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請同學打上組別，然後再打上答案。

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請同學打上組別，然後再打上答案。

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例如：

Gp1

溫度：

低溫時：

酶和受質分子的動能........

高溫時：

酶和受質分子的動能........

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請利用以下四個方向，去描述酶和受質分子在不同因素下的影響：

1. 動能

2. 分子碰撞機會

3. 形成酶受質複合物的機會

4. 反應速率 ↑/↓

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溫度：

低溫時：

酶和受質分子的動能低 分子碰撞機會低 形成酶受質複合物的機會低 反應速率↓

高溫時：

酶和受質分子的動能高 分子碰撞機會高 形成酶受質複合物的機會高 但由於酶遇到高溫而變性 反應速率會下降甚至降至0

ph值

PH值過高或過低時‘酶會變性而無法作用

ph值在最

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低溫時,酶和受質的動能較低令他們互相碰撞的機會減少,形成酶受質複合物的機會下降,反應速率低

高溫時,酶和受質的動能較高令他們互相碰撞的機會增加,形成酶受質複合物的機會上升,反應速率高

# data[].attributes.body
When temperature was low , 分子movement slow , amylase touch starch it will exchange maltose

When Maltase touch maltose it will exchange to glucose

Glucose 以呼吸作用成為身體活動的能量

# data[].attributes.body
低温

酶的受质分子的动能低

分子碰撞机会减少

形成酶受质复合物减少

反应速率上升

高温时

酶的受质分子动能高

分子碰撞的机会增加

形成酶受质复合物增加

反应速率下降

# data[].attributes.body
低溫時酶和受質分子的動能很低，

分子碰撞機會較小

形成酶受質複合物機會很低

反應速率很低

高温時酶和受質分子的動能很高，

分子碰撞機會較大

形成酶受質複合物機會很高

反應速率很高

# data[].attributes.body
低温时：

分子动能较低，移动速度较慢，分子碰撞機率較小，反应速率较低，但酶不会变性

溫度適中時：

分子動能較低溫十較高，移動速度較快，分子碰撞機率較低溫時高，反應速度較低溫時高，酶不會變性

高溫時：

分子動能較高，移動速度高，雖然分子碰撞機率高，但酶已變性無法反應

# data[].attributes.body
高溫時酶

動能上升

碰撞機會高

反應速率快

不過會變性

低溫

動能下降

碰撞機會低

反應速率慢

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1温度愈高 受質和酶 動能愈快

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1温度愈高 受質和酶 動能愈快

溫度愈低 受質和酶 動能愈慢

2粒子一定要和活性部份

3反應速度受溫度和ph值影響

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當溫度過高時會破坏酶的空間結構而令酶無 法進行分解重新放至適合的溫度也不会还原原本結構。

，當在過于低溫的時候不會破壞其中的空間構造，酶不會再進行分解，分子运能v=0，重新放至適合的溫度会恢復动能

# data[].attributes.body
低溫時

低溫時，當溫度上升反應速率亦上升，受質分子和酶分子的動能增加，分子的運動加快

高溫時

酶的反應速率會急劇下降，活性部位再不能與受質分子結合，因此喪失催化功能，稱為變性

# data[].attributes.body
低溫時，酶和受質分子的動能低,它們的碰撞機率少。

反應速率較低

形成酶受質複合物的機率低。

高溫時，低溫時，酶和受質分子的動能高，它們碰撞機率高。

反應速率較高。

形成酶受質複合物的機率高。

# data[].attributes.body
温度：25

低温時：

酶和受質分子的動能低，行動速度緩慢丶不活躍，碰撞機會低形成酶受質複合物chance decreases

高溫時

酶和受質分子的動能高，行動速度快, inactive, the chance of meeting each other, increases, become 酶受質複合物 chance increases

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配合1～6 會變性。 7是最合適 8～9都會變性

# data[].attributes.body
pH

最適合pH值時

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在特定pH值的區間內，澱粉酶與麥芽糖酶同時有

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在特定pH值的區間內，澱粉酶與麥芽糖酶同時有效，過酸時澱粉酶變性，無法將澱粉分解成麥芽糖，過鹼時，麥芽糖酶變性，