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Si dice fase una porzione di materia, fisicamente distinguibile e delimitata, che ha proprietà intensive uniformi.

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I Foraminiferi, Sono organismi acellularizzati, essenzialmente marini, nettamente differenziati da tutti gli altri Protozoi per la caratteristica rete, molto fitta, di pseudopodi, talora filiformi e con frequenti anastomosi. Il loro nome (foramina fero = porto fori) è dovuto probabilmente alle piccole aperture tra le singole camere che compongono il guscio. Comunemente sono formati da un corpo protoplasmatico e da un rivestimento solido, il guscio, di molteplici e mirabili forme ed importantissimo elemento evolutivo di quest'ordine.

Il corpo protoplasmatico consiste di un nucleo e di un citoplasma

Gli pseudopodi, spesso anastomizzati tra loro a formare una fittissima rete, rappresentano l'emissione all'esterno del citoplasma. Essi non sono permanenti, ma variabili nel tempo sia nella forma che nella grandezza: la loro funzione è essenzialmente rivolta alla fissazione dell'animale, alla sua nutrizione e alla locomozione e ad essi spetta anche un ruolo importante nella costruzione del guscio.

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Fonti di calcio per l’alimentazione e assimilazione del calcio

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Fonti di calcio per l’alimentazione e assimilazione del calcio

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Il calcio si ottiene soprattutto dal latte e dai suoi derivati come yogurt e formaggi.

Anche i pesci che - come i latterini, le alici o il salmone in scatola - si mangiano con tutta la lisca, sono una buona fonte di calcio. Lo stesso vale per polpi, calamari e gamberi. Molti vegetali verdi (broccoletti, indivia, radicchio, carciofi, spinaci, cardi, ecc.) contengono una buona quantità di calcio: tuttavia, il calcio delle verdure è molto meno assimilabile di quello dei latticini. Arachidi, pistacchi, noci, mandorle, nocciole, fichi secchi contengono molto calcio.

Per anni, anzi decenni, è stata incentivata un'alimentazione ricca di latticini per un miglior apporto di calcio.

Sì, è vero che i latticini contengono un ottima quantità di calcio ma non è garantito che questo venga assorbito a livello osseo, anzi molto spesso accade esattamente il contrario. L'assorbimento del calcio e di altri minerali è dettato anche dalla presenza di importanti vitamine (Vit. C, D, K) e altri costituenti fondamentali.

Il cavolo è un ottimo alimento per introdurre più calcio nella dieta, dona calcio, vitamina K e anche antiossidanti importanti per tutto l'organismo, inoltre è anche particolarmente ricco di fenoli che hanno la meravigliosa capacità di combattere il cancro e ridurre le malattie cardiache. Questo alimento è duttile in quanto può essere consumato in svariati modi: al vapore, bollito e anche crudo in centrifuga.

Il sesamo è ricchissimo di calcio, inoltre è anche ricco di grassi essenziali e fibre alimentari.

Una tazza di insalata di spinaci o di spinaci al vapore è una grande fonte di calcio.

Gli spinaci sono fondamentali per la salute del sistema cardiovascolare in quanto abbassano la pressione sanguigna, migliorando la rigidità arteriosa grazie al loro contenuto di nitrati.

Il tofu oltre ad essere a basso contenuto calorico è un ottimo alimento proteico, inoltre a seconda di come viene trasformato può contenere maggiori quantità di calcio o di magnesio.

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Si definisce sistema un certo insieme, cioè una certa porzione, di materia di cui vogliamo esaminare il comportamento fisico, chimico o chimico-fisico. Il resto della materia circostante è definito ambiente.
Sistema omogeneo: costituito da una sola fase.
Sistema eterogeneo: costituito da due o più fasi.
Sistema puro: formato da una singola sostanza che possiede proprietà caratteristiche e ha una composizione costante.

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La media aritmetica, l’errore assoluto e l’errore relativo

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La media aritmetica, l’errore assoluto e l’errore relativo

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Secondi la teoria degli errori il valore più attendibile si ottiene calcolando la medie aritmetica dei risultati ottenuti. La media aritmetica si calcola sommando tutti i valori delle misure e dividendo il risultato per il numero dei valori.
L’errore assoluto si ottiene calcolando la differenza tra il massimo valore misurato e il valore minimo, dividendo poi il risultato per due.
L’errore relativo è il rapporto tra l’errore assoluto e la media dei valori.

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Gli errori sistematici sono legati all’imprecisione dello strumento.
Gli errori accidentali dipendono da piccoli cambiamenti delle condizioni in cui avviene la misurazione

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Si definiscono cifre significative tutte le cifre certe di una misurazione più la prima cifra incerta

•tutti i numeri diversi da zero si considerano cifre significative
•gli zeri che si trovano fra due cifre significative sono sempre significativi
•gli zeri che precedono, a sinistra, la prima cifra diversa da zero non sono significativi
•gli zeri terminali, a destra di una cifra decimale diversa da zero, sono cifre significative

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La temperatura è una grandezza intensiva che ci fornisce una misura di quanto un corpo è caldo o freddo

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La densità è una proprietà intensiva della materia che varia al variare della temperatura del campione

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La massa è la misura della resistenza che un corpo oppone alla variazione del suo stato di quiete o di moto

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Il volume è una grandezza derivata e la sua unità di misura è il metro cubo

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La lunghezza è una grandezza fondamentale e la sua unità di misura è il metro

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Sono estensive le proprietà fisiche di un materiale o di una sostanza che dipendono dalla massa del campione: la massa, il peso, la lunghezza, il volume, l'energia. Sono intensive le proprietà fisiche di un materiale che non dipendono dalla massa del campione.

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In tema di tecnologia, tutti i più grandi produttori mondiali di elettronica stanno cercando e sperimentando soluzioni nuove e innovative, in grado di risolvere i due principali problemi che tutti sperimentiamo ogni giorno con i dispositivi elettronici: periodo di autonomia (gli smartphone di oggi durano mediamente un giorno, mentre i vecchi cellulari arrivavano anche a una settimana) e velocità di carica. Gli sforzi di start-up e big del settore si stanno concentrando tutti su questi due aspetti.

Toshiba ci sta provando con una particolare tecnologia (chiamata SCiB), in grado di garantire capacità doppia rispetto alle attuali batterie al litio e di ricaricarsi in pochi minuti e non in diverse ore. I costi però sono ancora alti e ci potranno volere ancora anni di sviluppo.

L’Università della Florida sta testando delle batterie con cicli di ricarica praticamente infiniti (altro grande problema delle batterie attuali è che hanno un ciclo di vita limitato, per questo dopo un paio di anni le batterie dei nostri smartphone durano meno).

Oppure il MIT di Boston che sta sperimentando batterie che si ricaricano col movimento del corpo, un po’ come avviene per gli orologi automatici e anche qui i tempi si prevedono comunque lunghissimi, anche fino a cinque anni di sperimentazione.

Recentemente, anche Huawei ha presentato una batteria sperimentale in grado di ricaricarsi del 48% in soli cinque minuti. Non si sa se e quando verrà commercializzata, ma i tecnici di Huawei si sono detti sicuri di essere sulla buona strada e che la velocità della ricarica sarà una caratteristica fondamentale per i device dei prossimi anni.

La velocità di carica è oggetto di ricerca anche di una promettente start-up israeliana, che si chiama StoreDot, che sta testando batterie che si ricaricano completamente nel giro di 60 secondi (e lo dimostra in un video che si trova su YouTube), queste ricerche hanno consentito a StoreDot di raccogliere oltre 60 milioni dollari da diversi finanziatori internazionali (tra cui Samsung e Roman Abramovich). Ma anche qui non è tutto litio quel che luccica, i costi sono ancora alti e le capacità di queste batterie con ricarica ultra-rapida sono ancora inferiori rispetto alle attuali.

L’Università di Cambridge già da qualche tempo sta sperimentando nuovi materiali per consentire di abbassare le differenze di voltaggio tra carica e scarica, in modo da ridurre al minimo le dispersioni e aumentare l’efficienza, ma anche qui ci vorranno ancora anni di studi.

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Nel ΧVI la grafite fu scoperta da due pastori inglesi. Si resero conto che esistevano delle pietre che se strofinate sulle loro pietre lasciavano un segno nero. Questo permetteva di segnare le pecore e distinguerle nel gregge.

Qualche hanno dopo, due italiani, ritagliarono questa pietra e la inserirono in dei tubetti di legno (nascita della matita).

La grafite è un minerale composto da milioni di strati. Un singolo strato è costituito da atomi di carbonio, legati tra loro, e impossibili da rompere.

Mentre il legame che c’è tra uno strato e l’altro è estremamente debole. Per questo motivo la matita scrive.

Nel 2004, due scienziati, con un esperimento apparentemente semplice, usando dello scotch, riuscirono per la prima volta a isolare un singolo strato di grafite, detto grafene.

Questo esperimento fu premio Nobel per la chimica nel 2010

Il grafene è sottile quanto un atomo, ha una forte resistenza meccanica, è flessibile, leggero, impermeabile, il miglior conduttore di elettricità, trasparente

Con esso si potrebbero fare un’elettronica flessibile, indossabile e trasparente (smartphone completamente flessibili), delle batterie piu’ efficenti, capaci di accumulare piu’ carica e di caricarsi velocemente, costruire nuovi materiali leggeri e resistenti, utilizzandoli per gli aerei, per dei satelliti.

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Grafite e grafene

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INNOVAZIONE: applicazione pratica di un invenzione

INVENTARE: ideare, formulare nuove idee per un prodotto

Innovare significa trasformare queste idee, invenzioni, in dei prodotti commerciabili

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Chi decora la propria pelle con un tatuaggio  ignora quanto tutto questo possa accadere nel profondo. I tattoo non restano inerti in un angolino della pelle: gli elementi che compongono l’inchiostro si staccano e migrano, viaggiano all’interno del corpo in forma di micro e nanoparticelle, fino ai linfonodi. A fotografare il loro viaggio è stato un team di scienziati tedeschi e dell’Esrf, il Sincrotrone europeo di Grenoble (Francia), in uno studio pubblicato su Scientific Reports (Nature), ipotizzando i possibili rischi non ancora indagati. È la prima volta, sottolineano i ricercatori, che vengono prodotte prove analitiche del trasporto di pigmenti organici e inorganici e di impurità di elementi tossici. Chi si fa un tattoo, spiega Hiram Castillo, uno degli autori dello studio e scienziato dell’Esrf, “è spesso molto attento alla scelta di centri dove si utilizzano aghi sterili monouso, ma nessuno controlla la composizione chimica dei colori. Il nostro studio mostra che forse si dovrebbe”.

In realtà, osservano gli esperti, poco si sa sulle potenziali impurità delle miscele di colore applicate alla pelle. La maggior parte degli inchiostri da tatuaggio contengono pigmenti organici, ma includono anche conservanti e contaminanti come nichel, cromo, manganese o cobalto. Oltre al nero ‘carbon black’, il secondo ingrediente più comune utilizzato negli inchiostri per tattoo è il biossido di titanio (TiO2), un pigmento bianco normalmente applicato per creare alcune tonalità, mescolato con coloranti. Viene anche comunemente usato negli additivi alimentari, negli schermi solari, nelle vernici. La guarigione ritardata, insieme all’elevazione della pelle e al prurito, è spesso associata a tatuaggi bianchi, e all’effetto dell’uso di TiO2.

Gli scienziati dell’Esrf, dell’Istituto federale tedesco per la valutazione dei rischi, della Ludwig-Maximilians University e del Physikalisch-Technische Bundesanstalt sono riusciti a ottenere un’immagine molto chiara sulla posizione del biossido di titanio una volta entrato nel tessuto. Questo lavoro è stato eseguito su due stazioni sperimentali, ID21 e ID16B, dell’Esrf. Finora i pericoli che potenzialmente derivano dai tatuaggi erano stati studiati solo con l’analisi chimica degli inchiostri e dei loro prodotti di degradazione in vitro. Si sapeva già che i pigmenti viaggiano dai tatuaggi ai linfonodi per via delle prove visive: i linfonodi diventano colorati con il colore del tatuaggio. Quello che non sapevamo è che migrano in una forma nano, il che implica che non possano avere lo stesso comportamento delle particelle a livello micro. È questo il problema: non sappiamo come reagiscono le nanoparticelle.

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Oggi più che mai stiamo assistendo ad un cambiamento del panorama globale causato dall’impatto delle plastiche sugli habitat naturali e sulla fauna selvatica.

Nel 2016 l’Autorità Europea per la Sicurezza Alimentare (EFSA) ha affrontato la questione pubblicando un report sulle microplastiche e sulle nanoplastiche presenti negli alimenti con il fine di valutare il rischio di esposizione per l’uomo.

Per microplastiche si intendono particelle dell’ordine dei micrometri (µm) di dimensioni comprese tra 0.1 e 5.000 µm (ovvero 5 mm). Le microplastiche possono essere primarie (polveri di plastica, microsfere impiegate nelle formulazioni cosmetiche) o, più frequentemente, secondarie (frammentazione dei rifiuti in plastica nei mari, prodotti detergenti, dentifricio, fibre tessili disperse negli oceani).

Le nanoplastiche, invece, sono molto più piccole poiché derivano dalla frammentazione delle microplastiche e possono misurare da 1 a 100 nanometri.

Non esistono dati sulla presenza di nanoplastiche negli alimenti, ma vi sono alcune informazioni sulle microplastiche, in particolare per l'ambiente marino. Si registrano elevate concentrazioni nei pesci, ma poiché le microplastiche sono presenti per lo più nello stomaco e nell'intestino, che di solito vengono eliminati, i consumatori non ne risultano esposti. Tuttavia, nel caso dei crostacei e dei molluschi bivalvi, come le ostriche e le cozze, il tratto digestivo viene consumato, per cui si ha una certa esposizione. Ne è stata riferita la presenza anche nel miele, nella birra e nel sale da tavola.

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Con il termine nanoparticella si identificano normalmente delle particelle formate da aggregati atomici o molecolari con un diametro compreso indicativamente fra 1 e 100 nm.

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Nanoparticelle, nanoplastiche e effetti dei coloranti dei tatuaggi

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Il metodo deduttivo è un processo conoscitivo dal generale al particolare. Nel modello deduttivo lo scienziato parte dai principi generali per arrivare all'enunciazione di leggi in grado di spiegare fenomeni particolari.

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Per quanti casi si possano enumerare nel corso di un ragionamento induttivo, nulla può garantire che il prossimo caso rientrerà anch'esso nell'inferenza che abbiamo indotto dalle osservazioni, in quanto gli esperimenti concepibili e le osservazioni possibili sono infiniti per numero e tipologia. L'induzione si fonda su un pregiudizio ontologico, ma in realtà è priva di fondamento

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Il tacchino induttivista

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«Fin dal primo giorno questo tacchino osservò che, nell'allevamento in cui era stato portato, gli veniva dato il cibo alle 9 del mattino. E da buon induttivista non fu precipitoso nel trarre conclusioni dalle sue osservazioni e ne eseguì altre in una vasta gamma di circostanze: di mercoledì e di giovedì, nei giorni caldi e nei giorni freddi, sia che piovesse sia che splendesse il sole. Così arricchiva ogni giorno il suo elenco di una proposizione osservativa in condizioni più disparate. Finché la sua coscienza induttivista non fu soddisfatta ed elaborò un'inferenza induttiva come questa: "Mi danno il cibo alle 9 del mattino". Questa concezione si rivelò incontestabilmente falsa alla vigilia di Natale, quando, invece di venir nutrito, fu sgozzato.»

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Le procedure che si utilizzano nella ricerca sociale devono essere pubbliche, controllabili e ripetibili.
Controllabilità: si utilizza il metodo di confronto per valutare l’effetto di un trattamento, confrontando soggetti trattati con un gruppi di controllo, che non ricevono il trattamento
Ripetibili: si posso rifare in qualsiasi parte del mondo e a qualsiasi ora

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Il metodo induttivo è un processo conoscitivo dal particolare al generale

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IL METODO SCIENTIFICO D’INDAGINE

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Fabrizio De Andrè - 1971 - Non al denaro non all'amore nè al cielo - traccia n° 7 Un Chimico Solo la morte m'ha portato in collina un corpo fra i tanti a dar fosforo all'aria per bivacchi di fuochi che dicono fatui che non lasciano cenere, non sciolgon la brina.

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La chimica è la scienza che studia la composizione, la struttura e le trasformazioni della materia

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Fabrizio De André, come base per la canzone un chimico, sceglie la poesia di Edgar Lee Masters, “Trainor, il farmacista”.

Trainor è un uomo che non concepisce come un uomo e una donna tanto diversi, si uniscano in matrimonio, dando vita a un bambino che non sanno come sarà; per questo sceglie di non sposarsi e muore in un esperimento andato male.

Trainor interessa al cantautore in quanto figura che per paura sceglie di rifugiarsi nell’unica cosa che conosce: la chimica

La canzone si apre con la descrizione dei fuochi fatui. Trainor, che conosce le reazioni chimiche, parla del fosforo che si crea dai corpi, per alludere al fatto che in realtà i fuochi fatui si generano in determinati luoghi, come i cimiteri e le paludi, a causa della combustione di metano e fosfano dovuta alla decomposizione anaerobica del carbonio organico.

Lui conosce la legge che permette all’idrogeno e all’ossigeno di giacere insieme nell’acqua del mare, ma non vi è nessuna legge in grado di stabilire che cosa accadrà o chi nascerà dall’unione di un uomo e una donna,

Ogni esperimento in amore è unico e non è possibile prevedere l’esito, eppure, il chimico, è così fedele alla legge della scienza, è morto per un imprevisto durante un suo esperimento.

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UN CHIMICO
De Andrè

Solo la morte m'ha portato in collina

Un corpo fra i tanti a dar fosforo all'aria

Per bivacchi di fuochi che dicono fatui

Che non lasciano cenere, non sciolgon la brina

Solo la morte m'ha portato in collina

Da chimico un giorno avevo il potere

Di sposar gli elementi e farli reagire

Ma gli uomini mai mi riuscì di capire

Perché si combinassero attraverso l'amore

Affidando ad un gioco la gioia e il dolore

Guardate il sorriso guardate il colore

Come giocan sul viso di chi cerca l'amore

Ma lo stesso sorriso lo stesso colore

Dove sono sul viso di chi ha avuto l'amore

Dove sono sul viso di chi ha avuto l'amore

È strano andarsene senza soffrire

Senza un volto di donna da dover ricordare

Ma è forse diverso il vostro morire

Voi che uscite all'amore che cedete all'aprile

Cosa c'è di diverso nel vostro morire

Primavera non bussa, lei entra sicura

Come il fumo lei penetra in ogni fessura

Ha le labbra di carne, i capelli di grano

Che paura, che voglia che ti prenda per mano

Che paura, che voglia che ti porti lontano

Ma guardate l'idrogeno tacere nel mare

Guardate l'ossigeno al suo fianco dormire

Soltanto una legge che io riesco a capire

Ha potuto sposarli senza farli scoppiare

Soltanto la legge che io riesco a capire

Fui chimico e, no, non mi volli sposare

Non sapevo con chi e chi avrei generato

Son morto in un esperimento sbagliato

Proprio come gli idioti che muoion d'amore

E qualcuno dirà che c'è un modo migliore

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Tutte le misurazioni comportano un’incertezza che dipende da diversi tipi di errore.
L’errore può derivare dallo strumento che stiamo usando (errore sistematico di tipo strumentale), oppure dall’operatore (errore casuale).
Non esiste una misura che non sia soggetta a errore.
Per migliorare la riproducibilità di una procedura, occorre non solo scegliere accuratamente il materiale e le attrezzature adeguate, ma anche seguire delle buone prassi di laboratorio.
Per questo, sono state realizzate delle vere e proprie procedure operative standard dette SOP (Standard Operating Procedure), protocolli che descrivono passo dopo passo le operazioni da compiere in laboratorio per eseguire una particolare metodica.