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LA LECHE. Su papel presindible en la alimentación. (Mónica Posso - Salud digestiva)

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LA LECHE. Su papel presindible en la alimentación. (Mónica Posso - Salud digestiva)

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Realizar una investigación detallada sobre porqué podemos eliminar los productos lácteos, en especial la leche de la canasta familiar. Ésto teniendo en cuenta que hay fuentes de calcio más significativas por la que se puede reemplazar. Unos de los objetivos principales sería mejorar la salud digestiva, y un descenlace secundario sería disminuir el impacto agrícola sobre el medio ambiente.

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Desarrollo de una bebida instantánea de chontaduro con fibra añadida para complementar la ingesta proteína y mejorar la digestion.

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Deseo investigar sobre los beneficios nutricionales  de la berenjena  ademas de promover su aporte de fibra para que se tenga en cuenta en las preparaciones de los alimentos diarios de las familias.

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Propongo desarrollar un postre (cuchareable) con vitamina D y explicarle al consumidor la importancia de esta vitamina y el deficit de la misma en la población, después del confinamiento y los beneficios del yacón y sus lugares locales de producción.

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Propongo una revisión de literatura sobre alimentos con capacidad inmunoestimulante como lo son: cúrcuma, jengibre y los frutos secos, y sus efectos asociados a la modulación en la inflamación crónica en pacientes con dolor persistente.

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Propongo la investigación de nuevos métodos de extracción de ALA (ácido alfa linoleico) provenientes de semillas como la sacha inchi y la chia, buscando altos rendimientos de obtención y calidad, que faciliten su aplicaciones en diferentes matrices alimentarias nutricionales.

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Propongo realizar una revisión del estado del arte relacionada con los distintos sustitutos de proteínas tradicionales que pueden ser usados en la industria de alimentos para vegetarianos.

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Investigar el desarrollo de productos a base de subproductos bovinos cómo fuente proteica.

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Propongo diseñar una campaña educativa frente a la adecuada alimentación en colon irritable, que permita a la comuidad entender el comportamiento del mismo, por ende tener una resolución de sintomatología asociado a este, ya que se ha evidenciado que cada vez se incrementa más dicha enfermedad.

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Propongo adicionar en la etiqueta de los productos un código QR de fácil lectura  para el consumidor en donde pueda ver la trazabilidad del producto, desde los campesinos que elaboraron las materias primas pasando por las personas que formaron parte del proceso, permitiendo que se tenga una transparencia en el proceso y generándole confianza al consumidor,

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Propongo diseñar una mezcla de helado en polvo con enfoque en el sistema inmune de los niños, que pueda apoyar las deficiencias de micronutrientes, saludable y con un delicioso sabor.

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Sostenibilidad y localidad (Daniela Romero)

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Sostenibilidad y localidad (Daniela Romero)

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Como el uso de nuevas tecnologías "altas presiones" puede afectar el contenido nutricional del producto. Los estudios solo hablan de la reducción microbiológica.

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Investigar sobre un fruto autóctono colombiano como lo es la uchuva, conocer sus beneficios y componentes nutricionales.

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Propongo desarrollar un suplemento rico en proteínas y componentes que ayuden a la saciedad y prevención de la obesidad.

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Propongo investigar más sobre la relación del banano con el estreñimiento y otros beneficios asociados al potasio

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Revisar una etiqueta ya existente y partir de esta resaltar valores nutricionales del producto de una forma real y veraz. A partir de este producto existente desarrollar uno nuevo incluyendo ingredientes de forma más natural para destacar esto en el producto y que sea de aporte para la salud.

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Natalia Cárdenas G. Propongo empaques inteligentes para verduras que reduzcan el desperdicio de alimentos, empaques que incorporan dispositivos que son sensibles a los cambios de temperatura, composición gaseosa o modificaciones biológicas, y son capaces de comunicar estos cambios al consumidor.

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Natalia Cárdenas G. Propongo empaques inteligentes para verduras que reduzcan el desperdicio de alimentos, empaques que incorporan dispositivos que son sensibles a los cambios de temperatura, composición gaseosa o modificaciones biológicas, y son capaces de comunicar estos cambios al consumidor.

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Propongo buscar etiquetas de productos existentes q nos dicen cosas diferentes a lo q creemos q es

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Propongo reducir el desperdicio del plátano que se cosecha en el sector de Támesis, desarrollando una harina alta en fibra.

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Considero importante la inclusion de fuente de fibra locales en tisanas artesanles para fortalecer la funcionalidad de la mucosidad intestinal

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Elaboración y desarrollo de una harina a partir de de las semillas de calabaza, la cual pueda ser incorporada en diferentes alimentos aportando altos niveles de proteína en estos

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Propongo el desarrollo de un postre sin azúcar,
alto en proteína. Que se pueda implementar post operatoriamente, en la ayuda del proceso de cierre de heridas.

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Propongo realización de probióticos en forma de yogurt por sistemas, cepas para enf pulmonares, peso ETC

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Investigar sobre las combinaciones de diferentes proteínas vegetales que aporten un perfil proteico de alta digestibilidad y absorción sostenida, para desarrollo de un suplemento nutricional tipo reemplazo de comida económico.

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Propuesta: investigación sobre la capacidad prebiótica de los residuos de cebada malteada de la industria cervecera artesanal.

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Propongo el desarrollo de un producto bajo en gluten, con mezcla de harinas de papa y centeno, en pan hamburguesa.