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A partir de 1880, la consolidación del Estado y la inserción de la economía en el mercado mundial fueron acompañadas por profundas transformaciones sociales, culturales y demográficas .A partir de entonces se sentaron las bases de la que llamaron "Argentina moderna". Este período se extiende hasta el comienzo de la Primera Guerra Mundial, también se lo conoce como el del modelo agroexportador o del crecimiento hacia las afueras.

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A mediados del siglo XIX, las exportaciones de lana habían experimentado un crecimiento sostenido que había convertido este producto en el principal bien exportable.
A fines del siglo XIX, las demandas del mercado internacional produjeron una gran variedad de las exportaciones como consecuencia de la ampliación de las actividades productivas de bienes primarios. A partir de 1890 la producción de cereales, en espacial el trigo, alcanzó niveles excelentes.
Al comienzo del siglo XX, los cereales y las carnes se convirtieron en los principales rubros exportados por la República Argentina. Los volúmenes de trigo que se exportaron en ese período permitieron pagar gran parte de la deuda externa que se había acumulado en años anteriores. A parte de eso, el maravilloso aumento del volumen físico de las exportaciones posibilitó compensar la tendencia a la baja de los precios internacionales que se registró en esos años.
Los principales receptores de las exportaciones argentinas fueron Gran Bretaña, Alemania, Francia, Bélgica y los Estados Unidos. Esta forma de crecimiento hizo que se instalaran en el país grandes empresas multinacionales exportadoras.

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El modelo agro-exportador (1860 1930). Economia para Todos.

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A lo largo de la etapa agroexportadora, los niveles de actividad económica de los países más desarrollados tuvieron momentos de depresión. Esto significa que su necesidad de importar alimentos y materias primas variaba según esos niveles de actividad. De esa manera, si los países centrales necesitaban grandes cantidades de alimentos y materias primas se producía un ciclo económico ascendente. Por otro lado, un ciclo descendente se daba si en los países importadores de materia prima se producía desempleo o alguna crisis. Directamente ocasionaba menor demanda de productos agropecuarios. La expansión o la contracción del mercado internacional afectaban los volúmenes y los precios de los productos primarios.

Para Argentina los precios y el poder de compra de nuestras exportaciones estuvieron siempre condicionados por la fase del ciclo económico que atravesaban los países industrializados.

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A comienzos de 1880 se dio inicio a el "boom cerealero", o sea, el desarrollo extraordinario de la agricultura. La expansión surgio porque la multiplicación de las colonias agrícolas en la provincia de Santa Fe; la irrupción del ferrocarril; la expansión de la frontera interna tras la "Conquista del desierto", que amplió la oferta de tierras disponibles; y la llegada masiva de inmigrantes, que solucionó el problema de la escasez de mano de obra. El área sembrada con trigo aumentó espectacularmente.
También el área sembrada con maíz tuvo crecimiento y se concentró en la provincia de Buenos Aires. Para 1890, el aumento de la producción agrícola no solo permitió el autoabastecimiento, sino que generó excedentes. Así, en poco tiempo la Argentina se convirtió en una gran exportadora de cereales. Los factores que lo permitieron fueron los bajos costos de producción, logrados por la disminución en los gastos de transporte; la amplia disponibilidad de tierras y el sistema de explotación basado en el arrendamiento. Estos factores, permitieron hacer competitivas las exportaciones agrícolas argentinas.

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Para fines del siglo XIX, la producción también pasó a desarrollarse bajo un nuevo sistema: el de la estancia mixta. Esto consistía en unidades productivas que combinaban la actividad agrícola con la ganadería para exportación. Sus propietarios dividían las tierras en lotes y los alquilaban a pequeños agricultores inmigrantes, quienes cultivaban cereales para provecho propio. El contrato de alquiler o arrendamiento generalmente duraba tres años y el arrendatario debía dejar el campo sembrado con alfalfa o otros forrajes. Luego el procedimiento se repetía en otro sector de la estancia. De esta forma se eliminaban los pastos duros y se disponía de pasturas constantes y nutritivas para los animales, a los que se los engordaba y se los vendía a los frigoríficos.Con este sistema el dueño de una estancia mixta lograba un máximo nivel de rendimiento sin correr mayores riesgos que eran asumidos por quienes alquilaban las parcelas.

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Entre 1880 y 1914, la actividad ganadera experimentó tres etapas con modalidades diferentes: la llamada "desmerinización del ganado ovino", el comienzo del refinamiento del bovino y, por último, la etapa de exportación de carnes vacunas congeladas.
La desmerinización del ovino era reemplazar la raza Merino por la Lincoln. Esta última tenía carne de mejor calidad y una lana acorde con las exigencias del mercado internacional. Su introducción permitió que por primera vez los frigoríficos procesaran carne ovina y que aumentara significativamente la lana que se obtenía de cada animal. El proceso de desmerinización provocó el desplazamiento de los rebaños de Merinos hacia el sur, dejando la región pampeana libre para la cría de las ovejas Lincoln.
Con respecto a la ganadería vacuna, esta logró mejorar gracias al desarrollo de la exportación de animales en pie. Ello le daba una ventaja sobre el ovino, dado que su traslado era más fácil y con mayor rendimiento. De esta forma los vacunos criollos, que en 1888 representaban el 80% de las existencias, bajaron a un 65% en 1895. En Buenos Aires llegaron a un 50% del total provincial. Ya para 1908, el 90% del ganado era refinado. La cría de estos animales requería una agricultura extensiva que proveía los forrajes de los que se alimentaban los bovinos.
En 1900 Gran Bretaña prohibió el ingreso de ganado argentino en pie argumentando una enfermedad. Sin embargo, el avance de la industria del frigorífico permitió exportar carnes vacunas congeladas y enfriadas. Con el auge de la ganadería se desarrollaron modernas estancias que estaban divididas por alambrados y que contaban con molinos, galpones, aguadas y otras instalaciones modernas.