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INGREDIENTES
1.300Kg de abóbora

1 Kg de açúcar escuro

2 paus de canela

1 colher de chá de canela

1 casca de laranja

PREPARAÇÃO
1 Coloque todos os ingredientes num tacho e leve a lume brando mexendo de vez enquanto, até formar ponto de estrada, (ao colocar um pouco de doce num prato e passar com o dedo formar uma estrada).

2 Retire a casca de laranja e os paus de canela e triture com a varinha mágica.

3 Coloque ainda quente em frascos devidamente esterilizados e secos e vire para baixo para criar um vácuo natural. Guarde em local sem luz direta e fresco.

Comentários:

Algumas dificuldades que sentimos na realização desta tarefa foi interpretar a receita, cortar a abóbora e confecionar esta receita pois foi a primeira vez que a realizamos.

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INGREDIENTES

1,500 kg de tomate maduro
800g de açúcar
Sumo de um limão
1 pau de canela

PREPARAÇÃO

1. Faça um leve corte no tomate e mergulhe-os em água a ferver durante 20 segundos;

2. Retire-os e deite-os para uma tigela com água fria;

3. Retire a pele ao tomate e corte-os em 4 gomos;

4. Retire as pevides e deite os gomos para um tacho;

5. Adicione o açúcar, o sumo de limão e o pau de canela;

6. Misture delicadamente e leve ao lume;

7. Deixe ferver;

8. Deixe cozinhar em lume médio durante 1 hora;

9. Vá mexendo, retirando a espuma que se forma nos bordos do tacho;

10. Depois desligue, deixe arrefecer um pouco, e deite para frascos previamente esterilizados;

11. Tape, vire os frascos ao contrário durante 24 horas;

12. Depois guarde no frio.

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INGREDIENTES
4 a 5 kg de tomates
azeite
meio pimento vermelho
4 dentes de alho grandes
1 cebola grande
orégãos
manjericão
tomilho
salsa
sal e pimenta
uma pitada de açúcar (se os tomates forem bem maduros não é preciso)

PREPARAÇÃO
1 Numa panela deitar um fio de azeite e a cebola cortada em meias luas.
2 Deixar cozinhar até estarem moles e juntar os alhos picados.
3 Deixar refogar um pouco, mas sem queimar e juntar os tomates partidos em quartos e o pimento e deixar cozinhar até os tomates estarem desfeitos.
4 Passar tudo pelo passe-vite para retirar as peles e as sementes e voltar a por na panela.
5 Temperar com sal e pimenta e o açúcar se necessário, e juntar as ervas aromáticas.
6 Cozinhar em lume médio mexendo de vez em quando, até reduzir para a metade.
7 Para engrossar mais depressa, pode juntar-se maizena diluida num pouco de água, mas eu não o fiz.
8 Congelar ou guardar em frascos esterilizados (eu prefiro congelar).

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INGREDIENTES

150 g de Aletria

5 dl de leite

50 g de manteiga

200 g de açúcar

4 gemas de ovos

1 casca de limão

canela em pó q.b.

1 pitada de sal

PREPARAÇÃO

1 Coza a Aletria em água temperada com um pouco de sal. Escorra a água.

2 À parte, aqueça o leite com uma casca fina de limão e depois junte-o aos poucos à aletria, mantendo o lume brando e mexendo sempre.

3 Acrescente a manteiga e depois o açúcar. Bata as gemas e misture um pouco de leite.

4 Retire a Aletria do lume, juntando-lhe as gemas cuidadosamente.

5 Leve de novo ao lume por um ou dois minutos sem deixar ferver.

6 Deite a Aletria ainda quente numa travessa.

7 Deixe arrefecer um pouco e decore com canela a seu gosto.

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INGREDIENTES
4 ovos
1 iogurte
3 (copos de iogurte) de açúcar
1 (copo de iogurte) de óleo
3 (copos de iogurte) de farinha de trigo
1 colher sobremesa de fermento em pó

PREPARAÇÃO

1. Para começar ligue o forno a uma temperatura de 180ºC.

2. De seguida junte todos os ingredientes num único recipiente, comece primeiro com os ovos, depois o iogurte, açúcar, óleo, farinha e por último adicione o fermento.

3. Após o passo anterior misture bem todos os ingredientes até obter um preparado uniforme.

4. Coloque o preparado numa forma, previamente untada com manteiga e polvilhada de farinha.

5. Está na hora de cozinhar, leve o preparado ao forno durante cerca de 40 minutos, o tempo de cozinhar depende de forno para forno, pelo que deve usar o método do palito para encontrar o ponto do bolo de iogurte para que fique bem fofo e húmido. Tente que o bolo não fique seco demais.