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Fue el Imperio Romano el encargado de la plantación de vino  por toda la Europa mediterránea y en el Antiguo Egipto, donde se han encontrado vasijas de vino con etiquetas que plasman su producción.

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Se estima que los primeros cultivos de uva se dieron en el suroeste de Asia y centro-suroeste de Europa en la Edad de Bronce, aunque luego se expandieron a lugares más templados.

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Hay que tener en cuenta que el continente americano ya contaba con presencia de vides silvestres, si bien no existen evidencias históricas de que se utilizaran para la elaboración del vino.

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Con el descubrimiento del “Nuevo Mundo” llegó la expansión del vino a otras regiones, traído de la mano de viticultores y enólogos, que no querían prescindir de este brebaje.

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A pesar de que se le atribuye a Colón este mérito, lo cierto es que no sería él el responsable de introducir la vid en el continente americano. De hecho, serían necesarias algunas décadas para que esta planta comenzara a poblar sus tierras. Lo haría de la mano de Hernán Cortés, el entonces Gobernador de México. Un hombre que ordenó en 1525 la plantación de viñedos traídos de España en las tierras colonizadas.

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El principal polo vitivinícola se encontraba en el Virreinato del Perú, en general, y en la zona de la costa peruana, en particular. Los españoles cultivaron la vid y elaboraron el vino en numerosas localidades peruanas, tanto en los alrededores de Lima como en la costa y en el sur.

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Sudáfrica es uno de los más antiguos productores de lo que se ha dado en llamar el Nuevo Mundo vitivinícola.

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Jan Van Riebeeck fundó la factoría de avituallamiento de la Compañía de las Indias en el cabo de Buena Esperanza, y poco tiempo después, hacía traer de Europa esquejes de vid, convencido de que el vino reduciría los casos de escorbuto entre los marineros.

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Las primeras vides fueron plantadas en Sudáfrica alrededor de 1655 y el país ha estado establecido como región vinícola desde finales del siglo XVII.

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La vid llegó a Australia y fue plantada en el jardín del gobernador Phillip. El cultivo se extendió rápidamente, primero hacia las afueras de Sydney y hacia Hunter Valley, alcazando luego la Australia oriental y meridional, para llegar finalmente hasta Victoria y Tasmania. A fines de la década de 1830, estas regiones producían vino a escala comercial.

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En la Época Medieval comenzó a demandarse vino de más calidad, siendo Burdeos la primera región donde se concentró la preocupación por la calidad del viñedo y que dio lugar a la definición del sistema de Grand Cru.

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Francia, Italia y España son los grandes productores y exportadores de vino desde el Medievo. Para el hombre medieval el vino era un producto de consumo habitual y hasta necesario, ya fuere como aporte calórico, ya fuere como para que su grado alcohólico ayudara a conservar y a eliminar algunas bacterias. El vino era parte de la dieta diaria y también de un ritmo de vida en el que la presencia de la Iglesia estaba muy presente.

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Ningún país ha adoptado la elaboración de vinos con un mayor compromiso para honrar este matrimonio como Australia. Los primeros viñedos llegaron a Australia poco después de los primeros asentamientos británicos, pero no fue hasta la gran fiebre del oro del siglo XIX que verdaderamente se estimuló a la industria

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Los vinos del Cabo gozaban de buena fama en Europa, en particular el vino dulce de Constantia, hecho de moscatel. Los vinos fortificados y los licores también formaban parte de la tradición sudafricana.
En España, La Rioja y sus bodegas confirman un lugar emblemático en la producción de vino. Fue la primera región española donde se comenzó a embotellar el vino, alrededor del siglo. XIX. Con el embotellado, se define el paso de vinos de consumo transportados a granel en barrica a vinos de mayor calidad.

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El siglo XIX se caracterizó por la fuete competencia entre los viticultores de Argentina y Chile. Inicialmente, los chilenos tenían un liderazgo claro e incontrastable. Pero los inmigrantes europeos y los ferrocarriles cambiarían la situación bruscamente sobre el final de la centuria.

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Se piensa que Johann Schiller, un cabo alemán que combatió en tres guerras norteamericanas, es el padre del vino canadiense. En 1811 se retiró a una concesión al oeste de Toronto. Plantó una pequeña viña, vinificó la uva y vendió el vino a sus vecinos.

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La elaboración del vino en Nueva Zelanda se produjo cuando aún era una colonia inglesa. Todo empezó con James Busby enólogo inglés considerado el "padre de los vinos autralianos", en el año 1836 en Waitangi, pero no es hasta el año 1851 que se planta el primer viñedo. Lo hace la Iglesia Católica en la Bahía de Hawke.

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Canadá poseía 41 empresas vinícolas, 35 de las cuales estaban en Ontario.