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I.C. Manzoni Amorosi (BN) Ecole primaire La Selva  - Faicchio

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I.C. Manzoni Amorosi (BN) Ecole primaire La Selva  - Faicchio

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Ingrédients :

500 g de farine
300 ml d’eau
10 g de levure
10 g de sel
200 g de mozzarella
huile, tomate

Préparation
Dissoudre la levure dans l'eau et mélanger avec la farine et le sel. Laisser la pâte lever jusqu'à ce qu'elle double de volume. Étaler la pâte sur une plaque de cuisson, garnir de sauce tomate, de mozzarella et d'huile. Cuire au four et déguster.

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École primaire de Néos Skopos, Serrès, Grèce

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École primaire de Néos Skopos, Serrès, Grèce

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Les élèves de Néos Skopos ont proposé de nombreuses idées intéressantes de recettes traditionnelles de notre région, aussi bien sucrées que salées. Après une discussion riche et un échange d’opinions, ils ont décidé de présenter la tsatsopita, une spécialité locale authentique. Il s’agit d’un pain traditionnel que l’on peut déguster aussi bien en version salée qu’en version sucrée.

Tout le processus — de la recherche des recettes à la préparation finale — a été une expérience inoubliable, pleine de coopération, de découvertes et de partage.

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École Gymnasiale «Sfânta Cuvioasa Parascheva», Smârdan, Galați

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École Gymnasiale «Sfânta Cuvioasa Parascheva», Smârdan, Galați

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Mămăliga

Ingrédients (pour 4 personnes)

1 litre d’eau

250 g de semoule de maïs (coarsely ground, appelée mălai)

1 cuillère à café de sel

Optionnel pour servir : fromage de brebis frais (telemea), crème aigre (smântână), beurre

👩‍🍳 Préparation traditionnelle

1. Faire bouillir l’eau

Dans un chaudron ou une casserole en fonte (traditionnellement sur feu de bois), porter l’eau à ébullition.

Ajouter le sel.

2. Verser la semoule de maïs

Verser la semoule en pluie dans l’eau bouillante en remuant constamment pour éviter les grumeaux.

À l’origine, on utilisait une cuillère en bois longue pour remuer vigoureusement.

3. Cuisson

Réduire le feu et laisser cuire 20 à 30 minutes, en remuant régulièrement.

La mămăligă doit épaissir et se détacher facilement des parois de la casserole.

Les versions anciennes étaient plus fermes qu’aujourd’hui, presque comme un « pain de maïs » qu’on pouvait découper.

4. Service

Verser sur une planche ou un plat, couper à la cuillère ou au fil.

Traditionnellement, on servait la mămăligă chaude avec du fromage de brebis, de la crème aigre ou du beurre.

Dans certaines régions rurales, elle accompagnait les ragoûts de viande ou les plats de légumes.

Remarques historiques

Avant l'arrivée du maïs, la mămăligă était faite avec du millet ou de l’orge, mais la méthode de cuisson restait la même : cuisson dans de l’eau bouillante avec du sel.

Elle était un aliment de base pour les paysans, nourrissant et économique.

Les anciennes recettes insistent sur la consistance ferme, contrairement à certaines variantes modernes plus molles.

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Les élèves de la 10e École Primaire de Lamia, Grèce, vous présentent une délicieuse recette traditionnelle : les cannellonis à la viande hachée avec de la béchamel.

Les cannellonis à la viande hachée avec de la béchamel sont un plat savoureux et très apprécié dans la cuisine familiale. Les pâtes sont farcies avec de la viande hachée et recouvertes d’une sauce béchamel crémeuse, puis cuites au four.

Les ingrédients principaux de cette recette sont : des cannellonis, de la viande hachée, de la sauce tomate, de l’oignon, de l’huile d’olive, du sel et du poivre. Pour la béchamel, on utilise du lait, du beurre et de la farine.

C’est un plat complet, délicieux et parfait pour partager un bon repas en famille.

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Première Ecole Primaire Arsakeio de Psychiko, Athènes, Grèce

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Première Ecole Primaire Arsakeio de Psychiko, Athènes, Grèce

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Pastitsio !! Un plat traditionnel que tous les grecs adorent !! Ce n'est pas un plat facile à préparer mais c'est toujours un plaisir de le déguster !! Bon appétit !!

Les ingrédients :

500 g de pâtes longues (macaronis)

400 g de viande hachée

1 oignon

400 g de sauce tomate

2 œufs

50 g de fromage râpé

2 cuillères de beurre

2 cuillères de farine

2 verres de lait

sel et poivre

Préparation :

1. Cuire les pâtes
On fait bouillir de l’eau avec un peu de sel.
On met les pâtes dans l’eau.
On les fait cuire environ 10 minutes.

2. Préparer la viande
On coupe l’oignon en petits morceaux.
On fait cuire l’oignon dans une poêle.
On ajoute la viande hachée.
On ajoute la sauce tomate, le sel et le poivre.
On laisse cuire 10–15 minutes.

3. Préparer la crème (béchamel)
On fait fondre le beurre dans une casserole.
On ajoute la farine et on mélange.
On ajoute le lait doucement.
La sauce devient blanche et un peu épaisse.
On ajoute un œuf et un peu de fromage.

4. Monter le pastitsio
Dans un plat pour le four on met les pâtes, on met la viande, on met la sauce blanche.

5. Cuire au four
On met le plat au four à 180°C pendant 30 minutes.

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Bourrache au pommes de terre

Nous vous présentons notre plat typique de la région de l'Aragon.

C'est un plat très facile à préparer.

Ingrédients: pour 4 personnes

de la bourrache ( 1 kg ou 1,5 kg)

4 pommes de terre

de l'eau

de l'huile d'olive

du sel

de l'ail

Préparation:

laver la bourrache. Peler pour enlever les poils. Couper en morceaux.

Peler les pommes de terre et couper en morceaux.

Faire bouillir l'eau et ajouter la bourrache et les pommes de terre.

Faire cuire avec du sel environ 20 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.

Égouter la preparation et servir dans un plat avec un peu d'huile, de l'ail et une pincée de sel.

Bonne dégustation!

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Notre recette salée: ladopitakia de Rhodes

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Notre recette sucrée: melekouni de Rhodes

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Ingrédients

Pour la pâte

Farine 300 g

1 cuillerée de levure

1 cuillerée de sel

30 ml d'huile d'olive

Fleur d oranger5 c à s

de l'eau tiède

Pour la farce

100 gr d'amandes concassées

100 gr de Noisettes grillées concassées ou sésame

eau de géranium ou de fleur d'orange

Pour le sirop

2 verres de sure

1 verre d'eau

1 cuillerée de citron

Préparation

Temps total55 mn

Préparation15 mn

Cuisson10 mn

1. Pour la pâte : mélanger tous les ingrédients dans un saladier et pétrir jusqu'a obtenir une pâte ferme et lisse. Recouvrir le saladier de film d'alimentaire et laisser reposer 30 minutes.

2. Pour la farce : Dans un bol verser la poudre d'amande, les noix concassées, les noisettes concassées, puis verser le sucre, le beurre fondu et la fleur d'oranger tout en mélangeant délicatement.

3. Sur un plan de travail, étalez la pâte, jusqu'à obtenir une pâte fine, d'environ 3 mm d'épaisseur

4. Former des cercle de pâtes, grâce à un emporte pièce. Déposer un peu de farce au milieu, les roulés en demi-lune et bien sceller la pâte.

5. Plonger les cornes environ 10 min dans l’huile pour friture jusqu'a obtenir une couleur bien dorée.

6. Pour finir

Saupoudrer de sucre glace.

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محشي تطاوين أو قرن غزال أبن من الشارع وصفة ناجحة 100%/cornes de gazelle un dessert tunisien

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Lycée filière sportive Iași, Roumanie / Liceul cu Program Sportiv Iași, România

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Lycée filière sportive Iași, Roumanie / Liceul cu Program Sportiv Iași, România

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Les sarmale moldovenești sont de petits choux farcis traditionnels (la taille d'une noix). Composées d'un mélange de viande hachée (souvent porc et bœuf) et de riz, enroulées dans des feuilles de chou fermenté (varză acră), elles sont mijotées longuement avec du lard fumé, de la sauce tomate et des herbes.

Ingrédients Principaux

Viande : 1 kg de viande hachée (mélange de porc gras et de bœuf).

Chou : 1 à 2 choux fermentés (choucroute ou chou mariné).

Riz : 150-200 g de riz rond.

Légumes et aromates : Oignons, sel, poivre, aneth et sarriette (cimbru), thym.

Garniture : Morceaux de viande fumée (côtes, lard), couennes de porc et feuilles de laurier.

Préparation & Cuisson

1. Préparer le chou : Sépparez les feuilles et retirez la nervure centrale trop épaisse. Coupez-les en carrés de la taille d'une main.

2. La farce : Faites revenir les oignons hachés, mélangez-les avec la viande, le riz cru, les épices et un peu d'eau pour l'aérer.

3. Le roulage : Placez une petite cuillère de farce au centre de la feuille de chou. Repliez les bords et roulez fermement pour obtenir un petit cigare.

4. La cuisson : Dans une grande marmite (idéalement en terre cuite), tapissez le fond de restes de chou émincé et de morceaux de viande fumée. Disposez les sarmale en cercles concentriques. Couvrez d'eau, d'un peu de coulis de tomates, ajoutez le thym et le laurier.

5. Mijotage : Laissez cuire à feu très doux ou au four pendant 3 à 5 heures. Plus elles cuisent lentement, meilleures elles sont.

Dégustation

Servez les sarmale chaudes, accompagnées de mămăligă (polenta), de crème fraîche et d'un piment vert.

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Une tradition aimée par les petits et les grands

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Un plat traditionnel des fêtes, Noel ou Pâques.

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Nom du plat : Couscous à la :500 g de viande (agneau ou bœuf)500 g de semoule de couscous2 carottes2 courgettes1 pomme de terre1 oignon1 tomate ou 2 cuillères de concentré de tomate1 poignée de pois chiches (trempés à l’avance)3 cuillères à soupe d’huile d’oliveSel, poivre1 cuillère à café de curcuma1 cuillère à café de paprika1/2 cuillère à café de cannelle (facultatif)EauPréparation :Dans une grande marmite, faire revenir l’oignon haché avec l’huile d’olive.Ajouter la viande et la faire dorer quelques minutes.Ajouter la tomate (ou le concentré), les épices, le sel et le poivre. Mélanger.Verser de l’eau et ajouter les pois chiches. Laisser cuire environ 30 minutes.Ajouter les légumes coupés (carottes, pommes de terre, courgettes) et continuer la cuisson.Pendant ce temps, préparer la semoule : l’humidifier avec un peu d’eau et d’huile, puis la cuire à la vapeur (dans un couscoussier si possible).Une fois la semoule cuite, la servir dans un grand plat, ajouter la viande et les légumes par-dessus, puis arroser avec la sauce.

Bon appétit

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Lycée filière sportive Iași, Roumanie / Liceul cu Program Sportiv Iași, România

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Lycée filière sportive Iași, Roumanie / Liceul cu Program Sportiv Iași, România

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Les papanași moldovenești sont de délicieux beignets traditionnels roumains à base de fromage frais, frits et servis chauds avec de la crème aigre et de la confiture. Ils se distinguent par leur forme caractéristique : un gros beignet rond surmonté d'une petite boule.

Ingrédients (pour 4 à 5 papanași)

Pour réaliser cette recette typique chez vous, il vous faut :

Fromage : 250 g de fromage frais (type ricotta, brocciu ou brânză de vaci bien égouttée)

Œuf : 1 gros œuf

Farine : environ 50 g à 60 g (ajustez pour obtenir une pâte malléable)

Semoule : 1 cuillère à soupe de semoule de blé fine

Sucre : 1 à 2 cuillères à soupe de sucre vanillé

Arômes : zeste râpé d'un citron et une pincée de sel

Levure : une demi-cuillère à café de levure chimique

Friture : huile de tournesol

Garniture : crème fraîche épaisse (ou smântână) et confiture (airelles, myrtilles ou cerises griottes)

Préparation de la pâte

1. Dans un grand bol, mélangez le fromage frais, l'œuf, le sucre, le zeste de citron, le sel et la semoule.

2. Ajoutez progressivement la farine tamisée et la levure chimique. Pétrissez délicatement jusqu'à obtenir une pâte souple, légèrement collante mais qui se tient.

3. Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes pour que la semoule absorbe l'humidité.

Façonnage et cuisson

1. Huilez légèrement vos mains. Divisez la pâte en plusieurs portions. Pour chaque papanași, formez une grosse boule (le corps du beignet) et préparez une petite boule séparée (le chapeau).

2. Avec votre pouce, percez un trou au centre de chaque grosse boule.

3. Faites chauffer une bonne quantité d'huile dans une friteuse ou une sauteuse. L'huile doit être chaude mais pas brûlante pour que les beignets cuisent à cœur.

4. Plongez les beignets et les petites boules dans l'huile. Laissez dorer environ 4 à 5 minutes de chaque côté à feu moyen.

Assemblage et service

1. Égouttez les papanași sur du papier absorbant.

2. Déposez un grand beignet dans une assiette, placez la petite boule par-dessus.

3. Nappez généreusement de crème fraîche et recouvrez de votre confiture préférée. Dégustez immédiatement!

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Plat et culture de Lahmacun en Turquie

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Dans notre classe, les saveurs de la Turquie : L'aventure de la préparation du Dolma et du dessert Güllaç

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Burgundy Minimalist Quote Instagram Post

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Une recette très simple à préparer tout comme à régaler!