maíz dulce.

2. 1/2 cucharadita de azúcar.

3. Sal al gusto.

4. 3 cucharadas de mantequilla sin sal, o más según sea necesario.

5. Queso fresco o queso blanco para servir.

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Ingredientes

(8-10 porciones)

Caldo

3 cucharadas de aceite vegetal

½ libra de costillas de de cerdo, sin hueso y cortadas en cubos

1 libra de carne de cerdo, cortada en cubos

4 tazas de agua

4 tazas de caldo de pollo y más si es necesario

Hogao

3 cucharadas de aceite vegetal

2 tazas de tomates frescos, picados

1 y 1/2 tazas de cebolla larga, picada

2 dientes de ajo, picados

3 cucharadas de pimientóm rojo dulce, picado

1 cucharada con azafran

½ cucharadita de sal

½ cucharadita de comino molido

½ cucharadita de pimienta molida fresca

¼ de taza de cilantro fresco picado

Arroz

1 y 1/2 tazas de arroz blanco

¼ de cucharadita de sal

2 tazas de papas cortadas en 1 y 1/2- de pulgada

2 chorizos o salchicha ahumada, cortdos en rodajas

Cilantro fresco picado para decorar

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Ingredientes4 raciones

1. 1/2 Kg maíz blanco trillado

2. 1 pollo cortado en trozos medianos

3. Sal, comino y pimienta

4. 1/2 kg tocino con cuero

5. 1/2 kg costilla de cerdo

6. 1 Atado cebolla larga picada

7. 3 Dientes ajo machacados

8. Achiote

9. 1/4 kilo de arroz cocido

10. 1/4 kilo de arveja seca y cocida

11. Hojas plátano soasadas

12. 1/2 Kg papa pelada y picada

13. 1/4 kilo de zanahorias cortadas en rodajas

14. 3 Huevos cocidos cortados en cascos

15. Cabuya (penca de hojas grandes y carnosas)

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Ingredientes

250 gr. de pepitoria picada (sangre coagulada, riñón, hígado, corazón y tripa).

3 tallos de cebolla junca o larga.

3 dientes de ajo.

2 huevos.

Una pizca de sal.

Una pizca de pimienta.

Una pizca de comino.

½ cebolla blanca.

Aceite achiotado, perejil o cilantro al gusto.

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Ingredientes

1. Arroz blanco.

2. Carne de res en polvo, y sudada o asada.

3. Chicharrón.

4. Huevo frito.

5. Tajadas de plátano maduro o Patacón.

6. Chorizo antioqueño con limón.

7. Arepa antioqueña.

8. Hogao Con tomate y cebolla

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Ingredientes

1 kilo de maíz pelado y cocido

Una taza de chicharrón de cerdo

Una taza de yuca (mandioca) cocida y picada

1 cucharadita de aceite

Sal al gusto

Agua necesaria

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Ingredientes15 raciones

1. 1 pata de res, pelada y partida, bien limpia

2. 2 libras costilla de res, bien limpias

3. 1 libra callo, bien limpio

4. 1 libra librillo, bien limpio

5. 1 libra cuajo (Mondongo, parte de las vísceras de la res), bien limpio

6. 1 libra carne de cerdo, bien limpio

7. 1½ libras maíz pelado blanco, cocido ( del dìa anterior )

8. 1 libra papas, peladas y cortadas en cuadritos