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Plano de aula: Deterioração Microbiana e Conservação de Alimentos.

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Plano de aula: Deterioração Microbiana e Conservação de Alimentos.

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Aprender como ocorre a Deterioração Microbiana dos Alimentos correlacionando com o manejo sanitário e das boas práticas de manipulação durante a cadeia produtiva dos alimentos;

Identificar os principais micro-organismos responsáveis pela deterioração microbiana e os métodos de conservação de alimentos;

Compreender os objetivos e princípios de aplicação dos principais métodos de conservação de alimentos e sua relação com a prevenção do crescimento de micro-organismos.

Resolver situações-problema por meio de estudo dirigido.

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Projetor de mídia;

Notebook;

Apontador de slides;

Quadro;

Pincel;

Material impresso (artigos e roteiros).

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Olá, muito prazer, sou Maria da Penha Silva do Nascimento. Doutoranda do Programa de Pós-Graduação em Ciência Animal da Universidade Estadual do Maranhão - UEMA. Mestra em Zootecnia Tropical pela Universidade Federal do Piauí - UFPI. Bacharela em Zootecnia - IFMA/Campus Caxias. Contato: mariapenhasn@gmail.com 

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Ementa da Disciplina de Microbiologia de Produtos de Origem Animal.

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Ementa da Disciplina de Microbiologia de Produtos de Origem Animal.

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Microbiologia da Segurança dos Alimentos

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Microbiologia da Segurança dos Alimentos

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Microbiologia da Seguranca dos Alimentos - Stephen J (1)

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Disciplina: Microbiologia dos Alimentos

Docente: Maria da Penha Silva do Nascimento

Tema da aula: Deterioração Microbiana e Conservação de Alimentos

Data: 06/05/2024

Horário: 7 h e 30 min às 10 h (3 aulas)

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Exposição dialogada sobre a “Deterioração Microbiana e a Conservação de Alimentos”.

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Exposição dialogada sobre a “Deterioração Microbiana e a Conservação de Alimentos”.

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Para isso, serão abordados a Deterioração Microbiana e Conservação dos Alimentos destacando os fatores que levam a deterioração e a aplicação dos principais métodos de conservação (uma aula).

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Estudo dirigido: Divisão da turma em trios; entrega de artigo e resolução de questões referentes às problemáticas do artigo. 

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Estudo dirigido: Divisão da turma em trios; entrega de artigo e resolução de questões referentes às problemáticas do artigo. 

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Realização do Estudo dirigido:

Leitura do artigo;

Resolução das problemáticas levantadas;

Socialização das conclusões encontradas;

Correção oral para o aperfeiçoamento das resoluções;

Entrega das atividades.
(duas aulas)

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Artigo científico sobre a Deterioração Microbiana dos Alimentos.

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Artigo científico sobre a Deterioração Microbiana dos Alimentos.

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Questões referentes às problemáticas do artigo:

Identificação das principais problemáticas contidos no texto;

Análise do contexto (as variáveis) que desencadeou ou contribuiu para que ocorresse essa situação;

Levantamento de possíveis soluções/conclusões sobre os problemas.

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Vista do Injúria microbiana e a qualidade microbiológica dos alimentos

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Voltar aos Detalhes do Artigo Injúria microbiana e a qualidade microbiológica dos alimentos

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Os alunos devem realizar a leitura do artigo, resolver as problemáticas levantadas e entregar a atividade. Publicar no mural até dia 06/05/2024.

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Os alunos devem realizar a leitura do artigo, resolver as problemáticas levantadas e entregar a atividade. Publicar no mural até dia 06/05/2024.

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Link da atividade do estudo dirigido de fulano de tal ...

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Link da atividade do estudo dirigido de fulano de tal ...

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Participação ativa dos alunos no decorrer da aula;

Socialização dos questionamentos do estudo dirigido;

Entrega das atividades escritas.