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We share with our Spanish friends our culture

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This is the bay of Câmara de Lobos at night

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I'm Zélia Abreu, I'm 62 years old and I attend the EFA courses at Escola da Torre

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My name is Sérgio Aguiar.

I`m 42 years old, and I`m portuguese.

I`m a bus drive, and I like working with wood.

I attend the EFA courses at

Escola da Torre.

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City of câmara de lobos. ♥️♥️

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This is a mural placed in Estreito de Câmara de Lobos where I was born.

This art work symbolises resilience and connection of life. The woman holding a sphere represents the power of innovation on.

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My name is Graça Fernandes l'm forty-six years old and l'm Portuguese ,and l attend the EFA courses at escola da Torre.

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Hello! I'm Delta, I'm 52 years old and I'm portuguese.  I attend the EFA courses in Escola da Torre.

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This is where I live, the city of Câmara de Lobos!

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My name  is  Leticia  Abreu  .I'm  40 years  old  Portuguese   and I attended  the EFA  courses  at  Ecola da Torre since 2022  

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Our fisherman's poncha with the famous appetisers: peanuts and lupin beans.

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Our black sand beaches

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This is the symbol of our fishing town.

It is a boat that symbolizes work at sea and has a characteristic name "xavelha".

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Sunset in Câmara de Lobos ♡

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I'm Maria Silva, I'm 44 years old and I attend the EFA courses at Escola da Torre, I'm from Câmara de Lobos.

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Hi! 😀 My name is Lisandra Freitas and I'm 41 years old. I'm from Câmara de Lobos.I attend the EFA course at Escola da Torre. I'm a communicative, creative and hard-working person.

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This is the city where I was born, grew up and now live. It's the most beautiful bay in the world, full of welcoming people and incredible traditions.🤍

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Our traditional drink is Poncha à Pescador (fisherman’s style poncha), made with rum, lemon and sugar.🥂

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Tradition of laurel wood skewers.

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I`m Daniel.

I`m 43 years old, and I`m portuguese.

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Is the garden on the center of câmara de lobos (ilhéu)

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The levadas of Madeira.

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Our Culture

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I am Paco. I am 74 years old. I attend CEPA Don Juan I since a year ago.

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I am Antonio. I am 80 years old. I´m studying at CEPA Don Juan I since 3 years ago. I am very happy in the school.

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Hello! I am Michael. I am from Nigeria but I´ve been living in Spain since 3 years ago.

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Hello. I'm Yulia, I'm from Ukraine. I've been studying Spanish in Sepe Don Juan for 7 months.

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I am Rita. I am 73 years old. I am from Venezuela and I am living in Spain since 9 months ago.

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Hi! I am Cristina. I am 39 years old. I ´ve been studying at CEPA Don Juan I for more than 10 years. I like it very much.

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These are nuts covered by sugar. They are very typical from Alcalá

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Junto con la costrada y las rosquillas, las Almendras de Alcalá son el dulce alcalaíno por excelencia. Descubre su historia y dónde comprarlas.

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Almendras de Alcalá

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These sweets are made with egg yolk and puff pastry.

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Estas Rosquillas de Alcalá son una receta típica de la localidad madrileña de Alcalá de Henares. Se trata de unas rosquillas de hojaldre bañadas en una crema de yema y glaseadas ¡una auténtica delicia! Seguro que si las habéis probado sabéis de qué estoy hablando, porque este dulce se derrite en la boca, y está absolutamente delicioso.

Lo mejor de todo es que son bastante fáciles de hacer, porque se trata de una receta con hojaldre en capas superpuestas y cortadas en forma de rosquillas, que una vez horneadas se bañan en una crema de yema, para después glasearlas.

¿Te animas a hacer Rosquillas de Alcalá? Verás como son muy fáciles de hacer, y cuando las pruebes repetirás la receta.

Receta de Rosquillas de Alcalá

Ingredientes
Para las rosquillas de hojaldre Para la crema de yema

2 planchas de hojaldre rectangulares

1 huevo

Para el glaseado

5 yemas de huevo

1 huevo

150 g de azúcar

80 ml de agua

2 claras de huevo

250 g de azúcar glass

el zumo de ½ limón

Cómo hacer Rosquillas de yema de Alcalá de Henares

Hacemos las rosquillas de hojaldre

Pintamos con huevo batido una plancha de hojaldre y colocamos otra plancha de hojaldre encima.

Cortamos las dos por la mitad.

Pintamos de nuevo con huevo batido y volvemos a colocar las dos planchas sobre las otras dos, de manera que nos queden 4 planchas de hojaldre una sobre otra. Otra opción si queréis que os salgan más rosquillas es utilizar 3 o 4 planchas de hojaldre sin cortarlas por la mitad. El objetivo es que haya varias capas de hojaldre superpuestas.

Les pasamos un rodillo por encima de forma suave, no estirando y teniendo cuidado que no se aplasten, es solo para que las planchas de hojaldre se unan.

Con un cortador de pastas redondo como este cortamos todas las rosquillas que nos permita la masa. Un truco para que no se pegue la masa es pasar antes los bordes por harina. Si no tenéis ese cortador podéis utilizar dos cortadores, uno más grande unos 5 cm y otro más pequeño para el centro.

Colocamos las rosquillas de hojaldre sobre una bandeja con papel de hornear y pulverizamos con un poco de agua. Esto ayudará a crear vapor y de esta forma el hojaldre saldrá más alto. Tenéis que separarlas ligeramente porque el hojaldre se expandirá un poco al hornearse.

Horneamos en el horno precalentado a 180ºC hasta que suba el hojaldre y estén doradas, aproximadamente unos 15 minutos dependiendo del horno.

Una vez horneadas sacamos sobre una rejilla y reservamos.

Crema de yema

Mientras se hornean las rosquillas de hojaldre hacemos la crema de yema.

En un bol ponemos los 80 ml de agua y los 150 g de azúcar.

Ponemos a hervir el agua con el azúcar y movemos para deshacer el azúcar y hacer un almíbar a punto de hebra, que se llama así porque al mojar el dedo ìndice y pulgar en agua y luego en el almíbar, al separar los dedos se debería formar una hebra. No obstante lo ideal es contar con un termómetro como este y vigilar hasta que alcance los 118ºC.

Lo dejamos enfriar un par de minutos

Mezclamos las 5 yemas con el huevo en un bol. Intentamos solo mezclar sin batir para que así se conserve el color amarillo característico de estas Rosquillas de Alcalá.

Vamos echando el almíbar en forma de hilo continuo, mientras vamos mezclando con un batidor de varillas continuamente para que el huevo no se cuaje.

Colamos esta mezcla de almíbar y huevo en otro bol, y con unas pinzas vamos cogiendo con cuidado las rosquillas y bañamos en esta crema de yema, dejándolas luego sobre una rejilla para que se escurran y hasta que se enfríen, una media hora.

Glaseado de las Rosquillas de Alcalá

Para finalizar vamos a glasear las rosquillas. Para ello ponemos el zumo de medio limón en un bol junto a las claras de huevo y el azúcar glass.

Batimos hasta que nos quede una mezcla homogénea.

Con un pincel de silicona pintamos las rosquillas con este glaseado. Otra opción es coger cada rosquilla y bañarlas hasta la mitad sumergiéndolas.

Para secar el glaseado tenemos dos opciones, dejar reposar las rosquillas sobre una rejilla, o si tenéis prisa por comerlas metéis en el horno a 50ºC durante 15 minutos hasta que se hayan secado.

Curiosidades sobre las Rosquillas de Alcalá

Este es uno de los dulces típicos de Alcalá de Henares, junto a la tradicional Costrada, y las almendras garrapiñadas. Las rosquillas son muy populares en toda España, como ejemplo las tradicionales rosquillas de anís, o sin ir más lejos, en Madrid también son muy populares las rosquillas tontas y listas de San Isidro, y las rosquillas de Santa Clara.

Rosquillas de anís caseras

Aunque las rosquillas se popularizaron en España de la mano de los romanos, las Rosquillas de Alcalá datan del siglo XVI. Estas rosquillas vendrían a ser rosquillas listas, ya que van cubiertas con crema y almíbar, al igual que la variedad de las rosquillas de San Isidro.

Como curiosidad, antes había un tópico por el que se decía este es de Alcalá al que era un listillo, haciendo referencia a los que estudiaban en la famosa Universidad de Alcalá de Henares. Por eso se decía que estas rosquillas eran Rosquillas de Alcalá porque eran de la variedad de las listas al ir recubiertas de crema y almíbar.

Costrada de Alcalá (receta tradicional)
Algunos enlaces aquí publicados son de afiliados. No obstante los artículos recomendados responden a una decisión de criterio del equipo de Pequerecetas, no existiendo ningún incentivo por parte de las marcas.
Si te gusta la repostería tradicional no puedes dejar de probar la tradicional Costrada de Alcalá, un dulce de merengue y crema pastelera que cuando lo veas no podrás dejar de mirar

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Rosquillas de Alcalá (receta tradicional de rosquillas de yema) | PequeRecetas

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Estas Rosquillas de Alcalá son una receta típica de la localidad madrileña de Alcalá de Henares. Se trata de unas rosquillas de hojaldre bañadas en una crema de yema y glaseadas ¡una auténtica delicia! Seguro que si las habéis probado sabéis de qué estoy hablando, porque este dulce se derrite en la boca, y está absolutamente delicioso.

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Hello

My name is Fulya. I’m 40 years old.

I’m from Turkey. I study Spanish in CEPA Don Juan I.

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HI

MY NAME IS : joy

I am 28 years old

I attend CEPA

Adult school in alcala de Henares

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The costrada is made with puff pastry, pastry cream, meringue and almonds. It is the typical dessert in Alcalá de Henares.

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La costrada de Alcalá es un postre tradicional de Alcalá de Henares ( España). Se compone de varias capas de hojaldre, crema pastelera, merengue y almendra.

Su origen está discutido. Unos consideran que fue creada a finales del siglo XIX por los confiteros Salinas, antiguos pasteleros reales, ubicados en la plaza de Cervantes desde 1846. Otros sostienen que fue en 1935 en la pastelería El Postre, ubicada en la calle El Tinte desde 1926, a partir de una receta aportada por Concepción Azaña, de un postre que esta había tomado en la boda de la sobrina de Manuel Azaña en Zaragoza.​​

Es un milhojas de hojaldre, relleno de crema y merengue, y cubierto de almendra picada y gratinada. Se construye en capas superpuestas crujientes, y se presenta en bandeja para después cortar en raciones individuales.​

Ración de costrada.

1. Precalentar el horno a 200 °C.

2. Estirar las planchas de hojaldre, espolvoreando un poco de harina y pasando suavemente un rodillo.

3. Poner en moldes forrados de papel de hornear. Pinchar bien con un rodillo punteador o un tenedor, y colocar encima del hojaldre otro papel; y encima de éste una bandeja de horno para que el hojaldre no suba.

4. Hornear (200 °C) unos 16 minutos cada plancha.

5. Preparar el merengue y la crema pastelera.

6. Montar el merengue sobre una de las planchas de hojaldre horneado. Adornarlo espolvoreando la almendra crocanti o molida, y gratinar hasta que comience a tomar color, sin tostarse. Dejar enfriar.

7. Sobre las otras dos planchas de hojaldre extender la crema pastelera formando una capa. Colocar la del merengue encima, y llevar a la nevera. También se prepara con sólo una capa de crema y dos capas de merengue.

8. Se presenta en raciones de unos 25 cm², cortadas con un cuchillo de sierra fino.[4] ​[5] ​[6] ​[7] ​

Desde 2024 se celebra el "Concurso de la Costrada Alcalaína", con el objetivo de declarar y celebrar el día 2 de diciembre como "Día Internacional de la Costrada de Alcalá". Los premios se otorgan en tres categorías de participación: tradicional, vanguardista y mejor presentación. Está organizado por Alcalá Gastronómica Fomentur en colaboración con el Ayuntamiento de Alcalá de Henares. ​​

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Costrada de Alcalá - Wikipedia, la enciclopedia libre

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La costrada de Alcalá es un postre tradicional de Alcalá de Henares ( España). Se compone de varias capas de hojaldre, crema pastelera, merengue y almendra. Su origen está discutido. Unos consideran que fue creada a finales del siglo XIX por los confiteros Salinas, antiguos pasteleros reales, ubicados en la plaza de Cervantes desde 1846.

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My name is Deniz, I am 44 years old. I study Spanish at CEPA Don Juan I.

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Hello! My name is Aline, I am 55 years old and

also from Brasil, I am an student in cepa Don Juan 1. Alcala de Henares/Spanish .I am a happy student in Cepa.

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My name is Marta.I am 42 years old and I am from Bulgaria, I am an economist and I

study Español in CEPA Don Juan l.

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My name is Fulya. I am 40 years old.

I am from Türkiye. I study Spanish in CEPA Don Juan I.

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My name is Dora

I am 66 years old

I study spanish in Cepa Don Juan l

I’m loving studying at Cepa Don Juan l

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Hello! My name is Hanna. I am 43 y.o. and i am from Ukraine. I study spanish in CEPA Don Juan I.

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My name is Arzu.I am 39 years old.I am from Türkiye.I study Spanish Cepa Don Juan I.

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Hiii ,

My name is NASSIRA

I have 27 years old.

I'm from Morocco .

I study spanish in Cepa Don Juan I in Spain .

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I am Yrene. I am 48 yers old. I am from Dominican Republic. I am a writer. My favourite food is the Madrilian "cocido".

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I am Jesús. I am 41 years old amd I am a new student at CEPA Don Juan I. Today is my first day at the school!

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I am Pilar. I am 70 years old. I attend the school because I want to improve my writing and reading.

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I am Lupe. I am 51 years old. I like to come to school every day.

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My name is Rosario. I am 76 years old. I have attended the school since many, many years ago. I am very happy at CEPA Don Juan I.

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Hello! My name is Cristina. I am 37 years old. I am from Equatorial Guinea. I am living in Spain since 3 years ago. I like cooking very much!

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This is the main important square in the city. It is a common meeting point.

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This is one of the oldest universities in Spain.

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My name is Duygu and I am 35 years old. I am from Türkiye and study Español in Cepa Don Juan l

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This is the tradicional Nikita is made with ice cream , passion fruit juice and beer

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Hello! I`m Maria .

I'm 48 years old and I attend the EFA courses at Escola da Torre.

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Swordfish fillet with onions.🇵🇹🇵🇹🇵🇹

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My name is Duygu and I am 35 years old. I am from Türkiye and I study Español in Cepa Don Juan l

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Hi, my name is Gülçin. I am 40 years old. I am from Türkiye. I study Spanish in CEPA Don Juan I.

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Lapas,😋 a tasty delicacy, with a beautiful view of the islet of câmara de lobos🥰

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Fajã beach .

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Lapas beach.🤩

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My name is Pablo

I am 19 years old

I Study professional training in office computing in Cepa Don Juan I

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My name is Joel I am 21 years old I study professional training in office computing in Cepa Don Juan.

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Paula Blanco Rodríguez Ciclo formativo Grado Basico 2º

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Paula Blanco Rodríguez Ciclo formativo Grado Basico 2º

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My name is Paula Blanco Rodríguez, I'm 20 Years old

I Study Professional Training in Office Computer in Cepa Don Juan I

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Hello! My name is Yasemin. I am 44 years old. I am from Türkiye. I study in CEPA Don Juan I.

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Hello! My name is Yasemin. I am 44 years old. I am from Türkiye. I study in CEPA Don Juan I.

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My name is Gülçin. I am 40 years old.İ am from Türkiye. I study in CEPA Don Juan I.

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Hello! My name is Yasemin. I am 44 years old. I am from Türkiye. I study Spanish in CEPA Don Juan I.

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Hello! My name is Yasemin. I am 44 years old. I am from Türkiye. I study Spanish in CEPA Don Juan I.

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Hello! My name is Tetiana. I'm from Ukraine. I study Spanish at CEPA DON JUAN I

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Hello. I'm Yuliia. I'm from Ukraine. I'm studying Spanish at Cepa Don Juan for the seventh month. I like studying here.

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Hello!!

My name is Victoria.I'm sixty-three years old.

I'm from de Spanish. I Study in English en CEPA Don Juan I .

I am delighted to have discovered the centre.

Greetings!!

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Hello

I am Loli I am studying English in CEPA Don Juan I. I live in Madrid. I was born in the year 1944.

I like studying English and dance.

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Hello! My name is Karina. I am 38 years old. I am from Ukraine. I live in Spain and I am a student at the CEPA Don Juan l.

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My name is Fely . I'm seventy years old.

I'm from Spain and I'm living in a city in Madrid calles Alcalá de henares.

I study English in CEPA Don Juan I.

Spanish culture and gastronomy are related, so we can speak of gastronimic culture, with internationally known Spanish récipes such as paella, stew, fabada, Spanish omelette, etc.

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Traditional Madeira

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Ready-to-eat wood Kebab

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Swordfish sandwich with orangeade

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Paddlet Activity "A Walk through Europe"

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Paddlet Activity "A Walk through Europe"

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https://padlet.com/cristinasanchez121/a-walk-through-europe-z11z845l2ofalv3n

Europe Park (Torrejon de Ardoz)

Adult Learners from Portugal, Spain and Turkie