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GNOCCHI DI PANE ALLE ERBETTE
INGREDIENTI:
1/2 l latte
400 gr pane raffermo
250 gr di erbette di campo/spinaci
2 uova
150 gr di formaggio di malga grattugiato
Farina bianca q.b.
Sale e pepe q.b.
PROCEDIMENTO:
Spezzettate il pane e ammollatelo nel latte. Lessate le erbette in acqua salata, raffreddatele e strizzatele. Strizzate bene anche il pane, tritatelo ed amalgamatelo con le verdure, unite il formaggio, le uova, un po' di farina, sale e pepe q.b. Mescolate con cura. Fate bollire una pentola di acqua salata e versate il composto aiutandovi con due cucchiai, scolate gli gnocchi appena verranno a galla. Condite con burro e salvia e tanto grana.
Ora gustateli e leccatevi i baffi
Buon appetito. Valentina

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Ingredienti:
-riso bollito avanzato e frullato
-3 cucchiai di farina bianca
-1 uovo intero
-2 pizzichi di cannella in polvere
-1 scorza di limone grattugiato
-3 cucchiai di zucchero
-1 bustina di zucchero vanillinato

-mezza bustina di lievito per dolci
Preparazione:

In una ciotola metto tutti gli ingredienti e li mescolo assieme.
Formo delle palline che leggermente schiaccio da una parte e dall'altra.
In una padella bassa riscaldo dell' olio d'oliva e
friggo le palline.
Scolo le frittelle su carta assorbente e le cospargo di zucchero.
Buon appetito da Federica!

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Pane casereccio 400 g

Latte intero 400 g

Uva passa 100 g

Scorza di limone 1

Burro a temperatura ambiente 100 g

Zucchero 100 g

Pangrattato 30 g

Uova 1

Pinoli 50 g

Farina 00 100 g

Acqua q.b.

Per preparare la torta di pane, private il pane e dalla crosta: dovrete ottenere 300 gr di mollica di pane che taglierete a pezzi e li metterete in una ciotola in ammollo con il latte per circa 10 minuti. Mettete in ammollo con dell'acqua anche l’uvetta, per cinque minuti, per ravvivarla.

Intanto che la mollica si ammorbidisce, grattuggiate la buccia di un limone e imburrate con un piccolo pezzo di burro della dose totate una tortiera da 22 cm, spolverandola con il pangrattato.

Trascorsi i dieci minuti, strizzate per bene la mollica e unitevi lo zucchero e l’uovo, poi il burro ammorbidito tagliato a pezzetti. Mescolate bene con un cucchiaio di legno, per rendere amalgamare tutti gli ingredienti.

Aggiungete l’uvetta scolata, la scorza di limone, i pinoli e infine la farina setacciata.

Mescolate molto bene gli ingredienti fino ad ottenere un composto compatto e omogeneo che trasferirete nella tortiera imburrata. Con il dorso di un cucchiaio stendetelo in modo uniforme e appiattite la superficie, infornate la torta a 180° gradi per circa 60 minuti: la superficie dovrà risultare dorata. Sfornate e fate raffreddare: la vostra torta di pane è pronta!

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Polenta e uova di Alice Malfer
ingredienti:
polenta,
uova e formaggio
preparazione:
prendere la polenta avanzata dal giorno
prima, tagliarla a fette e metterla in
padella, aggiungere delle uova e del
formaggio e buon appetito!

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Pane fritto con l'uovo

- pane raffermo
- 3/4 uova
- 30 g di parmigiano
- un ciuffetto di prezzemolo
- un pizzico di sale e pepe

Tagliare a fette spesse 1cm il pane. A parte preparare le uova e sbatterle con il formaggio il sale, il pepe e il prezzemolo. Immergere le fette di pane fino a farle ammorbidire e poi friggerle in una padella con olio d'oliva.

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Ingredienti:
- Mele vecchie
- zucchero
- noci
- cannella

Sbucciate le mele e tagliatele a dadini.
Togliete le noci dal guscio.
Mescolare mele e noci.
Aggiungere lo zucchero e la cannella e mescolare bene.

Cuocere in padella per 10 minuti o fino a quando la composta non è pronta.

E' buonissima a colazione!!
Adele B.

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Ingredienti:
-300 g patate
-1 uovo
-4 cucchiai grana padano
-6 cucchiai  pangrattato
-sale
-olio vergine

lessate in acqua bollente salata per circa 20 minuti.
aggiungete alle patate il formaggio , l'uovo e pangrattato, sale, olio.
formate delle polpette e allineatele in una teglia.
cuocere le polpette di patate nel
forno per circa 15 minuti .
buon appetito. jasmine

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Ingredienti:
- pane raffermo
- lucanica fresca
- mortadella o speck
- uova intere
- farina
- latte
- prezzemolo
-  grana grattugiato

Mettere in una terrina il pane vecchio tagliato a dadini. Versare sopra il latte e lasciar riposare per un' ora. Aggiungere le uova e la farina. Tagliare a dadini anche la lucanica ( o altro insaccato) e unirli all'impasto. Completare il tutto con una presa di sale, un po' di prezzemolo e di grana grattugiato.  Mescolare bene tutti gli ingredienti; fare delle palle non troppo grosse e cuocerle in brodo.
Buon appetito!!!

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Pane ottenuto con le pagnotte di pizza non utilizzate.

Ingredienti:

- 220 g di acqua a temperatura ambiente
- 1 cucchiaino di zucchero
- 20 g di lievito di birra
- 400 g di farina tipo 0
- 30 g di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaino di sale.

Ho suddiviso le pagnotte avanzate in quattro parti ognuna e le ho impastate formando delle palline.

Ho poi applicato dei taglietti sul dorso e le ho lasciate lievitare nuovamente per tutta la notte.

Al mattino le ho messe in forno a 180° finché sono diventate belle dorate!
Non resta che gustarle! IRENE!! ☺️

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Con le bucce avanzate dalla spremuta abbiamo fatto le arance caramellate che sembrano delle caramelle.
Bonifacio.

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Nutella
Questa ricetta serve per riciclare il cioccolato delle uova di pasqua...
- 150g zucchero
-200ml latte (vegetale)
-80ml olio di semi
-100g cioccolato fondente
-100g cioccolato al latte
-90g nocciole tostate
-1/2bacca vaniglia
Tritare finemente le nocciole insieme allo zucchero, poi aggiungere il cioccolato spezzato a tocchetti e continuare a frullare finché si ottiene una massa liscia senza grumi,(aggiungere un po' di latte se fa fatica a miscelare). Aggiungere il latte, l olio e frullare ancora. Cuocere  a fiamma bassa per 6 minuti continuando a mescolare. Ora potete versarla in barattoli d vetro. Aspettate che si raffreddi e rapprenda. Buon appetito

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5uova

250g di farina

1panna lievitata

un bicchiere di zucchero

mescolare il tutto

dopo la cottura metti la panna e il caramello
Buon appetito.
Elida

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Con questa ricetta si riutilizza la carne lessa avanzata dalla preparazione del brodo di carne.
Ingredienti:
Carne lessa
uovo
sale
pepe
latte
pane grattugiato
formaggio grattugiato
olio extravergine di oliva
Procedimento:
Tagliare a pezzettini la carne lessa e metterla nel frullatore. Frullare la carne, metterla in una ciotola, aggiungere l'uovo, sale e pepe, un po' di latte, pane grattugiato e formaggio grattugiato. Mescolare ed aggiungere altro pane grattugiato, finché l'impasto è pronto. Formare delle polpette con le mani. Passare le polpette nel pane grattugiato. Cuocere in padella con olio extravergine di oliva. Accompagnare il piatto con una buona insalata verde. Buon appetito! Michele