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1.6 SEGURIDAD E HIGIENE EN LA INDUSTRIA HOTELERA 

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1.6 SEGURIDAD E HIGIENE EN LA INDUSTRIA HOTELERA 

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Con la nueva "normalidad" los empresarios hoteleros trabajan para conseguir una un ambiente laboral con medidas y propuestas que garanticen la seguridad de todos. Siendo uno de los sectores más afectados por esta crisis sanitaria, el plan es que se consiga minimizar el impacto negativo para la hostelería y no caer en errores fatales que podrían contagiar a algunos miembros de una plantilla. Cada hotel tiene sus propias políticas, reglas o normas que impulsan de acuerdo a su visión y característica del establecimiento. La seguridad y la higiene tienen como objetivo salvaguardar la vida y preservar la salud y la integridad física de los trabajadores por medio del dictado de normas encaminadas tanto a que les proporcionen las condiciones para el trabajo, como a capacitarlos y adiestrarlos para que se eviten, dentro de lo posible, las enfermedades y los accidentes laborales.

HIGIENE
La higiene tiene como principal función el conservar y mejorar la  salud del individuo y las condiciones de trabajo en el que se desempeña; busca eliminar  las causas que son motivo de alteraciones en la salud; modificar malos hábitos; estudiar las características del ambiente de trabajo; verificar periódicamente la salud de nuestros clientes; y detectar y controlar niveles  de agentes contaminantes que puedan suscitarse en el lugar.

Eliminar y prevenir las causas de las enfermedades que pudieran ser ocasionadas por un uso continuo y diverso de huéspedes, para una prevención de tipo profesional; se pretende reducir los efectos perjudiciales provocados por el trabajo, y apoyo alas personas con algún defecto físico.

Relativo a los alimentos, hacer una revisión constante ya que existen algunos que requieren de un cuidado continuo así como la limpieza de las áreas de trabajo en la cocina ya sea de restaurantes o bares.

Tener siempre limpia todas las áreas (suelo, ventanas, paredes, suministros, muebles, etc.)Estar registrando la limpieza adecuada por medio de formatos.

Planificar bien el equipo de trabajo.Señalamientos de ubicación de los botes de basura. (Orgánica e inorgánica).

Usar protectores como cubrebocas cuando se utilicen sustancias toxicas.

Usar la regadera después de haber estado en la piscina o en la playa.

Lavarse las manos antes de comer y después de ir al baño.

SEGURIDAD:
Se define a la seguridad hotelera como “un conjunto de medidas  destinadas a proporcionar bienestar y seguridad a los huéspedes y a sus pertenencias, cuidando en todo momento a los huéspedes y visitantes, qué pudieran hacer en caso de desastres naturales, desordenes civiles, guerras y otros, debe representar un ambiente de trabajo o de descanso seguro.

Marcar la profundidad de la alberca.

Administrar adecuadamente el área de estacionamiento, para respetar los espacios de discapacitados, en recepción anotar datos importantes del huésped y del auto.

Contar con  Extinguidores suficientes y en áreas visibles.

Contar con salidas de emergencia y marcarlas por medio de señalamientos.

Marcar a que áreas pueden ingresar los huéspedes de acuerdo a su condición física y/o mayoría de edad.

No introducir mascotas en algunas áreas.

No introducir bebidas embriagantes en ciertas áreasControlar a las personas con actitud sospechosa o que están donde no deben.

El equipo de lucha contra el fuego está completo, en su sitio y accesible.

Mantenimiento adecuado de los pulsadores de alarma, detectores, rociadores... (es decir, que no se encuentre dañados ni obstaculizados).

Medios de comunicación bien señalizados y no obstruidosPuertas cortafuego claramente señalizadas  y cerradas; si poseen dispositivos de cierre automático, éstos deben funcionar correctamente.

Las puertas de salida no se encuentran cerradas ni con llaves ni candados.

Todo el equipo eléctrico está protegido con fusibles de correcto tamaño y  tipo; los cables flexibles deben estar en correctas condiciones.

Estos cables nunca circularán bajo los recubrimientos del suelo o por los pasos de las puertas.

Prohibición de fumar.Se debe disponer de suficientes ceniceros para los cigarrillosNo acumulación de basuras ni restos de papel.

Cuando se vayan a celebrar fiestas, reuniones, es necesario mantener los combustibles lejos de bombillas y otras fuentes de calor.

Los fuegos abiertos se encuentran protegidos con defensas  fijas y que eviten que las chispas   inflamen materiales cercanosLas escaleras de salidas no se deben encontrar obstruidasLa señalización debe ser lo suficientemente clara y adecuada para que la evacuación se pueda llegar a producir sin necesidad de indicación alguna.

No debe haber exceso de señalamientos.

Video Seguridad e higiene en los hoteles:
Los hoteles y restaurantes son socialmente responsables, por lo que se puede crear una buena imagen a partir de esto. Evitar la rotación de personal y la insatisfacción laboral. Contar con trabajadores comprometidos y con excelente capacitación, lo cual favorece la productividad de las empresas en estos sectores

https://youtu.be/OXLMqydDKpQ

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Seguridad e Higiene en Hoteles y Restaurantes (enfocado al giro de Cocina)

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1.5 INSTALACIONES Y MANTENIMIENTO DE HOTELES

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1.5 INSTALACIONES Y MANTENIMIENTO DE HOTELES

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DEPARTAMENTO DE PISOS.
El departamento de pisos perteneciente al de partamento de alojamiento se conforma (aun no siendo un departamento de servicio, pues no es facturable) como uno de los departamentos de línea clave del hotel, ya que se encarga del mantenimiento, orden y limpieza del producto básico que es la habitación. La limpieza no es algo abstracto, y se puede observar tanto en un hotel nuevo como en uno antiguo, por lo que la tarea del personal de este departamento no debe ser infravalorada. La falta de aseo es uno de los argumento.
El departamento de pisos se encarga de preparar el producto más importante que vende el hotel: la habitación. Las habitaciones representan la parte más significativa del alojamiento. Son en definitiva, el elemento básico.

Limpieza y mantenimiento de unidades de alojamiento.

Conservación de mobiliario y enseres.

Limpieza de pasillos, escaleras, zonas nobles.

Revisión de habitaciones.

Control de inventarios de mobiliario y enseres.

Cambios de ropa.Atención al cliente.

Todas las acciones de mantenimiento correctivo de un hotel deben ser registradas para que pueda identificarse el origen de la avería. El registro de estas acciones permite corregir procedimientos operativos, identificar el mal uso de equipos, uso excesivo, defecto de origen, entre otros factores que puedan ser responsables por los fallos consecutivos de determinados equipos.

La organización de la información en el mantenimiento correctivo ayudará a acelerar procesos y a reducir la insatisfacción de los clientes. El mantenimiento preventivo es vital para el sector hostelero, puesto que todos los equipos deben estar listos para funcionar de forma eficiente y sin sorpresas para los huéspedes. Para que sea así, el técnico de mantenimiento necesita tener acceso a un conjunto de informaciones de cada equipo, tales como:

1. Manuales de instrucciones

2. Registros de intervenciones

3. Calendario de mantenimiento preventivo

4. Datos del período de vida del equipo

El mantenimiento de un hotel debe considerarse como una inversión estratégica. La inversión constante en el mantenimiento tiene un impacto directo tanto en los equipos, como en las instalaciones del hotel y en la comodidad de quienes las utilizan.

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1.2 HOSPITALIDAD TURISTICA,SUS CARACTERÍSTICAS E IMPACTO 

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1.2 HOSPITALIDAD TURISTICA,SUS CARACTERÍSTICAS E IMPACTO 

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La hospitalidad tiene que ver con el satisfacer las necesidades no solo de los turistas, sino también de los consumidores en general. También es interpretada como una amable bienvenida de los huéspedes, o acogida hacia los invitados. Término general usado en la industria del turismo que describe la «hospitalidad en la industria» y que normalmente se refiere a la manera en que se trata al huésped desde la bienvenida en recepción, el trato del personal, el servicio de alimentos y bebidas, etc.

CARACTERÍSTICAS

La hospitalidad tiene que ver con el satisfacer las necesidades no solo de los turistas, sino también de los consumidores en general.

supone ofrecer al huésped la asistencia en un conjunto de cuestiones básicas, como la alimentación, la bebida y el alojamiento.

Realizar los trabajos de atención a habitaciones y áreas públicas a fin de alistar las condiciones de uso, de acuerdo con las políticas de la empresa de alojamiento.

Integrar comités de trabajo empleando la logística administrativa establecida por la empresa de alojamiento para la atención a grupos y convenciones.

Amistad: El cliente es un amigo al que respetamos, valoramos y le damos lo mejor de nosotros mismos. Ofrecer atención individual, ayuda y confianza

IMPACTO
un aumento de la competencia en todas las áreas de las economías de los países desarrollados. El problema más importante es atraer clientes y crear el más alto nivel de servicio ofrecido.La hospitalidad es uno de los conceptos de civilización que, gracias al progreso y al tiempo, se ha convertido en una industria poderosa en la que trabajan millones de profesionales, creando lo mejor para los consumidores de servicios (turistas). La industria hotelera incluye diversas áreas de la actividad humana: turismo, recreación, entretenimiento, hostelería, restauración, actividades de excursiones, organización de exposiciones y celebración de diversas conferencias científicas. Por lo tanto, la industria hotelera es un campo de actividad integral para los trabajadores que satisfacen cualquier solicitud y deseo de los turistas.

VIDEO DE LA HOSPITALIDAD TURISTICA
https://youtu.be/e6J9Pa21wmI

Dar un buen servicio en un hotel es indispensable, ya que como bien sabemos el cliente es el principal interesado en que le ofrezcan un servicio de calidad. ... Y así es como le damos importancia a la buena atención de un servicio, para que las personas que los requieran queden con una satisfacción final

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la tecnología para hoteles ya es un recurso obligado para la mayoría de estos establecimientos y hoy los viajeros pueden gozar de la innovación en este sector.
existen muchos aspectos en los que las nuevas herramientas han mejorado la experiencia de las empresas de hospedaje, desde las llaves eléctricas, las aplicaciones para hacer reservas directas con el hotel vía motor de reservas, la recopilación de datos sobre las preferencias de cada cliente, entre otras cosas. La tecnología para hoteles actualmente sigue la tendencia de ofrecer una experiencia única para los huéspedes y la de optimizar procesos diarios de hotelería. Así, las plataformas basadas en internet, el almacenamiento en nube y aplicaciones o diseño responsivo de sitios web para usuarios mobile son las innovaciones.

TENDENCIAS TECNOLÓGICAS ECOLÓGICA

Para nadie es un secreto que el cambio climático es una realidad que debemos enfrentar desde todas las industrias, así como otros problemas que han surgido a partir del daño que la actividad humana ha provocado al medio ambiente. una herramienta que gradúe la iluminación de la habitación de acuerdo a la intensidad de la luz natural que entra durante el día o mediante sensores de movimiento que identifiquen si una habitación no está siendo utilizada para apagar automáticamente los aparatos

INTELIGENCIA ARTIFICIAL

Imagina que entras a la habitación que reservaste y escuchas una voz que te saluda, te da la bienvenida, te pregunta si quieres tomar algo y en cuestión de minutos una máquina que prepara cócteles te lo sirve y entrega en tus manos.

LAS TIC E  LOS HOTELES
pueden contribuir al rendimiento organizativo hotelero por las siguientes cuatro vías:

1. Mejorando la productividad de los recursos humanos.

2. Mejorando los servicios.

3. Potenciando las actividades de marketing y comercialización.

4. Generando ingresos económicos.

Las Tics y el Turismo

https://youtu.be/Eo1qsXWEFGk

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1.3 Innovación , administración y legislación hotelera. 

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1.3 Innovación , administración y legislación hotelera. 

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La innovación es un factor relevante en el desarrollo de una industria. Los objetivos de este estudio son conocer los tipos de innovación existentes en la industria hotelera, describir los indicadores clave de la innovación para su medición e identificar los factores que obstaculizan las actividades de innovación.

un profesional capaz de administrar y dirigir empresas turísticas y de hospitalidad con visión estratégica a nivel local y global; aprenderás a desarrollar productos y experiencias turísticas acordes a las nuevas tendencias de la demanda turística. Podrás desempeñarte dentro de empresas y corporativos del sector turístico, así como en parques temáticos, spas y otras empresas de animación y entretenimiento o emprender tu propia agencia.

La legislación turística son las reglas o normas que todas las aéreas turísticas deben cumplir como los hoteles, agencias de viajes, líneas aéreas, restaurantes, centros de diversión etc.