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Cristóbal Colón y otros exploradores introdujeron el maíz y la papa nativa de América del sur al resto del mundo. Los productores europeos realizaron mejoramiento adaptando estas especies a condiciones particulares del cultivo
(Cubero, J. I. (2018). Historia general de la agricultura. Córdoba: Guadalmazán.)

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1492 () fue un año bisiesto comenzado en domingo según el calendario juliano en vigor a esa fecha. En este año se da uno de los eventos más importantes de la historia: el descubrimiento español de América. Esto determinará el desarrollo de los siguientes 400 años, caracterizados por la Expansión europea por todo el planeta y la formación de los primeros imperios globales. Debido a las consecuencias a largo plazo de este evento, algunos historiadores consideran al año 1492 como aquel que da fin a la Edad Media y da inicio a la Edad Moderna.

2 de enero: los Reyes Católicos conquistan el Reino nazarí de Granada. El último rey musulmán, Boabdil, se retira a las Alpujarras después de casi 800 años de dominio islámico en la península ibérica. Esto marca el fin de la llamada "Reconquista".

23 de enero: se imprime la primera copia del Torá. [1] ​

31 de marzo: los Reyes Católicos firman el Decreto de la Alhambra con el que se expulsa a los judíos sefardíes de España. Se estima que fueron exiliados entre 150 000 y 200 000 judíos. Algunos van a contribuir al desarrollo financiero de los Países Bajos, entonces bajo dominio español, mientras que otros encuentran refugio en el Magreb (territorios ocupados por musulmanes), en Portugal, en Italia o en el Mediterráneo oriental. El decreto permanecerá en vigencia hasta el año 1969.

9 de abril: Pedro II de Médici se convierte en gobernante de la República de Florencia a la muerte de Lorenzo el Magnífico.

17 de abril: Cristóbal Colón y los Reyes Católicos firman las Capitulaciones de Santa Fe, el cual acuerda los arreglos para su próximo viaje.

25 de julio: en Roma fallece el papa Inocencio VIII tras un intento fallido de transfusión de sangre vía oral usando la sangre de tres niños de diez años de edad; esto también provocó la muerte de los niños por choque hemorrágico. Es el primer caso conocido de transfusión de sangre.[2] ​

3 de agosto: desde Palos de la Frontera (España) zarpa Cristóbal Colón en busca de una nueva ruta para llegar a las Indias.

11 de agosto: el cardenal español Rodrigo de Borja es elegido papa, tomando el nombre papal de Alejandro VI.

3 de septiembre: Francia e Inglaterra firman la paz mediante el tratado de Étaples.

6 de septiembre: Cristóbal Colón zarpa desde La Gomera (islas Canarias).

12 de octubre: en la isla Guanahaní (actual Bahamas), desembarcan los tres navíos de Cristóbal Colón. El hecho será conocido como el "Descubrimiento de América".

28 de octubre: Colón llega a Cuba.

5 de diciembre: Colón llega a La Española.

7 de diciembre: en Barcelona, Fernando II de Aragón es apuñalado por el perturbado Juan de Cañamares.

25 de diciembre: la Santa María encalla en La española y sus restos se usan para construir el fuerte Navidad, primer poblado español en América.

Ciencia y tecnología
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1492 () fue un año bisiesto comenzado en domingo según el calendario juliano en vigor a esa fecha. En este año se da uno de los eventos más importantes de la historia: el descubrimiento español de América. Esto determinará el desarrollo de los siguientes 400 años, caracterizados por la Expansión europea por todo el planeta y la formación de los primeros imperios globales.

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(1864) El químico francés Louis Pasteur desarrolló científicamente el proceso de fermentación

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(1864) El químico francés Louis Pasteur desarrolló científicamente el proceso de fermentación

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A él se debe la técnica conocida como pasteurización. A través de experimentos refutó definitivamente la teoría de la generación espontánea y desarrolló la teoría germinal de las enfermedades infecciosas.
Invento la pasteurización, proceso que se emplea para destruir microorganismos dañinos en los productos.
(Toala, F. S. P. (2012). Microeconomía y Desarrollo Tecnológico. La Técnica: Revista de las Agrociencias. ISSN 2477-8982, (8), 62-67.)

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A mediados del siglo XIX, el monje y botánico austriaco Gregor Mendel estudió el principio de la herencia. Experimentado con guisantes, realizó exitosos cruzamientos entre diferentes variedades con distintas características. Mendel demostró que estas diferencias podían atribuirse al traspaso de características y genes, las estructuras básicas de la vida
(Toala, F. S. P. (2012). Microeconomía y Desarrollo)Tecnológico. La Técnica: Revista de las Agrociencias. ISSN 2477-8982, (8), 62-67.

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El químico francés Louis Pasteur desarrolló científicamente el proceso de fermentación. Invento la pasteurización, proceso que se emplea para destruir microorganismos dañinos en los productos. (Toala, F. S. P. (2012). Microeconomía y Desarrollo Tecnológico. La Técnica: Revista de las Agrociencias. ISSN 2477-8982, (8), 62-67.)

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El experto agrícola Henry Wallace aplicó los principios de la hibridación para producir semillas con mejores rendimientos. La hibridación es el proceso de cruzar variedades de plantas para producir cultivos con características más favorables, donde se combinan genes de dos o más variedades de especies de plantas para producir una semilla mejorada7
(Schiavoni, G. Capítulo 5 Concordancias ontológicas e hibridaciones técnicas. El mundo rural y sus técnicas, 179.)

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descubrieron la molécula que guardaba la información de todas las características de los seres vivos: el ADN o ácido desoxirribonucléico

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producen el primer organismo recombinando partes de su ADN en lo que se considera el comienzo de la ingeniería genética. ... Los genes controlan todos los aspectos de la vida de cada organismo, incluyendo metabolismo, forma, desarrollo y reproducción.

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Boyer, trabajando con métodos de ingeniería genética, logró el primer organismo transgénico de la historia: una bacteria que contenía un gen de la insulina humana (CASTAÑEDA, E. J. G. Ingeniería genética e ingeniería microestructural.)

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Tres equipos de investigación transfieren genes de una bacteria llamada Bacillus Thuringiensis (Bt), a plantas de algodón

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Los agricultores siembran por primera vez cultivos bio-tecnológicos, teniendo la oportunidad de comprobar los beneficios que estos ofrecen, como control de male (Amaro Cano, M. D. C., Marrero Lemus, A., Luisa Valencia, M., Blanca Casas, S., & Moynelo, H. (1996). Principios básicos de la bioética. Revista cubana de enfermería, 12(1), 11-12.)

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(1998) Se comercializan dos nuevas plantas modificadas genéticamente

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(1998) Se comercializan dos nuevas plantas modificadas genéticamente

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el algodón y el maíz Bt, que son auto-resistentes al ataque de insectos. ( Spendeler, L. (2005). Organismos modificados genéticamente: una nueva amenaza para la seguridad alimentaria. Revista española de salud pública, 79, 271-282.)

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(2000) Primera aprobación de OGM en Colombia

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(2000) Primera aprobación de OGM en Colombia

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el clavel azul (Silva, C. (2001). Experiencia colombiana en la aplicación de la reglamentación sobre bioseguridad agrícola. Revista Colombiana de Biotecnología, 3(2), 17-22.)

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Pruebas de campo con algodón Bt en la región de Córdoba, Colombia.
Argentina: Aprueba el maíz resistente a insectos lepidópteros y el algodón tolerante a herbicida glifosato.
América Latina: Los países de América Latina que utilizan cultivos GM son: Argentina, México y Uruguay. (Silva, C. (2001). Experiencia colombiana en la aplicación de la reglamentación sobre bioseguridad agrícola. Revista Colombiana de Biotecnología, 3(2), 17-22.)

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Aprobación de siembra comercial de algodón Bt en Colombia. Zona: Caribe húmedo colombiano. Pruebas de campo con algodón Bt en Tolima y Valle del Cauca.
Uruguay: Aprueba el maíz Mon 810
Brasil: Se ubica en el cuarto lugar de la lista de países biotecnológicos con 3 millones de hectáreas de soya GM

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El maíz genéticamente modificado se siembra por primera vez en Colombia, bajo el esquema de siembras controladas.
Argentina Aprueba el maíz con tolerancia al herbicida glufosinato y con resistencia a insectos lepidópteros.
México: Alcanza las 100 mil hectáreas sembradas con algodón y soya GM

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En el año 2014, 28 países sembraron 181.5 millones de hectáreas con cultivos genéticamente modificados (GM), de los cuales veinte fueron países en vías de desarrollo y ocho desarrollados. En total, 18 millones de agricultores sembraron semillas genéticamente modificadas en el mundo.
Colombia: tiene aprobados para siembra cultivos GM de: rosas y claveles azules, maíz y algodón y soya (esta última aún no se siembra)
Indonesia: desarrolla una caña de azúcar tolerante a la sequía.