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ceviche:Plato emblemático hecho de pescado crudo marinado en jugo de limón y sazonado con ají, cebolla y cilantro.

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1. Arroz con mariscos: Similar a la paella, preparado con arroz, mariscos y especias.

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1. Chicha de jora: Bebida fermentada de maíz, típica en las festividades.

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Cata de bebidas ancestrales de maíz - Niyana

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Adobo arequipeño: Cerdo marinado y cocido con salsa de chicha de jora, ají y especias.

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Pachamanca: Carne y vegetales cocidos en un horno de tierra, a menudo acompañados de chuño (papa deshidratada).

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Tacacho con cecina: Puré de plátano verde acompañado de carne de cerdo curada.

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Receta de Tacacho con Cecina - Mi Receta de Hoy

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Atrévete a preparar tacacho con cecina, un plato explosivo oriundo de la selva del Perú. Entra aquí y mira el paso a paso de su preparacion.

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Sancochado: Un guiso de carne, verduras y especias, popular en varias regiones.

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Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación y Gobierno de Chile. (2005).   Cultura y Alimentación Indígena en Chile. Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura. https://www.fao.org/3/ah612s/ah612s00.pdf

Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura y Colegio Universitario de Nutricionistas de Chile A.G. (2021).   Recetario país - Preparaciones con productos chilenos del mar y de la tierra. Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura. https://doi.org/10.4060/cb5960es

Luco, J., Osorio, M., Merchant, L. y Muñoz, A. (2019).   Patrimonio alimentario de Chile. Productos y preparaciones de la región de Aysén. Ministerio de Agricultura. Gobierno de Chile. https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/146940

Mariángel, P. y Fuentealba, P., (2018).   Patrimonio alimentario de Chile: Productos y preparaciones de la Región de La Araucanía. Ministerio de Agricultura. Gobierno de Chile. https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/146386