# data[].attributes.headline
Present หน้าชั้นเรียน

# data[].attributes.subject
Present หน้าชั้นเรียน

# data[].attributes.headline
6500268 เหมรัตน์ ยงถาวร : คลิปนำเสนอ เดือน 3

# data[].attributes.subject
6500268 เหมรัตน์ ยงถาวร : คลิปนำเสนอ เดือน 3

# data[].attributes.headline
6400895 ดวงเดือน หมู่หนองสังข์ : คลิปนำเสนอ เดือน10 

# data[].attributes.subject
6400895 ดวงเดือน หมู่หนองสังข์ : คลิปนำเสนอ เดือน10 

# data[].attributes.headline
6400422 อิสระ บุญหนองเหล่า : เดือนอ้าย(ตำข้าวเม่า)

# data[].attributes.subject
6400422 อิสระ บุญหนองเหล่า : เดือนอ้าย(ตำข้าวเม่า)

# data[].attributes.headline
6400895 ดวงเดือน หมู่หนองสังข์ : เดือน10 ประเพณีตักบาตรนํ้าผึ้ง ข้าวยาคู

# data[].attributes.subject
6400895 ดวงเดือน หมู่หนองสังข์ : เดือน10 ประเพณีตักบาตรนํ้าผึ้ง ข้าวยาคู

# data[].attributes.attachment_link.title
รายงานปทุมธานี

# data[].attributes.body
ระบุชื่อหัวหน้า รอง ไว้ท้ายชื่อ
1. 6205847 จิรวัฒน์ ชุณหนิรันฤทธิ์
2. 6206095 ธนวัฒน์ แซ่ลี้
3. 6400422 อิสระ บุญหนองเหล่า
4. 6400895 ดวงเดือน หมู่หนองสังข์
5. 6500268 เหมรัตน์ ยงถาวร
6. 6507894 นภัสสร ดิ

# data[].attributes.body
ชื่อนายอิสระ บุญหนองเหล่า
คณะ วิทยาลัยดนตรี

# data[].attributes.body
ธนวัฒน์ แซ่ลี้
คณะนิเทศศาสตร์

# data[].attributes.headline
กินกินข้าวเม่ามี

# data[].attributes.body
กินกินข้าวเม่า
มีหลายแบบ ผมยกตัวอย่างมา2แบบ
1)นำไปคลุกกับน้ำตาล
2)นำไปคลุกกับเกล็ดมะพร้าว
ทานได้ทั้งหมดแล้วแต่ท่านจะชอบ

# data[].attributes.headline
วิธีทำข้าวเม่า อย่างละเอียด

# data[].attributes.subject
วิธีทำข้าวเม่า อย่างละเอียด

# data[].attributes.body
วิธีการทำข้าวเม่า
ข้าวเม่ามีทั้งข้าวเม่าข้าวเหนียว ข้าวเจ้าและข้าวเหนียวดำ โดยที่นิยมมากที่สุดคือข้าวเม่าข้าวเหนียว

วิธีการทำแบบดั้งเดิม
การทำในช่วงระยะเวลาที่ข้าวออกรวง เมล็ดข้าวมีสีเหลืองอมเขียวหรือมีสีเหลืองเกือบทั้งรวง ชาวนาก็จะเก็บเกี่ยวและมัดรวมเป็นกำ ๆ จากนั้นก็นำมาวาง
รวงข้าวบนกระด้งใบใหญ่ ใช้เท้าเหยียบย่ำลงบนรวงข้าวที่นำมากองรวมกัน (เรียกว่า “การนวดข้าว”) จนกระทั่งเมล็ดข้าวหลุดร่วงออกมาจากรวงหมด หลังจากนั้นฝัดเอาเมล็ดข้าว
นำไปใส่กระบุง ใช้เกลือป่นโรยลงไปพอประมาณ ต่อจากนั้นก็ก่อไฟ เมื่อไฟติดดีแล้วตั้งหม้อดินหรือกระทะขนาดใหญ่ ใช้ที่ตัก ตักเมล็ดข้าวในกระบุง ๑-๒ ถ้วย ใส่ลงในหม้อดินหรือกระทะ ใช้ไม้ไผ่เหลาปลายแหลมยาวประมาณ ๑ ศอกเศษ ตรงปลายแหลมเสียบติดกับกาบมะพร้าวที่มีเปลือกติดอยู่ ตัดสั้นขนาด ๑ ฝ่ามือตามขวาง ใช้สำหรับ
คนเพื่อให้เมล็ดข้าวในหม้อดินหรือกระทะถูกความร้อนได้ทั่วถึงกัน จนกระทั่วได้ยินเสียงข้าวในหม้อดินหรือกระทะแตก แล้วให้รีบยกลง เทข้าวลงในครกแล้วช่วยกันตำ การตำก็จะ
ตำด้วยสากมือหรือครกกระเดื่อง ซึ่งทำจากไม้แก่น มีความยาวประมาณหนึ่งวา สลับกันตำสองหรือสามคน ลงสาไล่กันไป จนกว่าเม็ดข้าวจะแบนเป็นข้าวเม่า สังเกตเมล็ดข้าวจะมี
ลักษณะลีบแบนทั่วทั้งหมด แล้วนำมาใส่ในกระด้งแล้วฝัดแยกส่วนที่เป็นผงหรือป่นมาก ๆ ออก แล้วนำไปเก็บในภาชนะ

# data[].attributes.headline
เดือน 11 ออกพรรษา กระยาสารท

# data[].attributes.subject
เดือน 11 ออกพรรษา กระยาสารท

# data[].attributes.body
พิธีกรรม
ในสมัยก่อนชาวบ้าน จะมาพร้อมกันที่ลานตากข้าว หลังจากนั้นจะมีการสาธิตการตำข้าวเม่า และมีกิจกรรมต่าง ๆเพื่อความสนุกสนานในงาน เช่น การขูดมะพร้าว การตำ
ข้าวเม่า การกินข้าวเม่า พิธีกรรมการตำข้าวเม่าในสมัยก่อนนั้น ส่วนใหญ่การตำข้าวเม่ามักจะเป็นกิจกรรมของผู้หญิง เวลาที่ลูกสาวบ้านใดตำข้าวเม่าก็มักจะมีหนุ่มในละแวก
หมู่บ้านที่เป็นเพื่อนหรือเป็นแฟนมาช่วยตำบ้าง คั่ว-ตำ-ฝัดกันไป ขบเคี้ยวกินเล่นพลางพูดจาหยอกล้อกันบ้าง เกี้ยวพาราสีกันตามประสาหนุ่มสาว แต่ทั้งนี้ก็อยู่ในสายตาของผู้ใหญ่
ที่นั่งดูนั่งฟังอยู่บนบ้านหรือชานเรือน บางทีท่านเหล่านั้นก็ลงมานั่งพูดนั่งคุยแบบเป็นกันเองที่บริเวณลานบ้านที่ตำข้าวเม่านั้นด้วย ในปัจจุบันยังมีการจัดกิจกรรมตำข้าวเม่า โดยแต่
ละท้องถิ่นก็จะกำหนดการพิธีตำข้าวเม่าของท้องถิ่นตนเอง เพื่อความสะดวกและตามหลักที่สืบต่อกันมา

# data[].attributes.headline
ประชุมมอบหมายงาน

# data[].attributes.subject
ประชุมมอบหมายงาน

# data[].attributes.headline
•เดือน 3 มาฆะบูชา บุญข้าวหลาม มอญเมืองปทุมเคยมีข้าวมาฆะ/ข้าวพม่า)

# data[].attributes.subject
•เดือน 3 มาฆะบูชา บุญข้าวหลาม มอญเมืองปทุมเคยมีข้าวมาฆะ/ข้าวพม่า)

# data[].attributes.body
ข้าวพม่าหรือข้าวมาฆะ เป็นขนมที่ชาวมอญนิยมทำในวันมาฆบูชา ชาวมอญในไทยเรียกขนมนี้ว่าข้าวพม่า ในขณะที่ชาวมอญในพม่าเรียกข้าวมาฆะ ขนมนี้เป็นข้าวเหนียวมูนนำมาเคล้ากับงาคั่วและถั่วลิสง เติมน้ำตาลและเกลือให้หวานปะแล่มๆ ชาวมอญในพม่าจะนำขนมนี้ไปทำบุญในวันรำลึกการแรกสร้างกรุงหงสาวดีหรือวันชาติมอญ ซึ่งตรงกับวันแรม 1 ค่ำ เดือน 3 หรือหลังวันมาฆบูชา 1 วัน
เครื่องปรุง
•  ข้าวเหนียว
•  มะพร้าวเเก่
•  มะพร้าวอ่อน
•  ถั่วลิสง
•  งาขาว
•  งาดำ
•  ขิง
•  น้ำตาลทราย
•  เกลือ
วิธีทำ
เริ่มจากแช่ข้าวเหนียวทั้ง ไว้สัก ๒-๓ ชั่วโมงเพื่อให้ข้าวเหนียวนึ่งลูกง่าย ก่อนนอนก็แช่ทิ้งไว้ ตื่นแต่เช้า ก่อไฟลงข้าวเหนียวขึ้นจากน้ำลงหวดนึ่ง ระหว่างนั้นปอกมะพร้าว (บางบ้าน อาจต้องเริ่มด้วยการสอยมะพร้าวจากบนต้น) ขูดฝอย คั้นกะทิใส่หม้อพักไว้ คั่วถั่วลิสงในกระทะเปล่าบนเตาไฟ ไม่ต้องใส่น้ำมัน ระวังอย่าให้ไฟแรงมาก หากใหม้ขึ้นมานอกจากจะต่างค่าสีไม่สวยแล้วยังไม่สิ้นกลิ่นไม่ลง เสร็จแล้ว คั่วงาขาว งาดำ อันนี้ยิ่งต้องระวัง โดยเฉพาะงาดำ ไม่ว่ามันจะไหม้ขนาดไหนมันก็ยังคงดำ กินเข้าไปจึงจะรู้รสขม เสร็จแล้วหันมาปอกหั่นขิง ชั้นขนาดสัก ข้อนิ้วก็พอ เจียวในน้ำมันจนหอมกรอบพักไว้ ผ่ามะพร้าวอ่อนขูดเอาเนื้อนั่น ชิ้นพอคำ ยกหม้อกะทิขึ้นตั้งไฟ เคี่ยวจนแตกมัน นำข้าวเหนียวนึ่งสุกลงไปเคล้า ให้ทั่ว (ทำเหมือนมูนข้าวเหนียวมะม่วง) จนเข้ากันดี ใส่เครื่องปรุงที่เตรียมไว้ ทั้งหมดลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง (หรี่ไฟอ่อน) เติมน้ำตาลทรายพอ ออกหวานปะแล่มๆ เหยาะเกลือลงไปช่วยตัดให้รสหวานแหลมขึ้น ชิมรสหวาน มัน เค็ม ยกลงจากเตาแล้วปิดฝาหม้อไว้ให้ระอุ

# data[].attributes.headline
เดือน 5 สงกรานต์ กาละแม ข้าวเหนียวแดง ข้าวแช่ 

# data[].attributes.subject
เดือน 5 สงกรานต์ กาละแม ข้าวเหนียวแดง ข้าวแช่ 

# data[].attributes.body
กาละแม
กะละแมเป็นขนมประจําเทศกาลหนึ่งในประเพณี 12 เดือนของมอญที่มีพิธีเกี่ยวข้องกับอาหารถึง 6 เดือน นั่นคือ เดือน 5 เทศกาลสงกรานต์ ทําขนมกะละแม เดือน 8 วันอาสาฬหบูชาทําขนมโค่กขะเต่อ (คล้ายขนมเทียน) เดือน 10 ตักบาตรน้ำผึ้ง ทําข้าวยาคู (น้ำนมข้าวใหม่) เดือน 11 เทศกาลออกพรรษาทําขนมกระยาสารท เดือนอ้าย (เดือน 1) ตําข้าวเม่า เดือน 3 วันมาฆบูชาทําขนมข้าวมาฆะ (ข้าวพม่า) บางถิ่นจัดงานบุญข้าวหลาม (การที่เริ่มนับเดือน 5 เป็นเดือนแรก เนื่องจากคนมอญนับเอาวันสงกรานต์ที่อยู่ในช่วงเดือน 5 หรือเดือนเมษายนเป็นวันขึ้นปีใหม่) แม้กะละแมนี้จะไม่มีหลักฐานว่า ชาติใดเป็นต้นตํารับ แต่ก็เชื่อกันว่าชาติมอญเป็นผู้คิดทำขึ้นก่อน

ส่วนผสม
แป้งข้าวเหนียว400 กรัม
แป้งท้าวยายม่อม100 กรัม
น้ำกะทิ1 ลิตร
น้ำตาลทรายแดง(โอวทึ้ง)500 กรัม
ดอกเกลือ1/2 ชต

วิธีทำ
1.ผสมแป้งข้าวเหนียว แป้งท้าวยายท่อม และน้ำกะทิให้ละลายเข้ากันดี
2.ใส่ดอกเกลือ และน้ำตาลทรายแดง (ปริมาณความหวานตามชอบนะครับ)
3.ใช้ไฟแรงปานกลาง กวนวนไป
4.แป้งสุก สีเริ่มเปลี่ยน
5.กวนต่อไปจนกะทิเริ่มแตกมัน สังเกตได้จากแป้งเริ่มมีน้ำมันออกมาเคลือบผิว
6.กวนจนได้กาละแมสีแบบนี้ เป็นอันเสร็จ พักไว้ให้เย็น ใส่ถุง มัดยางเก็บไว้ทาน
ข้าวเหนียวแดง
ข้าวเหนียวแดง หรือชาวล้านนาเรียกว่า ข้าววิตู หรือ เข้าอี่ทู หรือ เข้าวิทู เป็นขนมที่นิยมทำในช่วงสงกรานต์ เพราะเป็นช่วงที่ลูกหลานกลับภูมิลำเนาและร่วมแรงร่วมใจกันทำขนมเพื่อนำไปทำบุญถวายพระ แจกจ่ายแก่เพื่อนบ้านและญาติมิตร รวมทั้งรับประทานกันในครอบครัว กาละแม เป็นขนมหวาน นิยมกันในหมู่ชาวมอญ และมีชื่อเสียงมาจนถึงปัจจุบัน

เครื่องปรุง
1.ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 725 กรัม
2.น้ำสะอาด 600 กรัม
3.กะทิ 800 กรัม
4.น้ำตาลมะพร้าว 800 กรัม
5.เกลือป่น 1 ช้อนชา
6.งาขาวคั่ว ตามชอบ

วิธีทำ
Step 1 เตรียม
นำข้าวเหนียวเขี้ยวงูมา แช่น้ำพอท่วมเป็นเวลา 30 นาทีโดยประมาณ
เมื่อครบเวลาแล้ว นำหุงในหม้อหุงข้าว กดให้หม้อหุงข้าวทำงาน
Step 2 เคี่ยว
เคี่ยวน้ำตาลมะพร้าวและกะทิ ปรุงรสด้วยเกลือป่น โดยใช้ไฟกลาง
จนส่วนผสมข้นได้ที่ นำข้าวเหนียวที่หุงไว้ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันดี
Step 3 เสิร์ฟ
เมื่อส่วนผสมเข้ากันดี เทลงพิมพ์
รอให้เซ็ตตัว แล้วตัดเป็นชิ้น โรยงาให้สวยงามแล้วจัดเสิร์ฟ
ข้าวแช่
ข้าวแช่ หรือข้าวสงกรานต์ที่คนมอญเมืองไทยเรียกว่า “เปิงซังกราน” ส่วนมอญแท้ ๆ นิยมเรียก “เปิงด้าจก์”  ที่แปลตรงตัวว่า ข้าวน้ำ ข้าวแช่ไม่ได้เป็นอาหารในชีวิตประจำวัน แต่เป็นอาหารสำหรับพิธีกรรมของชาวมอญ เป็นหัวใจของประเพณีสงกรานต์ เพราะเชื่อกันว่าข้าวแช่เป็นอาหารวิเศษ สะอาด บริสุทธิ์กว่าอาหารอื่นใด ปรุงเพื่อบูชาเทวดา แสดงความกตัญญูรู้คุณต่อบรรพบุรุษ และสร้างบุญสร้างกุศล (องค์ บรรจุน, 2553: 75 ; ศิริศักดิ์ คุ้มรักษา, 2539: 40)

เครื่องปรุง
ข้าวสวย 2 ถ้วย
น้ำลอยดอกมะลิ 1 ลิตร
พริกหยวก 10 เม็ด
เนื้อหมู 200 กรัม
เนื้อกุ้ง 200 กรัม
เนื้อปลาดุกย่าง 2 ตัว
กระชายหั่นแว่น 100 กรัม
ตะไคร้ซอย 100 กรัม
กะปิ 1 ช้อนชา
กะทิ 100 มิลลิลิตร
น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
ไข่เป็ด 1 ฟอง
แป้งข้าวเจ้า 45 กรัม
น้ำปูนใส 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมัน 500 มิลลิลิตร
ไข่ไก่ 2 ฟอง
ห้วผักกาดเค็มหั่นเส้นยาว 200 กรัม
กระเทียม 3 ช้อนโต๊ะ
รากผักชี 5 ราก
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
STEP 1 : เครื่องเคียง
ผัดผักกาดเค็ม
ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่กระเทียมลงเจียวพอเหลืองหอม
ใส่หัวผักกาด ผัดจนหอม ใส่น้ำตาลปี๊บ ผัดไฟอ่อนจนกระทั่งแห้งและเหนียวจะมีลักษณะเงาใสตักขึ้น
TIPS : สามารถเติมน้ำสะอาดเล็กน้อยเพื่อให้น้ำตาลปี๊บละลายได้ดี
พริกหยวก
ล้างพริกหยวก คว้านไส้ออก เก็บขั้วพริกไว้
โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทย ให้ละเอียด ผสมกับหมูสับ เนื้อกุ้ง เติมน้ำปลา คนให้เข้ากันและจนเหนียว ยัดไส้ลงในพริกหยวกและหอมแดง นำไปนึ่งให้สุก 10 นาที ทิ้งไว้ให้เย็น
ชุบไข่แล้วนำลงทอด
ลูกกะปิ
โขลกตะไคร้ กระชาย หอมแดง ให้ละเอียด ใส่กะปิ เนื้อปลาดุก โขลกต่อจนเป็นเนื้อเดียวกัน
ใส่กะทิลงในกระทะตั้งไฟให้เดือด ตักส่วนผสมข้อที่ 1 ลงผัด ใส่น้ำตาลปี๊บ ผัดให้แห้ง ตักขึ้นพักไว้ให้เย็นปั้นเป็นก้อนเล็ก ๆ
นำแป้งข้าวจ้าวใส่ภาชนะ ใส่ไข่เป็ด คนให้เข้ากัน ค่อย ๆ ใส่น้ำปูนใส ให้มีลักษณะข้นปานกลาง
STEP 2 : ทอดเครื่องเคียง
พริกยัดไส้
เจียวไข่ให้เข้ากัน กรองผ่านกระชอน
โรยเป็นตาข่ายในกระทะแบนแล้วนำพริกมาห่อให้สวยงาม
ลูกกะปิ
ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะตั้งไฟปานกลาง พอน้ำมันร้อน
นำลูกกะปิที่ปั้นไว้ลงชุบในน้ำแป้งลงทอดพอเหลือง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
STEP 3 : ประกอบร่าง
นำน้ำลอยดอกมะลิมาเทลงในข้าวสวย
กินกับเครื่องเคียงที่ทำไว้ได้เลย
TIPS : เพื่อน ๆ สามารถใส่น้ำแข็งเพื่อเพิ่มความเย็นสดชื่นได้จ้า

# data[].attributes.headline
•บุญข้าวหลาม

# data[].attributes.subject
•บุญข้าวหลาม

# data[].attributes.body
“บุญข้าวหลาม” เป็นประเพณีการทำบุญถวายข้าวหลามแด่พระภิกษุสงฆ์ เหตุที่ถวายข้าวหลามนั้น อาจเป็นเพราะเดือน ๓ เป็นฤดูเก็บเกี่ยวข้าว ประชาชนส่วนใหญ่ประกอบอาชีพทำนา จึงนำข้าวอันเป็นพืชหลักของตน ที่ได้จากการเก็บเกี่ยวครั้งแรก ซึ่งเรียกกันว่า “ข้าวใหม่” จะมีกลิ่นหอมน่ารับประทานมาก นำมาทำเป็นอาหาร โดยใช้ไม้ไผ่สีสุกเป็นวัสดุประกอบในการเผา เพื่อทำให้ข้าวสุก เรียกว่า “ข้าวหลาม” นำไปถวายพระภิกษุ
เครื่องปรุง

ข้าวเหนียวขาว

น้ำตาลทราย

กะทิ

เกลือป่น

กระบอกไม้ไผ่

วิธีทำ

การเผาข้าวหลาม ประชาชนจะเริ่มเผาในวันขึ้น ๑๔ ค่ำ เดือน ๓ โดยจะออกไปหาไม้ไผ่ ซึ่งมีอยู่มากในหมู่บ้าน เพื่อนำมาทำกระบอกข้าวหลาม ซึ่งจะต้องเลือกลำไผ่ที่ไม่แก่ หรืออ่อนมากเกินไป ไม่มีตามด เพราะตามดจะทำให้มีกลิ่นเหม็นและไม่มีเยื่อ ทำให้ข้าวติดกระบอก ความยาวของปล้องไม้ไผ่ห่างพอควร ยาวประมาณ ๑๘ นิ้ว นำไม้ไผ่ทั้งลำมาตัด หรือเลื่อยเป็นท่อน ๆ โดยมีข้อต่อที่ก้นกระบอกจากนั้นนำ “ข้าวเหนียว” ที่มีกะทิผสมเรียบร้อยแล้ว ใส่กระบอกนำไปเผาไฟที่ลานบ้าน โดยขุดดินเป็นรางตื้น ๆ เป็นที่ตั้งกระบอกข้าวหลาม รอบ ๆ แถวข้าวหลามก่อกองไฟขนานไปกับข้าวหลาม

# data[].attributes.headline
เดือน10 ตักบาตรนํ้าผึ้ง

# data[].attributes.subject
เดือน10 ตักบาตรนํ้าผึ้ง

# data[].attributes.body
ประเพณีตักบาตรนํ้าผึ้ง
ประเพณีตักบาตรนํ้าผึ้ง คือ ประเพณีเก่าแก่ของชาวไทยเชื้อสายรามัญ(มอญ) จะจัดขึ้นในวันพระ ขึ้น 15 ค่ำ เดือน 10 หรือประมาณเดือนกันยายน ซึ่งชาวมอญจะเรียกว่า " บังฮะเบี้ยงต๊าดซาย " แปลว่าการทำบุญตักบาตรน้ำผึ้ง(หล่องฮะเปียงดาจซาย) ประเพณีดังกล่าวนั้นได้สืบทอดกันมาช้านานซึ่งชาวมอญได้ปฏิบัติต่อๆ กันมาเป็นประเพณีหนึ่งของชาวบ้านที่แสดงความศรัทธาในพระพุทธศาสนา
โดยลักษณะของการตักบาตรน้ำผึ้ง เหมือนกับการตักบาตรโดยการใส่ข้าวหรือว่าอาหารอื่นๆ เพียงแต่ว่าเปลี่ยนจากข้าว และอาหารชนิดอื่นเป็นน้ำผึ้ง ทางวัดจะจัดเตรียมบาตรไว้บนศาลาการเปรียญสำหรับให้ชาวบ้านนำน้ำผึ้งรินลงในบาตรที่ใต้บาตรมีผ้าขนาดผ้าเช็ดหน้าวางอยู่ด้วย

ความเชื่อ
ประเพณีตักบาตรน้ำผึ้ง ได้สืบทอดกันมาช้านาน ซึ่งชาวมอญได้ปฏิบัติต่อๆ กันมาเป็นประเพณีหนึ่งของชาวบ้านที่แสดงความศรัทธาในพระพุทธศาสนาททางวัดจะจัดเตรียมบาตรไว้บนศาลาการเปรียญสำหรับให้ชาวบ้านนำน้ำผึ้งรินลงในบาตรที่ใต้บาตรมีผ้าขนาดผ้าเช็ดหน้าวางอยู่ด้วย น้ำผึ้งที่ชาวบ้านตักใส่บาตรไว้นั้น วัดจะรวบรวมเพื่อใช้เป็นส่วนผสมของยารักษาโรคชาวมอญเชื่อว่าการตักบาตรดังกล่าวมีอานิสงส์มาก เพราะพระสงฆ์จะเก็บน้ำผึ้งไว้เพื่อใช้เป็นยาในคราวจำเป็นเมื่อเกิดอาพาธ เพราะน้ำผึ้งเป็นส่วนผสมที่สำคัญของยาดังนั้นชาวมอญจึงมีความเชื่อว่าการถวายน้ำผึ้งแด่พระสงฆ์จะได้อานิสงส์มากและจะเป็นผู้ที่อุดมไปด้วยลาภยศทั้งชาตินี้และชาติหน้า

อาหาร
1.น้ำผึ้งบริสุทธิ์ พร้อมด้วยน้ำตาลทราย โดยจะตักหรือรินน้ำผึ้งใส่ในบาตรจำนวน 32 ใบ ที่เป็นสัญลักษณ์แทนอาการของมนุษย์ปกติ โดยต้องเป็นน้ำผึ้งเดือนห้าแท้ ไม่ควรเป็นน้ำผึ้งผสม
2.ชาวบ้านจะเตรียมทำข้าวต้มเพื่อไปทำบุญ แต่ละบ้านจะทำข้าวต้มไม่เหมือนกัน เช่น ข้าวต้มลูกโยน ข้าวต้มคลุก ข้าวต้มมัด
2.1ข้าวต้มลูกโยนมีลักษณะลูกกลมห่อด้วยยอดจาก จะทิ้งหางยาว
ส่วนผสม
- ข้าวเหนียวเขี้ยวงู ๑ กิโลกรัม
- กล้วยน้ำว้า (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
- กะทิ หัวกระทิ 1 กิโลกรัม
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะพร้าวอ่อน หรือใบกะพ้อ (สำหรับห่อ)

วิธีทำ
1. นำข้าวเหนียวมาล้างทำความสะอาด จนเม็ดข้าวเริ่มใส (ถ้าใช้ขาวเหนียวใหม่ไม่ต้องแช่น้ำ)
2. เตรียมหัวกะทิ ตั้งไฟ แล้วใส่เกลือ พอกะทิเริ่มเดือดให้ใส่ข้าวเหนียวลงไป
3. ผัดให้ข้าวเหนียวกับกะทิเข้ากันด้วยไฟกลาง คนจนน้ำกะทิเริ่มงวด
4. ใส่น้ำตาลทรายขาวลงไป แล้วคนต่อจนข้าวเหนียวแห้ง นำลงมาพักไว้ให้คลายร้อน
5. นำกล้วยน้ำว้ามาหั่นครึ่งเตรียมไว้

ขั้นตอนการห่อและนึ่งข้าวต้มลูกโยน
1. วางใบมะพร้าวอ่อนที่ฝ้ามือ จากนั้นนำข้าวเหนียวที่พักไว้มาแผ่ แล้ววางกล้วยน้ำว้าลงตรงกลาง
2. ห่อให้ข้าวเหนียวมิดกล้วย
3. นำใบมะพร้าวอ่อนมาห่อให้มิดข้าวเหนียว ระวังอย่าให้มีรู แล้วเหลือส่วนปลายของใบมะพร้าวไว้ให้เป็นหาง
4. นำตอกมามัดรอบข้าวต้มลูกโยนให้แน่น
5. ตั้งน้ำให้เดือดเพื่อเตรียมนำข้าวต้มลูกโยนไปนึ่ง
6. พอน้ำเดือดให้นำข้าวต้มลูกโยนลงนึ่งด้วยไฟอ่อน เป็นเวลาประมาณ ๓๐ นาที

2.2ข้าวต้มคลุกมีลักษณะลูกใหญ่และยาวห่อด้วยยอดจากเวลาทานต้องหั่นเป็นชิ้นคลุกด้วยน้ำตาลทราย เกลือ และมะพร้าวขูด
ส่วนผสม
ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 1 ถ้วย
น้ำใบเตย 4 ถ้วย
กล้วยน้ำว้า 1 หวี
น้ำตาลทราย ¼ ถ้วย
เกลือ ½ ช้อนชา
มะพร้าวขูด 1 ลูก
วิธีทำ
แช่ข้าว + เตรียมเครื่อง
แช่ข้าวเหนียวเขี้ยวงูด้วยน้ำใบเตย 3 ชั่วโมง จากนั้นรินเอาน้ำออก แล้วพักไว้
ผสมมะพร้าวขูด น้ำตาลทราย และเกลือ เข้าด้วยกัน เตรียมไว้
นำข้าวที่แช่เตรียมไว้ใส่ลงในใบจาก ตามด้วยกล้วยน้ำว้า ห่อแล้วมัดด้วยตอก
นำไปต้มในน้ำเดือด 1 ชั่วโมง
นำข้าวต้มมาตัดเป็นชิ้นพอดีคำคลุกกับมะพร้าวขูดที่เตรียมไว้

2.3ข้าวต้มมัด หรือข้าวต้มผัดมีลักษณะเป็นยาวข้างในใส่ถั่วดำและกล้วยห่อด้วยใบตองหรือใบจากก็ได้ประกบคู่
ส่วนผสม ข้าวต้มมัด
กล้วยน้ำว้าสุก 1 หวี
ข้าวเหนียว 500 กรัม
หัวกะทิ 400 กรัม
ถั่วดำ 50 กรัม
น้ำตาลทราย 175 กรัม
เกลือ 9 กรัม (1 2/3 ช้อนชา)

วิธีทำ ข้าวต้มมัด
นำข้าวเหนียวล้างทำความสะอาด แช่น้ำอย่างน้อย 3 ชั่วโมง ส่วนถั่วดำนำแช่น้ำข้ามคืน
นำถั่วดำมาสะเด็ดน้ำจากนั้นต้มในน้ำเดือดจนถั่วดำสุกนิ่มตามต้องการ นำมาพักไว้
นำข้าวเหนียวมาสะเด็ดน้ำพักไว้ ตามด้วยหัวกระทิ เกลือ นำไปผัดด้วยไฟกลาง จนกระทิงวดแห้งและเคลือบข้าวเหนียวดี
จากนั้นใส่น้ำตาลทรายลงไป ผัดจนน้ำตาลทรายละลาย และข้าวเหนียวใสด้านนอกและยังเป็นไตด้านใน พักรอให้คลายร้อน
เตรียมกล้วย จากนั้นนำไปห่อ
ตั้งน้ำให้เดือดจัดได้ที่ นำข้าวต้มมัดลงไปต้ม พยายามจัดให้ข้าวต้มมัดเป็นแนวตั้งไว้
ใช้เวลาต้มประมาณ 1.30 ชั่วโมง ด้วยไฟแรงตลอด เมื่อครบเวลาแล้วนำขึ้นมาพักให้เย็น

ข้าวต้มผัด
ส่วนผสม
สำหรับ 10-15 คน
กล้วยน้ำว้าสุก2 หวี
ข้าวเหนียว1 กิโลกรัม
ถั่วดำ1 ถ้วย
หัวกะทิ700 ml
น้ำตาลทราย400 กรัม
เกลือป่น5 ช้อนชา
ใบตอง

วิธีทำ
1.การเตรียม
แช่ถั่วดำทิ้งไว้ข้ามคืน ส่วนข้าวเหนียวแช่ประมาณ 3 ชั่วโมง เพื่อให้ข้าวและถั่วนิ่ม
นำถั่วมาต้มประมาณ 10 นาที ล้างน้ำทิ้งให้สะเด็ดน้ำ
นำข้าวล้างน้ำ พักไว้ให้พอแห้ง

2.ผสมกะทิ น้ำตาล และเกลือ คนให้เข้ากัน ตั้งกะทะ เทกะทิใส่ลงไปรอจนเดือด ใส่ข้าวเหนียวลงไปผัด
3.ผัดจนกะทิซึมเข้ากันกับข้าวเหนียว ใส่ถั่วดำลงไปผัดสักพัก จะได้ข้าวเหนียวผัด
4.นำใบตองซ้อนกัน 2 ใบ วางกล้วยลงไป โปะด้วยข้าวเหนียวผัด แล้วห่อเพื่อเตรียมนึ่ง
5.เรียงข้าวต้มผัดใส่ลังถึง นึ่งด้วยไฟกลางประมาณ 1 1/2 ชั่วโมง
6.เมื่อนึ่งเสร็จ นำข้าวต้มผัดออกมาพักไว้ให้เย็น

# data[].attributes.headline
มอบหมายงาน 1

# data[].attributes.subject
มอบหมายงาน 1

# data[].attributes.body
แก้ไขชื่อส่วน โดยเพิ่มรหัสประจำตัวและชื่อ-สกุล ตามลำดับในรายชื่อสมาชิกกลุ่ม
🌺นำportfolio ใส่ใต้ชื่อ น.ศ. ภายในวันนี้
วันที่ แจ้ง_ 4 เมย 66

# data[].attributes.headline
มอบหมายงาน 2

# data[].attributes.subject
มอบหมายงาน 2

# data[].attributes.body
🌺ส่งหลักฐานการประชุมการทำโครงงาน (ภาพ และการมอบหมายงานให้สมาชิกกลุ่มแต่ละคนรับผิดชอบ)  ใส่ไว้ใต้ portfolio
วันที่ แจ้ง_ 4 เมย 66

# data[].attributes.headline
เดือน8 อาสาฬหบูชา ขนมคู (ขนมนมสาวหรือขนมเทียน)

# data[].attributes.subject
เดือน8 อาสาฬหบูชา ขนมคู (ขนมนมสาวหรือขนมเทียน)

# data[].attributes.body
ขนมเทียน หรือ ขนมนมสาว ทางภาคเหนือเรียกว่า ขนมจ็อก ทางภาคใต้เรียกว่า ขนมเถ้าเป้า ส่วนภาษาอีสานเรียกว่า ขนมหมก ซึ่งเป็นขนมที่นิยมใช้ในงานบุญ โดยเฉพาะเทศกาลสงกรานต์ แต่เดิมมีไส้มะพร้าวและไส้ถั่วเขียว แต่ในปัจจุบันมีการดัดแปลงไส้ออกไปหลากหลายมาก[1] ชาวจีนใช้ขนมเทียนในการไหว้บรรพบุรุษช่วงวันตรุษและวันสารท ไส้เป็นถั่วเขียวกวนบด ถ้าแบบเค็มจะใส่พริกไทยและเกลือ แบบหวานใส่มะพร้าวและน้ำตาลลงไปเพิ่ม ถ้าตัวแป้งทำด้วยแป้งถั่วเรียกขนมเทียนแก้ว
ในพิธีกรรมของชาวชอง จะใช้ขนมเทียนในพิธีไหว้ผีหิ้งด้วย
ส่วนผสมและสัดส่วน

แป้งข้าวเหนียว 1 กิโลกรัม
แป้งข้าวเจ้า 300 กรัม
แป้งข้าวก่ำ 200 กรัม
มะพร้าวขูด 1 กิโลกรัม
น้ำตาลมะพร้าว 500 กรัม
น้ำตาลทราย 200 กรัม
ฟักทอง 300 กรัม
ถั่วลิสงคั่ว 300 กรัม
งาคั่ว 200 กรัม
หอมแดงเจียว 100 กรัม
เกลือ 1 ช้อนชา
ใบตองตัดมุม

วิธีปรุง

ไส้ขนม
1. ตั้งหม้อแล้วเอามะพร้าวลงคั่ว เคี่ยวให้หอมและมีสีเหลือง อย่าใช้ไฟแรงให้ใช้ไฟอ่อน
3. ใส่น้ำตาลมะพร้าวและน้ำตาลทรายลงไป เคี่ยวให้เข้ากัน เติมเกลือลงไปเพื่อตัดความหวานของน้ำตาล
4. เคี่ยวไปเรื่อยๆๆจนไส้ขนมเริ่มแห้งนำงาคั่วและถั่วลิสงคั่วใส่ลงไปและเติมหอมแดงเจียวลงไป คนให้เข้ากันแล้วยกลง พักไว้
ส่วนผสมของแป้ง
1. น้ำฟักทองไปนึ่งให้สุกและนำมาบดให้ละเอียด
2. ผสมแป้งข้าวเหนียว ข้าวจ้าว ข้าวก่ำ( ถ้าไม่ใส่ข้าวก่ำก็ใช้เนื้อฟักทองหรือสีจากธรรมชาติเช่นดอกอัญชัน ได้)
3. เติมน้ำผสมแป้งจนเข้าเป็นเนื้อเดียวกัน พักไว้
วิธีห่อขนม
1. ปั้นแป้งเป็นลูกกลมๆประมาณเส้นผ่าศูนย์กลาง 2-3 เซ็นติเมตร แล้วใช้มือกดให้แบนเพื่อให้มีเนื้อที่ใส่ไส้ขนม
2. นำไส้ขนมตักวางบนลงแป้งแล้วจับขอบแป้งเข้าหากันทำเป็นลูกกลม ๆ เหมือนเดิมแล้วเอาลงคลุกกับน้ำมันพืชที่ใส่ไว้ในถาด คลุกให้ทั่ว
3. ขดใบตองที่เตรียมไว้ให้เป็นรูปกรวยแล้วนำขนมที่ใส่ไส้และปั้นแล้วลง แล้วห่อโดยพับใบตองเข้าหากัน เหลือส่วนปลายแหลมไว้เพื่อสอดส่วนที่เหลือเข้าไปในส่วนที่พับ
4. จัดเรียงขนมที่ห่อแล้วใส่ลังถึงนี่งประมาณ 20-30 นาที

เคล็ดลับน่ารู้

ใส่หอมแดงเจียวลงในไส้ขนมจะเพิ่มความหอมให้กับไส้ขนม
เนื้อแป้ง ถ้าจะให้ดีควรผสม เนื้อฟักทองหรือมันบดลงไปจะทำให้แป้งนิ่มและมีรสชาติที่อร่อย

# data[].attributes.body
https://drive.google.com/file/d/1p3H9Y_esIlVfIxtglU844ldyA2O0CrNq/view?usp=drivesdk

# data[].attributes.headline
เดือน 11 ออกพรรษา กระยาสารท

# data[].attributes.subject
เดือน 11 ออกพรรษา กระยาสารท

# data[].attributes.body
กระยาสารท (/กระยาสาด/) เป็นขนมไทย ทำจากถั่ว งา ข้าวคั่ว และน้ำตาล มักทำกันมากในช่วงสารทไทย แรม 15 ค่ำ ปลายเดือน 10 และบางท้องถิ่นนิยมรับประทานกับกล้วยไข่มีกล่าวถึงในนิราศเดือนว่า ขนมกระยาสารทเป็นขนมโบราณ มีความพิเศษตรงที่เป็นขนมสำหรับงานบุญประเพณีของไทย เรียกได้ว่าเป็นขนมที่มีประเพณี และวันเวลาเป็นของตัวเองชัดเจนมากเลยทีเดียว จนอาจจะทำให้หลายคนนึกสงสัยขึ้นมาได้ ว่าทำไมขนมกระยาสาทรหอมหวานที่เป็นแพเหนียว ๆ นี้ จึงมีความสำคัญมากเสียจนต้องจัดพิธีทำบุญด้วยขนมกระยาสารท

ส่วนผสม กระยาสารท

น้ำตาลอ้อย น้ำตาลมะพร้าว หรือน้ำตาลโตนด 1+1/2 กิโลกรัม

กะทิ 1+1/2 กิโลกรัม

แบะแซ 1 กิโลกรัม

ข้าวตอก 250 กรัม

ข้าวเม่าคั่ว 750 กรัม

งาขาวคั่ว 750 กรัม

ถั่วลิสงคั่ว 750 กรัม

วิธีทำกระยาสารท

1. เอาน้ำตาลอ้อยลงไปเคี่ยวในกระทะด้วยไฟปานกลางค่อนข้างอ่อน พอละลายเทกะทิลงไป หมั่นกวนบ่อย ๆ ไม่ให้น้ำตาลไหม้ติดก้นกระทะ พอเข้ากันดีแล้วใส่แบะแซลงไป เคี่ยวจนเหนียวข้นเป็นยางมะตูม
2. ใส่ข้าวตอก ข้าวเม่าคั่ว งาขาวคั่ว และถั่วคั่ว ลงไปกวนจนเข้ากัน โดยกวนในลักษณะทบไปทบมาจากก้นกระทะขึ้นมาด้านบน พอเข้ากันดีแล้วเทใส่ถาดหรือพิมพ์ เกลี่ยหน้าให้เสมอกัน ตัดเป็นชิ้นแล้วพักไว้ให้เย็นค่อยใส่ภาชนะ

# data[].attributes.headline
เดือน10 ข้าวยาคู

# data[].attributes.subject
เดือน10 ข้าวยาคู

# data[].attributes.body
ประเพณีข้าวยาคู
ประเพณีทำ “ข้าวยาคู” ชาวมอญเรียกว่า “อะคากกะน้า ฮะปักเปิงยิกุ”

ความเชื่อ
พุทธศาสนิกชนเชื่อว่าข้าวยาคูเป็นอาหารทิพย์ให้สมองดีเกิดปัญญาแก่ผู้บริโภค ทำให้ผิวพรรณผ่องใส อายุยืนยาว และเป็นโอสถขนานเอก ขจัดโรคร้ายทุกชนิด และบันดาลความสำเร็จในการประกอบอาชีพเป็นสิริมงคลแก่ผู้บริโภค
คำว่า ยาคู มาจากภาษาบาลีว่า ยาคุ ข้าวยาคูมีลักษณะแบบเดียวกับข้าวต้ม ในสมัยพุทธกาลใช้ข้าวหรือธัญพืชชนิดอื่นแช่ในน้ำในอัตราส่วน ๑ ต่อ ๑๖ จนเปลือกธัญพืชเหล่านี้อ่อนตัว แล้วเคี่ยวให้เหลือเพียงครึ่งเดียว มักเป็นอาหารที่ทำให้ผู้ป่วยหรือผู้ที่หิวกระหายดื่ม ในวินัยปิฎกและพระสูตรอังคุตตรนิกาย (อ่านว่า อัง-คุด-ตะ –ระ -นิ-กาย) กล่าวว่าข้าวยาคูมีประโยชน์ ๕ ประการ คือ ช่วยบรรเทาความหิว บรรเทาความกระหาย ทำให้ลมเดินสะดวก ช่วยชำระลำไส้ และช่วยย่อยอาหาร

ส่วนผสม
แป้งข้าวเจ้า110 กรัม
แป้งเท้ายายม่อม10 กรัม
น้ำตาลทราย185 กรัม
น้ำปูนใส300 มิลลิลิตร
น้ำใบเตยคั้นข้น225 มิลลิลิตร
น้ำนมข้าว450 มิลลิลิตร
เนื้อมะพร้าวอ่อน1 ลูก
เผือกนึ่งสุก100 กรัม

วิธีทำ
1.ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งเท้ายายม่อม น้ำตาลทราย และน้ำปูนใสในกระทะทอง คนให้เข้ากัน ใส่น้ำใบเตยคั้นข้น และน้ำนมข้าวตามลงไป
2.นำขึ้นตั้งไฟกลาง กวนจนข้น สุก ใส เป็นเวลา 8-9 นาที
3.ตักขนมข้าวกระยาคูใส่ถ้วย รับประทานกับเนื้อมะพร้าวอ่อน และเผือกนึ่งสุก

# data[].attributes.attachment_link.title
ปกประเพณีกวนข้าวยาคู

# data[].attributes.headline
นางสาวนภัสสร ดิ&nbsp

# data[].attributes.body
นางสาวนภัสสร ดิ
วิทยาลัยการท่องเที่ยว

# data[].attributes.headline
6400895 ดวงเดือน หมู่หนองสังข์ : เดือน10 ประเพณีตักบาตรนํ้าผึ้ง ข้าวยาคู

# data[].attributes.subject
6400895 ดวงเดือน หมู่หนองสังข์ : เดือน10 ประเพณีตักบาตรนํ้าผึ้ง ข้าวยาคู

# data[].attributes.body
จิรวัฒน์ ชุณหนิรันฤทธิ์
วิทยาลัย นิเทศศาสตร์