# data[].attributes.body
ในความคิดของนักเรียนขนมอบคืออะไร

# data[].attributes.headline
นี่คือ มายแม็พปิ้ง (Mi

# data[].attributes.body
นี่คือ มายแม็พปิ้ง (Mind Mapping) ประเภทขนมอบ แสดงลำดับหมวดหมู่ตามลักษณะของขนม:

🧁 ขนมอบ (Baked Goods)

┣━ 🍞 ขนมปัง (Bread)

┃ ┣━ ขนมปังแถว (Loaf)

┃ ┣━ ขนมปังก้อน (Roll)

┃ ┗━ ขนมปังฝรั่งเศส (Baguette)

┣━ 🥐 ขนมอบจากแป้งพับชั้น (Pastry)

┃ ┣━ ครัวซองต์ (Croissant)

┃ ┣━ พาย (Pie)

┃ ┗━ เดนิช (Danish)

┣━ 🍪 คุกกี้และบิสกิต (Cookies & Biscuits)

┃ ┣━ คุกกี้ช็อกโกแลตชิพ

┃ ┣━ บิสกิต (Biscuit)

┃ ┗━ แครกเกอร์ (Cracker)

┣━ 🍰 เค้กและมัฟฟิน (Cake & Muffin)

┃ ┣━ เค้กชิ้น (Slice Cake)

┃ ┣━ เค้กปอนด์ (Pound Cake)

┃ ┗━ มัฟฟิน (Muffin)

┣━ 🍩 ขนมวงกลมอบหรือทอด (Ring-shaped)

┃ ┣━ เบเกิล (Bagel)

┃ ┗━ โดนัทอบ (Baked Donut)

┣━ 🌀 ขนมอบโรล (Roll-type)

┃ ┣━ ซินนามอนโรล (Cinnamon Roll)

┃ ┗━ สวิสโรล (Swiss Roll)

# data[].attributes.body
🧁 แผนผังข้อความ: ขนมอบ

ขนมอบ

↳ คือ ขนมที่ทำสุกด้วยความร้อนจากเตาอบ

🔸 ลักษณะของขนมอบ

ใช้ความร้อนแห้ง (Dry Heat)

เนื้อขนมมักจะฟู เบา หอม

ต้องใช้แป้ง น้ำตาล ไข่ เนย หรือมาการีน

🔸 ประเภทของขนมอบ

1. เค้ก (Cake)

↳ เนื้อนุ่ม ฟู หวาน หอม

↳ เช่น เค้กช็อกโกแลต เค้กวันเกิด

2. คุกกี้ (Cookie)

↳ แบน กรอบ หรือเหนียวนุ่ม

↳ เช่น คุกกี้ช็อกชิพ คุกกี้เนย

3. พาย (Pie)

↳ มีไส้ด้านใน ห่อด้วยแป้งกรอบ

↳ เช่น พายแอปเปิล พายไก่

4. ขนมปัง (Bread)

↳ มีทั้งแบบนุ่มหรือกรอบ อาจใส่ไส้หรือไม่ก็ได้

↳ เช่น ขนมปังไส้กรอก ครัวซองต์

5. มัฟฟิน (Muffin)

↳ คล้ายเค้กแต่เนื้อแน่นกว่า

↳ เช่น มัฟฟินบลูเบอร์รี

6. ทาร์ต (Tart)

↳ คล้ายพาย แต่มีฐานเปิดให้เห็นไส้

↳ เช่น ทาร์ตผลไม้

# data[].attributes.headline
นาย ณัฐพงษ์ ศรีอ่อน 5/3 เลขที่2

# data[].attributes.subject
นาย ณัฐพงษ์ ศรีอ่อน 5/3 เลขที่2

# data[].attributes.body
ประเภทของขนมอบ

ขนมอบสามารถแบ่งออกเป็นหลายประเภทตามลักษณะของส่วนผสมและวิธีการอบ โดยทั่วไปมีประเภทหลัก ๆ ดังนี้:

1. เค้ก (Cake)

ขนมที่มีเนื้อเนียนนุ่ม เกิดจากการตีไข่ น้ำตาล และไขมัน (เช่น เนย) ให้ขึ้นฟู แล้วผสมกับแป้งและส่วนผสมอื่น ๆ

ตัวอย่าง: เค้กช็อกโกแลต, เค้กวานิลลา, บัตเตอร์เค้ก, ชีสเค้ก (บางสูตรต้องอบ)

2. คุกกี้ (Cookies)

ขนมชิ้นเล็ก ๆ มีเนื้อกรอบหรือเหนียวนุ่ม ขึ้นอยู่กับสูตร

ตัวอย่าง: คุกกี้ช็อกโกแลตชิพ, คุกกี้เนย, คุกกี้โอ๊ตมีล

3. ขนมปัง (Bread)

ผลิตจากแป้งสาลี ยีสต์ น้ำ และเกลือ ผ่านกระบวนการหมักและอบจนสุก

ตัวอย่าง: ขนมปังฝรั่งเศส, ขนมปังแซนด์วิช, ขนมปังโฮลวีท, ขนมปังลูกเกด

4. เพสทรี (Pastry)

แป้งที่มีไขมันสูง ทำให้ได้เนื้อสัมผัสกรอบร่วนหรือเป็นชั้น (laminated)

พัฟเพสทรี (Puff Pastry) – เช่น ครัวซองต์, พายผลไม้

ชูเพสทรี (Choux Pastry) – เช่น เอแคลร์, พัฟครีม

ชอร์ตเครสต์เพสทรี (Shortcrust Pastry) – เช่น พายแอปเปิ้ล, ทาร์ตผลไม้

5. มัฟฟิน (Muffins) และสโคน (Scones)

เนื้อแน่นกว่าขนมเค้กเล็กน้อย มักใช้วิธีผสมแบบไม่ตีฟูมาก

ตัวอย่าง: มัฟฟินบลูเบอร์รี, สโคนเนยกับแยม

6. ทาร์ต (Tart) และพาย (Pie)

เป็นขนมอบที่มีฐานเป็นแป้งเพสทรี ใส่ไส้ผลไม้ คัสตาร์ด หรือครีมต่าง ๆ

ตัวอย่าง: พายแอปเปิ้ล, ทาร์ตเลมอน, ทาร์ตผลไม้รวม

# data[].attributes.body
ขนมอบในความหมายของนักเรียน

ขนมอบในมุมมองของนักเรียนคือ อาหารที่ผ่านการอบในเตาอบ โดยมีส่วนผสมหลักที่คุ้นเคยกันดีอย่าง แป้ง, น้ำตาล, ไข่ และไขมัน ขนมอบมีหลากหลายประเภท เช่น เค้ก คุกกี้ ขนมปัง พาย ซึ่งแต่ละชนิดก็มีลักษณะเฉพาะตัว

นอกจากนี้ ขนมอบยังเป็นมากกว่าแค่อาหาร เพราะมันคือ ของว่างหรือของหวานที่สร้างความสุข และมักจะเกี่ยวข้องกับ ความเพลิดเพลินและความผ่อนคลาย ในบางครั้ง การทำขนมอบก็เป็น กิจกรรมยามว่างที่สร้างสรรค์ และสำหรับนักเรียนบางคน ขนมอบอาจเป็น ช่องทางในการสร้างรายได้ หรือแม้แต่ อาชีพในอนาคต ได้อีกด้วยค่

ะ

ซึ่งสามารถแบ่งออกเป็นประเภทใหญ่ๆ ได้ดังนี้:

* ขนมปัง (Bread)

* เป็นผลิตภัณฑ์เบเกอรี่พื้นฐาน และเป็นอาหารหลักของชาวตะวันตก

* มีหลากหลายรูปแบบ ทั้งขนมปังคาวและขนมปังหวาน

* แบ่งตามปริมาณไขมันได้หลายกลุ่ม เช่น:

* ไขมันต่ำ (0-3%): ขนมปังฝรั่งเศส (Baguette), ฮาร์ดโรล, ข้าวไรย์

* ไขมันปานกลาง (4-8%): ขนมปังแซนวิช, ขนมปังโฮลวีท, แฮมเบอร์เกอร์บัน, ฮอทดอกบัน

* ไขมันสูง (มากกว่า 10%): ขนมปังบริยอช, ขนมปังลูกเกด

* วิธีการทำอาจใช้ยีสต์หรือไม่ใช้ยีสต์ก็ได้

* เค้ก (Cake)

* ขนมอบที่มีความหลากหลายทั้งในรสชาติ รูปแบบ และการตกแต่ง

* มักมีเนื้อสัมผัสนุ่ม ฟู และรสหวาน

* แบ่งได้หลายประเภทตามส่วนผสมและวิธีการขึ้นฟู:

* เค้กเนย (Butter Cake): ใช้ไขมันเป็นส่วนผสมหลัก ทำให้เนื้อแน่นและฉ่ำ เช่น บัตเตอร์เค้ก, เค้กกล้วยหอม, บราวนี่

* เค้กไข่ (Sponge Cake / Foam Cake): ใช้การตีไข่ให้ขึ้นฟูเป็นหลัก ทำให้เนื้อเบา นุ่ม เช่น สปันจ์เค้ก, แยมโรล, ขนมไข่

* ชิฟฟอนเค้ก (Chiffon Cake): เป็นการผสมผสานระหว่างเค้กเนยและเค้กไข่ ทำให้ได้เนื้อที่นุ่มฟู เบา และชุ่มฉ่ำ

* คุกกี้ (Cookies)

* ขนมอบชิ้นเล็กๆ ที่มีเนื้อสัมผัสหลากหลาย ทั้งกรอบ ร่วน หรือนุ่มหนึบ

* ส่วนผสมหลักคล้ายเค้ก แต่มีสัดส่วนของแป้งและไขมันที่แตกต่างกัน ทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่แตกต่างกัน

* แบ่งตามวิธีการขึ้นรูปได้หลายแบบ:

* คุกกี้บีบ (Press Cookies): เนื้อนุ่มฟู อาศัยการตีเนยกับน้ำตาลให้ขึ้นฟู แล้วบีบเป็นรูปต่างๆ เช่น คุกกี้เนย, คุกกี้กาแฟ

* คุกกี้แช่เย็น (Frozen Cookies / Refrigerator Cookies): เนื้อกรอบแข็ง นิยมเติมถั่ว ผลไม้แห้ง แล้วนำไปแช่เย็นก่อนหั่นและอบ

* คุกกี้หยอด (Drop Cookies): เนื้อแบน กรอบ หวาน ใช้ช้อนตักหยอดลงบนถาดอบ เช่น คุกกี้โอ๊ตมีล, คุกกี้ช็อกโกแลตชิพ

* คุกกี้ตัด (Rolled Cookies / Cut-out Cookies): นำแป้งไปรีดแล้วใช้พิมพ์ตัดเป็นรูปต่างๆ เช่น คุกกี้เนยแข็ง, คุกกี้แฟนซี

* เพสทรี (Pastries)

* เป็นขนมอบที่มีลักษณะเป็นชั้นๆ หรือร่วนกรอบ มีไขมันเป็นส่วนประกอบสำคัญ

* แบ่งได้เป็นหลายชนิด:

* พายร่วน (Short Crust Pastry): เนื้อร่วน กรอบ มักใช้เป็นฐานของพายหรือทาร์ต เช่น พายไก่, ทาร์ตผลไม้

* พายชั้น (Puff Pastry): มีลักษณะเป็นชั้นๆ เมื่ออบจะพองฟูและกรอบ ใช้ทำครัวซองต์, พายกรอบ, พายไส้ต่างๆ

* เดนิช (Danish Pastry): เป็นการผสมผสานระหว่างขนมปังและพายชั้น มีการใส่ยีสต์และพับทบด้วยเนย ทำให้มีเนื้อนุ่มและเป็นชั้นๆ

* ชูเพสท์ (Choux Pastry / Choux paste): แป้งที่นำไปต้มกับน้ำและไขมันก่อนนำไปอบ ทำให้เกิดโพรงด้านใน เหมาะสำหรับทำเอแคลร์, ชูครีม

# data[].attributes.body
ขนมอบ คือ ขนมที่ทำโดยใช้ความร้อนจากเตาอบ (เช่น เตาอบไฟฟ้า เตาอบแก๊ส หรือเตาดินเผา) เพื่อให้สุก มีลักษณะเนื้อแห้งหรือกรอบเล็กน้อย แตกต่างจากขนมที่นึ่งหรือทอด

🔥 ลักษณะของขนมอบ:

ใช้ แป้ง เป็นส่วนผสมหลัก เช่น แป้งสาลี

มักมีส่วนผสมอื่น ๆ เช่น ไข่, น้ำตาล, เนย, ผงฟู, ยีสต์

ต้อง ใช้เตาอบ ในการทำให้สุก

เนื้อสัมผัสหลากหลาย เช่น นุ่ม (เค้ก), กรอบ (คุกกี้), เหนียว (ขนมปัง)

ตัวอย่างขนมอบ:

เค้ก

คุกกี้

ขนมปัง

มัฟฟิน

ครัวซองต์

พาย

📌 สรุปสั้น ๆ:

ขนมอบ คือ ขนมที่ใช้วิธีการอบด้วยความร้อนจนสุก เช่น เค้ก ขนมปัง คุกกี้ เป็นต้น

ประเภทของ ขนมอบ สามารถแบ่งออกได้หลายประเภทตามลักษณะของส่วนผสมและวิธีการทำ โดยหลัก ๆ มีดังนี้:

---

🍰 1. เค้ก (Cake)

มีความนุ่มและฟู เพราะใส่ไข่ น้ำตาล เนย แป้ง และสารช่วยขึ้นฟู

ตัวอย่าง: เค้กวานิลลา, เค้กช็อกโกแลต, ชิฟฟ่อนเค้ก

---

🍪 2. คุกกี้ (Cookies)

ขนมอบที่กรอบหรือหนึบเล็กน้อย ใช้เนย น้ำตาล แป้ง และใส่ของตกแต่งเช่น ช็อกโกแลตชิพ

ตัวอย่าง: คุกกี้เนย, คุกกี้โอ๊ตมีล, คุกกี้ช็อกโกแลตชิพ

---

🥐 3. เพสตรี้ (Pastry)

แป้งบางกรอบ มีทั้งหวานและคาว เช่น แป้งพัฟ แป้งพาย

ตัวอย่าง: ครัวซองต์, พายแอปเปิ้ล, ทาร์ตผลไม้

---

🍞 4. ขนมปัง (Bread)

ขนมอบที่ขึ้นฟูด้วยยีสต์ มักมีเนื้อเหนียวนุ่ม

ตัวอย่าง: ขนมปังแถว, ขนมปังฝรั่งเศส, ขนมปังไส้ต่าง ๆ

---

🧁 5. มัฟฟินและคัพเค้ก (Muffins & Cupcakes)

คล้ายเค้ก แต่ทำใส่พิมพ์เล็ก ๆ มักมีหน้าตกแต่ง

มัฟฟินเนื้อจะหยาบกว่าเค้กเล็กน้อย

---

🥧 6. พายและทาร์ต (Pies & Tarts)

มีแป้งเป็นฐานและไส้ด้านใน (หวานหรือคาว)

ตัวอย่าง: พายฟักทอง, ทาร์ตผลไม้

# data[].attributes.headline
ปรัชญา เลิศผสมสิทธิ์ ม5/3 เลขที่17

# data[].attributes.subject
ปรัชญา เลิศผสมสิทธิ์ ม5/3 เลขที่17

# data[].attributes.body
ขนมอบ คือ ขนมที่ผ่านกระบวนการ อบด้วยความร้อน ซึ่งส่วนใหญ่จะใช้เตาอบหรือเครื่องอบเป็นหลัก โดยความร้อนจะทำให้วัตถุดิบต่าง ๆ เช่น แป้ง น้ำตาล ไข่ เนย ฯลฯ สุกและแข็งตัวกลายเป็นเนื้อขนมที่ฟู กรอบ หรือเนื้อนุ่ม แล้วแต่สูตร

ตัวอย่างขนมอบที่พบได้บ่อย

ขนมปัง (เช่น ขนมปังฝรั่งเศส, ขนมปังกะโหลก)

เค้ก

คุกกี้

พาย

ครัวซองต์

มัฟฟิน

บราวนี่

จุดเด่นของขนมอบ

มักมีกลิ่นหอมจากการอบ

เก็บได้นานกว่าขนมสดบางประเภท

ไม่ใช้น้ำมันเยอะเท่าขนมทอด

# data[].attributes.headline
นาย นิรมิต ปรัตถจริยา ม.5/3 เลขที่ 13

# data[].attributes.subject
นาย นิรมิต ปรัตถจริยา ม.5/3 เลขที่ 13

# data[].attributes.body
1. ขนมอบเนื้อเค้ก (Cake)📌

เนื้อเบา นุ่ม ฟู มักใช้ไข่ แป้ง น้ำตาล และผงฟู

ตัวอย่าง:

เค้กวานิลลา / ช็อกโกแลต 🍫

บัตเตอร์เค้ก🧁

สปันจ์เค้ก🧁

ชีสเค้ก (บางสูตรอบ บาง🧈

สูตรไม่อบ)

2. ขนมอบแบบกรอบ (Cookies/Biscuits)

เนื้อกรอบหรือกรอบนอกนุ่มใน อบจนแห้ง📌

ตัวอย่าง:

คุกกี้ช็อกชิพ🍪

บิสกิต🍪

ลิ้นแมว🐈

แครกเกอร์

3. ขนมอบจากแป้งพัฟและแป้งเดนิช📌

เนื้อชั้น ๆ บาง ๆ กรอบนอกนุ่มใน ใช้เนยเยอะ

ตัวอย่าง:

ครัวซองต์

เดนิชเพสตรี้

พัฟไส้สับปะรด

4. ขนมอบประเภทพายและทาร์ต (Pie/Tart)

ใช้แป้งพายกรอบกรุบกรอบ มีไส้ผลไม้หรือครีมต่าง ๆ📌

ตัวอย่าง:

แอปเปิลพาย

ทาร์ตไข่

ทา

ร์ตผลไม้

5. ขนมปังอบ (Bread)

เนื้อเหนียวนุ่ม ใช้ยีสต์ในการขึ้นฟู ต้องหมักแป้งก่อนอบ📌

ตัวอย่าง:

ขนมปังฝรั่งเศส (บาแกตต์)

ขนมปังแซนด์วิช

ขนมปังไส้ต่าง ๆ (ไส้กรอก ไข่เค็ม หมูหยอง)

6. ขนมอบเพื่อสุขภาพ

ใช้น้ำตาลน้อย หรือใช้แป้งโฮลวีท ไม่ใส่เนยมาก

ตัวอย่าง:

มัฟฟินกล้วยหอม

บราวนี่สูตรคลีน

คุกกี้ข้าวโอ๊ต

# data[].attributes.headline
ประเภทของขนมอบสามารถแบ่งได้นางสาว นวรัตน์ คำสุข  ชั้นม.5 ประเภทของขนมอบ                        :-

# data[].attributes.subject
ประเภทของขนมอบสามารถแบ่งได้นางสาว นวรัตน์ คำสุข  ชั้นม.5 ประเภทของขนมอบ                        :-

# data[].attributes.body
--1. ขนมอบประเภทเค้ก (Cakes)ใช้แป้งเค้กหรือแป้งสาลีเอนกประสงค์มีความนุ่มและฟูใช้ผงฟูหรือเบกกิ้งโซดาช่วยให้ขึ้นฟูตัวอย่าง: เค้กช็อกโกแลต, เค้กส้ม, บัตเตอร์เค้ก, ชีสเค้ก ---2. ขนมอบประเภทคุกกี้ (Cookies)เนื้อสัมผัสมักกรอบหรือเหนียวหนึบใช้แป้งสาลีอเนกประสงค์ และเนยหรือมาการีนมีหลายชนิด เช่น แบบกรอบ แบบนิ่ม หรือแบบดรอปตัวอย่าง: คุกกี้ช็อกชิพ, คุกกี้เนย, คุกกี้โอ๊ตมีล ---3. ขนมอบประเภทขนมปัง (Breads)มีการใช้ยีสต์ในการทำให้แป้งฟู (ขนมปังยีสต์)มีทั้งแบบหวานและแบบไม่หวานตัวอย่าง: ขนมปังฝรั่งเศส, ขนมปังแซนด์วิช, ขนมปังหวาน, ครัวซองต์ ---4. ขน มอบประเภทเพสตรี้ (Pastries)แป้งมีความกรอบ บาง หรือชั้นซ้อนกันมีทั้งแบบหวานและคาวแบ่งเป็น 2 ชนิดหลัก:Puff Pastry (แป้งพัฟ) – มีหลายชั้น กรอบฟูShortcrust Pastry (แป้งทาร์ต) – แป้งร่วนกรอบตัวอย่าง: ทาร์ตผลไม้, พายไก่, ครัวซองต์, เอแคลร์ ---5. ขนมอบแบบมัฟฟินและสโคน (Muffins and Scones)ใช้ผงฟูหรือเบกกิ้งโซดาทำให้ขึ้นฟูทำง่าย รวดเร็วตัวอย่าง: มัฟฟินบลูเบอร์รี่, สโคนลูกเกด, บานาน่ามัฟฟิน

# data[].attributes.headline
นาวสาวอภิสรา แก้วคุ้ม ม.5/4 เลขที่30

# data[].attributes.subject
นาวสาวอภิสรา แก้วคุ้ม ม.5/4 เลขที่30

# data[].attributes.body
ประเภทของขนมอบ

ขนมอบ คือ ขนมที่ผ่านกระบวนการทำให้สุกโดยการใช้ความร้อนจากการ อบ (เช่น ใส่ในเตาอบหรือเครื่องอบลมร้อน) ทำให้ขนมมีลักษณะแห้ง กรอบ หรือฟูนุ่ม แล้วแต่ชนิดของขนม

ตัวอย่างของขนมอบ ได้แก่:

1. ขนมปัง (Bread)

ใช้แป้งสาลี, ยีสต์, น้ำ, เกลือ และน้ำตาล

เน้นการหมักให้แป้งขึ้นฟู (fermentation)

ตัวอย่าง: ขนมปังแซนด์วิช, ขนมปังฝรั่งเศส, ขนมปังกระเทียม

2. คุกกี้ (Cookies)

ขนมชิ้นเล็ก กรอบ หรือเหนียวนุ่ม

ทำจากแป้ง น้ำตาล เนย ไข่

ตัวอย่าง: คุกกี้ช็อกชิพ, คุกกี้เนย, คุกกี้โอ๊ต

3. ขนมอบแป้งชั้น หรือเพสทรี (Pastry)

ทำจากแป้งเนยซ้อนกันเป็นชั้น ๆ

มีทั้งหวานและคาว

ตัวอย่าง: ครัวซองต์, เดนิช, พัฟไส้กรอก

4. พายและทาร์ต (Pie & Tart)

มีฐานแป้งกรอบ ใส่ไส้หวานหรือคาว

ทาร์ตมักเปิดหน้า ส่วนพายอาจมีฝาแป้งปิด

ตัวอย่าง: พายแอปเปิ้ล, ทาร์ตผลไม้, พา

ยไก่

5. มัฟฟินและคัพเค้ก (Muffins & Cupcakes)อบในพิมพ์ถ้วย ขนาดเล็กพอดีคำ

มัฟฟินเนื้อแน่นกว่า คัพเค้กมักแต่งหน้าด้วยครีม

ตัวอย่าง: มัฟฟินบลูเบอร์รี่, คัพเค้กวานิลลา

6. เค้ก (Cake)

ใช้ไข่, น้ำตาล, แป้ง, เนย/น้ำมัน และผงฟู

เนื้อฟูนุ่ม หวาน มักใช้ในงานเลี้ยง

ตัวอย่าง: เค้กวานิลลา, เค้กช็อกโกแลต, เค้กผลไม้

# data[].attributes.headline
ประเภทขนมอบ น.ส เบญจมินทร์  แสนจู ชั้นม.5/4 

# data[].attributes.subject
ประเภทขนมอบ น.ส เบญจมินทร์  แสนจู ชั้นม.5/4 

# data[].attributes.body
ประเภทของขนมอบ สามารถแบ่งตามลักษณะพื้นฐานของแป้งและวิธีการทำได้เป็น 5 ประเภทหลัก

🔹 1. ขนมอบประเภทเค้ก (Cakes)

ขนมที่มีเนื้อนุ่ม ฟู เบา มักใช้ผงฟูหรือเบกกิ้งโซดา

ตัวอย่าง: เค้กวานิลลา, เค้กช็อกโกแลต, ชีสเค้ก, บัตเตอร์เค้ก

---

🔹 2. ขนมอบประเภทคุกกี้ (Cookies)

ขนมชิ้นเล็ก ๆ มีลักษณะกรอบ หรือนิ่มแล้วแต่สูตร

ตัวอย่าง: คุกกี้ช็อกโกแลตชิพ, คุกกี้เนย, คุกกี้โอ๊ตมีล

---

🔹 3. ขนมอบประเภทขนมปัง (Breads)

ใช้ยีสต์ในการทำให้แป้งฟู มีทั้งแบบหวานและแบบคาว

ตัวอย่าง: ขนมปังฝรั่งเศส, ขนมปังแซนด์วิช, ขนมปังโรล, ขนมปังลูกเกด

---

🔹 4. ขนมอบประเภทเพสตรี้ (Pastries)

ขนมที่มีแป้งบาง กรอบ หรือเป็นชั้น ๆ ใช้เนยในการทำให้ชั้นฟู

ตัวอย่าง: พายผลไม้, พายไก่, ครัวซองต์, เอแคลร์, ทาร์ต

---

🔹 5. ขนมอบประเภทมัฟฟินและสโคน (Muffins & Scones)

ลักษณะคล้ายเค้ก แต่อบในพิมพ์เล็ก ๆ กินง่าย

ตัวอย่าง: มัฟฟินกล้วยหอม, บลูเบอร์รีมัฟฟิน,สโสโคน

# data[].attributes.headline
นส.ประภาวดี อุ้ยเว้ง

# data[].attributes.subject
นส.ประภาวดี อุ้ยเว้ง

# data[].attributes.headline
นางสาว อภิสรา แก้วคุ้ม ม.5/4 เลขที่30

# data[].attributes.subject
นางสาว อภิสรา แก้วคุ้ม ม.5/4 เลขที่30

# data[].attributes.headline
น.ส นวรัตน์ คำสุข ม.5/2

# data[].attributes.subject
น.ส นวรัตน์ คำสุข ม.5/2

# data[].attributes.headline
น.ส เบญจมินทร์  แสนจู ม.5/4

# data[].attributes.subject
น.ส เบญจมินทร์  แสนจู ม.5/4

# data[].attributes.body
ขนมอบ สามารถแบ่งออกเป็นหลายประเภทตามลักษณะเนื้อสัมผัส วัตถุดิบ และวิธีการทำ ดังนี้:

🧁 1. ขนมอบเนื้อเค้ก (Cake)

เนื้อเบา นุ่ม ฟู มักใช้ไข่ แป้ง น้ำตาล และผงฟู

ตัวอย่าง:

เค้กวานิลลา / ช็อกโกแลต

บัตเตอร์เค้ก

สปันจ์เค้ก

ชีสเค้ก (บางสูตรอบ บางสูตรไม่อบ)

🍪 2. ขนมอบแบบกรอบ (Cookies/Biscuits)

เนื้อกรอบหรือกรอบนอกนุ่มใน อบจนแห้ง

ตัวอย่าง:

คุกกี้ช็อกชิพ

บิสกิต

ลิ้นแมว

แครกเกอร์

🥐 3. ขนมอบจากแป้งพัฟและแป้งเดนิช

เนื้อชั้น ๆ บาง ๆ กรอบนอกนุ่มใน ใช้เนยเยอะ

ตัวอย่าง:

ครัวซองต์

เดนิชเพสตรี้

พัฟไส้สับปะรด

🥧 4. ขนมอบประเภทพายและทาร์ต (Pie/Tart)

ใช้แป้งพายกรอบกรุบกรอบ มีไส้ผลไม้หรือครีมต่าง ๆ

ตัวอย่าง:

แอปเปิลพาย

ทาร์ตไข่

ทาร์ตผลไม้

🍞 5. ขนมปังอบ (Bread)

เนื้อเหนียวนุ่ม ใช้ยีสต์ในการขึ้นฟู ต้องหมักแป้งก่อนอบ

ตัวอย่าง:

ขนมปังฝรั่งเศส (บาแกตต์)

ขนมปังแซนด์วิช

ขนมปังไส้ต่าง ๆ (ไส้กรอก ไข่เค็ม หมูหยอง)

🍩 6. ขนมอบเพื่อสุขภาพ

ใช้น้ำตาลน้อย หรือใช้แป้งโฮลวีท ไม่ใส่เนยมาก

ตัวอย่าง:

มัฟฟินกล้วยหอม

บราวนี่สูตรคลีน

คุกกี้ข้าวโอ๊ต

# data[].attributes.headline
นาย ณัฐพงษ์ ศรีอ่อน 5/3 เลขที่2

# data[].attributes.subject
นาย ณัฐพงษ์ ศรีอ่อน 5/3 เลขที่2

# data[].attributes.headline
นาย นิรมิต ปรัตถจริยา ม.5/3 เลขที่ 13

# data[].attributes.subject
นาย นิรมิต ปรัตถจริยา ม.5/3 เลขที่ 13

# data[].attributes.headline
ปรัชญา เลิศผสมสิทธิ์ ม5/3 เลขที่17

# data[].attributes.subject
ปรัชญา เลิศผสมสิทธิ์ ม5/3 เลขที่17