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原為磚廠用地，拆除後改建為市場，促進了當地經濟與人口增長，並於1973年9月1日正式劃分成立正風里。 延平市場現為當地重要的購物中心，提供多樣化的在地美食小吃與在地生活服務。

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11店名：見笑水果行 NO.1023
簡介：見笑水果行原是在開元國小附近的市場擺攤，後開元公有市場正式啟用便搬至營業至今，已傳至第二代經營。販售的水果是由老闆每日自產地及果菜市場等地批貨，種類繁多且新鮮。攤位整潔無異味，老闆娘配合水果顏色搭配陳列，相當整齊美觀，攤位旁有時還會吊掛老闆娘所繪製的油畫，美化攤位增色不少。老闆娘笑容可掬，服務親切，且穿著整潔圍裙，與顧客分享產品特色、挑選與保存的小撇步，並提供電話宅配服務。
營業時間：06:00~15:00
電話：06-2364406、0988-109665
獨家專賣：各式新鮮水果
殊榮：榮獲101年度 樂活名攤 2 星認證
特別報導：https://www.agriharvest.tw/archives/119712

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11店名：見笑水果行 NO.1023
簡介：見笑水果行原是在開元國小附近的市場擺攤，後開元公有市場正式啟用便搬至營業至今，已傳至第二代經營。販售的水果是由老闆每日自產地及果菜市場等地批貨，種類繁多且新鮮。攤位整潔無異味，老闆娘配合水果顏色搭配陳列，相當整齊美觀，攤位旁有時還會吊掛老闆娘所繪製的油畫，美化攤位增色不少。老闆娘笑容可掬，服務親切，且穿著整潔圍裙，與顧客分享產品特色、挑選與保存的小撇步，並提供電話宅配服務。
營業時間：06:00~15:00
電話：06-2364406、0988-109665
獨家專賣：各式新鮮水果
殊榮：榮獲101年度 樂活名攤 2 星認證
特別報導：https://www.agriharvest.tw/archives/119712

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現代化與變遷   

隨著台北市區現代化進程的加快，許多傳統市場面臨著被取代或改建的壓力。                       

然而，延平市場並未完全消失，而是逐步進行了一些現代化改造，融入更多現代元素，但仍保持著傳統市場的文化和特色。                                                                                                

許多老攤販仍然守護著自己的攤位，並將傳統的台灣味小吃延續下來，這樣的市場氛圍成為了台北的特色之一。    

起源與建立

延平市場最初是在台北市的延平北路附近逐步形成的，這一地區當時是台北的老城區之一。

隨著人口的增加和商業活動的興旺，這裡逐漸發展成為一個集市型的市場。

當時的台北市區並不如現在這麼現代化，許多區域仍然保留著傳統的街道布局，延平市場的形成與台北的城市化進程密切相關。

市場的發展

隨著台北市區發展的加速，延平市場成為當地居民日常購物的重要場所。

最初，它只是一些攤販沿街設立的小型集市，販賣各種日常所需的商品。隨著時間的推移，這裡的商品種類不斷豐富，從蔬菜水果到小吃、衣物、家居用品等應有盡有。

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1. 市場的創立與早期發展 (清朝至日治時期)

延平市場的歷史可以追溯到清朝時期，當時台南是台灣的首府，是政治、經濟和商業中心。延平市場逐漸成形並發展成為當地居民的主要市場之一。當時的市場以販售農產品為主，包含蔬菜、水果、肉類等，

到了日治時期（1895年–1945年），台灣的基礎設施逐漸現代化，市場也受到一定程度的改造。

2. 戰後重建與市場繁榮 (1945年–1970年代)

1945年二戰結束後，台灣由日本歸還給中華民國。這一時期，延平市場開始成為當地居民日常生活的主要場所。

隨著台灣的經濟成長與城市化，延平市場的規模逐漸擴大，成為北區居民與其他地區民眾的購物熱點，市場的規模與影響力逐步增強。

3. 都市化與現代化的挑戰 (1980年代–1990年代)

1980年代至1990年代，台灣進入了現代化與都市化的快速發展階段，台南市區的商業結構逐漸轉型，延平市場也面臨著現代化與改建的挑戰。隨著大型購物中心、超市等現代零售業態的崛起，傳統市場的經營環境逐漸艱難，延平市場也不得不進行一些調整與改造，這一時期市場內的攤位與設施有了不少更新。

此外，台南市政府也開始對一些老舊的市場進行規劃與改建，希望保持其文化價值與功能，並提升購物環境的舒適度。這些改建讓延平市場在保有傳統市場特色的基礎上，也逐步向現代化市場發展。

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1延平市場起源
本里本里部分地區原為磚廠廠址，該廠拆除後其原廠址由私人設立延平市場，
且大多數為他縣市遷入
承租私立仁愛之家土地，鄰近公園路皆為店面，
各巷道內居民以小型製造業為主，里民生活富足，好善公益。
成立商店街，延平市場歷史悠久，小吃美食享有美譽，
希望集合商家之力量，並做整體規劃，將其特色發揚，
籍此活化里內經濟帶動商機，成為台南市最具有特色的美食商店
2延平市場建立時間
延平市場具有約40至50年的歷史，早期為私人菜市場，
攤販分布較為分散，約30多年前才開始有比較完整的規範和攤位規劃。
 

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台南延平市場起源於民國62年（1973年），是由原來的磚廠拆除改建而成。延平市場成立後，經濟快速發展，人口也因此激增，並於同年正式劃分成立了「正風里」。這個地區的形成與發展，提供了附近居民購物和美食的場所，至今仍是當地居民生活的一部分。 

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台南延平市場起源於民國62年（1973年），是由原來的磚廠拆除改建而成。延平市場成立後，經濟快速發展，人口也因此激增，並於同年正式劃分成立了「正風里」。這個地區的形成與發展，提供了附近居民購物和美食的場所，至今仍是當地居民生活的一部分。 

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詳細起源與發展：

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延平市場的歷史可追溯至原來的磚廠拆除改建，並於1973年（民國六十二年）正式劃分設立正風里，藉此促進地方發展，帶動人口增長。 市場為周邊居民提供購物場所，內有約百家攤商，販售碗粿、剉冰、木瓜牛奶、滷味及炒鱔魚意麵等美食小吃。 5號

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延平市場的歷史可追溯至原來的磚廠拆除改建，並於1973年（民國六十二年）正式劃分設立正風里，藉此促進地方發展，帶動人口增長。 市場為周邊居民提供購物場所，內有約百家攤商，販售碗粿、剉冰、木瓜牛奶、滷味及炒鱔魚意麵等美食小吃。 5號

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正風里特色

一、磚廠拆除改建--延平市場：

本里原為延平里之部份，自原磚廠拆除改建延平市場後，經濟發展迅速，人口激增，於民國六十二年九月一日，正式劃分成立，命名正風里。其名之由來，是時正是政府推行復興中華文化端正社會風氣，而取「正風」二字命名之。

本里位於北區最北端，地形狹長，東高西低，主要巷道成南北走向，建築物以東、西較多。

正風里1

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成立商店街，延平市場歷史悠久，小吃美食享有美譽，希望集合商家之力量，並做整體規劃，將其特色發揚，籍此活化里內經濟帶動商機，成為台南市最具有特色的美食商店街。一、磚廠拆除改建--延平市場：本里原為延平里之部份，自原磚廠拆除改建延平市場後，經濟發展迅速，人口激增，於民國六十二年九月一日，正式劃分成立，命名正風里。其名之由來，是時正是政府推行復興中華文化端正社會風氣，而取「正風」二字命名之。本里位於北區最北端，地形狹長，東高西低，主要巷道成南北走向，建築物以東、西較多。   

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成立商店街，延平市場歷史悠久，小吃美食享有美譽，希望集合商家之力量，並做整體規劃，將其特色發揚，籍此活化里內經濟帶動商機，成為台南市最具有特色的美食商店街。一、磚廠拆除改建--延平市場：本里原為延平里之部份，自原磚廠拆除改建延平市場後，經濟發展迅速，人口激增，於民國六十二年九月一日，正式劃分成立，命名正風里。其名之由來，是時正是政府推行復興中華文化端正社會風氣，而取「正風」二字命名之。本里位於北區最北端，地形狹長，東高西低，主要巷道成南北走向，建築物以東、西較多。   

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本里原為延平里之部份，自原磚廠拆除改建延平市

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本里原為延平里之部份，自原磚廠拆除改建延平市場後，經濟發展迅速，人口激增，於民國六十二年九月一日，正式劃分成立，命名正風里。其名之由來，是時正是政府推行復興中華文化端正社會風氣，而取「正風」二字命名之。

本里位於北區最北端，地形狹長，東高西低，主要巷道成南北走向，建築物以東、西較多。

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二、市場文化--商業氣習濃厚：

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二、市場文化--商業氣習濃厚：

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本里大多數為他縣市遷入，承租私立仁愛之家土地，有私立延平

市場一座，鄰近公園路皆為店面，各巷道內居民以小型製造業為

主，里民生活富足，好善公益

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二、市場文化--商業氣習濃厚：

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二、市場文化--商業氣習濃厚：

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本里大多數為他縣市遷入，承租私立仁愛之家土地，有私立延平

市場一座，鄰近公園路皆為店面，各巷道內居民以小型製造業為

主，里民生活富足，好善公益

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本里原為延平里之部份，自原磚廠拆除改建延平市

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本里原為延平里之部份，自原磚廠拆除改建延平市場後，經濟發展迅速，人口激增，於民國六十二年九月一日，正式劃分成立，命名正風里。其名之由來，是時正是政府推行復興中華文化端正社會風氣，而取「正風」二字命名之。

本里位於北區最北端，地形狹長，東高西低，主要巷道成南北走向，建築物以東、西較多。

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二、市場文化--商業氣習濃厚：

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二、市場文化--商業氣習濃厚：

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本里大多數為他縣市遷入，承租私立仁愛之家土地，有私立延平

市場一座，鄰近公園路皆為店面，各巷道內居民以小型製造業為

主，里民生活富足，好善公益

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起源與建立  延平市場最初是在台北市的延平北

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起源與建立 延平市場最初是在台北市的延平北路附近逐步形成的，這一地區當時是台北的老城區之一。 隨著人口的增加和商業活動的興旺，這裡逐漸發展成為一個集市型的市場。 當時的台北市區並不如現在這麼現代化，許多區域仍然保留著傳統的街道布局，延平市場的形成與台北的城市化進程密切相關。 市場的發展 隨著台北市區發展的加速，延平市場成為當地居民日常購物的重要場所。 最初，它只是一些攤販沿街設立的小型集市，販賣各種日常所需的商品。隨著時間的推移，這裡的商品種類不斷豐富，從蔬菜水果到小吃、衣物、家居用品等應有盡有。

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未來展望及推廣--成立「延平商圈美食街」：<

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未來展望及推廣--成立「延平商圈美食街」：

成立商店街，延平市場歷史悠久，小吃美食享有美譽，希望集合商家之力量，並做整體規劃，將其特色發揚，籍此活化里內經濟帶動商機，成為台南市最具有特色的美食商店

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延平市場位於台南市北區，歷史可追溯至1970年代，其前身為一處磚廠，後於1973年（民國62年）由許萬亭先生改建為市場

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本里位於北區最北端，地形狹長，東高西低，主要巷道成南北走向，建築物以東、西較多。

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民國69年8月 (1980)啟用，已有三十多年的歷史，初期 1-4樓全面營業，可說是開元市場的全盛時期！後因附近大道市場、延平市場、流動攤販、攤商本身年老等因素，使得開元市場逐漸沒落，如今攤位剩1-2樓營業，3樓規劃為冰箱區，4樓部分由中樓里活動中心借用。

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民國69年8月 (1980)啟用，已有三十多年的歷史，初期 1-4樓全面營業，可說是開元市場的全盛時期！後因附近大道市場、延平市場、流動攤販、攤商本身年老等因素，使得開元市場逐漸沒落，如今攤位剩1-2樓營業，3樓規劃為冰箱區，4樓部分由中樓里活動中心借用。

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開元市場位於台南市市區內規模最大佛寺，也是台灣最早創立的官方寺院開元寺旁而得名，為周邊社區重要的民生補給站。市場內業種多元，商品種類齊全，滿足消費者一次購足的需求

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台南延平市場起源於民國62年（1973年），是由原來的磚廠拆除改建而成。延平市場成立後，經濟快速發展，人口也因此激增，並於同年正式劃分成立了「正風里」。這個地區的形成與發展，提供了附近居民購物和美食的場所，至今仍是當地居民生活的一部分。

詳細起源與發展：

舊有磚廠：在延平市場成立之前，該地區曾是一個磚廠。

改建為市場：民國62年，舊磚廠被拆除，並改建成延平市場。

經濟與人口增長：市場的成立帶來了經濟的快速發展，吸引了大量人口，使當地社區規模迅速擴大。

行政區劃：隨著人口的增長和區域的發展，此地於民國62年正式被劃分為「正風里」，以紀念政府推動復興中華文化和端正社會風氣的時期。

現況：如今，延平市場已成為一個擁有百餘家攤商的美食購物中心，提供碗粿、炒鱔魚意麵等多種小吃，深受附近居民的喜愛。

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市集特色：市場內設有手扶梯、電梯、貨梯，在當時民國69年堪稱為創舉。

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市集特色：市場內設有手扶梯、電梯、貨梯，在當時民國69年堪稱為創舉。

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主要販售商品：魚蝦類、果菜類、雜貨類、其他類商品。

三、基本資料

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♦ 營業時間：早市 . 農曆初三及十七公休 (適逢週六、日正常營業)

♦ 攤位數：約149攤

♦ FB連結：開元市場FB

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吃過 特別推薦 尤其是醬包 味道有種獨特古早

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吃過 特別推薦 尤其是醬包 味道有種獨特古早味

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延平市場的前身延平市場所在的區

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延平市場的前身

延平市場所在的區域原是正風里（原延平里の一部）的一處磚仔窯。

在該磚仔窯拆除後，改建成為市場，並於民國69年（1980年）啟用，後於民國72年（1983年）正式啟用成為正風里的一部分。

市場的發展

延平市場的建立，為正風里帶來了經濟發展，並促進了人口的激增。

市場提供多種美食，如碗粿、剉冰、木瓜牛奶、滷味及炒鱔魚意麵等，滿足了當地居民的購物需求。台南延平市場起源於正風里（原屬延平里）的一處磚仔窯，在1980年代之前拆除改建而成，提供周邊居民日常購物服務，是個提供多種美食的市集。

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四、本里信仰中心--大光教會：

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四、本里信仰中心--大光教會：

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60106（一）本教會原稱六甲頂教會，因易與六甲教會混淆，且「六甲頂」地名隸

屬台南縣永康鄉（現已改為永康市），郵遞常常投遞錯誤，故於1976

年7月正式改成為「大光基督長老教會」。興建主日學教室：建堂完

成後翌年（1965年）由劉晉奇牧師的努力及本會會友熱心奉獻，新

建主日學教室一棟至1967年9月利用南門母會拆除建物舊料再增建

主日學教室一棟。

（二）創立托兒所：

1965年9月創辦托兒所，定名為「進豐托兒所」，正式向台南市政府申請立案（立案字號54.9.11南市民社字第17號），由劉晉奇牧師、陳錦聰先生及李銀田長老、吳仁德長老、陳榮活長老等組織董事會，聘請楊秋梅女士為所長，陳衛利小姐及施月雲小姐為首任保母。後因教會取回用地，於2002年7月31日結束經營。

本里里民生活富裕，里民對於子女教育頗為注重，積極展開社教活

動，大光教會為里民假日聚會場所。

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延平市場的歷史可追溯至原來的磚廠拆除改建，並於1973年（民國六十二年）正式劃分設立正風里，藉此促進地方發展，帶動人口增長。 市場為周邊居民提供購物場所，內有約百家攤商，販售碗粿、剉冰、木瓜牛奶、滷味及炒鱔魚意麵等美食小吃。

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延平市場的歷史可追溯至原來的磚廠拆除改建，並於1973年（民國六十二年）正式劃分設立正風里，藉此促進地方發展，帶動人口增長。 市場為周邊居民提供購物場所，內有約百家攤商，販售碗粿、剉冰、木瓜牛奶、滷味及炒鱔魚意麵等美食小吃。

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歷史由來

台南延平市場起源於正風里（原屬延平里）的一處磚仔窯，在1980年代之前拆除改建而成，提供周邊居民日常購物服務，是個提供多種美食的市集，
也曾是促進當地經濟發展與人口成長的重要因素，並於1983年（民國72年）正式啟用。 



延平市場的前身

延平市場所在的區域原是正風里（原延平里の一部）的一處磚仔窯。 
在該磚仔窯拆除後，改建成為市場，並於民國69年（1980年）啟用，後於民國72年（1983年）正式啟用成為正風里的一部分。 

市場的發展 

延平市場的建立，為正風里帶來了經濟發展，並促進了人口的激增。
市場提供多種美食，如碗粿、剉冰、木瓜牛奶、滷味及炒鱔魚意麵等，滿足了當地居民的購物需求。台南延平市場起源於正風里（原屬延平里）的一處磚仔窯，在1980年代之前拆除改建而成，提供周邊居民日常購物服務，是個提供多種美食的市集。

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延平市場的發展概況依其地點而異，位於新營區的

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延平市場的發展概況依其地點而異，位於新營區的「延平社區」是新營早期商業中心，雖一度沒落但正試圖透過社區營造尋求活化與再現風華；而位於台南市北區的「延平市場」則以發展特色小吃商店街為目標，希望透過商家力量活化經濟並帶動商機。

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華興鱔魚意麵是一道府城傳統風味小吃，也是延平市場生活圈的美食。 
菜色特色： 以鱔魚意麵為主打，並提供麻油炒飯等選擇。
風味： 屬於台南府城的傳統風味小吃。
地點： 位於延平市場生活圈內。

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華興鱔魚意麵是一道府城傳統風味小吃，也是延平市場生活圈的美食。 
菜色特色： 以鱔魚意麵為主打，並提供麻油炒飯等選擇。
風味： 屬於台南府城的傳統風味小吃。
地點： 位於延平市場生活圈內。

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菜色特色： 以鱔魚意麵為主打，並提供麻油炒飯等選擇。

風味： 屬於台南府城的傳統風味小吃。

地點： 位於延平市場生活圈內。

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各種古早糖果零食，讓人一下就回到以前的年代<

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各種古早糖果零食，讓人一下就回到以前的年代

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最重大的事件是1994年至1995年因道路拓寬引發的延平街事件。 該事件在地方居民與文化界之間引發長達一年半的爭議，行政院長連戰曾下令暫停拆除，但最終在1995年7月底由居民自行拆屋，並於同年8月1日被市府以維護住戶生命安全為由執行拓寬拆除，致使台灣第一街的舊貌不復存在。 60105

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最重大的事件是1994年至1995年因道路拓寬引發的延平街事件。 該事件在地方居民與文化界之間引發長達一年半的爭議，行政院長連戰曾下令暫停拆除，但最終在1995年7月底由居民自行拆屋，並於同年8月1日被市府以維護住戶生命安全為由執行拓寬拆除，致使台灣第一街的舊貌不復存在。 60105

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延平市場（大稻埕的延平北路三段附近）的蘿蔔糕

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延平市場（大稻埕的延平北路三段附近）的蘿蔔糕歷史可追溯至1964年創立的「林貞粿行」，由第一代經營者林貞從大稻埕小攤販起家，成為當時「粿仔街」的代表性粿行之一，為雙北許多傳統市場供應蘿蔔糕等米食，並見證了該區域米食批發的全盛時期與現代的時代變遷。

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11台灣傳統市場因為聚落而出現，可說是最貼近當地居民的生活日常，這句話似乎就在訴說著延平市場的起源。隨機挑選9月份就去延平市場逛逛吧！延平市場在台南已經有40幾年的歷史，和水仙宮差不多時間出現，聽攤販說這裡以前是個燒窯？！

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11台灣傳統市場因為聚落而出現，可說是最貼近當地居民的生活日常，這句話似乎就在訴說著延平市場的起源。隨機挑選9月份就去延平市場逛逛吧！延平市場在台南已經有40幾年的歷史，和水仙宮差不多時間出現，聽攤販說這裡以前是個燒窯？！

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延平市場主要的美食攤販都聚集在「公園路862巷」和「長榮路五段452巷」這兩條上，早上依附著菜市場營業，到了晚上卻自成一格，形成了另類夜市，從下午4點半陸續登場，來這裡真的可以從早吃到晚啊～

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台南市延平市場可能面臨以下問題：

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台南市延平市場可能面臨以下問題：

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1. **老化設施**：市場建築和基礎設施老舊，可能影響顧客體驗和商戶經營。

2. **環境衛生**：狹小空間和人流多，衛生管理困難，可能影響市場形象。

3. **交通問題**：周圍停車位不足，交通擁堵影響顧客到訪。

4. **競爭壓力**：網購和大型購物中心對傳統市場帶來挑戰，消費者習慣改變。

5. **人力短缺**：市場攤商年齡偏大，年輕一代不願繼承生意，導致人力不足。

6. **商業模式單一**：缺乏創新，難以吸引年輕消費者和遊客。

7. **文化保存困難**：在現代化進程中，如何保護市場的歷史文化特色成為挑戰。

解決策略可能包括升級設施、改進衛生管理、創新商業模式和改善交通設施。

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延平市場的前身是位於正風里的磚窯廠，後來由經營者許萬亭先生改建為市場和住宅大樓，並於1973年正式啟用，成為帶動當地經濟發展與人口增加的指標，並在2006年成立「延平商圈美食街」，推廣地方美食文化。 

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延平市場的前身是位於正風里的磚窯廠，後來由經營者許萬亭先生改建為市場和住宅大樓，並於1973年正式啟用，成為帶動當地經濟發展與人口增加的指標，並在2006年成立「延平商圈美食街」，推廣地方美食文化。 

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延平市場的歷史與發展

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四、本里信仰中心--大光教會：

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四、本里信仰中心--大光教會：

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60106（一）本教會原稱六甲頂教會，因易與六甲教會混淆，且「六甲頂」地名隸

屬台南縣永康鄉（現已改為永康市），郵遞常常投遞錯誤，故於1976

年7月正式改成為「大光基督長老教會」。興建主日學教室：建堂完

成後翌年（1965年）由劉晉奇牧師的努力及本會會友熱心奉獻，新

建主日學教室一棟至1967年9月利用南門母會拆除建物舊料再增建

主日學教室一棟。

（二）創立托兒所：

1965年9月創辦托兒所，定名為「進豐托兒所」，正式向台南市政府申請立案（立案字號54.9.11南市民社字第17號），由劉晉奇牧師、陳錦聰先生及李銀田長老、吳仁德長老、陳榮活長老等組織董事會，聘請楊秋梅女士為所長，陳衛利小姐及施月雲小姐為首任保母。後因教會取回用地，於2002年7月31日結束經營。

本里里民生活富裕，里民對於子女教育頗為注重，積極展開社教活

動，大光教會為里民假日聚會場所。

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延平市場的建立時間與起源


延平市場的起源:

延平市場位於台南市北區正風里 是透過拆除舊有磚廠而改建的市場 

延平市場的時間:

其創建於1973年 為當地居民提供了日常採購的場所 帶動了社區經濟發展和人口增長 並於隔年(1974年) 因人口增加正式劃分成立了政風里 

好處:

這市場不僅提供多攤位 , 更有碗粿 剉冰等小吃 , 是里民生活的重要場所!

延平市場的歷史與發展


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延平市場位於台南市北區，其中一個明確的點是「

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延平市場位於台南市北區，其中一個明確的點是「延平市場客家村」的地址在公園路862巷2號

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台南延平市場起源於民國62年（1973年），是由原來的磚廠拆除改建而成。延平市場成立後，經濟快速發展，人口也因此激增，並於同年正式劃分成立了「正風里」。這個地區的形成與發展，提供了附近居民購物和美食的場所，至今仍是當地居民生活的一部分。

詳細起源與發展：

舊有磚廠：在延平市場成立之前，該地區曾是一個磚廠。

改建為市場：民國62年，舊磚廠被拆除，並改建成延平市場。

經濟與人口增長：市場的成立帶來了經濟的快速發展，吸引了大量人口，使當地社區規模迅速擴大。

行政區劃：隨著人口的增長和區域的發展，此地於民國62年正式被劃分為「正風里」，以紀念政府推動復興中華文化和端正社會風氣的時期。

現況：如今，延平市場已成為一個擁有百餘家攤商的美食購物中心，提供碗粿、炒鱔魚意麵等多種小吃，深受附近居民的喜愛。

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台南市延平市場位於台南市中西區，靠近台南市中心的主要商業區。具體位置大致在延平街與民生路的交叉處，周邊交通便利，離著名的台南火車站也不遠。這樣的地理位置使得市場成為當地居民日常購物的重要場所，同時也吸引不少遊客造訪。由於市場位於市區，交通和停車空間較為緊張，尤其在假日和節慶期間。

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台南市延平市場位於台南市中西區，靠近台南市中心的主要商業區。具體位置大致在延平街與民生路的交叉處，周邊交通便利，離著名的台南火車站也不遠。這樣的地理位置使得市場成為當地居民日常購物的重要場所，同時也吸引不少遊客造訪。由於市場位於市區，交通和停車空間較為緊張，尤其在假日和節慶期間。

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絕對位置定義：: 在一個固定的

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絕對位置

定義：: 在一個固定的座標系統中確定的位置。

度量方式：: 通常使用經緯度作為度量標準。

特點：: 地球上每個地點都有獨一無二的經緯度值，不隨其他事物或參考點的改變而改變。 。

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延平市場於西元1980年（民國69年）8月啟用，已擁有三十多年的歷史

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童年時和家中長輩逛市場最期待的就是買零嘴，而

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童年時和家中長輩逛市場最期待的就是買零嘴，而這家伊菓坊是延平市場裡赫赫有名的傳統糖果店，凡舉古早味糖果餅乾或是進口零食這裡都找得到

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11公園路862巷這條街已有30多年的歷史，許多台南在地人晚上總習慣來這條街上覓食，這邊的店家也不約而同在下午4點半出來擺攤。
這家四川麻辣串串香是小編的心頭好，麻辣辣得夠勁，湯頭相當好喝，且還有麻辣套餐，鴨血或豆腐+蔬菜或麻辣串兩串+泡麵或冬粉，三樣加起來只要50元銅板價，真的很划算！特別提醒：微辣和小辣真的差很多！平常都吃微辣的小編，看了粉絲留言，就點了小辣，那辣度真的差很多~建議沒有吃太辣的朋友點微辣就可以了~

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11公園路862巷這條街已有30多年的歷史，許多台南在地人晚上總習慣來這條街上覓食，這邊的店家也不約而同在下午4點半出來擺攤。
這家四川麻辣串串香是小編的心頭好，麻辣辣得夠勁，湯頭相當好喝，且還有麻辣套餐，鴨血或豆腐+蔬菜或麻辣串兩串+泡麵或冬粉，三樣加起來只要50元銅板價，真的很划算！特別提醒：微辣和小辣真的差很多！平常都吃微辣的小編，看了粉絲留言，就點了小辣，那辣度真的差很多~建議沒有吃太辣的朋友點微辣就可以了~

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延平市場位於台南市北區，確切位置是

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延平市場位於台南市北區，確切位置是公園路862巷

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台南延平市場美食推薦！ 日式炒飯炒意麵及其他20家精選 | 愛食記

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台南地區延平市場美食推薦： 1.豚將拉麵-公園店 - 台南平價拉麵無限量加麵, 2.鴨皇烤鴨, 3.延平市場 粿仔嬤 - 台南延平市場古早味肉粿, 4.黃氏波霸奶茶專賣店 - 台南20年老字號波霸奶茶, 5.日式炒飯炒意麵 - 延平市場深夜食堂日式炒飯, 6.台南延平八寶冰 - 延平市場40年古早味冰品, 7.陳家意麵滷味 - 台南老店傳承美味意麵, 8.好食在手作蛋餅, 9.無名麵店, 10.雞道-紅荳爸 鹽水雞 麻辣雞 - 鹽香涮嘴去骨鹽水雞, 11.阿娟越南美食, 12.圓包包麵包店 - 老市場現做麵包香, 13.北安利多黃昏市場 - 台南在地小吃 銅板價美味, 14.延平市場(阿興仔廣東油雞小菜) - 延平市場十元肉圓, 15.勝曼咖啡 Srimala Coffee 公園店 - 自家烘焙咖啡輕食甜點

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延平市場的建築與空間經歷了多次變化：

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延平市場的建築與空間經歷了多次變化：

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1. **建築風格**：最初以傳統單層或雙層建築為主，使用木材和磚瓦等傳統材料。

2. **擴建與重建**：隨著需求增加，市場進行了擴建和翻新，增設了多層建築和現代化設施。

3. **現代化設施**：加入了冷氣、排水系統和電力設施，空間配置更合理，並劃分為不同的區域，如生鮮區和熟食區。

4. **外觀改造**：隨著都市化進程，市場外觀逐漸融入現代建築元素，如玻璃窗和鋼材結構。

5. **文化保留**：在現代化過程中，如何保留傳統市場的文化特色仍是挑戰。

總體而言，市場在現代化和文化保護之間進行調整。

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延平市場（又稱安平老街）的建築

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延平市場（又稱安平老街）的建築融合了不同歷史時期的風格，主要特色為荷蘭時期建的街道上，可見土角厝、紅磚矮屋和西式洋樓等，這些建築特色反映了安平的歷史變遷。 洋樓多見白粉牆或洗石子牆面，並帶有精緻的浮雕裝飾。

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延平市場位於台南市的中西區，是台南市最具代表性的市場之一。其具體位置大約在延平街與民族路交叉口附近，鄰近許多知名景點，例如台南火車站、赤崁樓、台南大天后宮等。這個區域本來就是台南的歷史文化核心區域，交通便利，周邊有不少旅遊景點和美食。

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延平市場位於台南市的中西區，是台南市最具代表性的市場之一。其具體位置大約在延平街與民族路交叉口附近，鄰近許多知名景點，例如台南火車站、赤崁樓、台南大天后宮等。這個區域本來就是台南的歷史文化核心區域，交通便利，周邊有不少旅遊景點和美食。

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由於它的位置位於台南市的市中心，無論是當地居民還是遊客，都很容易進入市場，這使得它成為台南日常生活和觀光活動的重要部分。

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延平市場起源於台南市的早期街市，建立時間可追溯至清朝時期，約在19世紀末至20世紀初。市場最初是由當地居民自發性設立，提供日常生活所需的食材和商品。隨著台南市發展，市場逐漸擴大並成為當地重要的商業中心之一。

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延平市場起源於台南市的早期街市，建立時間可追溯至清朝時期，約在19世紀末至20世紀初。市場最初是由當地居民自發性設立，提供日常生活所需的食材和商品。隨著台南市發展，市場逐漸擴大並成為當地重要的商業中心之一。

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台灣傳統市場因為聚落而出現，可說是最貼近當地居民的生活日常，這句話似乎就在訴說著延平市場的起源。隨機挑選9月份就去延平市場逛逛吧！延平市場在台南已經有40幾年的歷史，和水仙宮差不多時間出現，聽攤販說這裡以前是個燒窯？！

延平市場主要的美食攤販都聚集在「公園路862巷」和「長榮路五段452巷」這兩條上，早上依附著菜市場營業，到了晚上卻自成一格，形成了另類夜市，從下午4點半陸續登場，來這裡真的可以從早吃到晚啊～

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台灣傳統市場因為聚落而出現，可說是最貼近當地居民的生活日常，這句話似乎就在訴說著延平市場的起源。隨機挑選9月份就去延平市場逛逛吧！延平市場在台南已經有40幾年的歷史，和水仙宮差不多時間出現，聽攤販說這裡以前是個燒窯？！

延平市場主要的美食攤販都聚集在「公園路862巷」和「長榮路五段452巷」這兩條上，早上依附著菜市場營業，到了晚上卻自成一格，形成了另類夜市，從下午4點半陸續登場，來這裡真的可以從早吃到晚啊～

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延平市場主要的美食攤販都聚集在「公園路862巷」和「長榮路五段452巷」這兩條上，早上依附著菜市場營業，到了晚上卻自成一格，形成了另類夜市，從下午4點半陸續登場，來這裡真的可以從早吃到晚啊～

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延平市場隱藏版40年冰店，八寶冰、湯

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延平市場隱藏版40年冰店，八寶冰、湯圓冰、粉粿冰等多種選擇，夏日消暑聖品，推薦蜜芋頭口味！

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台南延平市場的美食代表包括有著古早味肉粿的*

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台南延平市場的美食代表包括有著古早味肉粿的**「延平市場粿仔嬤」**，這家店的肉粿個頭大、內餡飽滿，外層裹蛋煎至金黃，再淋上特製的鯖魚肉羹，是市場內知名的排隊美食；此外，延平市場也充滿其他豐富的銅板小吃與人情味。

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1. 交通擁擠與交通問題

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1. 交通擁擠與交通問題

停車困難：如果市場周邊交通不便，顧客或攤販可能會因為找不到停車位而減少光顧或遲到。

人流過多：高峰時段人流密集，可能會造成擁擠，影響顧客的購物體驗，也可能增加事故的風險。

2. 衛生與環境問題

垃圾問題：市場中攤販多數會產生大量的包裝、食品垃圾，如果未能有效清理，可能會影響市場的衛生狀況，並引發公眾不滿。

臭味與害蟲問題：由於市場內有許多食材，尤其是生鮮食品，如果管理不當，可能會產生腐爛的氣味或吸引老鼠、蚊蟲等害蟲。

3. 攤販管理與規範執行

無照經營或不規範經營：部分攤販可能未取得合法許可，或是使用不合規的方式營業，這會導致市場亂象，影響顧客對市場的信任。

商品質量問題：有些攤販可能會出售過期或不符合標準的食品，這會引發消費者的安全疑慮。

4. 市場老化與基礎設施問題

設施老舊：如果市場建築年久失修，可能會有安全隱患或不便的情況，如照明不足、排水系統不良等。

缺乏現代化設施：許多傳統市場可能缺乏現代化的設施（如空調、清潔廁所、無障礙設施等），對顧客來說可能會造成不便，尤其是長時間待在市場的人。

5. 競爭壓力與網路購物的影響

網購的競爭：隨著線上購物的發展，許多顧客可能更願意選擇在網上購買食品或日常用品，而不願意親自前往市場。

新型商業模式：現代化的大型超市或便利商店可能會對傳統市場造成競爭，提供更便捷和舒適的購物體驗。

6. 疫情及公共衛生風險

人流密集的風險：傳統市場一般較為擁擠，若發生傳染病疫情（如COVID-19），市場的公共衛生管理會面臨更大的挑戰，如何保障顧客與攤販的健康安全是市場管理者需要特別注意的問題。

7. 土地與發展問題

土地規劃問題：如果市場位於繁華市區，可能會面臨土地開發壓力，政府可能會考慮將土地用於其他發展，進而威脅市場的存在。

市場搬遷與改建問題：若市場需遷移或重新規劃，可能會影響原有攤販的經營，並且顧客也可能因為不方便的地點而減少光顧。

8. 社會與文化變遷

消費習慣改變：隨著生活方式的改變，年輕一代可能更偏好去便利店或大商場，而不太願意去傳統的市場。

人力資源問題：攤販的年齡層可能逐漸老化，年輕人對這類傳統行業的吸引力較低，導致市場人才流失。

9. 安全問題

治安問題：部分市場可能因為人流多，治安維護不善，容易成為小偷的目標，這會影響顧客的安全感，進而降低他們光顧的意願。

火災等安全隱患：市場的防火設施不夠完善或管理不當，可能會引發火災等安全事故。

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延平市場的建築與空間經歷了多次變化。最初是簡單的傳統市場，隨著時代變遷，逐步擴建和現代化。經過日治時期的規模擴張和戰後重建後，市場內部空間變得更加整齊，設置更多攤位。近年來進行了整修，增加現代設施如排水系統與照明，並保留傳統建築特色，形成了融合舊時風格與現代化設施的空間結構。

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延平市場的建築與空間經歷了多次變化。最初是簡單的傳統市場，隨著時代變遷，逐步擴建和現代化。經過日治時期的規模擴張和戰後重建後，市場內部空間變得更加整齊，設置更多攤位。近年來進行了整修，增加現代設施如排水系統與照明，並保留傳統建築特色，形成了融合舊時風格與現代化設施的空間結構。

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11說到台南傳統美食不得不提「肉粿」！有些會包入肉燥餡，有些則是純米粿，而延平市場的粿仔嬤屬於前者，肉粿下方打了顆蛋，煎至金黃色，加入羹湯，熱騰騰的古早味肉粿上桌。吃肉粿之餘和老闆聊了起來才知道原來阿嬤已經退休了，現在由第二代接手，這次來也多了雪淇冰組合，很適合夏天唷~

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11說到台南傳統美食不得不提「肉粿」！有些會包入肉燥餡，有些則是純米粿，而延平市場的粿仔嬤屬於前者，肉粿下方打了顆蛋，煎至金黃色，加入羹湯，熱騰騰的古早味肉粿上桌。吃肉粿之餘和老闆聊了起來才知道原來阿嬤已經退休了，現在由第二代接手，這次來也多了雪淇冰組合，很適合夏天唷~

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如果延平市場的空間要進行改變，這樣的轉型通常

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如果延平市場的空間要進行改變，這樣的轉型通常會涉及以下幾個方向和考量：

1. 現代化改造與設施升級

設施現代化：傳統市場的空間可能會進行現代化設計，例如安裝空調、改善照明、提升通風、增設無障礙設施等。這樣可以讓顧客享受更舒適的購物環境，並提高市場的吸引力。

數位化管理：進行數位化轉型，如引入電子支付系統、智能監控系統、預約排隊系統等，提升顧客體驗的同時也提高市場的管理效率。

2. 空間重組與功能區分

功能區域劃分：現有的市場空間可以進行重新規劃，將不同類型的商品或服務區域劃分清楚，比如將生鮮區與食品加工區分開，設置專門的休息區或餐飲區，讓顧客可以更方便地找到他們需要的商品，並且提升購物體驗。

動線優化：透過合理規劃市場內的動線，減少人流擁擠的現象，提升顧客的購物效率。可以設置清晰的指示牌或路線規劃，使得顧客能夠更快速且便捷地找到攤位。

3. 綠化與可持續發展

綠化空間：在市場的公共區域設置更多的綠化空間，增加花草樹木，改善市場的環境質量。這不僅能讓市場看起來更美觀，還能提高空氣質量，減少污染。

可持續發展設施：如果市場進行大規模改建，可以加入更多的環保設施，比如雨水回收系統、太陽能發電等。這樣不僅有助於降低運營成本，也能向顧客展示市場對環保的重視。

4. 提升市場的多功能性

社交與娛樂空間：除了作為購物場所，延平市場也可以考慮設置社交、娛樂或文化活動區域。例如，可以設置小型的表演舞台，定期舉辦文化活動或美食節，讓市場成為一個不僅是購物的地方，還能成為社區交流和文化活動的中心。

體驗式消費空間：隨著消費趨勢的變化，顧客更青睞能夠提供體驗的場所。例如，市場內可以設置DIY區，讓顧客親手製作某些食品，或設置小型的品酒區或烹飪展示，提升顧客的互動感。

5. 安全與應急設施

防火設施：若市場內有攤位或商鋪經營生鮮食品或其他易燃物品，增設有效的防火設施如滅火器、火災警報系統等將是必要的。

改善逃生通道：市場空間重組時，也應考慮到安全疏散問題，確保每一個區域都設有清晰的逃生通道，並且不會因擁擠或設置不當而導致安全隱患。

6. 市場空間的功能性轉換

搬遷與重建：如果現有市場位置不再適合，可能需要進行市場搬遷或重建。這可能會涉及到市場的改建、規模擴大，甚至更高效的土地利用。例如，將市場的空間與商業區域、住宅區等綜合規劃，創造更多的多功能建設。

混合使用空間：在市場內加入商業、辦公、住宅等多功能區域，創建更多的使用價值。比如，在市場的上層或周邊區域增加商業辦公樓，或將市場內的閒置空間用來設置共享工作區，這樣既能提升市場的利用效率，也能吸引更多的消費者和業主。

7. 增加社區參與與居民需求

居民需求優先：市場空間的改造需要以社區居民的需求為導向，可以設置更多的生活配套設施，如日常小商品區、家居用品區，甚至增加居民日常所需的醫療服務區或健身區等，讓市場成為居民生活的一部分。

市場管理與居民協作：開放式的市場管理模式，讓居民、攤販和地方政府能夠共同參與市場的規劃與管理，有助於提升市場的接受度和運營效果。

8. 提升顧客體驗的設計

消費者互動性提升：市場設計可以融入更多互動元素，如增加互動式電子看板或數字化展示平台，顧客可以方便地查看商品詳情或了解市場活動，提升消費體驗。

親子友善設施：設置專門的親子區域，如遊樂區或兒童專用的餐飲區，這樣能吸引年輕家庭光顧市場，擴大顧客群體。

9. 舊有文化與現代化的結合

保留地方特色：市場改建時，應該保留傳統文化特色，譬如某些特色攤位、地方小吃等。這樣能吸引原本就熟悉並喜愛傳統市場氛圍的顧客，同時也能融入現代化的設計元素，吸引更廣泛的消費者。

總結：

延平市場的空間改變不僅是單純的物理空間重組，還需要考慮到顧客需求、地方文化、環境可持續性和市場經營的長期發展。在改建過程中，既要注重現代化設施與管理提升，也要保留市場的文化底蘊，創造一個既能滿足當代消費需求，又能增強社區凝聚力的市場空間。

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台南市北區延平市場

特色小吃商店街：延平市場因其歷史悠久，擁有許多特色小吃美食，在當地享有美譽。

發展方向：透過集合商家力量，進行整體規劃，將其特色發揚光大，希望能將其打造成台南市最具特色的美食商店街。

目標：最終目的是活化在地經濟，並帶動周邊商機。

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四川麻辣串串香

公園路862巷這條街已有30多年的歷史，許多台南在地人晚上總習慣來這條街上覓食，這邊的店家也不約而同在下午4點半出來擺攤 麻辣辣得夠勁，湯頭相當好喝，且還有麻辣套餐，鴨血或豆腐+蔬菜或麻辣串兩串+泡麵或冬粉，三樣加起來只要50元銅板價，真的很划算

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11童年時和家中長輩逛市場最期待的就是買零嘴，而這家伊菓坊是延平市場裡赫赫有名的傳統糖果店，凡舉古早味糖果餅乾或是進口零食這裡都找得到，眼尖的小編也發現小時候的最愛雞塊餅乾和小花餅，怎麼能不買回家回味一下呢？！

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11童年時和家中長輩逛市場最期待的就是買零嘴，而這家伊菓坊是延平市場裡赫赫有名的傳統糖果店，凡舉古早味糖果餅乾或是進口零食這裡都找得到，眼尖的小編也發現小時候的最愛雞塊餅乾和小花餅，怎麼能不買回家回味一下呢？！

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延平市場的美食歷史，尤其是像台北市的大同區的

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延平市場的美食歷史，尤其是像台北市的大同區的延平市場，具有深厚的地方特色，結合了台灣傳統的飲食文化和現代的消費需求。這些美食不僅是當地居民的日常飲食，更成為許多遊客體驗台灣地道風味的好地方。以下是一些有關延平市場美食歷史和特色的背景資料：

1. 傳統市場的美食背景

延平市場所處的地理位置位於台北市的大同區，這一帶是台北最早開發的地區之一，擁有百年歷史。這裡的居民多數屬於老一代台北人，因此傳統的台灣小吃與街頭美食隨著時間發展，逐漸成為市場的特色之一。

早期市場與美食的形成：在台灣的許多傳統市場中，食材的選擇與當地民生緊密相關。早期，延平市場主要是提供各式生活必需品，包括新鮮的蔬菜、水果、肉類以及一些小吃。隨著時代變遷，市場周圍的居民和攤販逐漸將市場轉型為不僅是生活所需，也是一個美食文化交流的場所。

2. 延平市場的美食特色

延平市場的美食具有濃厚的台灣傳統特色，涵蓋了台北地區經典的小吃與地道風味。以下是一些常見的延平市場美食，代表了這個市場的歷史與文化：

滷味：滷味是台灣街頭小吃的經典之一，通常由多種食材如豆干、滷蛋、豬耳、豬血糕等浸泡在滷汁中燉煮，味道濃郁。延平市場內的滷味攤位是當地居民與遊客的熱點，這些攤販以多樣化的食材和獨特的滷汁秘方著稱。

蚵仔煎：這道經典台灣小吃也在延平市場十分受歡迎。新鮮的蚵仔與蛋、蔬菜混合煎製，口感香脆、鮮嫩。這是台灣夜市文化的重要代表之一，延平市場的蚵仔煎則特別注重食材的新鮮度與口味的搭配。

鹽酥雞：這是一道深受台灣人喜愛的街頭小吃，炸得酥脆的雞肉塊搭配大蒜、九層塔和胡椒等調味料。延平市場的鹽酥雞攤位常常排長隊，吸引了不少人來嘗鮮。

肉圓：這種台灣傳統小吃由糯米粉製成的外皮包裹著豬肉餡料，外皮Q彈，內餡鮮美。延平市場的肉圓攤販通常會提供獨特的醬汁或蒜泥，讓顧客可以根據口味調整。

豬血糕：台灣的豬血糕是台灣夜市美食中相當有特色的一道。它是由豬血、糯米等材料製作而成，經過蒸煮或炸製，口感軟嫩。配上花生粉與香菜等佐料，風味獨特。

碗粿：碗粿是台灣的傳統小吃，主要由米漿蒸製成，搭配豬肉、蝦仁或其他配料，味道香濃。在延平市場內，這道美食一直是受歡迎的選擇之一。

油飯與滷肉飯：這兩道經典的台灣家庭料理在市場中也很常見，尤其是滷肉飯，將滷汁豐富的豬肉搭配白飯，口感軟嫩且具有濃厚的味道。

3. 市場周邊的飲食文化影響

社會與文化背景的影響：延平市場周邊地區的居民多數是早期的台灣人，市場的飲食文化深受這些傳統生活方式的影響。傳統的台灣小吃如滷味、蚵仔煎和鹽酥雞，反映了當地居民對簡單卻充滿風味的食物需求。

外來文化與融合：隨著時代變遷，大同區周邊的商業環境逐漸變化，尤其是近年來台北的觀光業和年輕人文化興起，這些因素都讓延平市場的飲食不僅保留傳統，也開始融入更多現代化的元素。例如，除了台灣傳統小吃，市場也可能會推出一些創新菜式，結合當地食材和現代餐飲概念。

4. 延平市場美食的傳承與創新

家族經營的傳統味道：延平市場中的許多攤位，特別是那些歷史悠久的小吃攤位，都是由家族經營，這些攤販經常會保持傳統的食材和做法，並將自己的家族秘方傳承下來。這不僅讓市場保有深厚的飲食文化，也讓許多顧客體驗到一種時間的延續感。

新潮元素的加入：儘管延平市場歷史悠久，但許多新一代的攤販也開始加入一些創新元素。例如，將傳統的台灣小吃結合現代化的烹飪技巧，或是對食材進行升級，使其更加符合現代顧客的口味與需求。

5. 美食作為社會連結的角色

延平市場的美食不僅是當地居民日常生活的一部分，還成為社區交流的場所。尤其是市場內的餐飲攤位，往往成為社區居民與遊客之間互動的橋樑，這些美食攤位也承載了人們對過去的懷舊情感與對未來的期待。

總結

延平市場的美食歷史，是台灣傳統市場飲食文化的重要一部分。隨著台灣社會的發展與變遷，這些經典美食在保留原有味道的同時，也開始吸收現代化的元素。對於當地居民來說，延平市場不僅是購物的場所，更是承載了家庭、文化和歷史的飲食場所。而對於遊客而言，它則是體驗台灣在地風味與民間文化的重要地點。

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經驗 │ 台南美食 │ 北區 │ 延平市場 │ 一年只賣一次的冬至菜粿 │ 金龍－愛吃愛玩美甲師 ║ Chin Chin ║ 謹謹｜痞客邦

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因為 Walking Su 藥膳麻油雞 ( 👆 ) 而知道延平市場裡賣著一年只賣一次的「菜粿」，前兩年都沒吃到終於在這次的冬至如願以償 😋 在來買的前一天晚上突然在 Walking Su 的粉絲專

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北京湯包 湯餃 水煎餃店內所有的餅皮都是自己手擀的，吃起來麵皮頗有嚼勁，搭配自製的辣椒醬油，鹹度恰到好處。

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1. 市場的創立與初期發展<

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1. 市場的創立與初期發展

市場成立：延平市場最初是為了滿足當地居民對生活必需品的需求而設立的。大同區是台北市最早開發的區域之一，市場的設立可追溯到數十年前，當時市場的主要功能是提供新鮮的蔬菜、水果、肉類及日常所需的食材，並成為周邊居民社交與生活的一部分。

早期的商業結構：在市場成立初期，攤販多為當地居民，他們販售自家生產或附近農村所提供的商品。這樣的市場形態相對簡單，主要以家庭經營為主。

2. 市場結構與空間的變遷

基礎設施改善：隨著大同區的城市化，延平市場也經歷了一定的空間重組與基礎設施升級。過去的傳統市場多數是露天設置，隨著政府對市場管理和規劃的重視，延平市場逐步增設了遮蔽設施和基礎的公共設施（如衛生間、照明等），使其運作更加方便與衛生。

擴建與現代化改造：進入21世紀後，隨著台北市的都市發展，延平市場的建築結構和空間規劃經歷了多次升級。這包括了增設商業區域、設置現代化的冷鏈設備、以及改善市場內部的動線等，為顧客提供更好的購物環境。

3. 市場的規模擴大與多元化發展

引入更多小吃攤位：隨著台灣夜市文化的興起，延平市場的美食文化也逐漸擴大。傳統上以生鮮食品為主的市場開始引入更多的特色小吃，逐步轉型為一個結合購物與美食的場所。許多台灣經典小吃，如鹽酥雞、蚵仔煎等開始進駐市場，這些小吃攤位吸引了大量的遊客與外地食客。

成為地方文化地標：延平市場不僅滿足當地居民的日常需求，隨著美食文化的推廣，它也成為了遊客的必訪之地。尤其在觀光業的推動下，延平市場成為台北地區重要的文化地標之一，吸引了來自各地的遊客，進一步帶動了商業發展。

4. 市場面臨現代化挑戰與轉型

網購與便利店的競爭：隨著網路購物與便利商店的興起，傳統市場面臨前所未有的挑戰。顧客的消費習慣逐漸改變，許多消費者選擇在線上購物，或者選擇在大型超市和便利店購買商品。這樣的變化迫使傳統市場開始思考如何改變經營模式，例如導入電子支付、提供外送服務、增加網上訂購等方式來吸引顧客。

整合與重建：面對競爭，延平市場也在考慮現代化的轉型，例如將市場結合創意市集、設置手作攤位，或者引入更多社區功能和文化活動，將傳統市場重新包裝成為綜合性空間，並融入更多現代化元素以吸引年輕族群與觀光客。

5. 社區關係與市場重建

社區參與與地方政府合作：隨著市場規模的擴大，地方政府也越來越重視市場的管理與發展。延平市場的成功發展與社區居民的支持密切相關。居民的參與和支持讓市場的發展不僅局限於經濟層面，還帶有社會文化意涵。例如，定期舉辦的社區慶典、地方美食節等活動讓延平市場成為人們交流與聚會的場所。

市場的搬遷與改建：隨著土地價格的上漲，尤其在台北市這樣的都市中心地區，市場有時會面臨搬遷或重建的壓力。延平市場曾有過幾次空間調整或改建計劃，這些變動常常帶來不小的爭議。改建通常是為了提升設施、改善市場環境，並迎合現代顧客需求。

6. 疫情影響與轉型

COVID-19疫情的影響：2020年以來，新冠疫情對台灣各地的市場運營產生了重大影響。由於人流管制和防疫措施的限制，傳統市場受到嚴重衝擊。延平市場的攤販一度面臨營業額下降的問題，但也有部分攤販轉型，進行外送或網上銷售，逐步恢復生機。

防疫措施的加強：為了保障顧客與攤販的健康安全，市場內加強了消毒、分流人潮等防疫措施，同時改善空間設計，提升通風與清潔，讓顧客可以在安全的環境中繼續享受美食與購物。

7. 市場的文化與品牌化

美食文化的推廣：隨著台灣美食在國際間的知名度逐漸提高，延平市場也開始加強文化與品牌的建立，並以「台灣在地風味」為核心，吸引遊客來此品嚐美食。市場內的攤位經常舉辦美食促銷活動，並與其他傳統市場一起參與各類地方活動，讓延平市場成為探索台灣本地文化的熱點之一。

數位化與網絡行銷：近年來，延平市場也開始利用數位平台進行網絡行銷，並透過社交媒體推廣，吸引年輕族群與國際遊客。市場內的一些知名小吃甚至開始嘗試跨境電商，將台灣的小吃文化推向國際市場。

總結：

延平市場的發展歷程反映了台灣傳統市場在現代化、都市化進程中的適應與變革。從早期滿足當地居民的日常需求，到如今成為觀光文化的一部分，延平市場不僅是商業活動的場所，也深深融入了台灣的社會與文化結構中。面對現代化挑戰，它正積極探索轉型與創新，力求在保留傳統特色的同時，繼續吸引新一代的消費者。

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60106一、磚廠拆除改建--延平市場：

本里原為延平里之部份，自原磚廠拆除改建延平市場後，經濟發展迅速，人口激增，於民國六十二年九月一日，正式劃分成立，命名正風里。其名之由來，是時正是政府推行復興中華文化端正社會風氣，而取「正風」二字命名之。

本里位於北區最北端，地形狹長，東高西低，主要巷道成南北走向，建築物以東、西較多。

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延平市場的具體建立時間並沒有公開的精確資料，

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延平市場的具體建立時間並沒有公開的精確資料，但根據歷史背景來看，延平市場大致可追溯至 20世紀初，大概是在 日治時期 或 戰後初期開始逐漸成形的。以下是幾個關於延平市場建立時間和背景的關鍵點

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第一代西市場建於日治時期，1

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第一代西市場建於日治時期，1905年設立。

現存本體為第二代市場建築，是在 1912 年 12 月完工，採鋼筋混凝土結構，以替代容易被風雨破壞的木造屋。

最近一次完整的古蹟修復工程，西市場主體在 2017 年啟動修復，2021 年 4 月完工。後續街廓改建工程正在進行，包括攤鋪位重建、景觀公共空間整備與周邊賣店與香蕉倉庫等地的活化運用。

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【延平市場】美食全攻略!!在地經營近40年的老市場美食臥虎藏龍!

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民以食為天，歡迎來我們的FB台灣找美食/IG美熊很愛吃/IG涵北中南食旅 一同尋找美食、美景喔

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延平市場的困境源於外部環境的限制和內部產業結

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延平市場的困境源於外部環境的限制和內部產業結構的停滯。 要改善這些問題，需要從基礎建設、商圈組織扶植和業者轉型等多方面入手，解決結構性的問題，才能讓延平市場邁向新紀元

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延平市場面臨的困境包括：

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延平市場面臨的困境包括：

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1. **傳統與現代化平衡**：如何保留傳統特色與引入現代設施。

2. **空間擁擠**：攤位多、動線不便，尤其是高峰期。

3. **需求衝突**：遊客與當地居民需求不同。

4. **衛生問題**：隨著規模擴大，衛生與環境管理挑戰增大。

5. **商業競爭**：面對其他市場與商圈的競爭。

這些問題需透過規劃和管理來應對。

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項目說明設施老舊建築與基礎設施可能超過30年以上，若未經過大規模整修，排水、電力、安全設施（如消防）多半不符現代標準。通風與排煙不良夜市型態或小吃區因為集中油煙，若缺乏良好排氣系統，會導致空氣品質差、熱氣與油煙瀰漫。衛生條件參差不齊攤販密集，環境管理困難，若未統一清潔、分類垃圾，容易產生蟑螂、老鼠問題與食安疑慮。

🚧 管理與法規問題

項目說明非公有市場，監管權限較薄弱為私有市場（延平零售市場），地方政府能介入的範圍有限，改善速度可能不如公有市場。攤販管理不一攤位分布混亂，缺乏劃一動線與經營規範，導致空間擁擠、逃生困難等問題。無無障礙設施未見有斜坡道、無障礙廁所等設施，對高齡者或身心障礙者不友善。

🧑‍🤝‍🧑 使用與人流問題

項目說明空間擁擠且難以改造攤販密集，建物空間配置受限，若無重大工程，很難改善動線與空間效能。交通動線混亂市場位於巷弄內，出入口不明確，行人與機車交錯，交通安全堪憂。使用族群老化主力消費族群多為中老年居民，年輕人與遊客雖有光顧，但市場長期發展受限於人口結構。

🔄 市場發展挑戰

項目說明缺乏品牌與現代經營模式雖有名氣小吃，但市場整體缺乏包裝與行銷策略，無法像「國華街」、「水仙宮市場」一樣吸引觀光客長留。競爭激烈台南美食選擇極多，其他市場如花園夜市、武聖夜市、西市場、國華街等也提供類似內容，延平市場競爭壓力大。營業時間斷裂白天是早市、晚上是小吃街，但中午到傍晚冷清，無法形成完整全天商圈。

📝 總結：主要缺點整理

設施老舊與衛生疑慮

空間擁擠與動線混亂

法規管理有限（私有市場）

無障礙與安全設計缺乏

缺乏整體行銷與永續經營策略

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1. 經營型態的變化

從傳統菜市場到早市＋夜市結合
延平市場最初主要是提供民眾買菜、生活所需的傳統菜市場，但隨著生活節奏改變，市場逐漸發展出晚上以小吃攤為主的夜市功能，白天是買菜市場，晚上則是宵夜聚集地，成為全天候經營的複合型市場。

攤商結構變動
隨著市場成熟，有些老攤商退休或轉型，新攤商、特色小吃開始入駐，攤位組合從單純蔬果肉類擴展到各類小吃、便當、熟食，增加多樣性。

2. 產業與消費習慣的變化

消費者結構變化
過去多以在地居民為主，近年來隨著台南觀光興起，有更多外地遊客到延平市場品嘗在地小吃，市場逐步從純粹生活市場轉向「生活+旅遊」兼具。

購物習慣轉變
現代人購物越來越習慣超市、大賣場及線上購物，傳統菜市場競爭壓力大，延平市場部分攤商開始針對特色、價廉物美做出差異化競爭。

3. 環境與設施的變化

部分攤位現代化
部分攤商開始使用冷藏設備、現代包裝，提升食物安全和衛生條件。

市場環境改善嘗試
雖然沒有大型改建，但有些攤販或市場管理單位會推動環境清潔與基本設施修繕，提升環境整潔度。

4. 管理與政策的變化

市場管理方式調整
由於私有市場限制，管理多半靠攤商自治，但市場與地方政府會協力推動一些改善計劃，包含環境整潔、衛生宣導等。

市場活化推動
台南市政府整體推動傳統市場活化計劃，延平市場也受惠於此，部分攤商與管理者開始引入數位支付、社群媒體宣傳等新經營手法。

5. 文化與社會角色的變化

從生活必需到文化地標
延平市場不僅是居民日常採買的地方，也成為台南在地小吃文化的代表之一，成為台南飲食文化的一環。

社區凝聚與地方記憶
市場內攤販與居民長期互動，形成獨特的社區情感與口述歷史，是地方居民的集體記憶庫。

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台灣傳統市場因為聚落而出現，可說是最貼近當地居民的生活日常，這句話似乎就在訴說著延平市場的起源。隨機挑選9月份就去延平市場逛逛吧！延平市場在台南已經有40幾年的歷史，和水仙宮差不多時間出現，聽攤販說這裡以前是個燒窯？！

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台灣傳統市場因為聚落而出現，可說是最貼近當地居民的生活日常，這句話似乎就在訴說著延平市場的起源。隨機挑選9月份就去延平市場逛逛吧！延平市場在台南已經有40幾年的歷史，和水仙宮差不多時間出現，聽攤販說這裡以前是個燒窯？！

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延平市場主要的美食攤販都聚集在「公園路862巷」和「長榮路五段452巷」這兩條上，早上依附著菜市場營業，到了晚上卻自成一格，形成了另類夜市，從下午4點半陸續登場，來這裡真的可以從早吃到晚啊～

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延平市場經歷了從初建到現代化轉型的多次發展，

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延平市場經歷了從初建到現代化轉型的多次發展，面對都市化、現代化以及社會變遷的挑戰，市場不僅保留了傳統的生活功能，還逐漸成為台灣夜市文化和地方美食的代表。隨著大同區的重建與文化保護，延平市場逐步成為台北市的歷史文化地標，並繼續在傳統與現代之間找到平衡。

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延平市場無名肉圓
．肉粽
南部粽裡常見的配料有五花肉、香菇、與鹹蛋黃。五花肉肉質鬆軟、油脂分布均勻入口即化，香氣四溢。香菇有嚼勁，與五花肉相輔相成，帶出了更豐富的口感和層次。軟綿綿的蛋黃和糯米一起入口，無論是口感還是風味，都符合在地人的口味。





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60111v這次要帶大家來品嚐的是這間位於台南延平市場內的延平市場粿仔嬤，這家是不少人早上來逛延平市場也會吃的早餐選擇之一，來了好幾次幾乎看上去都是比較年長者，就知道這家真的有一定實力，我自己也吃了好多次，真的好吃很推薦~

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60111v這次要帶大家來品嚐的是這間位於台南延平市場內的延平市場粿仔嬤，這家是不少人早上來逛延平市場也會吃的早餐選擇之一，來了好幾次幾乎看上去都是比較年長者，就知道這家真的有一定實力，我自己也吃了好多次，真的好吃很推薦~