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음식의 색깔이 사람의 심리와 감정, 생각에도 관여한다는 사실이 놀라웠다.

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열을 사용했을 때 그 음식에 맛과 향, 색깔이 변화하는 모습이 재밌었다.

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맛은 진화의 산물이고, 전기장치로 다른 맛을 만들 수 있다라는 사실이 신기했다.

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발효된 음식은 어떤사람에겐 맛이 있는 음식이고, 어떤사람에게는 썩은 거 같은 맛없는 음식이라고 느끼게 된다. 이 것이 사람 각자의 문화 차이라는게 신기하고 궁금했다.

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앞으로의 분자요리가 더 궁금하다. 지금보다 얼마나 많은 요리가 만들어지고, 어떤 과학기법이 사용되는지 보고 싶다.

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이 영상을 통해 색이 심리에 미치는 영향을 알게 되었고, 실험 결과를 통해 그 영향이 무엇인지 이해하게 되어 궁금증이 해소되었습니다

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그동안 잘 익은 고기를 보면 단순히 맛있겠다는 생각만 했으나, 본 영상을 통해 음식에 열을 가하는 과정에서의 변화가 우리의 감정에도 영향을 미친다는 사실을 알게 되었고, 이는 매우 흥미롭게 느껴졌습니다.

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이 영상을 보기 전에는 맛이라는 개념이 혀에서 생성되는 것이라 생각하였으나, 해당 영상을 통해 맛이라는 개념이 뇌에서 만들어내는 추상적 개념임을 알게 되었습니다. 또한 음식이 아닌 전기 장치를 통해서도 맛이라는 개념을 느낄 수 있다는 점이 매우 흥미로웠습니다.

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균은 무엇인가를 방치하면 그것을 썩게 만든다고만 알고 있었습니다. 그러나 ‘썩는다’는 개념이 반드시 부정적인 의미만은 아닌 것 같습니다. 우리 주변에는 많은 발효 식품이 존재하며, 우리는 이를 많이 섭취하고 있습니다. 이 영상에서처럼 ‘썩는다’는 개념은 반드시 부정적인 개념이 아닐 수 있다는 생각이 들었습니다.

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분자요리가 무엇인지 잘 알지 못했으나, 이 영상을 통해 분자요리가 화학적 조리법과 과학적 분석을 바탕으로 요리에 과학적 원리를 적용하는 것임을 알게 되었습니다. 이러한 점이 매우 인상 깊었으며, 앞으로 분자요리가 어떤 방향으로 발전해 나갈지 궁금해졌습니다.

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음식의 색이 먹는 사람 또는 보는 사람의 심리에 영향을 줄 수 있다는 사실을 알 수 있어 좋았다.

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음식의 색이 심리에 끼치는 영향이 이렇게 다양하다는 것을 알게 되었고, 심지어 생각까지 관여한다는 것을 알게 되었습니다.

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마이야르 반응이 높은 온도에서 단백질이 당에 반응해, 음식이 갈색으로 변하며 수많은 풍미가 생긴다는 것을 알았습니다.

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맛이라는 개념을 알고, 맛이 이것이구나 라고 판단하는 것이 처음에는 혀라고 생각했습니다. 하지만, 사실 맛을 감지하는 것만 혀일 뿐, 그것이 맛이라고 말해주는 것은 뇌이며, 맛은 어디에도 없다는 것을 알게 되었습니다.

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발효음식이 누군가에게는 역겨움을 줄 수 있지만 그것을 좋아하고 즐거움을 줄 수 있을을 알게되었습니다. 발효나 부패되어 음식의 역겨움 이라는 감정은 기본적으로 우리의 몸을 지키려는 감정이나, 하지만, 이 감정이 전이되어 다른 문화에 대한 혐오로 이어질 수 있다는 것을 알게되었습니다.

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분자요리를 통해 처음 보는 신기한 요리를 만들 수 있으며, 그렇게 어렵지 않은 과학 원리가 들어가 딱히 어렵지 않게 집에서도 해볼 수 있음을 알게되었습니다.

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색깔이 심리에 영향을 미친다는 사실이 신기하고 놀라웠다. 왜 이런지, 다른색들은 어떤 영향을 미치는지 더 알아보고 싶다.

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음식의 색이 사람의 심리뿐만 아닌 색에 따른 신체적인 효과도 일어난다는것이 신기했고 맥도날드나 롯데리아같은 유명 브랜드가 빨간 로고를 사용하는 이유에 대해 알아 앞으로 빨간 로고를 볼때마다 생각날것같다.

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색이라는게 우리 심리에 영향을 끼친 다는

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색이라는게 우리 심리에 영향을 끼친 다는 것을 알게 되었다

7가지색 말고도 영향을 주는 색이 있을지 궁금해진다.

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색깔이 인간의 심리와 생각에 생각보다 많은 영향을 미친다는 것이 신기했고 색 외의 다른요소들은 어떤 영향을 끼치는지 궁금하다.

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열이 요리에 정말 중요한 요소라는 것을 깨닫게 해주었고 음식들이 다양한 방식으로 열에 가해지는것이 신기했다

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가끔 같은 음식이어도 뭔가 당길 때도 있고 아닐 때도 있었는데 그 이유가 색 때문 이란 것을 알게 되어정말 신기했다

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불을 다루는 것을 불의 노래를 들을 줄 알아야한다고 표현하는 게 인상깊었다. 맛과 식감을 형성하는데에 가장 큰 기여를 하기에 요리에서 가장 중요하다고 하기에 기회가 된다면 한 음식을 다양한 방식으로 열을 가해 요리를 해보고 싶다

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색이 우리의 뇌에 주는 효과를 알게 되어

우리 생활속에 적절하게 사용된 색들이 보이는것 같다.

하지만 이러한 색들이 어째서 우리에게 이러한 효과를 주는지, 그 이유가 궁금하다.

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우리가 느끼는 맛은 세상 어딘가에 있는 실체가 아닌 뇌에서 만들어내는 것이라는 것이 매우 충격적이었다. 그럼 맛을 느끼지 못하는 사람들은 뇌에서 맛이라고 인식을 하지 못하는 것인지, 신경 전달에 문제가 있는 것인지 궁금해졌다

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균은 잘 쓰면 숙성 고기, 술 등 우리에게 이롭지만 잘 못 쓰게 된다면 부패와 식중독을 일으킬 수 있다는 게 양날의 검 같았다

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분자 요리라는 이름부터가 생소했는데 화학,물리적 특성을 이용해 식감을 변화시키는 요리라는 것을 알게 되었다. 우리에게 익숙한 조리법에서 벗어나는 게 시각적인 재미도 주는 것 같다.

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보편적으로 익힌 고기는 맛있다.

하지만 왜? 라는 의문을 가지고 있었는데 이 영상을 통해 고기의 단백질의 변성, 지방의 액체화가 맛의 변화에 핵심이고 또한 인간의 기원과도 연관되어 지금의 우리를 탄생시킨게 불이라는 생각이 된다.

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우리는 매일 썪은 음식을 먹는다.

라는 말이 알고도 인상깊었다. 그리고 발효음식 또한 과거에 인간이 보관기간을 늘리기 위해 어쩔수 없이 만들었던것이 적응되어 지금과 같이 우리가 거부반응을 보이지 않게 된걸까?

라는 새로운 시각을 보여주었다.

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색이라는게 우리 심리에 영향을 끼친 다는 것을 알게 되었다.

7가지색 말고도 영향을 주는 색이 있을지 궁금해진다.

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우리가 느끼는 맛 이라는 것은 음식을 먹고

평가하는 수단을 넘어서 생존의 수단으로서

우리에게 유리한 음식들을 찾게 해주는 중요한 역할이고 또한 뇌가 음식속 성분들을 구분하여

이러한 지시, 즉 맛을 느끼게 해주는것이 놀랍다.

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요리와 과학의 융합, 원래 요리속에는 과학적 원리가 들어간다.

하지만 요리속이 아닌 과학속에서 요리를 탄생시키는 것, 그것이 분자 요리라고 생각한다.

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색이 심리에 미치는 영향이 작지 않아 놀랍다 그리고

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인간이 맛을 느끼지 않는다면 음식에 대한 인간의 욕구가 없어져 생존을 위해 필요한 음식들을우리가 그것이 생존에 필요하다고 인지하지 못하지만 맛이 있기에 우리가 음식을 먹고싶다는 욕구가 생기게 되고 그것이 인간을 생존으로 이끌었다는 것이 신기했다.

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인간이 맛을 느끼지 않는다면 음식에 대한 인간의 욕구가 없어져 생존을 위해 필요한 음식들을우리가 그것이 생존에 필요하다고 인지하지 못하지만 맛이 있기에 우리가 음식을 먹고싶다는 욕구가 생기게 되고 그것이 인간을 생존으로 이끌었다는 것이 신기했다.

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웍헤이라는 음식조립법을 그냥 볼때는 요리를 하면서 음식을 기다리는 사람들에게 퍼포먼스를 보여주는 줄 알았지만 웍헤이를 하며 불이 음식에 직접적으로 영향을 주게되어 불향이 살아난다는 것을 알게되었다.

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웍헤이라는 음식조립법을 그냥 볼때는 요리를 하면서 음식을 기다리는 사람들에게 퍼포먼스를 보여주는 줄 알았지만 웍헤이를 하며 불이 음식에 직접적으로 영향을 주게되어 불향이 살아난다는 것을 알게되었다.

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분자요리라는 말을 처음들었을땐 분자? 그걸로 요리를 한다고? 라고만 생각했었는데 분자요리라는 것이 과학속에 있는 여러 화학적인 요소들을 통해 요리 하는것임을 알게되었다.

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분자요리라는 말을 처음들었을땐 분자? 그걸로 요리를 한다고? 라고만 생각했었는데 분자요리라는 것이 과학속에 있는 여러 화학적인 요소들을 통해 요리 하는것임을 알게되었다.

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음식의 색이 후각과 미각이 주는 영향보다는 덜하지만 음식에 영향을 준다는 것이 신기하였고 또, 색에 따라느끼는 점도 다르다는 것을 알게되었다.