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in frigorifero 4°C

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in congelatore a -18°C

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per alimenti liquidi a 75°C per 15 sec

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alimenti solidi o liquidi temperatura 100°C

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alimenti esposti al sole (carne, pomodori)

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toglie all'alimento l'acqua (caffè, latte)

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il fumo toglie l'acqua ed elimina i batteri

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limita lo sviluppo dei germi
usato nella salamoia

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impedisce ai cibi il contatto con l'ossigeno dell'aria

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Serve per conservare frutta e verdura (come lo zucchero e l'alcol)

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Servono per migliorare l'aspetto esterno del prodotto e renderlo più appetibile agli occhi del condumatore

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gli antiossidanti servono per ralentare o prevenire l'ossidazione di altre sostanze
l'ossidazione e una reazione chimica che trasferisce elettroni da una sostanza ad un ossidante

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Serve per conservare frutta e verdura. E' un conservante naturale.

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La fermentazione in senso biochimico è la via metabolica con cui gli esseri viventi ricavano energia da molecole organiche, perlopiù zuccheri, in assenza di ossigeno

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Aceto
L'aceto contiene acido acetico ed ha un'azione antisettica creando un ambiente sfavorevole alla proliferazione microbica