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*PubChem
*Victor W. Rodwell, David A. Bender, Kathleen M. Botham, Peter J. Kennelly, P. Anthony Weil. Harper Bioquímica ilustrada,31e

(2018). McGRAW - HILL/INTERAMERICANA EDITORES, S.A. de C.V.
*Study Smarter. (s.f.). Study Smarter. Obtenido de https://www.studysmarter.es/resumenes/quimica/quimica-organica/el-grupo-carbonilo/

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Los grupos funcionales presentes son:
En la pentosa, hidroxilo
En base nitrogenada, Amino
y el grupo fosfato que funciona como enlace.

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-Carbonilo
-Hidroxilo
El grupo carbonilo está compuesto por carbono y oxígeno, estos dos elementos tienen valores diferentes de electronegatividad, por lo que se genera una carga parcial positiva en el átomo de carbono, y, una carga parcial negativa en el átomo de oxígeno. De esta forma el grupo carbonilo es polar, por tanto, se solubiliza fácilmente en disolventes polares, a diferencia de su insolubilidad en disolventes no polares.

Así mismo sucede con el grupo hidroxilo, el cual se compone de oxígeno e hidrogeno, que al tener diferente electronegatividad se forma una polaridad, además, debido a su geometría, se puede formar interacciones de puentes de hidrogeno.

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ALGUNAS MOLÉCULAS IMPORTANTES EN MICROBIOLOGÍA

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ALGUNAS MOLÉCULAS IMPORTANTES EN MICROBIOLOGÍA

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En microbiología, es de suma importancia conocer qué moléculas se relacionan con la nutrición, crecimiento y metabolismo celular de los diferentes microorganismos, esto con el fin de aprovechamiento o inhibición de éstos.

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-Amino
-Carboxilo
-Amida
-Éster

Amino y carboxilo: Estos grupos funcionales confieren a los aminoácidos en soluciones acuosas carga, ya sea positiva, negativa o nula.

De esta forma, pH bajo (ácido), los aminoácidos se encuentran mayoritariamente en su forma catiónica (con carga positiva), mientras que a pH alto (básico) se encuentran en su forma aniónica (con carga negativa). En cuanto a las moléculas que, con igual número de grupos con carga positiva y negativa, se neutralizan y se llaman zwitteriones.

Teniendo en cuenta lo anterior, las cargas que otorgan los grupos funcionales a los aminoácidos aseguran que éstos sean disueltos fácilmente por disolventes polares como el agua y el etanol, pero insolubles en disolventes no polares como el éter o benceno. Sin embargo, el grupo Radical, es el que confiere como tal las propiedades del aminoácido.

En cuanto a las amidas, son polares, por tanto solubles en agua y etanol, sin embargo, no tienen carga, es decir, sin neutras.