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Le CDI virtuel - collège Adrien Cadet - Les Avirons (974) | Orientation

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L’orientation en 3e et l’affectation en lycée, publié par Ministère de l’Education nationale

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Tout savoir sur l'URMA et le statut d'apprenti

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Tout savoir sur l'URMA et le statut d'apprenti

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CIDJ.COM : études, métiers, orientation, jobs, stages, formations,...

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Le site du CIDJ pour les jeunes : infos sur les études, les métiers, l'orientation, l'emploi, la formation, les séjours à l'étranger... Offres de stages, offres de jobs, chat en ligne pour poser des questions aux spécialistes du CIDJ, vidéos...

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Embarquez pour les séances de Découverte Professionnelle 

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Embarquez pour les séances de Découverte Professionnelle 

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Compléter le document ci-contre et qui vient de vous être distribué.Ce document sera lu à la classe et collé dans votre cahier de Découverte Professionnelle.

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Le dossier de stage en lycée professionnel 

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Le dossier de stage en lycée professionnel 

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Ce programme de rencontres s'inscrit dans la construction du parcours d'orientation de l'élève. Il répond à plusieurs objectifs :

mettre en lumière, à travers des témoignages, des parcours authentiques et inspirants ;

développer les connaissances des élèves sur les formations et les métiers de secteurs variés ;

permettre aux élèves de poser leurs questions ;

enrichir les représentations sur les métiers ;

lutter contre les stéréotypes sociaux et de genre ;

aborder les enjeux liés aux Objectifs de Développement Durable (ODD).

Grâce aux 89 Métiers en direct organisés en 2022-2023, les élèves ont eu la possibilité d'échanger avec un panel de 172 professionnels de divers secteurs.

Scaphandrier, athlète paralympique, boucher, directrice de magasin, infirmier, ingénieur système, pharmacienne... quels professionnels vos élèves rencontreront-ils cette année ?

Consultez le programme et inscrivez votre classe

Deux formats avec des enjeux pédagogiques différents sont proposés

Pour les classes de 5e-4e, en lien avec la découverte des métiers au collège : un ou une professionnelle met en lumière son métier, dans son environnement de travail, ou en l'illustrant par des photos et des vidéos. Ce format d'une durée de 45 minutes constitue une première approche des différents secteurs d'activité et de la variété des métiers.

Pour les classes de 3e-Terminale : deux ou trois personnalités inspirantes présentent leur métier et leur secteur d'activité professionnelle. Elles partagent aussi leur parcours, qu'il soit linéaire ou atypique. Par le récit de leur expérience personnelle, elles se mettent à la hauteur des élèves et leur permettent de se projeter. Ce format dure 55 minutes.

Dossier pédagogique

Une fois l'inscription effectuée, vous recevrez le lien de connexion ainsi qu'un dossier pédagogique qui vous permettra de préparer l'échange avec les professionnels, ou de l'exploiter en classe après la séance en direct. Il se compose d'une sélection de ressources : fiches métiers, fiches formations et vidéos donnant un aperçu des métiers et formations présentés. Ainsi, vos élèves seront en mesure de préparer les questions qu'ils et elles souhaiteront poser aux professionnels le jour de la rencontre.

Des pistes pédagogiques vous seront aussi proposées : support de trace écrite, activités de préparation ou de prolongement, lien vers des quiz.

Dispositifs complémentaires proposés par les partenaires de l'Onisep

Myfuture propose chaque semaine en moyenne 5h de live dédiées à l'orientation des jeunes, via sa plateforme myfutu.re/live :

Des "Lives Métiers" interactifs de 45 min pendant lesquels les jeunes peuvent poser leurs questions aux professionnel·les en direct ;

Des "Visites Virtuelles" en live au sein d'entreprises pour se faire une idée concrète du monde du travail.

Ces rencontres sont proposées gratuitement et sont accessibles depuis la salle de classe, la salle informatique de l'établissement ou depuis chez soi. Elles ont vocation à enrichir le Parcours Avenir des élèves de collège et lycée.

Retrouvez le programme complet sur myfutu.re/live. Si vous avez besoin d'informations et de conseils pour bénéficier de ces formats, écrivez à thomas@myfutu.re.

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Ce dispositif permet aux collégiens et aux lycéens d'échanger avec des professionnels sur leur parcours et leur métier. Ces rencontres en visioconférence donnent à voir des secteurs d'activité et des métiers variés.

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Belles découvertes !

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Les métiers :

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Maître dans sa cuisine, le cuisinier choisit les produits, élabore les recettes et réalise les différents plats prévus au menu. Selon son lieu d'exercice, il travaille seul ou à la tête d'une équipe très hiérarchisée. Tous sont très recherchés.

Niveau minimum d'accès : CAP ou équivalent

Salaire débutant : 1767 €

Statuts : Statut artisan, Saisonnier, Statut salarié

Synonymes : Chef/fe de cuisine, Chef/fe de partie, Commis/e de cuisine

Secteur professionnel : Hôtellerie - restauration

Centres d'intérêt : Je rêve d'un métier artistique, Je rêve de travailler à l'étranger, Je veux travailler de mes mains

Le métier

Du produit au plat

Le chef cuisinier choisit les produits en fonction des recettes qu'il souhaite réaliser et vérifie leur qualité lorsque la commande arrive. Il élabore le menu, les recettes et les fiches techniques qui serviront à son équipe lors de la préparation des plats. Selon son lieu d'exercice, il crée tout à partir de produits bruts ou se contente d'assembler les plats avec des surgelés, du sous-vide, des fonds de sauce, etc. qu'il aura préparés à l'avance ou achetés déjà préparés.

Une organisation sans faille

Dans les grands restaurants, le chef dirige et accompagne l'ensemble des personnels en cuisine. Il est assisté d'un second et d'un ou plusieurs chefs de partie pour les poissons, les viandes, etc. Il organise leurs tâches et veille au respect des normes d'hygiène et de sécurité. Il dresse les plats et les envoie en salle après avoir vérifié chaque assiette. Dans un petit établissement, il travaille souvent seul, parfois avec l'aide d'un commis ou d'un apprenti qu'il supervise et forme.

Lourde responsabilité

Le cuisinier a l'oeil sur tout : les cuissons en cours, le dressage des assiettes, les stocks, mais aussi sur le travail de ses équipiers. Il est responsable de la qualité des plats servis et donc de la renommée de son établissement. Rien ne doit échapper à sa vigilance !

En vidéo

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Compétences requises

Passionné et créatif

La cuisine est une affaire de passion ! Gourmet et gourmand, le cuisinier aime créer et préparer des plats pour le plaisir de les partager. Ouvert, curieux, il fait preuve de créativité pour innover sans cesse afin de faire évoluer la carte du restaurant et coller aux goûts de la clientèle. Artiste autant qu'artisan, il veille à la présentation des plats et élabore des recettes aussi bonnes que belles.

Résistant, rapide, efficace

Pour faire face aux conditions de travail éprouvantes de son métier, le cuisinier doit être en bonne condition physique. Il gère le stress et fait preuve d'ordre et de méthode pour ne pas se laisser déborder. Vif, rapide et efficace, il a le souci constant de la propreté et de l'hygiène.

Meneur d'hommes et pédagogue

S'il est chef d'équipe, ce professionnel doit aussi faire preuve d'autorité et de bienveillance pour maintenir une bonne ambiance en cuisine. Autonome, bon gestionnaire et pédagogue, il forme régulièrement des apprentis avec lesquels il partage son savoir-faire. La transmission fait partie intégrante du travail d'un chef.

Où l'exercer ?

De longues heures debout

Le cuisinier travaille debout, dans la chaleur des fourneaux, tôt le matin pour réceptionner les produits et préparer le service du midi et parfois également tard le soir pour nourrir les derniers clients et nettoyer la cuisine. Il a parfois une longue pause au milieu de la journée. Il doit gérer le stress lié aux "coups de feu" lorsque les commandes arrivent en rafale et que de nombreux plats doivent être servis en même temps en salle.

L'embarras du choix

Restaurants de chaîne hôtelière, traditionnels, gastronomiques ou de collectivité, à thème (de grillades, de poissons, végétarien, pizzerias, crêperies, food truck, etc.) : le cuisinier a l'embarras du choix pour exercer ses talents. Mais partout, il doit respecter des règles strictes d'hygiène et de sécurité et porter une tenue adéquate (charlotte ou toque, veste et chaussures antidérapantes, etc.). Il travaille parfois dans un espace très réduit.

Spécialisé ou polyvalent

Selon le cas, le cuisinier travaille seul ou en équipe. Plus l'établissement est grand, plus le travail en cuisine est hiérarchisé : commis, premier commis, demi-chef de partie, chef de partie, second, chef. Dans un petit restaurant, en revanche, le chef est souvent seul avec son commis. Il doit alors se montrer très polyvalent.

Les études

Après la 3e

2 ans pour préparer le CAP cuisine, éventuellement complété par un CS cuisinier en desserts de restaurant (en 1 an) ou, après 2 ans d'expérience professionnelle au minimum, par le BP arts de la cuisine (en 2 ans).

3 ans pour préparer le bac professionnel cuisine ou le bac technologique STHR.

Après le bac

2 ans pour obtenir le BTS management en hôtellerie restauration option management d'unité de production culinaire.

CAP ou équivalent + 1 an

CAP ou équivalent

bac ou équivalent

bac + 2

Emploi et secteur

De nombreux postes à pourvoir...

Métier passion, l'art culinaire rebute parfois par son rythme de travail, intense et décalé. Résultat, le métier de cuisinier est le 3 e à recruter le plus en France avec 40 000 postes à pourvoir chaque année, de l'apprenti au chef, en passant par le commis et le chef de partie. 25 % des emplois sont à pourvoir dans les collectivités : cantines scolaires, restaurants d'entreprises ou d'hôpitaux, etc.

...en France et dans le monde

Le cuisinier peut occuper des postes saisonniers, été comme hiver, dans des lieux touristiques. Il peut aussi tenter sa chance à l'étranger : États-Unis, Grande-Bretagne, Australie... Partout dans le monde, on raffole de la gastronomie française ! Il devra alors avoir une première expérience significative et parler au moins l'anglais.

L'expérience pour alliée

En cuisine, c'est l'expérience qui fait progresser. Un titulaire de CAP ne gagnera ses galons de chef cuisinier qu'au terme de plusieurs années d'activité professionnelle qui commencent généralement au stade de commis. Un chef cuisinier peut devenir directeur de la restauration ou gérant d'un restaurant de collectivité, s'installer à son compte ou travailler dans l'agro-alimentaire.

Secteur

Salaire du débutant

À partir du Smic (variable en fonction de l'établissement et l'expérience).

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Maître dans sa cuisine, le cuisinier choisit les produits, élabore les recettes et réalise les différents plats prévus au menu. Selon son lieu d'exercice, il travaille seul ou à la tête d'une équipe très hiérarchisée. Tous sont très recherchés.

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Bac pro commercialisation et services en restauration

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Bac pro commercialisation et services en restauration

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Renaud Taltavull : On va présenter le service du jour. On a préparé un TP. C'est un travail pratique avec 42 couverts que nous avons au restaurant aujourd'hui, avec une classe de terminales bac, des élèves qui sont en commercialisation et service en restaurant. Le TP s'articule, dans la matinée, en plusieurs phases assez distinctes. Nous préparons d'abord la salle en réalisant une carcasse. On dispose les tables et le mobilier en fonction des réservations. Une fois que le matériel a été nettoyé, nous réalisons les mises en place, avec le dressage des tables, le pliage des serviettes, les dispositions en mise en place banquet ou à la carte, selon le type de réservation. Ensuite, on a souvent des activités qui tournent sur différents ateliers. Une réalisation d'un cocktail au bar, une préparation d'office qu'on décline en mise en bouche. On le garde comme ça et en décoration, une demi-tomate cerise et un brin de ciboulette. Nous avons également la présentation du menu du jour avec les réalisations techniques : le chariot de fromage au guéridon, et puis, la découpe ou le flambage d'une technique au guéridon devant le client.

Étudiant : C'est une préparation qu'on fait en salle, devant le client. C'est une animation, une prestation qu'on propose au client en restaurant, en dessert. On peut flamber différents fruits : que ce soient des pêches, des poires, des bananes flambées. On peut faire différentes prestations avec différents fruits.

Renaud Taltavull : Au restaurant, une des exigences principales, c'est la capacité à communiquer avec un client, mais pas seulement. Au sein d'une équipe, également.

Étudiant : Tu peux me ramener une carafe d'eau ?

Renaud Taltavull : La relation avec la cuisine est importante, car on travaille pour la satisfaction du client. L'annonce des bons est importante, parce que le chef a plusieurs tables et il faut que ça soit très clair pour lui.

Chef : Allô, brigade, s'il vous plaît ?

Étudiants : Oui ?

Chef : Les 27, à l'assiette. On y va, les chefs.

Étudiant : Oui, chef !

Renaud Taltavull : Il faut savoir quels sont les couverts qui sont servis, l'organisation pour qu'ils puissent servir l'entrée, le plat, le fromage qui sort de l'office et la synchronisation avec les desserts, qui en plus étaient glacés aujourd'hui, avec une finition en dressage à la minute. En plus de ça, ce sont des métiers qui sont exigeants en termes de disponibilités physiques et intellectuelles. Il y a énormément de connaissances transversales en sciences appliquées, en géographie, en histoire, en français. Le bac professionnel est un diplôme qui amène, en théorie, directement à la vie active. Mais il y a beaucoup d'élèves qui ont fait un bac professionnel et qui poursuivent en BTS voire en licence. Il y a des possibilités pour poursuivre en mention complémentaire. En restaurant, nous avons deux mentions complémentaires dans la logique de la poursuite d'études pour un élève qui a fait restaurant. Ce sont les mentions bar et les mentions sommellerie. Elles se réalisent en un an. Vous avez préféré le premier qu'on a dégusté ?

Étudiants : Oui.

Renaud Taltavull : Voilà les trois possibilités. La poursuite d'études en BTS, la mention complémentaire ou la vie active directement.

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Bac pro Commercialisation et services en restauration

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Renaud Taltavull : On va présenter le service du jour. On a préparé un TP. C'est un travail pratique avec 42 couverts que nous avons au restaurant aujourd'hui, avec une classe de terminales bac, des élèves qui sont en commercialisation et service en restaurant. Le TP s'articule, dans la matinée, en plusieurs phases assez distinctes.

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Technicien d'études du bâtiment option B : assistant architecte 

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Technicien d'études du bâtiment option B : assistant architecte 

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Bac pro Technicien en Etudes du Bâtiment option B Assistant d'Architecte

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Bacs professionnels et CAP à La Réunion 

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Bacs professionnels et CAP à La Réunion 

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Belles découvertes ! :)

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Bac Pro : Famille des Métiers des Transitions Numérique et Energétique

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Famille de métiers Construction durable et BTP 

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Famille de métiers Construction durable et BTP 

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Bac Pro : Famille des Métiers de la Construction Durable, du Bâtiment et des Travaux Publics

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Métiers de l'électricité Lycée Thiviers MELEC

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Vidéo Onisep de Présentation du Bac Pro MELEC

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Présentation du Bac Pro Electrotechnique, Energie, Equipements communicants

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Commercialisation et services en restauration 

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Commercialisation et services en restauration 

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Aristide, bac professionnel Commercialisation et services en restauration section européenne

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Baccalauréat professionnel Boulanger Pâtissier - FR

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Réalisation de produits imprimés et plurimédia option A : productions imprimées 

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Réalisation de produits imprimés et plurimédia option A : productions imprimées 

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Réalisation de produits imprimés et plurimédia option A : productions graphiques 

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Réalisation de produits imprimés et plurimédia option A : productions graphiques 

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Technicien d'études du bâtiment option B : assistant architecte 

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Technicien d'études du bâtiment option B : assistant architecte 

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LYCEE THOMAS PESQUET METIERS DE L'ETUDE DU BATIMENT

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Technicien d'études du bâtiment option A : études et économie 

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Technicien d'études du bâtiment option A : études et économie 

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Accueil - OnisepTV : l'information pour l'orientation en vidéo

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Découvrez en vidéo, des métiers, des parcours et des formations. La plate-forme de l'Onisep propose plus de 2000 films courts pour les élèves, les parents et les équipes éducatives.

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Métiers du commerce et de la vente-option B : prospection clientèle et valorisation de l'offre commerciale 

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Métiers du commerce et de la vente-option B : prospection clientèle et valorisation de l'offre commerciale 

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Métiers du commerce et de la vente-option A : animation et gestion de l'espace commercial 

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Métiers du commerce et de la vente-option A : animation et gestion de l'espace commercial 

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Conduite et gestion de l'entreprise agricole option grandes cultures 

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Conduite et gestion de l'entreprise agricole option grandes cultures 

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Conduite et gestion de l'entreprise agricole option polyculture élevage 

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Conduite et gestion de l'entreprise agricole option polyculture élevage 

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Gestion des milieux naturels et de la faune

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Gestion des milieux naturels et de la faune

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La filière BAC-PRO TRANSPORT - FR (2019)

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Formation Bac Pro Travaux publics à L'ÉA TECOMAH

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Technicien du bâtiment : organisation et réalisation du gros oeuvre 

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Technicien du bâtiment : organisation et réalisation du gros oeuvre 

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https://youtu.be/v7LuCjBNe5c

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Lycée des Métiers Pierre Joseph Laurent ANICHE

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Le BAC PRO Ouvrages du Bâtiment : option “Métallerie” (OBM) au lycée des métiers d'Aniche

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Bac Pro - Technicien Menuiserie Aluminium Verre (MAV)

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Intervention sur le patrimoine bâti option charpente 

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Intervention sur le patrimoine bâti option charpente 

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Intervention sur le patrimoine bâti option couverture 

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Intervention sur le patrimoine bâti option couverture 

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Présentation de la section Bac pro Intervention patrimoine Bâti

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Intervention sur le patrimoine bâti option maçonnerie 

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Intervention sur le patrimoine bâti option maçonnerie 

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Bac professionnel "Intervention sur le patrimoine bâti maçonnerie" - Léa JOSEPH

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Le titulaire de ce bac pro intervient sur des chantiers, dans le cadre de travaux neufs ou de rénovation de bâtiments, pour la mise en œuvre de différents ouvrages de partition intérieure des locaux (cloisons, plafonds), la pose de revêtements (murs, sols) et l'application de produits de finition à l'extérieur et à l'intérieur (plâtre, peinture...).

Ses fonctions portent sur la réalisation et la conduite des travaux. Il veille notamment à la continuité du chantier et au respect des délais. Sous la responsabilité du chef d'entreprise ou du conducteur de travaux, il mène son intervention en s'appuyant sur les études techniques réalisées par l'entreprise. Il a également pour mission d'encadrer et d'animer une équipe de quatre ou cinq personnes.

Après une solide expérience professionnelle acquise sur les chantiers, il peut évoluer rapidement vers la qualification de chef d'équipe.

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Le titulaire de ce bac pro intervient sur des chantiers, dans le cadre de travaux neufs ou de rénovation de bâtiments, pour la mise en œuvre de différents ouvrages de partition intérieure des locaux (cloisons, plafonds), la pose de revêtements (murs, sols) et l'application de produits de finition à l'extérieur et à l'intérieur (plâtre, peinture...).

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Bac pro techicien conseil vente en alimentation option produits alimentaires 

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Bac pro techicien conseil vente en alimentation option produits alimentaires 

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Bac pro technicien conseil-vente-univers jardinerie 

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Bac pro technicien conseil-vente-univers jardinerie 

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Bac pro bio-industries de transformation 

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Bac pro bio-industries de transformation 

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Bac Pro Bio Industries de Transformation (oct. 2014)

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Zoom sur le bac professionnel aéronautique

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Tout savoir sur l'URMA et le statut d'apprenti

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Tout savoir sur l'URMA et le statut d'apprenti

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A lire à propos du bac pro technicien consei-vente/univers jardinerie 

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A lire à propos du bac pro technicien consei-vente/univers jardinerie 

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Vous êtes intéressé par la vente

et les plantes, le jardin, le conseil en produits de la nature et du vivant

Optez pour un parcours innovant et adoptez la double compétence

Découvrir les métiers de la jardinerie sur le site de l'ONISEP :

Les parcours que nous proposons

Deux parcours au choix en bac pro technicien vente en produits de jardin dès la seconde :

Jardinerie / Animalerie avec des modules professionnels sur les animaux de la famille et du jardin.

Jardinerie / Loisirs Verts avec des modules professionnels en animation et découverte des loisirs Verts

Les points forts de la formation

22 semaines de stages en entreprises

50% d'enseignement professionnel

des travaux pratiques et des mini-stages

un accompagnement personnalisé (Soutien scolaire et Aide individualisée)

Les conditions d'admission

Après la classe de 3ème (procédure Affelnet)

Dossier à retirer auprès de l'établissement :
- Après la classe de première
- Après une classe de seconde générale
- Après un C.A.P.

Des enseignements spécifiques à notre établissement

En seconde : Méthodologie, Kiffe les plantes, les animaux de la famille et du jardin (chiens, chats, basse-cour, ...)

En première : Animations de points de vente (chiens, chats, produits saisonniers ou de loisirs) et Grands décors végétaux et minéraux : conception et mises en scènes

En terminale : Kit de jardinage, Orientation et insertion
professionnelle

Enseignements facultatifs : Jardinier - animateur et Sport Nature

Une formation professionnelle

Ouverte sur le monde de l'entreprise

Des visites de jardineries, de grossistes et d'autres points de vente

Des témoignages de professionnels du jardin et de la vente

Des animations réalisées par vous dans des jardineries partenaires

Des projets commerciaux (animation, vente...)

5 salles informatiques équipées de logiciels professionnels

Un réseau de 200 partenaires répartis sur les quatre départements Bretons

Un voyage d'études professionnel (Espagne, Hollande...)

Une formation ouverte sur les loisirs verts

Des visites de structures sportives (accrobranches, paintball, parcs de loisirs...)

Des animations commerciales en Points de vente

Des témoignages de professionnels des loisirs verts

Des animations réalisées par vous dans des structures de loisirs

Des animations auprès des jeunes publics (activités ludiques, rucher pédagogique)

Découverte de sentiers botaniques, du jardin des saveurs et des senteurs

Un réseau de partenaires de proximité

Voyage d'études professionnel en France ou à l'étranger

Possibilité de stages à l'étranger

Des mises en situations professionnelles dans des collectivités

Des Serres modernes

Des diplômes :

Bac professionnel, 50 % en contrôle continu et 50 % par un examen national

Bepa Conseil Vente à la fin de la première

Certiphyto

Diplôme de Sauveteur Secouriste du travail

Des métiers :

Conseiller vendeur en jardinerie

Animateur de centre loisirs et de clubs de vacances.

Vendeur, assistant chef de rayon

Conseiller clientèle en tourisme vert.

Concepteur de produits touristiques.

Conseiller clientèle hébergement village vacances.

Vous pourrez devenir responsable de centre. Votre degré de responsabilité et d'autonomie est lié à l 'entreprise, et évolue en fonction de l 'expérience acquise.

Poursuite des études en BTS ( JVO ou AEC) ou en certificat de spécialisation.

Télécharger la plaquette :

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Bac Professionnel Vente en Produits de Jardin - Univers Jardinerie

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et les plantes, le jardin, le conseil en produits de la nature et du vivant Optez pour un parcours innovant et adoptez la double compétence Deux parcours au choix en bac pro technicien vente en produits de jardin dès la seconde : Jardinerie / Animalerie avec des modules professionnels sur les animaux de la famille et du jardin.

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Electrotechnique : découverte des formations et métiers

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https://youtu.be/oR5u9XaDu6o?si=tFhIX0qnizjv2b_n

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Le Bac Professionnel Technicien Constructeur Bois (TCB)