# data[].attributes.attachment_link.readable_text
El litoral argentino sorprende a cada instante con sus tierras rojas, ríos de riqueza inigualable, y su vegetación exuberante. Famoso por sus ríos con sus saltos, sus cascadas y cataratas, cuenta con aguas habitadas por miles de especies deliciosas con una buena mano cocinera. En redes y anzuelos pueden caer surubíes, dorados, sábalos, o pacú, entre otras especies, que se combinan en los fuegos con hierbas y vegetales que crecen de manera frondosa. Las sorpresas del paisaje continúan con mariposas de colores y tamaños especiales, o aves exóticas que pueblan los esteros. Son zonas donde también se encuentran carnes no convencionales, debajo de un cielo que suele estar surcado por un diáfano arco iris. La región también es rica en cítricos, frutos que llegaron masivamente de manos españolas. Sus flores de azahar perfuman el aire de manera intensa. En el Litoral el viajero puede probar tanto la cocina autóctona como otra heredada de comunidades que hicieron de esa zona su terruño. Allí por ejemplo se rescata parte de la cultura guaraní, que llega hasta nuestros días con pa-nificados a base de harina o fécula de mandioca, como los típicos chipás, que se consumen a toda hora y se encuentran en cualquier alto del camino. Con ellos conviven los holupchi ucranianos y otras preparaciones de nombres casi impronunciables correctamente y que cuentan con orígenes diversos. Justamente de ese crisol de comunidades dispersas tan arraigadas, una vez al año se celebra el encuentro de la mano de la tradicional Fiesta de las Colectividades.

El menú litoraleño no estaría completo sin mencionar a las frutas subtropicales, tan exóticas como los paisajes. Son de sabores deliciosos, como el ananá, el mango, la papaya, el maracuyá, el coco y los palmitos, que se consumen frescos o en diferentes preparaciones. También esa tierra fértil y húmeda regala nueces, como la Pecan. También tanta exuberancia natural atrae abejas que producen variedad de mieles. Pero hay dos productos del litoral que se deben destacar como distintivos: a simple vista son hojitas, pero sin embargo de ellas nacen bebidas por demás arraigadas: el té de llanura y la yerba mate. Esta última casi uno de los más puros sinónimos de argentinidad.

# data[].attributes.attachment_link.description
El litoral argentino sorprende a cada instante con sus tierras rojas, ríos de riqueza inigualable, y su vegetación exuberante. Famoso por sus ríos con sus saltos, sus cascadas y cataratas, cuenta con aguas habitadas por miles de especies deliciosas con una buena mano cocinera.

# data[].attributes.attachment_link.title
Sopa Paraguaya - La mejor receta que vas a encontrar - Comida tipica de Paraguay

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
La inmensa geografía patagónica, su producción, sus inmigrantes y sus aborígenes han impregnado de deliciosos sabores a la tierra del fin del mundo. En la montaña los platos típicos están elaborados a base de trucha, salmón, ciervo y platos traídos por los inmigrantes de Europa Central: Chucrut, Raclette, Fondue, entre otros. También tuvo cierta influencia la comida de los aborígenes mapuches, el ejemplo más conocido es el curanto. La zona central tiene un elemento fundamental para las comidas: el cordero, lo mismo para la costa atlántica que además tiene gran preponderancia los frutos de mar. Y, en Chubut, la famosa torta galesa. Amigos de toda nuestra Patagonia ya nos están enviando sus recetas, anímese a cocinarlas y si tiene alguna sugerencia para compartir, escríbanos. ¡Buen provecho!

La Torta Galesa, al contrario de lo que su nombre parece indicar, no vino de Gales. En realidad, es todo un símbolo de la fuerza con la que los primeros colonos galeses que llegaron al Valle del Río Chubut enfrentaron ... Sigue leyendo

# data[].attributes.attachment_link.description
La inmensa geografía patagónica, su producción, sus inmigrantes y sus aborígenes han impregnado de deliciosos sabores a la tierra del fin del mundo. En la montaña los platos típicos están elaborados a base de trucha, salmón, ciervo y platos traídos por los inmigrantes de Europa Central: Chucrut, Raclette, Fondue, entre otros.

# data[].attributes.attachment_link.title
La mejor empanada de 2019 en el tradicional Festival de Famailla en Tucumán

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
¿Qué son las humitas?

Tradicional de Argentina, Bolivia, Chile, Ecuador y Perú, la humita es un plato de origen precolombino preparado a base de maíz, tomates y queso.

¿De dónde viene el nombre "humita"?

El sustantivo "humita" se deriva de la palabra "huminta", la cual proviene del vocablo quechua humint'a. En la provincia Argentina de Corrientes se lo denomina como "mbutacá", expresión guaraní.

En Paraguay lleva el nombre guaraní de ka'i ku'a cuya traducción al español es "cintura de mono". Recibe este nombre dado que la forma de atar las chalas deja una imagen semejante a la cintura de los monos. Es un plato muy tradicional en algunos pueblos paraguayos ya que era ampliamente consumido por los indios guaraníes.

En Venezuela recibe el nombre de cachapa de hoja (en caso que se prepare con maíz dulce) o bollito (si se hace con maíz blanco).

Variaciones regionales

Tradicional de la región andina, la humita es un plato muy presente en la gastronomía de distintos países de América Latina.

En Argentina existen dos tipos de humita: en chala y en olla. La preparación de ambas es exactamente la misma (se elabora la misma crema de choclo con los mismos ingredientes) pero la diferencia radica en que, en el caso de la primera, una vez lista esta mezcla se toman pequeñas porciones de la misma y se las envuelve en las chalas (u hojas del maíz) en forma de pequeños paquetes para luego ser hervidos en agua salada por unos varios minutos más. La humita argentina jamás lleva carne.

Para preparar la crema de choclo es necesario rallar o procesar los granos de maíz. Si bien ambos métodos están admitidos, la diferencia radica en que al hacerlo de la primera forma la crema se prepara sin ningún resto de piel del choclo, por lo cual es más suave. Si se los procesa es un poco más "pastosa", tiene más textura. Además, hay quienes también agregan zapallo a la preparación.

En la región pampeana de la nación se le llama también "humita" al relleno de las empanadas preparado a base de choclo, o crema de choclo. El nombre completo de las mismas es "empanadas de humita".

En Bolivia se consume mayormente en las regiones de Tarija, La Paz, Cochabamba y Chuquisaca. En este país las humintas se preparan al horno, al vapor o a la plancha, y no llevan todos los ingredientes que llevan las humitas argentinas, sino solamente maíz, manteca, queso y anís.

Por otro lado, en la región chilena las humitas se preparan de manera muy similar a la argentina sólo que, en ocasiones, lleva también albahaca y ají verde.

En Ecuador las humitas son un plato muy tradicional, reciben también el nombre de choclotanda. Las mismas se preparan de manera similar a las enumeradas previamente sólo que en lugar de manteca utilizan grasa de cerdo y tal vez varían los condimentos. Es tal el consumo de este plato, que existen ollas específicas para prepararlo. Al igual que en la mayoría de los países, las humitas pueden prepararse tanto dulces como saladas.

Por último, en Perú la crema que forma la humita se prepara con maíz, queso, pasas, en ocasiones carne y una gran variedad de especias.

En este país, una de las referencias más antiguas a este alimento figura en la obra Comentarios Reales del Inca Garcilaso de la Vega. La misma data del año 1539 y cuenta sus memorias en las cuales recuerda haber comido humintas durante su paso por Perú.

Humitas en Chala

Autor: Hands Doing Things

# data[].attributes.attachment_link.description
¿Qué son las humitas? Tradicional de Argentina, Bolivia, Chile, Ecuador y Perú, la humita es un plato de origen precolombino preparado a base de maíz, tomates y queso. ¿De dónde viene el nombre "humita"? El sustantivo 'humita' se deriva de la palabra 'huminta', la cual proviene del vocablo quechua humint'a.

# data[].attributes.attachment_link.title
Gastronomia en Argentina - Platos Típicos y Comidas Regionales

# data[].attributes.attachment_link.description
Gastronomía en Argentina, Platos típicos y Comidas Regionales. Sabores y placeres de la Cocina Argentina