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La combustión es la reacción química rápida del oxígeno del *aire u oxígeno directo, que se define como comburente, con los distintos elementos que constituyen el combustible

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La palabra “toxicidad” describe el grado en el cual una sustancia es venenosa o puede causar una lesión. La toxicidad depende de diferentes factores: dosis, duración y ruta de exposición

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La oxidación es una reacción química donde un compuesto cede electrones, y por lo tanto aumenta su estado de oxidación. La reacción química opuesta a la oxidación se conoce como reducción, es decir cuando una especie química acepta electrones

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Un alimento se considera fermentado cuando uno o más de sus componentes químicos son atacados por microorganismos, considerados útiles, por lo que su composición química resulta modificada.

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La viscosidad es la propiedad termofísica de los fluidos ocasionada por sus fuerzas de cohesión molecular y resulta en la oposición que oponen a escurrir

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Dureza se refiere a aquello que es duro, resistente y que carece de flexibilidad.

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La solubilidad es la medida de la capacidad de cierta sustancia para disolverse en otra.

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Es la cantidad de espacio que ocupa un cuerpo.

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temperatura a la cual la presión de vapor de una sustancia iguala a la presión atmosférica externa.

Es en punto de ebullición cuando se produce el paso de una sustancia en estado líquido al gaseoso de manera tumultuosa.

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El punto de fusión es la temperatura a la cual un sólido pasa a líquido a la presión atmosférica.

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es la sensación que producen los alimentos u otras sustancias en el gusto. Dicha impresión a los componentes químicos de los alimentos está determinada en un 80% por el olfato y el 20% restante por el paladar y la lengua

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El color deriva de la reflexión de la luz sobre la superficie de los objetos que absorben selectivamente determinadas longitudes de onda y reflejan el resto. La materia está formada por átomos y éstos organizan sus electrones en capas y orbitales.

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es una sensación, una noción de estímulo y percepción producida en el olfato por la interacción de una sustancia orgánica con los receptores olfativos de los seres vivientes.

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El peso es la fuerza con que la gravedad atrae a la materia y se mide en newtons . El peso es variable, en la Tierra, es mayor en los polos que en el ecuador y a nivel del mar que en la cima de una montaña

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La Masa es la medida que indica la cantidad de materia que tiene un cuerpo