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Las funciones oxigenadas son aquellas que aparte de tener átomos de carbono y de hidrógeno tienen átomos de oxígeno. Las principales familias son:

Funciones oxigenadas simples: Alcoholes, Ácidos, Aldehídos, Cetonas.

Funciones oxigenadas compuestas: Éter, Ester, Anhídrido.

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Grupo Funcional: Es un grupo de átomos que definen e identifican a un compuesto para asociarlo con una determinada familia. Por ejemplo, todos los alcoholes poseen en su estructura el radical oxhidrilo unido a un átomo de C.

A continuación se cita los grupos funcionales de las familias mencionadas. Los R simbolizan cadenas hidrocarbonadas de determinada longitud.

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Funciones Oxigenadas Compuestas:

Éter: Es el compuesto que resulta de la combinación de dos alcoholes.

Éster: Es el compuesto resultante de la combinación de un alcohol con un ácido orgánico.

Anhídrido: Es el compuesto que resulta de la asociación de un ácido con un alcohol.

Las funciones oxigenadas son las que contienen, además de átomos de carbono y de hidrógeno, átomos de oxígeno. Los más importantes se clasifican en alcoholes, éteres, aldehídos, cetonas, ácidos carboxílicos y esteres.

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Se pueden considerar derivados de los hidrocarburos en los que se ha sustituido uno o más átomos de hidrógeno por grupos OH.

Se nombran como los hidrocarburos de los que proceden pero con la terminación -ol, e indicando con el número localizador (justo delante de la terminación -ol) más bajo posible la posición del grupo alcohólico.

Propiedades físicas de los alcoholes

son solubles en agua, debido a la polaridad del grupo hidroxilo (OH).

Algunos usos y aplicaciones:

- barnices (metanol)

- combustible (etanol)

- jabón de glicerina (propano-1,2,3-triol)

- anticongelante (etano-1,2-diol)

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Los éteres son compuestos que resultan de la unión de dos radicales alquílicos o aromáticos a través de un puente de oxígeno -O-. son compuestos que tienen un átomo de oxígeno unido a dos radicales hidrocarbonados

Propiedades fisicas de los éteres
Los que son de bajo peso molecular son líquidos volátiles de olor agradable. Son las responsables de los olores de ciertas frutas.
Los ésteres superiores son sólidos cristalinos, inodoros. Solubles en solventes orgánicos e insolubles en agua. Son menos densos que el agua.

Algunos usos y aplicaciones:

Medio para extractar para concentrar ácido acético y otros ácidos.

Medio de arrastre para la deshidratación de alcoholes etílicos e isopropílicos.

Disolvente de sustancias orgánicas (aceites, grasas, resinas, nitrocelulosa, perfumes y alcaloides).

Combustible inicial de motores diésel.

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Los aldehídos se caracterizan por tener un grupo carbonilo (C=O), en un extremo de la molécula.

Su nombre proviene del hidrocarburo, pero terminado en -al, y la cadena se empieza a nombrar por el extremo que lleva el grupo carbonilo.

Si el grupo carbonilo, C = O, se encuentra en un carbono secundario se llaman cetonas.

Normalmente se nombran como derivados de un hidrocarburo, con la terminación -ona y un número localizador lo más bajo posible. Aunque también es válido nombrar los dos radicales unidos al grupo carbonilo seguidos de la palabra cetona.

Propiedades físicas de aldehídos y cetonas

Son líquidos a temperatura ambiente (excepto algunos compuestos superiores). Son muy reactivos debido a la presencia del grupo carbonilo.

Algunos usos y aplicaciones:

- quitaesmalte (propanona)

- fabricación de plásticos (etanal)

- perfumes (benzaldehído)

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Los ácidos carboxílicos constituyen un grupo de compuestos que se caracterizan porque poseen un grupo funcional llamado grupo carboxilo o grupo carboxi (–COOH); se produce cuando coinciden sobre el mismo carbono un grupo hidroxilo (-OH) y carbonilo (C=O). Se puede representar como COOH ó CO₂H.

Propiedades físicas de los ácidos carboxílicos
Los ácidos carboxílicos son moléculas con geometría trigonal plana.  Presentan hidrógeno ácido en el grupo hidroxilo y se comportan como bases sobre el oxígeno carbonílico.
Los puntos de fusión y ebullición son elevados ya que forman dímeros, debido a los enlaces por puentes de hidrógeno.

Algunos usos y aplicaciones:
Los ácidos carboxílicos se producen naturalmente en las grasas, los lácteos ácidos y los frutos cítricos.
- Aditivos.
- Elaboración de queso, chucrut, col fermentada y bebidas suaves (Ácido láctico).
- Activo en el proceso de síntesis de aromas, en algunos fármacos (Ácido butírico o butanóico).
- Fabricación de pinturas y barnices (Ácido linoleico).

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Ésteres (R-COOR´) y sales de ácidos carboxílicos (R-COOM)

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Ésteres (R-COOR´) y sales de ácidos carboxílicos (R-COOM)

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Se obtienen de sustituir el hidrógeno del grupo carboxílico por una cadena hidrocarbonada, R'- o por cationes metálicos.

Se nombran partiendo del radical ácido, RCOO-, terminado en -ato, seguido del nombre del radical alquílico, R'- o del nombre del metal.

Propiedades físicas de ácidos y ésteres

Los ácidos carboxílicos de bajo peso molecular son solubles en agua. Los ésteres tienen olores fuertes.

Algunos usos y aplicaciones:

- vinagre (ácido etanoico)

- disolvente de pinturas (acetato de etilo)