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Poronga

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Nuestra palabra “aroma” era la palabra antigua griega para “especia” El uso más antiguo de especias del cual se tiene conocimiento (semilla de ajonjolí), viene de un mito asirio.
Este mito dice que los dioses bebieron vino de ajonjolí la noche anterior a que crearan la tierra.
Las especias eran un artículo de tan alto precio, que sus lugares de origen fueron el mejor guardado de los secretos comerciales de todos los tiempos. Otro de los más antiguos relatos acerca de las especias viene de la China, en donde crecen con abundancia el jengibre, la casia, la cúrcuma y el anís.
La India era la patria de la pimienta, la más buscada de las especias, así como del pimiento picante, el cardamomo, el jengibre, la cúrcuma, el cilantro, el comino y el sésamo.Sri Lanka producía canela y las Indias Orientales clavo, nuez moscada y macis.

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Por siglos desde el año 950 a.C. (o antes), los árabes eran los maestros de este comercio peligroso y lucrativo.

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Los árabes mantuvieron a Europa en la obscuridad de la proveniencia de muchas de las especias orientales.Realmente le compraban las especias a los indios, chinos y mercantes de la Isla de Java que comerciaban en puertos de la India.
El Mohammedanismo dio grandes ímpetus a las actividades árabes en el comercio de las especias. Mohammed nació alrededor del año 570 d.C., se casó con una viuda de un rico comerciante de especias y así sus misioneros islámicos se abrieron paso hacia Asia, fueron pregonando su fe al mismo tiempo que recolectaban especias.
La primera evidencia real que tenemos del uso de las especias viene de los escritos y del trabajo artístico de antiguas civilizaciones. Jeroglíficos de la Gran Pirámide de Giza muestran a trabajadores comiendo ajo y cebollas para tener fuerza.
Las especias tales como el anís, la alcaravea, el cilantro, y las semillas de adormidera se utilizaban para conservar la carne, como aromatizantes, condimentos y algunas también como cosméticos. En 1453 a.C., los primeros jugadores olímpicos en Grecia celebraron su victoria usando guirnaldas de laurel y perejil. Alrededor del año 400 a.C. Hipócrates, el médico griego, enlisto más de 400 medicinas hechas con especias y hierbas, la mitad de las cuales todavía se utilizan en la actualidad.

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tuff in tinka

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200 a.C. a 1200 d.C.Las Especias en la Edad Media

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200 a.C. a 1200 d.C.Las Especias en la Edad Media

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Los Romanos comenzaron a navegar de Egipto a India para comerciar con especias. Era un difícil viaje de dos años a través del Océano Indico para conseguir pimienta,canela, nuez moscada, clavo y jengibre.
Durante los tiempos romanos, las especias solo estaban disponibles para la clase alta, que las valuaba tan alto como el oro.
Durante la Edad Media en Europa, una libra de azafrán costaba tanto como un caballo, una libra de jengibre tenía el precio de una oveja; una libra de macis, podía comprar tres ovejas y dos libras, podrían comprar una vaca.

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1200 a 1500 d.C. Los europeos exploran rutas de las Indias del Este

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1200 a 1500 d.C. Los europeos exploran rutas de las Indias del Este

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En la Edad Media, la cultura europea se desarrolló y la demanda de especias era la llave a la expansión del comercio mundial. Muchas de las especias más valiosas venían de China, India y las Islas de Indonesia, incluyendo las Moluccas o las Islas de las Especias (Spice Islands
encontraron precios de especias tan altos, que comenzaron a buscar su propia ruta hacia las tierras productoras de especias. El explorador portugués Vasco de Gama navegó alrededor del Cabo de la Buena Esperanza en Africa, para llegar a Calcuta, India. Regresó con pimienta, canela, jengibre, joyas y tratos para los portugueses para seguir comerciando con los príncipes Indios.
En 1492, Cristóbal Colón llegó a América mientras buscaba una ruta occidental directa a las Islas de las especias (Spice Islands). Aunque no encontró las Islas de las Especias, Colón se llevó pimienta gorda, vainilla
y pimientos rojos de las Indias Occidentales a España.

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Siglo XV al siglo XVII Comienzan las guerras para controlar el comercio de especias

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Siglo XV al siglo XVII Comienzan las guerras para controlar el comercio de especias

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En el Renacimiento la clase media creció y la popularidad de las especias también. Se desarrolló un conflicto para ver quien dominaría ese próspero comercio. Comenzaron guerras entre las naciones europeas en expansión por las Islas de las Especias de Indonesia y continuó por 200 años, entre los siglos XV y XVII.
España, Portugal, Inglaterra y Holanda pelearon por el control. Los comerciantes portugueses llegaron al Este navegando hacia el Sur alrededor de Africa y a través del océano Indico. Sus rivales españoles buscaron otra ruta hacia las regiones productoras de especias. La entrada tardía de España a la carrera de las especias se aceleró, no solo por Colón, sino que 5 años después lo hizo el navegante y explorador Fernando de Magallanes, quien tuvo éxito en hacer el primer viaje al Este
dirigiéndose a través del Atlántico en 1519.
A finales del siglo cayeron bajo el control holandés más islas indonesias, dándole a Holanda derechos sin desafíos sobre el comercio asiático de las especias.
Cuando los precios cayeron, los holandeses planearon el mantener altas ganancias quemando árboles de canela y clavo. Metieron la nuez moscada en “leche de lima”, una solución que pensaron prevendría que sus rivales compraran estas semillas para plantar sus propios árboles y que no afectaba el sabor de la nuez. Francia era un gran poder en el siglo XVII, pero no tenía una gran parte en el comercio en desarrollo porque no invertía en la exploración de especias. Sin embargo, los franceses ayudaron a quitarle el poder a los holandeses sobre el mercado. Les robaron suficiente clavo, canela y nuez moscada sin leche de lima, para comenzar sus plantíos en islas controladas por Francia en el Océano Indico.

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Siglo XVI al Siglo XVIII Comienza la exploración inglesa

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Siglo XVI al Siglo XVIII Comienza la exploración inglesa

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En los años 1500´s los ingleses buscaron en el norte su propia ruta hacia el Este. No encontraron ninguna, pero en el año 1600, Isabel I escrituró la Compañía Británica de India Oriental y comenzó a tomar control en India. En 1780 los holandeses y los ingleses pelearon por el comercio de especias y destruyeron la Compañía Holandesa de India Oriental. En 1799 los holandeses perdieron todos los centros del comercio de especias y la
compañía cerró.

Los americanos entran en el comercio de especiasLos americanos se introdujeron en la carrera mundial de especias en el año 1672.