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principalmente en los Valles del Cinti donde se destacan Vino Tinto de Uva Misionera, Vino Tinto de Uva Vischoqueña, Vino Blanco de Uva Moscatel de Alejandría. enrte los mas destacados.

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una de las provincias con mayor produccion de viñedos en tarija controla el Valle central de Tarija con cantidad de casas de vino como ser: campos de Solana, Los Parrales, Casa Real, Casa Grande, La Concepción, Sausini, aranjuez entre otros, sus cultivos se destacan por: Cabernet Sauvignon, Malbec, Tanat, Merlot, Rubi Cabernet, Syrah, Cariñena, Sangiovesse, Favorita Días, Garnacha, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Riesling, Moscatel de Alejandría

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En esta provincia se encuentra el municipio y los Valles de Turuchipa con altura de 10780 m.s.n.m. logrando así ser parte de los viñedos con clasificación de "Vinos de Altura" donde destacan productoras como Bodegas y Viñedos Don Antonio. y actualmente se mantiene estable.

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Mizque debe su nombre a Mizki que en quechua significa dulce, este nombre fue otorgado ya que junto a Luribay fue uno le los primeros lugares en tener los viñedos mas importantes del periodo Colonial, actualmente sus viñedos son escasos debido a que el Rey Felipe III mando a quemar gran parte de estos para no competir con productos de España

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en esta provincia se encuentra el municipio de Luribay, lugar donde en sus Valles interandinos se cosechan viñedos a 2000 m.s.n.m. altura que beneficia el aroma de los vinos, aquí se encuentran empresas importantes como:
Bodegas y Viñedos de la Concepción, S.A.

Viñedos La Cabaña Unión

Bodegas Viñedos Luribay

entre otros destacándose el cultivo de cepas principalmente de moscatel de Alejandría y Criolla Negra.

como dato importante se destaca que fue una de las primeras provincias durante la colonia en tener sus primeros viñedos y producción de uvas.