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L'IMPACT DE CERTAINES PRATIQUES AGRICOLES SUR LA SANTE

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PB : Quelles sont les conséquences de certaines pratiques agricoles sur la santé ?

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PB : Quelles sont les conséquences de certaines pratiques agricoles sur la santé ?

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L’agriculture urbaine occupe une place importante dans l’économie des pays en voie de développement. Toutefois, les méthodes et produits utilisés pour permettre de développer les productions peuvent avoir des impacts importants sur l'environnement, sur la santé des utilisateurs et des consommateurs.

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Produits phytosanitaires :  Produits chimiques utilisés pour soigner ou prévenir les maladies des organismes végétaux. On utilise aussi ce mot pour désigner des produits utilisés pour contrôler des plantes, insectes et champignons. Ce produit fait partie de la famille des pesticides.
Pesticide : Un pesticide est une substance chimique utilisée pour lutter contre des organismes considérés comme nuisible. C’est un terme générique qui rassemble les insecticides, les fongicides , les herbicides et les parasiticides. Ils s’attaquent respectivement aux insectes ravageurs, aux champignons, aux « mauvaises herbes »et aux vers parasites.
Rémanence : Durée pendant laquelle un herbicide, ou tout autre produit de traitement épendu ou incorporé aux sols, continue à exercer son action.
Bioaccumulation : La bioaccumulation désigne la capacité de certains organismes ( végétaux, animaux, fongiques, microbiens)
à absorber et concentrer dans tout ou une partie de leur organisme (partie vivante ou inerte telles que l’écorce ou le bois de l’arbre, la coquille de la moule, la corne,etc...) certaines substances chimiques, éventuellement rares dans l’environnement (utiles ou indésirables)
Pyramide écologique : La pyramide écologique est une forme de représentation graphique pour indiquer des rapports entre différentes catégories d’espèces correspondant à différents niveaux trophiques (rang qu’occupe une être vivant dans un réseau trophique qui est lui un ensemble de chaînes alimentaires). Le premier maillon est les décomposeurs, puis les plantes, les herbivores, les prédateurs primaires et enfin les prédateurs secondaires.

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I. Les Pesticides et les insecticides : des risques pour l'Homme

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I. Les Pesticides et les insecticides : des risques pour l'Homme

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Vidéo débat de l’association Générations Futures, qui montre les endroits les plus pollués de France.

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Habiter à la campagne entre deux champs de blé, l'idée paraît séduisante, mais attention aux impacts des pesticides sur votre santé ! Et si vous habitez dans de grandes villes, vous êtes aussi concernés... C'est ce qu'on a découvert en consultant une carte mise au point par l'association Générations Futures, qui montre les endroits les plus pollués de France.

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Le DDT (Dichloro-Diphényl-Trichloroéthane) est un pesticide utilisé la première fois à la fin de la seconde guerre mondiale. Dans le document ci-dessous nous pouvons constater les effets de ce pesticide à l’échelle planétaire.

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Exemple de la pyramide écologique avec le ddt et les inuits

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Exemple de la pyramide écologique avec le ddt et les inuits

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2) Un exemple d'insecticide : le chlordécone 

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2) Un exemple d'insecticide : le chlordécone 

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Perturbateur endocrinien, neurotoxique et classé cancérogène possible pour l'homme par l'OMS (organisation mondiale de la santé), cet insecticides organochloré (composé organique comportant au moins un atome de chlore) était utilisé pour lutter contre le charençon (une mauvaise herbe) dans les bananeraies. Son utilisation est problématique car il présente une forte rémanence et contamine les eaux souterraines, les rivières et le milieu marin.  Le chlordécone ne tue pas que les insectes. Il est aussi très toxique pour les végétaux en particulier le phytoplancton ainsi que pour les animaux (humains y compris). Il perturbe le système nerveux, le foie, les régulations hormonales et la reproduction. Il augmente aussi le risque d’apparition du cancer de la prostate L'exposition maternelle au chlordécone a été retrouvée "associé de manière significative à une durée raccourcie de grossesse.

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Pesticides et Insecticides= Répercutions sur les les pratiques agricoles= Répercutions su l'homme.

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II. Les antibiotiques : dans l’élevage de lapin

1) Qu’est ce que veux dire vraiment « antibiotique » ?

Du grec anti signifiant « contre » et bios « la vie », les antibiotiques sont des substances d’origine naturelle fabriquées par des champignons microscopiques, des bactéries et beaucoup plus rarement des végétaux sont capables de détruire des bactéries ou bien d’arreter la multiplication des bactéries.

L’élevage industriel menace notre santé en produisant de la nourriture de moins bonne qualité et moins bonne pour la santé et en encourageant l’accroissement des agents pathogènes infectieux.

2) Exemple : l’élevage de lapins :

-> L’élevage intensif, ici celle de lapin, est un élevage qui utilise le plus les antibiotiques. Cette utilisation fréquente voir systématique, affecte la santé des animaux qui sont en élevage industrielle mais aussi la notre. Les contaminations animal peuvent être transmise à l’Homme très facilement par le biais de l’alimentation animal : en effet les bactéries dites « de résistance » se développe lors de l’utilisation des antibiotiques puis ravage la santé des animaux et donc la qualité de nos aliments.

Un avenir meilleur : une solution pour obtenir une diminution de l’utilisation d’antibiotiques

En 2017, l’utilisation d’antibiotiques dans les élevages à officiellement chuté de 37%, ce résultat a été obtenue au bout de cinq ans de mobilisation et d'engagement de l'ensemble des parties prenantes privées et publiques.

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Les pesticides entraînent à la fois la pollution des eaux, des sols et de l’air mais engendrent aussi des problèmes de santé : empoisonnement, maladies de peau, problèmes respiratoires, stérilité, cancers, asthme, conséquences sur le système nerveux et le système reproductif.

Les plus concernés par ces contaminations sont les agriculteurs, car ils sont les utilisateurs directs des produits phytosanitaires et résident à proximité des cultures. Cependant les consommateurs sont aussi touchés en raison de la persistance des pesticides dans de nombreux produits et plantes comestibles. De plus, les effets sur la santé peuvent être immédiats ou se déclarer après plusieurs années d’exposition.

L’alternative écologique à l’agriculture intensive reste avant tout l’agriculture biologique. L’agriculture raisonnée représente quant à elle un entre-deux, car elle permet l’utilisation de produits phytosanitaires de façon raisonnée tout en privilégiant les traitements biologiques.

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Nous avons pu voir les effets et conséquences des produits phytosanitaires sur la santé. Ces produits sont une mauvaise alternative pour le futur l’actualité nous montre bien les nouvelles problématiques : comment nourrir l’humanité sans la mettre en danger ? Nous pouvons aussi noter les liens étroits entre ces problèmes et le réchauffement climatique.

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Wikipedia pour les définitions à part pour rémanence sur Larousse.net
Schémas trouvés sur Google image et les docs