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O Guia Alimentar da República da Coreia do Sul é um guia com diretrizes dietéticas e de saúde elaborado desde o ano de 1991, mas que sofreu algumas alterações até ser aceito de forma comum entre os diferentes ministérios do Governo em 2016.

Conhecido como "General Dietary

Guidelines for Koreans", o documento apresenta de forma lúdica recomendações gerais de ingestão de nutrientes, práticas e hábitos alimentares, além de um de estilo de vida que juntos promovam qualidade de vida e saúde para a população coreana.

Nesse sentido, é importante comentar que o Guia prioriza as recomendações nutricionais informando as quantidades de porções de alimento de cada grupo como cereais, laticínios, vegetais, frutas e proteínas que devem ser ingeridas por refeição ou por dia, mas também ressalta a importância da ingestão de água e da prática de atividade física junto com a alimentação saudável, o que é apresentado através do desenho de um homem andando de bicicleta, no qual uma roda representa as porções dos alimentos e na outra a ingestão de água.

Além disso, o Guia Alimentar da Coreia expõe de forma prática e objetiva as recomendações, que são:

Apostar na variedade de alimentos, que inclua arroz, cereais, laticínios, frutas e vegetais.

Não deixar de tomar café da manhã.

Evitar de comer grandes quantidades e praticar com regularidade atividades físicas.

Evitar alimentos com alto teor de açúcar, gordura e sal.

Beber água e diminuir a ingestão de bebidas açucaradas.

Evitar o consumo frequente de bebidas alcoólicas.

Cozinhar com higiene e manter práticas que vão garantir a qualidade microbiológica dos alimentos e planejar sua alimentação.

Valorizar e apreciar caso possível alimentos de produção local

Procurar realizar as refeições em família.

Apesar das recomendações serem objetivas, elas têm um pequeno texto de explicação junto com uma ilustração. Ademais, o documento é bem colorido, o que incentiva o prazer na leitura.

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Pedro Vale Dellani - Guia Alimentar da Nova Zelândia.

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Pedro Vale Dellani - Guia Alimentar da Nova Zelândia.

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O documento "Eating and Activity Guidelines for New Zealand Adults" é um recurso valioso para profissionais de saúde e pesquisadores que buscam informações baseadas em evidências sobre hábitos alimentares e atividade física para adultos na Nova Zelândia. Este guia fornece recomendações específicas para ajudar os adultos a melhorar sua saúde e bem-estar, incluindo mulheres grávidas e lactantes.

O documento é dividido em seções que abordam diferentes aspectos da alimentação saudável e da atividade física, incluindo a importância de uma dieta equilibrada, a redução do consumo de alimentos processados e açucarados, e a necessidade de se manter ativo durante todo o dia. As recomendações são baseadas em pesquisas científicas e são apresentadas de forma clara e concisa, tornando-as facilmente acessíveis para o público em geral.

Além disso, o guia também destaca a importância de abordar fatores de risco comuns, como tabagismo, consumo excessivo de álcool, obesidade, dieta não saudável e inatividade física, que contribuem para o aumento da carga de doenças não transmissíveis na população da Nova Zelândia. O documento enfatiza que melhorias na alimentação saudável e na atividade física não são apenas importantes para a saúde física, mas também para o bem-estar mental, e são fundamentais para alcançar o objetivo de Pae Ora - Futuros Saudáveis para todos os neozelandeses.

Para profissionais de saúde, o guia pode ser usado como uma ferramenta para aconselhar pacientes sobre hábitos alimentares e atividade física saudáveis, bem como para desenvolver programas de prevenção e intervenção para doenças não transmissíveis. Para pesquisadores, o guia pode ser usado como uma fonte de informações para estudos sobre hábitos alimentares e atividade física na Nova Zelândia.

Em resumo, o "Eating and Activity Guidelines for New Zealand Adults" é um recurso valioso para profissionais de saúde e pesquisadores que buscam informações baseadas em evidências sobre hábitos alimentares e atividade física para adultos na Nova Zelând.

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Guia Alimentar para a População Mexicana

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Guia Alimentar para a População Mexicana

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Recurso importante elaborado pelo Ministério da Saúde do México para orientar a população sobre escolhas alimentares saudáveis e promover a saúde. Esse guia aborda várias questões relacionadas à alimentação e nutrição, fornecendo diretrizes específicas para ajudar os mexicanos a adotar uma dieta equilibrada.

O Guia Alimentar do México enfatiza a importância de uma alimentação variada e equilibrada, destacando a relevância de alimentos in natura ou minimamente processados. Ele também destaca o valor da diversidade de alimentos e incentiva práticas alimentares tradicionais e regionais.

Principais tópicos abordados no Guia Alimentar Mexicano incluem:

1. Incentivo aos alimentos in natura: O guia promove o consumo de frutas, legumes, verduras, leguminosas, cereais integrais, proteínas magras e lácteos com baixo teor de gordura.

2. Moderação no consumo de alimentos processados e ultraprocessados: Ele destaca a importância de reduzir o consumo de alimentos ricos em açúcares adicionados, gorduras saturadas e sódio.

3. Hidratação saudável: O guia enfatiza a importância de manter-se bem hidratado e escolher água como a principal fonte de hidratação.

4. Respeito às práticas alimentares tradicionais: Valoriza o conhecimento e as práticas alimentares tradicionais do México, promovendo o respeito pela cultura alimentar do país.

5. Adoção de práticas alimentares sustentáveis: O guia destaca a importância de escolher alimentos que tenham menor impacto ambiental, promovendo a sustentabilidade.

O Guia Alimentar Mexicano é uma ferramenta educacional fundamental para auxiliar os mexicanos na adoção de hábitos alimentares saudáveis, prevenção de doenças relacionadas à dieta e promoção do bem-estar. Ele reflete a compreensão das autoridades de saúde mexicanas sobre a ligação entre alimentação e saúde, bem como o reconhecimento das práticas alimentares tradicionais da população.

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Alunos: Andreza Andrade, Érica Freire e Mayara Ribeiro 

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A Nigéria começou a desenvolver as suas orientações dietéticas em 2000, publicou-as em 2001 e desde então não houve atualização do guia depois de publicado.
As orientações dietéticas aplicam-se a todos os nigerianos saudáveis ​​e incluem recomendações gerais para diferentes grupos populacionais. Não é um guia muito extenso, não possui imagens, é composto com orientações mais gerais sobre alimentação para os diferentes grupos populacionais. Além disso, destaca doenças que estão diretamente relacionado com a alimentação e apresenta tabelas orientando quais os alimentos devem ser preferíveis, os reduzidos e os evitáveis.

O guia alimentar nigeriano, diferente do atual guia alimentar para a população brasileira, tem uma abordagem reducionista dos alimentos, os quais são vistos apenas como meios para uma pessoa adquirir nutrientes. Em adição, o país não possui um guia separada para as crianças, as recomendações são dadas de uma forma mais ampla para toda a população, o que faz com que as recomendações sejam mais objetivas para um público alvo, prejudicando a disseminação da informação contida no guia.

Fonte: https://www.fao.org/nutrition/education/food-based-dietary-guidelines/regions/countries/nigeria/es/

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O Guia alimentar Chileno, chamado de Diretrizes Alimentares do Chile, inspirado no guia alimentar brasileiro, divulgado no ano de 2022 sua mais nova versão, sendo à ultima atualizada no ano de 2013. O objetivo visa a promoção de alimentação adequada e saudável no país, com manuais e vídeos disponibilizados. O programa de rotulagem dos alimentos, existente desde 2016, favoreceu a essa promoção alimentar saudável que possibilitou a diminuição no consumo de açúcares e principalmente de cerais pela manhã dos chilenos. O Ministerio da saúde do Chile, junto ao Instituto de Nutrição e Tecnologia Alimentar(INTA) autenticou às 10 mensagens disponíveis no guia, assim como a lei de rotulagem e as diretrizes da FAO: ” Las Guías Alimentarias son una herramienta educativa que, através de 10 mensajes, promueven mejores hábitos alimentarios, ayudándonos a mantener una buena salud nutricional, promoviendo la cultura alimentaria, la protección del medio ambiente y la construcción de sistemas alimentarios más sostenibles.”.

Os princípios norteadores presentes apresentam-se de modo mais ilustrativo, como o incentivo do consumo de alimentos saudáveis, o limite de alimentos não saudáveis, promoção do equilíbrio e moderação, incentiva a hidratação saudável, orientações sobre o preparo dos alimentos, levando em conta alguns fatores individuais. Disponíveis em Qr-Code, as orientações para fácil visualização dos alimentos da safra, a quantidade de aditivos presentes nas bebidas e refrigerantes, os limites dos selos de advertência e dicas de organização da geladeira. As Diretrizes Alimentares atualizadas para o Chile incorporam aspectos sociais e econômicos, como também a promoção ambiental.

Referências

https://www.fao.org/nutrition/educacion-nutricional/food-dietary-guidelines/regions/chile/es/

https://www.minsal.cl/guias-alimentarias-para-chile/

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Grupo: Emanuel Laurindo, Ingrid Mattos, José Ricardo Pontes e Pedro Eichhorn

O primeiro Guia Alimentar do Chile foi criado em 1997 e, até o momento, foram publicadas três versões (1997, 2013 e 2023). Sua última edição tem como novidade a incorporação de aspectos ambientais e socioculturais da alimentação, saindo de apenas aspectos biológicos.

O atual Guia é baseado em 6 princípios e nele são apresentadas 10 mensagens para orientar a população a ter uma alimentação mais saudável, respeitando sua cultura e cuidando do meio ambiente.

Princípios:

1 – Promover alimentos nutritivos, inócuos e sustentáveis

2 – Fortalecer os sistemas alimentares sustentáveis

3 – Priorizar os alimentos frescos, naturais e minimamente processados

4 – Considerar a diversidade das regiões e a sazonalidade na produção de alimentos

5 – Apreciar a importância das preparações caseiras

6 – Respeitar as culturas alimentares

Mensagens:

1 – Consuma alimentos frescos de feiras e mercados locais

2 – Coloque cor e sabor ao seu dia com verduras e frutas em tudo o que come

3 – Coma legumes em ensopados e saladas todas as vezes que puder

4 – Beba água várias vezes ao dia, não substitua por sucos ou bebidas

5 – Consuma lácteos em todas as etapas da vida

6 – Aumente o consumo de pescados, mariscos ou algas de lugares autorizados

7 – Evite os produtos ultraprocessados e com selos “ALTOS EM”

8 – Compartilhe as tarefas da cozinha, disfrutando de preparações novas e tradicionais

9 – Aproveite sua alimentação na mesa, coma acompanhado quando puder e tire as telas

10 – Proteja o planeta, cuide da água, não jogue comida fora, separe o lixo e recicle

Além das 10 recomendações dadas, o Guia sugere algumas ações que podem ser realizadas para incorporar as recomendações na rotina e mostra diversas receitas para diferentes estações do ano, indicando quais são os alimentos da estação, e receitas regionais de diferentes regiões do Chile.

Ao compararmos o guia alimentar chileno, de 2023, com o brasileiro, de 2014, é possível notar algumas diferenças e semelhanças. Algumas semelhanças perpassam através da ênfase do consumo de alimentos in natura e minimamente processados, da redução do consumo de produtos ultraprocessados, do foco em sistemas alimentares sustentáveis, da valorização das questões culturais e da comensalidade. Em relação às diferenças, o guia chileno além de trazer receitas regionais ao final do livro, da mensagem de evitar produtos com selos “altos em” (selos que, no Brasil, são recentes), enfatiza o consumo de água e de laticínios. Para este, destaca o consumo em todas as fases da vida, enquanto no guia brasileiro, ele atenta que o grupo do leite e queijos são frequentemente consumidos na primeira refeição do dia e como ingredientes culinários de preparações doces e salgadas, atentando a quantidade de gordura saturada contida neles.

Ambos os guias compartilham princípios básicos de promoção a alimentação saudável e equilibrada, mas abordam essas questões de maneira diferente devido às realidades e prioridades específicas a cada país.

Fontes:

Guías Alimentarias para Chile

https://www.minsal.cl/wp-content/uploads/2023/07/Manual-educativo-Guias-Alimentarias-Formato-Digital.pdf

Notícia: Seminario sobre Guías Alimentarias Chilenas abordó sus bases biológicas, sociales y ambientales

https://inta.uchile.cl/noticias/202650/seminario-de-gaba-abordo-sus-bases-biologica-sociales-y-ambientales#:~:text=Chile%20tuvo%20sus%20primeras%20Gu%C3%ADas,y%20nutricionales%20de%20la%20poblaci%C3%B3n.

Versão resumida das 10 mensagens do Guías Alimentarias para Chile

https://www.minsal.cl/wp-content/uploads/2023/08/Guias-alimentarias-version-corregida-MINSAL.pdf

Guia Alimentar para a População Brasileira

https://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/guia_alimentar_populacao_brasileira_2ed.pdf

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O Ministério de Saúde Pública de Cuba publicou no ano 2000, versão posteriormente atualizada e republicada em 2009, as diretrizes alimentares baseadas em alimentos para a população cubana com mais de dois anos de idade. Na nova versão do guia alimentar, foram introduzidas alterações nas recomendações nutricionais e nas correspondentes porções alimentares, e incluídas recomendações para a prática de atividade física, a fim de estimular práticas cotidianas mais ativas e saudáveis.
Está representado no guia alimentar, através de sete pratos de alimentos em tamanho decrescente, as quantidades diárias recomendadas. O prato maior contém cereais, banana e tubérculos. Os de tamanho médio possuem legumes, frutas, carnes e ovos. Os menores contêm óleo, gordura, açúcar e alimentos ricos neles. Algumas mensagens passadas são: a importância da alimentação variada; o consumo diário de vegetais como propiciador de uma longa vida; o consumo de frutas e aumento da vitalidade; recomendação para a utilização de óleos vegetais, e consumo de carnes magras como peixes e frangos; recomendação para não adicionar sal à comida à mesa; recomendação para não pular refeições, como o café da manhã. O guia também traz referências e explicações em como calcular IMC, com a mensagem “fique em forma”.
Diferentemente do guia alimentar brasileiro, o guia cubano não utiliza imagens para facilitar a compreensão da população nas orientações, este traz muitas tabelas e textos, o que pode dificultar a aderência e uso do guia. Ainda, a linguagem utilizada é muito técnica, o que também pode dificultar o seu entendimento.

Além disso, o país também conta com diretrizes alimentares para crianças cubanas menores de dois anos de idade, com um manual técnico divulgado apenas para profissionais de saúde, que deve servir de base a todos os indivíduos envolvidos direta ou indiretamente na nutrição e alimentação de crianças nessa faixa etária.

Discente: Elânia Costa

Fonte: https://www.fao.org/nutrition/education/food-dietary-guidelines/regions/countries/cuba/en/.

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O Guia Alimentar Canadense é um recurso criado pelo governo do Canadá para ajudar os cidadãos a fazerem escolhas alimentares saudáveis. Ele fornece diretrizes e recomendações sobre o que comer para manter uma dieta equilibrada e nutritiva. Algumas características-chave do Guia Alimentar Canadense incluem:Alimentação Baseada em Alimentos Integrais: O guia enfatiza o consumo de alimentos integrais, como frutas, legumes, grãos integrais e proteínas magras.
Água como Bebida Principal: Incentiva o consumo de água como a bebida de escolha.
Redução de Alimentos Processados: Recomenda limitar o consumo de alimentos processados, ricos em açúcares e gorduras saturadas.
Equilíbrio e Variedade: Destaca a importância de variar a dieta e equilibrar os grupos alimentares.
Preparação de Comida em Casa: Encoraja a preparação de refeições em casa para ter mais controle sobre os ingredientes e o conteúdo nutricional.
Compartilhamento de Refeições: Promove o ato de compartilhar refeições com outras pessoas como uma oportunidade de conexão social.
Consciência de Comer: Incentiva a prestar atenção às sensações de fome e saciedade e a comer conscientemente.
Sustentabilidade: Aborda a importância de escolher alimentos que sejam benéficos para o meio ambiente.
Embora o Guia Alimentar Brasileiro e o Guia Alimentar Canadense tenham objetivos semelhantes, que são promover escolhas alimentares saudáveis, eles têm algumas diferenças notáveis devido às particularidades culturais, climáticas e de disponibilidade de alimentos de cada país
-Alimentos Regionais
-Ênfase em carnes e proteínas
-Refrigerantes e Bebidas açucaradas
(O guia alimentar brasileiro inclui informações específicas sobre os riscos do consumo excessivo)
-Sustentabilidade: onde o guia alimentar canadense destaca mais claramente a e escolha de alimentos que tenham menor impacto ambiental

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Pirâmide invertida usada no modelo belga, que adota a classificação NOVA

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Diretrizes dietéticas para a população adulta belga

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Diretrizes dietéticas para a população adulta belga

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As primeiras Diretrizes dietéticas para a população adulta belga foram publicadas em 2019. O Conselho Superior de Saúde (SHC) da Bélgica tomou a iniciativa de desenvolver as diretrizes com base no conhecimento científico disponível. Então, as diretrizes foram publicadas no site do SHC em setembro de 2019, e foram montadas por um grupo de trabalho com profissionais das áreas de nutrição e saúde, sendo composto por 29 especialistas de diversas origens, afiliados e não afiliados ao SHC.
As orientações dietéticas belgas destinam-se a uma população adulta saudável e são consideradas uma ferramenta para transmitir mensagens sobre uma alimentação saudável e equilibrada e têm como objetivo contribuir para a promoção da saúde, apoiando-se no conhecimento científico atualmente disponível sobre o impacto da alimentação na saúde humana. As orientações são expressas em termos de alimentos, mas também consideram o conhecimento referente aos nutrientes.
O Grupo de Trabalho SHC desenvolveu as orientações dietéticas utilizando a metodologia recomendada pela Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA, 2010) entre 2016 e 2019. Sendo assim, seus passos incluiram identificar os principais problemas de saúde relacionados com a alimentação na Bélgica e os alimentos e nutrientes a eles associados,
identificar e categorizar os alimentos que contribuem em grande parte para os principais problemas de saúde na Bélgica,
determinar as quantidades consumidas diariamente e/ou frequência de ingestão, atribuir um valor nutricional aos dados,
ampliar a escolha de alimentos, e traduzir as descobertas em diretrizes concretas e práticas.
As orientações usaram também as Recomendações Nutricionais de 2016 para a Bélgica, nos resultados do Inquérito ao Consumo Alimentar realizado em 2014 para os dados relativos aos hábitos alimentares atuais da população belga, além de ter sido realizada uma revisão da literatura científica publicada em revistas científicas e em relatórios de organizações nacionais e internacionais competentes nesta área, bem como na opinião dos especialistas do grupo de trabalho.
Além da questão alimentar, as recomendações da Bélgica consideram sustentabilidade, aspectos sociais da ligação entre hábitos alimentares, saúde e bem-estar e elementos relativos à comunicação com o público-alvo.
Na Bélgica, outros recursos visuais foram desenvolvidos pelas Comunidades como o triângulo invertido, que dá destaque para ingestão de água, amplo consumo de vegetais e menor quantidade de carne vermelha. Os alimentos ultraprocessados estão fora do triângulo e em vermelho, o que indica que não estão inclusos em uma alimentação adequada e saudável. Esse triângulo não tem relação com o modelo de “pirâmide alimentar” americano, adotado anteriormente no Brasil. Nele o topo (mais largo) abriga os alimentos prioritários na alimentação saudável e a parte inferior (mais estreita) abriga alimentos que devem ser consumidos com moderação.
Sendo assim, a ingestão de água e o consumo de vegetais, frutas, leguminosas (como feijões), oleaginosas (como nozes) e grãos integrais são as opções preferenciais. Logo abaixo, peixes, aves, ovos e laticínios. Por fim, com menor ênfase, a carne vermelha.

O  Guia Alimentar (Épi Alimentaire/Voedingstak) apresenta várias recomendações para a população adulta em geral, sendo algumas delas:

1- Para aproveitar os benefícios dos grãos integrais, eles devem substituir os grãos refinados, por exemplo, comer pão integral ou integral em vez de pão branco, dar preferência à massa integral em vez da massa branca, etc. 2- Coma pelo menos 125 g de produtos integrais que atendam às suas necessidades. necessidades energéticas todos os dias.
3- Coma 250 g de fruta diariamente, ou em média duas peças de fruta por dia. Para evitar o excesso de açúcares e/ou gorduras adicionados, opte por frutas frescas sem adição de açúcar ou gorduras. Varie suas escolhas de acordo com a disponibilidade sazonal. Lave sempre e, se necessário, descasque a fruta antes de comê-la.
4- Coma pelo menos 300 g de vegetais (crus ou preparados) todos os dias e varie as suas escolhas de acordo com a disponibilidade sazonal: eles irão fornecer-lhe uma vasta gama de vitaminas e minerais úteis.
5- Escolha produtos com baixo teor de sal e evite adicionar sal ao cozinhar ou durante as refeições.

O que diferencia um pouco  do Guia Alimentar Para População Brasileira, uma vez que o nosso guia não faz recomendação em gramatura.

O guia está disponível no site: https://www.gezondleven.be/themas/voeding/voedingsdriehoek

Fontes:
https://www.fao.org/nutrition/education/food-based-dietary-guidelines/regions/countries/belgium/es/
https://www.fsp.usp.br/nupens/belgica-adota-classificacao-nova-em-guia-alimentar/#:~:text=O%20modelo%20belga&text=Em%20linhas%20gerais%2C%20a%20ingestão,menor%20ênfase%2C%20a%20carne%20vermelha

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Listen to this episode from Universidad de Chile Podcast on Spotify. ¿Qué almorzaste hoy? ¿Cuántos ingredientes usaste en tu plato? ¿Alguno de ellos es de origen animal? ¿Con o sin gluten? Muchas preguntas, ¿no? Pero te queremos hacer una última: ¿Sabes de dónde provino la comida que fue parte de tu menú?

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O Guia Alimentar Francês é uma referência para a alimentação saudável na França. Ele oferece diretrizes e recomendações para promover uma dieta equilibrada e nutritiva e se baseia em alguns princípios como:

Variedade à Incentivando o consumo de uma ampla variedade de alimentos para garantir uma ingestão equilibrada de nutrientes.

Equilíbrio à Recomendando uma combinação de grupos alimentares diferentes, como vegetais, frutas, proteínas, grãos integrais e laticínios, para garantir uma nutrição completa.

Moderação à Sugerindo o controle das porções para evitar excessos e promover uma dieta equilibrada.

Compartilhamento de refeições à Destacando a importância de compartilhar refeições em família ou com amigos, criando um ambiente social e agradável em torno da comida.

Preferência por alimentos frescos e locais à Estimulando a escolha de alimentos locais e sustentáveis, além de estimular o consumo de alimentos frescos e sazonais.

Hidratação à Recomenda a ingestão adequada de água ao longo do dia.

O Guia Alimentar Francês também desestimula o consumo excessivo de alimentos processados e ultraprocessados, açúcares e alimentos ricos em gorduras saturadas. Enfatizando sempre a importância de apreciar a comida.

Esse guia também estimula a valorização da qualidade, do prazer e da moderação na alimentação.

Aluna: Chiara Rafaelli

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Guia alimentar

O guia alimentar do Qatar é um prato em forma de concha que consiste em seis grupos de alimentos: Legumes; frutas; cereais e vegetais ricos em amido; leguminosas; leite, laticínios e alternativas; peixes, aves, carnes e alternativas. Recomenda-se comer diariamente uma variedade de escolhas saudáveis ​​dos seis grupos de alimentos. Há uma breve seção sobre como ler os rótulos dos alimentos para educar a comunidade sobre como fazer escolhas alimentares e bebidas mais saudáveis ​​e, ao mesmo tempo, limitar a ingestão de açúcar, sal e gorduras prejudiciais à saúde.

Mensagens

Coma escolhas saudáveis ​​dos 6 grupos de alimentos.

Mantenha um peso saudável.

Limite o açúcar, o sal e a gordura.

Seja fisicamente ativo.

Beba muita água.

Adote métodos seguros e limpos de preparação de alimentos.

Alimente-se de forma saudável enquanto protege o meio ambiente.

Cuide da sua família:

Amamente seu bebê exclusivamente durante os primeiros seis meses de vida e continue até que ele complete dois anos de idade.

Construa e modele padrões saudáveis ​​para sua família.

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O "Eatwell Guide" é o guia alimentar do Reino Unido. Ele fornece diretrizes sobre o que constitui uma alimentação equilibrada e saudável. O guia é projetado para ajudar as pessoas a fazerem escolhas alimentares saudáveis e é dividido em grupos alimentares. Aqui estão os principais componentes do "Eatwell Guide":

1. Frutas e Vegetais:

Uma parte significativa do prato é dedicada a frutas e vegetais, encorajando o consumo de uma variedade de tipos e cores. Eles são uma fonte importante de vitaminas, minerais e fibras.

2. Amidos:

Uma seção do prato é reservada para alimentos ricos em amidos, como pães integrais, arroz, macarrão e batatas. Os alimentos ricos em amidos são uma fonte importante de energia e fibras.

3. Proteínas:

Outra seção do prato é para fontes de proteína, como carne magra, peixe, ovos, feijões, lentilhas e outras leguminosas. Proteínas são essenciais para o crescimento e reparo do corpo.

4. Laticínios ou Alternativas:

O guia incentiva o consumo de laticínios com baixo teor de gordura ou alternativas, como leite de amêndoa ou soja. Isso fornece cálcio e outros nutrientes essenciais.

5. Gorduras:

O guia recomenda o consumo de gorduras insaturadas em vez de gorduras saturadas. Óleos vegetais, nozes e sementes são exemplos de fontes de gorduras saudáveis.

6. Açúcares:

O guia aconselha a redução do consumo de alimentos e bebidas com alto teor de açúcares adicionados, como refrigerantes e doces.

7. Hidratação:

Beber água é incentivado como a melhor escolha para hidratação. O consumo de bebidas açucaradas deve ser limitado.

O "Eatwell Guide" é uma ferramenta visual que ajuda as pessoas a entender as proporções recomendadas de cada grupo alimentar em uma dieta saudável. Ele também fornece orientações gerais sobre tamanhos de porções e sugere manter um equilíbrio entre calorias consumidas e gastas.

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Os guias alimentares do Brasil e da Espanha, emitidos pelos respectivos Ministérios da Saúde, refletem as diferentes culturas e tradições culinárias desses países, proporcionando uma visão interessante sobre como as escolhas alimentares são moldadas por fatores sociais, geográficos e históricos.

O Guia Alimentar Brasileiro destaca uma abordagem direta e simplificada para promover uma dieta equilibrada. Ele enfatiza o consumo de alimentos in natura e minimamente processados, como frutas, legumes, verduras e leguminosas, enquanto desencoraja fortemente o consumo de alimentos ultraprocessados, ricos em gorduras saturadas, açúcares e sódio. Além disso, o guia brasileiro valoriza a dimensão social da alimentação, encorajando as famílias a compartilharem refeições e a apreciarem a riqueza da culinária local, reconhecendo a diversidade cultural do país.

Por outro lado, o Guia Alimentar Espanhol destaca a influência da dieta mediterrânea, uma parte intrínseca da cultura espanhola. Ele enfoca o consumo de alimentos frescos e sazonais, como azeite de oliva, peixes, legumes, frutas e frutos secos. A dieta mediterrânea, com seu equilíbrio entre proteínas magras, gorduras saudáveis e carboidratos complexos, é promovida como um modelo exemplar de alimentação saudável. Além disso, o guia espanhol reconhece a importância da atividade física regular, complementando as escolhas alimentares para uma vida saudável e ativa.

Essas diferenças evidenciam como os guias alimentares não são apenas documentos técnicos, mas também reflexos das identidades culturais de seus países de origem. O Guia Alimentar Brasileiro valoriza a diversidade e a socialização na alimentação, enquanto o Guia Alimentar Espanhol destaca a tradição da dieta mediterrânea, unindo sabor e saúde. Ambos os guias, adaptados às suas respectivas culturas, servem como orientações essenciais para promover estilos de vida saudáveis e nutritivos em suas nações.

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Guia Alimentar Francês ''Guide Alimentaire pour Tous''

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Guia Alimentar Francês ''Guide Alimentaire pour Tous''

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O Guide Alimentaire pour Tous, ou o Guia Alimentar para a População Francesa é um documento de promoção de hábitos saudáveis e orientações nutricionais. O guia teve sua primeira edição publicada em 2001 pelo Ministério da Saúde da França, desde então, foram lançadas várias edições revisadas e atualizadas para refletir as descobertas mais recentes em nutrição e fornecer orientações atualizadas para a população francesa. O guia alimentar francês, e o guia alimentar brasileiro, possuem objetivos semelhantes para a população, ambos visam a promoção de saúde através da alimentação e a valorização de sua tradicional culinária, e devido a isso, o guia francês é fortemente influenciada pela tradição culinária francesa que valoriza ingredientes frescos, variedade, equilíbrio e prazer na alimentação, além disso, a abordagem do guia francês, enfatiza a máxima qualidade de seus insumos, baseada em princípios como diversidade de alimentos, moderação, qualidade dos alimentos, respeito pelas refeições, princípio do prazer e prevenção do desperdício.

Existem diferenças notórias com relação ao nosso guia brasileiro, que demostra-se em contraste pela diferença cultural de ambos países, mas que afundo, possuem semelhança em seus objetivos como dito anteriormente.  As principais diferenças que foram destaque são:

1-  Estrutura:  O guia alimentar francês está estruturado em grupos de alimentos, enquanto o guia brasileiro está estruturado em dez passos para uma alimentação saudável.

2- Abordagem cultural: O guia brasileiro leva em consideração os hábitos alimentares e as tradições culturais, enquanto o guia francês é mais geral e não leva em consideração os hábitos alimentares específicos de cada região.

3- Objetivos: Apesar de possuírem semelhanças, existe um contraste. O guia alimentar francês visa a promoção de saúde e a prevenção de doenças como o guia brasileiro, porém, não existe abordagens como segurança alimentar e sustentabilidade como no guia brasileiro.

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Guia Alimentar Francês ''Guide Alimentaire pour Tous''

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Guia Alimentar Francês ''Guide Alimentaire pour Tous''

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Aluno: Caio Souza

O Guide Alimentaire pour Tous, ou o Guia Alimentar para a População Francesa é um documento de promoção de hábitos saudáveis e orientações nutricionais. O guia teve sua primeira edição publicada em 2001 pelo Ministério da Saúde da França, desde então, foram lançadas várias edições revisadas e atualizadas para refletir as descobertas mais recentes em nutrição e fornecer orientações atualizadas para a população francesa. O guia alimentar francês, e o guia alimentar brasileiro, possuem objetivos semelhantes para a população, ambos visam a promoção de saúde através da alimentação e a valorização de sua tradicional culinária, e devido a isso, o guia francês é fortemente influenciada pela tradição culinária francesa que valoriza ingredientes frescos, variedade, equilíbrio e prazer na alimentação, além disso, a abordagem do guia francês, enfatiza a máxima qualidade de seus insumos, baseada em princípios como diversidade de alimentos, moderação, qualidade dos alimentos, respeito pelas refeições, princípio do prazer e prevenção do desperdício.

Existem diferenças notórias com relação ao nosso guia brasileiro, que demostra-se em contraste pela diferença cultural de ambos países, mas que afundo, possuem semelhança em seus objetivos como dito anteriormente.  As principais diferenças que foram destaque são:

1-  Estrutura:  O guia alimentar francês está estruturado em grupos de alimentos, enquanto o guia brasileiro está estruturado em dez passos para uma alimentação saudável.

2- Abordagem cultural: O guia brasileiro leva em consideração os hábitos alimentares e as tradições culturais, enquanto o guia francês é mais geral e não leva em consideração os hábitos alimentares específicos de cada região.

3- Objetivos: Apesar de possuírem semelhanças, existe um contraste. O guia alimentar francês visa a promoção de saúde e a prevenção de doenças como o guia brasileiro, porém, não existe abordagens como segurança alimentar e sustentabilidade como no guia brasileiro.

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Alunas: Giulia Pessoa, Andressa Bragança e Mayara Moura. 

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Guías alimentarias para la población Argentina

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Guías alimentarias para la población Argentina

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Os chamados “Guías Alimentarias para la Población Argentina" compartilham semelhanças e diferenças com o "Guia Alimentar para a população Brasileira". Ambos têm como objetivo promover uma alimentação saudável, baseada em evidências científicas, incentivando o consumo de alimentos variados e equilibrados. No entanto, há distinções importantes.

No contexto argentino, o guia destaca a diversidade e a importância de alimentos tradicionais da culinária local, adaptando-se às preferências e hábitos alimentares da população argentina. Por outro lado, o Guia Alimentar Brasileiro também valoriza a diversidade, mas dá ênfase ao consumo de alimentos in natura ou minimamente processados, desencorajando o consumo de alimentos ultraprocessados, um ponto que pode variar na abordagem argentina, pois ele somente comentam que existe “un grupo de consumo opcional, que no aportan nutrientes esenciales y no deberías incorporar en tu alimentación diaria: productos ultraprocesados con exceso de azúcares, grasas y/o sal, nocivos para la salud a todas las edades”, porém na há enfase nessa informação durante o guia, podendo ser considerado pela população somente alimentos opcionais para uma alimentação saudável.

Além disso, o Guia Alimentar Brasileiro propõe quatro princípios fundamentais: a alimentação deve ser acessível, adequada, saudável e sustentável. Ele destaca a importância do respeito ao meio ambiente, à cultura e às tradições alimentares locais. Essa ênfase na sustentabilidade, embora presente de alguma forma no guia argentino, pode ter um foco diferente e particular em relação às condições ambientais e práticas alimentares do Brasil.

Já no Guia Argentino, nós temos as “10 mensajes” que seriam como as 10 diretrizes ou principios do Guia, sendo mensagens que enfatizam a diversificação da dieta, a ingestão adequada de água, o consumo regular de frutas, vegetais, cereais, legumes e proteínas magras, além da redução de sal, açúcares, gorduras saturadas e alimentos ultraprocessados. Incentiva também a prática regular de atividade física. As mensajes são um pouco mais enrijecidas e muitas vezes não consideram a particularidade do indivíduo, como “cocinar sin sal” e “Incorporar carnes con las siguientes frecuencias: pescado 2 o más veces por semana, otras carnes blancas 2 veces por semana y carnes rojas hasta 3 veces por semana”.

Ambos os guias buscam influenciar positivamente os hábitos alimentares e o estilo de vida da população de seus respectivos países, respeitando as particularidades culturais e nutricionais de cada nação. Porém, ao ler o documento desponibilizado como guia argentino, vê-se um material mais direcionado há profissionais, onde poucas coisas, como as 10 mensajes, são acessíveis e direcionadas à população argentina em sí, tendo enfoque em um gráfico de alimentação saudável, que se encontra na capa desse resumo no padlet. Podemos encontrar, uma página do governo argentino com a simplificação do guia e das 10 mensagens (https://www.argentina.gob.ar/salud/alimentacion-saludable/grafico).

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Os conselhos dietéticos são dados à população holandesa desde 1941. As orientações dietéticas baseadas em alimentos foram apresentadas no guia alimentar (Roda dos Cinco) desde 1953. Foi revisto e/ou atualizado nos anos setenta, 1981, 1999 e 2004 e 2016.

As diretrizes dietéticas baseadas em alimentos são representadas por um círculo (holandês: Schijf van Vijf ). O círculo é dividido em quatro grupos de alimentos e um grupo de bebidas. Frutas e legumes e pães, cereais e batatas cobrem mais da metade do círculo. Alimentos de origem animal, pastas para barrar e gorduras de cozinha constituem uma parcela muito menor. Água e outras bebidas como chá e café completam o círculo.

Recomendações

As recomendações gerais são:

Coma muitas frutas e vegetais

Consumir principalmente produtos integrais, como pão integral, macarrão integral e arroz integral

Coma menos carne e mais alimentos vegetais e varie com peixes, leguminosas, nozes, ovos e produtos vegetarianos

Consumir diariamente produtos lácteos suficientes, como leite, iogurte e queijo

Coma um punhado de nozes sem sal diariamente

Consumir gorduras moles e líquidas para barrar e gorduras de cozinha

Beba quantidades suficientes de água da torneira, chá e café

Recomendações quantitativas são fornecidas para cada grupo-alvo aqui

Além disso, existem recomendações para limitar ou minimizar o consumo de determinados produtos:

Limite o consumo de carne processada

Minimize o consumo de bebidas que contenham açúcar

Não beba álcool ou não mais do que um copo por dia

Limite a ingestão de sal a 6 gramas por dia

Suplementos nutricionais não são necessários, exceto para grupos específicos aos quais a suplementação se aplica

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A primeira versão foi publicada em 1986 e essa é regularmente atualizada, sendo a última versão de 2019. Como o que ocorre geralmente com todos os guias, os principais aspectos envolvidos no processo de desenvolvimento desse foram a avaliação da situação de saúde e nutrição do país e de estratégias para aliviar os problemas levantados. Assim como o guia brasileiro, inclui questões para além dos alimentos: o impacto ambiental do consumo de alimentos e o custo de uma dieta saudável para os consumidores. As principais recomendações incluídas são: prefira carnes brancas ou leguminosas às carnes vermelhas e pequenos peixes do mar mediterrâneo, porque esses últimos são provenientes da pesca exploratória de espécies. Ao falar sobre o que pode ser feito em casa, cita recomendações para as partes de planejamento, preparo e compra de comida, no sentido de evitar o desperdício. Engloba todos os públicos alvo (de crianças a idosos, passando por gestantes e lactantes), além de praticantes de atividade física, já que praticar atividade física também é um apontamento realizado. As 13 recomendações que apresenta são divididas em 4 blocos: "Mantenha seu peso dentro do controle e sempre seja ativo"; alimentos que o consumo precisa aumentar como vegetais e frutas; tipos de alimentos que precisamos consumir menos como gordura, sal, açúcar e álcool e o último bloco fala sobre como garantir uma dieta variada, segura, saudável e sustentável.

Fonte: https://www.fao.org/nutrition/education/food-dietary-guidelines/regions/countries/italy/en/

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Aluno(a): Ingrid de Souza, Isadora Padilha, Gustavo Souza, Lyriel Vital

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O novo Guia Alimentar para Americanos (Dietary Guidelines for Americans 2020-2025) foi lançado em 2020,pelo Departamento de Agricultura e de Saúde e Serviços Humanos dos Estados Unidos, sendo este documento correspondente ao “Guia Alimentar para a População Brasileira” e ao “Guia Alimentar para Crianças Brasileiras Menores de 2 Anos”

o Guia Alimentar para Americanos ainda é um documento muito utilizado e atualizado de 5 em 5 anos. A edição de 2020-2025 foi a primeira na qual foram abordadas as necessidades nutricionais para todas as idades, desde a introdução alimentar até as recomendações diárias de idosos.

orientações dietéticas americanas (Dietary Guide lines) fornecem recomendações alimentares para os americanos maiores de dois anos de idade. Essas recomendações visam a promover a saúde, prevenir doenças crônicas e ajudar as pessoas a atingir e manter um peso saudável.

Em um dos capítulos é listado os 25 alimentos mais consumidos pelos americanos nas diferentes faixas etárias, em que é possível perceber a presença massiva de produtos industrializados, doces, bebidas açucaradas, além de bebidas alcoólicas. É apresentada, ainda, uma comparação entre os anos 1970 e 2008, mostrando o aumento da prevalência de obesidade no país (de 15% para 34% entre adultos).14 Como ferramentas de auxílio, é demonstrada a forma de cálculo do Índice de Massa Corporal

O terceiro capítulo destaca a importância da redução de certos alimentos e nutrientes (sódio, gordura saturada, trans, colesterol, açúcar e álcool) responsáveis pelo incremento das doenças citadas na introdução do guia. Já  o quarto capítulo traz os alimentos e nutrientes que devem ser acrescentados na dieta e quais as funções deles no organismo. O guia aborda, no sexto e último capítulo, formas de ajudar as pessoas a fazerem escolhas mais salutares.

Os guias alimentares brasileiro e americano são bastante similares em diversos aspectos, particularmente aqueles relacionados com a variação da dieta, a importância da atividade física e o gerenciamento do peso. Diferentemente dos Estados Unidos, o guia brasileiro estimula o consumo de alimentos frescos, aconselha o uso de fontes saudáveis de gorduras, a limitação do consumo de gordura trans, o consumo de boas fontes de proteínas.

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Se baseia em equivalentes, calorias e medidas

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As orientações alimentares e nutricionais do Japão são direcionadas a pessoas saudáveis e estão contidas no que eles denominam “pião alimentar japonês”, uma imagem gráfica que dispõe os alimentos em um cone invertido (escolhido por fazer referência a um brinquedo tradicional no país), giratório, e que deve ser observado de baixo para cima. Assim, os grupos de alimentos são apresentados conforme a proporção de consumo sugerida (os debaixo do pião em menor quantidade e os mais acima, em maior quantidade). Os alimentos apresentam-se prioritariamente cozidos, havendo também a sugestão de grande consumo de água e prática de exercícios físicos, pela presença de um grande copo com água no topo do pião, em torno do qual uma pessoa aparece em movimento de corrida.

Na ordem em que se apresentam, portanto, no Japão deve-se:

1)      Consumir bastante pouca quantidade de lácteos e frutas, que dividem o espaço mais abaixo do da imagem;

2)      Logo acima, em quantidade um pouco maior, são propostas as preparações com peixes, ovos e carnes;

3)      Na camada acima surgem os pratos vegetais, aí incluindo-se os legumes cozidos, as sopas e as saladas;

4)      E, por fim, dispostos em maior quantidade, na última esfera do pião, estão os pratos à base de cereais como arroz, pão, macarrão e massas.

Organizadas pelos ministérios da Educação, Ciência e Cultura, da Saúde e Bem-Estar e da Agricultura, Florestas e Pescas o “pião do guia alimentar japonês” foi disponibilizado com a intenção de ser uma ferramenta de educação alimentar e nutricional que ajude as pessoas a praticarem uma alimentação e também um estilo de vida saudável.

Fazem parte também do guia japonês:

a)       recomendações para um moderado consumo de salgadinhos altamente processados, itens de confeitaria e bebidas açucaradas;

b)      tabela indicativa de porções-padrão diárias para cada grupo alimentar

c)       ilustrações exemplificando alimentos e preparações enquadrados nas recomendações.

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As orientações alimentares e nutricionais do Japão são direcionadas a pessoas saudáveis e estão contidas no que eles denominam “pião alimentar japonês”, uma imagem gráfica que dispõe os alimentos em um cone invertido (escolhido por fazer referência a um brinquedo tradicional no país), giratório, e que deve ser observado de baixo para cima. Assim, os grupos de alimentos são apresentados conforme a proporção de consumo sugerida (os debaixo do pião em menor quantidade e os mais acima, em maior quantidade). Os alimentos apresentam-se prioritariamente cozidos, havendo também a sugestão de grande consumo de água e prática de exercícios físicos, pela presença de um grande copo com água no topo do pião, em torno do qual uma pessoa aparece em movimento de corrida.

Na ordem em que se apresentam, portanto, no Japão deve-se:

1)      Consumir bastante pouca quantidade de lácteos e frutas, que dividem o espaço mais abaixo do da imagem;

2)      Logo acima, em quantidade um pouco maior, são propostas as preparações com peixes, ovos e carnes;

3)      Na camada acima surgem os pratos vegetais, aí incluindo-se os legumes cozidos, as sopas e as saladas;

4)      E, por fim, dispostos em maior quantidade, na última esfera do pião, estão os pratos à base de cereais como arroz, pão, macarrão e massas.

Organizadas pelos ministérios da Educação, Ciência e Cultura, da Saúde e Bem-Estar e da Agricultura, Florestas e Pescas o “pião do guia alimentar japonês” foi disponibilizado com a intenção de ser uma ferramenta de educação alimentar e nutricional que ajude as pessoas a praticarem uma alimentação e também um estilo de vida saudável.

Fazem parte também do guia japonês:

a)       recomendações para um moderado consumo de salgadinhos altamente processados, itens de confeitaria e bebidas açucaradas;

b)      tabela indicativa de porções-padrão diárias para cada grupo alimentar

c)       ilustrações exemplificando alimentos e preparações enquadrados nas recomendações.

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O Guia Alimentar para a População Brasileira e o Guia Australiano de Alimentação Saudável são documentos que fornecem orientações nutricionais para promover hábitos alimentares saudáveis, mas apresentam algumas diferenças significativas. Primeiro, o Guia Alimentar para a População Brasileira enfatiza a importância dos alimentos tradicionais e regionais, incentivando o consumo de produtos locais e sazonais. Isso reflete a rica diversidade cultural e culinária do Brasil. Por outro lado, o Guia Australiano não dá grande ênfase aos alimentos tradicionais, dada a diversidade cultural da população australiana.

Em relação aos padrões alimentares, as diretrizes brasileiras propõem um padrão baseado em alimentos in natura ou minimamente processados ​​e evitando alimentos excessivamente processados. Ela divide os alimentos em três grandes categorias: alimentos frescos, alimentos processados ​​e alimentos ultraprocessados. Por outro lado, o guia australiano organiza os alimentos em cinco grupos principais, incluindo vegetais, frutas, proteínas, grãos e laticínios. Essa abordagem visa promover uma variedade de alimentos de cada grupo.

Outra diferença está na ênfase dada à preparação caseira das refeições. O Guia Alimentar para a População Brasileira incentiva ativamente a preparação caseira, promovendo o envolvimento das pessoas no processo de escolha e preparo de alimentos. Em contrapartida, o guia australiano não enfatiza explicitamente a preparação caseira, mas destaca a importância de escolher opções saudáveis dentro de cada grupo alimentar.

Além disso, o guia brasileiro considera a diversidade cultural do país, incorporando hábitos alimentares regionais e tradicionais. Em contraste, o guia australiano é desenvolvido para uma população culturalmente diversa, mas não destaca considerações culturais de maneira específica.

Embora ambas as diretrizes compartilhem o objetivo de promover escolhas alimentares saudáveis, suas abordagens refletem as diferentes realidades e necessidades das populações brasileira e australiana, levando em consideração fatores como diversidade cultural, preferências alimentares e modelos de classificação alimentar.

Particularmente gostei muito do conceito de utilizar um círculo ao invés de uma piramide, tira a obrigação de ranqueamento dos alimentos e inseridos alimentos comuns a rotinas de muitos brasileiros com o consumo de álcool, nunca proibindo, mas sim, motivando o uso atípico e moderado.

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Tanto o Guia Alimentar Brasileiro quanto o Guia Alimentar Canadense fornecem orientações nutricionais e propõem escolhas alimentares saudáveis para suas populações. No entanto, existem algumas diferenças entre eles devido a diferentes culturas, dietas tradicionais e prioridades de saúde em cada país. Sendo algumas dessas:

Ênfase em alimentos tradicionais e culturais: O Guia Alimentar Brasileiro enfatiza a importância de valorizar e incorporar alimentos tradicionais brasileiros em suas dietas e cita exemplos como feijão, arroz, mandioca e frutas tropicais. Por outro lado, o Guia Alimentar Canadense reconhece a diversidade cultural do país, mas não enfatiza especificamente alimentos tradicionais canadenses. Em vez disso, promove a diversidade de alimentos em geral.

Porções e tamanhos de refeições: O Guia Alimentar Brasileiro não enfoca explicitamente o controle de porções ou tamanhos de refeições, foca em enfatizar a variedade e a qualidade dos alimentos em vez de quantidades. Enquanto isso o Guia Alimentar Canadense destaca a importância de estar ciente das porções e controlar o tamanho das refeições para gerenciar a ingestão calórica.

Levando em consideração a abordagem cultural e social: Ambos os guias reconhecem a importância de considerar aspectos culturais e sociais nas escolhas alimentares, mas o Guia Alimentar Brasileiro enfatiza isso de maneira mais proeminente e proporciona mais imagens como exemplo para os leitores.

Resumindo, as diferenças entre o Guia Alimentar Brasileiro e o Guia Alimentar Canadense refletem as suas distintas culturas. Ambos os guias têm o objetivo comum de promover dietas saudáveis, mas adaptam suas recomendações às necessidades e realidades de suas populações.

https://food-guide.canada.ca/sites/default/files/artifact-pdf/CDG-EN-2018.pdf