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Article créé le 16/05/2013 Mis à jour le 16/05/2013

DIRECTION DEPARTEMENTALE DE LA COHESION SOCIALE ET DE LA PROTECTION DES POPULATIONS DU CANTAL

Nécessité d'une action européenne

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La traçabilité est la capacité de retracer le cheminement d'une denrée alimentaire tout au long de sa chaîne de production et de distribution, soit depuis l'origine première du produit jusqu'à sa remise au consommateur final, ou comme le dit l'adage " de la fourche à la fourchette ".

La sécurité alimentaire étant devenue une préoccupation croissante chez le consommateur, la traçabilité permet d'opérer des retraits ou des rappels ciblés de produits qui présenteraient un risque sanitaire.

Les règles et bonnes pratiques en matière de traçabilité sont déterminées par des normes et leur application est vérifiée par des organismes de contrôle nationaux ou internationaux.
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Les actions communautaires

A chaque étape, les exploitants du secteur alimentaire, les autorités des Etats membres et l'Union Européenne ont des rôles et des responsabilités clairement définis et réagissent de manière appropriée lorsqu'un risque est détecté.

Ainsi par exemple les exploitants du secteur alimentaire sont responsables de l'identification en amont et en aval des produits dans la chaîne alimentaires. En cas de risque identifié, ils en informent les autorités de l'État membre concerné et procèdent au retrait ou au rappel des produits incriminés.

Les autorités des Etats membres (dans le Cantal, les agents de la DDCSPP agissant sous l'autorité du préfet) contrôlent les productions et s'assurent que les exploitants ont mis en place un système de traçabilité. En cas de défaillance, ils sont amenés à ordonner la prise de mesures correctives.

L'Union Européenne effectue des inspections régulières pour s'assurer que les exploitants respectent les normes de sécurité et de traçabilité et peut imposer des restrictions à l'importation/exportation.
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Une des conséquence de la traçabilité pour le consommateur : l'information sur l'origine

Les obligations d'étiquetage sur l'origine varient en fonction des produits. L'indication d'origine est obligatoire pour les fruits et légumes, la viande bovine, les produits de la pêche, le miel et l'huile d'olive. Cette obligation sera étendue à partir du 13 décembre 2013 aux viandes de porc, de volaille, de mouton et de chèvre, et ce dans toute l'Europe.
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La viande de boeuf sur les étals :

Depuis 2002, la réglementation européenne impose de préciser " le lieu de naissance, le lieu d'élevage et le lieu d'abattage des bovins ".
L'étiquette précise les lieux de naissance, d'élevage et d'abattage, le pays et le numéro d'agrément de l'abattoir et de l'établissement de découpe de la carcasse.

Les viandes commercialisées sous le logo VBF (Viande bovine française) sont ainsi issues de bovins nés, élevés et abattus en France.
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Si l'origine de la viande fraîche doit obligatoirement apparaître sur l'étiquetage, ce n'est pas le cas des viandes entrant dans la préparation des produits transformés à base de viande, qui ont seulement l'obligation de mentionner le type (l'espèce) de viande utilisé.
Suite à l'annonce de la découverte de viande de cheval dans des plats cuisinés à base de boeuf, le ministre de l'Agriculture, de l'Agroalimentaire et de la Forêt, Stéphane Le Foll, a déclaré : " Aujourd'hui, chez le boucher, on sait d'où vient le steak. On doit connaître l'origine des viandes dans les produits transformés. il y a un problème d'étiquetage de ces produits. "
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Depuis 2010, l'origine géographique des fruits et légumes vendus au détail doit être affichée en caractères d'une taille égale à celle du prix.

Le programme communautaire FoodTrace vise à améliorer les procédures de traçabilité entre les entreprises. Il s'efforce d'établir un système clair d'identification ainsi q'un réseau de base de données afin que l'information puisse être centralisée et partagée.

Évolutions de la réglementation européenne

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Fin 2013, outre les indications sur l'origine des produits, la réglementation
européenne (règlement UE 1169/2011 du 25 octobre 2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées alimentaires) imposera certaines informations :
L'indication de la date de congélation sera exigée pour les viandes, préparations de viande et les produits de la pêche et la mention " décongelé " sera, le cas échéant, obligatoire.
L'usage de nanomatériaux manufacturés devra être mentionné dans la liste des ingrédients.
Il faudra attendre le 13 décembre 2016, pour l'obligation d'affichage de la composition nutritionnelle de denrées alimentaires , : la valeur énergétique, les quantités de graisse, d'acides gras saturés, de glucides de sucres, de protéines et de sel ainsi que le type d'huile végétale.

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Traçabilité des produits alimentaires - Les services de l'Etat dans le Cantal

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Article créé le 16/05/2013 Mis à jour le 16/05/2013 DIRECTION DEPARTEMENTALE DE LA COHESION SOCIALE ET DE LA PROTECTION DES POPULATIONS DU CANTAL .... La traçabilité est la capacité de retracer le cheminement d'une denrée alimentaire tout au long de sa chaîne de production et de distribution, soit depuis l'origine première du produit jusqu'à sa remise au consommateur final, ou comme le dit l'adage " de la fourche à la fourchette ".

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Photo de Ben 23 wikimedia commons : https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Veau_boucles.jpg?uselang=fr

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Pendant qu'on se promène,
L'enfant pour cinq francs la semaine
Vient broder des survêts
Pour l'homme blanc qui golfe en voiturette.
Sale temps sur la planète !
Oh ! le drôle, le drôle de temps...
Porter secours, c'est défendu :
Le monde autour est sourd, bien entendu.

Chercheur contre nature,
Truqueur sur l'honneur qui jure,
Faut pas que ça vous inquiète,
J'ai bien connu l'animal mort dans votre assiette.
Sale temps sur la planète !
Oh ! le drôle, le drôle de temps...
Porter secours, c'est défendu :
Le monde autour est sourd, bien entendu.

Tricheur à la tribune,
Menteur amassant la fortune,
Grimpeur dans la tempête,
Rien que des doses d 'eau claire au fond de la musette.
Sale temps sur la planète !
Oh ! le drôle, le drôle de temps...
Pas de témoin une fois de plus :
Le monde autour est sourd, bien entendu.

Cendrillon tombée d'un coin du Sahel,
Perdue...
Sur un bout de papier me lance un appel,
Et dessus
Elle dit " C'est où exactement ?...
C'est où exactement la Tour de Babel ? "

Monsieur sort de l'église,
Heureux que les hommes fraternisent,
Son fils qui lui fait la tête
Et lui qui court acheter le fusil et les fléchettes.
Sale temps sur la planète !
Oh ! le drôle, le drôle de temps...
Porter secours, c'est défendu :
Le monde autour est sourd, bien entendu.
Pendant qu'on se promène,
L'enfant pour cinq francs la semaine...

Chercheur contre nature,
Bien caché derrière sa devanture...

Tricheur à la tribune...
Et nous, tous les applaudir...
Comme la lune...
Comme la lune...

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Pendant qu'on se promène, L'enfant pour cinq francs la semaine Vient broder des survêts Pour l'homme blanc qui golfe en voiturette. Sale temps sur la planète ! Oh ! le drôle, le drôle de temps... Porter secours, c'est défendu : Le monde autour est sourd, bien entendu.

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Francis Cabrel naît à Agen dans une famille modeste originaire du Frioul en Italie [réf. nécessaire] , d'un père ouvrier dans une biscuiterie et d'une mère caissière dans une cafétéria. Il a une sœur, Martine, et un frère, Philippe. Il passe son enfance à Astaffort, dans le Lot-et-Garonne, où il vit actuellement avec sa femme et ses trois filles.

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La  bio de Francis Cabrel sur le site officiel

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La  bio de Francis Cabrel sur le site officiel

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Francis Cabrel nait dans une famille modeste originaire du Frioul en Italie, d'un père ouvrier dans une biscuiterie et d'une mère caissière dans une cafétéria. Il a une sœur, Martine, et un frère, Philippe. Il passe son enfance à Astaffort, dans le Lot-et-Garonne.

À treize ans, il entend pour la première fois Like a Rolling Stone de Bob Dylan à la radio ; une découverte qui aura une influence majeure dans sa carrière2. À Noël, son oncle Freddy lui offre une guitare ; il se met ainsi à composer ses premiers morceaux afin de lutter contre sa timidité. Il se met alors à reprendre les chansons de Neil Young, Leonard Cohen et évidemment Bob Dylan, apprenant l'anglais en traduisant les paroles. Il racontera plus tard qu'il pensait que sa guitare lui permettait de se rendre plus intéressant aux yeux des autres. À 17 ans, il commence à monter plusieurs groupes de folk rock mais ceux-ci ne tiennent pas longtemps.

Renvoyé du lycée Bernard Palissy d'Agen pour indiscipline, il part travailler à 19 ans dans un magasin de chaussures tout en jouant dans des bals locaux avec un groupe " Ray Frank et les Jazzmen ". Le groupe se renomme par la suite " les Gaulois " à cause des moustaches de chacun des membres. En effet, à cette époque, Cabrel arbore un style hippie, cheveux longs et moustaches.

En 1974, à Toulouse, il participe à un concours de chanson de Sud Radio durant lequel se succèdent 400 candidats devant un jury composé notamment de Daniel et Richard Seff. Sa chanson Petite Marie (album Les Murs de poussière), dédiée à sa femme Mariette, lui permet de gagner le concours et le prix de 2000 francs. De plus, les frères Seff lui ouvrent les portes de la firme CBS.

Managé en début de carrière par Jacques Marouani, c'est ensuite à Maurice Tejedor - producteur de spectacles dans le grand Sud-Ouest, avec qui il lie des liens amicaux au cours d'une mini-tournée - qu'il confie l'organisation de ses spectacles et de ses tournées. Une aventure de plusieurs années qui les conduira de la scène de l'Olympia à celles de l'Hexagone, mais aussi de la Suisse, de la Belgique, de l'ancienne Allemagne de l'Ouest et de Berlin-Est, du Québec, Tahiti, la Nouvelle-Calédonie, la Réunion, Maurice, etc.

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Francis Cabrel nait dans une famille modeste originaire du Frioul en Italie, d'un père ouvrier dans une biscuiterie et d'une mère caissière dans une cafétéria. Il a une sœur, Martine, et un frère, Philippe. Il passe son enfance à Astaffort, dans le Lot-et-Garonne.

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4 JUILLET à BOURG EN BRESSE (PARC DES OISEAUX)

5 JUILLET à BOURG EN BRESSE (PARC DES OISEAUX)

7 JUILLET à ISTRES (LES NUITS D'ISTRES)

8 JUILLET à ARGELES SUR MER (FESTIVAL LES DÉFERLANTES)

12 JUILLET à SAINT MALO DU BOIS (FESTIVAL LE POUPET)

19 JUILLET à RODEZ (FESTIVAL OCCITAN)

20 JUILLET à SPA (FRANCOFOLIES)

22 JUILLET à BRIVE (BRIVE FESTIVAL)

26 JUILLET à VIENNE (THÉÂTRE ANTIQUE)

27 JUILLET à SOLLIÈS-PONT (FESTIVAL DU CHÂTEAU)

29 JUILLET à NARBONNE ( FESTIVAL DE L'HOSPITALET)

31 JUILLET à COLMAR (FOIRE AUX VINS)

2 AOÛT à RAMATUELLE (FESTIVAL DE RAMATUELLE)

2 OCTOBRE à MERIGNAC (LE PIN GALANT)

3 OCTOBRE à MERIGNAC (LE PIN GALANT)

6 OCTOBRE à TOULOUSE (CASINO)

7 OCTOBRE à TOULOUSE (CASINO)

11 OCTOBRE à CHARLEROI (PALAIS DES BEAUX-ARTS)

12 OCTOBRE à LIÈGE (FORUM)

13 OCTOBRE à LIÈGE (FORUM)

16 OCTOBRE à LONDRES (ROYAL ALBERT HALL)

19 OCTOBRE à LILLE (CASINO)

20 OCTOBRE à LILLE (CASINO)

23 OCTOBRE à TROYES (LES NUITS DE CHAMPAGNE - L'ESPACE ARGENCE)

24 OCTOBRE à TROYES (LES NUITS DE CHAMPAGNE - L'ESPACE ARGENCE)

26 OCTOBRE à TROYES (LES NUITS DE CHAMPAGNE - LE GRAND CHORAL)

27 OCTOBRE à TROYES (LES NUITS DE CHAMPAGNE - LE GRAND CHORAL)

Francis Cabrel en concert exceptionnel au prestigieux Royal Albert Hall à Londres le 16 Octobre 2018 ! Les places sont en vente ici : https://tickets.royalalberthall.com/syos/performance/60334

Pour célébrer ses 40 ans de carrière, retrouvez " L'essentiel (1977 - 2017) " de Francis Cabrel. 51 chansons incontournables réunies sur 3 CD inclus 3 inédits : " Le fils unique ", " Des montagnes de tout " et " Lily, Rosemary et le valet de cœur ". " L'essentiel 1977 - 2017 " rassemble toutes les plus grandes chansons de Francis Cabrel : " Je t'aimais, je t'aime, je t'aimerai ", " La corrida ", " Petite Marie ", " L'encre de tes yeux ", " Il faudra leur dire ", " Je l'aime à mourir ", " La robe & l'échelle ", " Partis pour rester " ... " L'essentiel 1977 - 2017 " est à écouter/commander ici : https://smart.lnk.to/CabrelEssentiel7717

Pour célébrer les 40 ans de carrière de Francis Cabrel, l'ensemble de sa discographie studio et live est désormais disponible sur toutes les plateformes d'écoute en ligne. Les inédits " Le Fils Unique " et " Des Montagnes De Tout " ont été spécialement enregistrés pour cette occasion. Ecoutez " Le Fils Unique " : https://smart.lnk.to/LeFilsUnique Ecoutez " Des Montagnes De Tout " : https://smart.lnk.to/DesMontagnesDeTout

Pour célébrer les 40 ans de carrière de Francis Cabrel, l'ensemble de sa discographie studio et live est désormais disponible sur toutes les plateformes d'écoute en ligne.

Ecoutez maintenant : https://lnk.to/FrancisCabrelAW

Le plus célèbre des chanteurs kabyles, IDIR, dévoile un nouvel album, en hommage à son enfance, accompagné des plus grands chanteurs de la chanson française.
IDIR a choisi d'inviter Francis Cabrel sur une reprise exceptionnelle de " La corrida ".
Découvrez dès maintenant les coulisses de cette magnifique rencontre musicale :

Télécharger " La Corrida " sur Itunes.

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4 JUILLET à BOURG EN BRESSE (PARC DES OISEAUX) 5 JUILLET à BOURG EN BRESSE (PARC DES OISEAUX) 7 JUILLET à ISTRES (LES NUITS D'ISTRES) 8 JUILLET à ARGELES SUR MER (FESTIVAL LES DÉFERLANTES) 12 JUILLET à SAINT MALO DU BOIS (FESTIVAL LE POUPET) 19 JUILLET à RODEZ (FESTIVAL OCCITAN)

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Un extrait du journal de 20h de France 2 du 15 mai 2000 à propos du clip (à voir sur le site de l'INA)

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Un extrait du journal de 20h de France 2 du 15 mai 2000 à propos du clip (à voir sur le site de l'INA)

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Laetitia MASSON a réalisé le clip de la chanson de Francis CABREL "le monde est sourd".

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Voir le clip réalisé par Laetitia Masson sur jukebox

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Voir le clip réalisé par Laetitia Masson sur jukebox

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Clip Francis Cabrel, Le Monde Est Sourd, vidéo et Paroles de chanson

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Découvrez le clip et les paroles de la chanson Le Monde Est Sourd de Francis Cabrel, tiré de l'album L'essentiel - 1977 2007 disponible gratuitement sur Jukebox.fr !