# data[].attributes.headline
อาหาร : แกงกระด้าง

# data[].attributes.subject
อาหาร : แกงกระด้าง

# data[].attributes.body
ข้อมูลพื้นฐาน : แกงกระด้าง อาหารว่างของชาวเหนือที่มีลักษณะแข็งเป็นวุ้น นิยมใช้ขาหมูทำ เพราะเป็นส่วนที่มีเอ็นมาก จึงทำให้แกงข้นและจับตัวหรือกระด้างง่าย ทว่าสูตรนี้ใช้การเติมผงวุ้นแทนเพื่อช่วยให้น้ำแกงแข็งได้ดีและเร็วขึ้นโดยไม่ต้องใช้ขาหมู อีกทั้งยังทำเป็นสองรสชาติ คือ แบบจืด กับแบบเผ็ดที่เสิร์ฟมาในจานเดียวกัน ตกแต่งด้วยใบผักชีสีเขียวสด รสชาติเข้มข้น

ที่มา : https://cheewajit.com/healthy-food/recipe/52857.html

ชื่อ-นามสกุล เลขที่ ชั้น

# data[].attributes.body
ข้อมูลทั่วไป ส้มตำ เป็นอาหารปรุงมาจากการทำตำส้ม คือการทำให้เปรี้ยวและเผ็ด ในลาวและอีสานจะเรียกว่าตำหมากหุ่ง ปรุงโดยนำมะละกอดิบที่สับแล้วฝานหรือขูดเป็นเส้นมาตำในครกเป็นหลัก พร้อมด้วยวัตถุดิบอื่น ๆ คือ มะเขือเทศลูกเล็ก มะเขือสีดา มะเขือเปราะ พริกสดหรือพริกแห้ง ถั่วฝักยาว กระเทียม และปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และมะนาว รวมถึงน้ำปลาร้า

ที่มา https://th.m.wikipedia.org/wiki/%E0%B8%AA%E0%B9%89%E0%B8%A1%E0%B8%95%E0%B8%B3#:~:text=%E0%B8%AA%E0%B9%89%E0%B8%A1%E0%B8%95%E0%B8%B3%20%E0%B9%80%E0%B8%9B%E0%B9%87%E0%B8%99%E0%B8%AD%E0%B8%B2%E0%B8%AB%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%9B%E0%B8%A3%E0%B8%B8%E0%B8%87%E0%B8%A1%E0%B8%B2,%E0%B9%81%E0%B8%A5%E0%B8%B0%E0%B8%A1%E0%B8%B0%E0%B8%99%E0%B8%B2%E0%B8%A7%20%E0%B8%A3%E0%B8%A7%E0%B8%A1%E0%B8%96%E0%B8%B6%E0%B8%87%E0%B8%99%E0%B9%89%E0%B8%B3

ด.ช.ธนกฤษ พิมพ์เอี่ยม ม.2/6 เลขที่ 13

# data[].attributes.headline
อาหาร : แกงไตปลา

# data[].attributes.subject
อาหาร : แกงไตปลา

# data[].attributes.body
ข้อมูลพื้นฐาน : แกงไตปลา เป็นอาหารพื้นบ้านของภาคใต้ที่มีรสจัดจ้าน เผ็ด เค็ม และหอมสมุนไพร นิยมใช้ ไตปลา ซึ่งหมักจากเครื่องในปลาทะเล ร่วมกับเนื้อปลาย่างและผักต่าง ๆ เช่น หน่อไม้ มะเขือเปราะ ถั่วฝักยาว และใบมะกรูด เพิ่มรสเปรี้ยวเล็กน้อยด้วยน้ำมะขามเปียก จุดเด่นคือกลิ่นรสเข้มข้นจัดจ้านแบบเฉพาะตัว

ในบางสูตรจะมีการต้มไตปลากับสมุนไพร เช่น ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด เพื่อช่วยดับกลิ่นคาว ก่อนนำมาปรุงร่วมกับพริกแกงสด ทำให้ได้แกงที่หอมรสเข้มและมีเอกลักษณ์เฉพาะของอาหารใต้

ที่มา :
https://www.wongnai.com/recipes/gaeng-tai-pla

ด.ช.ธนัตถ์ ปานบุญ เลขที่ 14 ชั้น ม.2/6

# data[].attributes.headline
จังหวัด : อุตรดิตถ์

# data[].attributes.subject
จังหวัด : อุตรดิตถ์

# data[].attributes.body
ข้อมูลทั่วไป : อุตรดิตถ์เป็นจังหวัดหนึ่งในภาคเหนือตอนล่าง เป็นประตูขึ้นสู่ดินแดนล้านนาตะวันออก เป็นเมืองก่อนประวัติศาสตร์ ตัวเมืองเดิมชื่อ บางโพท่าอิฐ ได้รับการยกฐานะเป็นจังหวัดเมื่อ พ.ศ. 2476 “อุตรดิตถ์” หมายถึง เมืองท่าแห่งทิศเหนือ เป็นเมืองตำนานแม่ม่ายลับแล และเมืองถิ่นกำเนิดของวีรบุรุษกู้ชาติ “พระยาพิชัยดาบหัก” ทหารเอกสมเด็จพระเจ้าตากสินมหาราช อยู่ห่างจากกรุงเทพฯ โดยทางรถยนต์ 491 กิโลเมตร และโดยทางรถไฟ 485 กิโลเมตร

มีอาณาเขตติดต่อกับจังหวัดใกล้เคียง ดังนี้

ทิศเหนือ ติดกับ จังหวัดแพร่ และจังหวัดน่าน

ทิศใต้ ติดกับ จังหวัดพิษณุโลก

ดู.ช. ภัทรภณ คำเขื่อน ม.2/6 เลขที่21

ทิศตะวันออก ติดกับ จังหวัดพิษณุโลก และสาธารณรัฐประชาธิปไตยประชาชนลาว มีเขตชายแดนยาวประมาณ 145 กิโลเมตร

ทิศตะวันตก ติดกับ จังหวัดสุโขทัย

ที่มา : https://www2.uttaradit.go.th/content/general

# data[].attributes.headline
อาหาร: ข้าวกั๊นจิ๊น

# data[].attributes.subject
อาหาร: ข้าวกั๊นจิ๊น

# data[].attributes.body
ข้อมูลพื้นฐาน:ข้าวกั๊นจิ๊นเป็นอาหารที่ได้รับอิทธิพลมาจากชาวไทใหญ่ซึ่งนิยมรับประทานข้าวเจ้า (ข้าวสวย) ต่างจากกลุ่มชาติพันธุ์ไทกลุ่มอื่นที่มักรับประทานข้าวนึ่ง (ข้าวเหนียว) ในบางครั้งเรียกข้าวกั๊นจิ๊นว่า "ข้าวเงี้ยว" เพราะเป็นอาหารของชาวไทใหญ่ ในอดีตชาวล้านนามักจะเรียกชาวไทใหญ่ว่า "เงี้ยว" ซึ่งมีนัยของการดูถูกชาติพันธุ์ว่า เป็นชนชาติที่เจ้าเล่ห์ คบไม่ได้ ส่วนคำว่า กั๊น ในคำเมืองหมายถึง นวด บีบ หรือคั้น เพราะขั้นตอนการทำนั้นต้องนวดข้าวให้เข้ากับเลือดด้วย ส่วน จิ๊น ก็คือเนื้อสัตว์

ที่มา:https://th.wikipedia.org

ด.ช.ธีรเทพ ทาบาง เลขที่16 ม.2/6

# data[].attributes.body
ข้อมูลพื้นฐาน:ส่วนผสมหลัก คือ ปลาทู กะทิสด กระเทียม หอมแดง พริก เกลือเครื่องปรุงรส มีขั้นตอนไม่ยุ่งยาก ตั้งไฟกลางทอดปลาทู ให้สุกพอเหลือง นำมาแกะเอาเฉพาะส่วนเนื้อมาโขลกให้ละเอียด จากนั้นโขลกกระเทียม หอมแดงและพริกแห้งให้เข้ากัน ใช้ไฟกลางนำกะทิตั้งไฟให้พอเดือด จึงนำพริก กระเทียม หอมแดง ลงไปในกะทิให้พอเดือด จากนั้นใส่กะปิ 1 ช้อน ใส่เกลือเล็กน้อย ตามด้วยเนื้อปลาทูที่แกะเรียบร้อยลงไป ปรุงรสให้อร่อยค่ะตามใจชอบ เสร็จแล้วพร้อมเสิร์ฟกับผักต่าง ๆ ยิ่งเข้ากันมากโดยเฉพาะยอดกระถิน ฝักกระถิน และผักที่มีรสฝาดอื่น ๆ จะเข้ากันได้ดี

ที่มา:https://www.ccfthai.or.th/news/view/1z809JqZwJGO/

ด.ช.ณัฏฐ์ณภัทช์ วุฒิชัยอภิรมย์ เลขที่9 2/6

# data[].attributes.attachment_link.keywords[]
มูลนิธิ ซี.ซี.เอฟ. เพื่อเด็กและเยาวชน

# data[].attributes.attachment_link.keywords[]
เด็กด้อยโอกาส

# data[].attributes.attachment_link.keywords[]
ช่วยเหลือสังคม

# data[].attributes.attachment_link.keywords[]
สมเด็จพระเทพ

# data[].attributes.attachment_link.keywords[]
บริจาคเงินช่วยเหลือเด็ก

# data[].attributes.attachment_link.keywords[]
ทำบุญช่วยเหลือเด็กผู้ยากไร้

# data[].attributes.attachment_link.title
จรั๊วะโดง (น้ำพริกกะทิ) อาหารถิ่นอีสานใต้

# data[].attributes.attachment_link.description
7 มีนาคม 2568] สำหรับเมนู "น้ำพริกจรั๊วะโดง" อาจจะไม่เป็นที่คุ้นหูของคนทั่วไป แต่นี่เป็นเมนูท้องถิ่นของแถบอีสานใต้ ที่ได้รับอิทธิพลมาจากทางกัมพูชา

# data[].attributes.headline
ข้อมูลทั่วไป:ถ้าพูดถึง

# data[].attributes.body
ข้อมูลทั่วไป:ถ้าพูดถึงเมนูท้องถิ่นของจังหวัดจันทบุรี เชื่อว่าต้องมีคนไม่น้อยพูดถึงเมนู “หมูชะมวง” ซึ่งเป็นเมนูที่มีรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์จากใบชะมวง ซึ่งมีรสเปรี้ยวอย่างเป็นธรรมชาติ เวลากินคู่กับเนื้อหมูที่เคี่ยวจนนุ่มแล้ว เข้ากันสุด ที่มา:https://www.wongnai.com/recipes/pork-curry-with-garcinia-cowa-leaves?ref=ct

ชื่อ-สกุล:ด.ช.ธีร์จุฑา อ่อนคง เลขที่15

# data[].attributes.headline
ประเพณี : บุญบั้งไฟ 

# data[].attributes.subject
ประเพณี : บุญบั้งไฟ 

# data[].attributes.body
ประเพณี บุญบั้งไฟ : เป็นประเพณีสำคัญของภาคอีสานบ้านเราที่ปฏิบัติสืบทอดกันมาตั้งแต่สมัยโบราณค่ะ ถือเป็นหนึ่งในฮีตสิบสองเดือนของชาวอีสานที่ทำกันในเดือน 6 ช่วงเข้าสู่ฤดูฝนซึ่งเป็นฤดูทำนา จะมีการจุดบั้งไฟเพื่อบูชาเทพยดา และสิ่งศักดิ์สิทธิ์ทั้งหลาย หรือที่ชาวอีสานเรียกกันว่า พญาแถน หรือ เทพวัสสกาลเทพบุตร ซึ่ง มีความเชื่อว่า พระยาแถนมีหน้าที่คอยดูแลให้ฝนตกถูกต้องตามฤดูกาล และทำให้พืชพันธุ์ธัญญาหารอุดมสมบูรณ์นั้นเองค่ะ

ที่มา : https://travel.trueid.net/detail/MeJLGwlJzvN

ด.ญ. ปรีชญาน์ นันตะสุข ม.2/6 เลขที่ 34

# data[].attributes.headline
อาหาร: ไก่ต้มขมิ้น

# data[].attributes.subject
อาหาร: ไก่ต้มขมิ้น

# data[].attributes.body
“ไก่ต้มขมิ้น” ไก่ต้มขมิ้น เป็นเมนูอาหารพื้นบ้านทางภาคใต้ รสชาติจัดจ้าน เปรี้ยวนำจากส้มแขก ตัดด้วยกลิ่นสมุนไพรประเภท ขมิ้น ข่า ตะไคร้ และใบมะกรูด รสชาติคล้ายๆ ต้มยำน้ำใสของทางภาคกลาง แต่มีกลิ่น รส และสีเหลืองของขมิ้น รวมทั้งรสเปรี้ยวของส้มแขก เครื่องปรุงหลักของไก่ต้มขมิ้น ก็คือ ไก่ และขมิ้น โดยไก่ที่นิยมใช้คือ ไก่บ้านหรืออาจจะใช้ไก่ไข่แทนก็ได้

แหล่งที่มา:https://inmu.mahidol.ac.th/gallery/inmucooking/South_food/%E0%B9%84%E0%B8%81%E0%B9%88%E0%B8%95%E0%B9%89%E0%B8%A1%E0%B8%82%E0%B8%A1%E0%B8%B4%E0%B9%89%E0%B8%99.html

ด.ช.กาณณพัฒน์ สีสด ม.2/6 เลขที่ 2

# data[].attributes.headline
จังหวัดพระนครศรีอยุธยา : ประเพณี : ประเพณีแข่งเรือยาว

# data[].attributes.subject
จังหวัดพระนครศรีอยุธยา : ประเพณี : ประเพณีแข่งเรือยาว

# data[].attributes.body
ข้อมูลพื้นฐาน

พระนครศรีอยุธยาเป็นจังหวัดเก่าแก่ เคยเป็นราชธานีของไทยมากว่า 400 ปี มีวัดและโบราณสถานจำนวนมาก และเป็นแหล่งรวมวัฒนธรรมที่สะท้อนความรุ่งเรืองในอดีต ประเพณีที่สำคัญประจำจังหวัด คือ ประเพณีแข่งเรือยาว ซึ่งจัดขึ้นเป็นประจำทุกปีหลังออกพรรษา ตามวัดและชุมชนริมน้ำ เช่น บริเวณแม่น้ำเจ้าพระยาและแม่น้ำน้อย

ความสำคัญของประเพณี

การแข่งขันเรือยาวถือเป็นกิจกรรมที่สร้างความสามัคคีในชุมชน แสดงถึงวิถีชีวิตของชาวอยุธยาที่ผูกพันกับแม่น้ำลำคลอง และยังเป็นการสืบทอดศรัทธาทางพุทธศาสนา เพราะการแข่งเรือมักจัดร่วมกับงานบุญกฐินหรืองานประจำวัด

แหล่งที่มา

https://th.m.wikipedia.org/wiki/การแข่งเรือยาว

ชื่อ ด.ช. ณัฐพงศ์ จันทดี ม.2/6 เลขที่12

# data[].attributes.headline
อาหาร:แกงฮังเล

# data[].attributes.subject
อาหาร:แกงฮังเล

# data[].attributes.body
ข้อมูลพื้นฐาน:แกงฮังเล หรือ แกงฮินเล เป็นอาหารไทยภาคเหนือประเภทแกงรสชาติเค็ม-เปรี้ยว แกงฮังเลมีต้นกำเนิดจากประเทศพม่าในภาษาพม่าแปลว่า เนื้อสัตว์ แกงฮังเลได้รับความนิยมจากชาวไทยภาคเหนือ และแคว้นสิบสองปันนา ประเทศจีนแกงฮังเลมีหลายแบบ แต่ที่นิยมคือแบบพม่า รสเปรี้ยวเค็ม น้ำขลุกขลิก ใส่ขิง มะขามเปียก กระเทียมดอง ถั่วลิสง น้ำตาลอ้อย ส่วนแบบอื่น ๆ เช่น เชียงแสน ไทใหญ่ และมอญ แม้ต่างกันบ้าง แต่ล้วนใช้ผงแกงฮังเลและน้ำพริกสมุนไพรเป็นหลัก

ที่มา:https://th.m.wikipedia.org/wiki/%E0%B9%81%E0%B8%81%E0%B8%87%E0%B8%AE%E0%B8%B1%E0%B8%87%E0%B9%80%E0%B8%A5

ด.ช.ขัตติยะ เหรียญทอง ม.2/6 เลขที่ 3

# data[].attributes.headline
อาหาร : หมูชะมวง

# data[].attributes.subject
อาหาร : หมูชะมวง

# data[].attributes.body
วัตถุดิบหมูชะมวง

1. หมูสันคอหั่นชิ้น 600 กรัม

2. น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ

3. ซีอิ๊วดำ 1½ ช้อนโต๊ะ

4. เกลือ 2 ช้อนชา

5. ใบชะมวง (เด็ดเส้นกลางใบออก) 2 ถ้วยตวง

6. น้ำ 1 ถ้วยตวง

7. น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

8. พริกชี้ฟ้าแดง สำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

- นำพริกแห้งเม็ดใหญ่ผ่าแกะเอาเม็ดออก จากนั้นนำไปแช่น้ำจนนิ่ม แล้วยกขึ้นวางให้สะเด็ดน้ำ

- จากนั้นใส่พริกที่เตรียมไว้ ข่าซอยละเอียด หัวหอมแดงขนาดกลาง ตะไคร้ซอย กระเทียม และเกลือลงไปในครก แล้วโขลกจนแหลก

- ใส่กะปิที่เตรียมไว้ลงไปโขลกจนเครื่องพริกแกงและกะปิเข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วจึงตักขึ้นใส่ถ้วยพักไว้

- นำเนื้อหมูที่หั่นเตรียมไว้มาหมักกับน้ำตาลปี๊บ ซีอิ๊วหวาน และเกลือ คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วพักไว้ก่อน

- นำกระทะตั้งไฟอ่อน ใส่น้ำมันพืช เสร็จแล้วใส่เครื่องพริกแกงที่เตรียมไว้ลงไปผัด

- พอเริ่มได้กลิ่นหอมพริกแกง ก็ใส่ใบชะมวงที่เด็ดเตรียมไว้ลงไป ผัดจนใบชะมวงสุก (สังเกตได้จากใบชะมวงเปลี่ยนสี)

- จากนั้นนำหมูที่หมักเตรียมไว้ใส่ลงไปผัดรวมกัน แล้วจึงเติมน้ำเปล่าลงไป เคี่ยวต่อไปประมาณ 20 นาที จนเนื้อหมูนุ่ม ปิดเตาไฟ แล้วยกกระทะลง ตักใส่ชามพร้อมเสิร์ฟได้เลย

อ่านต่อได้ที่ https://www.wongnai.com/recipes/pork-curry-with-garcinia-cowa-leaves?ref=ct

ด.ญ ธนัญชญา เกิดเจริญ ม.2/6 33

# data[].attributes.body
ข้อมูลทั่วไป: ต้มยำกุ้ง เป็นอาหารไทยภาคกลางประเภทต้มยำ ซึ่งเป็นที่นิยมรับประทานไปทุกภาคในประเทศไทย เป็นอาหารที่รับประทานกับข้าว มีรสเปรี้ยวและเผ็ดเป็นหลักผสมเค็มและหวานเล็กน้อย แบ่งออกเป็น 2 ประเภท คือ ต้มยำน้ำใส และ ต้มยำน้ำข้น

ที่มา: Wikipediahttps://th.wikipedia.orgต้มยำกุ้ง

ดู.ช.สุทธิภัทร เพ็ชรสว่างเกิด ม.2/6 เลขที่31

# data[].attributes.body
ข้อมูลพื้นฐาน : ข้าวหลามเป็นขนมที่นิยมทำในช่วงฤดูหนาว โดยใช้ข้าวเหนียว น้ำกะทิ และส่วนผสมอื่น ๆ เช่น ถั่วดำ หรือ งาขี้ม้อน ใส่ในกระบอกไม้ไผ่แล้วนำไปเผาไฟ

นอกจากนี้ ยังมีการทำข้าวหลามตามประเพณีของชาวล้านนาเพื่อถวายพระในวันเพ็ญเดือนสี่ และมีบันทึกเก่าแก่จากปี ค.ศ. 1876 ที่กล่าวถึงการนำข้าวเหนียวไปห่อใบตาลแล้วนำไปปิ้ง ซึ่งมีลักษณะคล้ายกับการทำข้าวหลามในปัจจุบัน

ที่มา:https://th.m.wikipedia.org/wiki/%E0%B8%82%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%A7%E0%B8%AB%E0%B8%A5%E0%B8%B2%E0%B8%A1

ด.ช.บรรณสรณ์ โยธาศรี มี.2/6เลขที่17

# data[].attributes.headline
อาหาร : ข้าวซอย

# data[].attributes.subject
อาหาร : ข้าวซอย

# data[].attributes.body
ข้อมูลพื้นฐาน : ข้าวซอย คืออาหารพื้นเมืองทางภาคเหนือของประเทศไทย เดิมเรียกว่า "ก๋วยเตี๋ยวฮ่อ"[1] เป็นอาหารที่ได้รับอิทธิพลมาจากชาวจีนยูนนานหรือฮ่อ มีลักษณะคล้ายเส้นบะหมี่ ในน้ำซุปที่ใส่เครื่องแกง รสจัดจ้าน มีเครื่องเคียง ได้แก่ ผักกาดดอง หอมหัวแดง ยำกะหล่ำปลีและมีเครื่องปรุงรส เช่น พริกผัดน้ำมัน น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาล ในตำรับดั้งเดิมเนื้อที่ใช้เป็นเนื้อไก่หรือเนื้อวัวแต่ในปัจจุบันร้านอาหารหลายแห่งได้มีการใช้เนื้อหมูแทน บางแห่งอาจเพิ่มอาหารทะเลหรือเต้าหู้เป็นส่วนประกอบ

ที่มา : https://th.m.wikipedia.org/wiki/%E0%B8%82%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%A7%E0%B8%8B%E0%B8%AD%E0%B8%A2

ด.ญ.ปิ่นพลอย แป้นมั่น เลขที่ 36 ม 2/6

# data[].attributes.headline
อาหาร  แกงหมูชะมวง

# data[].attributes.subject
อาหาร  แกงหมูชะมวง

# data[].attributes.body
ข้อมูลพื้นฐาน เมนูพื้นถิ่นในจังหวัดระยอง จันทบุรี และตราด นิยมทำในงานเลี้ยงต่าง ๆ โดย "ใบชะมวง" เป็นพืชที่พบได้ทั่วไปในท้องถิ่น มีรสชาติเปรี้ยว นิยมนำมาปรุงอาหารหลากหลายชนิด ทั้งต้มยำ แกงส้ม และแกงชนิดต่าง ๆ โดยเฉพาะเมนูแกงหมูชะมวงอันขึ้นชื่อ

ที่มา https://share.google/images/7ZWCDQAqyQei3iHaF

ด.ช ณัฐชนนท์ แจ้งอ่วม ม2/6 เลขที่ 10

# data[].attributes.headline
ประเพณีตักบาตรดอกไม้

# data[].attributes.subject
ประเพณีตักบาตรดอกไม้

# data[].attributes.body
ข้อมูลพื้นฐาน: ประเพณีตักบาตรดอกไม้เป็นประเพณีเก่าแก่ที่ชาวบ้านจะนำดอกเข้าพรรษามาถวายพระภิกษุสงฆ์ โดยจะจัดขึ้นในช่วงเทศกาลเข้าพรรษา ซึ่งดอกเข้าพรรษาจะบานเพียงปีละครั้งเท่านั้น ถือเป็นประเพณีที่แสดงถึงความศรัทธาในพระพุทธศาสนาอย่างแรงกล้า

ที่มา: https://th.wikipedia.org/wiki/ประเพณีตักบาตรดอกไม้

ชื่อ ด.ช.ภูริภัค บำรุงกิจ ม.2/6 เลขที่22

# data[].attributes.attachment_link.title
ภาพประเภท JPEG

# data[].attributes.headline
อาหาร:แกงหมูชะมวง

# data[].attributes.subject
อาหาร:แกงหมูชะมวง

# data[].attributes.body
ข้อมูลพื้นฐาน ของ แกงหมูชะมวง หมูชะมวง เป็นอาหารพื้นบ้านในจังหวัดระยอง จันทบุรี และตราด เป็นอาหารประเภทแกงที่ไม่ใส่กะทิ โดยจะผัดหมูสามชั้นกับเครื่องแกงที่ประกอบด้วยพริกแห้ง ข่า กระเทียม หัวหอม และกะปิ เติมน้ำแล้วต้มให้เปื่อยนุ่ม ปรุงรสเปรี้ยวด้วยใบชะมวงโดยใช้ใบชะมวงที่เป็นใบเพสลาดมาฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ลงไปต้มพร้อมกับหมูในปัจจุบันในจังหวัดจันทบุรีมีการผลิตจำหน่ายในรูปหมูชะมวงกระป๋องด้วย

ที่มา https://share.google/images/YpzInvQ2nDMpIoD8Y

ชื่อ เด็กชายศศิพงษ์ ด้วงอิน เลขที่40 ม.2/6

# data[].attributes.headline
ประเพณี : ลอยเรือชาวเล

# data[].attributes.subject
ประเพณี : ลอยเรือชาวเล

# data[].attributes.body
ข้อมูลพื้นฐาน : ประเพณีลอยเรือชาวเล เป็นงานประเพณีเก่าแก่ที่หาดูได้ยากของชาวเลเกาะลันตา งานนี้จัดขึ้นตรงกับวันเพ็ญเดือน 6 และเดือน 11 โดยกลุ่มชาวเลที่เกาะลันตาและเกาะใกล้เคียง จะมาชุมนุมกันทำพิธีลอยเรือ เพื่อสะเดาะเคราะห์ บริเวณชายหาดใกล้กับบ้านศาลาด่าน มีการร้องรำทำเพลง และการร่ายรำรอบลำเรือด้วยจังหวะและทำนองเพลงรองเง็ง

ที่มา : https://thailandbysai.wordpress.com/%E0%B8%84%E0%B8%A7%E0%B8%B2%E0%B8%A1%E0%B9%80%E0%B8%9B%E0%B9%87%E0%B8%99%E0%B8%A1%E0%B8%B2%E0%B9%81%E0%B8%A5%E0%B8%B0%E0%B8%84%E0%B8%A7%E0%B8%B2%E0%B8%A1%E0%B8%AA%E0%B8%B3%E0%B8%84%E0%B8%B1%E0%B8%8D/%E0%B8%9B%E0%B8%A3%E0%B8%B0%E0%B9%80%E0%B8%9E%E0%B8%93%E0%B8%B5%E0%B8%A0%E0%B8%B2%E0%B8%84%E0%B9%83%E0%B8%95%E0%B9%89/

ด.ช.ชนกันต์ เมืองตุ้ม เลขที่ 5 ม.2/6

# data[].attributes.headline
ประเพณีอุ้มพระดำน้ำ

# data[].attributes.body
ประเพณีอุ้มพระดำน้ำ

เป็นประเพณีที่ ได้ร่วมมือกันจัดขึ้นในวันแรมสิบห้าค่ำเดือนสิบ ซึ่งประวัติความเป็นมาของประเพณีอุ้มพระดำน้ำก็คือ เมื่อประมาณ 400 ปีที่ผ่านมามีชาวบ้านกลุ่มหนึ่งมีอาชีพหาปลาขาย และได้ไปหาปลาที่แม่น้ำป่าสักเป็นประจำทุกวัน อยู่มาวันหนึ่งก็ได้เกิดเรื่องที่ไม่มีใครให้คำตอบได้ว่า เกิดอะไรขึ้นเพราะวันนั้น ไม่มีใครจับปลาได้สักตัว จากนั้นก็เกิดเหตุการณ์ประหลาดขึ้นตรงบริเวณ วังมะขามแฟบ (ไม้ระกำ) ซึ่งปกติบริเวณนี้น้ำจะไหลเชี่ยวมาก จู่ ๆ น้ำก็หยุดไหล และมีพลายน้ำผุดขึ้นมา แล้วพระพุทธรูปก็ผลุดขึ้นมาด้วย ชาวบ้านจึงได้อัญเชิญพระพุทธรูปองค์ดังกล่าว ขึ้นจากน้ำและนำไปประดิษฐานไว้ที่วัดไตรภูมิ เป็นพระพุทธรูปคู่บ้านคู่เมืองของจังหวัดเพชรบูรณ์ จนกระทั่งถึงวันสารทไทยหรือ วันแรม 15 ค่ำเดือนสิบ พระพุทธรูปองค์ดังกล่าว (พระพุทธมหาธรรมราชา) ก็ได้หายไปจากวัด ชาวบ้านจึงช่วยกันตามหาและเจอพระพุทธรูป อยู่บริเวณวังมะขามแฟบ จากนั้นเป็นต้นมา พอถึงวันแรม 15 ค่ำเดือน 10 ชาวจังหวัดเพชรบูรณ์ ก็จะจัดงานซึ่งเรียกว่า “อุ้มพระดำน้ำ

ด.ช.สิริ แก้วกาคำ ม.2/6 เลขที่30

https://thailandbysai.wordpress.com/%E0%B8%84%E0%B8%A7%E0%B8%B2%E0%B8%A1%E0%B9%80%E0%B8%9B%E0%B9%87%E0%B8%99%E0%B8%A1%E0%B8%B2%E0%B9%81%E0%B8%A5%E0%B8%B0%E0%B8%84%E0%B8%A7%E0%B8%B2%E0%B8%A1%E0%B8%AA%E0%B8%B3%E0%B8%84%E0%B8%B1%E0%B8%8D/%E0%B8%9B%E0%B8%A3%E0%B8%B0%E0%B9%80%E0%B8%9E%E0%B8%93%E0%B8%B5%E0%B8%A0%E0%B8%B2%E0%B8%84%E0%B8%81%E0%B8%A5%E0%B8%B2%E0%B8%87/

# data[].attributes.headline
อาหาร คั่วเนื้อคั่วปลา

# data[].attributes.subject
อาหาร คั่วเนื้อคั่วปลา

# data[].attributes.body
ข้อมูลพื้นฐาน เป็นอาหารพื้นถิ่นของชาวอำเภอคอนสาร จังหวัดชัยภูมิ เป็นการปรุงอาหารและถนอมอาหารให้รับประทานได้หลายวัน ซึ่งส่วนประกอบวัตถุดิบในการทำหลักๆคือ เนื้อหมู เนื้อปลา หรือเนื้อวัว ตามใจชอบของผู้รับประทาน และใช้สมุนไพรที่มีสรรพคุณเป็นยาในการถนอมอาหาร ซึ่งมีกลิ่นหอม

ที่มา ศูนย์ข้อมูลกลางทางวัฒนธรรมhttp://www.m-culture.in.th คั่วเนื้อคั่วปลา

ด.ช.ศุภวิชญ์ แสนนก ม.2/6 เลขที่ 28

# data[].attributes.headline
ประเพณี : ก่อพระทรายวันไหล

# data[].attributes.subject
ประเพณี : ก่อพระทรายวันไหล

# data[].attributes.body
ข้อมูลพื้นฐาน : งานประเพณีก่อพระทรายวันไหล บางแสนเป็นงานประเพณีที่ชาวตำบลแสนสุข ได้ถือปฏิบัติมาตั้งแต่สมัยโบราณ เดิมเรียกว่า งานทำบุญวันไหล คือ การที่ประชุมในหมู่บ้านต่างๆ ได้มาทำบุญร่วมกันเนื่องใน เทศกาลวันสงกรานต์หรือวันปีใหม่ของไทยโดยการนิมนต์พระทุกวัดที่อยู่ในเขตตำบลแสนสุข มาประกอบ พิธีสงฆ์หลังจากนั้นก็เป็นกิจกรรมก่อพระเจดีย์ทราย เล่นสาดน้ำ การละเล่น และกีฬาพื้นบ้าน

ที่มา : ศาลากลางจังหวัดชลบุรี

ชื่อ ด.ช.ชนพัฒน์ ทองคำเปลว ม.2/6 เลขที่ 6

# data[].attributes.headline
จังหวัดเชียงใหม่

# data[].attributes.subject
จังหวัดเชียงใหม่

# data[].attributes.body
ข้อมูลพื้นฐาน : ตั้งอยู่ภาคเหนือของไทย มีพื้นที่กว้างใหญ่เป็นอันดับต้นๆ ของประเทศ ภูมิประเทศเป็นภูเขาและป่าไม้เป็นส่วนใหญ่ มีที่ราบลุ่มแม่น้ำปิงเป็นพื้นที่การเกษตรที่อุดมสมบูรณ์ มีประชากรราว 1.8 ล้านคน แบ่งการปกครองเป็น 25 อำเภอ เชียงใหม่เคยเป็นศูนย์กลางอาณาจักรล้านนา มีประวัติศาสตร์ยาวนาน เป็นแหล่งวัฒนธรรมที่สำคัญและเป็นเมืองท่องเที่ยวที่มีชื่อเสียงระดับสากล

ที่มา : https://chiangmai.moc.go.th/th/content/page/index/id/1055

ด.ญ.รัตนาภรณ์ ปัททุม ม.2/6 เลขที่ 37

# data[].attributes.headline
ประเพณีลอยเรือตะโก

# data[].attributes.subject
ประเพณีลอยเรือตะโก

# data[].attributes.body
ข้อมูลพื้นฐาน : เป็นประเพณีปฏิบัติของชาวไทยเชื้อสายซอง ในช่วงพิธีทำบุญวันออกพรรษา ของขาวบ้านตำบลช้างทูน อำเภอบ่อไร่ จังหวัดตราด ซึ่งชาวบ้านจะทำเรือจากเปลือกไม้ตะโก เพื่อนำไปประกอบพิธี ให้ลูกหลานชาวซองนำ อาหารคาว หวาน เครื่องเซ่นไหว้ ใส่ในเรือและประกอบพิธีเซ่นไหว้บรรพบุรุษ เมื่อเสร็จแล้วลูกหลานจะเก็บอาหารที่ผ่านการประกอบพิธีแล้วมารับประทาน ซึ่งเชื่อกันว่าจะป้องกันไข้หัวลมหรือไข้หวัด และเกิดความเป็นสิริมงคลแก่ตนเองและครอบครัว หลังจากนั้น จะนำเรือไปลอยในลำน้ำเพื่อเป็นการทำทานแก่ส้มภเวสี วิญญาณเร่ร่อนต่อไป

ที่มา : https://trad.m-culture.go.th/th/db_81_trad_34/185382

ด.ช.รัฐภากร ทองศรี เลขที่24 ม.2/6

# data[].attributes.headline
ข้อมูลพื้นฐาน : ข้าวเป

# data[].attributes.body
ข้อมูลพื้นฐาน : ข้าวเปิ๊บ คือสิ่งที่อยู่ก้ำกึ่งระหว่างก๋วยเตี๋ยว ขนมจีน และปากหม้อ กล่าวคือมีวิธีการทำโดยการไล้แป้งเป็นแผ่นบางบนผ้าขาวบางที่ขึงไว้บนปากหม้อ แต่แป้งที่ใช้เป็นแป้งหมักมีกรรมวิธีทำแบบเดียวกับแป้งที่ใช้ทำเส้นขนมจีนหมัก แล้วเสิร์ฟพร้อมน้ำซุปและเครื่องเคราอย่างก๋วยเตี๋ยว ซึ่งเป็นการหยิบเอาภูมิปัญญาอาหารมาพลิกแพลงและสร้างสรรค์สิ่งใหม่ได้อย่างน่าสนใจ

เยื้องกับวัดนาต้นจั่น ตำบลบ้านตึก อำเภอศรีสัชนาลัย จังหวัดสุโขทัย หากนั่งรถเลยไปอีกนิดเดียว เราจะได้เห็นบ้านทรงไทยหลังใหญ่ กับยักษ์สองตนที่ยืนเฝ้าบ้านอยู่ พร้อมป้ายร้านข้าวเปิ๊บยายเครื่อง (ต้นตำรับ)

ที่มา : https://krua.co/food_story/khao-perb

ด.ญ.ปวริศา ทีพู มี.2/6 เลขที่ 35

# data[].attributes.headline
อาหาร:ไส้กรอกอีสาน

# data[].attributes.subject
อาหาร:ไส้กรอกอีสาน

# data[].attributes.body
ข้อมูลพื้นฐาน-ไส้กรอก" เชื่อว่าเป็นภูมิปัญญาโบราณ ที่ใช้ในการถนอมอาหารจากเนื้อสัตว์ที่มีมานาน ไส้กรอก เป็นอาหารที่หลายชนชาติทำ จึงทำให้ ไส้กรอก มีรสชาติ รูปร่างลักษณะหลากหลายอย่าง เช่น ไส้กรอก ของจีน ที่เราคุ้นเคยก็คือ กุนเชียง ไส้กรอก ของญี่ปุ่นก็ต้อง ไส้กรอก ปลา ส่วน ไส้กรอก ของฝรั่งด้านยุโรปนั้นมีมาก เพราะความนิยมของคนในท้องที่ ที่ขึ้นชื่อก็ต้องของเยอรมัน ไส้กรอก แฟรงเฟริทซ์ แหล่งที่มาhttp://www.happyfoodkaidee.com/article

ด.ช. สุวิสุทธิ์ มูลคำบิน ม.2/6 32

# data[].attributes.headline
ประเพณี:แห่เทียนพรรษา

# data[].attributes.subject
ประเพณี:แห่เทียนพรรษา

# data[].attributes.body
งานแห่เทียนพรรษา ถือเป็นหนึ่งในประเพณีสำคัญของชาวพุทธในประเทศไทยที่จัดขึ้นในช่วงวันเข้าพรรษา เป็นทั้งงานบุญและงานประเพณีที่สะท้อนถึงภูมิปัญญาท้องถิ่นอย่างลึกซึ้ง ซึ่งแต่ละจังหวัดก็จะมีเอกลักษณ์ของตนเอง วันนี้พี่หมี TQM จะมาอัปเดต สถานที่แห่เทียนพรรษาทั่วไทย 2568 ที่น่าสนใจอย่างยิ่งใหญ่อลังการ ซึ่งคนรักวัฒนธรรมและสายบุญไม่ควรพลาดเด็ดขาด

ความเป็นมาของงานแห่เทียนพรรษา

งานแห่เทียนพรรษา คือประเพณีที่ชาวพุทธจัดขึ้นเนื่องในวันเข้าพรรษา เพื่อถวายเทียนและเครื่องไทยธรรมให้กับวัดต่าง ๆ ซึ่งจะใช้ในช่วงที่พระสงฆ์จำพรรษาในวัดเป็นเวลา 3 เดือน โดยเฉพาะในภาคอีสานและภาคกลาง จะมีการจัดขบวนแห่เทียนอย่างยิ่งใหญ่ พร้อมการแสดงศิลปวัฒนธรรมพื้นบ้านอีกมากมาย

(ด.ช.ปฏิญญา เครือปาน ม.2/6 20)

แหล่งที่มา:https://www.tqm.co.th/

# data[].attributes.headline
อาหาร : ก๋วยเตี๋ยวเส้นจันท์ผัดปู

# data[].attributes.subject
อาหาร : ก๋วยเตี๋ยวเส้นจันท์ผัดปู

# data[].attributes.body
ข้อมูลพื้นฐาน : เป็นอาหารขึ้นชื่อของจังหวัดจันทบุรี ใช้ เส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นจันท์ ซึ่งเหนียวนุ่ม ไม่เละง่าย มาผัดกับเนื้อปูสด ๆ ปรุงรสจัดจ้านแบบไทยตะวันออก รสชาติกลมกล่อม เปรี้ยว เค็ม หวาน ครบรส

ที่มา :

https://guide.michelin.com/th/th/article/dining-in/how-to-make-an-eastern-thai-noodle-dish-that-will-make-you-forget-about-pad-thai

เด็กหญิง สาธิกา จันทร์อ่อน เลขที่ 38 ม2/6

# data[].attributes.headline
อาหาร : ไส้อั่ว

# data[].attributes.subject
อาหาร : ไส้อั่ว

# data[].attributes.body
ไส้อั่ว เป็นอาหารพื้นเมืองทางภาคเหนือของประเทศไทย อั่ว หมายถึง ใส่ไส้, แทรก, ยัดไว้ตรงกลาง ปกติทำจากเนื้อหมูบด (สามารถผสมกับมันแข็งของหมู เพื่อไม่ให้เนื้อหมูด้านเวลาสุก) ผสมพริกแห้ง กระเทียม ขมิ้น (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) ข่า ใบมะกรูด หอมแดง และเครื่องปรุงรส แล้วกรอกลงไปในไส้อ่อนของหมูที่เกลาจนบางแล้ว บิดหัวท้ายเพื่อแบ่งให้เป็นท่อนขนาดพอประมาณ จากนั้นนำไปย่างให้สุกเกรียม มีกลิ่นหอมชวนรับประทาน บางแห่งเปลี่ยนจากหมูเป็นหน่อไม้ซอยละเอียด สำหรับมุสลิมหรือผู้ที่ไม่ประสงค์ที่จะรับประทานหมูอาจจะดัดแปลงใช้เนื้อสัตว์ชนิดอื่น แล้วก็กรอกเข้าไปในไส้สัตว์ชนิดอื่นหรือไส้เทียมแทน

ที่มา : https://th.m.wikipedia.org

ด.ช.มนัสศักดิ์ ทวนทัย ม.2/6 เลขที่ 23

# data[].attributes.headline
ประเพณีกินวาน

# data[].attributes.subject
ประเพณีกินวาน

# data[].attributes.body
ข้อมูลพื้นฐาน:ประเพณีกินวาน เป็นการไหว้วานให้เพื่อนบ้านมาช่วยลงแรงทำงานอย่างใดอย่างหนึ่ง โดยที่ผู้ร่วมแรงไม่คิดค่าแรง งานบางอย่างอาจผลัดเปลี่ยนช่วยกันทำเป็นบ้าน ๆ อย่างที่ทางภาคกลางเรียกการลงแขก แต่งานกินวานบางอย่างอาจไม่มีโอกาสที่จะผลัดเปลี่ยนกัน การไหว้วานใช้วิธีบอกกล่าวกันด้วยวาจา ผู้ไหว้วานอาจจะไปบอกด้วยตนเอง หรือมอบหมายให้คนอื่นบอกแทนก็ได้ เรียกว่า ออกปาก และถือเป็นประเพณีที่เจ้าภาพจะต้องเลี้ยงอาหารผู้มาร่วมลงเรง จึงมักใช้คำว่า ไปกินวานผู้ที่ได้รับมอบหมายให้ไปกินวาน เมื่อไปถึงที่กินวานก็ต้องไปบอกเจ้าภาพว่าคนในบ้านนี้มาแล้ว อาหารที่จัดเลี้ยงแขกที่มากินวาน ถ้าเป็นงานที่ต้องทำตลอดวัน ต้องเลี้ยงอาหารคาวหวานและเครื่องดื่ม

แหล่งที่มา:https://thailandbysai.wordpress.com/%E0%B8%84%E0%B8%A7%E0%B8%B2%E0%B8%A1%E0%B9%80%E0%B8%9B%E0%B9%87%E0%B8%99%E0%B8%A1%E0%B8%B2%E0%B9%81%E0%B8%A5%E0%B8%B0%E0%B8%84%E0%B8%A7%E0%B8%B2%E0%B8%A1%E0%B8%AA%E0%B8%B3%E0%B8%84%E0%B8%B1%E0%B8%8D/%E0%B8%9B%E0%B8%A3%E0%B8%B0%E0%B9%80%E0%B8%9E%E0%B8%93%E0%B8%B5%E0%B8%A0%E0%B8%B2%E0%B8%84%E0%B9%83%E0%B8%95%E0%B9%89/

ด.ช.จิราพงศ์ ชุ่มเย็น เลขที่4 ม.2/6

# data[].attributes.headline
ประเพณีตักบาตรเป็งปุ๊ด หรือ ประเพณีตักบาตรเที่ยงคืน

# data[].attributes.subject
ประเพณีตักบาตรเป็งปุ๊ด หรือ ประเพณีตักบาตรเที่ยงคืน

# data[].attributes.body
ข้อมูลพื้นฐาน:เป็นประเพณีของทางภาคเหนือ ที่จะจัดขึ้นในทุก ๆ วันพุธที่ตรงกับวันขึ้น 15 ค่ำ หรือวันเป็งปุ๊ด ซึ่งในแต่ละปีอาจจะมีเพียงครั้งเดียว มากกว่า 1 ครั้ง หรือไม่มีเลยก็เป็นได้ โดยผู้คนทางภาคเหนือมีความเชื่อว่า พระอุปคุตจะออกบิณฑบาตโดยแปลงกายในร่างของสามเณรไปโปรดสัตว์ ถ้าหากผู้ใดได้ใส่บาตรแล้วถือว่าได้ใส่บาตรกับพระอุปคุต อันจะทำให้ประสบแต่ความสุข มีทรัพย์สินเงินทอง และได้รับอานิสงส์เป็นบุญอย่างมาก ชาวล้านนาจึงถือว่า วันเป็งปุ๊ด เป็นวันสำคัญ โดยเตรียมข้าวสาร-อาหารแห้งไว้เพื่อคอยใส่บาตรในเวลาเที่ยงคืน

แหลงที่มา:https://travel.kapook.com/view68566.html

ด.ช.ณฐกฤต ใจแก้ว เลขที่8 ม.2/6

# data[].attributes.headline
อาหาร: หมูผัดกะปิ

# data[].attributes.subject
อาหาร: หมูผัดกะปิ

# data[].attributes.body
ข้อมูลพื้นฐาน:

ประเภทอาหาร: อาหารคาว

วัตถุดิบหลัก: เนื้อหมู (นิยมใช้หมูสามชั้นหรือหมู เนื้อแดง) และกะปิ

รสชาติ: เค็ม หอมกะปิ เผ็ดเล็กน้อย (ขึ้นกับการ ใส่พริก)

ลักษณะเด่น: กลิ่นหอมเฉพาะตัวจากการผัดกะปิ กับน้ำมันจนหอม รสเข้ม กินกับข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยมาก

วัตถุดิบที่ใช้บ่อย

เนื้อหมู (หมูสามชั้น / สันคอ / สันใน)

กะปิ

กระเทียม

พริกสด (บางสตรใช้พริกขี้หนตำ)

ที่มา:https://www.wongnai.com/recipes/ugc/9f001d7a55e84a0f8d66e15476529a0a

ด.ช.ชยพล เมฆสุวรรณ ม.2/6 เลขที่7

# data[].attributes.body
คั่วกลิ้ง เป็นอาหารไทยภาคใต้ ที่มาของชื่ออาหารมาจากลักษณะกรรมวิธีการทำแกงคั่วกลิ้ง นำเนื้อสัตว์มาคั่วในกระทะ จนเนื้อแห้งและกลิ้งไปกลิ้งมาในกระทะได้ มีการใส่เครื่องแกงลงไปผัดกับเนื้อสัตว์ แล้วปรุงรสต่าง ๆ ส่วนประกอบของเครื่องแกง คือพริกไทยดำ พริกขี้หนูแห้ง กระเทียม ข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด ขมิ้น และกะปิ

https://www.sgethai.com/article/%E0%B9%81%E0%B8%88%E0%B8%81%E0%B8%AA%E0%B8%B9%E0%B8%95%E0%B8%A3-%E0%B8%84%E0%B8%B1%E0%B9%88%E0%B8%A7%E0%B8%81%E0%B8%A5%E0%B8%B4%E0%B9%89%E0%B8%87-4-%E0%B9%81%E0%B8%9A%E0%B8%9A/?srsltid=AfmBOopryepzRVt9vyjESMrQvOivOKUc3Y_vcLjYUkRq92N_32X7IIVu

ด.ช.บัญญวัฒน์ ร่าเริง ม.2/6 เลขที่19

# data[].attributes.body
วัตถุดิบและส่วนผสม

เนื้อหมูชิ้นส่วนสันคอ 300 กรัม

ตับหมู 100 กรัม

ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ

พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ

หอมแดงซอย 3 กลีบ

ต้นหอมซอย  2 ต้น

ผักชีใบเลื่อย 2 ต้น

ใบสะระแหน่ 2 ต้น

น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล ½ ช้อนโต๊ะ

ผักเคียง เช่น ถั่วฝักยาว และผักกาดขาว

ลาบอีสาน: โดดเด่นด้วยรสชาติที่จัดจ้าน เน้น

ความเผ็ด เปรี้ยว และกลิ่นหอมของสมุนไพร พร้อมข้าวคั่วที่ช่วยเพิ่มความกรุบกรอบ

ที่มาhttps://www.pitchameat.com/special-recipe-minced-pork-larb/

ด.ช.ศิลา คงคาชาติ ม.2/6 เลขที่ 27

# data[].attributes.attachment_link.provider_name
พิชชามีท กรุ๊ป

# data[].attributes.attachment_link.title
ส่องสูตรเด็ด ลาบหมูชิ้นแบบชาวอีสาน อร่อยถูกใจ ไม่ง้อผงชูรส

# data[].attributes.attachment_link.description
พิชชามีท เปิดสูตรลับลาบหมูชิ้นสไตล์อีสานแท้ รสแซ่บจัดจ้านถึงใจ ไม่ใส่ผงชูรสแต่ยังอร่อยกลมกล่อม พร้อมแชร์เทคนิคการปรุง เพิ่มความปลอดภัยทุกคำ

# data[].attributes.headline
ประเพณี ชักพระ

# data[].attributes.subject
ประเพณี ชักพระ

# data[].attributes.body
ข้อมูลพื้น: ประเพณีชักพระเป็นประเพณีท้องถิ่นของชาวใต้ ซึ่งเป็นประเพณีทำบุญในวันออกพรรษา ซึ่งตรงกับ วันแรม 1 ค่ำเดือน 11 ซึ่งเชื่อกันว่า เมื่อครั้งที่พระพุทธเจ้า เสด็จไปจำพรรษา ณ สวรรค์ชั้นดาวดึงส์เพื่อโปรดพระมารดา เมื่อครบพรรษาจึงเสด็จมายังโลกมนุษย์ พุทธศาสนิกชนจึงมารอรับเสด็จ แล้วอัญเชิญพระพุทธ เจ้าขึ้นประทับบน บุษบกแล้วแห่ไปรอบเมือง

ที่มา: https://www.krabipao.go.th/tradition/detail/13

ด.ช.บวรทัช กูดคล้าย เลขที่18 ม.2/6

# data[].attributes.headline
อาหาร : ลาบกลมทอด

# data[].attributes.subject
อาหาร : ลาบกลมทอด

# data[].attributes.body
ในวงอาหารอีสาน ‘ลาบ’ คือจานที่ไม่เคยหายไปไหน

ไม่ใช่แค่รสชาติคุ้นลิ้นที่ใครก็หลงรัก แต่เพราะลาบฝังรากลึกอยู่ในคัลเจอร์อาหารท้องถิ่นไทยมาแต่ไหนแต่ไรแล้วตังหาก… โดยเฉพาะอาหารถิ่นอีสานและเหนือ ลาบคือจานพระเอกแทบทุกมื้อ โดยเฉพาะมื้อเทศกาลหรืองานบุญที่ลาบจะกลายเป็นดาวเด่น เป็นอาหาร ‘กินด้วยกัน’ ของชุมชน ที่ช่วยกันตั้งแต่เริ่มล้มสัตว์ใหญ่ แล่เนื้อ สับเนื้อ และปรุงจนได้ลาบรสเด็ดไว้ล้อมวงกินกัน

ทำลาบไม่ยาก แต่ทำให้อร่อยก็ไม่ง่าย

เพราะนอกจากลาบจะทำให้เรารู้สึกถึงความคึกคักของชุมชน ลาบยังทำให้มองเห็นวิถีชีวิตท้องถิ่นบ้านนาได้แบบชัดเจน เช่นกระบวนการปรุงลาบที่มีรายละเอียดซับซ้อนไม่แพ้อาหารฝรั่งชื่อจำยาก แถมยังอุดมด้วยเรื่องราวน่าว้าวบางอย่างที่คนกินลาบในเมืองหลวงอาจไม่เคยรู้มาก่อน

เช่นเรื่อง ‘นักเลงลาบ’ ชายหนุ่มนักปรุงลาบรสมือดี กระทั่งกลายเป็นเซเลบริตี้ประจำชุมชน เรียกว่างานไหนงานนั้นจะมีพ่อหนุ่มคนนี้อยู่โยงประจำครัว คอยสับเนื้อปรุงลาบให้ทุกคนได้กินกัน

อาจเพราะวัว ควาย หรือหมูที่ล้มในหน้าเทศกาลหรืองานบุญมักอายุมาก (หรืออาจเป็นสัตว์ที่เลี้ยงไว้ใช้แรงงานแล้วแก่ตายโดยไม่ได้ฆ่า) หนังหนา เนื้อเหนียว จึงต้องใช้แรงชายในการแล่และสับจนได้เนื้อละเอียดพอจะทำลาบ แต่ไม่ใช่แค่เรื่องของกำลังที่ทำให้ชายคนหนึ่งเป็นนักเลงลาบได้อย่างสมบูรณ์ แต่รวมถึง ‘ศิลปะ’ ในการปรุงอย่างละเอียดลออนั่นด้วยที่ทำให้เขาถูกยอมรับนับถือ

ที่มา : https://krua.co/food_story/laab-journey

ด.ช.กฤตภาส มงคลสิทธิ์ เลขที่ 1 ม.2/6

# data[].attributes.headline
อาหาร:ขนมเขียว

# data[].attributes.subject
อาหาร:ขนมเขียว

# data[].attributes.body
ขนมเขียว เป็นขนมพื้นบ้านของจังหวัดปราจีนบุรี ต้นกำเนิดอยู่ที่อำเภอนาดี เป็นขนมลูกผสมระหว่างข้าวเกรียบปากหม้อกับขนมถั่วแปบ เปลือกที่ใช้ห่อข้างนอกใช้แป้งข้าวเจ้าที่เป็นแป้งโม่ โดยผสมข้าวเจ้าแข็ง น้ำปูนใส ใบเตยสับนำไปโม่ด้วยเครื่องโม่จนได้น้ำแป้งสีเขียว นำไปผสมกับแป้งข้าวเจ้าชนิดและแป้งมัน นำไปละเลงบนผ้าขาวบางที่คลุมอยู่บนปากหม้อที่ตั้งน้ำไว้จนเดือด พอสุกแคะใส่จาน ตักไส้ที่ประกอบด้วยถั่วเหลือง มะพร้าวขูด น้ำตาลทราย และเกลือ พับครึ่ง ตักใส่จาน ขนมนี้ต่างจากข้าวเกรียบปากหม้อที่ไม่ต้องกินกับผัก และไม่ต้องกินกับน้ำตาลทรายโรยเกลือเหมือนขนมถั่วแปบ

ที่มาhttps://th.m.wikipedia.org/wiki/%E0%B8%82%E0%B8%99%E0%B8%A1%E0%B9%80%E0%B8%82%E0%B8%B5%E0%B8%A2%E0%B8%A7

ด.ช.สิทธิพร คำบุญ ม.2/6 เลขที่29

# data[].attributes.headline
อาหาร : ต้มข่าไก่

# data[].attributes.subject
อาหาร : ต้มข่าไก่

# data[].attributes.body
ข้อมูลทั่วไป : ต้มข่าเป็นแกงของไทยที่มีต้นกำเนิดประมาณปี พ.ศ. 2433 และถูกบันทึกครั้งแรกในตำราอาหารไทย กลุ่มแรกประเภทแกงที่มีการบันทึกไว้เรียกว่า ต้มข่าเป็ด ซึ่งมีเนื้อเป็ดและข่าอ่อนในแกงที่มีกะทิเป็นส่วนผสมหลัก เมื่อเวลาผ่านไป เนื้อไก่กลายเป็นตัวเลือกโปรตีนที่ได้รับความนิยมมากขึ้น และอาหารจานนี้ได้พัฒนาเป็นเวอร์ชันที่รู้จักกันในชื่อ ต้มข่าไก่ ซึ่งทำจากเนื้อไก่แทนเนื้อเป็ด นอกจากเนื้อไก่แล้ว กุ้งก็เป็นตัวเลือกโปรตีนที่ได้รับความนิยมและมักเรียกว่า ต้มข่ากุ้ง โดยต้มข่ามีส่วนผสมพื้นฐานหลายอย่างเหมือนกับแกงยอดนิยมอีกชนิดหนึ่งที่เรียกว่า ต้มยำ อย่างไรก็ตาม ต้มข่ามีความแตกต่างด้วยการเพิ่มกะทิ ซึ่งทำให้มีเนื้อสัมผัสที่เข้มข้นและมีรสชาติที่ละมุนลิ้นและหวานกว่าเมื่อเทียบกับต้มยำ

แหล่งที่มา : https://th.wikipedia.org/wiki/ต้มข่าไก่

ด.ช.วันจักรี จิ๋วจันทร์ เลขที่ 25 ม.2/6

# data[].attributes.headline
อาหาร:ก๋วยเตี๋ยวเรือ

# data[].attributes.subject
อาหาร:ก๋วยเตี๋ยวเรือ

# data[].attributes.body
ก๋วยเตี๋ยวเรือ คือก๋วยเตี๋ยวแบบไทยชนิดหนึ่ง มีรสชาติจัดจ้าน น้ำก๋วยเตี๋ยวสีข้นคล้ายก๋วยเตี๋ยวเนื้อหรือก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋น เพราะใส่เครื่องปรุงที่ต่างจากก๋วยเตี๋ยวชนิดอื่น คือ ซีอิ๊วดำ เต้าหู้ยี้ และ เครื่องเทศต่างๆ เป็นต้น อีกทั้งยังมี น้ำตก คือ เลือดวัวหรือหมูผสมกับเกลือ สำหรับปรุงใส่ในน้ำก๋วยเตี๋ยว[1]ก๋วยเตี๋ยวเรือ มีทั้งก๋วยเตี๋ยวเนื้อ และ ก๋วยเตี๋ยวหมู เป็นก๋วยเตี๋ยวที่ผูกพันกับวิถีชีวิตคนไทยมานาน ในสมัยก่อน จะขายในเรือพายตามคลอง จึงเป็นที่มาของชื่อ ชามที่ใส่จะมีลักษณะเล็ก ปัจจุบัน ด้วยวิถีชีวิตที่เปลี่ยนไป ก๋วยเตี๋ยวหันมาเปิดร้านบนบกในอาคารพาณิชย์แทน แต่ก็ยังไม่ละทิ้งสัญลักษณ์ของความเป็นก๋วยเตี๋ยวเรือ โดยจะใช้เรือตั้งอยู่หน้าร้าน และชามก็ยังใช้เป็นชามขนาดเล็กอยู่

ขณะที่ก๋วยเตี๋ยวเรือ ก็ยังเป็นอาหารขึ้นชื่อของจังหวัดพระนครศรีอยุธยา ด้วยประวัติศาสตร์ยาวนาน ประกอบกับการที่อยุธยาเคยเป็นราชธานีเก่าของสยาม จึงสันนิษฐานได้ว่า ต้นกำเนิดก๋วยเตี๋ยวเรือจึงมาจากบริเวณพื้นที่จังหวัดพระนครศรีอยุธยา ด้วยเหตุผลนี้เองจึงทำให้ก๋วยเตี๋ยวเรือ มักจะมีคำว่าอยุธยาต่อท้ายเสมอ

จากทาง

https://th.m.wikipedia.org/wiki/ก๋วยเตี๋ยวเรือ

ด.ช.วิศรุต บุญทวี ม.2/6 เลขที่26

# data[].attributes.headline
อาหาร ขนมจีนน้ำยาใต้

# data[].attributes.subject
อาหาร ขนมจีนน้ำยาใต้

# data[].attributes.body
ขนมจีนน้ำยาใต้เป็นอาหารพื้นบ้านที่มีชื่อเสียงของภาคใต้ โดดเด่นด้วยรสชาติเข้มข้น เผ็ดร้อน และมีสีเหลืองจากขมิ้นที่เป็นสมุนไพรสำคัญ นิยมใช้ปลาทะเลสดมาต้มแล้วนำมาทำเป็นน้ำยาคลุกเคล้ากับเครื่องแกงใต้และกะทิ ทำให้มีรสชาติกลมกล่อมและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว

การรับประทานขนมจีนน้ำยาใต้จะเสิร์ฟคู่กับผักเหนาะหลากหลาย ทั้งผักสด ผักดอง และผักพื้นบ้าน เช่น ถั่วฝักยาว แตงกวา ผักกาดดอง หรือสะตอ สิ่งเหล่านี้ช่วยเพิ่มรสชาติและทำให้เมนูนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะถิ่น

นอกจากนี้ ขนมจีนน้ำยาใต้ยังเป็นอาหารที่มักทำในงานบุญและงานเลี้ยงใหญ่ของชาวใต้ สะท้อนให้เห็นถึงความเอื้อเฟื้อและการอยู่ร่วมกันของคนในชุมชน จึงไม่เพียงเป็นอาหารที่อร่อย แต่ยังเป็นสัญลักษณ์ทางวัฒนธรรมที่สำคัญของภาคใต้อีกด้วย

ที่มา : https://www.wongnai.com/recipes/ugc/7375961a752f4e5ebfbf660dec33fac1

ด.ญ. สาริศา ศรีภาชน์ ม.2/6 เลขที่ 39