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Las hierbas aromáticas suelen ser las hojas fragantes de alguna planta o árbol, mientras que el término especia suele aplicarse a las partes duras como semillas, cortezas o raíces de plantas.

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Caracteristicas de las plantas aromaticas. 

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Caracteristicas de las plantas aromaticas. 

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Las hierbas aromáticas tienen propiedades antimicrobianas, antifúngicas y antioxidantes. Sus efectos benéficos están vinculados a los fenoles y ácidos fenólicos de sus aceites esenciales. Además son una forma de agregar sabor, olor, y vitaminas y minerales a nuestros platillos.

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1. Albahaca: Se cultiva anualmente y sus semillas llegan con la primavera.

2. Menta/Hierbabuena: es un ingrediente muy presente en cócteles clásicos y muy tradicional en la antigüedad del mundo mediterráneo.

3. Romero. 4. cilantro. 5. tomillo. 6. Salvia 7. Hierbalimon.

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Las hierbas aromáticas son aquellas cuyos principios activos están constituidos, total o parcialmente, por esencias. ... En México, las hierbas aromáticas que se cultivan a escala comercial son la albahaca, manzanilla, menta, mejorana, salvia, tomillo y zacate limón.

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Además del sabor agradable que aporta a las comidas, el tomillo es una hierba rica en nutrientes. Contiene un alto aporte en fibra, que ayuda a combatir el estreñimiento y regula el tránsito intestinal.

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En cuanto a su valor nutritivo, el cilantro contiene principalmente calcio, fósforo, hierro, vitaminas A y C; es bajo en calorías. Es una planta estimulante pero si los frutos y las semillas se consumen en grandes cantidades, producen mareos e intoxicación: No olvidemos el dicho: ¡Bueno es cilantro pero no tanto!

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Su consumo ayuda a combatir infecciones bacterianas en el organismo, así, es una hierba que contribuye al buen funcionamiento del sistema inmunitario. Además, es un alimento idóneo contra problemas respiratorios y digestivos.

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La albahaca es muy rica en calcio, básico para reforzar huesos y dientes, y potasio, que regula el contenido de agua de las células y su movimiento, además de moderar el sistema nervioso y muscular e intervenir en la construcción de proteínas.

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Las especias son sustancias de origen vegetal que se utilizan para sazonar y conservar los alimentos. Tienen una gran capacidad aromatizante, por lo que suelen usarse en pequeñas cantidades y pueden mezclarse entre sí para conseguir diferentes combinaciones.  Otras veces, las ocultas semillas son la buscada especia.

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La mostaza contiene importantes propiedades nutricionales, como son: 85% de agua, 6,4% de hidratos de carbono, 4,7% de proteínas 4,4% de grasas. En cuanto a las calorías, 100 gramos de mostaza contienen unas 84 kcal.

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La salvia también es una excelente fuente de fibra, vitamina A, folato, calcio, hierro, magnesio, manganeso, y vitaminas B como el ácido fólico, tiamina, piridoxina, y riboflavina en dosis mucho más alta que las recomendadas diariamente, además de cantidades saludables de vitamina C, vitamina E, tiamina y cobre.

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Tal y como indica su nombre, las plantas aromáticas son las que desprenden un olor, normalmente intenso y agradable. Según la especie que sea, este aroma reside en las hojas o en las flores. Árboles, arbustos, hierbas o flores. Las plantas aromáticas son variadas y muy diferentes.

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1. El perejil. El perejil, Petroselinum crispum, es de las hierbas aromáticas la más popular de la cocina internacional.

2. La salvia

3. El ajo.

4. El aneldo.

5. La menta.

6. La mostaza.

7. La curcuma.

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Facilita la digestión. El eneldo es bueno para combatir flatulencias (es carminativo), antiespasmódico, y antidispéptico, en resumen, vuelve las digestiones livianas y evita molestias estomacales.

diuretico.

Refuerza el sistema inmunologico.

Alivia los dolores menstruales.

calma las emorroides.

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La cúrcuma contiene fibra, proteínas, niacina, vitaminas C, E y K, sodio, potasio, calcio, cobre, hierro, magnesio, zinc… Pero, dado que que trata de un condimento para dar sabor y aroma, la cantidad que se consume es muy poca y, por lo tanto, “su valor nutricional es escasos.

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Mejora la circulación de la sangre. El ajo es rico en vitamina B, un compuesto esencial que reduce los niveles de homocisteína.