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Cuenca cuenta con un catálogo virtual para realizar pedidos de dulces de Corpus Christi

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Cuenca cuenta con un catálogo virtual para realizar pedidos de dulces de Corpus Christi

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La Corporación Municipal pone a disposición de la ciudadanía este catálogo que recoge una pequeña muestra de las hábiles manos artesanas que año a año revitalizan el patrimonio alimentario y nos deleitan con exquisitos dulces de Corpus.

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La elaboración de dulces de Corpus Christi se ve marcada como una tradición familiar 

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La elaboración de dulces de Corpus Christi se ve marcada como una tradición familiar 

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El nacimiento de estos famosos dulces data en 1557, elaborados por el monasterio de la ciudad. Pasará un tiempo después en el que el oficio de hacer dulces sea reconocido y comercializado por las familias de Cuenca. Muchas de ellas aún mantienen recetarios que datan más de 50 años, en donde se encuentran elaboraciones dulces y saladas, pertenecientes a esa época. Debido a que la tradición sigue viva por la venta anual de estos dulces, las generaciones de estos vendedores han generado suficiente popularidad, lo que les ha proporcionado clientes por el resto del año.

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- Una característica fundamental en estos dulces es que sus colores se derivan netamente de las frutas, es decir, no se aplica ningún tipo de colorante.
- Se puede decir que todo dulce elaborado para esta celebración son hechos a mano.
- Muchos de sus nombres provienen del quichua.

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La celebración de Corpus Christi se ve afectada por la pandemia

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La celebración de Corpus Christi se ve afectada por la pandemia

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En el 2020, por primera vez desde que hay registros históricos, la tradicional fiesta del Corpus Christi fue suspendida por la emergencia sanitaria a causa de la COVID-19.
Sin embargo, se sostuvo una exposición y venta de dulces tradicionales se dió mediante puestos en el portal artesanal, un espacio rigurosamente controlado en la Huayna Cápac y Bolivar,  dicho evento fue realizado por el municipio de Cuenca. También se contó con un catálogo digital que se difundió en redes sociales, por parte de la Alcaldía.

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Evoca el sabor de cuencanidad, de Morlaquia y tradición. Si bien es una vieja costumbre traída de España, en Cuenca de los Andes adquirió toques característicos y propios de esta tierra. Esta dulce artesanía surgida con las fiestas del Corpus Christi es como una ofrenda más del pueblo al Creador. En la actualidad se mantiene la costumbre de la venta de los dulces de Corpus Christi, desde el día de la fiesta y durante el Septenario, con las exhibiciones multicolores de los dulces y majares preparados con anterioridad. Los puestos de venta están alrededor del Parque central. Los dulces del Corpus constituyen parte muy importante y arraigada de la tradicional fiesta de la Eucaristía.

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Es constumbre salir desde la catedral en procesión con la custodia portadora del santísimo sacramento. Acompañan las autoridades, civiles y eclesiásticas, el clero, los priostes y el pueblo. A su paso arrojan desde los balcones petalos de flores olorosas que caen en copiosa lluvia pintoresca.

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La celebración del Corpus Cristi en Llano Chico, ha varaido con el paso de los años, por ejemplo, antes era el párroco de la parroquia quien elegía a los priostes (anfitriones de la fiesta), hoy en día son los priostes salientes los que eligen a los del siguiente año.

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Dulces de Corpus Christi en Baños de Agua Santa

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Dulces de Corpus Christi en Baños de Agua Santa

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El Corpus se celebraba con el tradicional Champús y las roscas de harina de maíz,con un sabor especial, que las madres traían en las pailas de bronce, con manteca de Chancho, en los fogones de carbón o en las cocinas de leña que emanaban humo en abundancia.

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La fecha de esta fiesta, que se celebra a veces a finales de mayo y otras veces en junio, dependiendo del calendario eucarístico coincide con el “jueves siguiente a la dominica de la Santísima Trinidad, rememorando la institución de la Sagrada Eucaristía”

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Los dulces de Corpus Christi más comprados

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Los dulces de Corpus Christi más comprados

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Alfeñiques, alfajores, arepas, babacos, bizcochuelos, cocos, cocadas, delicados, huevos de faltriquera, quesadillas, quesitos, roscas, suspiros, turrones y más son los dulces que se conocen como dulces de corpus.

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Esta tradición tan distintiva del corpus christi, La razón religiosa de esta festividad católica es “el homenaje que se hace al cuerpo de Cristo, que está representado en la hostia consagrada”, explica la directora de la Fundación Turismo para Cuenca. “Por lo general cada noche, después de la misa, el padre saca al Santísimo de la iglesia alrededor del parque, el cuerpo de Cristo está expuesto los siete días que dura la fiesta”.

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Enciclopedia de los dulces de Corpus Christi

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Enciclopedia de los dulces de Corpus Christi

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Alfeñiques de azúcar, alfeñiques de panela, alfajor, costra, almendras, babacos, bizcochuelo, cocos, cocadas, tostado, costados de guayaba, empanaditas de maíz, frutillas, higos negros, higos confitados, manjar, naranjas, nogadas, pan de leche, quesadillas, quesitos, roscas confitadas, suspiros de monja, turrón de alicante. Entre otros dulces.