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LAS MIGAS DE DYLAN

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El pan procura que sea de calidad. mientras mejor sea el pan, mejor saldrán las migas. Yo tengo thermomix y las corto en vel 4-5-6 en 15 segundos, se pican en tres veces, porque serían muchas para hacerlo de una sola vez. Las voy poniendo en una olla y cuando ya están picadas les añado el agua y las muevo bien para que el agua se distribuya por igual. Ponles la sal. Si no tienes thermomix pero tienes picadora podrias sustituirlo, y si no tienes ni thermomix ni picadora te tocara cortarlas a mano.
En una gran sarten ponemos el aceite a calentar, añadimos los ajos con un pequeñito corte, dejamos freir un minuto y volcamos las migas en la sartén.
Con una buena rasera , vamos moviendo hasta que estén doraditas.
Si te gustan con chorizo y panceta se ponen junto a los ajos al principio.

Yo las como acompañadas de chocolate, como lo hacia mi abuela, pero tb están muy buenas con melón u otras frutas.

Foto del plato terminado:

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Cocina la receta Migas de pan (receta de mi abuela) de niny

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El pan procura que sea de calidad. mientras mejor sea el pan, mejor saldrán las migas. Yo tengo thermomix y las corto en vel 4-5-6 en 15 segundos, se pican en tres veces, porque serían muchas para hacerlo de una sola vez. Las voy poniendo en una olla y cuando ya están picadas les añado el...

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LA TORTILLA DE IVAN

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Receta de Tortilla de patatas o tortilla española, receta fácil - Karlos Arguiñano

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La tradicional receta de tortilla de patatas o tortilla española, un plato básico de la cocina española a base de patatas, huevo y cebolla.

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EL GAZPACHO DE ANNE

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Receta de Gazpacho andaluz - Karlos Arguiñano

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La receta de gazpacho andaluz al estilo de Karlos Arguiñano. Un gazpacho refrescante a base de tomate maduro, pimiento, pepino y aceite de oliva.

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LAS TORRIJAS DE VESELIN

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Las torrijas, ese delicioso manjar cuya receta ha pasado de generación en generación y que, a día de hoy, continúa siendo el dulce estrella de la Semana Santa.

Leche frita cántabra, las monas de pascua catalanas, el bollo asturiano, la colomba italiana, el gañote gaditano, la koulourakia griega,... la variedad de dulces tradicionales en estas fechas es infinita pero, ¿quién no conoce las torrijas?

En los últimos años la receta tradicional ha sufrido variaciones para adaptarse a la nueva demanda y hábitos de vida; desde las típicas de leche o vino hasta las más modernas con chocolate, natillas o miel.

Aunque está claro que como las torrijas de la abuela o de mamá no sabe ninguna, es posible que por el trabajo, el cuidado de los niños, o simplemente porque no querer pasar en la cocina más tiempo de lo debido, no dispongamos de los minutos que requieren sus elaboraciones o incluso las de un chef.

Cómo preparar torrijas caseras

Para los amantes de los dulces y, más aún de las torrijas, con muy poco tiempo para cocinar, hemos preparado esta receta rápida y sencilla con la que sorprender en casa estos días de Semana Santa. Su tiempo de elaboración es de 20 minutos y saldrán como unas 8 torrijas, en función del tamaño de la barra de pan.

Ingredientes para las torrijas

Una barra de pan (del día o duro, vamos a desmontar el mito).

600 ml. de leche (entera, semi o desnatada, la que prefieras).

3 huevos.

Canela para espolvorear.

Canela en rama.

100 gr. de azúcar.

Aceite de oliva.

Pasos para la elaboración de la receta de torrijas

1. En un cazo, ponemos a hervir la leche con 2 ramas de canela y el azúcar. Mientras la leche se calienta, cortamos en rebanadas de unos 2 cm. de grosor, la barra entera de pan.

2. Pan para torrijas. En este punto nos vamos a detener para desmontar el mito de hacer las torrijas con pan duro o con pan especial para torrijas. No es necesario que el pan sea del día anterior, no pasa nada si el pan es del mismo día, y tampoco pasa nada si elegimos el pan de siempre. El punto para que no se deshaga el pan será controlar cuánto tiempo está sumergido en la leche.

3. Cuanto más reciente sea el pan, menos tiempo deberá estar sumergido en leche. En esta elaboración se han usado dos tipos de pan (de picos y de agua), ninguno de ellos especial para torrijas y ambos comprados el mismo día en el que se ha realizado la receta.

4. Una vez que la leche con las ramas de canela y el azúcar ha llegado a ebullición, lo volcamos en un plato hondo donde posteriormente iremos empapando las rebanadas de pan. Preparamos otro plato hondo y batimos los tres huevos.

5. Calentamos la sartén con el aceite, a fuego fuerte para que las torrijas se hagan rápido y no se encharquen de aceite. Con el aceite caliente en la sartén y el huevo batido preparado en otro plato, vamos mojando las rebanadas de pan en el plato de la leche.

6. No hay que meter todas de golpe, mejor ir poco a poco para que se empapen bien. Recuerda, en función de la dureza del pan deberán estar más o menos tiempo en la leche.

7. Cuando estén blanditas pero sin llegar a desmenuzarse, cogemos una por una y las rebozamos en el huevo batido, y de ahí las pasamos al aceite.

8. Freir las torrijas en el aceite

9. Cuando estén doradas por un lado, damos la vuelta y esperamos que se doren por el otro lado.

10. Una vez tostadas, las sacamos a un plato o recipiente en el que previamente hemos colocado papel de cocina para que escurra el resto del aceite de las torrijas.

11. ¡Importante! Nada más poner las torrijas en el plato hay que hacer dos pasos imprescindibles: aplastarlas con una espátula y espolvorearlas con canela. Hay a gente que no le gusta la canela, por lo que se puede usar azúcar.

12. Toque final a la receta de las torrijas:

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Receta de torrijas tradicionales y caseras, rápida y sencilla

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Las torrijas, ese delicioso manjar cuya receta ha pasado de generación en generación y que, a día de hoy, continúa siendo el dulce estrella de la Semana Santa. Leche frita cántabra, las monas de pascua catalanas, el bollo asturiano, la colomba italiana, el gañote gaditano, la koulourakia griega,...