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Surgimiento y Contexto.
Argentina es uno de los mayores productores de carne vacuna en el mundo. El mayor porcentaje de lo que se produce es destinado a un mercado interno y a partir de 1880 comenzamos a exportar.
¿Dónde se desarrolla?
La zona en la que se desarrolla esta actividad es en Buenos Aires, Santa Fe, La Pampa, el sur de Corriente y el sur de Córdoba.

Etapas.

Primer eslabonamiento: cría y engorde del ganado.

Segundo eslabonamiento: faenamiento del animal y luego proceder a los diferentes cortes de carne.

Tercer eslabonamiento: comercialización del mercado interno y externo.

Mercado global de la carne.
La demanda global por carne está aumentando a distintos ritmos en distintas regiones.
En américa latina el acelerado crecimiento del mercado de la carne ha permitido que se convierta en la región que más exporta carne bovina y carne de ave a nivel mundial.
Pérdida de biodiversidad.

Derrame de nitrógeno a zonas costeras (perdidad de animales marinos).

Contaminación de aguas subterráneas potable.

Uso excesivo de fertilizantes que dañan a los organismos.

Deforestación para cultivar forraje.

Preocupación de los consumidores.

Cada vez más consumidores quieren saber de dónde proviene, cómo es producida, y si es saludable. publicaciones sobre estilos de vida.

El consumo de carne se ha estancado.

Las empresas comenzaron a desarrollar un marketing sobre la base de etiquetados propios.

Una alternativa es la carne producida orgánicamente. Pero su costo se duplica comparado al de la carne convencional.

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Surgimiento y Contexto.

A inicios del S.XVIII los jesuitas introducen caña de azúcar en Rio Lules, y 1821 el obispo Colombres cultivó en Tucumán, lo que atrajo a familias Tucumanas al rubro.

¿Dónde se desarrolla?

Mayormente se desarrollaron en Salta y Jujuy por sus condiciones climáticas (subtropical y tropical).

Actores sociales del circuito del azúcar.

Intervienen en todo el proceso de producción, industrialización y distribución de la materia.

Grupo de trabajadores PROICSA.

Etapas productivas.

Etapa 1: cosecha de la caña.
Etapa 2: se traslada la caña a la fábrica y se le quita los residuos y se las prepara para la limpieza.
Etapa 3:se pasa por trituradoras las cañas para luego sacarles el jugo de esta misma.
Etapa 4: se califican y vaporizan las cañas para remover las impurezas y residuos que no pudieron ser eliminados durante los procesos anteriores.
Etapa 5:en hornos se evapora el jarabe obtenido en la clarificación hasta quedar saturado con sacarosa. Luego se añade el polvillo de azúcar que ayudaran a que se produzcan los cristales.
Etapa 6:se lleva la mezcla a una centrifugadora, la que separa la mezcla y queda el azúcar crudo y la melaza; esta segunda se filtra hasta llegar a los tanques de almacenaje.
Etapa 7:el azúcar crudo cubierto de melaza es llevado nuevamente a las centrífugas, que se mezclan con un jarabe y con la centrifugación se separa el residuo de la melaza.
Etapa 8:el jarabe final es secado al ser procesado por un vapor en un granulador. De ahí ya se tiene el azúcar granulado, que será lavada y secada en un tanque para poder llegar al último paso, empaquetar el azúcar.

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Surgimiento y Contexto.

Durante el período de la primera guerra mundial y la guerra civil en EEUU hubo una explosión masiva en la cosecha de algodón en Argentina, seguido por la inmigración centroeuropea. Esta inmigración fue más que nada acentuada en el Chaco.
¿Dónde se desarrolla?
Este proceso se desarrolla en Santa Fe y Chaco.
Actores económicos y eslabones productivos.
El circuito del algodón está integrado por varios eslabones, estos eslabones van desde la fase agrícola del cultivo hasta la manufactura del tejido destinado al consumo final:

Eslabón agrícola: se divide en 3 segmentos, el primer segmento que son los actores económicos capitalistas y trabajan en más de 50 hectáreas, el segundo segmento que son productores que trabajan de 51 a 200 hectáreas, y el tercer segmento que son los productores de más de 200 hectáreas.

Eslabón comercial: son los encargados de comercializar el producto final.

Eslabón industrial: son los encargados de los procesos de producción:

1. Parque desmotador: convierten el capullo de algodón en fibra para industrializar.

2. Hilanderías: producen el hilo a partir de la fibra.

3. Tejedurías: adquieren el hilo y lo combinan o no con fibras sintéticas y entregan al mercado las confecciones.

Depresión del circuito.

Factores de la depresión:

La competencia desde el exterior.

La presencia de la fibra sintética.

Reducción del salario real.

La extendida desocupación.

Como producto pasamos de tener 130.000 toneladas de fibra a menos de 90.000.

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Surgimiento y Contexto.
La soja es un producto originado en china, a partir de 1909 comienzan los cultivos en Argentina y en los 70 fue su boom el cual modificó la estructura de producción.
¿Dónde se desarrolla?
Se desarrolla en la Pampa y en algunas zonas llamadas "extrapampeanas".
Actores económicos y eslabones productivos.

industrias proveedoras: proveen semillas, agroquímicos, fertilizantes, maquinarias, etc. Están dominadas por firmas transnacionales.

Acopio: empresas triturados y exportadoras.

Producción primaria: asociada o en rotación con otros cultivos.

Industria de 1ra transformación: molturadoras/trituradoras. Producción de aceites y harinas para la alimentación animal.

Industrias de refinación: Elaboración de alimentos derivados.

comercialización: Exportación, comercio mayorista y comercio minoristas.

Eslabón agrícola.

Asociaciones comerciales.

Eslabón de comercialización.

El comercio exterior.

Complejo industrial oleaginoso argentino, es el principal exportador mundial de aceite de soja.

Inserción en el mercado internacional, esta en un contexto internacional favorable.

oferta mundial, en USA, BR y ARG.