# data[].attributes.body
CARA-CARA DAN RESEPI MASAKAN

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Ambuyat atau kepurung merupakan satu makanan yang sama namun di bezakan dari segi penyediaan. Ambuyat aka Kepurung ini merupakan makanan yang berasas kan Resepi Ambuyat Aka Kepurung Makanan Tradisional Sabah | Sagu. Makanan ini menggunakan sagu kalau sagu tak ada boleh ganti dengan tepung kanji. Unni guna selalu guna tepung kanji sebab sagu susah nak dapat kat sini.

Namun rasanya juga berbeza-beza mengikut bahan yang di gunakan. Bahan-bahan bergantung kepada cita rasa masing-masing, namun bahan utama yang sering digunakan adalah ikan atau ikan sardin dan sayur yang bersesuaian.

Unni akan berkongsi menu Ambuyat atau kepurung yang paling mudah!! Ini juga merupakan salah satu makanan kegemaran Unni. Seminggu wajib makan 3 kali.

Cara penyediaan Ambuyat Aka Kepurung

Pebezaan antara Ambuyat dan Kepurung adalah dari segi penyediaan sahaja.

Jika penyediaan seperti ini akan di gelar Ambuyat, Dimana sagu di letakkan di tengah-tengah dan lauk pauk di letakkan di sekitarnya. Guna lauk bergantung kepada cita rasa. Selain Sagu, lada juga adalah bahan wajib yang perlu ada.

Penyediaan seperti ini pula di panggil Kepurung. Di Mana Sagu dan lauk pauk di campurkan sekali dalam satu bekas. Sagu pula di bulat-bulat kecil terlebih dahulu sebelum di masuk bersama-sama lauk yang lain.

Unni lebih suka buat versi Kepurung kerana lagi senang da sedap.

Cara Membuat Ambuyat Aka Kepurung

Bahan-bahan Ambuyat Aka Kepurung

2. sayur kacang panjang dan kangkung

Cara membuat sagu Ambuyat Aka Kepurung

1. Bancuh sagu/ tepung kanji [ rujuk video di atas ]

2. Bulat kan seketul-seketul letak dalam besen yang berisi sedikit air [ Rujuk gambar di bawah ] bagi penyediaan versi kepurung jika versi ambuyat tidak perlu

Cara Membuat Lauk Ambuyat Aka Kepurung

1. Goreng kacang tanah dan tumbuk sampai halus

2. Rebus sayur kacang, bersama-sama sayur kangkung.

3. Jika guna ikan, ikan ditumbuk sampai lumat kalau guna sardin hancurkan isi sardin guna sudu.

4. Bila kedua-dua sayur sudah masak, masukkan ikan / ikan sardin yang telah tumbuk[ api perlahan ]

5. Masukkan kacang kedalam sayur

6. Letak garam secukupnya danbiarkan mendidih

7. Campurkan sayur bersama-sama sagu [ macam gambar cara 2 kat atas ]

8. Tumbuk lada dan letakkan sedikit garam dan sediakan di tempat yang berasingan.

8. Lada dan limau letak ikut suka ke mangkuk masing-masing

Resepi yang unni kongsikan ini adalah versi kepurung. jika ingin membuat versi ambuyat just perlu menyediakan Sagu. dan lauk di masak berasingan dan di sediakan si tempat yang berasingan.

# data[].attributes.attachment_link.keywords[]
resepi ambuyat aka kepurung makanan tradisional sabah

# data[].attributes.attachment_link.title
Kayu manis semanis hidupku: Resepi Ambuyat Aka Kepurung Makanan Tradisional Sabah

# data[].attributes.attachment_link.description
Ambuyat atau kepurung merupakan satu makanan yang sama namun di bezakan dari segi penyediaan. Ambuyat aka Kepurung ini merupakan makanan yang berasas kan Resepi Ambuyat Aka Kepurung Makanan Tradisional Sabah | Sagu. Makanan ini menggunakan sagu kalau sagu tak ada boleh ganti dengan tepung kanji.

# data[].attributes.body
CARA-CARA DAN RESEPI MASAKAN

# data[].attributes.attachment_link.description
Ambil resepi ni dari sabahanz.blogspot.my. Bahan-Bahannya * Ikan Tenggiri - Isinya sahaja tulang dibuang dan dicincang halus * 6 Ulas Bawang Merah (dihiris) * 2 Ulas Bawang Putih (dihiris) * 3-4 Biji Limau Kapas (Ambil jusnya) * Sedikit garam, serbuk perasa, Halia * Peria - Dihiris halus * Cili merah - dihiris halus * Cili...

# data[].attributes.body
CARA-CARA DAN RESEPI MASAKAN

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Salam lebaran kepada semua pembaca.

Hari ini hendak berkongsi resepi serunding tuhau. Makanan kegemaran rakyat di Sabah terutamanya kaum Dusun dan Kadazan. Makanan ini adalah campuran beberapa bahan lain dan diperasakan dengan garam. Bagi mereka yang kurang mengenali pokok tuhau. Tuhau atau pokok tepus boleh dijumpai di hutan tebal. Baunya agak kuat dan sesuai dijadikan jeruk atau sambal cili tuhau. Berikut adalah resepi dan cara membuat serunding tuhau.

Bahan-bahannya:

50 batang umbut tuhau.
3 biji bawang holland saiz besar.
1 mangkuk cili putih borneo.
5 kuntum bunga kantan (paling bagus bunga yang sudah kembang).
1 mangkuk ikan bilis.
1/2 mangkuk kacang tanah.
Garam secukupnya.
Minyak untuk mengoreng.

Cara membuatnya:

1. Bersihkan umbut tuhau dan potong kira-kira dua inci kemudian hiris memanjang nipis-nipis. Kemudian jemur. Lagi nipis lagi baik agar cepat garing apabila digoreng. Ketepikan.

2. Cuci cili putih borneo dan hiris nipis. Ketepikan.

3. Cuci bunga kantan kemudian dileraikan dari tongkol bunganya. Elok terlerai satu persatu agar mudah garing ketika mengoreng. Ketepikan.

4. Bersihkan ikan bilis, toskan dan ketepikan.

5. Bersihkan kacang tanah dan ketepikan

6. Panaskan kuali, masukkan minyak dalam kuantiti banyak. Apabila minyak sudah panas goreng cili putih borneo terlebih dahulu. Goreng hingga keperangan tetapi tidak hangit atau menjadi pahit. Apabila sudah garing sepenuhnya angkat dan toskan. Tujuan cili putih borneo digoreng terlebih dahulu ialah agar gorengan seterusnya akan merasa pedas sedikit.

7. Kemudian goreng tuhau pula. Tuhau mengambil masa untuk garing. Apabila tuhau bergumpal ketika dikacau itu tandanya tuhau sudah garing dan bolehlah diangkat, toskan.

8. Seterusnya goreng bunga kantan hingga garing. Toskan

9. Lalu goreng bawang besar holland hingga garing. Mengoreng bawang holland sedikit sukar kerana perlu garing secukupnya bagi mengelak serunding tersebut menjadi lemau dihari kemudian. Dan ia boleh jadi hangit dan terasa pahit jika terlalu dimasak pula. Jadi disini kekreatifan anda memasak sangat-sangat diperlukan.

10. Akhir sekali goreng kacang tanah hingga garing, toskan.

11. Sejukkan kesemua bahan dan bolehlah melangkah ke proses seterusnya.

12. Dengan menggunakan besen bersaiz besar, bersih dan kering. Masukkan kesemua bahan dalam besen dan bubuh garam secukupnya. Gaul hingga sebati.

13. Masukkan ke dalam balang kedap udara dan simpan ditempat suhu bilik agar keranggupannya bertahan lama. Selesai.

Serunding tuhau enak dimakan bersama nasi dan menu lain. Ia sangat vesertile dalam apa juga situasi. Serunding tuhau boleh masuk pada semua makanan. Dimakan begitu sahaja sambil menonton tv pun boleh. Tetapi sediakan air untuk mengurangkan kemasinan dalam mulut.

Tips:

1. Lagi elok selepas tuhau, bunga kantan, bawang holland dan cili putih borneo dihiris tabur garam secukupnya agar meresap ke dalamnya. Agak-agak jumlah garam jangan terlebih kerana ikan bilis sudah cukup masin.

2. Untuk memudahkan bawang holland garing, gaul dengan sedikit tepung jagung dan tepung beras.

3. Supaya serunding tuhau lebih garing dan tahan lama seboleh-bolehnya bahan-bahan digoreng hingga benar-benar garing.

4. Anda juga boleh menambah bahan selain bahan diatas seperti bunga betik, hirisan halia digoreng dan lain-lain.

Selamat mencuba

# data[].attributes.attachment_link.keywords[]
tanomkinotuan: resipi rahsia serunding tuhau sabahan

# data[].attributes.attachment_link.title
Tanomkinotuan: Resipi Rahsia Serunding Tuhau Sabahan

# data[].attributes.attachment_link.description
Salam lebaran kepada semua pembaca. Hari ini hendak berkongsi resepi serunding tuhau. Makanan kegemaran rakyat di Sabah terutamanya kaum Dusun dan Kadazan. Makanan ini adalah campuran beberapa bahan lain dan diperasakan dengan garam. Bagi mereka yang kurang mengenali pokok tuhau. Tuhau atau pokok tepus boleh dijumpai di hutan tebal.

# data[].attributes.body
CARA-CARA DAN RESEPI MASAKAN

# data[].attributes.attachment_link.description
BAHAN-BAHAN: 300gm ikan parang 280gm tepung ubi 20gm tepung gandum 1 biji telur 30ml minyak Garam dan gula secukup r...