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La zona norte del país encierra una gran riqueza cultural que la hace única, misma que forma parte de una tradición que se ha venido fusionando con costumbres y estilos norteamericanos que se adquirieron con la modernidad.

Parte importante de la gastronomía del norte de México es su realidad geográfica y climática debido a sus zonas desérticas y semidesérticas con flora y fauna muy parecidas.

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La gastronomía de los estados norteños de México es extraordinaria, aunque no tenga la diversidad de las regiones tropicales y subtropicales de México, y las adecuaciones de la cocina europea como en el centro de la República.

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El norte de México es generalmente árido y tiene grandes fincas ganaderas. La carne ocupa un lugar destacado en el menú. Encontrarás bistec, barbacoa (carne desmenuzada de ternera, cabra o cordero), machaca (carne de res desmenuzada y adobada) y chilorio (carne de cerdo frita en salsa de chile).

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Son uno de los platillos más populares en México. Y aunque su ingrediente principal viene del mar, podemos encontrarlo en muchos restaurantes, pero su origen se encuentra en Sinaloa específicamente de Mazatlán.

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platillos más tradicionales encontramos la machaca a la mexicana o con huevo, la discada y la carne asada al carbón. En cuanto a bebidas, algo que no te puedes perder es el Sotol: una bebida alcohólica que se produce en varias partes del norte de la república.

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Entre los platillos más representativos de Durango se encuentra el caldillo de machaca, el cual se elabora con carne seca, cebolla, ajo, chile asado, chile colorado, tomates, y especias endémicas

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Tamaulipas sigue siendo el norte. Y además de su maravillosa carne a la tampiqueña, tiene mariscos y recetas deliciosas con ellos. El chilpachole es una sopa hecha con pulpa de jaiba, chile jalapeño y jitomate.

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Esta es una preparación que, se dice, nació en los campos agrícolas de Chihuahua.

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Es un plato que consiste en una mezcla de carnes asadas. Su nombre proviene de los discos metálicos en los que se prepara, los cuales pertenecen a la máquina del arado.

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En el norte de México es tan común prender el asador que se hace hasta dos o tres veces por semana aunque haga un calor infernal o un frío que cala huesos.

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Las tortillas de harina tienden a ser preferidas en los estados del norte, mientras que las tortillas de maíz son mucho más comunes más al sur.

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Los frijoles también son un alimento básico y acompañan la mayoría de las comidas; a veces se preparan como frijoles borrachos, cocinados con tocino y cerveza.

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Una comunidad menonita introdujo la tradición de fabricación de queso a principios del siglo XX y en esta región se produce una variedad de quesos, particularmente en el estado de Chihuahua.

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Uno de los platillos elaborados con frijoles y cerveza

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Uno de los platillos elaborados con frijoles y cerveza

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FRIJOLES BORRACHOS!! 🤤 Fríjoles rancheros con cerveza🍺