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LAURA FÉLIX ID: 658778
TRSO

NOTICIA: En Colombia el hambre tiene rostro y paisaje.

DOCUMENTAL: FOOD INC COMIDA S A SOMOS LO QUE COMEMOS.

En Colombia y en gran parte de Latinoamérica, una de las problemáticas más vistas según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO),es la mal  nutrición de las personas, ya que hay muchos temas que esta abarca, pero que la gente no comprende bien aún.
La seguridad alimentaria, es uno de los temas que no es bien interpretado, pues la gente cree que este concepto va más direccionado al asistencialismo, y lo que realmente se pretende es acercar mas al productor y al consumidor, generando estrategias para que se mantenga la cultura alimenticia. La gran ventaja en Colombia, es su capacidad de producir diversos productos, de tal manera que se puedan exportar, y que también sean de agrado para el consumidor local.

"El hambre y la muerte por desnutrición van de la mano con la carencia de bienes y servicios"
La manera para que Colombia no caiga en malnutrición, es, en la parte rural, sería teniendo una infraestructura adecuada, ya que

los bienes y servicios, son importantes para la vida cotidiana.
El Estado deplorable de las vías, ha sido un factor importante, que ha influido en el desarrollo de diferentes comunidades, pues la población afrodescendiente e indígena, es quien más se ha visto afectada, debido a que normalmente están ubicados en zonas rurales donde la producción alimenticia se dificulta el acceso.

Colombia es un país que posee diversidad de recursos, de los cuales no se lleva una eficiente administración.

Colombia está en un momento en el que el avión está a punto de despegar. Si antes con el conflicto armado avanzaba con un freno de mano puesto, ahora que este ya se liberó, pese a que hay problemas por solucionar, el reto debe ser la inversión.

Estamos en una situación en la cual el atraso es infraestructura y bienes públicos. Me gusta escuchar de parte de quienes están formulando el Plan Nacional de Desarrollo que ese sea uno de los ejes.

Las vías terciarias están pavimentadas y es por ahí donde se transportan los alimentos perecederos; entonces, si están inundadas o no se puede circular y eso es garantía que no se puede comerciales, repercutiendo en la generación de pobreza. Colombia, de aquí a unos años, debe enfocarse en el desarrollo de las vías terciarías, para mejorar la producción.

Un tercio de los alimentos que se producen en el mundo, se pierden o desperdician y en Colombia la proporción es muy similar.

Se puede trabajar en la disminución de precios para los productores con el tema de asociatividad, para que puedan bajar esos porcentajes. También se debe trabajar en los sistemas adecuados de almacenamientos, que de nuevo tienen que ver los bienes públicos, que son la inversión en centros de procesamiento o acopio.

Una de las formas, para que se genere conciencia respecto al manejo de esta problemática, es que por medio del Ministerio de Educación, se empiece a enseñar hábitos mas saludables, para que se reduzcan los porcentajes de la malnutrición y la subalimentación.

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MELISA MONCADA ID:662895
TRSO

NOTICIA: En Colombia el hambre tiene rostro y paisaje.

DOCUMENTAL: FOOD INC COMIDA S A SOMOS LO QUE COMEMOS.

Desde un tiempo atrás, Latinoamérica presenta una realidad y temas los cuales se deben trabajar, pero que por el contrario se ha dejado en el olvido y no se presta la importancia necesaria. Un tema que abunda y traspasa los países de América latina es la malnutrición, la cual es una combinación entre el hambre y la obesidad.

¿En Colombia como se vive esta realidad?

Lamentablemente nuestro país está rodeado por esta problemática, donde poblaciones y en especial, las zonas rurales están inundadas por el fenómeno del hambre y la muerte. Ante esta situación deberíamos tener en cuenta la seguridad alimentaria, la cual promueve la alimentación balanceada y el no desperdicio de los alimentos, pero tanto el gobierno como nosotros los habitantes aún no entendemos con claridad estos conceptos. Las zonas rurales, comunidades indígenas son las más afectadas ante esta situación, ya que son individuos que presentan un alto porcentaje de carencia de bienes y servicios, donde es complicado transportarse, haciendo casi imposible la comercialización de los productos.

¿Qué se debe hacer ante esta situación?

La solución no es solo de parte del gobierno, también nosotros como colombianos, habitantes de esta nación debemos actuar, tener sentido de pertenencia frente a nuestros productos, concientizarnos que se debe apoyar el consumo local, fomentar la identidad cultural, amparo al campesino, como a la vez debemos cuidar y aprovechar la biodiversidad de alimentos que presenta nuestro país, pues Colombia es catalogado como un país con altísimo potencial de despensa mundial de alimentos. Por parte del gobierno debemos pretender que este actúe de manera inmediata y eficaz, frente a la generación de vías terciarias para la comercialización de los productos, ya que Colombia cuenta con un atraso en infraestructura y bienes públicos.

Nuestra realidad actual está invadida por la era de la tecnología, tanto así que hasta nuestros alimentos, lo que consumimos diariamente están implementados y muchas veces creados con nuevas cosas, por grandes fábricas dejando a un lado lo natural, lo que muchas veces llamamos productos de la granja, olvidando que los alimentos procesados, comida rápida, paquetes y demás productos que ingerimos con sustancias no naturales, pueden afectar nuestra salud a mediano o largo plazo.

Por último no olvidemos nuestras raíces, valoremos el trabajo y esfuerzo del campesino, cuidemos y apoyemos nuestros productos regionales, no dejemos que la tecnología y las nuevas creaciones nos consuman. Como también debemos tener en cuenta el bienestar para nosotros mismos, considerar que tipo de alimento estamos consumiendo, que no pensemos tanto en lo que es más económico o fácil a la hora de adquirirlo, si no en la calidad, lo que es bueno y saludable para nuestro cuerpo.

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HEIDI RODRIGUEZ   ID: 664541 TRSO

NOTICIA: En Colombia el hambre tiene rostro y paisaje.

Uno de los temas mas importantes a trabajar en latinoamerica, es la Malnutrición, que no solo es hambre, sino también obesidad. Rafael Zavala, representante de la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura) en Colombia aclara que la cifra de personas que no comen bien, va en aumento y esto es debido a la falta de promoción del concepto de seguridad alimentaria, ya que está muy mal entendido. Mucha gente, incluso del Gobierno, lo vincula al asistencialismo y repartir alimentos, pero eso es totalmente diferente.

Pero, ¿cómo se entiende el concepto de comer bien? Pues, comer bien se trata de tener tres alimentos balanceados en el día, pero indígenas y afrodescendientes no pueden contar con ello, y para la población urbana en malas condiciones, es más fácil, pues hay fuentes que permiten abastecerlos.

En Colombia se podría combatir la subalimentación, pero sería de gran dificultad en las zonas rurales que se encuentran dispersas, ya que no cuentan con una infraestructura adecuada, pues la desnutrición y la muerte, van unidas con la carencia de bienes y servicios, por esto, la solución seria generar medios de vida dignos en las zonas rurales, que le den estabilidad a la gente, pero esta solución deberá tener sostenibilidad, teniendo en cuenta que Colombia es un país biodiverso y no se puede tener la misma receta de promoción productiva, así mismo, no se sabe si Colombia se encuentre en el nivel necesario para alcanzar la solución, ya que todo se basa en la inversión; y el atraso de infraestructuras y bienes públicos vendría siendo un problema, debido a que nada mas el 20% de vías terciarias están pavimentadas y es por donde se transportan los alimentos perecederos, y si no se pueden transportar esto repercute en la generación de pobreza, ya que toneladas de comida se van a perder en caso de que las vías estén inundadas o no se pueda circular.

Hay que tener en cuenta que 9,76 millones de toneladas de alimentos se pierden o desperdician en Colombia cada año, y esto solo se podría controlar con la disminución de precios para los productores con el tema de asociatividad para que puedan bajar estos porcentajes. También, habría que trabajar en los centros de procesamiento o acopio, para que sea un sistema adecuado de almacenamiento para los alimentos. Asi mismo, la tecnología juega un papel importante en la disminución de estas cifras, ya que se podrían crear plantas de procesamiento.

Finalmente, hay que hacer conciencia para que la gente no bote la comida, haciéndoles saber que lo importante no es la cantidad sino la calidad, así que hay que ir moderando esa disposición para comer cada vez con más calidad nutricional. Es responsabilidad del Ministerio de Educación de empezar a enseñar hábitos más saludables, desde los niños se puede ir transformando esa cultura alimentaria y nuevos hábitos, que además pueden ir de la mano para combatir la obesidad, ya que está considerada una enfermedad, debido a que  el exceso de peso acarrea grandes problemas de salud. Una persona obesa corre el riesgo de sufrir diabetes, hipertensión arterial y trastornos cardíacos, entre otras complicaciones físicas. Esta seria una de las muchas razones para alimentarse bien y no desperdiciar tanta comida.

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FOOD INC COMIDA SA SOMOS LO QUE COMEMOS.

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Comida S.A. - DOCUMENTAL FOOD INC Subtitulado

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MARCELA MARTÍNEZ    ID: 600884   TRSO

NOTICIA: En Colombia el hambre tiene rostro y paisaje.

DOCUMENTAL: FOOD INC COMIDA S A SOMOS LO QUE COMEMOS.

El ámbito de la industria alimentaria y todo lo que allí se esconde es el tema principal del material empleado, el sistema que rige a la producción de alimentos y a la transformación de la materia prima, el abuso del consumo excesivo por parte de cierto porcentaje de la población que influye directamente en graves problemas a la salud por ejemplo, la obesidad y su contraste que denota lo que denominamos desnutrición y la máscara que muestra este sistema disfrazado con su “impacto positivo”.

El sistema industrial de alimentos alrededor del mundo ha tenido grandes avances, pues con la llegada de las multinacionales y su gran ambición de enriquecerse han dejado de lado las condiciones de vida optimas tanto de los empleados que laboran excesivas horas en ocupaciones de alto riesgo, como la de los recursos y la materia prima, (animales, plantas, recursos naturales).

Con el transcurso del tiempo se ha degradado la imagen del consumo, se han remplazado los productos provenientes de las granjas con los de las grandes fábricas, dando paso a la tecnología para posicionarse en la industria de los alimentos, denominada ingeniería de los alimentos, la rama mencionada anteriormente ha permitido revolucionar este medio  y darle un gran cambio. Pues el producto proveniente de una granja, debidamente manipulado por medio de cosechas, en el caso de los vegetales y la crianza de los animales ha quedado en el pasado, con el desarrollo tecnológico se interpone la idea de producir alimentos en un menor tiempo y en mayor proporción, a través de la inyección de ciertas sustancias que aceleran el crecimiento y modifican sus sabores y beneficios naturales, el caso de los animales y los productos que estos nos ofrecen no quedan a un lado, el trato que se le da a los animales no es el mejor, instalan numerosas cantidades de animales en galpones de engorde para acelerar su crecimiento a corto plazo y alimentándolos indebidamente

Pero ¿Quiénes son los culpables de la transformación de este sistema? ¿Los grandes productores o los consumidores potenciales?, es muy fácil arrojar culpas, pero no tomar conciencia de lo que está pasando alrededor del mundo y el sistema alimentario, en repetidas ocasiones los consumidores prefieren las comidas rápidas, los paquetes, por los elevados costos que les han proporcionado a las verduras y a las frutas, por economía y sus precios más exequibles a simple vista, prefieren llevar una alimentación que se basa en las comidas rápidas pero no alcanzan a apreciar las consecuencias que a largo plazo le ocasionara una alimentación de este tipo, la obesidad, graves infecciones y en casos extremos la muerte han sido protagonistas del consumo excesivo  de los alimentos altamente procesados, a las grandes empresas solo les importa enriquecerse ofreciendo y vendiendo productos visualmente “bien” pero que a lo largo de su producción no ha tenido una manipulación optima de esta manera engañando a sus consumidores.

Todas las situaciones no son  similares un ejemplo de ello es en Latino américa, específicamente en Colombia,  donde el porcentaje más elevado de desnutrición es ocupado por agrupaciones étnicas, los afrocolombianos y los indígenas son la población a la cual se les dificulta la accesibilidad a los productos del mercado y el problema que mayor abarca esta situación es a causa de las vías terciarias, las cosechas y las producciones de alimentos no llegan a los lugares donde se asientan estas poblaciones, es de gran dificultad movilizarse hasta ciertos puntos donde el mal estado de las vías no lo permiten, además de esto sus dirigentes no llevan una debida administración de los recursos que les permita obtener las mismas oportunidades desde estas zonas rurales.

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En Colombia el hambre tiene rostro y paisaje

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En Colombia hay 3,2 millones de personas subalimentadas, lo que representa un desafío en el país para poder sacar de esta condición a quienes la padecen.

Para la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), uno de los grandes temas que se debe trabajar en Latinoamérica es la malnutrición, que es la combinación entre el hambre y la obesidad.

Rafael Zavala, representanta de la FAO en Colombia, explica que hay grandes temas en cuanto a la seguridad alimentaria, a la pérdida y desperdicio de alimentos, pues al tiempo que se sigue botando, la cifra de personas que no come bien aumenta.

¿Qué mecanismos debe adoptar Colombia como política pública para fortalecer la estrategia se seguridad alimentaria?

Lo primero que se debe subrayar es que el tema de seguridad alimentaria es mucho más amplio que comer. Tenemos que acercar cada vez más al productor y al consumidor, generando estrategias, que se tenga una cultura de la alimentación, se opte por el producto de su región y concientizar que se debe apoyar el consumo local, pues eso hace fomentar la identidad cultural.

Nos falta promover el concepto de seguridad alimentaria, está muy mal entendido. Mucha gente, incluso del Gobierno, lo vincula al asistencialismo y repartir alimentos, pero eso es totalmente diferente.

Colombia tiene la gran ventaja de ser un país biodiverso con altísimo potencial, podría ser parte de la despensa mundial de alimentos.

La situación debe tener dos perspectivas: la primera es la agroindustria, como generan no solo alimentos para exportación sino a vincularla con alianzas estratégicas para pequeños productores.

El otro reto es la de la subalimentación y obesidad. En el país hay colombianos que se van a la cama sin haber comido bien, sin haber consumido suficiente monto de calorías para tener una vida sana.

¿Dónde están las personas subalimentadas en Colombia?

Comer bien se trata de tener tres alimentos balanceados en el día. En Colombia hay 3,2 millones de personas subalimentadas y el hambre en este país tiene rostro y paisaje.

El rostro es étnico, son indígenas y afrodescendientes. El paisaje es rural, la gran mayoría de estas personas están en zonas dispersas.

Hay población urbana en esas condiciones, pero a ellos es más fácil para cumplir la tares, pues hay fuentes que permiten abastecerlos.

¿Cómo Colombia debe combatir la subalimentación?

El reto es en zonas rurales dispersas. Se debe solucionar por dos vías, primero con infraestructura, pues el hambre y la muerte por desnutrición van de la mano con la carencia de bienes y servicios.

La otra apuesta debe ser generar medios de vida dignos en las zonas rurales a partir de alternativas legales y asociativas que les den estabilidad a la gente, para que decidan quedarse en sus territorios en vez de llegar a las ciudades.

Estas dos vías deben tener unas plataformas de sostenibilidad, es un país biodiverso y no se puede tener la misma receta de promoción productivista.

¿En qué nivel está Colombia para alcanzar la solución a la subalimentación?

Colombia está en un momento en el que el avión está a punto de despegar. Si antes con el conflicto armado avanzaba con un freno de mano puesto, ahora que este ya se liberó, pese a que hay problemas por solucionar, el reto debe ser la inversión.

Estamos en una situación en la cual el atraso es infraestructura y bienes públicos. Me gusta escuchar de parte de quienes están formulando el Plan Nacional de Desarrollo que ese sea uno de los ejes.

Menos del 20 por ciento de las vías terciarias están pavimentadas y es por ahí donde se transportan los alimentos perecederos; entonces, si están inundadas o no se puede circular y eso es garantía que no se puede comerciales, repercutiendo en la generación de pobreza.

En los próximos 20 años en Colombia se deben enfocar en la generación de vías terciarias para la comercialización de los productos. No va a ver una estrategia productiva si no las hay, sobre todo cuando lo que queremos es eliminar la coca, que están en esas zonas donde la pasta si puede durar unos días, pero las toneladas de maracuya se van a perder.

¿Cómo se debe plantear la estrategia rural para ir eliminado la coca?

Las alterativas para la gente no son únicas, pero se debe tener algo de ciclo corto y mediano, además de estrategias medioambientales. En la mayor parte de los casos las alternativas para generar ingresos se tardan varios años y la coca se tarda seis meses, así que convencer a la gente con estrategias que demuestren que hay viabilidad y una regulación de la comunidad en la cual todos se comprometan.

El gran reto no es la erradicación sino la solución, generar alternativas y un rubro muy importante es la infraestructura. Otro punto que debemos trabajar muy fuerte en Colombia es que están reacios a la asociación; entonces, se trata de hacer juntos lo que no podemos hacer de manera individual y eso es comercializar, adquirir insumos, hacer compras consolidadas, pues eso disminuye precios.

En Colombia el pequeño productor compra muy caro y vende muy barato. Así que la asociación entre las comunidades se debe trabajar, además de la infraestructura y que el Gobierno tenga asistencia técnica del ciclo agrícola.

¿El país qué debe hacer para disminuir las pérdidas y desperdicios de alimentos?

La pérdida es más cercana a la producción y el desperdicio al consumo. Un tercio de los alimentos que se producen a nivel mundial se pierden o desperdician y en Colombia la proporción es muy similar.

Se puede trabajar en la disminución de precios para los productores con el tema de asociatividad, para que puedan bajar esos porcentajes. También se debe trabajar en los sistemas adecuados de almacenamientos, que de nuevo tienen que ver los bienes públicos, que son la inversión en centros de procesamiento o acopio.

¿Qué papel juega la tecnología?

Se debe dirigir no a un productor sino a una asociación. Se trata de trabajar con estándares de calidad o generar reglas de trabajo para aprovechar, por ejemplo, una planta de procesamiento.

¿Cuál es la experiencia en la región que debería mirar Colombia?

La gran mayoría de estrategias gira alrededor de los bancos de alimentos, así que hay varía cómo se manejan los estímulos fiscales, pero no se debe caer en especulaciones para que esto termine en evasión fiscal.

Lo que se debe pensar en cómo hacemos una vinculación más rápida a los bancos de alimentos a la población que más se necesita. Sin embargo, la parte que menos me preocupa en la subalimentación es la urbana, pues se soluciona más rápido.

Pero lo que llega a los bancos son alimentos que llegan en condiciones cercanas a la caducidad y mientras se transporta a las zonas rurales que más lo necesitan, con vías de acceso difíciles, pues no es por ahí la estrategia.

Se están dando pasos contundentes.

¿Cómo hacer conciencia para que la gente no bote la comida?

En Colombia los tamaños de las porciones son colosales. Se podría generar una cultura de mejor balance en el plato, que la gente sepa que lo importante no es la cantidad sino la calidad.

Esto es exigencia del consumidor, así que hay que ir moderando esa disposición para comer cada vez más calidad nutricional.

Es responsabilidad del Ministerio de Educación de empezar a enseñar hábitos más saludables, desde los niños se puede ir transformando esa cultura alimentaria y nuevos hábitos, que además pueden ir de la mano para combatir la obesidad.

Estamos ante una gran oportunidad, pero desgraciadamente el Programa de Alimentación Escolar (PAE) ha sido una oportunidad desperdiciada en cuestión de licitar quién me hace más con menos, sin importar quién me hace el alimente o de dónde viene.

Detrás hay otros vicios que hay que combatir, a mí me da gusto la receptividad de los Ministerios de Agricultura y Educación para tratar de convertir ese programa en una alternativa de desarrollo y una oportunidad alimentaria.

CRISTIAN ÁVILA JIMÉNEZ
Redactor de Nación

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'En Colombia el hambre tiene rostro y paisaje': FAO

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En Colombia hay 3,2 millones de personas subalimentadas, lo que representa un desafío en el país para poder sacar de esta condición a quienes la padecen. Para la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), uno de los grandes temas que se debe trabajar en Latinoamérica es la malnutrición, que es la combinación entre el hambre y la obesidad.