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Cohabitation des abeilles urbaines: abeilles domestiques VS sauvages

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On compte 4000 espèces d'abeilles sauvages en Amérique du Nord. Mais on s'inquiète pour leur survie avec l'arrivée massive de ruches remplies d'abeilles domestiques en zone urbaine. Les abeilles domestiques et les abeilles sauvages peuvent-elles cohabiter en ville? Reportage du 11 novembre 2017.

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On compte 4000 espèces d'abeilles sauvages en Amérique du Nord. Mais on s'inquiète pour leur survie avec l'arrivée massive de ruches remplies d'abeilles domestiques en zone urbaine. Les abeilles domestiques et les abeilles sauvages peuvent-elles cohabiter en ville? Reportage du 11 novembre 2017.

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Osmose et diffusion dans une pomme de terre.

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Manipuler une formule Poids, masse et intensité de pesanteur Méthode de la balance Maskott

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Nourrir la planète | Segment | La semaine verte | ICI Radio-Canada.ca

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En cette fin d'année, nous vous proposons une réflexion sur l'agriculture avec une femme qui a consacré sa vie aux enjeux agricoles. Anja Geitmann est doyenne de la faculté des sciences de l'agriculture et de l'environnement à l'Université McGill.

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Quel est le point commun entre le plan incliné, le levier et la roue ? Ce sont des machines, du grec Mékéné qui veut dire aussi mécanique... Ces inventions nous aident à accomplir toutes sortes de travaux dans notre quotidien, comme le montre ce dessin animé. Poursuivez la découverte des machines, par "expérience ludiques" http://www.universcience.fr/juniors/machines-simples/experiences-ludiques/index.html" quelques expériences amusantes !

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Quel est le point commun entre le plan incliné, le levier et la roue ? Ce sont des machines, du grec Mékéné qui veut dire aussi mécanique... Ces inventions nous aident à accomplir toutes sortes de travaux dans notre quotidien, comme le montre ce dessin animé.

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Animation de la puberté réalisée pour l'exposition sur le sexe au Centre des Sciences de Montréal

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Image représentant les satellites artificiels en orbite.

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Au coeur des organes : Le fonctionnement du testicule

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Chute des corps : La balle la plus lourde tombe-t-elle plus vite - Ep.02 -  e-penser

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Les abeilles et le miel

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EUREKA: la convection dans les fluides selon p.flott.

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EUREKA: la convection dans les fluides selon p.flott.

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Eureka (french) la convection -- épisode 27

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ÉLÉMENTS de solution Les maux des abeilles Disparition et déclin des colonies Octobre 2006, David Hackenberg, apiculteur depuis 40 ans, constate un problème avec ses abeilles. Alors qu'il inspecte 400 des ses ruches en Floride, il constate que 368 sont vides... Dans les années 60

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Qualité nutritionnelle des protéines animales vs végétales  - Dessin filmé

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Un texte d' Andrée Langlois, de L'épicerie

Les sources de protéines sont nombreuses. On pense souvent immédiatement à la viande, mais il y a aussi les produits laitiers, les œufs, les légumineuses, les céréales et les noix.

Elles sont classées en deux catégories : animales et végétales. Les protéines du règne animal sont complètes, car elles contiennent tous les acides aminés essentiels que notre corps est incapable de synthétiser et que l'on doit puiser dans l'alimentation.

Les protéines végétales comme les légumineuses, les noix et les céréales sont incomplètes, car elles n'ont pas tous les acides aminés essentiels dont on a besoin quotidiennement. Mais il y a trois exceptions : le soya, le quinoa et le sarrasin, qui contiennent des protéines végétales complètes qui peuvent donc remplacer la viande.

Ceci est intéressant, surtout quand on sait que l'on doit diminuer la viande de notre alimentation, souligne la nutritionniste de l'Institut de recherches cliniques de Montréal Chantal Blais.

Ce qui est actuellement déficient dans nos apports, c'est qu'on consomme énormément de protéines animales, mais on néglige beaucoup les protéines végétales.

Chantal Blais, nutritionniste de l'Institut de recherches cliniques de Montréal

" Les recommandations actuellement visent à réduire notre consommation de viande parce qu'elles contiennent généralement beaucoup de gras saturés et de cholestérol alimentaire. C'est pour cette raison, dans un contexte de santé cardiovasculaire, dans un contexte de cancer également, qu'on essaie de diminuer [ces aliments], étant de gros consommateurs [de viande] en Amérique du Nord ", poursuit Mme Blais.

Nos besoins dépendent de notre poids, mais également de notre condition physique.

À moins d'être un athlète, une femme enceinte ou une personne malade, nous devrions consommer près d'un gramme de protéine par kilo par jour. Par exemple, si vous pesez 70 kilos, vos besoins quotidiens seront d'environ 70 grammes de protéines.

Il est facile de surconsommer des protéines en raison de nos portions de viande qui sont souvent trop grandes. Par exemple, une portion de 100 grammes de bœuf haché contient 30 grammes de protéines.

" Dans notre assiette, ce qui doit voler la vedette, ce n'est pas notre protéine, ce sont les légumes. [...] Les protéines animales sont extrêmement concentrées. Si vous visualisez 100 grammes de poulet, donc à peu près la grosseur d'un jeu de cartes, on n'est pas loin du 30 grammes de protéines. Alors, on n'a pas besoin d'en manger de grandes quantités ", explique Julie DesGroseilliers, nutritionniste et auteure du livre Protéines.

" Je pense qu'on a perdu la notion de ce que c'est qu'une assiette équilibrée avec des portions raisonnables. On regarde ça et on se dit : "Ce n'est pas beaucoup" ", mais cela correspond à ce dont on aurait besoin dans notre quotidien ", ajoute Chantal Blais.

Alors, nous n'avons pas besoin de consommer beaucoup de protéines. Pourtant, l'industrie nous propose d'en ajouter. Des produits de toutes les sortes sont enrichis en protéines. La mode est aux aliments protéinés. Mais attention, car un excès de protéines se traduit par un excès de calories, ce qui peut aussi contribuer à un excès de poids.

" Le consommateur va peut-être dire : "Ah je suis mieux d'acheter [ce produit]-là parce qu'il contient plus de protéines, ça serait peut-être meilleur pour ma santé", mais pas nécessairement. Pour la majorité des gens, la plupart du temps, on n'a pas besoin de ces aliments enrichis, surtout qu'on va les payer plus cher et que l'on peut y arriver avec une alimentation équilibrée et variée ", explique Chantal Blais.

Selon Julie DesGroseilliers, le défi n'est pas d'en consommer plus, mais mieux et de bien répartir les quantités dans la journée. " On consomme suffisamment de protéines au total dans la journée, mais on en manque définitivement le matin et on en consomme beaucoup trop le soir ", dit-elle.

Le reportage sur les protéines est diffusé à l'émission L'épicerie, mercredi, à 19 h 30, à ICI Radio-Canada Télé.

" Et d'un point de vue scientifique, on a démontré que lorsqu'on consomme de façon quasi égale nos protéines à travers les trois repas, matin, midi, et soir, vraiment, on a plein de bienfaits pour la santé. On va préserver mieux la masse musculaire en vieillissant. On va avoir un meilleur contrôle sur l'appétit, la satiété. On va aussi maximiser notre vitalité, notre énergie quotidienne. On optimise les performances sportives ", poursuit-elle.

Une bonne stratégie est d'additionner les aliments pour des déjeuners plus rassasiants. Par exemple, un verre de lait ou de lait de soya qui contient 8 grammes de protéines; ou un yogourt grec qui est deux fois plus protéiné que le yogourt traditionnel. Julie DesGroseillers suggère d'y ajouter des flocons de soya, des œufs, des noix, des graines de citrouille ou de chanvre.

Et pourquoi pas du tofu grillé dans le grille-pain, comme Mme DesGroseillers le fait avec sa version du sandwich " BLT ", soit son " TLT " (tofu, laitue, tomate) et ainsi relever le défi de consommer des protéines les matins.

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Les protéines sont essentielles à la vie. Elles sont les composantes de base de toutes les cellules de notre corps. On doit en consommer quotidiennement parce qu'on fait peu de réserves de protéines. Mais notre alimentation nous en fournit-elle trop et surtout, nos sources sont-elles assez variées?

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DEVOIR: regardez le film et faites les exercices

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DEVOIR: regardez le film et faites les exercices

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Produit par la Cité des sciences, un lieu universcience, le site en Flash " De simples machines ", est un ensemble de 6 modules ludo-éducatifs destinés aux enfants de 8 à 12 ans, sur le thème des machines simples : plans inclinés, vis, leviers, coin, roue, poulies, engrenages.

Objectifs du site :

faire comprendre, de manière drôle et ludique, l'importance des machines simples qui sont la base de toute machine complexe

montrer que ces machines simples sont utilisées au quotidien et nous sont bien utiles

introduire des notions de physique sur le déplacement d'un objet, les forces résistantes et motrices, le centre de gravité, l'équilibre...

favoriser l'observation, la simulation, l'expérimentation grâce à une forte interactivité et aux nombreuses séquences animées qui mettent en scène les choix de l'utilisateur.

Description de la page d'accueil :

L'univers graphique du site, à la fois élégant et léger, évoque par la présence d'engrenages et de grues, un chantier dans lequel évoluent des ouvriers représentés comme des personnages attachants, à l'allure drôle et pataude.

Le passage de la souris sur un titre du menu actionne des rouages en arrière plan et fait descendre au dessus d'un ouvrier, une bulle qui illustre le sujet. En même temps, un très court texte s'affiche, présentant chaque module de la manière suivante :

Le film :

Les plans inclinés :

Les leviers :

La roue et la poulie :

Les engrenages :

Le quiz :

Ergonomie et navigation

Depuis la page d'accueil, le joueur clique sur un titre du menu pour se rendre dans un module. Une fois dans un module, un menu de navigation présent au bas de chaque écran, permet de passer d'un module à un autre.
L'ergonomie est la même partout avec une large place destinée aux expérimentations et animations et d'autres zones propres aux consignes, aux schémas et textes explicatifs qui s'ouvrent au clic sur un bouton.

Copie d'écran de la page d'accueil

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"De simples machines" - Jeux de physique pour les enfants - Cité des sciences et de l'industrie - un lieu Universcience

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Produit par la Cité des sciences, ce site en Flash qui a pour univers un chantier burlesque, propose des jeux éducatifs en physique pour les enfants de 8 à 12 ans, sur le thème des machines simples : plans inclinés, leviers, roue, poulies, engrenages. Pour l'éveil scientifique des petits et de leurs parents !

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Le parcours des glucides dans l'organisme

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Diffusion, Osmosis and Dialysis (IQOG-CSIC)

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Modélisation horizontal: mouvement de l'air

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Modélisation horizontal: mouvement de l'air

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modélisation des courants atmosphériques 5eme StJoGuignen sept2017

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Eureka (french) la vis et la roue - épisode 14

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Les abeilles sauvages

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Les abeilles sauvages, en miroir de l'apiculture

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Le transport passif

Les parois et les membranes cellulaires des cellules végétales et animales ont une perméabilité sélective. Une telle barrière sélective laisse passer certaines substances, par exemple, l'eau, l'oxygène, le dioxyde de carbone, les sucres et les déchets, mais empêche
d'autres de passer. La membrane bloque les grandes particules qui pourraient endommager la cellule.

La diffusion c'est le mouvement passif des particules d'une concentration élevé vers une concentration faible soit dans l'air ou dans l'eau.

Démonstration #1
Un colorant jaune a été ajouté à chaque bécher d'eau. Éventuellement, toute l'eau devient jaune.
Cliquer sur l'image pour voir la diffusion en action.

Démonstration #2

Pulvériser un peu de désodorisant à l'entrée de la salle de classe pour voir
combien de temps il faudra avant que les élèves au fond de la classe puissent sentir le parfum.

L'Osmose

L'osmose est la diffusion passive des molécules d'eau à travers une membrane sélectivement perméable (semi-perméable). Voici trois situations mettant en jeu le concept de l'osmose.

Une solution est dite "hypertonique" lorsque les molécules d'eau dans une cellule se déplacent à l'extérieur de celle-ci. Les molécules d'eau se dirige d'une concentration faible en soluté* vers une concentration forte en soluté pour atteindre l'équilibre. Dans la situation A, la cellule se déshydrate et meurt. C'est le phénomène de la plasmolyse.

Une solution est dite "isotonique" lorsque les molécules d'eau ne se déplacent pas entre la cellule et le milieu externe. Les concentrations en soluté sont égaux d'une part de l'autre de la membrane. Situation B est la situation idéale.

Une solution est dite "hypotonique" lorsque les molécules d'eau pénètrent dans la cellule. Les molécules d'eau se dirige d'une concentration forte en soluté vers une concentration faible en soluté pour atteindre l'équilibre. Dans la situation C, la cellule gonfle au point de s'éclater. C'est le phénomène de turgescence.

*soluté: C'est la substance (p.ex. sel, sucre) qui est dissoute dans l'eau. La quantité de soluté détermine si la concentration est forte ou faible.
démonstrations de l'osmose

Le transport actif à travers un membrane cellulaire

Contrairement au transport passif, le transport actif signifie le mouvement des particules contre son gradient de concentration. C'est à dire d'une concentration faible en soluté vers une concentration élevé en soluté. Les molécules de sucres et de graisses sont trop grandes pour traverser la membrane cellulaire par diffusion dont ils nécessitent un canal ou un pore spécifique pour leur permettre de pénétrer dans la cellule.

le diabète

Les progrès dans le domaine de la microscopie ont permis aux scientifiques d'étudier de près la membrane cellulaire. Beaucoup de recherches se concentrent sur la membrane cellulaire et comment celle-ci contrôle le mouvement des molécules. Les pores dans la membrane cellulaire ne sont pas toujours ouvertes et un récepteur à la surface de la membrane permet de l'ouvrir si nécessaire.

Chez les êtres humains et les autres animaux, l'insuline joue le même rôle qu'une clé dans un serrure. C'est une molécule libérée dans le sang par le pancréas (organe situé au bas du système digestif). Une fois dans le sang, les molécules d'insuline rejoignent toutes les cellules du corps. Une molécule d'insuline peut s'attacher à une membrane cellulaire. À ce moment, le pore approprié s'ouvre et le sucre provenant du sang pénètre dans la cellule pour produire de l'énergie dont la cellule a besoin pour réguler ses fonctions.

Malheureusement, plusieurs personnes souffrent du diabète, une maladie causé par le manque d'insuline dans le corps ou l'incapacité du corps à utiliser l'insuline. Ces gens doivent tester leur sang quelques fois par jour pour connaître le niveau de sucre dans leur sang. Si le taux de sucre est trop élevé, ils doivent prendre des médicaments ou une injection d'insuline pour rétablir l'équilibre dans leur corps.

Sir Frederick banting

Originaire de Alliston au nord de Toronto, ce scientiste canadien a révolutionné le traitement du diabète avec la fabrication de l'insuline.

Cliquez sur l'image pour lire une courte biographie de ce incroyable scientiste canadien.

Regarder le vidéoclip suivant pour en connaître davantage sur le diabète.

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Les parois et les membranes cellulaires des cellules végétales et animales ont une perméabilité sélective. Une telle barrière sélective laisse passer certaines substances, par exemple, l'eau, l'oxygène, le dioxyde de carbone, les sucres et les déchets, mais empêche d'autres de passer. La membrane bloque les grandes particules qui pourraient endommager la cellule.

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pour la cellule et ses organites comme la mitochondrie

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The smallest objects that the unaided human eye can see are about 0.1 mm long. That means that under the right conditions, you might be able to see an amoeba proteus, a human egg, and a paramecium without using magnification. A magnifying glass can help you to see them more clearly, but they will still look tiny.

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Osmosis - GCSE Science Required Practical

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Transport in Cells: Diffusion and Osmosis | Cells | Biology | FuseSchool

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Biology: Cell Structure I Nucleus Medical Media

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De l'infiniment petit vers l'infiniment plus grand

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IFLS Nouvelle super-terre a proximité (article web)

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IFLS Nouvelle super-terre a proximité (article web)

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Astronomers from the Institute of Astrophysics of the Canary Islands have discovered a new super-Earth about 32 light-years from the Solar System. The exoplanet is orbiting a bright red dwarf star, GJ 536, and it's estimated to have a mass of 5.4 Earths and an orbital period of just under nine days.

The planet, which is called GJ 536 b, is unlikely to be habitable, but the astronomers are interested in finding potential other worlds in the system that might be more life-friendly. This discovery was accepted for publication in Astronomy & Astrophysics.

"So far, the only planet we have found is GJ 536 b, but we are continuing to monitor the star to see if we can find other companions," said lead author Alejandro Suárez Mascareño, in a statement. "Rocky planets are usually found in groups, especially around stars of this type, and we are pretty sure that we can find other low-mass planets in orbits further from the star, with periods from 100 days up to a few years. We are preparing a programme of monitoring for transits of this new exoplanet to determine its radius and mean density."

The astronomers hope to discover a system similar to Trappist 1, which is a red dwarf with three rocky planets in the habitable zone around it. GJ 538 b is not in the habitable zone, but its potential companion might be. The star also has a similar magnetic cycle as the Sun, although on a much shorter period - three years instead of 11. All these characteristics make GJ 538 b a very attractive object.

"This rocky exoplanet is orbiting a star much smaller and cooler than the sun," said co-author Jonay Isaí González. "But it is sufficiently nearby and bright. It is also observable from both the northern and southern hemispheres, which is very interesting for future high-stability spectrographs, and in particular, for the possible detection of another rocky planet in the habitability zone of the star."

The observations were a cooperative effort by many different observatories. The planet was detected using the radial velocity method, which looks at the star's wobble to work out if a nearby planet is tugging at it.

"To detect the planet, we had to measure the velocity of the star with an accuracy of the order of a meter per second," added co-author Rafael Rebolo. "With the construction of the new instrument ESPRESSO, co-directed by the IAC, we will improve this accuracy by a factor of 10, and will be able to extend our search to planets with conditions very similar to Earth, around this and many other nearby stars."

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Astronomers Have Discovered A New Nearby Super-Earth

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Astronomers from the Institute of Astrophysics of the Canary Islands have discovered a new super-Earth about 32 light-years from the Solar System. The exoplanet is orbiting a bright red dwarf star, GJ 536, and it's estimated to have a mass of 5.4 Earths and an orbital period of just under nine days.

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(Image: © ESA/Rosetta/NAVCAM - CC BY-SA IGO 3.0)

The source of a strange "song" that was belted out by a comet as it hurtled through space may have finally been found.

In August 2014, the European Space Agency's Rosetta probe picked up a ticking sound - like a long string of slowed-down, low-pitched dolphin clicks - coming from Comet 67P/ Churyumov-Gerasimenko during its journey toward the sun. The comet's song was unique compared with sounds picked up from other comets. Now, scientists think they know what's creating this space rock's uncommon crooning.

The sound waves picked up by Rosetta are moving through the comet's magnetic field. Scientists with the mission now say the vibrations are set off by a stream of charged particles ejected from the surface of the space rock, according to a statement from ESA. [ Photos: Europe's Rosetta Comet Mission in Pictures]

Making sounds in space

In space, no one can hear you scream - that's because on Earth, sound waves move through the air, and there is no atmosphere in space. In empty space, there is no atmosphere, so the sound waves don't have a material to travel through. It's impossible for humans to hear sounds in the vacuum of space just like it's impossible to surf where there is no water - the waves need something to move through.

But last year, scientists recorded sounds coming from Comet 67P/C-G using the Rosetta Plasma Consortium (RPC) magnetometer instrument. This instrument measured the sound wave vibrations in the comet's magnetic field, according to a statement from ESA. Scientists with ESA transformed the magnetometer data into sounds that can human ears can hear, and the result is a strange clicking noise that changes in pitch and tempo.

Magnetic-field sound waves have been detected from other comets, including what may be the most famous comet of all, Comet Halley. But those comet songs display very different physical properties than the sounds measured at Comet 67P, and Rosetta scientists said those differences suggest an entirely separate mechanism is responsible for creating 67P's song.

(Image credit: ESA/Rosetta/NAVCAM - CC BY-SA IGO 3.0)

So what causes Comet 67P's magnetic field to vibrate, generating this strange singing?

(Image credit: By Karl Tate, Infographics Artist)

The new research suggests the sounds are caused by a stream of charged particles (called plasma) that shoot off the comet's surface and interact with the magnetic field.

"The physical process is somewhat difficult to understand without a deeper understanding of plasma physics, but we can use a simple analogy to have a better idea of what's going on," Karl-Heinz Glassmeier, an author on the new paper, said in the statement. "Consider your garden hose. If you start the water flow, there is a chance that the hose starts to oscillate, generating waves. This is about what happens in the plasma. Of course, the flow we have in the cometary situation is not like water, but is a flow of charged particles. But somehow the analogy is suitable."

In Glassmeier's analogy, the hose is the magnetic field and the water is the stream of plasma. There is an additional step that is not contained in the analogy, and that is that the stream of plasma moves within the magnetic field in such a way as to create an unstable electric current. According to the statement from ESA, it is this current that ultimately exerts a force on the magnetic field, generating sound waves.

Singing the same tune?

The comet's song was first heard in August 2014, and could still be heard in February of this year, when the space rock was about 217 million miles (350 million kilometers) away from the sun, the statement said. The comet very recently reached perihelion - the point of its closest approach to the sun - and scientists observed a large amount of activity from the comet. Frozen material on the comet's surface turned into sprays of vapor, and boulder-size chunks of ice and rock were ejected into space, posing a potential threat to the Rosetta probe.

"Around this time, the activity [on the comet] is changing, other features show up, the plasma interaction region becomes much more violent," Glassmeier said in the statement. "Singing comet waves are still present, but buried under a variety of other features we are currently trying to understand."

The sounds heard from other comets, including Halley's famous comet, were also detected when those space rocks were closer to the sun than 67P was when its unique song was heard. Scientists now want to know whether 67P sings the same song as it nears the sun, or whether it changes its tune and emits the sounds detected from other comets.

"Whether we also observe the classical type of cometary waves, like those observed on Halley, is very difficult to judge," Glassmeier said in the statement. "We are heavily working on further analyzing the dynamics of this region to find out more."

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Why Does Comet 67P Sing? Scientists Think They Know

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(Image: © ESA/Rosetta/NAVCAM - CC BY-SA IGO 3.0) The source of a strange "song" that was belted out by a comet as it hurtled through space may have finally been found. In August 2014, the European Space Agency's Rosetta probe picked up a ticking sound - like a long string of slowed-down, low-pitched dolphin clicks - coming from Comet 67P/ Churyumov-Gerasimenko during its journey toward the sun.

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The Beginning of Everything -- The Big Bang

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Emballages plastiques... plus que de la pollution!

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Emballages plastiques... plus que de la pollution!

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L'Agence Européenne des Produits Chimiques (ECHA) a classé le bisphénol A comme substance " extrêmement préoccupante ". Ces substances peuvent avoir des effets graves et souvent irréversibles sur la santé humaine et l'environnement. En Février 2017, l'ANSES, l'agence française de sécurité alimentaire avait soumis à l'ECHA une proposition du bisphénol A comme substance extrêmement préoccupante en mettant en avant les effets de perturbateur endocrinien du bisphénol A. Ce classement impose aux industriels de notifier la présence de la substance dans le produit.

Où trouve-t-on le bisphénol A ?

Le bisphénol A (ou le 4,4'-Isopropylidènediphénol) se trouve dans de nombreux emballages et plastiques alimentaires : boites de conserve, canettes, plats préparés, biberons, ...) mais également dans le non alimentaire (DVD, verres de lunettes, prises...). Le BPA est utilisé principalement dans le polycarbonate (plastique rigide, résistant au choc et transparent) et dans les résines époxy (pour protéger de l'oxydation les équipements et matériaux). Le voie d'exposition principale du BPA est alimentaire à cause de la migration de BPA vers les contenus alimentaires. Les boites de conserve représenteraient 50% de l'exposition alimentaire.

La dose journalière admissible DJA du BPA est de 0.05 mg/kg poids corporel/jour ( EFSA, 2008). On estime que son ingestion moyenne est bien en-dessous de la DJA de 0,033 μg/kg de poids corporel /j chez l'adulte qui mange des denrées dans un emballage en BPA. Pour le nourrisson, la dose serait de 0,800 μg/kg de poids corporel /j ( INSERM 2010).

Reconnaître le BPA ?

Pour connaître la présence de bisphénol A, il y a un sigle pour les plastiques numéroté de 1 à 7. Par exemple, le 1 correspond au Polyéthylène téréphtalate (PET). Le 7 signifie " Plastique non répertorié " c'est-à-dire un autre plastique. Tous les sigles de 1 à 6 ne contiennent pas de bisphénol. Par contre, le numéro 7 peut en contenir, en particulier, s'il y a la mention PC qui signifie " polycarbonate ".

Les effets suspectés sur la santé ?

Le principal effet mis en cause est l'effet de perturbateur endocrinien. Le BPA mime les effet des œstrogènes en se fixant aux récepteurs alpha et béta des estrogènes. On peut en effet observer les ressemblances de structures entre l'œstrogène et le BPA.

L'ANSES avait retenu 4 effets pour l'évaluation des risques sanitaires : effets sur le cerveau et comportement, effets sur l'appareil reproducteur femelle, effets sur le métabolisme et obésité et effets sur la glande mammaire. Finalement, l'ANSES a estimé que le risque existe pour les enfants à naître des femmes enceintes. Le BPA pourrait modifier la structure de la glande mammaire chez l'enfant à naître et favoriser un développement tumoral ultérieur.

En 2010, un rapport de l' INSERM avait identifié des facteurs précurseurs de cancer du sein et de la prostate chez des rongeurs exposés au Bisphénol A mais compte tenu de l'hétérogénéité des résultats difficilement comparable, cela semblait difficilement transposable à l'Homme.

Pour rappel, en France, le bisphénol A était interdit dans les biberons depuis 2010 et dans les contenants alimentaires depuis le 1 er Janvier 2015 et dans l' Union Européenne en 2011 pour les biberons.

En Janvier 2015, l'Agence Européenne de Sécurité Alimentaire (EFSA) a publié une réévaluation du BPA qui expliquait que les BPA ne pose de pas risque pour les consommateurs.

Le BPA n'est pas listé parmi les substances cancérogènes de l'Agence Internationale de Recherche contre le Cancer CIRC.

Pour suivre les autres actualités du blog ou en apprendre plus sur les controverses alimentaires, santé et environnement, un petit like :

Source :

ECHA -MSC unanimously agrees that Bisphenol A is an endocrine disruptor https://echa.europa.eu/-/msc-unanimously-agrees-that-bisphenol-a-is-an-endocrine-disruptor

INSERM - Bisphénol A - Effets sur la reproduction

ANSES - Rapport d'expertise collective - Substances reprotoxiques et perturbateurs endocriniens - Composés de la famille des bisphénols : bisphénols M,S, B, AP, AF, F et BADGE - Mars 2013 https://www.anses.fr/fr/system/files/CHIM2009sa0331Ra-1.pdf

Evaluation des risques sanitaires liés au bisphénol A - https://www.anses.fr/fr/content/evaluation-des-risques-sanitaires-li%C3%A9s-au-bisph%C3%A9nol

EFSA - La sécurité du bisphénol A expliquée par l'EFSA http://www.efsa.europa.eu/fr/topics/topic/bisphenol

L'EFSA met à jour ses conseils concernant le bisphénol A https://www.efsa.europa.eu/fr/press/news/100930

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Perturbateurs endocriniens : le Bisphénol A (BPA) classé 'substance extrêmement préoccupante par l'Agence Européenne des Produits Chimiques (ECHA) - Quoi dans mon assiette

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L'Agence Européenne des Produits Chimiques (ECHA) a classé le bisphénol A comme substance " extrêmement préoccupante ". Ces substances peuvent avoir des effets graves et souvent irréversibles sur la santé humaine et l'environnement. En Février 2017, l'ANSES, l'agence française de sécurité alimentaire avait soumis à l'ECHA une proposition du bisphénol A comme substance extrêmement préoccupante en mettant en avant les effets de perturbateur endocrinien du bisphénol A.

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La société de consommation et ses impacts

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La société de consommation et ses impacts

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Chacun de nous exerce au quotidien des pressions sur l'environnement à travers ce que nous consommons en aliments, en espace, en énergie et en eau, les déchets produits, les activités polluantes... A l'échelle de la population, ces petits actes individuels anodins s'ajoutent et ont un effet important sur la planète et sur l'utilisation des ressources.

Des chercheurs Norvégiens ont montré que ce ne sont pas seulement des gestes comme éteindre les lumières en sortant d'une pièce, écourter sa douche qui vont diminuer notre impact sur notre environnement, mais modifier notre consommation, s'orienter vers des produits moins polluants (et qui demandent moins de ressources pour être produit) qui permettra de diminuer notre empreinte écologique.

Des consommations en augmentation

En France, les dépenses des ménages se retrouvent principalement dans le logement (y compris l'énergie) et l' alimentation d'après l'Observatoire des statistiques. Un ménage représente l'ensemble des occupants d'un même logement sans qu'ils soient forcément unis par des liens de parenté d'après l' INSEE. La part de budget dépensé dans l'alimentation a diminué entre 1960 et 2009 de 20% à 13% des dépenses alors que la part du logement, des frais de santé et des loisirs ont augmenté. La consommation des biens et des services par les ménages conditionne l'utilisation des ressources. Toutes nos activités exercent une pression sur l'environnement. Rien que boire ou manger produit des déchets et utilise les ressources de notre planète à travers la production et le transport des produits alimentaires.

Entre 60 et 80% des impacts environnementaux moyens dans 43 pays proviennent de la consommation des ménages. Et si nous changions nos habitudes ?

Cette étude Norvégienne a analysé les liens entre les dépenses des ménages et les impacts sur l'environnement à partir de 4 indicateurs environnementaux :

L'empreinte eau caractérise la quantité d'eau utilisée directement ou indirectement pour l'agriculture, l'élevage, les produits manufacturés, l'électricité et l'utilisation directe d'eau par les ménages (irrigation, douche, refroidissement dans les usines...).

L'empreinte carbone est la quantité de gaz à effet de serre (CO₂, CH₄ et N₂O) émis de façon directe ou indirecte.

L'utilisation des terres caractérise les sols pour l'agriculture, l'élevage et les territoires forestiers. C'est la quantité de terre utilisée pour produire un bien ou utilisée par une organisation ou un pays.

L'empreinte matériau englobe l'extraction et l'utilisation des matières premières de la production à la consommation (cultures primaires, résidus culturaux, cultures fourragères, pâturages, bois, combustibles fossiles, les minerais métallique et non métalliques).

L'étude différencie les impacts :

Directs : le CO₂ émis directement par une activité ou un bien : quand vous utilisez votre voiture par exemple.

Indirects : le CO₂ émis pour produire et transporter un bien que vous consommerez. Par exemple : le CO2 de la voiture qui transporte les aliments que vous allez acheter au supermarché.

Indirects de l'étranger : par exemple le CO₂ émis par les biens produits en Chine et qui sont vendus dans un autre pays.

Les consommateurs sont directement responsables de 20% de l'empreinte carbone à travers la conduite de leur voiture et le chauffage. Le reste provient d'émissions carbones " indirectes ". 80% des impacts environnementaux attribués aux consommateurs seraient indirects à travers la production et le transport de biens qu'ils consomment.

Les ménages des États-Unis contribuent à eux-seuls à ¼ des émissions de CO ₂ mondiales avec 5,6 gigatonnes de CO2 équivalent. Les ménages de l'Union Européenne quant à eux y contribuent à hauteur de 4,9 Gt de CO2 équivalent. Cependant quand on regarde les émissions de gaz à effet de serre par habitants (per capita), les luxembourgeois ont une empreinte carbone par habitant aussi importante que celle des américains ou des australiens.

En effet, plus le pays est riche, plus les habitants consomment, plus grand est l'impact d'une personne sur la planète. Le produit intérieur brut est corrélé positivement (0.74) à la consommation d'eau douce. En Indonésie, l'empreinte eau est de 82m ³ par habitant alors qu'au Luxembourg, elle s'élève à 820 m ³ par habitant. La moyenne mondiale est à 210 m ³ par habitant. La Russie (les terres forestières) et l'Australie (terres arables et de pâturage) sont les grands utilisateurs de terres.

La production alimentaire est le plus gros consommateur de terres, d'eau et de matières premières, puis arrivent le logement et les transports. L'impact environnemental est plus important pour la production d'aliments d'origine animale que ceux d'origine végétale. Prenons l'exemple de l'utilisation de l'eau pour la production.

Le bœuf et les ressources en eau consommées

Nous utilisons plus de ressources en eau à travers les produits que nous achetons que l'eau de notre douche ou celle pour laver notre vaisselle.

L'empreinte eau peut être calculée avec la méthode du "Water Footprint Network" ", c'est-à-dire l'eau utilisée pour produire des biens (des aliments par exemple) ou des services exportables dans un endroit. Cette eau virtuelle se décompose en 3 composantes :

L'eau bleue correspond à l'eau douce des surfaces, des ressources souterraines et des nappes phréatiques utilisée par l'Homme dans l'agriculture, l'industrie, l'usage domestique : l'eau bue par les animaux, pour irriguer les cultures fourragères, pour refroidir une machine, pour se laver...

L'eau grise correspond à l'eau nécessaire pour diluer les polluants pour obtenir de l'eau douce et pour respecter les normes sanitaires de l'eau potable.

L'eau verte correspond à l'eau de pluie qui ruisselle, l'eau qui s'évapore. Elle est captée par les plantes et évapotransporée par celles-ci.

Le Water FootPrint, un concept débattu

Comme on peut le voir sur le graphique, les produits d'origine animale semblent puiser beaucoup plus de ressources que les produits végétaux. Néanmoins, cette méthodologie est critiquée. Ridout et Huang dénoncent ces chiffres "il faut 1500 Litres d'eau pour produire 1 steak haché de bœuf". Sur ces 1500 Litres, une grande partie correspond à de l'eau de pluie (90% serait de l'eau verte) dans le sol qui s'évapore avec les cultures fourragères ou les prairies pour les bœufs. L 'Institut de l'Elevage estime qu'il n'est pas juste de prendre en compte cette eau verte pour ces calculs. En effet, l'eau de pluie des cultures fourragères ou les prairies pour les animaux fait partie du cycle naturel de l'eau et cette eau verte n'a aucune raison d'être comptabilisée dans les ressources en eau utilisées pour la production de viande puisqu'elle elle ne prive d'aucun autre secteur d'activité de cette ressource.

Au final, mieux vaut diminuer sa consommation de produits d'origine animale (attention, je ne dis pas supprimer) et manger/consommer local.

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Source :

Diana Ivanova, Konstantin Stadler, Kjartan Steen-Olsen, Richard Wood, Gibran Vita, Arnold Tukker, Edgar G. Hertwich. Environmental Impact Assessment of Household Consumption. Journal of Industrial Ecology, 2015

Mesfin M. Mekonnen and Arjen Y. Hoekstra - A Global Assessment of the Water Footprint of Farm Animal Products - Ecosystems (2012) 15: 401-415

Commissariat général au Développement Durable - Repères : Consommation des ménages et environnement - Edition Mars 2011 http://www.developpement-durable.gouv.fr/IMG/pdf/reperes-conso-menages.pdf

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La société de consommation et son impact sur notre environnement - Quoi dans mon assiette

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Chacun de nous exerce au quotidien des pressions sur l'environnement à travers ce que nous consommons en aliments, en espace, en énergie et en eau, les déchets produits, les activités polluantes... A l'échelle de la population, ces petits actes individuels anodins s'ajoutent et ont un effet important sur la planète et sur l'utilisation des ressources.

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Un texte de Charles D'Amboise
Renaissance des fontaines d'eau à Londres
En poste depuis l'an dernier, le maire de Londres, Sadiq Khan, compte s'attaquer au fléau des bouteilles de plastique à usage unique. Son idée? Multiplier les fontaines d'eau dans les lieux stratégiques de la capitale.

À l'époque victorienne, Londres comptait de nombreuses fontaines publiques, mais celles-ci ont disparu, probablement en raison de compressions budgétaires.

Le nouveau maire invite les commerçants à participer à ce plan pour rendre l'eau du robinet plus accessible.

Selon un récent sondage dévoilé par le quotidien The Guardian, 59 % des Britanniques se disent prêts à réutiliser leurs bouteilles en plastique si de l'eau potable est plus facilement disponible dans l'espace public.
San Francisco a pris les grands moyens
Ville " zéro déchet " par excellence, San Francisco a été l'une des premières villes en Amérique du Nord à interdire la vente de bouteilles d'eau en plastique dans les lieux et événements publics, en 2015. Désormais, les vendeurs qui ne respectent pas la nouvelle loi s'exposent à une amende de 1000 $.

Cette mesure est venue s'ajouter à l'interdiction des sacs en plastique, en vigueur depuis 2007.

L'idée derrière l'interdiction des bouteilles de plastique était avant tout de redonner l'eau aux citoyens. La loi a été adoptée après que de nombreux groupes eurent fait des pressions sur les autorités municipales.

Depuis, une centaine de villes américaines ont suivi l'exemple de San Francisco. Les nouvelles mesures ont aussi été appliquées dans de nombreux parcs nationaux et dans plusieurs universités.
Système de consigne au Nouveau-Brunswick
La consignation des bouteilles de plastique existe depuis 1992 au Nouveau-Brunswick. " À l'époque, les bouteilles d'eau étaient beaucoup moins populaires qu'aujourd'hui ", note Marc-André Chiasson, porte-parole du ministère de l'Environnement de la province. Selon lui, la consignation réduit grandement le nombre de contenants qui sont jetés.

Depuis une dizaine d'années, la consommation de bouteilles a monté en flèche, si bien que 291 millions de bouteilles ont été recueillies l'an dernier. Pour cette même période, 76 % des contenants qui pouvaient être consignés l'ont été, selon les chiffres du Ministère.

Il y a toutefois un bémol en ce qui concerne la récupération des contenants en plastique : le remboursement n'équivaut pas au montant de la consigne... Malgré une consigne de 10 cents à l'achat, les consommateurs bénéficient d'un remboursement de 5 cents au retour. Ce règlement s'applique autant aux bouteilles en vitre qu'à celles en plastique, mais il exclut les contenants de plus de cinq litres.

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Comment s'attaquer au fléau des bouteilles d'eau en plastique | L'ennemi plastique

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Si la consommation de plastique se poursuit au même rythme, les océans devraient contenir plus de plastique que de poissons d'ici 2050. Alors que l'ONU vient de tirer la sonnette d'alarme , les grandes villes québécoises n'ont toujours pas de règlement sur l'eau embouteillée. Coup d'œil sur trois mesures qui pourraient les inspirer.

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Les maladies cardiovasculaires (MCV) sont la première cause de décès dans le monde et la deuxième pour les femmes en France. Les MCV sont des troubles affectant le cœur et les vaisseaux sanguins tels que les thromboses veineuses (caillot de sang dans une veine) ou l'arrêt cardiaque par exemple. Les principaux facteurs de risques des MCV sont liés au mode de vie (tabac, alimentation, activité physique, alcool, facteurs psychologiques...). Ces facteurs augmentent le risque d'hypertension, de diabète de typer de 2, d'hypercholestérolémie et d'obésité (dits facteurs intermédiaires des MCV). Ceux-ci contribuent à la survenue d'accidents cardiovasculaires.

Dans les années 50-60, des études ont accusé le sucre comme facteur de risque favorisant la survenue des maladies cardiovasculaires au même titre que les acides gras saturés, un constituant des matières grasses. Dès lors, le lobby du sucre (Sugar Research Foundation) a décidé de rémunérer des scientifiques reconnus pour stigmatiser et détourner l'attention sur les graisses et éteindre le débat sur les sucres ajoutés. Une étude récente dans la revue Plos Biology suspecte également l'industrie sucrière d'avoir caché des résultats de leur propre recherche qui leur étaient défavorables.

Qu'est-ce que les sucres ajoutés ?

Les sucres ajoutés (ou " sucres libres ") sont des sucres ou des sirops ajoutés durant les procédés industriels ou la préparation par le consommateur à la différence des sucres "naturels" présents par exemple dans les fruits sous forme de fructose. Le saccharose (sucre de table), le High-Fructose Corn Syrup HFCS-55 (55% de fructose et 45% de glucose) ou HFCS-42 sont souvent utilisés comme sucres ajoutés par l'industrie. Le saccharose (ou sucrose) est extrait de la betterave sucrière, il se compose à 50% de glucose et 50% de fructose.

Les sucres ajoutés sont dissimulés dans de nombreux produits transformés : les sodas, les confiseries, les biscuits, les desserts, les jus de fruits, la glace, les yaourts sucrés ou les laits sucrés... L'apport en sucre ajouté est rapporté en % par rapport à l'apport énergétique total. L'Organisation Mondiale de la Santé (OMS) recommande de ne pas dépasser 10% de la ration énergétique pour l'apport en sucre journalier, ce qui correspond à 50g de sucre environ. Un carré de sucre contient 5g de sucre, une canette de 33 cL de coca en contient 35g.

Des liens suspectés actuellement entre sucres ajoutés et maladies cardiovasculaires

Dernièrement une étude importante (Yang et al. 2014) dans la revue scientifique JAMA portait sur la cohorte américaine NHANES entre 1988-2006 sur 11 733 participants avec un suivi médian de 14,6 ans. Une cohorte est une approche médicale de recherche clinique qui permet de suivre dans le temps un certain nombre de personnes et l'évolution de leur état de santé. Ces chercheurs ont trouvé une relation significative entre la consommation de sucre ajoutée et une augmentation du risque de maladie cardiovasculaire. En comparant ceux qui ont 8% de leur apport énergétique provenant des sucres ajoutés avec ceux qui ont 17 à 21% de leur apport énergétique provenant des sucres ajoutés (quintile 4), ces derniers avaient un risque accru de maladie cardiovasculaire de 38% (HR ajusté Q1 vs Q4 = 1.38 [1.11 - 1.70]).

Une autre méta-analyse de Vasanti S. Malik et al. 2010 sur 11 études de cohortes prospectives a constaté une association entre la consommation de sodas sucrés et une augmentation du risque de développer du diabète de type 2 de 26% et de 20% de syndrome métabolique (RR pooled = 1.20 [1.02 - 1.42]), deux facteurs de risque intermédiaires de MCV.

Project 226

3 chercheurs de l'Université de Californie ont analysé des documents internes à la Fondation pour la Recherche sur le Sucre (anciennement SRF, Sugar Research Foundation) illustrant la façon dont l'industrie du sucre a minimisé le rôle du sucre dans les maladies cardiovasculaires : ici dans une communication spéciale dans le journal JAMA.

Dans les années 60, le professeur John Yudkin à l'Université Queen Elizabeth College met en cause le sucre dans la survenue de maladies cardiovasculaires alors qu'un autre chercheur Ancel Keys accuse le gras et le cholestérol dans ces pathologies.

Le Vice-Président de la SRF, John Hickson, a lancé le "Projet 226" pour contrer les idées de Yudkin et d'une équipe de chercheur de l'Iowa. Trois publications (Ostrander et al. 1965, Epstein et al. 1965, Kuo et al. 1965) ont montré en 1965 que la glycémie pourrait être un prédicteur de l'athérosclérose (MCV) et que le saccharose pourrait aggraver les hypertriglycéridémies.
Face à ces accusions du sucre, le Vice-Président de la SRF a engagé trois chercheurs d'Harvard connus pour écrire une revue de la littérature incriminant les acides gras dans la survenue d'événements cardiovasculaires :

David Mark Hegsted, professeur de nutrition de l'université d'Harvard et codirecteur du premier projet de recherche sur les maladies cardiovasculaires de la SRF.

Robert McGandy

Frederick Stare, directeur du département de nutrition de l'université Harvard

Le SRF les a payés environ 6500$ (soit 48 900$ en 2016 avec l'inflation) pour publier cet article dans le célèbre journal New England Journal of Medecine (NEJM) en 1967 : " Dietary Fats, carbohydrates and atherosclerotic vascular disease "

A l'époque, la déclaration des conflits d'intérêt n'était pas obligatoire. La conclusion de cette revue du NEJM est que l'unique moyen de prévenir les maladies cardiovasculaires est de réduire la consommation de cholestérol et de graisses saturées. Les études de Yudkin et de l'Iowa (contre le sucre) ont été discréditées par divers arguments tels que la confusion résiduelle dans les études épidémiologiques, les doses de sucre utilisées trop importantes par rapport aux apports réels quotidiens dans les études expérimentales et que ces études ont travaillé sur le fructose ou le glucose et non sur le saccharose.
Cette revue a donc enterré le débat sur le sucre et les maladies cardiovasculaires pendant de nombreuses années.
En 1971, le lobby de l'industrie du sucre a également influencé l'Institut National de Recherche Dentaire pour qu'ils travaillent sur le traitement des caries plutôt que sur les mesures pour réduire l'utilisation du saccharose. De plus, en 1976, ces industries ont également influencé l'évaluation du sucre par l'agence Américaine de sécurité alimentaire.

Cette histoire démontre l'important d'avoir des revues scientifiques qui ne comportent pas de conflits d'intérêts. Les limites de cette publication sont que ces 3 chercheurs n'ont pas pu être interviewés parce qu'ils sont aujourd'hui morts et qu'il n'y a pas de preuves directes que l'industrie sucrière a écrit ou modifié directement le manuscrit du NEJM.

Project 259 : Dietary Carbohydrate and Blood Lipids in Germ-Free Rats

D'autres documents internes de l'industrie sucrière ont été investigués dans cet article publié dans PLOS Biology. Le Projet 259 entrepris par la SRF et le chercheur Pover de l'Université de Biringham a été lancé pour évaluer les effets du saccharose sur les bactéries intestinales en comparaison avec de l'amidon.

Cette étude a conclu que l'amidon pourrait inhiber la béta-gluconidase alors que le saccharose non. Or des taux élevés de béta-glucuronidase urinaire ont été positivement associés avec le cancer de la vessie. Le saccharose pourrait donc avoir un effet métabolique et simuler la sécrétion de béta-gluconidase urinaire et donc avoir peut-être un rôle dans le développement du cancer de la vessie.

Suite à ces conclusions préliminaires, le projet 259 a été avorté en 1970 et ces résultats n'ont jamais été publiés.

La Sugar Association a expliqué cela en se justifiant que l'étude avait pris trop de retard et qu'ils étaient également occupés par la restructuration de la SRF en International SRF.

Cette fois-ci l'industrie semble avoir refusé de payer une étude qui lui serait défavorable et de publier ses résultats.

Les conflits d'intérêt dans la recherche scientifique

Le conflit d'intérêt est une situation dans laquelle le jugement professionnel concernant une valeur essentielle (un résultat d'une étude) qui est susceptible d'être influencée de manière excessive par un intérêt secondaire comme le gain financier, du prestige, une promotion...

Malheureusement, les études biomédicales rapportent rarement les sources de financement des essais cliniques (Roseman et al. 2011)

Plusieurs études ont étudié les liens entre les résultats des études et leurs sources de financement :

les conflits d'intérêts sont largement répandus dans le domaine biomédical (Friedman et al.)

4,9 fois plus de résultats positifs dans le cas d'un financement par l'industrie pharmaceutique dans le domaine des essais cliniques en psychiatrie (Roy H. Perlis 2005)

sur 11 40 études biomédicales (sur la base de données MEDLINE entre 1980 et 2002), une association significative (ORpooled=3.6 [2.63,4.91]) entre le financement industriel et les conclusions pro-industries a été retrouvée (Bekelman et al. 2003)

les études financées par l'industrie pharmaceutique ont plus de chance d'avoir un résultat favorable au sponsor (Lexchin et al. 2003)

Moralement de l'histoire, jeter un coup d'œil aux sources de financement des études scientifiques et aux possibles conflits d'intérêts des auteurs.
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Sources :

Kearns et al. Sugar industry sponsorship of germ-free rodent studies linking sucrose to hyperlipidemia and cancer: An historical analysis of internal documents. PLoS Biol. 2017 Nov 21;15(11)

Friedman et al. Relationship Between Conflicts of Interest and Research Results. J Gen Intern Med. 2004 Jan; 19(1): 51-56 http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/j.1525-1497.2004.30617.x/full

Lechin et al. Pharmaceutical industry sponsorship and research outcome and quality: systematic review. BMJ. 2003 May 31; 326(7400): 1167 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12533125

Bekelman JE et al. (2003) Scope and impact of financial conflicts of interest in biomedical research: a systematic review. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12533125

Roy H. Perlis et al. Industry Sponsorship and Financial Conflict of Interest in the Reporting of Clinical Trials in Psychiatry. October 01, 2005

Roseman et al. Reporting of conflicts of interest in meta-analyses of trials of pharmacological treatments. JAMA. 2011 Mar 9;305(10):1008-17 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21386079

JM Rippe, TJ Angelopoulos - Added sugars and risk factors for obesity, diabetes and heart disease International Journal of Obesity (2016) 40, S22-S27 (2016) https://www.nature.com/articles/ijo201610

Cristin E. Kearns et al. Sugar Industry and Coronary Heart Disease Research. Special Communication. JAMA Intern Med. 2016;176(11):1680-1685. https://jamanetwork.com/journals/jamainternalmedicine/article-abstract/2548255

Vasanti S. Malik - Sugar-Sweetened Beverages and Risk of Metabolic Syndrome and Type 2 Diabetes. Diabetes Care 2010 Nov; 33(11): 2477-2483 http://care.diabetesjournals.org/content/33/11/2477
http://www.who.int/mediacentre/news/releases/2015/sugar-guideline/fr/
Rapport du journaliste Geoff Watts - Sugar and the heart: old ideas revisited - BMJ 2013; 346 http://www.bmj.com/content/346/bmj.e7800

Ostrander LD Jr, Francis T Jr, Hayner NS, Kjelsberg MO, Epstein FH. The relationship of cardiovascular disease to hyperglycemia.Ann Intern Me. 1965;62(6):1188-1198.27

Epstein FH, Ostrander LD Jr, Johnson BC, et al. Epidemiological studies of cardiovascular disease in a total community-Tecumseh, Michigan. Ann Intern Med. 1965;62(6):1170-1187.28

Kuo PT, Bassett DR. Dietary sugar in the production of hyperglyceridemia. Ann Intern Med 1965;62(6):1199-1212

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Sucres ajoutés, maladies cardiovasculaires et lobbying : comment l'industrie sucrière a innocenté le sucre au détriment du gras - Quoi dans mon assiette

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Follow @T_Fiolet Les maladies cardiovasculaires (MCV) sont la première cause de décès dans le monde et la deuxième pour les femmes en France. Les MCV sont des troubles affectant le cœur et les vaisseaux sanguins tels que les thromboses veineuses (caillot de sang dans une veine) ou l'arrêt cardiaque par exemple.

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Capsules chiffrées | La semaine verte | ICI Radio-Canada.ca Télé

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Capsules chiffrées | La semaine verte | ICI Radio-Canada.ca Télé

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Informez-vous avec des reportages portant sur divers domaines: agriculture, alimentation, forêts, pêches, faune et environnement.

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Selon l'auteur du rapport, Jean-Claude Moubarac, du département de nutrition de la Faculté de médecine de l'Université de Montréal, la consommation d'aliments ultra-transformés atteint un niveau alarmant au Canada et continue même d'augmenter.

L'étude montre que l'apport calorique des aliments ultra-transformés a plus que doublé au cours des 70 dernières années au pays, passant de 24 % à 54 % des achats d'aliments des familles.

Les Canadiens se trouvent juste derrière les Américains, au même niveau que les Anglais et les Australiens.

Jean-Claude Moubarac, auteur du rapport

En fait, les Canadiens consomment annuellement au moins 230 kg de ces aliments vides.

Les jeunes Canadiens âgés de 9 à 13 ans en ingèrent plus que tous les autres groupes d'âge.

Ils en tirent pas moins de 57 % de leurs calories. Leurs principales sources d'aliments ultra-transformés sont les boissons sucrées. Ils en boivent en moyenne 578 millilitres par jour, ce qui représente jusqu'à 16 cuillères à thé de sucre.
Des aliments vides
Les aliments ultra-transformés possèdent des qualités nutritionnelles très faibles. Ils sont définis comme étant des préparations industrielles de substances dérivées d'aliments et des additifs qui ne contiennent que peu d'aliments intacts, voire aucun.

Comparativement aux autres groupes alimentaires, ces produits contiennent généralement deux fois plus de calories, trois fois plus de sucres libres et deux fois plus de sodium. Ils fournissent beaucoup moins de protéines, de fibres, de vitamines et de minéraux.

Ces produits sont partout, peu coûteux et fortement publicisés.

Jean-Claude Moubarac, auteur du rapport

L'exemple européen
Jean-Claude Moubarac explique que les Français, les Italiens et les habitants des pays du nord de l'Europe consomment beaucoup moins de ce type d'aliments.

En France, par exemple, la cuisine d'aliments frais et peu transformés est beaucoup plus importante.

Le résultat est clair pour M. Moubarac : les Français sont moins gros et souffrent moins de diabète et de maladies chroniques que les Canadiens.

L'exemple européen serait donc à suivre, et particulièrement celui du Danemark, qui a réussi à lier l'agriculture locale et biologique à ses institutions publiques comme les écoles et les hôpitaux.

Mettre sur pied un système alimentaire sain et économiquement viable est donc un modèle que le Québec pourrait suivre, conclut l'auteur du rapport.

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Beaucoup trop d'aliments ultra-transformés dans l'assiette des Canadiens

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Près de la moitié des calories consommées chaque jour par les Canadiens (48,3 %) proviennent d'aliments ultra-transformés comme des céréales sucrées, des gâteaux, des friandises et des boissons sucrées, montre une étude publiée par la Fondation des maladies du coeur et de l'AVC.

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Manipuler une formule Poids, masse et intensité de pesanteur Méthode du triangle  Maskott

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Exemple de question d'une élève

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Comment ça marche ?

La catapulte a été mise au point comme engin de guerre à l'Antiquité et au Moyen Âge.

Dans cette expérience, c'est la tension dans l'élastique et la règle qui propulsent le bouchon. La distance parcourue est déterminée par les lois de la physique, en fonction de la gravité et de l'angle de projection. L'angle de projection détermine la portée maximale du projectile. Observe le graphique ci-contre.
Voir la version imprimable ici.

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Catapulte à l'attaque! - Les Débrouillards

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La catapulte a été mise au point comme engin de guerre à l'Antiquité et au Moyen Âge. Dans cette expérience, c'est la tension dans l'élastique et la règle qui propulsent le bouchon. La distance parcourue est déterminée par les lois de la physique, en fonction de la gravité et de l'angle de projection.

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La société romaine est reconnue pour sa longévité et pour la diversité de sa culture. La fiche suivante traite des institutions politiques qui ont permis le maintien de l'Empire aussi longtemps et des infrastructures qui le définissent.

Aussi, il est dorénavant plus facile d'échanger de l'information à travers les différentes provinces et Rome. De plus, les routes aident au développement du commerce. Rome, capitale de l'Empire, fait venir des biens qui proviennent des quatre coins de l'Empire.

Les voies maritimes sont un complément aux routes terrestres et constituent ensemble un réseau complet permettant les déplacements rapides, rendant ainsi la gestion de l'Empire, le commerce et l'armée plus efficaces. Le port d'Ostie, qui a été longtemps le plus important de l'Empire, est situé sur le Tibre. Des centaines de milliers de tonnes de marchandises diverses y passaient chaque année.

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La société romaine est reconnue pour sa longévité et pour la diversité de sa culture. La fiche suivante traite des institutions politiques qui ont permis le maintien de l'Empire aussi longtemps et des infrastructures qui le définissent. Aussi, il est dorénavant plus facile d'échanger de l'information à travers les différentes provinces et Rome.

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VOIR Annexe

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VOIR les schémas

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Voir un gamme de fabrication

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http://meteocentre.com/intermet/atmosphere/origine.htm

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Musée des sciences et de la technologie du Canada

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Influence de la température sur la circulation océanique

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Expérience De Physique Sur La Convection