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Aistė Smilgevičiūtė ir grupė SKYLĖ - Broliai aitvarai

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La chanson Raudoni vakarai (Les soirées rouges) écrite et chantée par une jeune chanteuse Lituanienne

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J'ai entendu beaucoup d'histoires sur les touristes qui sont tombés amoureux de ce dessert lituanien dès la première fois qu'ils l'ont essayé. Si je vous dis que la cuisson est plus amusante que de faire une fondue, et que l'odeur de ce gâteau est inoubliable, pouvez-vous imaginer le goût ? Ça a l'air intéressant ? Préparez-vous à une histoire alléchante sur le dessert avec une recette secrète des moines et prêt à essayer le gâteau aux arbres lituanien Šakotis bientôt.

Recette des moines secrets

Chaque histoire devient encore plus intéressante lorsque vous avez des faits intrigants. L'idée d'un gâteau avec une recette secrète est intéressante, n'est-ce pas ? Mais maintenant, imaginez que la recette a été un secret de moines pendant des centaines d'années. Pourquoi a-t-on gardé le secret si longtemps ? Je pense qu'en raison de son goût et de son aspect merveilleux. Le Šakotis (gâteau aux arbres) est grand, jaune, frais, moelleux et (la meilleure chose) cuit au feu. Si ce n'est pas le goût, la vue de la cuisson Šakotis est quelque chose d'unique.

On dit qu'en Europe, les moines ont commencé à faire cuire les Šakotis au début du 15ème siècle et qu'il y a plus de 60 types différents de ce gâteau. On raconte que Šakotis était le dessert préféré de Barbora Radvilaitė, reine de Pologne et du Grand-Duché de Lituanie (XVIe siècle). En fait, les principaux ingrédients du gâteau sont très simples - œufs, sucre, crème et farine. Cela semble facile, mais la partie la plus importante de la préparation Šakotis est de la cuire sur une broche rotative au-dessus d'un feu ouvert. Oh, encore une chose - pour deux kilos de gâteau, il vous faudra 30 œufs. Habituellement, en Lituanie, on peut trouver deux types de Šakotis - un type traditionnel (plus jaune) et un type friable (pour celui-ci, il faut encore plus d'œufs, et il semble plus blanc et croquant). Dans notre pays, il est courant d'avoir Šakotis sur nos tables pendant les grandes célébrations - mariages, fêtes de Noël ou de Pâques. Et pour les grands événements, Šakotis est décoré de chocolat et de fleurs de bonbons.

Cook-it-yourself

Ce gâteau aux arbres se trouve dans toutes les grandes épiceries ou boulangeries, mais ce qui est plus intéressant, c'est de le cuisiner soi-même. Bien sûr, pour la première fois, cela peut être difficile, c'est pourquoi en Lituanie vous pouvez trouver des endroits où vous pouvez essayer de préparer Šakotis avec un peu d'aide. Les programmes éducatifs sont une belle occasion non seulement d'en savoir plus sur le gâteau aux arbres, mais aussi d'essayer de le faire soi-même. Par exemple, en visitant l'un des parcs nationaux lituaniens - Parc national d'Aukštaitija, vous pouvez passer par Ignalina et essayer de préparer Šakotis dans le restaurant Romnesa.

Les reines aimaient ce gâteau, les moines en gardaient la recette secrète, et nous, Lituaniens, nous l'avons encore sur nos tables pour chaque grande fête. Le gâteau aux arbres lituanien Šakotis est une chose que vous devez essayer et apporter à vos amis. Vous pouvez même trouver des petits gâteaux d'arbre comme souvenirs. Goûtez, cuisinez et rapportez à la maison un dessert avec une recette secrète des moines - le gâteau lituanien aux arbres "Šakotis".

Mon nom est Monika et je suis une voyageuse passionnée, ingénieure de formation, lectrice assidue et grande amatrice de desserts. Je vis dans un pays magnifique et coloré, la Lituanie. J'utiliserai mes super pouvoirs lituaniens pour vous montrer que cette petite perle de la Baltique a beaucoup plus à vous offrir que vous n'auriez pu l'imaginer.

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Le Šakotis, "gâteau-arbre" lituanien, et sa recette héritée des moines

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J'ai entendu beaucoup d'histoires sur les touristes qui sont tombés amoureux de ce dessert lituanien dès la première fois qu'ils l'ont essayé. Si je vous dis que la cuisson est plus amusante que de faire une fondue, et que l'odeur de ce gâteau est inoubliable, pouvez-vous imaginer le goût ?

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Le gâteau Lituanien Tinginys (Fenuyant)

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Il y a des fois où un nom nous interpelle et nous donne envie d'aller regarder de plus près. C'est ce qui s'est passé quand j'ai découvert le paresseux (le tinginys), gâteau lituanien. Il est très facile à faire. On mélange des biscuits avec du lait concentré, du chocolat et du café. Je vous le recommande car il est vraiment sympa, y compris quand on est grand.

L'auteur du blog sur lequel je l'ai trouvé dit qu'il plait beaucoup aux enfants. Je l'ai fait avec du chocolat noir. Pour les enfants, proposez peut être du chocolat au lait.

Parfait pour accompagner Sophie du très beau blog voyageur la tendresse en cuisine qui nous invite à saluer les habitants d'un pays le jour de leur fête nationale. Et le 16 février, c'est la fête nationale lituanienne.

À propos de cette recette

Versez le lait concentré et le sucre dans une casserole et réchauffez-le à feu doux.

Pendant ce temps, concassez grossièrement les biscuits.

Intégrez dans le lait chaud le beurre, le chocolat noir, le cacao et le café.

Mélangez le tout et chauffez ce mélange jusqu'à ce qu'il épaississe.

Versez le mélange sur les morceaux de biscuit dans un moule, mélangez bien, donnez la forme désirée et mettez le gâteau au frigo jusqu'au lendemain.

Ah oui, on comprend pourquoi il s'appelle le paresseux ...enfin, c'est le cuisinier ou la cuisinière qui peut être paresseuse. Trop facile !

Versez le lait concentré et le sucre dans une casserole et réchauffez-le à feu doux.

Pendant ce temps, concassez grossièrement les biscuits.

Intégrez dans le lait chaud le beurre, le chocolat noir, le cacao et le café.

Mélangez le tout et chauffez ce mélange jusqu'à ce qu'il épaississe.

Versez le mélange sur les morceaux de biscuit dans un moule, mélangez bien, donnez la forme désirée et mettez le gâteau au frigo jusqu'au lendemain.

Ah oui, on comprend pourquoi il s'appelle le paresseux ...enfin, c'est le cuisinier ou la cuisinière qui peut être paresseuse. Trop facile !

Une recette publiée par Martine le 15 février 2019.
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Versez le lait concentré et le sucre dans une casserole et réchauffez-le à feu doux.

Pendant ce temps, concassez grossièrement les biscuits.

Intégrez dans le lait chaud le beurre, le chocolat noir, le cacao et le café.

Mélangez le tout et chauffez ce mélange jusqu'à ce qu'il épaississe.

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Le paresseux (tinginys)- recette lituanienne

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Il y a des fois où un nom nous interpelle et nous donne envie d'aller regarder de plus près. C'est ce qui s'est passé quand j'ai découvert le paresseux (le tinginys), gâteau lituanien. Il est très facile à faire. On mélange des biscuits avec du lait concentré, du chocolat et du café.

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La soupe froide de couleur rose

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La Šaltibarščiai aussi appelé soupe rose est une soupe Lituannienne froide de betteraves. C'est elle qui lui donne cette incroyable couleur. Elle est très fraîche. Il faut la réaliser avec du (clic si vous ne connaissez pas => On en trouve dans les magasins bio), ou à défaut du lait fermenté (type Yorik, ElBen etc. dans n'importe quel supermarché). Les Lituaniens sont de très grands consommateurs de kefir qu'ils apprécient pour ses vertus santé. Côté consistance, c'est une soupe liquide et non épaisse. Celle que j'ai mangée à Trakai était à tomber par terre tellement elle était bonne.

Ce n'est pas un bortsch pour ceux qui connaissent, car ce dernier ne contient pas de lait fermenté. C'est absolument délicieux et cela a été mon coup de coeur local. Je trouve que pour Noël par exemple vous pouvez la servir en verrines à l'apéro pour un effet wow très épate belle mère 🙂

IL vous faut pour 6 personnes

400 g de betteraves rouges cuites

1 litre de kefir ou de lait fermenté

300 g de concombres

4 radis

50 g d'oignons nouveaux

3 oeufs

20 g d'aneth

2 cuillères à soupe de vinaigre de vin

1 pincée de sel

1 pincée de poivre

Et en accompagnement :

Faites cuire vos oeufs à l'eau bouillante salée pendant 10 minutes pour qu'ils soient durs.

Pelez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en 2 ou en 4 selon leur taille. Plongez-les dans une casserole d'eau salée, portez à ébullition et laissez cuire une vingtaine de minutes, le temps qu'elles soient tendres.

Mettez tous les légumes (sauf les pommes de terre) dans le bol du blender. Versez le kefir, du sel, et ajoutez un peu de vinaigre et mixez. La soupe doit être liquide. Si la soupe est trop épaisse, rajoutez du kéfir, du lait ou de l'eau froide. Goûtez, assaisonnez et servez dans un bol avec 1/2 oeuf dur coupé en deux. ll ne vous reste plus qu'à saupoudrer d'aneth ciselé.

Servez cette soupe froide avec les pommes de terre chaudes. Je précise car on m'a posé les questions que les pommes de terre ne sont pas mixées dans la soupe. Elles sont servies à côté, en accompagnement. Pour une touche encore plus lituanienne, ajoutez dans chaque bol, une cuillère à soupe de crème fraîche ou encore mieux de crème aigre maison.

Excellent . !

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La Šaltibarščiai aussi appelé soupe rose est une soupe Lituannienne froide de betteraves. C'est elle qui lui donne cette incroyable couleur. Elle est très fraîche. Il faut la réaliser avec du (clic si vous ne connaissez pas => On en trouve dans les magasins bio), ou à défaut du lait fermenté (type Yorik, ElBen etc.

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Le plat national - cepelinai

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Le nom de ce plat est lié à sa forme : cepelinai ou zeppelin en lituanien in the text. Le zeppelin est cet espèce de ballon dirigeable. Ce plat a exactement la même forme. Il est réalisé avec les pommes de terre, l'un des éléments de base de la cuisine lituanienne. Pour réaliser cette recette il est absolument nécessaire d'utiliser une variété de pommes de terre très riches en fécule, comme la bintje par exemple. En Lituanie, on prépare ce plat copieux avec les pommes de terre de la dernière récolte.

J'ai pu déguster ce plat au Hales Market, le marché de Vilnius. La consistance de l'enveloppe de pommes de terre contenant la farce de viande (cela existe aussi au fromage) est un peu élastique. C'est normal. A noter que c'est assez roboratif.

Pour 8 personnes

4 kg de pommes de terre

1 kg de viande de porc hachée

2 oignons

250 g de lardons

250 g de crème fraîche

1 pincée de sel

1 pincée de poivre

Lavez soigneusement 1 kg de pommes de terre et faites-les bouillir dans leur beau. Laissez-les refroidir et passez-les au presse-purée.

Epluchez les 3 autres kg de pommes de terre et râpez les FINEMENT. C'est l'un des secrets de la réussite de la recette. Essorez la pâte râpée dans un torchon ou mieux, une étamine. Il faut essorer au MAXIMUM (secret de la recette numéro 2). Cela doit être presque sec. Laissez décanter le jus de pommes de terre obtenu dans un bol. 2 parties vont se séparer, le jus et l'amidon (au fond de la casserole). Versez un peu du jus dans l'eau où vous ferez bouillir les cepelinai. Ils seront ainsi plus blancs.

Salez les pommes de terre cuites. ajoutez-leur la pâte râpée, une pincée de sel et l'amidon qui a décanté dans le jus (au fond du bol) . Mélangez bien. Pour que les cepelinai soient plus mous, ajoutez davantage de pommes de terre cuites. Si vous les souhaitez plus fermes, rajoutez davantage de pommes de terre râpées.

Ajoutez à la viande hachée un oignon coupé finement, du sel, du poivre noir et pétrissez bien. Formez des boulettes allongées de la taille souhaitée. Aplatissez la pâte de pommes de terre dans la paume de la main, ajoutez un peu de viande hachée et écrasez en malaxant entre les paumes pour former des boulettes allongées. La viande est incluse dans la pomme de terre.

Pour la cuisson, plongez les boulettes dans une grande quantité d'eau bouillante salé (qui contient je vous le rappelle un peu de jus de pommes de terre)? Lorsqu'elle flottent en surface, laissez cuire encore environ 15 à 20 minutes. Si les pommes de terre étaient pauvres en amidon, ajoutez un peu d'eau froide mélangée à de l'amidon pour que les boulettes ne s'émiettent pas.

Variantes : Vous pouvez utiliser une farce, par exemple du fromage blanc relevé avec de l'estragon, de l'aneth ou de la menthe, des champignons, des oignons frits, etc.

On sert les cepelinais avec une sauce à base de lardons et de crème. Coupez finement et faites frire les lardons à sec dans une poêle anti adhésive. Ajoutez ensuite un oignon haché et laissez légèrement colorer. Terminer en versant de la crème aigre et éventuellement un peu de bouillon de volaille si vous préférez une crème plus liquide et plus légère.

Bon appétit !

Si vous passez par Vilnius, ne ratez pas la chouette visite du marché local : Hales Market - Pylimo g. 58, Vilnius

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Cepelinai, un classique de la cuisine Lituanienne

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Le nom de ce plat est lié à sa forme : cepelinai ou zeppelin en lituanien in the text. Le zeppelin est cet espèce de ballon dirigeable. Ce plat a exactement la même forme. Il est réalisé avec les pommes de terre, l'un des éléments de base de la cuisine lituanienne.