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EDITORIAL ANUARIO - “CONOCIENDO LO NUESTRO”

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EDITORIAL ANUARIO - “CONOCIENDO LO NUESTRO”

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“Conociendo lo nuestro” es una publicación original del C.E.N.M.A. “Casa de Gobierno” de 15 años de trayectoria.

Como todes sabemos, en los últimos tres años los usos y la relación con las TIC han cambiado radicalmente nuestras vidas.

En sus comienzos, “Conociendo lo nuestro” – como proyecto editorial escolar- se construyó artesanalmente gracias a los esfuerzos y compromiso de las profesoras María Mercedes Santillán y Claudia Guarnieri. Encabezaba la gestión institucional el profesor Omar Aguiar. El C.E.N.M.A. “Casa de Gobierno” funcionaba con sus dos turnos en Barrio San Martín.

Múltiples y variadas responsabilidades debieron asumirse: la venta de publicidad a los comercios del barrio para obtener financiamiento, promover y acompañar los procesos de escritura de les estudiantes, articular y seleccionar producciones, realizar el diseño gráfico de la propuesta, contactar imprentas, seleccionar aquélla que se adecuara a las posibilidades de la escuela…

¡Cuántos desvelos!

¡Cuánto y cómo han cambiado los modos de elaborar y transmitir información! ¡Qué diferentes las formas de producir contenidos, los soportes, las tecnologías!

En el presente retomamos el proyecto con nuevos desafíos. En primer lugar, la necesidad de realizar dos publicaciones en paralelo: una, producida en nuestro joven Anexo B° Patricios Oeste, creado en marzo de 2020 a partir del traslado del turno noche; la otra, elaborada en el turno tarde que sigue funcionando como siempre, donde siempre, B° San Martín, en la calle General Guido entre Famatina y Pirovano.

El segundo desafío y, quizás, el más significativo, es el de realizar una revista digital en el marco de las desigualdades en la accesibilidad a las TIC y las varias dificultades de conectividad. La educación pública se tensiona entre la necesidad de formar en ciudadanía digital y contar con los recursos óptimos para lograr ese cometido. Son otros los desvelos, esfuerzos y compromisos, pero ahí siguen, sostenidos por el profesionalismo y la vocación docentes y por las inquietudes y aspiraciones de les estudiantes.

Otra mirada, otras experiencias y la insoslayable vivencia de haber hecho escuela en pandemia constituyen el punto de partida desde el cual, hoy, continuamos con este proyecto editorial escolar.

“Conociendo lo nuestro” se propone dar a conocer y reflexionar sobre lo tuyo, lo mío, lo que tenemos en común y lo que tenemos de distinto en el escenario de la cotidiana convivencia social, comunitaria y escolar.

Se vierten en estas publicaciones aprendizajes, experiencias y producciones de estudiantes y docentes realizadas en trabajo conjunto. Estos contenidos nos irán mostrando, justamente, qué es “lo nuestro”, en qué consiste “lo común” y en qué somos diferentes. Y, en este sentido, ambas revistas digitales intentan un humilde aporte a la toma de conciencia acerca del modo en que la diversidad de ideas, de formas de ver el mundo y de construir la propia identidad posibilitan una convivencia de mayor calidad política y humana.

¡Les/las /los invitamos a conocernos!

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Conozca las recetas de estudiantes de 3er año. Cada estudiante tiene algo para contar, incluso a través de una receta.

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Pan casero.

Ingredientes:

1 harina de trigo 50 kilos

Agua tibia (salmuera) 4 litros

Grasa 1 kilo

Chicharrones a gusto

Levadura 500 gramos

Procedimiento:

Poner la harina en un recipiente,  hacer un hueco en el centro , agregar la Levadura y un cuarto de la salmuera (agua con sal gruesa) romper con las manos la Levadura, ir mezclando con la harina de a poco, agregar el líquido restante, amasar hasta dejar una masa lisa. Dejar descansar la masa hasta que leude.

Luego sacar porciones de la masa, abollarla y darle la forma que más te guste.

Dejar descansar el bolso de pan, luego de eso llevarlo al horno (en casa era el típico horno de barro) el horno debe estar caliente.

Historia de mi infancia...

Nací en Alta Gracia (Córdoba), viví en una estancia llamada “Los Cerrillos” (campo) con mis 6 hermanos.

La vida en aquella casa era maravillosa, rodeada de toda la naturaleza, acostumbrados a criar animales, de hecho teníamos todos los animales que hay en una granja. De chica recuerdo ir a la huerta y quedarme horas viendo y tratando de entender como de una semilla crecía algo que después llevaba a mi cocina. Hacer travesuras cuando me enviaban a buscar los huevos al gallinero, podía estar ahí todo el día. A pesar que no había gente,  ni familias alrededor, con quien socializar, era feliz igual.

Mamá cocinaba de todo, teníamos nuestros dulces caseros, nuestra fruta ( papá tenía una plantación de sandías y melones) cuando estaban maduros los vendíamos en la ruta. Recuerdo claramente a mamá amasar el pan de toda la semana que de hecho era mucho, siempre le pedíamos un pan en particular para nosotros, la masa era la misma pero el tamaño era lo que nos gustaba porque nos hacía 1 mini cordero para cada uno.

Podría contar tantas cosas lindas de esa vida en el campo, la cual me resultó difícil dejar de extrañar y por sobre todo desde muy chica me costó adaptarme al caos de la ciudad. Pero papá siempre decía que las cosas pasan por algo y que nuestro destino era vivir en la ciudad.

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Aguanten las empanadas!!!!!!!!!! por Ezequiel Pérez

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Aguanten las empanadas!!!!!!!!!! por Ezequiel Pérez

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Nací en Córdoba Capital. Una bella ciudad repleta de luces y su bonita tonada única en Argentina. Mi familia estaba integrada por mi mamá, mi abuela, mi abuelo, etc… nunca me gustaron los vegetales, hasta el día de hoy, a excepción de una buena salsa como las que hace mi abuela.

Es por eso que siempre comí carnes (hamburguesas, lomito) obvio, todo sin verduras. Nunca me gustó merendar, mucho menos desayunar. Las pocas veces que lo hice disfrutaba de una rica leche chocolatina fría.

Cuando era niño mi comida favorita eran las hamburguesas Patti, pero hoy en día me encanta comer casi todos los domingos unos fideos en salsa con abundante queso.

Hace aproximadamente cuatro años comencé a comer cosas que nunca antes había probado, como por ejemplo las empanadas, una vez por mes.

Mi mamá hace de estas ella misma (comprando los discos) utiliza carne molida, tomate, cebolla y muchísimo limón, luego deja reposar la carne molida inundada en limón en la heladera. Al día siguiente, saca esta mezcla y empieza a armar las empanadas, se hacen muy rápido. Desde ese entonces, cada vez que mi mamá hace empanadas, yo me como 4 docenas como mínimo.

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HISTORIA AL MÁXIMO PELIGRO - Por Máximo Tosi

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HISTORIA AL MÁXIMO PELIGRO - Por Máximo Tosi

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Esta anécdota ocurrió hace 4 años (2018), en Argentina, Córdoba Capital, barrio Sargento Cabral. Estábamos en casa mi papá, mamá, mis dos hermanos y yo, conversamos mientras esperábamos los panes dulce de naranja caseros de mi mamá para poder merendar juntos. Cuando los panes se enfriaron y decidimos probarlos, nos dimos cuenta de que sabían mal, y lo que pasa era que mi mamá había usado el polvo para hornear en vez de azúcar impalpable. Obviamente eran incomibles así que los tuvimos que tirar.

La receta usada por mi mamá es parecida a la siguiente:

Ingredientes (3 panes):

Para la Esponja

25 gr levadura fresca

100 gr Harina 0000

60 cc leche

Para la masa:

400 gr Harina 0000

120 gr Azúcar

20 gr Manteca

50 cc Aceite

1 Naranja (jugo+ralladura)

1 pizca sal

2 huevos (1 para la masa y 1 para pintar)

Preparación:

1) Para la esponja: Disolver la levadura con la leche tibia y agregar la harina. Mezclar bien. Tapar y dejar leudar por 15 minutos.

2) En la mesa hacer una Corona con la harina, en el centro agregar el huevo, aceite, jugo y ralladura de naranja, el azúcar, en un costado la sal y por último la esponja de levadura. Comenzar a unir todos los ingredientes hasta formar una masa, agregar la manteca y seguir amasando.

3) Amasar por 10 minutos más o menos hasta lograr una masa Lisa y suave. Hacer un bollo, tapar y dejar descansar por 15 minutos.

4) Luego desgasificar la masa y armas los panes de la forma deseada. Yo los hice redondos. Dejar leudar hasta doblar su tamaño, pincelada con un huevo batido y espolvorear con azúcar. Llevar a horno previamente calentado a 180° cocinar por 50 minutos aproximadamente o cuando estés dorados. Controlar su cocción porque cada horno varia la temperatura.

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La receta de la lasaña de mamá:

Relleno: medio de carne molida, 3 cebollas, 1 zanahoria rallada, fetas de jamón y queso, salsa blanca con nuez moscada.

Masa: compra las tapas de Noor

Preparación: en una bandeja colocar la salsa y la primera capa de tapa, colocar jamón y queso con la acelga y la carne y repetir la misma 4 veces más meter al horno por 30 min y ver si la masa está a punto una vez cocido todo colocar encima queso cremoso y la salsa blanca con carne molida y salsa.

Versión más saludable: utilizar carne magra y verdura.

Historia de mi infancia

Nací en Córdoba Capital. Siempre viví en barrio San Martín con mis padres. Mi mamá es la cocinera de casa ella cada mediodía nos espera al salir de trabajar con el almuerzo y a la noche nos prepara la cena, desde que tengo 11 años mamá me enseñó a cocinar de todo, pero como toda familia tenemos un plato tradicional que es la lasaña de acelga, jamón, queso, y carne con salsa es lo más rico que he comido en mí vida y que no me cansaría nunca. Tanto a mis hermanos como a mí es nuestro plato favorito la cual ella siempre nos prepara.

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Noticias del Barrio San Martín - 3er año

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Noticias del Barrio San Martín - 3er año

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Introducción noticias de Lengua para Revista del  Tercer Año

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Estado actual de la vivienda donde residió la familia Stutz. 

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De un inocente deseo, una trágica historia...

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De un inocente deseo, una trágica historia...

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Un viernes 19 de noviembre de 1938, una niña llamada Marta Ofelia Stutz, de 9 años, desapareció después de comprar una revista infantil. Vivía en barrio San Martín en la calle José
M.Galán.

Al notar que no regresaba Martita, su madre salió a recorrer el barrio. Había una multitud en el vecindario por la visita del gobernador. Los testigos aseguraron haberla visto de la mano de una mujer subiendo a un vehículo. Su padre escribió una carta dirigiéndose a los secuestradores pero nunca recibió la respuesta.

Tiempo después, Laura Fonseca, una prostituta, incriminó a Antonio Suarez Zabala, un perito agrónomo, quien le había pedido una niña para satisfacer sus deseos. Pero la mujer decidió no cumplir con lo solicitado y, ante la negativa, Fonseca decidió buscar por su propia cuenta.

Suárez Zabala en un primer momento fue llevado a la justicia y sentenciado a 17 años de prisión pero cuatro años después de una apelación fue liberado. Luego se fue del país y nunca más se supo nada de él.

Además habrían participado del supuesto crimen la esposa de José Barrientos, una curandera, quien dijo haber atendido a la niña por una fuerte hemorragia a la cual no resistió y se produjo su fallecimiento. Por otro lado también habría participado Humberto Vidoni, quien era dueño del horno dónde habrían quemado a Martita para no dejar rastro.
Al día de hoy no hay pruebas que justifiquen a los sospechosos acusados.

Han pasado 83 años sin noticias de “Martita”, un misterioso suceso que dejó profundas huellas en el pasado del barrio San Martín.

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El Ministerio de Obras de la Provincia actualmente está remodelando el exterior de la cárcel de barrio San Martín para poder reabrirla al público.

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Ricardo Sosa, funcionario a cargo, informó que están haciendo una inversión de 129 millones de pesos para recuperar la ex Penitenciaria, así la población le puede dar uso nuevamente.

El edificio seguirá en pie, ya que es Patrimonio Histórico Nacional, aunque no se podrá acceder a su interior. Por ahora sólo está previsto hacer los cambios en las 4 hectáreas de parque que lo rodean. Por dentro no se harán remodelaciones porque interviene la Comisión Nacional de
Patrimonios, "ese es otro proyecto" dijo Ricardo Sosa.

Además un pequeño monumento conmemorará la muerte de 31 personas en la dictadura y se pondrán veredas ensanchadas, bancos, bebederos y dársenas para el estacionamiento vehicular. La recuperación paisajística en los alrededores de la cárcel permitirá que la gente pueda pasear, descansar hacer todo tipo de actividades físicas y recreativas.

En la parte trasera del penal se está construyendo una pista de skate de gran tamaño, con diversos niveles para que tanto principiantes como profesionales puedan hacer uso de la misma. Vecinos del barrio expresaron su opinión positiva acerca de la obra porque se renovó la iluminación, mejoró el aspecto exterior y se limpió el predio reforzando la seguridad.

Aun así con estos cambios, quienes residen en la zona no olvidan la historia del lugar, se impresionan
con el recuerdo del dolor y el sufrimiento de los que habitaron el sitio, o reclamaron por sus derechos en el motín. Espacios como las garitas, las rejas y las celdas continúan deteriorándose y podrían refuncionalizarse para el uso comunitario.

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Estudiantes estropean los Juegos del PASEO CUCIUFFO durante el transcurso de la semana. Todo sucede a la salida de los establecimientos escolares de la zona.

Jóvenes estudiantes destruyen frecuentemente los juegos de la Plaza de los Burros, ubicada en la calle Zapiola al 1000 en Barrio San Martin.

A la salida del establecimiento ESTEBAN ECHEVERRIA, los adolescentes se juntan en las áreas de juegos para hacer mal uso de ellos, además de dañarlos y no dar lugar a los pequeños que intentan usarlos.

Vecinos de la cuadra describen que se expresan en un vocabulario inadecuado, y muchas veces se quedan hasta altas horas de la noche generando disturbios. Según los testimonios de las familias que rodean la plaza, ya no se puede disfrutar una tarde de juegos.

Aparentemente muchos de los elementos que han sido colocados y que forman parte del lugar han sido desarmados con el solo fin de vandalizar lo que es de la comunidad.

Generalmente en el egreso de los colegios, debiera estar la autoridad policial, quién supervisaría que todo esté bajo control, aunque esto no está pasando. Sería importante convocar una reunión con el Comisario y Autoridades de la Policía Barrial para plantear las inquietudes y necesidades, sobre los hechos que ocurren en la QUERIDA PLAZA DE LOS BURROS.

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“Nos importa simplemente trabajar para el vecino”

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“Nos importa simplemente trabajar para el vecino”

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Soledad di Pietro es la referente Barrial del centro vecinal San Martin. Su principal aporte a la comunidad es gestionar capacitaciones, apoyo y acompañamiento. También lleva a cabo el movimiento de "Vecinos Unidos por San Martin" en reclamo de mayor seguridad para la zona.

En audios, Soledad respondió las siguientes preguntas de la
entrevistadora:

1-¿Cómo nació su interés por ayudar a los vecinos?
2-¿Cuál es su función en el centro vecinal?
3-¿ Cuánto tiempo de tu día aportas a la comunidad barrial?
4-¿Cuál de todas las tareas es la que consideras más importante?
5-¿ Cuáles son las dificultades que se presentan en tu gestión?
6-¿ Cómo funciona la feria?
7 -¿Cómo surgió la idea de instalar la feria en la plaza?
8 -¿Qué lograste conseguir para los vecinos a lo largo de tu
gestión?

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Estudiantes de 2ndo año visitaron el Jardín Botánico de la Ciudad de Córdoba. A continuación, compartirán algunas de sus investigaciones.

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Nombre científico: Costus brabatus
Categoría: Especie
Clase:Monocotyledoneae
División: Magnoliophyta
Especie:C. curvibracteatus

Es una especie de planta perenne tropical rizomatosa nativa de América Central. Un miembro de la familia de plantas de jengibre en espiral, su nombre común es jengibre naranja. Las hojas de la planta de insulina contienen ácido corosolico que ayuda a generar insulina y así tratar la diabetes. Se cree que el consumo de las hojas de la planta de insulina ayuda a reducir los niveles de glucosa en la sangre, y los diabéticos que consumen las hojas de esta planta informan una caída en sus niveles de glucosa en la sangre.

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Familia: Bromeliaceae.
Originaria de América
Tropical de unos 20 cm de altura y 60 cm de diámetro. Sus hojas son amplias y de color verde lustroso. Las inflorescencias se forman en una depresión en el centro de la planta que forma.

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Posee aplicaciones tintóreas y medicinales: con su corteza se tratan heridas, reumatismos y sirve como antiespasmódico diurético; con su resina se pueden curar enfermedades intestinales; sus hojas contienen alcanfor, que ayuda a la cicatrización de las heridas y posee propiedades desinflamatorias para tumores.

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-La caléndula officinalis es originaria de Asia y del sur de Europa.

-Se ha utilizado tradicionalmente en los sistemas de medicina ayurvédica y Unani. Los químicos de la Caléndula, pueden ayudar a que crezca tejido nuevo en las heridas y a disminuir la hinchazón en la boca y garganta.

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Phytolacca dioica
Es una planta herbácea perteneciente a la familia Phytolaccaceae. Es oriundo de los montes del Nordeste argentino, Uruguay y Sur de Brasil, también se da en Paraguay. En la región pampeana de Argentina es una especie ampliamente conocida por su particularidad de dar sombra y de actuar como marca para señalizar territorios en el paisaje pampeano. Ambas características también son de gran importancia para poblaciones de otras regiones cubiertas de grandes extensiones de pastizales del  nordeste argentino, como ocurre en la zona de los Esteros del Iberá, provincia de Corrientes.

Características: son plantas herbáceas o leñosas, de especies dioicas (individuos masculinos con flores y femeninos con flores y fruto baya). Desde el punto de vista morfológico es un árbol, con una estructura anatómica anómala, muy carnosa, carente de crecimiento secundario y anillos de crecimiento.

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Por sus propiedades antiespasmódica, expectorante y antiséptica, el tomillo está especialmente indicado en el tratamiento de ciertas afecciones de las vías respiratorias altas, particularmente las que cursan con tos irritativa, laringitis, bronquitis, asma, enfisema y gripe.

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¿De dónde viene?
•La camelia pertenece a la familia de las Theaceae, es un arbusto ornamental originario de Asia, en particular de China y Japón.

¿Qué uso tiene?
• En los países asiáticos se utiliza el aceite de camelia desde hace cientos de años, tanto es así que también es muy conocido como un ingrediente de cocina más. En
China su uso se remonta al año 600 a.C y se utilizaba como aceite para ensaladas, para freír o saltear alimentos e incluso para elaborar mantequillas.

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El algarrobo europeo (Ceratonia siliqua) es una especie arbórea de la familia de las Fabaceas originaria de la Cuenca Del Mediterráneo.

USOS: El fruto, la algarroba, una vez maduro, puede consumirse crudo, debiendo tenerse un poco de cuidado de retirar o no morder las semillas porque son muy duras.