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A politica Café-com-Leite era baseada em um acordo entre duas oligarquias, a de São Paulo e Minas Gerais, mais o governo federal, no sentido de controlar e manter favorável a ordem politica e econômica à esses Estados, sempre prezando pelas Elites locais.

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Os paulistas e os mineiros ocupavam os cargos de presidente da República, vice-presidente e os Ministérios da Justiça, das Finanças e da Agricultura, entre outros.

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A imagem acima representa a questão da alternância entre presidentes, dentre os Estados de São Paulo e Minas Gerais. O balanço fazendo referência à alternância, as siglas no chão aos Estados e em cada ponto do balaço um Presidente.

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A política do café com leite, só terminou oficialmente com a revolução de 30, quando Getúlio Vargas assumiu o governo do Brasil.

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O principal resultado da política do café com leite foi a transformação estrutural do federalismo no Brasil. Considerando-se que a definição de federalismo diz que os estados de uma federação têm de ser iguais entre si, quando há o controle da máquina estatal por dois estados, cria-se um desequilíbrio que vai contra o próprio conceito de federalismo. Havendo dois estados diferentes dos outros em termos de importância, criou-se no Brasil um pseudo federalismo, além disso altamente regionalizado.

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O poder financeiro das aristocracias rurais de Minas Gerais e São Paulo, crescente durante o século anterior, havia permitido que seus políticos adquirissem projeção nacional. Desta forma, a política do café com leite consolidou o poder das famílias mais abastadas, formando as oligarquias.

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Votar é um mecanismo de obtenção de cargos eleitorais por meio de instituições públicas ou do abuso do poder econômico para comprar votos. Este é um mecanismo muito frequente no interior do Brasil e é característico do coronelismo, presente também, na política café com leite.