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Ejercicio de cierre para la materia de Análisis sensorial 

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Ejercicio de cierre para la materia de Análisis sensorial 

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Usaré un lienzo en el hagan un mapa mental sobre las diferentes pruebas estadísticas aplicadas al Análisis Sensorial describiendo en cada una en que casos se utiliza, entregar el 8 de mayo a más tardar a las 23:59 horas

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EQUIPO BÁSICO
Equipo de cocina Estufa, horno de microondas, lavaloza, refrigeradores, congeladores, mesa de trabajo, asador, tarja, freidora, licuadoras.
Utensilios Sartenes, ollas, cazuelas.

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Tipos de vinos según Edad:
Sin Crianza, Crianza, Reserva, Gran Reserva,

Hay países donde se incorporan otros nombres que hacen relación con una “mejor calidad”, tal es el caso de aquellos vinos denominados: Premium, Ultra Premium e Íconos; Al mismo tiempo, existen nombres relacionados con una “peor calidad”, tal es el caso de los vinos Varietales (aun cuando el significado real de un vino varietal difiere del uso que comúnmente se le da aquí , ya que en estricto rigor, un vino varietal, es aquel donde al menos el 75% del vino proviene de una cepa principal, por ejemplo Cabernet sauvignon, Sauvignon blanc, Syrah, etc.)

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Tipos de vinos según Edad:Sin Crianza, Crianza, Reserva, Gran Reserva,Hay países donde se incorporan otros nombres que hacen relación con una “mejor calidad”, tal es el caso de aquellos vinos denominados: Premium, Ultra Premium e Íconos; Al mismo tiempo, existen nombres relacionados con una “peor calidad”, tal es el caso de los vinos Varietales (aun cuando el significado real de un vino varietal difiere del uso que comúnmente se le da aquí , ya que en estricto rigor, un vino varietal, es aquel donde al menos el 75% del vino proviene de una cepa principal, por ejemplo Cabernet sauvignon, Sauvignon blanc, Syrah, etc.)

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Tipos de vinos según Edad:Sin Crianza, Crianza, Reserva, Gran Reserva,Hay países donde se incorporan otros nombres que hacen relación con una “mejor calidad”, tal es el caso de aquellos vinos denominados: Premium, Ultra Premium e Íconos; Al mismo tiempo, existen nombres relacionados con una “peor calidad”, tal es el caso de los vinos Varietales (aun cuando el significado real de un vino varietal difiere del uso que comúnmente se le da aquí , ya que en estricto rigor, un vino varietal, es aquel donde al menos el 75% del vino proviene de una cepa principal, por ejemplo Cabernet sauvignon, Sauvignon blanc, Syrah, etc.)

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Tipos de servicio de mesa

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Servicio inglés

La presentación de los alimentos se da en la propia mesa, en una bandeja que se ubica al lado izquierdo de la persona a la cual se le va a servir. El camarero sirve las raciones a los comensales en los diferentes platos utilizando los cubiertos pertinentes para cada uno.  Este servicio es muy utilizado en banquetes y celebraciones debido a que se requiere distribuir raciones iguales entre todos los comensales de una forma rápida. La forma en que se entrega el servicio es un poco más lenta que el servicio americano o ruso, pero más rápida que el servicio Francés, ya que el camarero tiene más pericia para servir los alimentos.

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Es el tipo de servicio de mesa más formal, usado en clubes, hoteles y restaurantes de mantel. Al igual que en el servicio inglés, los alimentos se presentan en una bandeja al comensal, pero en este caso es el propio comensal quien se sirve los alimentos desde la bandeja que lleva el camarero. Con este servicio el comensal puede elegir los alimentos que desee y la cantidad de los mismos, haciendo el servicio más lento que el inglés pues son los clientes los que se sirven directamente. Al igual que en los otros tipos de servicio, las mujeres se sirven primero que los hombres.