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Diseña un revista digital donde incluyas:

Brigada de cocina (la información de su mapa mental).

Cortes de vegetales, frutas, hortalizas (5 cortes)

Agentes espesantes (la información que investigaron para su vídeo).

Caldos: oscuro, blanco, fumet.

Sopas y cremas (agregar las recetas que prepararon en la 3ra. Unidad junto a la fotografía de su producto)

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Salsas madres. (Nombre, ingredientes, procedimiento de elaboración, platillos en los que se puede usar)

Mayonesa.

Holandesa.

Pomodoro.

Bechamel.

Velouté.

Española.

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Salsas Madre | Cuáles son las Salsas madres | Curso de Cocina Profesional | Nivel2-09

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En este apartado colocarán la temática que usarán para su revista, diseño libre con base a su personalidad, gustos o pasatiempos, actividades recreativas, entre otros aspectos.

Recuerden que es importante agregar todos los elementos de una revista:
Portada, contraportada, secciones, agregar secciones de entretenimiento.

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Es importante agregar el recetario solicitado desde la primera unidad, donde van a colocar TODAS las recetas que se han trabajado en cada parcial, nombres, ingredientes, proceso de elaboración y fotografía del producto final.

Recuerden que se les comentó que los archivos los fueran guardando porque al final del semestre se les iba a solicitar.

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Se añadirá una sección al final en forma de reporte sobre el platillo que se trabajará en el proyecto transversal, donde se situará la receta a elaborar, los costos, rendimientos de los ingredientes, merma, y los efectos en sintonía con los elementos de la asignatura de Química.