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1- O que são sensações primárias da gustação?

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1- O que são sensações primárias da gustação?

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André Scarpa
Alice Maria
Anaclara Tome
Iago Costa
Júlia Oliveira
Lucas Vinhal
Lucas Eduardo
Luiz Felipe Rodrigues
Luiza Spiller
Gisella Almeida
Maria Cecíllia
Maria Clara

Para análise mais prática da gustação, as capacidades dos receptores gustatórios mencionados foram agrupadas em cinco categorias gerais chamadas sensações primárias da gustação. São elas: azeda, salgada, doce, amarga e "umami".

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O que se pode entender ao olhá-la atentamente, é que temos o menor limiar para o sabor DOCE, daí ser necessária quantidade maior para se sentir minimamente do que, por exemplo, o sabor ÁCIDO, para o qual nosso limiar é 650 vezes maior do que o do primeiro.

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5 Quais as vias de transmissão de potencial de ação da gustação até o SNC?

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5 Quais as vias de transmissão de potencial de ação da gustação até o SNC?

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Após o processamento ocorrer no tálamo, os neurônios se projetam para o giro pós-central no córtex cerebral parietal, no qual penetram na fissura silviana e na área insular opercular. A partir disso, os estímulos gustatórios são reconhecidos pelas áreas somatossensoriais da língua no córtex.

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4 Como transformamos um estimulo gustatório em potencial?

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4 Como transformamos um estimulo gustatório em potencial?

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Através dos receptores, o indivíduo capta estímulos e informações do ambiente que o cerca e do seu próprio corpo. Os estímulos são transmitidos na forma de impulsos elétricos até o sistema nervoso central. Por sua vez, o sistema nervoso central processa as informações, traduzindo-as em sensações e gerando respostas.

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7 De que forma o estimulo olfatório é transmitido até o SNC?

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7 De que forma o estimulo olfatório é transmitido até o SNC?

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Neste caso, o nervo olfatório é responsável pelo nosso sentido do olfato. A informação do odor origina-se no epitélio da cavidade nasal e é transportada para o cérebro através de componentes do nervo olfatório (nervo craniano 1 - CNI) e da via olfativa.

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3 Por que o COVID-19 produz alterações da percepção da gustação?

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3 Por que o COVID-19 produz alterações da percepção da gustação?

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Uma das explicações para o fato é a ligação do coronavírus a receptores de células do entorno dos neurônios olfatórios. Essa ligação causa um edema que pode atrapalhar o acesso das partículas olfatórias aos locais que desencadeiam o sentido do olfato. Como consequência, as sensações olfativas são afetadas.